青椒炒雞腿菇的做法
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“青椒炒雞腿菇的做法”，希望能對您有所幫助，請收藏。
青椒可以用來做很多美食，用青椒炒出的美食好吃還非常的養(yǎng)顏，也非常的好看，這樣的青椒用來炒雞雞腿菇的話也是非常好吃，非常入味的，從外觀來看非常好看的美食做法，雞腿菇可以切片，可以切丁，都是非常好看的美食做法，但是大家在炒的時候雞腿菇必須要炒熟，這樣不會中毒，那么青椒炒雞腿菇的做法有哪些?
做法一
青椒炒雞腿菇的食材和調(diào)料：
雞腿菇 青椒 鹽 醬油 水淀粉 花生油
青椒炒雞腿菇的的家常做法，最正宗青椒炒雞腿菇怎么做好吃。
一、雞腿菇洗凈切片，青椒切段。
二、鍋里倒油，放入青椒爆香。
三、放入雞腿菇，翻炒，加鹽、醬油，繼續(xù)翻炒。
四、最后加水淀粉勾芡即可。
做法二
順著梅條肉的紋理切絲，然后調(diào)入料酒、糖、鹽、生抽、麻油、蛋清，將肉絲拌勻腌大概半個小時。
將青辣椒切絲，不用切太細(xì)，雞腿菇切片。
梅條肉腌好后，鍋內(nèi)熱油，炒入肉絲，待梅條肉炒變色后盛出
鍋內(nèi)熱少量油，炒入青椒和雞腿菇，待炒軟之后放入肉絲，根據(jù)個人口味加糖、鹽，生抽，出鍋即可。
如果按照上面的方式來制作這個青椒炒雞腿菇的話，那么就試試這樣的美食做法來給自己制作美食，雞腿炒青椒的時候還能加入一些紅椒，這樣青椒和紅椒加一起炒雞腿菇的話好吃還好看，人們也更加的有食欲，但是挑選的時候要避免太辣的食物，選擇不辣的青椒不傷自己的腸胃。
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雞腿菇是很常見的，它是菌類食物一種，在對它選擇上，是可以放心進(jìn)行的，不過在吃雞腿菇的時候，要對它的制作方法進(jìn)行認(rèn)識，這樣制作它的時候，也是可以很輕松，雞腿菇炒肉片是常見的選擇，這樣的制作方法，使得雞腿菇在各方面上，都是非常不錯的，是一個很好之選。
那雞腿菇炒肉片做法具體是怎么樣的呢，這類佳肴制作上，也是比較輕松的，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對它的制作，都是有著很好的了解，知道該如何選擇它最佳。
雞腿菇炒肉片：
主料：瘦肉100g、杏鮑菇150g
配料：油適量、鹽適量、蒜葉適量、雞精適量、生抽適量、料酒適量。
耗時準(zhǔn)備時間10分鐘內(nèi)
做法：
1杏鮑菇、大蒜洗凈備用;
2 切片備用;
3 瘦肉洗凈切片，加地瓜粉抓勻備用;
4 起鍋熱油，炒香瘦肉;
5 倒入杏鮑菇一同翻炒;
6 滴入幾滴生抽、料酒和少許的清水，蓋上蓋子燜煮一會;
7 撒入大蒜葉，調(diào)入調(diào)料，翻炒均勻即可出鍋。
雞腿菇炒西蘭花
材料：雞腿菇100克，西蘭花250克，肉50克，蒜2瓣，紅椒2只。
做法：
1.西蘭花掰成小朵，雞腿蘑洗凈，兩樣?xùn)|西分別到開水里燙一下!
2.過涼水后雞腿蘑切段，準(zhǔn)備少許肉片，蔥絲，蒜末
3.油鍋燒熱，放入蔥姜偏香，投入肉片煸炒，
4.待帶肉片變白后加入蘑菇和西蘭花煸炒幾下，加入少許鹽，最后加蒜末推勻出鍋裝盤。
以上就是對雞腿菇炒肉片做法詳細(xì)介紹，制作雞腿菇炒肉片的時候，需要注意它的食材搭配，這樣吃的時候，對身體才不會有任何的損害，肉含有的蛋白質(zhì)比較多，而且產(chǎn)生的脂肪較多，所以雞腿菇炒肉片的時候，肉片也是需要適量放入。
素炒雞腿菇是相當(dāng)不錯的美味菜肴，相信有很多的朋友們都比較喜歡吃到這道菜，也有很多的朋友們都想要學(xué)習(xí)素炒雞腿菇這道菜，那么素炒雞腿菇應(yīng)該怎么來做呢?相關(guān)的制作步驟都有哪些呢?今天就讓我們大家一起來詳細(xì)的學(xué)習(xí)一下吧，希望能夠給大家?guī)韼椭丁?/p>
素炒雞腿菇的制作方法是十分簡單，不管是做什么菜之前我們都是先需要準(zhǔn)備好材料的，我們首先要準(zhǔn)備好雞腿菇，然后再準(zhǔn)備好做菜的輔料，下面我們就可以根據(jù)步驟來制作素炒雞腿菇這道菜了。
素炒雞腿菇
制作步驟
1. 雞腿菇切片，依照個人愛好，可以切斷面，成圓片;或者中間劈開，切片為兩個半圓片;也可以切成豎條長方形片;總之就是要切成片狀容易熟和進(jìn)味。
2. 熱鍋，加入少許食用油，油熱后爆香蔥姜蒜。
3. 倒入雞腿菇片，爆炒。
4. 火要大，爆炒，剛開始可能有些干，加一點點水，很少一點就可以，加鹽、花椒粉，炒一會就會炒出水。不用擔(dān)心，是雞腿菇的水分。
5. 加入糖、醋、牛肉粉。用鏟子壓雞腿菇片，有透明狀就基本快熟了。翻炒一下可出鍋。
素炒雞腿菇做法小貼士
鹽早點放，可以殺出蔬菜中的水分。
醋和糖快出鍋的時候放，防止蘑菇口感太脆太硬，糖晚點放，也是避免粘鍋，基本放了糖以后，就會有點掛汁的感覺。
蘑菇炒出的水，喜歡湯寬的可以后期拿小火煨熟，等會澆到米飯上吃;不喜歡湯寬的，可以開大火，爆炒干干掉。
素炒雞腿菇是十分不錯的菜肴，步驟大家都掌握了嗎?需要提醒大家的是，因為我們大家都知道蘑菇是容易縮水的，所以不宜燉的時間過長，要不做熟之后就沒有什么東西可吃了，一定要記住這些小竅門哦。
雞腿菇很常見的菌類食物，這類食材在制作上，都是有著一些不錯的方法，不過在對雞腿菇選擇之前，要先對它的制作方法進(jìn)行認(rèn)識，這樣制作的時候，才會知道該如何制作最佳，那清炒雞腿菇是最佳選擇，這樣的制作方式，能夠很好的保留雞腿菇營養(yǎng)元素，吃的時候，對身體健康也沒有任何損害。
不過在對清炒雞腿菇選擇之前，也是要注意，對這樣佳肴制作步驟要進(jìn)行了解，這樣制作的時候，才能夠順利的進(jìn)行，而且對以后在雞腿菇的時候，都知道該任何制作。
清炒雞腿菇：
材料：雞腿菇300克，黃瓜一根，生抽1湯勺，鹽適量，炒菜香少許，大蒜3瓣，植物油，雞精少許。
做法：
1.雞腿菇處理好后洗凈，切2厘米的薄片，鍋中添水燒開，把雞腿菇放入沸水中焯3分鐘后撈出。黃瓜洗凈切菱形塊備用
2.熱鍋中倒適量植物油，待油溫5成熱時，放入蒜末炒香
3.炒出蒜香后放入雞腿菇翻炒，倒入生抽、炒菜香翻炒兩分鐘
4.放入黃瓜片大火翻炒5分鐘，(如覺得太干可添加少許水)加入鹽、雞精出鍋即可。
雞腿菇炒黃瓜
材料：雞腿菇2個，黃瓜1根，生抽1勺，鹽，蒜，雞精。
做法：
1、雞腿菇切片，黃瓜切片，蒜切丁。
2、雞腿菇放熱水里焯三分鐘撈出。
3、鍋中放油，油熱，放蒜末炒香。
4、放雞腿菇翻炒，倒生抽，炒一會兒。
5、放黃瓜片翻炒，加鹽、雞精調(diào)味即可。
以上就是對清炒雞腿菇做法詳細(xì)介紹，制作雞腿菇的時候，完全可以按照以上方式進(jìn)行，但是制作的時候，而需要注意食材搭配，而且制作時間也不要太長，這樣使得吃的時候，在口感上也是會發(fā)生改變的，這點需要進(jìn)行注意的。
菌類食物是很多人喜愛選擇，這樣的食物含有的營養(yǎng)元素多，而且對促進(jìn)人體消化上，也是有著很好的幫助，那菌類食物種類比較多，雞腿菇就是其中一種，這樣的食物在制作上，也是有著不錯的方式，常見就是雞腿菇炒肉，這樣的佳肴在制作上，都是比較簡單，能夠輕松的制作出來。
不過在對雞腿菇炒肉制作的時候，也是需要對它的材料和制作步驟進(jìn)行認(rèn)識，這樣制作的時候，才能夠輕松的進(jìn)行，使得能夠很好的制作出這樣的佳肴來。
雞腿菇炒肉做法：
材料：雞腿菇，豬肉，油，鹽，醬油，雞精，料酒。
做法：
1.雞腿菇切條，放入鍋中干煸到變成金黃色。
2.放入豬肉翻炒。
3.肉變色后，放入雞腿菇，翻炒一下，加醬油，料酒，雞精，鹽調(diào)味，出鍋。
雞腿菇酸蘿卜炒肉
材料：雞腿菇1個，酸蘿卜100克，瘦肉50克，蒜子2瓣，紅油豆瓣醬、鹽適量。
做法：
1、將雞腿菇，酸蘿卜切成2厘米長的條，肉切絲，蒜子拍碎，備用。
2、炒鍋里倒入適量的油燒熱，放入蒜子爆香，放肉絲炒至變色。
3、倒入雞腿菇，酸蘿卜炒熟，放入紅油豆瓣醬、鹽炒均起鍋。
雞蛋瘦肉炒雞腿菇
材料：雞蛋2個，瘦肉50克，雞腿菇2個，蒜子2瓣，蔥、青辣椒、鹽，油適量。
做法：
1、雞蛋打散，瘦肉切絲，雞腿菇切片，蒜拍碎，蔥、辣椒切碎備用。
2、鍋里放油燒熱把雞蛋煎塊，放入蒜爆香再放入肉絲和雞腿菇，辣椒翻炒。
3、炒到雞腿菇軟了放入鹽炒均炒熟撒上蔥花就可以了。
以上就是對雞腿菇炒肉做法詳細(xì)介紹，在對它制作的時候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，要注意的是，在制作這類佳肴的時候，食材搭配也是很主要的，在對這點上也是要進(jìn)行注意的，否則在吃的時候，對身體也是沒有任何好處。
可能我們很多人吃雞腿菇炒絲瓜還只是去飯店吃，自己并不會制作，所以才自己想吃的時候就無法及時品嘗到美味的雞腿菇炒絲瓜，其實她的做法也是相當(dāng)簡單的，我們的女性朋友們都可以去嘗試著學(xué)習(xí)一下，為我們家人朋友們帶來更多新鮮的美味，熟悉一下雞腿菇炒絲瓜的做法吧。
原料：雞腿菇250克，蝦仁200克，雞蛋白1個，黃瓜50克。
調(diào)料：鹽4克，淀粉25克，清湯30克，料酒15克，米醋3克，白糖2克，味精3克，水淀粉15克，花生油500克（約耗75克），蒜沫5克。
做法：
1、將雞腿菇用清水泡透，洗凈雜質(zhì)，每個切成兩半；蝦仁去掉蝦線，放碗里，加上雞蛋白、鹽1克和淀粉拌勻；黃瓜洗凈，切成小塊。
2、取小碗1個，放入清湯、鹽3克、料酒、米醋、白糖、味精和水淀粉調(diào)勻?qū)Τ绍椭?/p>
3、凈鍋置火上，放花生油燒至五成熱，放入蝦仁滑散至熟，撈出控凈油。
4、原鍋留少許底油，復(fù)置火上燒熱，放入蒜沫和黃瓜塊爆鍋，倒入雞腿菇和蝦仁翻炒幾下，烹入兌好的芡汁，迅速翻炒均勻，出鍋裝盤上桌。
雞腿菇炒絲瓜的做法還需要我們以后在實踐中不斷的去嘗試和完善，才能夠幫助我們做出來的雞腿菇炒絲瓜更加美味，可能我們第一次做出來的雞腿菇炒絲瓜并不是特別好吃，但是只要努力的去做，都可以盡快做出來自己滿意的雞腿菇炒絲瓜。
蔬菜是常見的食材，蔬菜的種類較多，不同的蔬菜在制作上，有著不同的方法，而且制作蔬菜的時候，油需要適量放入，這樣才不能破壞蔬菜的營養(yǎng)元素，使得吃的時候，對身體也不會有任何的威脅，那雞腿菇炒肉是不錯之選，這樣的佳肴受到很多人喜愛，在吃的時候?qū)ι眢w沒有任何威脅。
不過很多人對雞腿菇炒肉的做法并不是很清楚，選擇這樣佳肴前，需要先對它進(jìn)行很好的認(rèn)識，這樣在吃的時候，才會知道它對自身有著怎么樣的幫助作用。
雞腿菇炒肉的做法：
材料：雞肶菇400克，瘦肉200克，紅蘿卜半個，紅，青辣椒各少許，姜3片。
做法：
1、雞肶菇洗凈汆水備用。
2、瘦肉切片，用食鹽、植物油、生粉、生抽、糖、胡椒粉拌勻20分鐘。
3、紅蘿卜去皮切片，辣椒去核切長條。
4、熱鍋下油，放入姜片爆香，加入雞肶菇爆炒片刻兜起(洗干凈鍋)。
5、再熱鍋下油，放入肉片，將肉片撥開(慢火)加蓋2分鐘，再將肉片反過來加蓋，兩面焗至金黃色，加入紅蘿卜、青、紅椒兜勻，加入少許開水，煮2分鐘左右，放回雞肶菇，加入食鹽兜勻，最后放入蠔油、麻油兜勻即可上碟。
雞腿菇酸蘿卜炒肉
材料：雞腿菇1個，酸蘿卜100克，瘦肉50克，蒜子2瓣，紅油豆瓣醬、鹽適量。
做法：
1、將雞腿菇，酸蘿卜切成2厘米長的條，肉切絲，蒜子拍碎，備用。
2、炒鍋里倒入適量的油燒熱，放入蒜子爆香，放肉絲炒至變色。
3、倒入雞腿菇，酸蘿卜炒熟，放入紅油豆瓣醬、鹽炒均起鍋。
以上就是對雞腿菇炒肉的做法詳細(xì)介紹，這兩種制作方式，使得雞腿菇在口感上非常不錯，而且吃的時候，對人體健康也不會有任何的威脅，不過在吃這些食物的時候，需要注意要合理進(jìn)行，尤其是在晚上的時候，適當(dāng)選擇利于身體消化。
看了喜歡的菜譜，是否也心動著做一道肉片炒雞腿菇呢？這是一道能夠吃出健康、吃出美麗，而且不會膩的食物，香香的感覺，帶著一點點辣味，給人非常刺激的感覺，也能夠吸引你的味蕾，用平底鍋進(jìn)行煎，出現(xiàn)金黃色的感覺即可。
2、雞腿菇洗干凈，切三段，然后切薄片。
3、取一小碗，將適量生粉、生抽、蠔油，少許老抽，1茶匙料酒跟1湯匙水倒碗里，攪拌均勻。
4、鍋燒至五分熱，下進(jìn)花生油，下點鹽，然后將豬肉跟姜絲放下去，中火翻炒。
5、肉炒至變色，將雞腿菇片放進(jìn)去，中火翻炒一分鐘。
6、將調(diào)好的醬汁倒進(jìn)去，翻炒均勻。
7、大火燒煮3分鐘即可上鍋裝在提前準(zhǔn)備好的碟子里。
自己在家做飯，家人幫忙打打下手，可以增進(jìn)相互間的感情，肉片炒雞腿菇的做法簡單，適合在家自己做。
雞腿菇，是我比較喜歡吃的菌類之一，他有肉一樣的質(zhì)感，吃到嘴里特別的嫩滑，我非常喜歡吃雞腿菇，所以平時在家的時候就會經(jīng)常做，但是經(jīng)常做一種菜，家人可能會感覺比較膩，所以就給家人炒了辣椒炒雞腿菇，沒想到還不錯，到底辣椒炒雞腿菇的做法是什么呢？
主料：雞腿菇 半斤
輔料：尖椒 一個；蔥花 適量
調(diào)料：豆油適量；生抽適量；老抽少許；雞精適量；十三香 少許；鹽適量
詳細(xì)步驟
1、雞腿菇洗干凈
2、雞腿菇，泡一小會，洗干凈
3、撕成小塊兒
4、鍋里燒熱水，開了之后，放入雞腿菇，焯一下
5、多煮一會，讓雞腿菇熟透
6、炒好的雞腿菇，過下涼水，投干凈浮沫
7、一個尖椒，洗干凈，切滾刀塊
8、大蔥切蔥花
9、鍋內(nèi)放適量油，燒開
10、鍋內(nèi)放適量油，燒熱
11、放入蔥花爆香
12、放入處理好的雞腿菇，翻炒
13、放入適量鹽，雞精，十三香，少許老抽上色，適量生抽，繼續(xù)翻炒
14、放入尖椒塊，翻炒片刻
我本人覺得，自己做的菜能夠得到家人，朋友的們的肯定！自己是非常的開心，而且也有了繼續(xù)做的動力，如果你也想要做辣椒炒雞腿菇，那就趕快來看看辣椒炒雞腿菇的做法是什么吧！相信只要你用心做，一定能做的很美味的。
雞腿菇也就是我們常說的雞腿蘑，是近年來我們常見的一種菌類，因為它的形狀非常像雞腿，而且有高的營養(yǎng)價值，還具有保健食療等功效，所以被很多人所喜愛，因此雞腿菇能夠在人們的餐桌上常常看到，清炒雞腿菇是常出現(xiàn)的一道菜，那么它是怎么做的呢，下面我們一起來了解一下。
清炒雞腿菇是很多人都非常喜歡吃的一道菜，但是對于它的做法，大家都還不是很清楚，所以為了能夠讓我們自己在家也能做出美味的清炒雞腿菇，下面我們一起來了解一下清炒雞腿菇的做法。
清炒雞腿菇黃瓜片
材料
雞腿菇300克，黃瓜一根，生抽1湯勺，鹽適量，炒菜香少許，大蒜3瓣，植物油，雞精少許
做法
1.雞腿菇處理好后洗凈，切2厘米的薄片，鍋中添水燒開，把雞腿菇放入沸水中焯3分鐘后撈出。黃瓜洗凈切菱形塊備用
2.熱鍋中倒適量植物油，待油溫5成熱時，放入蒜末炒香
3.炒出蒜香后放入雞腿菇翻炒，倒入生抽、炒菜香翻炒兩分鐘
4.放入黃瓜片大火翻炒5分鐘，(如覺得太干可添加少許水)加入鹽、雞精出鍋即可
清炒雞丁
材料
雞大腿兩只，洋蔥半個，青紅辣椒各一個，蠔油一勺，濕芡粉適量，鹽適量，糖少許，料酒半勺，蔥姜少許
做法
1.雞腿去骨，把雞肉切成1cm見方的丁，放大碗里加少許鹽、料酒，濕芡粉攪拌加一勺油繼續(xù)攪拌備用
2.青紅辣椒和洋蔥都切成片狀
3.鍋加油燒四成熱放雞丁滑炒變色撈出，等油燒熱放青紅辣椒和洋蔥一起下油鍋過油10秒鐘立即撈出
4.另起一鍋加底油燒熱放蔥姜炸香倒入炸好的雞丁，青紅辣椒和洋蔥加蠔油，鹽，糖，濕芡粉翻炒一會出鍋裝盤
筍粒冬菇云耳炒雞腿粒
材料
一、雞腿粒(按上面方法腌過)
二、云耳、冬菇、筍干、金針、支竹
做法
一、先炒好雞粒，盛起備用;
二、另起鍋，放兩三片姜，炒材料(二)，放鹽、糖、生抽等，再放入雞粒翻勻，OK了。
從上面的文章中，我們了解了清炒雞腿菇是怎么做成的，看了上面的介紹，您是不是覺得很簡單呢，如果您有心為您的家人做出美味的清炒雞腿菇，請好好參考上面的做法，其實不是很難的，如果對您有所幫助，那就趕緊把本文收藏起來吧。
中國是糖尿病大國，在中國有幾千萬的糖尿病患者，糖尿病患者除了接受正規(guī)醫(yī)院的正規(guī)治療以外，還要在飲食上加以輔助治療。雞腿菇含有很多的維生素和礦物資，參入體內(nèi)的糖的代謝，有降低血糖的作用，常吃雞腿菇對糖尿病患者有保健的功能，是糖尿病患者的理想食品。
雞腿菇菌柄粗壯呈白色，很像一個雞腿，所以得名雞腿菇，雞腿菇在吃的過程中菇質(zhì)細(xì)嫩，清香味美確實似雞肉，國外有很多年的栽培歷史，傳入中國也有接近三十年的時間，雞腿菇性味甘平。
由于雞腿菇集營養(yǎng)，保健，食療于一身，具有高蛋白，低脂肪的優(yōu)良特性。且色，香，味形俱佳。菇體潔白，美觀，肉質(zhì)細(xì)膩。炒食，燉食，煲湯均久煮不爛，口感滑嫩，清香味美，因而倍受消費者青睞。雞腿菇袋營養(yǎng)豐富、味道鮮美，口感極好，經(jīng)常食用有助于增進(jìn)食欲、消化、增強(qiáng)人體免疫力，具有很高的營養(yǎng)價值。雞腿菇做菜也是很美味的。
下面向大家雞腿菇牛柳的做法。 主料：雞腿菇、牛柳 調(diào)料：蔥姜蒜粉、黑胡椒粉、白糖、鹽、料酒、生抽、嫩肉粉、天添鮮、水淀粉、橄欖油 操作： 1、切好條的雞腿菇，加點天添鮮入鍋沸水，撈出擺盤; 2、牛柳用料酒、鹽、嫩肉粉、生抽、天添鮮、蔥姜蒜粉、黑胡椒粉腌制; 3、鍋入油燒熱，倒入牛柳翻炒，加入料酒、蔥姜蒜粉、水、鹽、天添鮮、糖，水淀粉勾芡，出鍋即可。
以上介紹了一種雞腿菇的做法，雞腿菇的做法還有很多，大家都可以在實踐中發(fā)現(xiàn)更好的雞腿菇做法。雞腿菇可以和很多的蔬菜搭配在一起吃，雞腿菇價格不高，是大眾能消費的起的蔬菜，雞腿菇的營養(yǎng)素有菌中之王的美稱呢。
從小被寵愛到大的你，肯定不會自己做菜。而長大外出的你，也想著自己做好一道菜。雖然菜譜那么多，但是步驟方法卻那么的短，怎么學(xué)你都做不好。千萬別放棄，因為今天小編就給你介紹一下關(guān)于蠔油萵筍炒雞腿菇的做法。
2.萵筍去皮切塊，雞腿菇洗凈切塊，紅椒切菱形片。
3.鍋中燒開水放入雞腿菇焯燙過涼備用。
5.放入雞腿菇翻炒。
6.加入糖。
7.加入蠔油翻炒均勻。
8.再把萵筍倒入繼續(xù)翻炒片刻。
9.加少許鹽再放入紅椒翻炒均勻。
10.淋入水淀粉。
11.淋入香油翻炒均勻關(guān)火。
首先，看完蠔油萵筍炒雞腿菇的做法介紹，表明你是很有耐心的。而這份耐心，也必然造就你在這道菜上的不同造詣。所以，趁著青春年少，你需要趕緊嘗試。
炒雞腿菇是比較家常的一種做法，而且我們都知道雞腿菇其實口感也是比較好的，其中可搭配一些肌肉或者是豬肉，還有各種香菜香蔥等這些調(diào)味料的使用，而且要注意在購買雞腿菇的時候要正確的挑選，避免是染白的雞腿菇。
一、炒雞腿菇的食材準(zhǔn)備
主料：雞腿菇300克
輔料：香菜50克，香蔥1棵，干辣椒20克
調(diào)料：大蒜2瓣，姜2-3片，食鹽2克，白糖2克，食用油30ml
炒雞腿菇的制作步驟
1.香菜洗凈，擇去葉片只留梗部，切成寸段備用；
2.蒜切片，老姜切絲，干辣椒洗凈，擦干后切成小段，香蔥洗凈切段，雞腿菇?jīng)_洗干凈后切成滾刀塊備用；
3.中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入雞腿菇煸炒至邊緣微微發(fā)干，盛出瀝干多余的油；
4.炒鍋中留底油，大火加熱至5成熱時投入蔥段、姜絲、蒜片、香菜梗煸炒至散發(fā)香味；
5.加入雞腿菇，調(diào)入鹽和白砂糖翻炒均勻，出鍋前淋入辣椒和辣椒油炒勻即可。
二、材料
雞腿菇100g， 西蘭花適量， 胡蘿卜半根，油適量，蔥適量，蠔油適量，
做法
1、雞腿菇清洗干凈，把菌蓋摘下來，根部切幾刀。
2、姜末，蒜末爆鍋，下胡蘿卜炒炒，然后加入雞腿菇。
3、西蘭花事先焯好了，等雞腿菇炒2分鐘吧，放進(jìn)去。
4、過一會，加鹽，蔥末，蠔油，翻炒幾下，就成功了。
三、炒雞腿菇的注意事項
雞腿菇在購買時也應(yīng)注意避免買到經(jīng)過漂白染色的，表面干燥、顏色自然的為妙。
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