雞腿菇的做法
菌菇養(yǎng)生知識。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！惫磐駚?，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“雞腿菇的做法”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
中國是糖尿病大國，在中國有幾千萬的糖尿病患者，糖尿病患者除了接受正規(guī)醫(yī)院的正規(guī)治療以外，還要在飲食上加以輔助治療。雞腿菇含有很多的維生素和礦物資，參入體內(nèi)的糖的代謝，有降低血糖的作用，常吃雞腿菇對糖尿病患者有保健的功能，是糖尿病患者的理想食品。
雞腿菇菌柄粗壯呈白色，很像一個雞腿，所以得名雞腿菇，雞腿菇在吃的過程中菇質(zhì)細嫩，清香味美確實似雞肉，國外有很多年的栽培歷史，傳入中國也有接近三十年的時間，雞腿菇性味甘平。
由于雞腿菇集營養(yǎng)，保健，食療于一身，具有高蛋白，低脂肪的優(yōu)良特性。且色，香，味形俱佳。菇體潔白，美觀，肉質(zhì)細膩。炒食，燉食，煲湯均久煮不爛，口感滑嫩，清香味美，因而倍受消費者青睞。雞腿菇袋營養(yǎng)豐富、味道鮮美，口感極好，經(jīng)常食用有助于增進食欲、消化、增強人體免疫力，具有很高的營養(yǎng)價值。雞腿菇做菜也是很美味的。
下面向大家雞腿菇牛柳的做法。 主料：雞腿菇、牛柳 調(diào)料：蔥姜蒜粉、黑胡椒粉、白糖、鹽、料酒、生抽、嫩肉粉、天添鮮、水淀粉、橄欖油 操作： 1、切好條的雞腿菇，加點天添鮮入鍋沸水，撈出擺盤; 2、牛柳用料酒、鹽、嫩肉粉、生抽、天添鮮、蔥姜蒜粉、黑胡椒粉腌制; 3、鍋入油燒熱，倒入牛柳翻炒，加入料酒、蔥姜蒜粉、水、鹽、天添鮮、糖，水淀粉勾芡，出鍋即可。
以上介紹了一種雞腿菇的做法，雞腿菇的做法還有很多，大家都可以在實踐中發(fā)現(xiàn)更好的雞腿菇做法。雞腿菇可以和很多的蔬菜搭配在一起吃，雞腿菇價格不高，是大眾能消費的起的蔬菜，雞腿菇的營養(yǎng)素有菌中之王的美稱呢。
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雞腿菇是生活中比較常見的菌類，具有極高的營養(yǎng)價值。雞腿菇因為類似于雞腿而得名，滋味十分的鮮美，富含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪以及糖分，口感十分的順滑。在生活中經(jīng)常食用雞腿菇可以起到開胃助消化的作用。很多人對于雞腿菇不了解，我們來看一下 炒雞腿菇的做法主要有哪些?
雞腿菇具有食用和保健的效果，具有益脾胃、清心安神的作用，食用雞腿菇的方式有很多，炒食、燉食以及煲湯都是不錯的選擇，在滿足自己口腹的時候還能增強身體的營養(yǎng)。
炒雞腿菇的做法?
雞腿菇炒肉片【材料】：雞腿菇、瘦肉、胡蘿卜、青椒、錦珍蠔油、鹽、干貝素、水淀粉【做法】：1、肉切片用料酒。老抽腌一會兒。少許干淀粉拌勻。 2、雞腿菇洗干凈，泡發(fā)。3、胡蘿卜切滾刀塊青椒切小塊。4、鍋熱后下油。放入小許蒜末。先把肉片炒至脫生。下胡蘿卜炒一會。再炒雞腿菇。待菇變軟炒出水分后。下調(diào)料。再翻炒片刻下青椒。水淀粉勾芡即可出鍋。
雞腿菇的功效與作用
1、提高免疫力：蛋白質(zhì)是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。2、通便：纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便干燥。3、安神除煩：含多種氨基酸和維生素，可調(diào)節(jié)新陳代謝，起到鎮(zhèn)靜安神的作用。4、降糖消渴：對糖尿病有輔助治療作用。5、其他功效：雞腿菇還含有抗癌活性物質(zhì)和治療糖尿病的有效成分，長期食用，對降低血糖濃度，治療糖尿病有較好療效，特別對治療痔瘡效果明顯。
以上的內(nèi)容就是對于炒雞腿菇的做法的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。雞腿菇不僅僅具有食用的價值，還具有一定的藥用的價值，對于人們神經(jīng)衰弱以及痔瘡有很好的治療的作用，我們在生活中可以適當(dāng)?shù)氖秤秒u腿菇，品嘗美味的同時還能增強身體的抵抗力。
雞腿菇是比較常見的一種蘑菇，雞腿菇的熱量大約在257大卡左右，它的營養(yǎng)價值比較高，有很好的調(diào)養(yǎng)身體的作用，雞腿菇的做法也是非常多的，比較常見的就是用雞腿菇來炒肉片，也可以用雞腿菇來燉雞肉，都有很好的調(diào)理身體的作用，下面我們就來看一下這方面的內(nèi)容。
雞腿蘑炒肉片
【材料】：雞腿蘑、瘦肉、胡蘿卜、青椒、蠔油、鹽、干貝素、水淀粉
【做法】：
1、肉切片用料酒。老抽腌一會兒。少許干淀粉拌勻。
2、雞腿蘑洗干凈，泡發(fā)。
3、胡蘿卜切滾刀塊青椒切小塊。
4、鍋熱后下油。放入小許蒜末。先把肉片炒至脫生。下胡蘿卜炒一會。再炒雞腿蘑。待雞腿蘑變軟炒出水分后。下調(diào)料。再翻炒片刻下青椒。水淀粉勾芡即可出鍋。
雞腿蘑炒鮮魷
【主料】：雞腿蘑、鮮魷魚
【輔料】：青紅椒、豆芽菜
【調(diào)料】：鹽、白糖、胡椒粉、料酒、蠔油、蔥、姜、蒜
【烹制方法】：
1、雞腿蘑去根，鮮魷魚、柿子椒分別洗凈切絲，分別氽燙一下瀝干水分;
2、將蔥切度，姜切末，蒜切片，坐鍋點火倒入油，油熱后放入蔥姜蒜煸香，再放入青紅絲椒、雞腿蘑、魷魚、豆芽菜翻炒，加鹽、白糖、胡椒粉、料酒、蠔油炒勻出鍋即可。
雞腿蘑燒蹄筋
【用料】：水發(fā)豬蹄筋400克、鮮雞腿蘑200克、蒜頭、化雞油、植物油、高湯、精鹽、胡椒粉、味精、料酒、水淀粉、姜塊(拍開)、蔥段各適量。
【制法】：
1. 鍋置中火上，放入植物油、姜塊、蔥段炒出香味，倒入400毫升高湯、燒沸后、加入豬蹄筋，用小火燜2分鐘，撈出。
2. 雞腿蘑洗凈后，對切成兩半。蒜洗凈，去兩端修平整，同時下入沸水鍋中煮2分鐘到斷生、撈出、放入清水中漂冷。
3. 鍋置旺火上，倒入高湯，先放入精鹽、料酒、胡椒粉、味精，后下蹄筋、雞腿蘑、蒜，澆淋入味后，用水淀粉收汁，淋化雞油推勻，裝入盤中即成。
雞腿蘑咸肉
【原料】：雞腿蘑100克、咸豬肉100克、姜10克、蔥10克、花生油30克、鹽5克、味精10克、白糖5克、蠔油10克、生抽王10克、濕生粉適量、麻油5克。
【操作】：
1、雞腿蘑切片、咸豬肉用水洗一遍，切厚片。注：(腌咸豬肉的方法是：先把五花肉洗干凈、煮熟、撈起、浸熱抹上鹽、腌3小時后可用)。姜切片、蔥切長段。
2、燒鍋下油，放入雞腿蘑，加鹽炒熟至香濃，倒出待用。
3、鍋內(nèi)加油少許，下姜片、咸豬肉煸炒至干香時，調(diào)入味精、白糖、投入雞腿蘑、蔥段，翻炒數(shù)次，用濕生粉勾芡，淋入麻油即成。
雞腿菇其實是因為形似雞腿而得名的，而且可以說是菌類食物當(dāng)中營養(yǎng)價值比較高的一種了雞腿菇可以有各種各樣的制作方法，例如香酥雞腿姑，或者是雞腿菇炒豆芽，都是在家里面可以動手制作的。
1、蠔油雞腿菇。將新鮮雞腿菇去根，洗凈瀝干切成兩半。將姜、蒜切片，蔥白蔥綠分開切。鍋中倒入油，爆香姜蒜片和蔥白。倒入雞腿菇翻炒，加少許鹽、糖和老抽炒勻。加蠔油提鮮。撒上蔥綠拌勻即可。
2、香酥雞腿菇。雞腿菇洗好，用手撕成條，用開水浸泡10分鐘，泡軟。泡好以后控水，撒上黑胡椒，咸鹽，雞精。腌制10分鐘。兩個雞蛋打散，加入面粉和淀粉，均勻攪拌。加一小勺咸鹽。用手把腌好蘑菇擠出水，準備雞蛋糊，面包糠。先裹上面糊，在裹上面包糠。入鍋炸制金黃。開小火炸制，金黃出鍋。炸好放在控油紙上，撒上辣椒粉。就可以吃了。
3、雞腿菇炒芽豆。炒勺上火燒熱，注入適量烹調(diào)油下入肉末煸炒。肉末煸透后，放入蔥姜煸出香味。下入雞腿菇繼續(xù)煸炒。把水份耗到百分之五十后倒入芽豆煸炒。下入芽豆炒勻后烹入適量黃酒，然后倒入蠔油炒勻。 撒入少許胡椒粉和鹽炒勻。最后放少許雞精提鮮，炒勻后倒入紅椒用大火收汁。把剩余的湯汁收凈后便可出鍋，出鍋后碼盤便可上桌食用。
4、雞腿菇炒牛肉。雞腿菇洗凈，鹵牛肉提前從冰箱取出解凍，準備好姜蔥。雞腿菇與牛肉切片，鍋內(nèi)倒油燒熱，放入雞腿菇片，加鹽炒熟至香濃。放入姜片，牛肉煸炒至干香。加入蠔油，生抽，白糖，雞精調(diào)味。出鍋前加入蔥段翻炒幾下，用水淀粉勾艾芡，淋香油即可。
5、蠔油萵筍炒雞腿菇。萵筍去皮切塊，雞腿菇洗凈切塊，紅椒切菱形片。鍋中燒開水放入雞腿菇焯燙過涼備用。鍋中燒開水放入雞腿菇焯燙過涼備用。鍋中倒油爆香蔥姜。放入雞腿菇翻炒。加入糖。加入蠔油翻炒均勻。再把萵筍倒入繼續(xù)翻炒片刻。加少許鹽再放入紅椒翻炒均勻。淋入水淀粉。淋入香油翻炒均勻關(guān)火。
可能我們很多人吃雞腿菇炒絲瓜還只是去飯店吃，自己并不會制作，所以才自己想吃的時候就無法及時品嘗到美味的雞腿菇炒絲瓜，其實她的做法也是相當(dāng)簡單的，我們的女性朋友們都可以去嘗試著學(xué)習(xí)一下，為我們家人朋友們帶來更多新鮮的美味，熟悉一下雞腿菇炒絲瓜的做法吧。
原料：雞腿菇250克，蝦仁200克，雞蛋白1個，黃瓜50克。
調(diào)料：鹽4克，淀粉25克，清湯30克，料酒15克，米醋3克，白糖2克，味精3克，水淀粉15克，花生油500克（約耗75克），蒜沫5克。
做法：
1、將雞腿菇用清水泡透，洗凈雜質(zhì)，每個切成兩半；蝦仁去掉蝦線，放碗里，加上雞蛋白、鹽1克和淀粉拌勻；黃瓜洗凈，切成小塊。
2、取小碗1個，放入清湯、鹽3克、料酒、米醋、白糖、味精和水淀粉調(diào)勻?qū)Τ绍椭?/p>
3、凈鍋置火上，放花生油燒至五成熱，放入蝦仁滑散至熟，撈出控凈油。
4、原鍋留少許底油，復(fù)置火上燒熱，放入蒜沫和黃瓜塊爆鍋，倒入雞腿菇和蝦仁翻炒幾下，烹入兌好的芡汁，迅速翻炒均勻，出鍋裝盤上桌。
雞腿菇炒絲瓜的做法還需要我們以后在實踐中不斷的去嘗試和完善，才能夠幫助我們做出來的雞腿菇炒絲瓜更加美味，可能我們第一次做出來的雞腿菇炒絲瓜并不是特別好吃，但是只要努力的去做，都可以盡快做出來自己滿意的雞腿菇炒絲瓜。
很多人都很喜歡吃雞腿菇，但是對于雞腿菇的制作方法卻是很單一，只是僅僅的放入其他菜中進行一起炒，這樣炒出來的雞腿菇的味道并沒有想象中的那么美好。那么現(xiàn)在就可以試一下干煸雞腿菇，相信干煸雞腿菇的味道是會讓大家忍俊不禁的。跟著小編一起制作干煸雞腿菇吧!
雞腿菇炒香芹 材料 雞腿菇三只，中國芹菜一把，豆干一塊，干紅椒5支，素油1大匙，鹽巴1小匙，香油1小匙
做法
1.雞腿菇撕細條，傘蓋部分切片或者切條都可以。(這里把雞腿菇撕來比切來口感更象雞肉是網(wǎng)友山菊花JJ說的，我照樣做了試一試，口感上感覺差別不大，但是視覺上真的很象雞絲哦!)豆干切絲，干辣椒剪開，香芹莖切寸段連葉子滾水汆燙一下就沖涼水備用。
2. 2.鍋內(nèi)放一大匙素油，中大火(7檔)先炒雞腿菇，放鹽讓雞腿菇出水，然后下干絲，轉(zhuǎn)中火翻炒，讓干絲吸收雞腿菇的汁水和鮮味。
3.等干絲把湯汁吸收得差不多了，下干紅椒，翻炒一下，加入香芹，用鹽調(diào)味后點入1小匙香油，即刻端離火源盛出。 雞腿菇炒雞腿材料
雞腿2支，大雞腿菇2只，八角2個，桂皮兩小枝，醬油，鹽，糖，雞精少許，水晶粉絲1包 做法 1.雞腿先洗凈斬件。
2.雞腿菇洗凈切片、八角兩個、桂皮兩小枝洗凈備用。
3.鍋中座油，下糖炒出糖色，倒入剁好的雞腿翻炒片刻。
4.加入八角和桂皮翻動幾下，倒入醬油調(diào)色再翻動片刻。
5.等汁燒開后，加入適量涼水(水要保證夠多)繼續(xù)燒至水開。撇去湯上浮沫。
6.倒入切成片的雞腿菇同燉，整個過程開大火。
7.中間階段下水晶粉絲，蓋上鍋蓋繼續(xù)燜雞肉和粉絲，直到粉絲軟身熟食。此時若水不夠要加點開水，不然會很干。水收到差不多時，加入雞精和鹽調(diào)下味即可。
小訣竅:
1、鹽和雞精一定要最后放，做肉菜先放鹽會熟得慢。
2、粉絲很難熟，燒制的過程一定要保證水夠多，如果水干，粉絲未熟，那就加開水繼續(xù)燜制 雞腿菇燒蹄筋 材料
用料水發(fā)豬蹄筋400克，鮮雞腿菇200克，蒜頭、化雞油、植物油、高湯、精鹽、胡椒粉、味精、料酒、水淀粉、姜塊(拍開)、高湯、蔥段各適量。
做法 1、鍋置中火上，放入植物油、姜塊、蔥段炒出香味，倒入400毫升高湯，燒沸后，加入豬蹄筋，用小火燜2分鐘，撈出。
2、雞腿菇洗凈后，對切成兩半。蒜洗凈，去兩端修平整，同時下入沸水鍋中煮2分鐘到斷生，撈出，放入清水中漂冷。
3、鍋置旺火上，倒入高湯，先放入精鹽、料酒、胡椒粉、味精，后下蹄筋、雞腿菇、蒜，澆淋入味后，用水淀粉收汁，淋化雞油推勻，裝入盤中即成。
通過本文的詳細介紹之后，大家是不是都做出了一道美味又有營養(yǎng)價值的干煸雞腿菇呢?是不是已經(jīng)在品嘗這道干煸雞腿菇的味道了?而且干煸雞腿菇的營養(yǎng)價值與普通的蒸炒相比是會更加的好的。希望大家的飲食生活都很健康。
蔬菜是常見的食材，蔬菜的種類較多，不同的蔬菜在制作上，有著不同的方法，而且制作蔬菜的時候，油需要適量放入，這樣才不能破壞蔬菜的營養(yǎng)元素，使得吃的時候，對身體也不會有任何的威脅，那雞腿菇炒肉是不錯之選，這樣的佳肴受到很多人喜愛，在吃的時候?qū)ι眢w沒有任何威脅。
不過很多人對雞腿菇炒肉的做法并不是很清楚，選擇這樣佳肴前，需要先對它進行很好的認識，這樣在吃的時候，才會知道它對自身有著怎么樣的幫助作用。
雞腿菇炒肉的做法：
材料：雞肶菇400克，瘦肉200克，紅蘿卜半個，紅，青辣椒各少許，姜3片。
做法：
1、雞肶菇洗凈汆水備用。
2、瘦肉切片，用食鹽、植物油、生粉、生抽、糖、胡椒粉拌勻20分鐘。
3、紅蘿卜去皮切片，辣椒去核切長條。
4、熱鍋下油，放入姜片爆香，加入雞肶菇爆炒片刻兜起(洗干凈鍋)。
5、再熱鍋下油，放入肉片，將肉片撥開(慢火)加蓋2分鐘，再將肉片反過來加蓋，兩面焗至金黃色，加入紅蘿卜、青、紅椒兜勻，加入少許開水，煮2分鐘左右，放回雞肶菇，加入食鹽兜勻，最后放入蠔油、麻油兜勻即可上碟。
雞腿菇酸蘿卜炒肉
材料：雞腿菇1個，酸蘿卜100克，瘦肉50克，蒜子2瓣，紅油豆瓣醬、鹽適量。
做法：
1、將雞腿菇，酸蘿卜切成2厘米長的條，肉切絲，蒜子拍碎，備用。
2、炒鍋里倒入適量的油燒熱，放入蒜子爆香，放肉絲炒至變色。
3、倒入雞腿菇，酸蘿卜炒熟，放入紅油豆瓣醬、鹽炒均起鍋。
以上就是對雞腿菇炒肉的做法詳細介紹，這兩種制作方式，使得雞腿菇在口感上非常不錯，而且吃的時候，對人體健康也不會有任何的威脅，不過在吃這些食物的時候，需要注意要合理進行，尤其是在晚上的時候，適當(dāng)選擇利于身體消化。
看了喜歡的菜譜，是否也心動著做一道肉片炒雞腿菇呢？這是一道能夠吃出健康、吃出美麗，而且不會膩的食物，香香的感覺，帶著一點點辣味，給人非常刺激的感覺，也能夠吸引你的味蕾，用平底鍋進行煎，出現(xiàn)金黃色的感覺即可。
2、雞腿菇洗干凈，切三段，然后切薄片。
3、取一小碗，將適量生粉、生抽、蠔油，少許老抽，1茶匙料酒跟1湯匙水倒碗里，攪拌均勻。
4、鍋燒至五分熱，下進花生油，下點鹽，然后將豬肉跟姜絲放下去，中火翻炒。
5、肉炒至變色，將雞腿菇片放進去，中火翻炒一分鐘。
6、將調(diào)好的醬汁倒進去，翻炒均勻。
7、大火燒煮3分鐘即可上鍋裝在提前準備好的碟子里。
自己在家做飯，家人幫忙打打下手，可以增進相互間的感情，肉片炒雞腿菇的做法簡單，適合在家自己做。
青椒可以用來做很多美食，用青椒炒出的美食好吃還非常的養(yǎng)顏，也非常的好看，這樣的青椒用來炒雞雞腿菇的話也是非常好吃，非常入味的，從外觀來看非常好看的美食做法，雞腿菇可以切片，可以切丁，都是非常好看的美食做法，但是大家在炒的時候雞腿菇必須要炒熟，這樣不會中毒，那么青椒炒雞腿菇的做法有哪些?
做法一
青椒炒雞腿菇的食材和調(diào)料：
雞腿菇 青椒 鹽 醬油 水淀粉 花生油
青椒炒雞腿菇的的家常做法，最正宗青椒炒雞腿菇怎么做好吃。
一、雞腿菇洗凈切片，青椒切段。
二、鍋里倒油，放入青椒爆香。
三、放入雞腿菇，翻炒，加鹽、醬油，繼續(xù)翻炒。
四、最后加水淀粉勾芡即可。
做法二
順著梅條肉的紋理切絲，然后調(diào)入料酒、糖、鹽、生抽、麻油、蛋清，將肉絲拌勻腌大概半個小時。
將青辣椒切絲，不用切太細，雞腿菇切片。
梅條肉腌好后，鍋內(nèi)熱油，炒入肉絲，待梅條肉炒變色后盛出
鍋內(nèi)熱少量油，炒入青椒和雞腿菇，待炒軟之后放入肉絲，根據(jù)個人口味加糖、鹽，生抽，出鍋即可。
如果按照上面的方式來制作這個青椒炒雞腿菇的話，那么就試試這樣的美食做法來給自己制作美食，雞腿炒青椒的時候還能加入一些紅椒，這樣青椒和紅椒加一起炒雞腿菇的話好吃還好看，人們也更加的有食欲，但是挑選的時候要避免太辣的食物，選擇不辣的青椒不傷自己的腸胃。
購買食物是生活中最平常不過的事情，但是這些平常的事情做好也是有一定的方法的，在購買的時候一定要認真的挑選這樣才能保證食物吃起來更加的美味，下面一起了解一下什么樣的雞腿菇好呢，這樣在購買的時候就能買到更加可口的食物了。
雞腿菇（又名雞髀菇，毛頭鬼傘）
因其形如雞腿，肉質(zhì)肉味似雞絲而得名。
菌蓋：
菌蓋應(yīng)是圓柱形，并沿著邊緣緊緊包裹著，直徑2～13厘米為佳，顏色呈潔白至淺褐色。不要菌蓋長開的，長開的代表太老了。
菌褶：
菌褶應(yīng)排列稠密，顏色呈白至淺褐色為佳。
菌柄：
菌柄應(yīng)長度以8～12厘米，顏色呈潔白的為好。
日常飲食是我們必不可少的，所以在想要保證飲食質(zhì)量選擇食物的時候就要多花一些心思，上面是對什么樣的雞腿菇好的一些介紹，希望朋友們在購買雞腿菇的時候能夠按照上面的方法去選擇試一下。
雞腿菇是很常見的食材，這類食材在制作上，有著很多制作方法，而且制作雞腿菇的時候，需要選擇一些簡單的方式，這樣對雞腿菇在營養(yǎng)元素才會有很好的保留，使得吃的時候，對身體也不會有任何的損害，那蠔油雞腿菇做法如何呢，是很多人不太了解的，這類佳肴制作并不是很復(fù)雜。
有很多人不太清楚蠔油雞腿菇做法，所以選擇這樣佳肴前，需要對它的制作流程進行認識，而且在材料準備上，需要進行一一了解，使得制作的時候可以順利進行。
蠔油雞腿菇：
材料：雞腿菇二只，青椒半只，紅椒半只，黑木耳5克,蠔油25克。
做法：
1. 雞腿菇洗凈切成絲備用。黑木耳水發(fā)。紅青椒洗凈切成絲備用。
2. 鍋內(nèi)放入適量的食油開中火。
3. 鍋熱后倒入雞腿菇絲煸炒香，加入水發(fā)黑木耳繼炒，一直炒到熟。
4. 倒入蠔油翻炒，然后加入青紅椒絲炒熟即可。
雞腿菇的功效與作用
1、提高免疫力：蛋白質(zhì)是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
2、通便：纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便干燥。
3、安神除煩：含多種氨基酸和維生素，可調(diào)節(jié)新陳代謝，起到鎮(zhèn)靜安神的作用。
4、降糖消渴：對糖尿病有輔助治療作用。
5、其他功效：雞腿菇還含有抗癌活性物質(zhì)和治療糖尿病的有效成分，長期食用，對降低血糖濃度，治療糖尿病有較好療效，特別對治療痔瘡效果明顯。
以上就是對蠔油雞腿菇做法一些介紹，這種制作雞腿菇方法是最佳選擇，不僅在口感上獨特，吃的時候也是很有營養(yǎng)價值，利于身體各方面發(fā)展，而且長期吃這樣佳肴，對改善人體各方面效果也是非常不錯，這也是因為雞腿菇功效和作用有著很多方面。
雞腿菇是很常見的，它是菌類食物一種，在對它選擇上，是可以放心進行的，不過在吃雞腿菇的時候，要對它的制作方法進行認識，這樣制作它的時候，也是可以很輕松，雞腿菇炒肉片是常見的選擇，這樣的制作方法，使得雞腿菇在各方面上，都是非常不錯的，是一個很好之選。
那雞腿菇炒肉片做法具體是怎么樣的呢，這類佳肴制作上，也是比較輕松的，下面就詳細的介紹下，使得對它的制作，都是有著很好的了解，知道該如何選擇它最佳。
雞腿菇炒肉片：
主料：瘦肉100g、杏鮑菇150g
配料：油適量、鹽適量、蒜葉適量、雞精適量、生抽適量、料酒適量。
耗時準備時間10分鐘內(nèi)
做法：
1杏鮑菇、大蒜洗凈備用;
2 切片備用;
3 瘦肉洗凈切片，加地瓜粉抓勻備用;
4 起鍋熱油，炒香瘦肉;
5 倒入杏鮑菇一同翻炒;
6 滴入幾滴生抽、料酒和少許的清水，蓋上蓋子燜煮一會;
7 撒入大蒜葉，調(diào)入調(diào)料，翻炒均勻即可出鍋。
雞腿菇炒西蘭花
材料：雞腿菇100克，西蘭花250克，肉50克，蒜2瓣，紅椒2只。
做法：
1.西蘭花掰成小朵，雞腿蘑洗凈，兩樣?xùn)|西分別到開水里燙一下!
2.過涼水后雞腿蘑切段，準備少許肉片，蔥絲，蒜末
3.油鍋燒熱，放入蔥姜偏香，投入肉片煸炒，
4.待帶肉片變白后加入蘑菇和西蘭花煸炒幾下，加入少許鹽，最后加蒜末推勻出鍋裝盤。
以上就是對雞腿菇炒肉片做法詳細介紹，制作雞腿菇炒肉片的時候，需要注意它的食材搭配，這樣吃的時候，對身體才不會有任何的損害，肉含有的蛋白質(zhì)比較多，而且產(chǎn)生的脂肪較多，所以雞腿菇炒肉片的時候，肉片也是需要適量放入。
素炒雞腿菇是相當(dāng)不錯的美味菜肴，相信有很多的朋友們都比較喜歡吃到這道菜，也有很多的朋友們都想要學(xué)習(xí)素炒雞腿菇這道菜，那么素炒雞腿菇應(yīng)該怎么來做呢?相關(guān)的制作步驟都有哪些呢?今天就讓我們大家一起來詳細的學(xué)習(xí)一下吧，希望能夠給大家?guī)韼椭丁?/p>
素炒雞腿菇的制作方法是十分簡單，不管是做什么菜之前我們都是先需要準備好材料的，我們首先要準備好雞腿菇，然后再準備好做菜的輔料，下面我們就可以根據(jù)步驟來制作素炒雞腿菇這道菜了。
素炒雞腿菇
制作步驟
1. 雞腿菇切片，依照個人愛好，可以切斷面，成圓片;或者中間劈開，切片為兩個半圓片;也可以切成豎條長方形片;總之就是要切成片狀容易熟和進味。
2. 熱鍋，加入少許食用油，油熱后爆香蔥姜蒜。
3. 倒入雞腿菇片，爆炒。
4. 火要大，爆炒，剛開始可能有些干，加一點點水，很少一點就可以，加鹽、花椒粉，炒一會就會炒出水。不用擔(dān)心，是雞腿菇的水分。
5. 加入糖、醋、牛肉粉。用鏟子壓雞腿菇片，有透明狀就基本快熟了。翻炒一下可出鍋。
素炒雞腿菇做法小貼士
鹽早點放，可以殺出蔬菜中的水分。
醋和糖快出鍋的時候放，防止蘑菇口感太脆太硬，糖晚點放，也是避免粘鍋，基本放了糖以后，就會有點掛汁的感覺。
蘑菇炒出的水，喜歡湯寬的可以后期拿小火煨熟，等會澆到米飯上吃;不喜歡湯寬的，可以開大火，爆炒干干掉。
素炒雞腿菇是十分不錯的菜肴，步驟大家都掌握了嗎?需要提醒大家的是，因為我們大家都知道蘑菇是容易縮水的，所以不宜燉的時間過長，要不做熟之后就沒有什么東西可吃了，一定要記住這些小竅門哦。
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