怎么做才能把狗肉的營養(yǎng)發(fā)揮的淋漓盡致
【www.cndadi.net - 養(yǎng)生怎么做】
狗肉是一種非常有營養(yǎng)價(jià)值的食品，在古代一直都是權(quán)貴高官餐桌上的滋補(bǔ)品。傳說活佛濟(jì)公就十分喜吃狗肉，可見狗肉從古到今都是非常受歡迎的肉食品。狗肉蛋白質(zhì)含量很豐富，而且能夠溫補(bǔ)脾胃，吃狗肉可以采用很多種方法，但是燉狗肉的做法能夠把狗肉的營養(yǎng)發(fā)揮得淋漓盡致。
燉狗肉的口感極佳，而且燉的方式比較容易保全湯里的營養(yǎng)成分，對(duì)于增加身體的抵抗力以及促進(jìn)細(xì)胞活力都有著非常明顯的作用。尤其是一些老年人，身體比較虛弱，非常適合吃狗肉。下面來看一下燉狗肉的做法：
附片燉狗肉
原料：熟附片6克，生姜100克，狗肉150克，調(diào)料適量。
做法：
1、先以蒜頭及花生油熗鍋，放入狗肉塊微炒。
2、待狗肉皮色轉(zhuǎn)黃，加水適量，用武火燒開后，放入熟附片及煨姜片，改用文火燉至狗肉熟爛，調(diào)味即可。
豆腐燉狗肉
原料：豆腐(北)500克，狗肉100克，辣椒(紅、尖、干)20克，鹽8克，味精3克，料酒15克，胡椒粉2克，花椒3克，香油5克，大蔥15克，香菜30克。
做法：
1、將狗肉洗凈煮熟順絲撒成條;豆腐切成2厘米見方塊;香菜洗凈切1厘米長段。
2、鍋內(nèi)放清水燒開，下豆腐焯透，除凈豆腥味撈出，控凈水。
3、鍋內(nèi)放入狗肉清湯、狗肉、豆腐、料酒、鹽、花椒水燒開，撇凈浮沫，中火燉透入味，加味精、胡椒粉、油炸辣椒，盛入大湯缽中，淋香油，撒上蔥花、香菜段即成。
當(dāng)然，清燉狗肉是最簡(jiǎn)單的燉狗肉的做法。但是清燉狗肉做出來的味道更加醇厚，清燉的方式比較適合燉狗腿，燉的時(shí)候放兩只青椒或紅椒，加入豆瓣醬以及蔥鹽等調(diào)味品即可，可以把狗肉燉得時(shí)間稍長一些，這樣燉完的湯品味道也十分鮮美。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
狗肉對(duì)男性朋友來講可以起到很好的壯陽補(bǔ)腎功效，但是狗肉的吃法有很多種，哪一種吃法和做法才可以更有利于達(dá)到這樣的效果，還是有一定的技巧講究的，大家可以了解一下介紹的方法。
1、狗肉200克切成小塊，生姜20克，煮至半熟時(shí)，放入粳米100克同煮粥，加適量油鹽調(diào)味食用，有祛寒壯陽，溫腎補(bǔ)脾作用。
2、狗肉1000克，切成4厘米見方的方塊，用開水氽透，與生姜、香蔥同放入熱油鍋炒，烹入米酒，然后倒入砂鍋，放入淮山、枸杞各60克，雞清湯1000克，用小火燉至熟爛，放入味精、胡椒粉和食鹽調(diào)味食用。有滋補(bǔ)肝腎，益精明目作用。
3、帶骨狗肉1000克，切塊，每塊約15克，放入鍋內(nèi)炒干血水取出；大蒜末3--5克，豆瓣醬、芝麻醬各15克下熱油鍋爆炒，再下姜片60克及狗肉邊炒邊加植物油30克，約炒5分鐘后，烹入米酒，加雞湯、食鹽、陳皮、醬油、紅糖，煮沸后倒入砂鍋內(nèi)，用小火燜一個(gè)半小時(shí)，加入味精即可食用。有溫腎壯陽、補(bǔ)脾健胃作用。
4、狗肉250克，整塊放入開水中氽透后撈出，放入涼水中洗凈血沫并切成方塊，放入熱油鍋內(nèi)加適量生姜片煸炒，烹入料酒，然后倒入砂鍋內(nèi)，并將熟附片、菟絲子各30克裝入紗布袋內(nèi)，以及食鹽、蔥適量同煮湯，用小火燉至熟爛時(shí)食用。
5、狗肉一公斤，切成四厘米見方的方塊，用開水氽透，與生姜、香蔥同放入熱油鍋煸炒，烹入料酒。然后倒入砂鍋，放入淮山、枸杞各60克，雞清湯一公斤，用小火燉至熟爛，放入味精、胡椒粉和食鹽調(diào)味食用。有滋補(bǔ)肝腎，益精明目作用。
6、帶骨狗肉1～2公斤，切塊，每塊約15克，放入鍋內(nèi)炒干血水取出；大蒜末3-5克，豆瓣醬、芝麻醬各15克下熱油鍋爆炒，再下姜片60克及狗肉，邊炒邊加植物油30克，約炒五分鐘后，烹入料酒，加雞湯（或水）、食鹽、陳皮、醬油、紅糖，煮沸后倒入砂鍋內(nèi)，用小火燜一個(gè)半小時(shí)，加入味精即可食用。有溫腎壯陽，補(bǔ)脾健胃作用。
酸辣狗肉簡(jiǎn)介
酸辣狗肉是湖南風(fēng)味名菜。中國民間有“天上的飛禽,香不過鵪鶉,地上的走獸,香不過狗肉”的說法。狗肉又有“香肉”之美稱。民間還有“狗肉滾三滾,神仙站不穩(wěn)”的諺語,由此可見狗肉的美味程度。
酸辣狗肉怎么做最有營養(yǎng)
酸辣狗肉的做法
原料:狗肉1,500克,輔料:泡菜100克 冬筍50克 紅辣椒15克 青蒜50克 淀粉(蠶豆) 13克,調(diào)料:香菜 100克 辣椒(紅、尖、干) 15克 黃酒 50克 鹽 5克 醬油 25克 味精 2克 醋 15克 胡椒粉 1克 桂皮 10克 香油 15克 小蔥 15克 豬油(煉制) 100克 姜 15克 各適量。
做法:
1、將狗肉去骨,用溫水浸泡并刮洗干凈,下入冷水鍋內(nèi)煮過撈出,用清水洗2遍。
2、洗凈的狗肉放入砂鍋內(nèi),加入拍破的蔥、姜、桂皮、干紅椒、黃酒25克和清水,煮至五成爛。
3、再將狗肉切成5厘米長、2厘米寬的條。
4、將泡菜、冬筍、小紅辣椒切末。
5、青蒜切花,香菜洗凈。
6、炒鍋置旺火上,放入熟豬油,燒至八成熱時(shí)下入狗肉爆出香味,烹黃酒,加入醬油、精鹽和原湯,燒開后倒在砂鍋內(nèi),用小火煨至酥爛,收干汁,盛入盤內(nèi)。
7、炒鍋內(nèi)放入熟豬油,燒至八成熱,下入冬筍、泡菜和紅辣椒煸幾下,倒入狗肉原湯燒開。
8、再放入味精、青蒜,用濕淀粉調(diào)稀勾芡,淋入芝麻油和醋,澆蓋在狗肉上,周圍拼上香菜即成。
酸辣狗肉怎么做營養(yǎng)會(huì)流失
選用膘肥體壯、健康無病的狗為上;狗肉有土腥味,剛宰殺時(shí)用溫水洗去腥味;煨制時(shí)用小火,中途不可加湯,時(shí)間2小時(shí)左右;酸泡菜制洗:將水壇洗凈抹干,放入溫開水2500克,再加精鹽150克、花椒25克、八角5克、白酒100克、白糖50克、黃醋50克,然后將需要浸泡的蔬菜洗凈晾干,盛入壇內(nèi)密封,浸泡一二天,即成泡菜。因?yàn)槎S含有草酸,容易和鈣結(jié)合成草酸鈣,所以吃前一定要拿淡鹽水煮5—10分鐘,去除大部分草酸和澀味。做菜時(shí)要注意炒冬筍的時(shí)候油溫不要太熱了,否則不能使筍里熟外白。
酸辣狗肉各食材的處理方法
食用狗肉應(yīng)當(dāng)選用正規(guī)養(yǎng)殖生產(chǎn)的產(chǎn)品,不食野生狗肉,因?yàn)橐吧飞砩嫌卸喾N病菌,不能保證食用安全,危害人體健康。新鮮竹筍在采收后放置常溫下會(huì)很快就纖維化,所以為了新鮮最好盡快使用,如果吃不完或是買回來不立即食用,以報(bào)紙包好再用塑膠袋包好不要讓水份蒸發(fā),再放入冰箱內(nèi)冷藏,不過最好還是盡早吃完?；蚴琴I回竹筍后在切面上先涂抹一些鹽,再放入冰箱中冷藏。將挑選好的冬筍除去外殼并洗凈,然后將大的冬筍切成兩半,放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟,取出攤放在竹籃子中通風(fēng),可保鮮10-15天。此法適用于破損冬筍或短時(shí)間內(nèi)食用的冬筍。
沛縣狗肉簡(jiǎn)介
沛縣狗肉是江蘇省沛縣最有名的地方傳統(tǒng)特色名菜。沛縣狗肉呈醬紅色,色澤鮮亮,味美醇香,肉質(zhì)韌而不挺,爛而不膩,可謂色、香、味俱佳。沛縣因此而成了古今聞名的“狗肉之鄉(xiāng)”。沛縣狗肉以涼食為主,食時(shí)用手撕肉不用刀切,其味尤佳。
沛縣狗肉怎么做最有營養(yǎng)
沛縣狗肉做法一
主料:狗肉1000克。
輔料:砂仁3克、食鹽適量、陳皮5克、茴香5克、花椒5克、姜15克、桂皮8克、料酒20克、丁香5克、高良姜5克。
1、去皮狗肉在水中焯一下?lián)瞥觥?/p>
2、鍋置中火放豬油燒熱,下姜片等香料在鍋中煸香,后放水和狗肉,在中火上燉。
3、在狗肉燉至5成熟時(shí),端離火,加食用硝消毒上色,并用微火繼續(xù)加熱至熟。
沛縣狗肉做法二
1、用紗布自制一個(gè)香料包,從狗肉香料袋中取出1個(gè)八角、1小塊桂皮、1塊陳皮和適量沙姜、白蔻、茴香(共20克)放進(jìn)香料包;
2、狗肉切成1厘米厚的塊,姜切片,蒜洗凈保留蒜外皮,干辣椒洗凈,大蒜葉切成寸段,根葉分開;
3、準(zhǔn)備一砂缽,把香料包、姜片墊在砂缽底,然后放上狗肉,面上放蒜瓣和干辣椒,倒上整袋黃酒,蓋上蓋,大火燒開轉(zhuǎn)小火;
4、轉(zhuǎn)小火煮20分鐘后,開蓋放入大蒜粗根接著蓋上蓋煮10分鐘;第二次開蓋,加入白糖、鹽、老抽調(diào)味調(diào)色,用筷子把狗肉翻翻身攪動(dòng)下,最后蓋上蓋煮10分鐘入色入味即可。
5、40分鐘后,狗肉熟爛,加味精、胡椒粉、撒上碧綠的大蒜葉端上桌。(香料包取出棄之不用)
沛縣狗肉做法三
1、將生狗肉放入鍋內(nèi),加清水1000毫升,置旺火上燒沸;
2、燒沸后離火,浸泡半小時(shí),取出狗肉,用布抹干水分;
3、將抹干水分后的狗肉切成薄片,用精鹽、料酒腌5分鐘待用;
4、炒鍋置旺火上燒熱,舀入菜籽油,當(dāng)油燒至八成熱時(shí),將狗肉下鍋煸炒,待起爆泛香盛起;
5、蔥姜洗凈,蔥切段,姜切末;
6、蒜去蒜衣,搗成蒜泥;
7、紅椒去蒂、籽,洗凈,切成末;
8、原鍋洗凈,仍置旺火上,燒熱,倒入香油,放姜末、蒜泥、蔥段、紅椒末稍偏片刻,再放醬油、精鹽、味精,將狗肉下鍋烹熟,顛翻盛入盤中,撒上胡椒粉即成。
沛縣狗肉怎么做營養(yǎng)會(huì)流失
狗肉放進(jìn)高壓鍋里面悶上二十分鐘左右就好了，時(shí)間不能過長，否則營養(yǎng)會(huì)流失。
沛縣狗肉各食材的處理方法
狗肉一般土腥味較重,一般選用料酒、切片生姜、微量的鹽加入生狗肉腌漬,或者直接放入清水中浸泡數(shù)小時(shí)(不太推薦);處理后,入沸水加蔥姜花椒和料酒焯水煮熟后撈出,用豆瓣醬等味道稍微重的調(diào)味料爆炒后加水燜制。
雖然狗是我們生活中的一個(gè)不可或缺的朋友，許多人也養(yǎng)了各種各樣的寵物狗。其實(shí)狗是我們?nèi)祟愔覍?shí)的朋友。不過在一些地方仍然保留有吃狗肉的習(xí)慣，慢慢吃狗肉的方式也是多種多樣根據(jù)個(gè)人的口味不同，采取不同的方法烹制而成，燜狗肉就是其中的一種方式，那么，燜狗肉究竟是怎么做出來的呢?
黃燜狗肉
配料： 小狗1只 熟豬油100克 淀粉100克 肉湯750克 醬油25克 料酒100克 大蔥50克 蒜瓣50克 辣椒25克 鮮姜25克 香油25克 花椒5克 食鹽10克 味精3克 胡椒粉10克 制作方法：
1、 用涼水將30-40天的小狗嗆死，放入盆內(nèi)，澆沸開水燙洗去毛，從肚月襄下一壁兩半，除去內(nèi)臟，入清水盆中漂洗干凈。
2、 鍋?zhàn)鹕希忧逅疅_，將狗拉展，入開水鍋中焯過，抹上白醬油，叉到鐵叉上。用木炭生火，視煙走后，將鐵叉就火翻烤至金黃色待用。
3、 將鍋?zhàn)鹕希邮熵i油燒熱，投入花椒，炸出香味，再將花椒粒撈出，然后加入各種調(diào)料、肉湯和烤好的狗肉，加鍋蓋改大火燜約30分鐘，加淀粉翻攪兩下，盛入大盤內(nèi)，用力劃開皮即可食用。注意： 大火燒開，小火燜酥，約1小時(shí)左右，風(fēng)味是一格。
狗肉煲醬燜蘿卜牛腩
材料
蘿卜，糖，姜，醬油，狗肉煲醬，酒，牛腩
做法
1.牛腩洗凈，放醬油、糖、酒燜熟。。。(用壓力窩)
2.用油把姜爆香，再放糖炒一下蘿卜，聽說，這樣子蘿卜沒有那么寒涼，
3.然后把蘿卜和牛腩一起放入壓力窩，再倒入這個(gè)狗肉煲醬，壓它個(gè)半小時(shí)，就可以吃啦。
狗肉大家應(yīng)該也明白是否效果相當(dāng)不錯(cuò)，很多男性存在腎陰虛的現(xiàn)象，吃狗肉是可以達(dá)到不錯(cuò)的壯陽效果的。燜狗肉的方法小編也介紹給大家了，如果你們那里有吃狗肉的習(xí)慣大家可以嘗試著做一下，同時(shí)也可以給你們的家人帶來一頓滋補(bǔ)的美餐。
很多人喜歡吃狗肉，尤其是男性，而且狗肉的吃法有很多種，比如清燉狗肉是比較常見的一種吃法，而下面就是詳細(xì)的介紹，不過也要注意狗肉不能夠一次性吃過多，尤其是在夏季的時(shí)候還有感冒咳嗽發(fā)熱的人也不適合吃。
做法一
制作材料
主料：狗肉250克[1]
輔料：覆盆子(干)15克,陳皮6克,巴戟天15克
調(diào)料：姜15克,料酒10克,醬油10克,味精1克,鹽3克,植物油25克
制作步驟
1. 先將狗肉洗凈，切塊備用;
2. 在鍋中加適量植物油，加熱至六成，放入狗肉翻炒，加適量清水煮一會(huì)兒;
3. 放入覆盆子、巴戟天、陳皮、生姜，用文火將狗肉燉至熟爛;
4. 加入醬油、料酒、鹽、味精，再燉10分鐘出鍋食用。
做法二
材料
狗肉250克，黑豆50克，姜、鹽、五香粉、白糖適量。將狗肉與調(diào)料一起放入鍋內(nèi)，并加水共煮，燉熟食用。 [原料] 熟附片6克，生姜100克，狗肉150克，調(diào)料適量。
做法
先以蒜頭及花生油熗鍋，放入狗肉塊微炒，待皮色轉(zhuǎn)黃，加水適量，用武火燒開后，放入熟附片及煨姜片，改用文火燉至狗肉熟爛，調(diào)味即可。
[用法] 佐餐食用。
做法三
材料與做法
黃狗肉500～1000克，洗凈切塊，加入八角、小茴香、桂皮、草果、生姜和鹽各適量，于鍋內(nèi)燉熟，食肉喝湯。
注：狗肉不宜夏季食用，而且一次不宜多吃。凡患咳嗽、感冒、發(fā)熱、腹瀉和陰虛火旺的人均不宜食用。忌吃半生不熟的狗肉，以防寄生蟲感染，忌食瘋狗肉。腦血管病人一般伴有動(dòng)脈硬化、高血壓。狗肉熱性大、滋補(bǔ)強(qiáng)，食后會(huì)促進(jìn)血壓升高，甚導(dǎo)致腦血管破裂出血。因此，腦血管病人不宜吃狗肉。大病初愈的人也不宜食用。
羊肝有很多營養(yǎng)價(jià)值，特別是對(duì)眼睛非常有好處，治療貧血，和身體虛弱的情況，就連治療肺虛咳嗽都是有一定的效果的。羊肝由于很嫩，要是烹調(diào)方法不當(dāng)，會(huì)導(dǎo)致羊肝中的營養(yǎng)流失。那么到底怎么做才能最大的保留羊肝的營養(yǎng)呢?下面給大家介紹一下。
羊肝一般是建議可以燉湯來吃的，這樣會(huì)使得含有的營養(yǎng)成分更加被發(fā)揮出來。羊肝中含有非常豐富的鐵成分，可以促進(jìn)身體紅血球的產(chǎn)生，并且可以增加皮膚的紅潤情況。其次是羊肝中豐富的維生素B成分可以增加身體的輔酶，幫助促進(jìn)身體的新陳代謝。第三是羊肝中的維生素A十分豐富，有利于治療眼部疾病，例如一般的視力減退，也可以預(yù)防眼睛夜盲癥的。
菜系及功效：家常菜譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)血食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 明目食譜 工藝：煮
羊肝湯的制作材料：
主料：羊肝150克
調(diào)料：蜂蜜50克,香油2克,鹽3克,味精1克,姜3克,小蔥5克
羊肝湯的特色：
湯濃味美，鮮香味醇。
羊肝湯的做法：
1. 羊肝洗凈，切成薄片;
2. 蜂蜜、精鹽、味精、香油同放碗中，兌成調(diào)味汁;
3. 湯鍋放在火上，倒入清湯，下入蔥絲、姜絲，用旺火燒開;
4. 放入羊肝片，待羊肝煮熟，倒入調(diào)味汁，見開即成。
上述就是怎么做才能最大的保留羊肝的營養(yǎng)的講解。在這里要提醒大家的是，羊肝雖好，但并不是每個(gè)人都適合食用，如果是有高膽固醇血癥，還有肝病，或者是高血壓的患者是不能食用養(yǎng)肝的。眼睛視力不好，面色黃的，以及產(chǎn)后的婦女是最適合食用羊肝的人群。
在玉林每年都會(huì)有狗肉節(jié)，這是一個(gè)比較受爭(zhēng)議的節(jié)日，當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為這是一種風(fēng)俗習(xí)慣，但是卻因?yàn)闅⒐愤^于殘忍而被很多人反對(duì)，不過不可否認(rèn)的是，狗肉如果是制作方法得當(dāng)?shù)脑?，味道是非常好的。而在很多地區(qū)，比較受歡迎的狗肉的做法，是做成干鍋，那么具體干鍋狗肉怎么做呢？
主料 帶皮狗肉650克黃豆芽150克
輔料鹽15克花椒籽、八角、白豆蔻、草果、香葉、花椒面、味精各8克干辣椒、豆瓣醬、野薄荷、姜片、蔥各30克紅油80克醬油10克小茴香5克料酒、色拉油各100克蒜塊150克
方法/步驟
紅油：菜子油2000-2500克燒至表面冒青煙（大概有九成熱），放入糍粑辣椒500克小火熬至辣椒開始發(fā)焦時(shí)，撈出辣椒即可。
糟辣椒：是貴州的一種獨(dú)有調(diào)味料。它是將肉質(zhì)厚實(shí)、辣味不太重的新鮮小紅辣椒洗凈去蒂，晾干水分后輔以鮮仔姜、蒜瓣在專用（不帶油）木盆中用刀切成米粒大小的丁，按辣椒、仔姜、蒜瓣、白酒、精鹽的重量為45：4：2.5：1：5的比例裝入土壇中加蓋注入壇沿水密封15天即可。
糍粑辣椒：將干辣椒用80℃的熱水浸泡1小時(shí)，撈出后控水，放入鐳缽內(nèi)搗碎成蓉，此時(shí)用手捏起小部分辣椒，感覺可以粘成團(tuán)時(shí)，即可取出使用。
甜酒：即醪糟，主要起到除異味、增香味的作用，有時(shí)也可以用白酒代替。
豆瓣醬（或郫縣豆瓣）：此處的豆瓣醬主要是指貴州產(chǎn)的，口味與郫縣豆瓣相差不多，可以起到增加辣味和香味的作用
制作方法：（１）帶皮狗肉用燒熱的烙鐵烙去表面的毛，刮洗干凈后入鍋內(nèi)加清水2500克、鹽10克、料酒、姜片、蔥、八角、白豆蔻、花椒籽、小茴香、草果、香葉上火大火煮40分鐘，出鍋晾涼切厚0.5厘米的片；蒜瓣洗凈，切薄片。
２）黃豆芽入沸水中大火汆1分鐘撈出，入干鍋墊底。
３）炒鍋上火放色拉油，燒至五成熱時(shí)放入豆瓣醬、干辣椒小火煸炒5分鐘，入狗肉小火翻炒10分鐘香，用鹽5克、味精、醬油、花椒面、蒜塊小火翻炒2分鐘放紅油，出鍋裝在干鍋內(nèi)，撒上野薄荷即可。、青紅椒塊小火煸炒2分鐘，出鍋裝入干鍋內(nèi)，撒香蔥段即可。
知道了干鍋狗肉怎么做之后，提醒各位，狗肉雖然好吃，但是狗畢竟是通靈性的動(dòng)物，所以如果是沒有必要的話，最好還是不要吃狗肉比較好，而且在狗肉本身也屬于熱性食物，如果是吃的多的話，對(duì)身體也沒有什么好處，反而很容易會(huì)引起上火。
狗肉不僅蛋白質(zhì)含量非常的高，而且蛋白質(zhì)質(zhì)量也非常的高，尤其是以球蛋白來說，球蛋白的比例得當(dāng)，對(duì)于增強(qiáng)身體抗病能力，細(xì)胞活力都有著非常明顯的作用，狗肉可以很好的提高身體的消化能力，同時(shí)還可以非常好的促進(jìn)血液的循環(huán)，改善男性朋友的性功能，那么砂鍋狗肉是一種非常常見的吃法，應(yīng)該要怎么做？
狗肉是寒冬臘月的特色佳肴，我國自古食用。中醫(yī)認(rèn)為狗肉味咸，性溫，可補(bǔ)中益氣，溫腎助陽。 砂鍋燉狗肉，狗肉鮮嫩酥爛，湯汁味鮮濃郁，如用砂鍋置泥爐上燉煮，加入豆腐、冬筍等配料，邊煮邊吃邊下料，令人津津有味，常食不厭。至今還流傳著這樣的俗語：“不愿進(jìn)朝當(dāng)駙馬，只要蒸缽爐子咕咕嘎。”由此可見人們對(duì)狗肉的喜愛。
1.狗肉去凈骨，烙去毛，下入冷水鍋煮沸，撈出后用清水洗去血沫，再放入砂鍋，加入拍破的蔥姜、桂皮、干天椒、料酒和水，燜煮至五成爛時(shí)取出。原湯保存，去掉蔥姜、桂皮和干天椒。
2.將狗肉切成5厘米長、2厘米寬的條。炒鍋放入豬油燒沸，下入狗肉爆出香味，加入原湯、雞湯和精鹽，燒沸后倒入砂鍋內(nèi)，用小火燉至狗肉爛透。
3.冬筍切薄片。冬菇切蒂，大的改塊。豆腐切成1.5厘米厚的塊。香菜摘洗干凈。芽白改塊洗凈。青蒜切花。
4.食用時(shí)，將砂鍋狗肉放在旺火上燒沸，加入冬筍片、冬菇、豆腐、味精和精鹽，燒沸后調(diào)好味，放入胡椒粉和蒜花，連同火爐上桌。另上芽白、香菜各1盤即成。
在民間有著三伏天吃狗肉避暑，三九天吃狗肉驅(qū)寒的說法，是宴席上的一道加菜，砂鍋燜狗肉是云南地方的一道風(fēng)味名菜，這一道菜，色澤金紅，而且香味撲鼻汁濃味醇非常的適合，非常的好吃。
可能在生活中很多人都喜歡吃狗肉，就是因?yàn)楣啡饩哂歇?dú)特的風(fēng)味所引起的。然而對(duì)于喜歡吃狗肉的朋友，你們平時(shí)是通過什么方法是制作狗肉的呢?你們吃過桂花狗肉、枇杷狗肉嗎?如果沒有吃過，建議你們可以來嘗試一下文章介紹的做法，讓自己和家人品嘗到一份美味的狗肉吧。
對(duì)于桂花狗肉和枇杷狗肉這種比較常見的菜式，我們希望大家能夠了解它們的制作方法，這樣才能夠幫助你們?cè)谏钪懈玫氖秤霉啡?，讓狗肉的香味充滿你們的廚房吧。
桂花狗肉
材料： 狗上腦200克，雞蛋液100克，精白面粉150克，料酒10克，精鹽2克，味精2克。植物油1。5公斤，蔥米5克，香油10克，芝麻鹽15克。
作法： 1、將狗上腦肉放入清水中浸泡，洗凈，置于砧墩上，片成2厘米厚的大片，然后，剞上十字刀，剞后切成5厘米寬，7厘米長的片，放入瓷盆內(nèi)，加入料酒、精鹽、味精拌勻入味，再加入雞蛋液和清水100毫升，放入精白面粉，攪拌均勻，待用。
2、炒鍋上火燒熱，加入植物油，燒至五面熱時(shí)，一片一片地放入肉片，炸至嫩黃色時(shí)，倒入漏勺內(nèi)，控干油，鍋內(nèi)留15克余油，放入蔥末煸出香味，倒入桂花肉，加入香油，急翻幾個(gè)身，出鍋，入盤。3、 食用時(shí)，隨跟芝麻鹽一碟，即可。
枇杷狗肉
材料： 狗腿肉150克(瘦七肥三)，青魚肉150克，罐頭竹筍50克，菠菜200克，雞蛋液25克，細(xì)干淀粉100克，雞蛋黃50克，富強(qiáng)粉100克，狗骨白湯50毫升，料酒10，花生油1公斤(實(shí)耗75克)，精鹽3克，味精3克，白糖100克，番茄醬50克，米醋25克，水淀粉5克，蔥末15克，姜汁5克。
作法： 1、狗腿肉洗凈，浸泡后撈出，去筋膜，青魚肉用清水洗凈，置于砧墩上，用雙刀輕輕斬成細(xì)茸，放入瓷盆內(nèi)，加入雞蛋、料酒、精鹽、味精和蔥末、生姜汁，用3根竹筷順一個(gè)方向攪拌均勻，上勁即好。用手?jǐn)D成24個(gè)圓子，滾上細(xì)干淀粉，竹筍切面4厘米長的小條24根，插入每個(gè)圓子作枇杷柄。
2、雞蛋黃放入瓷碗內(nèi)，加入少許清水，放入富強(qiáng)粉，用竹筷攪拌成干稀適中的蛋糊;再把菠菜擇洗干凈，控干水，切段。
3、炒鍋上火燒熱，加入花生油，燒至五成熱，將鍋端離火口，放穩(wěn)，將枇杷肉蘸上蛋黃糊逐個(gè)下入油鍋，再將鍋端到小火上慢慢的炸，一定不要火大，用手勺輕輕翻動(dòng)，約炸5分鐘，至枇杷肉呈金黃色即好。
4、另用炒鍋上火燒熱，加入15克花生油，燒熱，投精鹽、菠菜段煸炒至變色，加入0。5克味精，翻勻后出鍋，潷去湯，盛入盤子兩側(cè)。鍋再上火，加入狗骨白湯、米醋、白糖、精鹽、番茄醬、料酒，見開即用水淀粉勾芡，調(diào)制成糖醋鹵。用漏勺把枇杷肉撈出，倒入糖醋鹵上，急翻幾個(gè)身，淋入熱花生油，翻勻出鍋，盛入菠菜中間，即可。
通過文章的詳細(xì)介紹，我們希望大家在平時(shí)能夠多學(xué)習(xí)一下文章介紹的做法，這樣才能夠提高你們的下廚能力，讓你們的品嘗到更好狗肉做法。同時(shí)，我們希望大家在平時(shí)多跟朋友交流一下制作經(jīng)驗(yàn)，讓我們?cè)谏钪锌梢粤私獾礁嘀泄啡獾闹谱鞣椒ā?/p>
紅棗的維生素含量非常高，多吃紅棗可以安神補(bǔ)血，補(bǔ)氣健脾，是女性補(bǔ)血的最佳食物。紅棗的營養(yǎng)價(jià)值豐富，那么怎么吃才補(bǔ)身呢？為什么有那么多的女性鐘愛紅棗呢？因?yàn)閺闹嗅t(yī)角度來說，紅棗最能夠補(bǔ)血益氣。下面，一起去了解一下紅棗的營養(yǎng)價(jià)值與吃法吧。
紅棗的營養(yǎng)價(jià)值
健脾益胃：脾胃虛弱，腹瀉，倦怠無力的人，每日吃紅棗七顆，或與黨參，白術(shù)共用，能補(bǔ)中益氣，健脾胃，達(dá)到增加食欲，止瀉的功效；紅棗和生姜，半夏同用，可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹，嘔吐等癥狀。
補(bǔ)氣養(yǎng)血：紅棗為補(bǔ)養(yǎng)佳品，食療藥膳中常加入紅棗補(bǔ)養(yǎng)身體，滋潤氣血。臺(tái)大免疫學(xué)孫安迪博士大力提倡平時(shí)多吃紅棗，黃耆，枸杞，能提升身體的元?dú)?，增?qiáng)免疫力。
養(yǎng)血安神：女性躁郁癥，哭泣不安，心神不寧等，用紅棗和甘草，小麥同用〈甘麥大棗湯〉，可起到養(yǎng)血安神，舒肝解郁的功效。
紅棗怎么吃補(bǔ)身
紅棗煮蛋，補(bǔ)血養(yǎng)顏。用紅棗加桂圓煲紅糖水，到棗爛桂圓綿時(shí)，打只雞蛋；繼續(xù)用小火焐熟雞蛋。紅棗、桂圓和紅糖都有補(bǔ)血的功效，煮出的雞蛋很滋補(bǔ)。
紅棗熬粥，安神助眠。中醫(yī)上講，女性有躁郁不安、心神不寧等癥狀，可用適量百合、蓮子搭配紅棗調(diào)理。若與小米同煮，可更好地發(fā)揮紅棗安神的效用。
紅棗泡茶，補(bǔ)氣護(hù)嗓。紅棗炒黑后泡茶喝，可治療胃寒、胃痛。再放入桂圓，就是補(bǔ)血補(bǔ)氣茶了，適合教師、營業(yè)員等使用嗓子頻率較高的人。
紅棗泡酒，血管通暢。紅棗在浸泡過程中，富含營養(yǎng)的有機(jī)物更容易在酒中溶出。對(duì)保持血管通暢有一定效果。 干紅棗大小各異，雖然在營養(yǎng)和食療功效上差別不大，但從口味上建議，泡水泡茶時(shí)選用大個(gè)的紅棗，特別是新疆產(chǎn)的紅棗，口感很甜，最好將其撕成幾半再用；熬粥、泡酒等則可隨意選擇。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《怎么做才能把狗肉的營養(yǎng)發(fā)揮的淋漓盡致》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生怎么做”專題。
