西瓜的熱量，你了解多少？
你了解的其他養(yǎng)生知識(shí)。
朱德說(shuō)“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。有沒(méi)有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“西瓜的熱量，你了解多少？”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
水果都是我們很喜愛(ài)吃的，那不同的水果在味道和色澤上，都是有著一些差距，因此很多人都是根據(jù)自己的喜愛(ài)，選擇一些水果來(lái)吃，不過(guò)在吃水果的時(shí)候，對(duì)水果的熱量也都是要進(jìn)行了解，這樣才不會(huì)使得我們變胖，那西瓜的熱量是多少呢呢?
對(duì)西瓜的熱量很多人都不是很了解，因此我們?cè)谫?gòu)買前，也都是對(duì)它進(jìn)行多方面的認(rèn)識(shí)，知道怎么吃才好，怎么吃不會(huì)危害到身體健康。尤其是對(duì)一些中老年人，在吃習(xí)慣的時(shí)候，更是要注意它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這樣對(duì)吃的時(shí)候，才會(huì)知道如何吃，對(duì)身體健康有幫助。
西瓜的熱量：熱量：25 大卡(100克可食部分)。
西瓜為葫蘆科植物西瓜的果實(shí)。我國(guó)南北皆有西瓜栽培。瓜呈圓形或橢圓形，皮色有濃綠、綠、白或綠色夾蛇紋等。瓤多汁而甜，呈濃紅、淡紅、黃或白色。
西瓜堪稱“瓜中之王”，因是在漢代從西域引入，故稱“西瓜”。西瓜味道甘味多汁，清爽解渴，是盛夏佳果，西瓜除不含脂肪和膽固醇外，含有大量葡萄糖、蘋果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及豐富的維生素C等物質(zhì)，是一種富有營(yíng)養(yǎng)、純凈、食用安全的食品。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1. 西瓜可清熱解暑，除煩止渴：西瓜中含有大量的水分，在急性熱病發(fā)燒、口渴汗多、煩躁時(shí)，吃上一塊又甜又沙、水分十足的西瓜，癥狀會(huì)馬上改善;
2. 西瓜所含的糖和鹽能利尿并消除腎臟炎癥，蛋白酶能把不溶性蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為可溶的蛋白質(zhì)，增加腎炎病人的營(yíng)養(yǎng);
3. 西瓜還含有能使血壓降低的物質(zhì);
4. 吃西瓜后尿量會(huì)明顯增加，這可以減少膽色素的含量，并可使大便通暢，對(duì)治療黃疸有一定作用;
5. 新鮮的西瓜汁和鮮嫩的瓜皮增加皮膚彈性，減少皺紋，增添光澤。
通過(guò)以上的說(shuō)明，對(duì)西瓜的熱量也都是有著一些認(rèn)識(shí)，尤其西瓜的一些營(yíng)養(yǎng)元素，我們也都是有著一些了解，因此我們?cè)诔缘臅r(shí)候，也都是要使得，不宜吃的過(guò)多，這樣使得對(duì)預(yù)防身體變胖，是一種很好的方法。
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西瓜是夏季最受歡迎的水果之一，不僅味道香甜可口，同時(shí)水分還非常的多，有防暑解渴的作用。我們都知道吃西瓜的好處有很多，可是對(duì)于夏季吃西瓜禁忌及西瓜皮的作用都了解多少呢?今天就講解關(guān)于西瓜的養(yǎng)生常識(shí)。
夏季，吃西瓜可算得上是人生一件大快事，在高溫的天氣中，吃西瓜的好處不僅可以防暑解渴，還有防癌抗癌、美容、抗衰老的作用哦。
對(duì)于常吃的西瓜你了解多少
一、增加人體免疫力
現(xiàn)在，醫(yī)生給高血壓的病人開的藥全都是一些降壓藥。如今，經(jīng)科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)西瓜可以使患者沒(méi)有藥物的副作用而達(dá)到同樣的效果。
食品科學(xué)家實(shí)驗(yàn)證明，9個(gè)患有高血壓的成年人，在6周內(nèi)攝取6克從西瓜中提取的L-瓜氨酸后，血壓全部達(dá)到正常水平。
二、防癌抗癌
西瓜可以增加人們的免疫力，對(duì)肌肉以及神經(jīng)的功能也有很大的好處，還能維持人體的正常電解質(zhì)及酸堿的平衡，從而減少了患結(jié)腸癌、心臟病和類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病的危險(xiǎn)。
西瓜也含有大量的鎂、硫胺素、鉀，如果你不喜歡吃菠菜和其他深綠色葉類蔬菜，西瓜將是非常健康的替代品，而且食用效率會(huì)更高。
三、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
西瓜在所有瓜果中果汁含量是最為豐富的，其果汁幾乎包含有人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)成分。對(duì)人體健康極為有利。
實(shí)際上，西瓜除了可以降壓，還富含多種維生素，能夠抗氧化，防止細(xì)胞損傷，并促進(jìn)牙齒和牙齦健康。
四、美容、抗衰老
西瓜汁猶如是人體的清道夫，能夠及時(shí)的排除代謝產(chǎn)物，清潔腎臟及輸尿管道，還可以激活機(jī)體的其他細(xì)胞，從而達(dá)到了美容、延緩衰老的作用。
另外，西瓜還可幫助蛋白質(zhì)的吸收?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，西瓜汁中含有蛋白酶，該物質(zhì)可將不溶性蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為水溶性蛋白質(zhì)，以幫助人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收。
挑選西瓜最重要的是挑它的成熟度
可以通過(guò)看、摸、掂、彈來(lái)鑒別。
首先是看
不論什么品種，瓜皮紋路清晰，色澤光亮，瓜蒂和瓜臍部位向里凹入，而且瓜藤根部粗壯的是好瓜。
第二是摸
瓜皮光滑、手感結(jié)實(shí)的是好瓜。
第三是掂
熟了的西瓜分量相對(duì)較輕，同一品種、體積差不多大的西瓜，越輕的越好。
最后是彈
將西瓜托在手中，用手指輕輕彈擊，發(fā)出“咚、咚”的清脆聲，而且托瓜的手感覺(jué)顫動(dòng)的為好。如果西瓜發(fā)出“噗噗”的悶響，而且手感較軟，一般是熟過(guò)頭了。
夏天，人們吃水果的機(jī)會(huì)也大大的提高了，而且很多水果都有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么你知道解暑的水果有哪些呢?今天我們就來(lái)為大家介紹一下夏季飲食小常識(shí)，為大家介紹一下吃水果的相關(guān)知識(shí)以及孕婦禁忌的水果，感興趣的朋友可以來(lái)看看。
夏天，人們?yōu)榱讼罱饪?，?huì)到處找一些解暑的水果。下面就是一些常見(jiàn)的解暑的水果，大家一起來(lái)看看吧。
解暑的水果
1.荔枝
荔枝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，對(duì)于身體的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給特別有利。你看它半透明凝脂狀，就會(huì)聯(lián)想到光滑的皮膚，而事實(shí)上，荔枝真的對(duì)皮膚有好處。荔枝擁有豐富的維生素，可促進(jìn)微細(xì)血管的血液循環(huán)，防止雀斑的發(fā)生，令皮膚更加光滑。荔枝多汁，味甘甜，它豐富的糖分能補(bǔ)充能量，增加營(yíng)養(yǎng)。
你看荔枝紅紅的，它是不是還能補(bǔ)血呢?答案是肯定的，荔枝常被用來(lái)治療女性貧血。荔枝含有豐富的的維生素C、蛋白質(zhì)、脂肪、果酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而維生素C、蛋白質(zhì)有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，提高抗病能力。
2.楊梅
楊梅中含有豐富的維生素C以及多種有機(jī)酸，不僅可以直接參與體內(nèi)糖的代謝和氧化還原過(guò)程，增強(qiáng)毛細(xì)血管的通透性，而卻還能有效降血脂、阻止癌細(xì)胞的體內(nèi)的生成。同時(shí)也能消食解暑，還有助于減肥，真是一種很好的水果啊。
楊梅對(duì)大腸桿菌、痢疾桿菌等細(xì)菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，對(duì)下痢不止者有良效。楊梅的果肉中的纖維素可刺激腸管蠕動(dòng)，有利于體內(nèi)有害物質(zhì)的排泄。楊梅中含有的維生素C和維生素B12以及果仁中喊的氰苷類、脂肪油等抗癌物質(zhì)，對(duì)于防治癌癥有一定的積極作用。
3.櫻桃
櫻桃營(yíng)養(yǎng)豐富，是目前被公認(rèn)為具有為人體去除毒素及不潔體液功效的水果，同時(shí)對(duì)腎臟的排毒具有相當(dāng)?shù)墓π?。在水果家族中，一般鐵的含量較低，櫻桃卻卓然不群，一枝獨(dú)秀：每百克櫻桃中含鐵量多達(dá)59毫克，居于水果首位;維生素A含量比葡萄、蘋果、橘子多4~5倍。
櫻桃就是目前被公認(rèn)具有為人體去除毒素及不潔體液的水果，同時(shí)對(duì)腎臟的排毒具有相當(dāng)?shù)墓π?，而且還能有通便的功用。
4.油桃
油桃含有豐富的維生素C，比桃子甜，營(yíng)養(yǎng)也豐富。
一個(gè)新鮮油桃所含的維生素C，幾乎可以滿足成人一天所需。維生素C不僅有助于身體吸收鐵和維護(hù)免疫系統(tǒng)，而且對(duì)合成皮膚的重要組成部分膠原至關(guān)重要。膠原還能促進(jìn)傷口結(jié)疤，對(duì)傷口愈合十分重要。
油桃的皮比桃子光滑，沒(méi)有討厭的絨毛。果肉較硬，顏色有粉紅、黃色、白色的，比桃子香味濃。油桃所含熱量比桃子略多，平均為三十六大卡。油桃雖好吃，但不可多食。李時(shí)珍曾說(shuō)：生桃多食，令人膨脹及生瘡癤，有損無(wú)益。常言桃養(yǎng)人是指食桃要適度，恰到好處，但鮮桃不宜貯藏。
5.枇杷
夏月枇杷黃似桔，年年新果第一批，枇杷是江南早熟水果之一，與楊梅、櫻桃并稱初夏果品三姐妹。枇杷果肉含有豐富的胡蘿卜素、糖類、維生素B、維生素C、脂肪、蛋白質(zhì)、蘋果酸、檸檬酸，以及鈣、鈉、鉀、鐵、磷等對(duì)人體新陳代謝非常有益的物質(zhì)，具有生津止渴、清肺止咳、和胃降逆等功效。
枇杷不僅利肺氣，還能潤(rùn)五臟，老年慢性支氣管炎、肺氣腫等在冬天多發(fā)的疾病，夏天多采取扶正固本治療，亦即冬病夏治，而枇杷佐核桃則是有效的食療品，患者每天堅(jiān)持食用(按2：1的比例)，能夠滋肺補(bǔ)腎，提高肺系功能，增強(qiáng)抗病能力。
6.西瓜
西瓜不含脂肪，所含的水分也不是普通的水果能夠比得上的，它的94%以上都是水分，能夠幫助排出體內(nèi)多余的水分，消除水腫的同時(shí)排出體內(nèi)的毒素，新陳代謝也就自然會(huì)變好了。西瓜的熱量很低，100克的西瓜只有31卡路里，多吃西瓜又能減少主食的攝入量，當(dāng)然就會(huì)瘦下來(lái)啦。
西瓜中所含的氨基酸能夠幫助排毒素，消解脂肪。而且還囊括了人體所必需的很多營(yíng)養(yǎng)，如維生素、鈣等，是不可多得的營(yíng)養(yǎng)減肥食品。
夏季吃西瓜禁忌
吃得過(guò)多易傷脾胃
西瓜是生冷之品，吃多了易傷脾胃，所以，脾胃虛寒、消化不良、大便滑泄者少食為宜。
感冒初期忌吃
無(wú)論是風(fēng)寒感冒還是風(fēng)熱感冒，其初期都屬于表癥，應(yīng)采用使病邪從表而解的發(fā)散辦法來(lái)治療。中醫(yī)認(rèn)為，表未解不可攻里，否則會(huì)使表邪入里，病情加重。在感冒初期，病邪在表之際，吃西瓜就相當(dāng)于服用清里熱的藥物，會(huì)引邪入里，使感冒加重或延長(zhǎng)治愈的時(shí)間。
不要吃打開過(guò)久的西瓜
氣溫高，西瓜打開過(guò)久易變質(zhì)、繁殖病菌，食用了會(huì)導(dǎo)致腸道傳染病。
腎功能不全者忌吃
短時(shí)間內(nèi)大量吃西瓜，使體內(nèi)水分增多，超過(guò)人體的生理容量。而腎功能不全者，其腎臟對(duì)水的調(diào)節(jié)能力大大降低，對(duì)進(jìn)入體內(nèi)過(guò)多的水分，不能調(diào)節(jié)及排出體外，致血容量急劇增多，容易因急性心力衰竭而死亡。
口腔潰瘍者忌吃
口腔潰瘍者若多吃西瓜，會(huì)使體內(nèi)所需正常水分通過(guò)西瓜的利尿作用排出一些，這樣會(huì)加重陰液偏虛的狀態(tài)。陰虛則內(nèi)熱益盛，加重口腔潰瘍。
糖尿病人吃西瓜需適量
西瓜約含糖類5%，且主要是葡萄糖、蔗糖和部分果糖，也就是說(shuō)吃西瓜后會(huì)致血糖增高。糖尿病人則不同，在短時(shí)間內(nèi)吃太多西瓜，不但血糖會(huì)升高，病情較重的還可能因出現(xiàn)代謝紊亂而致酸中毒，甚至危及生命。
產(chǎn)婦不宜多吃
產(chǎn)婦的體質(zhì)比較虛弱，中醫(yī)認(rèn)為多吃西瓜會(huì)過(guò)寒而損脾胃。
西瓜須洗凈后
西瓜須洗凈后，用干凈刀切開食用，切忌不洗瓜和刀就切開，不可食被蚊、蠅等爬叮過(guò)的瓜瓤，謹(jǐn)防病從口入。
西瓜皮的作用
一、西瓜皮的美容作用
1、西瓜肉中含有極高量的維生素A、維生素B和維生素C，而這些全部是保持肌膚健康和潤(rùn)澤所必需的養(yǎng)分。
2、西瓜有清熱解暑、利尿除煩等功效。用西瓜按摩以及敷臉，感覺(jué)清新舒爽?？墒辜∧w細(xì)膩、白凈、富有光澤。
3、把西瓜皮放在冰箱里面進(jìn)行冰鎮(zhèn)一段時(shí)間，冰鎮(zhèn)好的西瓜皮有著鎮(zhèn)靜以及治療被曬傷的皮膚的作用。如果長(zhǎng)時(shí)間使用的話還有這美白肌膚的功效。
二、西瓜皮的食療作用
1、西瓜皮味甘、淡，性涼;歸心、胃、膀胱經(jīng);清涼解利。
2、西瓜皮具有清暑除煩，解渴利尿。
3、西瓜皮主治暑熱煩渴，小便短少，水腫，口舌生瘡。
結(jié)語(yǔ)：關(guān)于吃西瓜的好處，我們就介紹到這里了。今天，我們主要和大家分享了夏季吃西瓜的一些基本常識(shí)，以及西瓜皮的作用，希望這些內(nèi)容可以對(duì)大家有所幫助。另外，我們?cè)诔晕鞴系臅r(shí)候一定要考慮自身的情況，要適量食用。
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夏天天氣炎熱，很多朋友都特別喜歡喝一些涼的碳酸飲料來(lái)幫助自身達(dá)到解暑降溫的效果，這是一種錯(cuò)誤的做法，碳酸飲料中富含大量的添加劑，長(zhǎng)期飲用對(duì)于自身的身體健康危害非常大。而且如果出現(xiàn)了口渴的情況，越喝碳酸飲料越會(huì)感覺(jué)口渴。提前了解一下碳酸飲料的危害才能夠引起大家對(duì)于碳酸飲料的重視程度。
碳酸飲料中富含有大量的糖分，過(guò)多飲用會(huì)嚴(yán)重傷害到自身的牙齒健康，增加自身出現(xiàn)齲齒問(wèn)題的幾率，同時(shí)也會(huì)大大增加自身出現(xiàn)肥胖問(wèn)題的幾率。而且碳酸飲料中富含的添加劑也會(huì)加重自身的腎臟消化負(fù)擔(dān)壓力，使人們出現(xiàn)糖尿病問(wèn)題，所以患有糖尿病的朋友日常千萬(wàn)不要再飲用碳酸飲料。
碳酸飲料中還含有磷酸，這種物質(zhì)對(duì)于自身骨骼傷害是非常大的，會(huì)降低自身骨骼的骨密度，增加自身出現(xiàn)骨質(zhì)疏松問(wèn)題的幾率，且大量磷酸進(jìn)入到人體之后還會(huì)影響到人體對(duì)于鈣物質(zhì)的吸收，對(duì)于青少年身體健康發(fā)育傷害非常大，很多青少年朋友因?yàn)檫^(guò)量飲用碳酸飲料使自身出現(xiàn)了身材矮小的問(wèn)題。
大家在飲用碳酸飲料之后，碳酸飲料會(huì)在自身的腸胃中釋放大量的二氧化碳，也非常容易增加自身出現(xiàn)腹脹問(wèn)題的幾率，會(huì)大大降低自身的食欲。腸胃功能比較差得朋友還會(huì)使自身出現(xiàn)腸胃功能紊亂的情況，影響到食物的消化吸收與利用，所以建議大家還是在日常少飲用碳酸飲料，可以適當(dāng)?shù)暮纫恍┈F(xiàn)榨的果汁，好處非常多。
龜苓膏粉有著悠久的歷史，是一種不可多得的藥膳，深的諸多人的喜愛(ài)，因此一直被延續(xù)到現(xiàn)象。龜苓膏粉的做法相對(duì)來(lái)說(shuō)復(fù)雜一些，自己在家做的話要注意細(xì)節(jié)，一定要攪拌成糊狀才行，塊狀的話會(huì)影響口感。
一、龜苓膏粉的做法
步驟一：打開龜苓粉，取出滿滿一湯匙（約10g），放入容器內(nèi)。
步驟二：在容器內(nèi)倒入約兩湯匙的溫水，加一攪拌成糊狀。
步驟三：剛燒開的熱水（約200ml），約普通碗的九成滿，慢慢倒入剛才的碗內(nèi)，邊加水邊攪拌（要沿一個(gè)方向攪拌）?；蛘叩目梢苑旁诨鹕习境珊隣?。
步驟四：慢慢攪拌成糊狀，最后放置冷卻結(jié)成膠狀即可。
夏天放入冰箱冷卻，食用的時(shí)候加入蜂蜜水或糖水便可。
小竅門：
步驟二中，龜苓膏粉一定要攪拌成糊狀，不能有結(jié)塊，否則會(huì)影響最后的口感。
步驟三中，加入熱水一定要?jiǎng)偀_的，攪拌時(shí)要沿同一個(gè)方向快速攪拌。
如果最后沒(méi)能結(jié)成塊狀也沒(méi)關(guān)系，把未結(jié)塊的龜苓膏放入微波爐轉(zhuǎn)一下在放涼就能結(jié)塊了。
二、龜苓膏粉的功效
龜苓膏粉的功效極其強(qiáng)大，特別對(duì)皮膚干燥、老化和年輕人的青春痘（粉刺），多種口腔潰瘍、口燥咽干、失眠多夢(mèng)、習(xí)慣性便秘、急、慢性泌尿系統(tǒng)感染， 如小便白濁、腰膝酸軟、女性生殖系統(tǒng)炎癥， 如盆腔炎、陰道炎、赤白帶下， 皮膚搔癢、癤瘡紅腫等有特別顯著的改善作用。
很快就要迎來(lái)冬季時(shí)節(jié)，冬季天氣寒冷，而且干燥難受，人們非常容易上火，冬季上火食物你了解多少？滋陰降火成為了很多人冬季必須要做的事情，多了解食物的搭配，烹飪手法，可以幫助人體更好的去火，火氣旺盛會(huì)帶來(lái)諸多煩惱，影響到我們的正常工作、生活，必須要重視。
梨子
梨子自古被尊為“百果之宗”，有潤(rùn)肺、止咳、消痰、降火等功用。在秋季若因氣候過(guò)度干燥，繼而出現(xiàn)口渴、便秘、干咳等；或因內(nèi)熱導(dǎo)致煩渴、咳喘及痰黃等癥狀，可多食梨。
想用梨子養(yǎng)生前要考慮是否適合自己的體質(zhì)，體質(zhì)虛寒、寒咳者不宜生吃梨，必須隔水蒸過(guò)、煮湯，或與藥材清燉亦可；若有長(zhǎng)期腹瀉的人，不宜多吃水梨，因水梨性寒，多食腹瀉加劇。
薏仁
薏仁性味甘，淡微寒，歸脾、肺、腎經(jīng)，具有美白養(yǎng)顏的功效，性屬平和，補(bǔ)而不膩，愛(ài)美的女性對(duì)此一定不陌生?！侗静菥V目》記載：“健脾益胃，補(bǔ)肺清熱，去風(fēng)去濕”，薏仁有滲濕、健脾兩大功能，傳統(tǒng)上用于小便不利、水腫、腳氣、濕溫、泄瀉、帶下、痹痛等癥狀。
銀耳
又稱白木耳，銀耳味甘淡、性平，無(wú)毒，入肺、胃、腎三經(jīng)，具有生津潤(rùn)肺、益氣活血、滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)腦強(qiáng)心的作用，適用于肺熱咳嗽、肺燥干咳、胃腸燥熱、便秘等癥。
甘蔗
甘蔗味甘平，無(wú)毒，主下氣和中，助脾氣，利大腸，消痰止渴，除心胸?zé)?，有滋陰?rùn)燥、和胃止嘔、清熱解毒之功效，對(duì)于因陰液不足所導(dǎo)致口干、咳嗽痰少、大便秘結(jié)等癥，可利用多食甘蔗來(lái)改善癥狀。
熱性病飲生蔗汁最好，譽(yù)為“天生復(fù)脈湯”。但甘蔗汁煮熱則性轉(zhuǎn)溫，有溫補(bǔ)功效。
大豆
潤(rùn)腸通便：大豆含有豐富的膳食纖維及低聚糖，這有益于腸道健康。增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：大豆的營(yíng)養(yǎng)成分中，蛋白質(zhì)含量可達(dá)到大約40%，同時(shí)還含有多種人體必需的氨基酸，可提高人體免疫力，增強(qiáng)體質(zhì)。
現(xiàn)代科學(xué)分析，人體上火了之后可以通過(guò)補(bǔ)充大量食物來(lái)降火，恢復(fù)健康的狀態(tài)，尤其是需要補(bǔ)充人體所需的維生素、鎂、磷等等物質(zhì)，控制體內(nèi)的火氣，上面所分析給大家的各種食物，都是冬季時(shí)節(jié)去火的佳品，大家可以經(jīng)常食用。
養(yǎng)生是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅Ｗ⒅氐囊粋€(gè)話題，也許你覺(jué)得這是一個(gè)上了年紀(jì)的人才會(huì)去討論的話題，其實(shí)不管是哪一些人，養(yǎng)生這兩個(gè)字是很重要的，以便你以后真的老了的時(shí)候能夠有一個(gè)更好的身體保障，不知道大家有沒(méi)有聽說(shuō)過(guò)滋補(bǔ)養(yǎng)生湯，接下來(lái)就為大家好好的介紹一下。
黃精枸杞牛尾湯
牛尾：既有牛肉補(bǔ)中益氣之功，又有牛髓填精補(bǔ)髓之效?！侗静菥V目》：“牛肉具有補(bǔ)中益氣，健脾益胃的作用。牛肉可以補(bǔ)氣，功效同黃芪。牛髓具有補(bǔ)中，填精補(bǔ)髓的作用，久服可延年益壽。李時(shí)珍說(shuō)：牛髓能潤(rùn)肺補(bǔ)腎，澤肌悅面。治理骨折，擦損傷痛，有很奇妙的效果?！?/p>
黃精：《中華本草》：“歸脾、肺、腎經(jīng)。主治陰虛勞嗽，肺燥咳嗽；脾虛乏力，食少口干，消渴；腎虧腰膝酸軟，陽(yáng)痿遺精，耳鳴目暗，須發(fā)早白，體虛羸瘦。”《本草綱目》：能補(bǔ)中氣，除風(fēng)濕，安五臟，黃精補(bǔ)五勞七傷，強(qiáng)筋骨，耐寒暑，益脾胃，潤(rùn)心肺。單品蒸后曬干服食能潤(rùn)肌膚，耐饑餓。李時(shí)珍說(shuō)：黃精接受戊己淳氣，故為補(bǔ)黃宮佳品，補(bǔ)各種虛損，填精髓，除熱寒，殺蟲?！渡裣芍ゲ萁?jīng)》記載：黃精能寬中益氣，調(diào)養(yǎng)五臟，使肌肉充健、骨骼堅(jiān)硬、氣力倍增、面色紅潤(rùn)、白發(fā)轉(zhuǎn)黑、牙齒復(fù)生。
枸杞：《中華本草》：“養(yǎng)肝，滋腎，補(bǔ)肺。主治肝腎虧虛，頭暈?zāi)垦?，目視不清，腰膝酸軟，?yáng)痿早泄，虛勞咳嗽，消渴引飲。長(zhǎng)于滋陰、益精、養(yǎng)血，為肝腎虧虛者之要藥?！薄侗静菥V目》記載：“枸杞，補(bǔ)腎生精，養(yǎng)肝明目，堅(jiān)精骨，去疲勞，易顏色，變白，明目安神，令人長(zhǎng)壽?！?/p>
以上所說(shuō)的這種湯是非常好的，對(duì)于我們的身體的調(diào)養(yǎng)來(lái)說(shuō)也是有很明顯的效果的，很多人在生病之后就會(huì)喝這種湯補(bǔ)一補(bǔ)，基本上效果都是蠻不錯(cuò)的，但是也不能亂喝，最穩(wěn)妥的就是詢問(wèn)過(guò)一些專業(yè)的人士再服用是最好的。
蛇肉在傳統(tǒng)的菜譜里做法也有十多種了，其實(shí)蛇肉還可涮火鍋吃。蛇肉切片煮熟之后蘸點(diǎn)芝麻醬其實(shí)比羊肉味道更加鮮美，順滑。對(duì)于體虛的兒童或老人，可換作蛇肉來(lái)做火鍋，具有很好的補(bǔ)氣血，調(diào)脾胃的功效。但對(duì)于蛇肉火鍋的做法估計(jì)了解的人并不多，今天小編就有關(guān)蛇肉火鍋的做法給大家做出詳細(xì)的介紹吧。
蛇肉此火鍋為四川火鍋中的一枝新秀，制作原料主要有活蛇、雞翅、豬肉等。其來(lái)源可能是受廣東人烹食蛇肉的啟發(fā)而制成，近年來(lái)成、渝兩地的蛇餐館和一些火鍋店均經(jīng)營(yíng)此種火鍋。其湯汁乳白，質(zhì)美肉香，鮮醇崍濃，風(fēng)味獨(dú)特，并有除溫祛毒之功效，對(duì)風(fēng)濕麻痹、風(fēng)毒惡瘡等有輔助療效，老少均宜。
火鍋材料
用料：活蛇1條，雞翅500克，豬肉、水發(fā)香菇、牛環(huán)喉、小白菜各100克，黑木耳50克。
調(diào)料：姜塊30克，料酒25克，胡椒粉、味精、精鹽各5克，化豬油400克，奶湯2500克。
制作方法
1、將活蛇剮皮，摘下蛇膽(另作他用)，剁去頭、尾，將蛇身斬成長(zhǎng)約3厘米的節(jié)。雞翅去盡殘毛，洗凈，入開水鍋氽一下?lián)瞥?，每只斬成兩段。豬肉剔凈筋絡(luò)，片成大而薄的片。香菇去蒂，洗凈，片成塊。黑木耳去根蒂洗凈。牛環(huán)喉撕去外壁上筋絡(luò)，切成長(zhǎng)6厘米、寬2厘米的條。小白菜擇洗干凈。以上各料除蛇肉外，均分別裝盤，擺在火鍋四周。
2、炒鍋置火上，放豬油燒至六成熱，下蛇段過(guò)油，至剛變色時(shí)撈出瀝油。鍋中留神少許，下雞翅炒幾下，加奶湯淹沒(méi)原料，放姜塊、胡椒粉、料酒，用大火燒開，用勺打盡浮沫，加入剛才瀝出的熟豬油，以大火熬燉15分鐘，舀入火鍋中，上桌點(diǎn)火，始終保持鍋內(nèi)滾沸狀態(tài)，加鹽和味精，便可燙食各種葷素料。蛇段熟透時(shí)再吃。
3、味碟可配香油、白糖、醋、鹽、味精拌成，每從一碟。在吃的過(guò)程中，可加奶湯、鹽等調(diào)味。
注意事項(xiàng)：用各種蛇均可制作，以烏梢蛇、蟒蛇肉為最好。如系毒蛇，可由蛇場(chǎng)專門人員宰殺，取回制作。蛇肉不宜用牛油烹制，如有條件，應(yīng)用雞油制作，味道更佳。另外，可往湯汁內(nèi)撒些芫荽末，以減少腥味。
櫻桃番茄-----美容抗癌的小西紅柿
別名：小西紅柿，小番茄
原產(chǎn)地：櫻桃番茄起源于美洲安第斯山一帶，經(jīng)人工不斷培育而成為現(xiàn)在的樣子，因外形象紅櫻桃而得名。
外觀與口感：形狀多為長(zhǎng)橢圓形，也有比較圓的，色彩比熟透的普通西紅柿更鮮艷，其實(shí)它還有粉紅色、橙色和黃色的。味道甜略酸，沒(méi)有普通西紅柿軟綿。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
A）櫻桃番茄中維生素pp的含量居果蔬之首，維生素pp的作用是保護(hù)皮膚，維護(hù)胃液的正常分泌，促進(jìn)紅細(xì)胞的生成，對(duì)肝病也有輔助治療作用。
B）櫻桃番茄中維生素C的含量是西瓜的10倍，由于其中有機(jī)酸可保護(hù)維生素C在煮食時(shí)不受或少受破壞，所以對(duì)多種癌癥都有預(yù)防作用。
最適合的人群：想美容的女性和癌癥患者。
不可不知：櫻桃番茄不宜空腹食用，容易引起胃部疾病，最好是飯后食用。
食用方法：A）直接生食；B）拌沙拉或其它方式?jīng)霭瑁籆）煮食或做番茄醬。
四棱豆-----植物蛋白之王
別名：楊桃豆、翼豆、翅豆、四角豆
原產(chǎn)地：熱帶非洲和東南亞熱帶雨林，我國(guó)海南島、廣東、廣西、云南、湖南、四川等地均有分布。
外觀與口感：有四條棱，顏色嫩綠，樣子有些象楊桃，清脆爽口而不膩。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：四棱豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值很高，全株都是寶，所含蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素及礦物質(zhì)雄居豆類食物之冠，有植物蛋白之王的美稱。又因?yàn)楦缓F質(zhì)被稱為補(bǔ)血蔬菜。
最適合人群：素食者和需要補(bǔ)鐵的人群。
不可不知：四棱豆含有胰蛋白酶阻礙因子和凝血素等有毒物質(zhì)，所以不宜生食。
食用方法：A）炒食；B）涼拌需熱水焯透。
紫背天葵----防癌保健蔬菜
別名：紅風(fēng)菜、血皮菜、觀音菜
原產(chǎn)地：原產(chǎn)中國(guó)，在四川、廣東、海南、臺(tái)灣等地栽培較多。
外觀與口感：葉面綠色，略帶紫色，背面紫紅色，口感柔嫩細(xì)滑。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：鮮嫩莖葉維生素C含量較高，還含有黃銅苷，可以延長(zhǎng)維生素C的作用，其中鐵含量為75毫克/每百克鮮食部分，是大白菜、蘿卜和瓜類含量的二三十倍，與芹菜等含鐵量高的蔬菜相當(dāng)，長(zhǎng)期食用此菜具有治療咳血、痛經(jīng)、血?dú)馓潯⒅夤苎?，盆腔炎及卻鐵性貧血等病癥的功效。
最適合的人群：產(chǎn)后婦女等需要補(bǔ)血的人群。
不可不知：不能生食。
食用方法：A）涼拌效果較好B）素炒;C）做餡;D）做湯;E）做飲料。嫩莖葉多涼拌或炒食，亦可做湯。紫背天葵用開水沖泡，其色紫紅，味微酸，清香可口，若加入少許白糖，其味更佳，能消暑除熱，又有助消化，健胃解酒之效。
仙人掌-----超級(jí)健康菜
原產(chǎn)地：墨西哥
外觀與口感：與觀賞的仙人掌樣子比較象，只是掌面刺比較少，適口微酸，脆爽滑嫩，清香宜人。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
A）是一種高鈣、高鉀、富含黃酮類物質(zhì)，低鈉、無(wú)草酸蔬菜，不含一般蔬菜都含有的草酸，避免生成草酸鈣而導(dǎo)致人體鈣元素大量流失，仙人掌堪稱補(bǔ)鈣、保鈣的最佳選擇。
B）具有降血脂、降血糖的功效，經(jīng)常食用能消除體內(nèi)多余的膽固醇，脂肪和糖分，起到行氣活血、清熱解毒，促進(jìn)新陳代謝的作用。
最適合人群：需要補(bǔ)鈣的人群，高血脂，高血糖人群。
不可不知：食用仙人掌無(wú)刺，無(wú)毒，但野生仙人掌不但有刺還含有可以使人中毒和麻痹神經(jīng)的毒素。所以，千萬(wàn)不可食用野生的仙人掌或用來(lái)觀賞的仙人掌，食用仙人掌最好是從超市里購(gòu)買。
食用方法：A）涼拌；B）炒熟；C）燉熟
貝貝胡蘿卜-----降壓降脂的小蘿卜
原產(chǎn)地：美國(guó)
外觀與口感：這種貝貝胡蘿卜并不是天生就這么小，其實(shí)它是用機(jī)器加工成這樣，更便于生食看一看它的橫切面，中間的芯比普通的胡蘿卜細(xì)很多，吃起來(lái)更甜更脆。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：富含20多種維生素、木質(zhì)素、干擾素誘生劑等成分，對(duì)促進(jìn)人體發(fā)育，提高肌體免疫力，抗病菌和抗腫瘤，降低血壓和血脂，促進(jìn)腎上腺素的分泌都有良好的效果。與普通的胡蘿卜相比它的含糖量更高，芯所含的木質(zhì)素更低，對(duì)人體更加有益。
最適合的人群：高血壓、高血脂患者。
不可不知：胡蘿卜中的維生素含量很高，用熱油爆炒，有利于維生素的吸收。
食用方法：A）直接生食B）榨汁;C）炒食
迷你黃瓜-------糖尿病人的首選
別名：荷蘭、乳黃瓜
原產(chǎn)地：荷蘭、歐洲其它國(guó)家也有類似的品種。
外觀與口感：只有普通黃瓜的一半兒長(zhǎng)，皮兒脆生生，滑溜溜的，沒(méi)有普通黃瓜表皮上的刺，肉質(zhì)脆嫩，味苷多汁，黃瓜味特濃。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：迷你黃瓜的丙醇和乙醇含量居瓜菜類的首位，主要作用是抑制糖類轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，所以有減肥的作用。因含有葡萄糖甙、果糖、甘露醇、木糖等不參與糖的代謝，所以很適合糖尿病人食用。
最適合的人群：減肥者和糖尿病患者。
不可不知：不宜與維生素含量高的水果和蔬菜同吃，因?yàn)槊阅泓S瓜中含有維生素C分解酶，會(huì)分解和破壞其它水果和蔬菜中的維生素C的吸收。
食用方法：A）直接生吃B）涼拌或炒食C）腌漬。
番杏-----清熱解毒的洋菠菜
別名：新西蘭菠菜、洋白菜、夏菠菜
外觀與口感：顏色翠綠，嫩葉供食用，口感柔嫩，味道清香。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：番杏的嫩莖葉含有抗菌素樣物質(zhì)，具清熱解毒，祛風(fēng)消腫，涼血利尿的功效。
最適合的人群：對(duì)胃癌、食道癌、直腸癌有一定治療作用。
不可不知：番杏含有單寧，在食用前一般需用熱水焯透。
奶白菜-----富含纖維素和硒
原產(chǎn)地：我國(guó)南方
外觀與口感：奶白菜葉呈墨綠色，顏色比小油深，菜莖不為乳白色，口感香滑清甜。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：葉綠素含量較高，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，奶白菜能幫助分解與乳腺癌相關(guān)的雄激素，常食能防止乳腺癌的發(fā)生，它還含有豐富的纖維素及微量元素硒，也有助于預(yù)防結(jié)腸癌。
最適合的人群：因?yàn)槔w維比較短，口感清甜，很適合小孩子。
不可不知：奶白菜中含有較多的硝酸鹽，腐爛的奶白菜硝酸鹽回轉(zhuǎn)變成對(duì)人體有害的亞硝酸鹽，誤食會(huì)有中毒癥狀，所以，腐爛的奶白菜是千萬(wàn)不可以吃的。
食用方法：A）炒；B）燒；C）做湯。
球莖茴香----增進(jìn)食欲的健胃菜
別名：甜茴香、意大利茴香、佛羅輪薩茴香。
原產(chǎn)地：意大利南部
外觀與口感：它的葉片部分和普通的茴香比較相似，只是根部膨大呈球莖形，很象洋蔥，其實(shí)球莖的養(yǎng)分含量低于葉片的營(yíng)養(yǎng)，但是球莖的香味更濃，略有甜味，脆嫩爽口，所以一般都切去絲狀葉片僅出售球莖部分。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：富含維生素C和茴香腦，有健胃、驅(qū)風(fēng)邪之保健功效，可治療胃腕寒痛、惡心嘔吐、腹脹等癥狀。
不可不知：在烹飪時(shí)要急火短炒，并注意掌握好火候，涼拌球莖茴香時(shí)，焯水切記過(guò)火，且要加入少量的白醋，還必須是現(xiàn)吃現(xiàn)拌，球莖茴香可加工成片、塊、條、絲、丁等形狀
食用方法：A）炒；B）涼拌。
烏塌菜----維生素菜
別名：塌棵菜、黑菜等。
原產(chǎn)地：我國(guó)的長(zhǎng)江流域。
外觀與口感：烏塌菜是小白菜的一個(gè)變種，葉色墨綠，葉片緊密、皺縮、墨綠色、肥嫩甜美。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：維生素C和鈣的含量特別高。另含很高的抗壞血酸、胡蘿卜素以及鈣質(zhì)礦物鹽類。
不可不知：天氣寒冷的冬季上市的烏塌菜品質(zhì)最上乘。
食用方法：A）與等同炒，紅綠相間，色鄉(xiāng)味具佳；B）炒食煮湯更有風(fēng)味、宜爆炒、涮菜等。
彩色甜椒----抗癌減肥的辣椒
別名：彩椒、甜椒。
原產(chǎn)地：熱帶美洲秘魯、智利一帶。
外觀與口感：紅色或黃色、橙色、巧克力色、橘紅色等多種色彩，近似方形的燈籠椒，微甜而不辣。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：較同棵作物西紅柿，茄子之營(yíng)養(yǎng)成分高許多。含有豐富的維生素C，還含有辣椒堿，辣椒色素，能夠增進(jìn)食欲，促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)的脂肪積存，達(dá)到減肥的目的。
不可不知：顏色越深的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高，青色和紫色的較脆、黃色和橙色的肉質(zhì)較軟。
食用方法：A）涼拌，可以與各種時(shí)鮮蔬菜一起涼拌；B）炒食。
沙梨是一種常見(jiàn)水果，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)等，適量食用有著不錯(cuò)的功效和作用，比如可以清熱生津、排毒抗衰老、防癌抗癌等。從生活中來(lái)看，要想購(gòu)買到營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的沙梨，一要看其顏色、二要看其外皮，三要看手感。
一、沙梨的功效作用
1、清熱生津
沙梨有生津的作用，有很好的潤(rùn)燥的作用，沙梨還有很好的化痰，作用，可以止咳的功效，可以用沙梨來(lái)治療一些熱病津傷煩渴，沙梨還可以消渴，對(duì)于治療熱咳和痰熱驚狂都是很不錯(cuò)的，同時(shí)對(duì)于噎膈和便秘等都是有好處的。
2、排毒抗衰老
沙梨是一種肉質(zhì)酥脆細(xì)膩的一種水果，果汁液也是特別的豐富的，酸甜濃郁，同時(shí)也可以養(yǎng)顏排毒，還可以軟化血管對(duì)于健腦益智是有幫助的，同時(shí)也可以延緩衰老等保健功效。
3、防癌抗癌
沙梨有防止動(dòng)脈粥樣硬化，抑制致癌物質(zhì)亞硝胺的形成，從而防癌抗癌的功效。
二、沙梨的選購(gòu)方法
1、看顏色
沙梨的顏色跟通常的梨品種不大一樣，一般的梨是帶黃色，但很少有透明的樣子的。但是沙梨的顏色黃中透亮，帶有透明的跡象。
而且，沙梨的顏色比白梨等顏色要深褐色一點(diǎn)，比較容易辨認(rèn)的。挑沙梨的時(shí)候，盡量透亮一點(diǎn)的，這樣的梨，皮薄，口感好。
2、看外皮
如果外皮很厚，則不大建議挑選，因?yàn)槠ず竦睦婵赡懿淮蟠?，口感可能有一點(diǎn)影響;另外，皮厚的梨削起來(lái)，也有一定的難度，所以建議挑皮薄的。
另外，外皮太粗糙的也不大建議，因?yàn)樯忱骐m然顏色不大一樣，但是皮也有光滑的多。
3、手感
用手摸沙梨，如果覺(jué)得很粗糙或者皮很厚，則要慎重挑選，最好是挑摸起來(lái)光滑一點(diǎn)的，這樣的話皮薄，而且核也不是很大。
另外，挑的時(shí)候，也注意挑個(gè)兒大的，因?yàn)樯忱嬉话阋獎(jiǎng)兤こ缘?，大的好剝皮?/p>
還有，注意看看外皮有沒(méi)蟲害的跡象。
滋補(bǔ)對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)是非常重要的，因?yàn)槲覀冎涝趹言衅陂g孕婦的身體是需要大量的營(yíng)養(yǎng)的，而一般的米飯蔬菜也許是滿足不了的，所以我們現(xiàn)在的生活中就可以看到一些孕婦喝一些滋補(bǔ)湯，在這個(gè)湯里面有很多材料，那么你知道滋補(bǔ)湯是怎么做的嗎？
1、木瓜燉雪蛤（養(yǎng)顏、排毒、豐胸）
木瓜能促進(jìn)肌膚代謝，潤(rùn)滑肌膚，排毒，瘦身。雪蛤膏能美顏，具有豐富的荷爾蒙，豐胸。但滋陰帶補(bǔ)，有外感者勿服。將木瓜去皮，上部完整對(duì)切，放入冰糖、椰奶，水開后放入洗凈泡過(guò)的雪蛤膏，焞至一兩個(gè)小時(shí)。
2、烏雞湯（滋陰、養(yǎng)顏）
也可以是小母雞或者豬骨。枸杞、黃芪、紅棗、黨參、當(dāng)歸、生地，這幾味是經(jīng)常搭配一起煲湯的藥材。我簡(jiǎn)單介紹一下。枸杞：明目、健腎、養(yǎng)顏；黃芪：補(bǔ)氣、固表、生肌、健身；紅棗：醒脾、活血、益氣、治虛損、有利于睡眠；黨參：補(bǔ)血益氣；當(dāng)歸：補(bǔ)血、活血；生地：活血、解毒?？梢愿鶕?jù)情況搭配。
3、田七煲雞（補(bǔ)血、和血、活血、去傷、散淤、排毒）
田七數(shù)片，過(guò)多會(huì)苦，紅棗幾顆，桂圓肉幾顆，水開后放入雞半只。大約兩小時(shí)。注意，此湯適合有傷淤時(shí)吃，略上火，非補(bǔ)品。我家鄉(xiāng)的人常在春季時(shí)煲一兩次給小孩和老人吃，
4、當(dāng)歸煲雞（生肌去淤，活血補(bǔ)血）
當(dāng)歸分當(dāng)歸頭和當(dāng)歸尾兩種，當(dāng)歸頭補(bǔ)血，當(dāng)歸尾僅有活血功效。經(jīng)后兩天喝此湯挺好，不用再解釋了吧。
以上就是幾種滋補(bǔ)湯的做法，其實(shí)做法并不是特別的難，只要大家回家好好的研究一下就好了，不過(guò)要提醒的一點(diǎn)就是這事給孕婦喝的，很多時(shí)候很多材料的選擇還是要小心一點(diǎn)的，不要因?yàn)樨潏D便宜就選了一些很不好的材料，這樣對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)就會(huì)造成損傷。
你對(duì)營(yíng)養(yǎng)了解多少呢?很多有營(yíng)養(yǎng)的東西都被我們丟棄了,有很多我們認(rèn)為沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)的東西都被我們丟棄了，實(shí)際上，這些東西都是很有營(yíng)養(yǎng)的，在烹飪的時(shí)候應(yīng)當(dāng)注意物盡其用哦。下面和小編一起來(lái)看看吧。
一、萵筍葉子和白菜老葉
蔬菜幾乎每一個(gè)部分都有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。比如說(shuō)，白菜外層葉子中的胡蘿卜素濃度要比中心葉子高十幾倍，維生素C也要高好幾倍。又比如說(shuō)，萵筍葉子的胡蘿卜素、維生素C 和葉黃素含量都高于萵筍的莖。即使覺(jué)得混起來(lái)炒口感不好，也不要把葉子扔掉，而應(yīng)該掰下來(lái)，另做一盤素菜，或用綠葉做湯、做餡。
二、茄子、蘿卜、蘋果、紅薯、番茄的皮
茄子最令人稱道的強(qiáng)健血管功效便來(lái)自于茄子皮，丟掉實(shí)在可惜得很。辛辣的蘿卜皮中含有相當(dāng)多的異硫氰酸酯類物質(zhì)，它正是蘿卜防癌作用的關(guān)鍵成分。蘋果、紅薯和番茄的皮富含抗氧化成分和膳食纖維，也有一定的防癌效果。蔬果還是盡量吃完整的。如覺(jué)得它們口感上有礙，可以對(duì)烹調(diào)方法進(jìn)行調(diào)整。比如老北京風(fēng)味的炒茄子皮和拌蘿卜皮就別具特色。
三、能吃的骨頭、骨髓和軟骨
動(dòng)物的骨頭是營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)。大家通常以為它能夠補(bǔ)鈣，其實(shí)它的鈣很難溶出被人體吸收，而其中的硫酸軟骨素、骨膠原則是對(duì)美容非常有益的東西。把骨頭多煮一煮，最好用高壓鍋，然后能嚼的盡量嚼碎，咽下汁液，柔軟的干脆吃掉。
四、魚鱗及雞、鴨的皮
雞、鴨的皮里面富含膠原蛋白，對(duì)皮膚有益。魚鱗當(dāng)中則不僅含有很多膠原蛋白，而且含有大量的鈣。用皮煮湯，使其中的膠原蛋白和香味物質(zhì)溶出來(lái)，然后把油去掉，喝湯并吃掉已經(jīng)去油的皮。魚鱗則可以刮下來(lái)，放在燉魚的鍋中小火慢燉，然后連湯一起吃掉。
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