補鈣的食物有哪些
冬季養(yǎng)生吃的食物有哪些。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。日常生活中關于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“補鈣的食物有哪些”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
很多人經(jīng)常服用補鈣品，但是，我們知道嗎，在生活上，很多事物其實也具有大量的鈣物質，我們只要多補充這些飲食，一樣可以為自己的身體提供充足的鈣物質吸收，所以，我們補鈣，何不從食物上入手呢，下面就一起去看看補鈣的食物有哪些吧，也好讓人們對補鈣飲食食物有一定的了解才是。
乳類與乳制品：在補鈣的食物之中，乳類食物或者是乳制品，對于人們的健康影響是很大的，一些牛、羊奶或者是乳酪、酸奶、奶粉、煉乳等等就是。還有就是豆類和豆制品也是含有補鈣的食物最多的食物之一：黃豆、毛豆、扁豆、蠶豆、豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐乳等。
海產(chǎn)品：鯽魚、鯉魚、鰱魚、泥鰍、蝦、蝦米、蝦皮、螃蟹、海帶、紫菜、蛤蜊、海參、田螺等。肉類與禽蛋：羊肉、豬腦、雞肉、雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、松花蛋、豬肉松等。蔬菜類：芹菜、油菜、胡蘿卜、蘿卜纓、芝麻、香菜、雪里蕻、黑木耳、蘑菇等。水果與干果類：檸檬、枇杷、蘋果、黑棗、杏脯、橘餅、桃脯、杏仁、山楂、葡萄干、胡桃、西瓜子、南瓜子、桑椹干、花生、蓮子等。
食物保鮮貯存可減少鈣耗損，牛奶加熱不要攪拌，炒菜要多加水、時間宜短，切菜不能太碎。菠菜、茭白、韭菜都含草酸較多，宜先用熱水浸泡片刻以溶去草酸，以免與含鈣食品結合成難溶的草酸鈣。乳糖可貯留較多膳食鈣，高粱、蕎麥片、燕麥、玉米等雜糧較稻米、面粉含鈣多，平時應適當吃些雜糧。
補鈣的食物是比較多的，所以，在平時生活之中，我們多吃一些含有鈣物質的食物，對于自身的健康，有著不可缺少的作用，上述對于補鈣的食物介紹，我們一定要多加了解，對于補充我們身體上的營養(yǎng)物質有著很大的幫助。
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孕婦補鈣的食物有哪些
寶寶骨骼發(fā)育所需的鈣質完全來自于母體，很多準媽媽在孕期飲食中沒有額外補充鈣質就容易出現(xiàn)各種缺鈣的癥狀。孕婦除了要選擇合適的鈣制劑以外，在飲食中獲取鈣質是最安全方便的方法。那么孕婦補鈣的食物有哪些呢？
1、奶制品：牛奶、奶粉、奶酪、酸奶、煉乳等
孕婦補鈣時牛奶是最好的鈣質來源，在半斤的牛奶中就含有近300mg的鈣質，當然除了鈣質之外還有多種氨基酸、乳酸、礦物質及維生素等營養(yǎng)素，幫助人體對鈣的充分吸收以及消化。需要注意的是，由于胎兒所需的鈣量全部要從母體吸收，孕婦單靠食物中攝取的鈣量是遠遠滿足不了胎兒快速發(fā)育所需的，所以還要合理的選擇鈣劑來加強補鈣，孕婦可以吃鈣 之緣片，安全性高，不刺激腸胃。
2、海產(chǎn)品：海帶、蝦皮、鯽魚、鯉魚、鰱魚、泥鰍等
在所有的海產(chǎn)品中幾乎都含有豐富的鈣質，其中以海帶和蝦皮是其中含鈣量最高的食物。將海帶與肉類同煮或是煮熟后涼拌，除了口感鮮美之外，同時含鈣量更加的豐富，每天吃25g就可以補鈣300mg。而蝦皮中的含鈣量更是豐富，25g蝦皮就含有500mg的鈣，因此平時不妨用蝦皮做湯或做餡以此來補鈣。
3、豆制品：豆腐、豆?jié){、豆腐干、豆腐皮、豆腐乳等
在我們經(jīng)常食用的大豆以及各種豆制品中，也都含有豐富的鈣質，而且大豆還是高蛋白食物。在500g的豆?jié){中就含有鈣質120mg，150g豆腐干含鈣就高達500mg。但由于豆腐中的鈣吸收率遠低于奶制品，因此最好的補鈣來源還是以牛奶為主，大豆則可以作為奶之外的補充。 ...
孕婦補鈣的食譜推薦
懷孕期間，準媽媽體內的鈣質會大量流失，來保證寶寶骨骼發(fā)育的需要。孕婦如果按照正常人的飲食習慣，流失的鈣質沒有辦法得到補充，就會出現(xiàn)各種缺鈣的癥狀。孕婦補鈣食譜，準媽媽們快拿筆記本記下來吧。
1、孕婦補鈣食譜一：蝦皮炒菠菜
原料：菠菜400克，蝦皮10克，植物油10克，蔥、姜、蒜各適量。
做法：將菠菜洗干凈，切成3厘米長的段；干蝦皮用溫水稍泡，洗凈；將炒鍋置于火上，放入油，待油熱后，放入蔥花及蝦皮炒；將菠菜放入，一同炒幾下，再放入食鹽等炒即可。
此食譜含蛋白質12.3g，脂肪26.3g，能量325.4Kcal,鈣336.3g。
2、孕婦補鈣食譜二：海米炒油菜
原料：油菜500克，水海米50克、香菇片、玉米片、火腿片各2.5克，姜末少許、食鹽適量，油10克，鮮湯適量。
做法：切成3.3厘米長的段，菜心用刀一破四掕，改切約3厘米的段，然后在開水內焯一下?lián)瞥觯瑪D干水分，放在盤內；將炒鍋放在火上，放入油，油熱時，將油菜、海米、香菇片、玉米片、火腿片下鍋，加上佐料和鮮湯，將鍋翻動，炒勻即可。
此食譜含蛋白質12.7克，脂肪52.1克，能量571.6卡，鈣584.6毫克。
孕婦補鈣的最佳劑量
在整個孕期，不同階段準媽媽對鈣質的需求量是不一樣的。在孕婦補鈣的最佳時間保證充足的鈣質攝入，既能保證媽媽的身體健康，也能讓寶寶的成長發(fā)育有足夠的保障。
1、懷孕早期（0～12周）
（1）一般妊娠早期每日鈣需要量為800毫克，這個時期的準媽媽如果每天能喝1-2袋奶(一袋奶250毫升約含260毫克的鈣)，那么額外補充1片迪巧——美國進口鈣(300毫克鈣)即可，不愛喝奶的則要吃2片迪巧——美國進口鈣。
（2）在妊娠早期(0-12周)，媽媽每天向胎兒提供的鈣從0增加到50毫克。因此，準媽媽們最好在準備開始懷孕的時候就開始補鈣，尤其是不愛吃奶制品和體質虛弱的女性更該提早行動。
2、懷孕中期（13～26周）
（1）為了更好地吸收鈣質，孕媽媽還需要配合補鈣做一些輔助工作，例如平時多曬太陽，充足的紫外線照射可以促進維生素D在人體內的合成，提高鈣的吸收率。同時，孕婦多活動骨關節(jié)，做肌肉抻拉練習，能夠改善骨骼肌的營養(yǎng)狀況，提高骨密度。
（2）孕婦補鈣最遲不要超過懷孕20周，因為這個階段是胎兒骨骼形成、發(fā)育最旺盛的時期，妊娠中期媽媽對鈣的需求量增加到了1200毫克。
3、懷孕晚期（27周～足月）
妊娠晚期是寶寶蓄積骨量最多的時期，需要媽媽每天提供150-450毫克的鈣，平均每天約350毫克。此時同樣要做到堅持補鈣，為自己和寶寶補足孕期最后階段所需的鈣。中國營養(yǎng)學會推薦孕晚期和哺乳期的媽媽每天應攝入1200毫克的鈣，這樣才能夠保證媽媽和寶寶骨骼的“雙贏”。 ...
孕婦補鈣的注意事項
人體是一個有機的整體，補鈣不是簡單地加減乘除，缺多少補多少就可以了。個體差異、食物種類、搭配差異，都會對鈣的攝入產(chǎn)生影響。孕婦補鈣注意事項，還是需要好好學習一下。
1、鈣劑種類的選擇
（1）目前市場上鈣劑的數(shù)量以活性鈣為主，但有報道指出,在其制劑成品中檢測出砷、汞、鉛和鉻，另外其毒性也較大,故對其安全性尚待評價。
（2）在強化食品中,使用最多的是碳酸鈣。雖然碳酸鈣吸收利用的個體差異大，但群體的平均利用率與其他形式鈣以及乳制品相比無顯著差異。由于碳酸鈣的溶解需較低pH，故不適合于胃酸缺乏的病人。
（3）枸櫞酸鈣等有機酸鈣，盡管鈣含量較低，但比碳酸鈣易溶解，適于胃酸缺乏病人。
（4）磷酸鈣可作為強化劑加入食品或期貨鈣劑合用，但這些產(chǎn)品不易溶解，且含有相當數(shù)量的磷，不宜用于腎衰的病人。另外,許多鈣劑產(chǎn)品中含有維生素D、鎂及其他礦物質，這些產(chǎn)品用于腎功能不全病人或限制某種營養(yǎng)攝入病人時應謹慎。目前又出現(xiàn)了一種新的鈣劑———L—蘇糖酸鈣，由有生物活性的陰離子與鈣結合得到的鹽，在體內血鈣濃度達峰時間、半衰期以及總的生物利用度均較大。
2、鈣劑劑量的選擇
鈣的吸收隨著鈣的攝入量增加而增加，但到達某一值后，攝入量再增加，鈣的吸收卻不再增加。孕婦在補鈣的時候要考慮是機體（例如年齡、性別、種族習慣）的個體需要量不同，還是食物中鈣的攝入量不同。 ...
孕婦補鈣什么時候吃好
孕婦補鈣什么時候吃好呢？準媽媽在補鈣的時候應該選擇少量多次補鈣，這樣的效果會更好，吸收更好。
吃鈣片的時候分幾次吃，喝牛奶也可以分開幾次喝。因為鈣很容易會和草酸、植酸等物質結合，影響吸收，而含有這些物質的多數(shù)為食物，因此補鈣的最好時間是在睡覺之前或者兩餐之間。注意要在睡覺之前一段時間以及晚飯后休息半小時后補鈣最好，因為這些時間血鈣的濃度低，最適合補鈣。
那么媽媽們補鈣的時候出了吃鈣片之外，還可以吃些什么呢？豆腐類食物、蝦皮等都是含鈣量比較高的食物，可以食用補鈣。另外除了攝入鈣質外，補充維生素D幫助吸收鈣質也很重要。這就要媽媽們每天要在陽光充足的室外活動活動才行。
補鈣吃什么食物好？小孩和老人是最需要補鈣的群體，鈣有助于骨骼的健康發(fā)育，還能防止白內障形成。保持牙齒潔白和堅固，防止骨骼變形，保持關節(jié)的靈活性。那么補鈣的食物有哪些呢？下面就一起來看看吃什么補鈣吧！
1、芝麻醬
很多人以為鈣含量最豐富的是牛奶，其實在日常食物中含鈣量最豐富的是芝麻醬。芝麻醬所含鈣比蔬菜和豆類都高得多，食入10克芝麻醬相當于攝入30克豆腐或140克大白菜所含的鈣。一般來說，每100克的芝麻醬中含鈣870毫克，在食物界鈣含量中僅次于蝦皮。另外，芝麻醬的營養(yǎng)非常豐富，經(jīng)常吃不僅能防止頭發(fā)過早變白或脫落，且還有很好的潤腸通便作用。不僅如此，經(jīng)常吃芝麻醬還可以增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康。建議每天吃10到20克最好。
2、蝦皮
蝦皮的營養(yǎng)價值很高，就以衡量營養(yǎng)價值高低的蛋白質含量來說，每100克蝦皮含39.3克，大大高于大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產(chǎn)品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。蝦皮的另一大特點是礦物質數(shù)量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。所以，蝦皮素有“鈣庫”之稱。
此外，蝦皮含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調節(jié)作用，能很好地保護心血管系統(tǒng)，可減少血液中的膽固醇含量，對于預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。蝦皮還有鎮(zhèn)定作用，常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能絮亂等癥。常食蝦皮可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松癥;在飯菜里放一些蝦皮，對提高食欲和增強體質都很有好處。
3、白菜
“百菜不如白菜”。大白菜味甘性微寒，清熱潤肺，解渴利尿且通暢腸胃。現(xiàn)代研究認為，白菜中所含的鈣和維生素C比梨和蘋果高，烹調過的白菜所含的鈣比牛奶的還要多。此外，白菜的核黃素的含量也很高，其微量元素鋅的含量不但在蔬菜中名列前茅，就連肉、蛋也比不過它。所以說，補鈣不一定要選用牛奶、豆制品等，有些蔬菜的含鈣量也是很高的，在預防骨質疏松方面也都很有益。
按照數(shù)據(jù)計算，100克全脂牛奶所含的能量約為54千卡，含鈣104毫克。而100克小油菜含能量約為15千卡，含鈣卻高達153毫克。所以，很多專家認為，在同樣的食用量下，對于供應骨骼健康所需的礦物質來說，綠葉蔬菜可能是更好的食物。而蔬菜中，白菜的含鈣量豐富，在烹飪過程中應盡量避免鈣的損失，例如縮短烹飪時間等等。此外，白菜的脂肪、碳水化合物含量較低，經(jīng)常食用能提高人體新陳代謝，增強機體免疫力和抵抗力。白菜中所含的果膠，可以幫助人體排除多余的膽固醇。
4、芥菜
《中國食物成分表》顯示，每100克芥菜的鈣含量高達230毫克，而相同質量的牛奶鈣含量為100毫克左右。不僅鈣含量高，研究顯示，人體對芥菜中鈣的吸收率與牛奶相當。芥菜含有鈣、磷、鐵等微量元素，被人體吸收后，能利尿除溫;含有一種硫代葡萄糖甙的物質，經(jīng)水解后能產(chǎn)生揮發(fā)性芥子油，具有促進腸胃消化吸收的作用。此外，芥菜還具有一種特殊的鮮香氣味，能增進食欲，幫助消化;含有豐富的食物纖維，可促進結腸蠕動。
5、奶酪
奶制品是食物補鈣的最佳來源之一，而且這些鈣很容易吸收，奶制品中以奶酪的含鈣量為高，每100克奶酪中的鈣含量為659毫克。奶酪是乳酸菌及其代謝產(chǎn)物，對人體有一定的保健作用，還能防治便秘和腹瀉。另外，奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。
6、紫菜
紫菜中含有豐富的鈣、鐵元素，有利于改善貧血癥狀，而且對骨骼和牙齒有一定的保健作用;紫菜中還含有豐富的膽堿成分，有增強記憶之功;含有一定量的甘露醇，是一種很強的利尿劑，有輔助治療水腫的作用;紫菜營養(yǎng)豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”;紫菜有軟堅散結功能，對其他郁結積塊也有用途;紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
7、黑豆
黑豆營養(yǎng)豐富，每百克含鈣224毫克、蛋白質36.1克、脂肪15.9克、膳食纖維10.2克、碳水化合物23.3克、鎂243毫克、鉀1377毫克、磷500毫克，還含有人體必需的維生素B1、B2、C、煙酸和微量元素鐵、錳、鋅、銅、鉬、硒等。黑豆是植物中營養(yǎng)最豐富的保健佳品。常食黑豆，能軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老，特別是對高血壓、心臟病，以及肝臟和動脈等方面的疾病有好處。
8、海參
大家都知道海參對人體健康那是相當?shù)暮?，其營養(yǎng)價值異常的高，每100毫克海參的含鈣量為285毫克。而且海參的膽固醇含量也極低，為一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。加上其肉質細嫩，易于消化，所以，非常適宜于體質虛弱的人食用。此外，海參粘多糖具有提高機體細胞免疫功能，改善和增強因荷瘤或使用抗癌藥物引起的動物機體免疫功能低下狀況。海參粘多糖還可防止骨質疏松癥，用作治療關節(jié)炎。
最近很多人都不同程度地出現(xiàn)了缺鈣的情況，不論是大人還是小孩兒這種情況非常高，很多人都去醫(yī)院去問醫(yī)師這種方法怎么解決，其實是完全沒有必要的，可以采用食療的方法就可以達到補鈣的目的，多吃一些食物效果非常不錯，下面就讓我們一起來了解一下可以補鈣的食物有哪些的相關問題吧。
乳類與乳制品 :牛、羊、馬奶及其奶粉、乳酪、酸奶、煉乳、冰激凌。 500毫升鮮牛奶可補充 600毫克鈣。
魚蝦蟹類與海產(chǎn)品 :鯽魚、鯉魚、鰱魚、泥鰍、蝦、蝦米、蝦皮、螃蟹、海帶、紫菜、蛤蜊、海參、田螺等。
肉類與禽蛋 :羊肉、豬腦、雞肉、雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、松花蛋、豬肉松等。
豆類與豆制品 :黃豆、毛豆、扁豆、蠶豆、豆腐、豆腐干 ( 100克豆腐于可補充 200毫克鈣 )、豆腐皮、豆腐乳等。
蔬菜類 :芹菜、油菜、胡蘿卜、蘿卜纓、芝麻、香菜、雪里蕻、黑木耳、蘑菇等。
水果與干果類 :檸檬、枇杷、蘋果、黑棗、杏脯、桔餅、桃脯、杏仁、山楂、葡萄干、胡桃、西瓜子、南瓜子、桑椹干、花生、蓮子、芡實等。
牛奶、酸奶、奶酪、泥鰍、河蚌、螺、蝦米、小蝦皮、海帶、酥炸魚、牡蠣、花生、 芝麻醬、豆腐、松籽、甘藍菜、花椰菜、白菜、油菜等。
可以補鈣的食物有哪些大家需要著重引起重視，我們可以在日常生活中，注重多購買一些類似的食物可以很好的達到幫助我們補鈣的功效，非常有幫助，大家可以都去嘗試一下，可以很好的解決我們缺鈣的問題，擺脫一些骨科疾病的困擾。
女性在懷孕的時候需要特別注意飲食，并不是說注意哪些不能吃，而是一定要保證足夠的營養(yǎng)。特別是鈣質，因為寶寶的成長過程中對于鈣質的需求還是很高的，肚子里的寶寶全部是通過媽媽來吸收這些養(yǎng)分，那么哪些食物中的鈣質含量最高呢，我們來了解一下吧。
在女性懷孕期間，對營養(yǎng)元素的需求量要遠遠高于平時，尤其是鈣，基于寶寶在身體內的正常成長發(fā)育更是必不可少，鈣這種微量元素對人體具有非常重要的多重功效，它不僅是牙齒、骨骼的組成元素，更能夠增強女性孕期的免疫力，保持心情愉悅等。
有一句老話是這么說的，吃哪里補哪里，雖然這一句話并不是百分之百準確，但在某些方面卻有一定的借鑒價值，例如牛羊排等肉類就含有非常豐富的鈣質，除此以外鈣類還分布于乳類、豆制品類、蝦米魚類等海鮮中。
孕婦補鈣吃什么好
1、牛排：動物的骨頭含有大量鈣，還有就是魚類了食物當中鈣的來源很多，如果選擇得當，從中攝取每日足量的鈣不成問題。
2、牛奶：除含有高質量的蛋白質外，還含有鈣、鐵、維生素B等多種營養(yǎng)物質，不光是營養(yǎng)佳品，且容易消化吸收，還對某些疾病有預防和治療作用。
3、骨頭湯：骨頭湯能補鈣，對人體最有益的鈣是等離子鈣就是液體鈣。中醫(yī)有句老話是“吃什么補什么”。骨頭湯就是充分的液體鈣，也有利于吸收。
4、豆腐：豆腐中的鈣來自兩方面，一是大豆含鈣較豐富，另一方面?zhèn)鹘y(tǒng)豆腐制作時需要加入鹵水或石膏，這兩種東西也能提供鈣，所以傳統(tǒng)豆腐是一種富含鈣質的食品。一般來說，吃4兩豆腐可以滿足一日鈣需要量的1/3，比喝半斤牛奶還多。
孕婦每個時期對鈣的需求量各不相同，應根據(jù)每個時期的特征適當適量補充鈣類物質，注意有些食物反而會阻礙鈣類物質在人體內的吸收，例如過咸的食物、高糖碳酸飲料等有害垃圾食品，建議這類食物少吃或不吃，菠菜等葉酸含量過多的蔬菜也會阻止鈣的吸收，因此在吃的時候可以用熱水多浸泡一段時間。
補鈣的食物有哪些?隨著生活水平的提高，越來越多的人開始注重養(yǎng)生。其中補鈣最為關鍵。那么你知道補鈣吃什么好嗎?你知道補鈣的食物有哪些嗎?今天小編為大家推薦4款蔬菜補鈣食譜，一起來了解一下吧!
一、油菜
一小碗油菜就可補充人每日所需鈣的25%。油菜能同時為人體提供大量鉀、鈣和鎂，這些物質與單純地提供鈣相比，更有利于骨骼的發(fā)育和鈣的吸收。
補鈣食譜：海米炒油菜
原料：油菜500克，海米50克、香菇片2.5克、玉米片2.5克、火腿片2.5克。
做法：
1、油菜切成3.3厘米長的段，菜心用刀一破四掕，改切約3厘米的段。
2、在開水內焯一下?lián)瞥?，擠干水分，放在盤內。
3、將炒鍋放在火上，放入油。
4、油熱時，將油菜、海米、香菇片、玉米片、火腿片下鍋，加上佐料和鮮湯，將鍋翻動，炒勻即可。
二、卷心菜
含鈣豐富，但在烹飪前最好用開水焯一下，以除去其中大部分草酸。此外，卷心菜含鉀多含鈉少，對心血管系統(tǒng)多有裨益，且容易讓人心情愉悅。
新鮮的卷心菜能抑菌消炎，還對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合。最后，卷心菜還富含葉酸及鐵質，孕婦及貧血患者應當多吃。
補鈣食譜：蝦皮卷心菜
原料：卷心菜400克，蝦皮50克，大蒜2瓣，生姜1小塊。
做法：
1、卷心菜剝下葉片洗凈，用手撕成小片;蝦皮洗凈，瀝干水分;蒜，姜切末。
2、鍋內倒入油燒熱，爆香姜，蒜及蝦皮，放入卷心菜炒軟，加入水和精鹽續(xù)煮。
3、幾分鐘后，即可盛出。
三、芥菜
每100克芥菜(又叫雪菜或雪里蕻)的鈣含量高達230毫克，而相同質量的牛奶含鈣量一般為100毫克。
并且有研究顯示，芥菜中鈣的吸收率與牛奶相當。芥菜的做法很多，可以用來炒肉絲、做湯、調餡等，還可以用來腌制小涼菜。如果跟豆腐搭配食用，補鈣效果會更好。
補鈣食譜：腐竹芥菜湯
原料： 干腐竹80克、芥菜葉200克、骨湯800克、胡蘿卜150克、番茄150克、鹽胡椒粉適量、清水。
做法：
1、干腐竹用清水泡開，切段備用。
2、蔬菜洗凈，芥菜切打斷，胡蘿卜、番茄分別切塊備用。
3、湯鍋中，加入骨湯、清水，大火煮開。
4、加入胡蘿卜、番茄、腐竹，大火煮開，轉文火煮15分鐘。
5、加入芥菜葉，大火煮開，維持火力煮10分鐘。
6、最后加鹽、胡椒粉調味即可。
四、芹菜
芹菜葉中胡蘿卜素的含量是莖的8倍，維生素C的含量是莖的3倍，尤其值得一提的是，芹菜葉中的鈣含量超過莖的2倍，是不錯的補鈣蔬菜。
夏天可以將芹菜葉做涼拌菜，先選取鮮嫩芹菜葉，洗凈后放入開水中略焯，撈出后擠去水分，加少許鹽、味精，然后和煮熟的花生米、海米拌在一起，即可食用。
補鈣食譜：芹菜肉包子
原料：芹菜，豬肉，粉絲，姜，蔥，面粉。
做法：
1、首先芹菜擇好洗凈，切碎，粉絲泡軟切碎，豬肉用開水煮一下，切小丁。
2、蔥姜切碎末，鍋放油，放蔥姜末爆香。
3、倒入芹菜末，粉絲、肉丁，拌勻并調味。
4、面粉加酵母和成面團，放溫暖處發(fā)酵，等面團蓬松起來就可以包了。
5、包好后，再放置會進行二次發(fā)酵。
6、發(fā)好后就可以上鍋蒸了，大火15分鐘后就可以上碟。
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