韓國泡菜做法
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中國和韓國是一衣帶水的鄰居，隨著國際關(guān)系的融洽，韓國的很多好的東西都引入中國，韓國泡菜就是中國人們最喜歡吃的一種泡菜，韓國泡菜與中國泡菜相比更地道，更開胃下飯。韓國泡菜原料簡單，都是中國大陸平常的菜品，價格便宜，南北方都可以買到，韓國泡菜在家可以做。
韓國的泡菜確實實惠，主要原料是大白菜，北方冬天里大白菜有時候只有一毛多錢一斤，可以買上一百斤【大約十棵左右】也就是十幾塊錢，分幾次做成韓國泡菜，一家人一冬天的小涼菜都有了。
原料：大白菜、蒜、鹽、魚露、辣椒粉、糖。
1、十斤大白菜分成一片一片的，適量的鹽腌起來，放大約15—24小時，白菜萎縮了以后最初步的的材料就好了。
2、把磨細的蒜(多一點，十斤大白菜大約6兩蒜)，辣椒粉(根據(jù)自己口味而定)，放在鍋中攪拌，然后放糖，魚露(就像放醬油那樣多)，根據(jù)自己的口味還可以再放一些鹽，和生姜末，把這些調(diào)料放在一起攪拌，就像和餃子餡一下就可以了。
3、把攪拌好的調(diào)料和腌好的白菜混合在一起，充分拌勻。
4、發(fā)酵 發(fā)酵要密封，發(fā)酵的時間視溫度而定，一般春天4—5天，夏天3天，冬天就需要一個星期了
5、品嘗美味的佳肴，注意的是請不要放得太久，建議單身的朋友做好以后一定要與朋友一起分享，要不然一個人吃不完放壞了就可惜了。
韓國泡菜的做法簡單，在家做易學(xué)，原料好配齊。以前大白菜是北方地區(qū)冬天的主要蔬菜，現(xiàn)在生活條件好了，很多的年輕人都不喜歡吃大白菜，韓國泡菜的出現(xiàn)年輕人都愛吃了，韓國泡菜口味符合中國人的口味,深受中國人民的厚愛.
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韓國菜在中國現(xiàn)在已經(jīng)很流行了，看過韓劇的人應(yīng)該都會被里面的美食所誘惑，幾乎每一個韓劇，每一集都會出現(xiàn)很多的美食，這也是韓國料理那么火的原因，在韓國菜中韓國泡菜鍋是很常見的，也受到很多人的喜愛，有的人就想學(xué)習(xí)做韓國泡菜鍋，那么今天大家可以學(xué)到了。
懂得吃的人才會享受生活，特別是對美食的追隨，很多人也想自己動手來做出美食，下面我們就來介紹一款很流行的韓國泡菜鍋的做法吧，韓國菜已經(jīng)很盛行了，他們國家的人總是那么會吃。
菜譜原料
主料：北豆腐, 金針菇 ,五花豬肉片,鮮蝦, 胡蘿卜,萵苣,姜蓉,蒜蓉,香蔥,韓式泡菜
調(diào)味料：鹽(或生抽,蠔油),雞精,韓式辣醬,高湯
制作方法
1、材料集合：北豆腐, 金針菇 ,五花豬肉片,鮮蝦, 胡蘿卜,萵苣,姜蓉,蒜蓉,香蔥
2、韓式泡菜:有白蘿卜和白菜,還有泡菜的調(diào)味絲,泡菜水都一起倒進去了.
3、鍋內(nèi)下油,把姜蓉,蒜蓉,香蔥爆香.
4、把五花肉片放入炒至金黃色,放入韓式辣醬炒出紅油.
5、取一砂鍋,把五花肉片,及泡菜放入.
6、把其它材料擺在上面,再放入高湯,放入鹽(或生抽,蠔油)使其增加一點咸味,(記得不要放太咸,因為泡菜的味煮出來會很咸,炒肉時放的辣醬也有咸味) 蓋上蓋煮至開后,再轉(zhuǎn)小火煮10分鐘即可，最后放入少量雞精。
美味貼士
1、記得不要放太咸,因為泡菜的味煮出來會很咸,炒肉時放的辣醬也有咸味。
2、材料可隨意根據(jù)個人口味添加，比如魷魚，海水菇等。
韓國泡菜鍋中少不了白菜，中醫(yī)認(rèn)為其性微寒無毒，養(yǎng)胃生津，除煩解渴，利尿通便，清熱解毒，為清涼降泄兼補益良品。可用于治感冒、發(fā)燒口渴、支氣管炎、咳嗽、食積、便秘、小便不利、凍瘡等?？傊?，白菜是補充營養(yǎng)，凈化血液，疏通腸胃，預(yù)防疾病，促進新陳代謝，有利于人體健康的佳蔬良藥。大眾人群均適合食用，每次100克。
白菜的家常做法：明代以前白菜主要在長江下游太湖地區(qū)栽培，明清時期不結(jié)球白菜(小白菜)在北方得到了迅速的發(fā)展。與此同時在浙江地區(qū)培育成功結(jié)球白菜(大白菜)。18世紀(jì)中葉(康乾盛世)在北方，大白菜取代了小白菜，且產(chǎn)量超過南方。華北、山東出產(chǎn)的大白菜開始沿京杭大運河銷往江浙以至華南。魯迅在《朝花夕拾》的《藤野先生》一文中說：“大概是物以希(稀)為貴罷。北京的白菜運往浙江，便用紅頭繩系住菜根，倒掛在水果店頭，尊為‘膠菜’”。
了解了韓國泡菜鍋的做法，大家還等什么，趕快動手來做吧，相信做好這一道菜您平時肯定更愛人朋友去你家做客了，美食總是那么誘惑人，多學(xué)習(xí)一些美食的做法，也會讓我們的心情很好，吃出健康，吃出美麗，為什么不行動起來呢。
有誰不希望自己活得健健康康的，其實很多時候疾病的發(fā)生是完全可以避免的，只要我們在飲食方面多加注意，是能在很大程度上遠離許多疾病的，特別是胃病，韓國泡菜面的做法相當(dāng)簡單，既美味又健康，是很值得推薦的一道家常菜。
2、再下入火腿片、香腸片和泡菜；
3、鍋中加入少許色拉油燒熱，下蒜片、洋蔥絲炒香；
4、再加入適當(dāng)?shù)那逅蠓校湃肱菝妗⒂衩缀徒疳樄剑贬u調(diào)料包放一半就可以了；
5、加入1小匙生抽調(diào)味；
6、打入一個生雞蛋，蓋上鍋蓋燜煮一會兒；
7、起鍋前加少許雞精調(diào)味，放入一片起司片；
8、把煮好的韓國泡菜面盛入容器中，撒上白芝麻和蔥段，味道更加濃郁可口喲!
吃得好是維持健康的一大前提，韓國泡菜面做法雖然很簡單，但是它美味且健康，是餐桌上常見的一道美食。
食物是人們所離不開的，食物的種類比較多，在對食物選擇上，都是可以根據(jù)自己的喜愛進行選擇，不同的食物含有的營養(yǎng)元素不同，例如蘋果含有的維生素、氨基酸比較多，它對減肥和促進消化有著很好幫助，因此長期吃蘋果是可以放心選擇的，那韓國泡菜餅這樣食物，也利于人體消化。
對這樣的食物在吃時候，對身體健康都是沒有任何損害，那韓國泡菜餅做法怎么樣呢，這樣的食物在制作上，也是有著一些方法，并不是隨意的制作，而且材料選擇也是很關(guān)鍵。
韓國泡菜餅：
材料：經(jīng)典的韓國泡菜，小辣椒，洋蔥，雞蛋，面粉，文蛤，香蔥，胡蘿卜，調(diào)料：油，鹽，雞精
做法：
1.將泡菜切成細條，小辣椒切絲 洋蔥切絲 香蔥切寸段，胡蘿卜切絲，刀功不靈的可以用擦子擦。
2.文蛤洗凈，用80度的微泡水加少許鹽焯熟撈出。
3.面粉加雞蛋加水和成稀面漿加入洋蔥絲 辣椒絲泡菜絲放入雞精少許油和成漿。
4.電餅鐺做熱也可以是煎鍋，放少許油，用勺子鋪一層面漿成小餅，放上文蛤，蓋蓋，待快熟時放上香蔥段，剩下的泡菜條，香味和鮮味撲鼻啊。
通過以上介紹，對韓國泡菜餅做法都是有著很好的了解，按照以上方法進行制作，能夠品嘗到美味的韓國泡菜餅，不過對這樣佳肴吃的時候，也是要適量，尤其是在晚上的時候，它含有的營養(yǎng)元素豐富，如果晚上吃的太多，也是會容易發(fā)胖的。
隨著韓國食物的風(fēng)靡，韓國泡菜湯稱為了很多人喜愛的美食，韓國泡菜的味道大家都很熟悉，而且很多人也都會做，那么韓國泡菜湯也不是很難的，想讓自己的餐桌再多一道韓國風(fēng)味的湯食的話，那么我們就來一起學(xué)習(xí)一下韓國泡菜湯的做法吧。
在做韓國泡菜湯之前我們要了解清楚所需要的各種配料，并且都要準(zhǔn)備好，只要是醬料，最好去大型超市購買一些主要用于制作韓國菜風(fēng)味的大醬，那樣味道會很正宗的，韓國泡菜湯的變化也是很多的，放入不同的材料就會變成不同風(fēng)味的菜品，但是做法都是很相近的，比如說放入海鮮的話，我們就可以稱之為海鮮泡菜湯啦。
主料：韓國辣白菜1碗，洗米水一大碗(約500毫升)，中型土豆1個，小型洋蔥1個，黃豆芽1把，金針菇1把，豆腐1塊，五花肉1小塊(牛肉亦可) 調(diào)料：大蔥1小段，辣椒粉1勺，白糖1/2勺，蒜泥1勺，生姜泥1/2勺，料酒2勺，香油1勺，大醬1勺 (這里說的勺以普通的湯勺為單位)
制作：
1、 將土豆去皮后切成片，洋蔥切成絲，五花肉也切成片、泡菜切成1口大小，大蔥斜切成段備用。
2、 在五花肉片內(nèi)調(diào)入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌勻腌制10分鐘。
3、 在陶鍋內(nèi)倒入少許芝麻油，然后放入腌制好的五花肉片小火煎至變色，然后分別放入洋蔥絲和泡菜翻炒2分鐘。
4、 往鍋內(nèi)倒入洗米水，轉(zhuǎn)大火，然后調(diào)入大醬。
5、 將土豆片放入鍋內(nèi)煮2分鐘后，再依次放入豆芽、豆腐、金針菇煮至沸騰。
6、 最后將切好的蔥段放入鍋內(nèi)燙熟提味即可。
韓國泡菜湯大家學(xué)會了嗎，如果學(xué)會了，我們就自己動手試一試吧，或許自己做出來的味道會更好呢，在這里提醒大家，韓國泡菜湯里面選用的泡菜要發(fā)酵時間長一點的比較好，味道酸一點做出的湯口感也會更好一點的。
炒飯一直都是很多人最愛，那炒飯的種類很多，不同的炒飯在食材的搭配上，都是有著很大不同，這樣使得炒飯的口感和色澤也是有著一些區(qū)別，因此對炒飯選擇的時候，都是要注意不能隨意搭配食材，不利于身體營養(yǎng)吸收，那韓國泡菜炒飯如何呢，也是不錯之選。
韓國泡菜炒飯制作方法比較簡單，而且這樣的佳肴對開胃有著很大幫助，泡菜本身就是很多人最愛，它在口感甜辣，而且酸性較大，對促進人體消化，也是有著很好幫助作用。
韓國泡菜炒飯：
材料：韓國泡菜，米飯，西葫蘆半支，洋蔥1/4個雞蛋2個，蔥少許，廚房調(diào)料。
做法：
1、米飯最好是隔夜飯，提前準(zhǔn)備，西葫蘆洗凈切好待用，雞蛋打勻待用，韓國泡菜擠出湯汁后切碎待用同時湯汁也待用，蔥和洋蔥切碎待用。
2、炒鍋倒入麻油少許，放入洋蔥炒香后下西葫蘆翻炒。炒軟即可。
3、倒入米飯用鍋鏟炒至米粒散開，切記鍋鏟不要下壓，輕炒即可，保持中火。
4、倒入事先擠出的泡菜湯汁，根據(jù)個人比例倒入，個人比例：5碗米飯，1/4碗泡菜湯。翻炒至湯汁收入米飯中。
5、倒入切碎的韓國泡菜，轉(zhuǎn)小火翻炒，此時可做調(diào)味。
6、倒入打好的雞蛋液后，關(guān)火翻炒，半分鐘后。琳上麻油，撒上蔥花出鍋。
小訣竅：
1、由于韓國泡菜口味濃重，個人不建議下太多調(diào)味料，只需下小點醬油即可。最終還需個人口味判斷。
2、蔬菜可以選擇其他蔬菜，但是不建議使用綠葉菜。
3、麻油搭配韓國泡菜非常合，但是麻油不合適長時間大火燒，所以，如果要使用麻油炒，建議小火烹飪或者快炒。
通過以上介紹，對韓國泡菜炒飯也是有著一些了解，因此對這樣佳肴制作上，也是可以選擇以上方法，但是要注意的是，對制作的過程中，火候也是要掌握，火不宜開的太大，這樣對食物制作后，在口感上，也是有著一些改變。
看到韓劇電視里很多韓國泡菜湯比較美味，很多年輕人也想喝一些，可是我們除了去飯店之內(nèi)喝韓國泡菜湯，其實對于韓國泡菜湯的做法不妨多加的予以了解。知道一些有關(guān)韓國泡菜湯的做法之后，做起來也不是很難，且美味可口。
韓國泡菜湯的做法真的很簡單，只需要在做韓國泡菜湯的時候，準(zhǔn)備好材料就可以慢慢的只做了，比如，我們可以選擇的韓國泡菜湯的配料主要就是包含了很多的辣白菜，當(dāng)然這些辣白菜的原料主要都是指一些具有了腌制一個月以上的大白菜、還有一些豆腐，適當(dāng)?shù)奈寤ㄈ狻⑺獾鹊龋际俏覀儽夭豢缮俚摹?/p>
制作方法：把整塊的泡菜切成小塊，加入五花肉或者海魚干熬煮1個小時以上，使泡菜綿軟，湯汁濃稠后加入豆腐，再次煮沸后即可。注意：熬制時間越長越好，可以將泡菜中濃郁的味道熬出。簡單泡菜湯的做法，這可是跟韓國人學(xué)的噢。
把整棵的泡菜切成小塊,一定要味道純正的辣白菜,不然會影響湯的味道.把切成塊的泡菜放到鍋里,鍋不要太熱,然后再加油,油不太太多,大概2勺吧,然后開始用筷子攪拌.大概油攪拌勻之后,放入蔥和洋蔥,蔥可以多一點,但洋蔥一定不要太多,會把湯的味道遮住.泡菜差不多熟透后,加入水,分量自己決定了.水開之后放入切好的五花肉.等肉熟之后就可以了.因為加水的分量不同,所以味道的咸淡也不同,咸就多加點水,淡了就加鹽了。
其實韓國泡菜湯的做法并不是很難，主要就是我們要有耐心，上面有關(guān)的韓國泡菜湯的做法介紹，我們可以慢慢的進行了解，知道了怎么做之后，就可以進行嘗試。希望我們的介紹，對于這些泡菜湯的作法能夠有所幫助吧。
在說到韓國泡菜的時候人們馬上會想到那紅紅的辣椒粉，看著都非常的有食欲，在一般情況下韓國泡菜都是用新鮮的蔬菜作為主要的材料，在添加了多種的輔助食材之后經(jīng)過發(fā)酵制作而成的。其中比較受大家歡迎的就是辣白菜、桔梗、蘇子葉等等，每一種泡菜都有著不同的味道，都是非常的受歡迎。
食材
白菜、蘿卜、小蘿卜、茄子、黃瓜、辣椒、生菜等。副材料有黃豆芽、辣椒葉、沙參、海芹、南瓜、梨、小蔥、韭菜、栗子、松子、凍明太魚、野雞、雞、鰒魚、比目魚、墨斗魚、蝦、柚子、黏米、魷魚、黃花魚、帶魚、野蒜等。作料有辣椒面、蒜、姜、蔥、鹽、白糖、芝麻等。魚醬有蝦醬、帶魚醬、往湖醬、黃花魚醬等。
配料
大白菜、蒜、鹽、魚露、辣椒粉、糖。
制作步驟：
1.買5斤大白菜，分成一片一片的，用適量的鹽腌起來，放大約15~24小時，白菜萎縮了以后最初步的的材料就好了。把磨細的蒜(多一點，五斤大白菜大約3兩蒜)，辣椒粉(根據(jù)自己口味而定)，放在鍋中攪拌，然后放糖，魚露(就像放醬油那樣多)，根據(jù)自己的口味還可以再放一些鹽，和生姜末，把這些調(diào)料放在一起攪拌，就像和餃子餡一下就可以了。
2.把攪拌好的調(diào)料和腌好的白菜混合在一起，充分拌勻。發(fā)酵 發(fā)酵要密封，發(fā)酵的時間視溫度而定，一般春天4~5天，夏天3天，冬天就需要一個星期了。品嘗美味的佳肴，注意的是請不要放得太久，建議單身的朋友做好以后一定要與朋友一起分享，要不然一個人吃不完放壞了就可惜了。
注意
魚露也叫蝦油，源自福建和廣東潮汕等地，在閩菜、潮州菜和東南亞料理中盛行用魚露做菜。
關(guān)于韓國泡菜
韓國泡菜是最具韓國代表性的傳統(tǒng)料理之一，也是典型的發(fā)酵食品。位處高緯度的韓國由于冬天很長，氣候很冷，蔬菜生長的季節(jié)較短，每年冬天，韓國家庭主婦必須為家人準(zhǔn)備過冬食品。秋天時將白菜、黃瓜和蘿卜等蔬菜加以腌制，因此冬天時家家戶戶都有各種各樣的泡菜。除了白菜以外，各種帶葉青菜，如蘿卜、韭菜、香蔥、黃瓜等也可以作為泡菜的主要原料。根據(jù)不同的口味，肉或海鮮也可以用在做輔料。這樣風(fēng)味各異，制作方法各異，就使泡菜的種類達100多種。韓國泡菜還用于各種料理。
泡菜是很多人都喜愛吃的，泡菜的味道獨特，而且在制作上，也是有著獨特的方法，因此對它的選擇，也是需要對它進行很好的了解，這樣在吃的時候，才不會危害到自身健康，對這點也是要進行注意的，很多人在選擇它的時候，都是隨意的亂吃，對它并不是很了解啊，正宗韓國泡菜的做法如何呢?
對正宗韓國泡菜的做法如何呢，很多人也不是很清楚，所以在制作它之前，也是需要對它進行很好的了解，這樣對制作的時候，才不會出現(xiàn)一些錯誤，下面就詳細的介紹下。
正宗韓國泡菜的做法：
材料：白菜，韓國辣椒粉，韓國辣椒醬，鹽，小蔥，生牡蠣，水芹菜，蒜，姜，蝦醬，糯米粉，水，白糖，醬油，魚露，蘋果，梨，檸檬
做法：
1.將鹽涂好的辣白菜放在盆中蓋好保鮮膜泄掉水分，大概4-6小時左右，能看到白菜變小，水分泄掉即可。
2.泄好的白菜用水沖洗干凈，這步很重要，一定要沖洗干凈，要不就太咸。沖洗干凈后擠掉水分。
3.將蘋果，梨去皮用榨汁機打成糊狀倒入盆中，姜，蒜加少量水也打成糊。
4.榨好的以上東西放入盆中，加辣醬，辣椒粉，大蔥，水芹菜，檸檬汁(別放醋，放檸檬汁)，魚露，蝦醬，白糖，糯米粉，牡蠣攪拌均勻，淡可以加幾滴醬油，估計不會淡。太干就加少量的水調(diào)成辣椒糊，味道有點發(fā)甜又點酸。
5.將洗好的白菜，一葉一葉涂抹上辣椒糊，跟鹽浸白菜一樣的做法。
6.請出我的神壇，腌了無數(shù)次的叉燒，泡椒鳳爪，辣白菜，咸鴨蛋的寶壇。買不到合適的，有機會買個陶瓷的。
7.放進壇子里，密封，3天后就可以吃了，一周后吃更好，越久越好吃，俺一般晚間就開壇吃一塊了哈。
通過以上介紹，對正宗韓國泡菜的做法都是有著一些認(rèn)識，這樣的佳肴受到很多人喜愛，而且它在開胃上，也是有著很好的幫助作用，但是對它選擇的時候，也是要適量的吃，尤其是不能空腹選擇，否則也是會傷害到自身健康。
韓國的泡菜是非常有名的，不僅韓國人喜歡吃泡菜，很多中國人也都喜歡吃韓國泡菜，韓國泡菜含有豐富的營養(yǎng)成份，泡菜還會隨著發(fā)酵而產(chǎn)生很多有益身體健康的抗菌，可以說韓國泡菜不僅好吃，而且日常吃韓國泡菜對促進人體的健康也是會有很大的幫助的。
同時我們知道在市面上買的韓國泡菜的衛(wèi)生我們都不太放心，因此如果可以自己在家做韓國泡菜的話，那么就可以讓韓國泡菜發(fā)揮出更大的養(yǎng)生功效了，那么如何做出美味的韓國泡菜呢?
泡菜指的是往用鹽腌過的白菜上添加辣椒粉、蒜、姜、蔥、蘿卜等調(diào)味品，并使之發(fā)酵的一種韓國傳統(tǒng)飲食。泡菜作為最常見的一種菜，特點是辣，韓國人通常和米飯一起食用。當(dāng)然，根據(jù)季節(jié)和地區(qū)的不同，泡菜分為很多種類，但均含有維生素C、鈣等多種營養(yǎng)。特別是今年世界各地發(fā)生‘非典’，但韓國沒有一例病例，因此被推斷是因為韓國人經(jīng)常食用泡菜的緣故。用泡菜還可以做出泡菜湯、泡菜餅以及泡菜炒飯等多種料理。近來新出現(xiàn)的泡菜比薩餅、泡菜漢堡包也受到人們的喜愛。
【泡菜的效能】1. 泡菜隨著發(fā)酵，產(chǎn)生抗菌作用。 有害菌的作用在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的乳酸菌的作用下得到抑制，且在隨著發(fā)酵的成熟產(chǎn)生酸味的乳酸菌，不僅使泡菜更具美味，還能抑制腸內(nèi)的其它菌，防止不正常的發(fā)酵，抑制病菌。 2. (另外，泡菜還能預(yù)防過分?jǐn)z取肉類或酸性食品時，因血液的酸性化導(dǎo)致的酸中毒。在泡菜中使用的主材料均含有許多水分。因此，營養(yǎng)素的成分顯得比較少，但乳酸菌具有抑制腸內(nèi)有害菌的繁殖，凈化腸胃的作用。 3. 泡菜還有助于成人病的預(yù)防，對肥胖、高血壓、糖尿病、消化系統(tǒng)癌癥的預(yù)防也有效果。 4. 此外泡菜類因蔬菜類的液汁和食鹽等的復(fù)合作而有凈化胃腸的作用。泡菜促進胃腸內(nèi)的蛋白質(zhì)分解□-胃蛋白□的分泌，并使腸內(nèi)微生物的分布趨于正?；?。
【泡菜的種類】可根據(jù)腌漬泡菜時使用的主材料，對泡菜進行分類。大體上分為泡菜類、泡菜塊兒類、泡蘿卜類、腌菜類、咸菜類、食醯類，若細分，則遠遠超過100多種。
【制作泡菜】① 準(zhǔn)備白菜、蘿卜、蔥、辣椒、蒜等材料② 切好蘿卜、蔥、蒜泥、辣椒末等，準(zhǔn)備往白菜芯里放。③ 白菜切成兩半后，放在鹽里腌一夜，第二天，用流動的水清洗，再甩干水分。④ 往鹽腌過的白菜里添加第2項的材料，要均勻涂抹。⑤ 用外層的白菜葉子包好里面的，放上一周。⑥ 切開發(fā)酵的泡菜，放在盤子里。
怎么樣是否學(xué)會了韓國泡菜的做法了呢?學(xué)會了韓國泡菜的做法，以后在想吃韓國泡菜的時候就不用跑到韓國去就可以吃到正宗的韓國泡菜了，而且自己做的韓國泡菜干凈又可以根據(jù)自己的口味來選擇泡菜的品種，可以說是一個很不錯的選擇。
韓國泡菜因為經(jīng)常出現(xiàn)在韓劇中被大家所熟知，今天就給大家介紹一下韓國泡菜的簡單做法，韓國泡菜出現(xiàn)在電視劇中給人一種色香味俱全的感覺，其實韓國泡菜是韓國主婦最拿手的一道菜，韓國人不能離開泡菜，泡菜已經(jīng)成為他們生活中的一部分。泡菜拌飯增加食欲，泡菜的做法也不難所以推薦給大家希望大家喜歡啦。
健康功效：
白菜：除煩、利水、清熱解毒
洋蔥：健胃、祛痰、利水
蘋果：除煩、養(yǎng)胃、生津
食材用料：
白菜1顆
腌制鹽適量
糯米粉2兩
水適量
辣椒粉4兩
雨露150ml
姜末適量
蒜末7顆蒜
洋蔥1個(切絲)
蘋果1個大的(插成絲)
糖1大勺
1.將白菜從中間劈開
2.把腌制鹽均勻的撒在白菜上及其縫隙間
3.加入40度左右的溫水,并莫過白菜,用重物壓住(嘻嘻，我用的礦泉水瓶在里面加滿水)腌制一宿,轉(zhuǎn)天洗掉鹽分,嘗一下是不是還咸,直至嘗起來不咸為止
4.糯米粉與水的比例是1：2放在鍋子里熬制
5.用勺子一直攪拌,如果看糯米粉干了就加入水并轉(zhuǎn)小火繼續(xù)熬制
6.熬制3，4分鐘差不多,成粘稠狀即可,放涼
7.辣椒粉加入晾涼的糯米糊
8.再加入雨露
9.攪拌均勻
10.加入姜末,蒜末,還有洋蔥絲
11.然后將蘋果插成絲
12.加入適量白糖
13.攪拌均勻并放置5分鐘
14.將瀝干水分的白菜放在盤子上
15.手帶一次性手套抓起一把拌勻的步驟1
16.均勻的擦在白菜葉上
17.然后再放下上面的葉子均勻的擦上料
18.使每一個的白菜葉兒上都擦上料
19.放在密封的罐子里,放置1天左右就可以吃了,當(dāng)然放置的時間稍微長一點味道就好吃哦~
如上所述希望能給大家一個參考，泡菜的做法很簡單呢，有時間就可以試一試，泡菜在韓國是很常見的，幾乎世界的每個角落都有泡菜的存在，泡菜味道好，而且助于消化，但是泡菜泡的時間很久，研究表明其中含有致癌物，大家吃的時候適可而止就好了，不要吃太多。
食物是很常見的，人體每天都是需要很多食物提供能量，因此對食物的選擇，也非常主要，不同的食物對人體幫助不同，但是在制作方法上，也是有著很大區(qū)別，所以選擇食物的時候，也是要對它的各方面，進行很好的了解，這樣對選擇它的時候，都是可以放心，那韓國泡菜餅的做法都有什么。
韓國泡菜餅的做法都有什么，也是很多人不太了解的，這樣的食物在制作方式上，也是有著很多方式，在選擇它的時候，也是可以對它進行很好的認(rèn)識，使得知道如何做最佳。
韓國泡菜餅的做法：
材料：韓式泡菜250公克，金針菇1把，薄片肉100公克，蒜頭2顆，麻油1大匙，柴魚醬油1又1/2大匙，太白粉水適量，蔥花適量，白芝麻適量，傳統(tǒng)餅皮面煳適量
做法：
1.韓式泡菜切小段;金針菇洗凈去蒂，切成小段;薄片肉切小段;蒜頭切片，備用。
2.熱鍋，倒入麻油爆香作法1的蒜片，再放入薄片肉段炒至變色，放入金針菇炒軟，再放入泡菜段炒勻。
3.于作法2中加入柴魚醬油炒入味，以太白粉水勾芡再炒至收汁，最后撒上蔥花及白芝麻拌勻即為韓式泡菜餡。
4.將烤模放在爐上以小火均勻烤熱后，用抹油棒涂抹上一層薄薄沙拉油，于烤模內(nèi)撒上少許白芝麻，再倒入傳統(tǒng)餅皮面煳至烤模凹朝內(nèi)(約5分滿)。
5.待作法4烤模凹槽接觸面的面煳稍微凝固后(但中間的面煳仍成煳狀)，用桿面棍旋開面煳，待面煳冒出孔洞稍膨脹后，即可填入適量作法3的韓式泡菜餡。
6.待作法5的面煳略干后，將日式餅皮面煳倒至另一個凹槽內(nèi)(約4至5分滿)，等面煳成形即為底部(但中間的面煳仍帶點煳狀)，用尖錐挑起作法5帶餡的半邊車輪餅，快速蓋在底部上面，以小火繼續(xù)燒烤至兩面均上色，且能輕易脫模不沾粘即可。
通過以上介紹，對韓國泡菜餅的做法也是有著很好了解，因此對它制作的時候，也是可以放心進行選擇，但是要注意的是，對泡菜餅在食材搭配上，都是要合理的進行，這樣對人體各方面，才不會有損害，這個也是要注意的。
吃什么減肥能兼顧美食與健康，讓想靠減肥食譜瘦下來的人能夠堅持到底？泡菜，就是讓你瘦下來的好幫手。下面，結(jié)合專家推薦的泡菜減肥法，為你打造速瘦的減肥食譜。
一、泡菜減肥的原理
曾經(jīng)有些人一直很反對吃泡菜，認(rèn)為吃泡菜容易致癌。他們認(rèn)為泡菜中含有致癌物質(zhì)亞硝酸鹽。百科全說陳允斌告訴我們，事實上，泡菜對人的身體還很有好處，而且，泡菜還是健康減肥的首選食物之一。
其實，泡菜中的酸味是因為乳酸菌分解白菜中的糖類而產(chǎn)生了乳酸，乳酸不僅沒有致癌性，而且還有促進消化等作用。此外，很多泡菜的制作過程都使用了大量的辣椒和蒜，它所需要的鹽分并不多，因此是一種膽固醇含量低、熱能含量也低的健康食品。
二、制作泡菜的秘訣
據(jù)說制作韓國泡菜有兩大秘密：一是囟細蝦米醬，一是泡菜的主料：辣椒粉，這看似普通，但都是別處難以找到的替代原料。比如韓國的紅辣椒很特別，不太辣，香氣濃，甚至帶點甜，即使辣椒用得多，使人也不致于有辣嗆的感覺。
三、泡菜瘦身秘訣
1.低熱量和高效抗菌作用
泡菜的熱量非常低，卻又含有豐富的微生物和礦物質(zhì)。泡菜在發(fā)酵過程中因乳酸菌的作用抑制了壞菌滋長，還能促進胃腸中的蛋白質(zhì)分解酶素--胃蛋白酶素的分泌，使腸內(nèi)微生物分布正常化，幫助維持腸道健康環(huán)境。腸道健康，便秘引起的肥胖自然迎刃而解。
2.活化身體機能
泡菜的主要材料，辣椒能促進分泌胃液，進而幫助腸胃消化;此外豐富的維生素亦具有抗酸化作用，并能幫助生理代謝，增進食欲及促進血液循環(huán)。泡菜中的辣椒、蒜以及蔥姜等能促進體內(nèi)新陳代謝，幫助身體排汗。
3.維持身體健康
作為泡菜主材料的白菜熱量極低，大蒜具有燃燒脂肪的效果，此外更有大量膳食纖維，能預(yù)防便秘及腸炎，防止脂肪囤積并有效燃燒已經(jīng)形成的脂肪，讓身體更加輕盈。
4.最佳瘦身時機與食用方法
市面上的泡菜有辣（韓式）和不辣（偏日式）兩種。要瘦身，當(dāng)然要越辣越有效，但是如果你腸胃不好，就不建議選擇辣泡菜了，雖然不辣的瘦身功效稍遜一籌，但因為熱量低，用來代替其他食物也是不錯的瘦身選擇。
四、泡菜減肥食譜
第一天
午餐：泡菜一碟+米飯or面（半碗）
晚餐：人參雞湯（只吃雞喝湯，無須吃太多糯米）
第二天
午餐：韓式五谷飯包
晚餐：熟牛肉+小黃瓜泡菜。
第三天
午餐：小黃瓜海鮮鍋
晚餐：小黃瓜泡菜+米飯or面（半碗）
提醒：本食譜是3天一個療程，要是能夠堅持，再加上適量的運動，9天后至少能夠瘦5斤。早餐可以根據(jù)自己的飲食習(xí)慣來選擇。
不知道大家有沒有吃過韓國泡菜蘿卜這道佳肴，聰明的韓國人把泡菜和蘿卜有機地結(jié)合在一起，泡菜的辣香味和蘿卜的清香味相交在一起，令人的食欲大增。大家聽小編的介紹后是不是直流口水??？我相信大家是不只想吃這道菜的，肯定也想親手制作這道美味??？現(xiàn)在就讓小編把做韓國泡菜蘿卜的技巧告知大家。
1、白蘿卜去皮切成2cm見方的小塊，拌入3大勺細鹽揉勻腌制一小時。
2、將梨去皮去核后磨成果泥，蒜頭和姜都處理成茸，全部混合在一起。
3、小鍋內(nèi)加糯米粉和5倍量的水（225ml），小火煮沸成糊，晾涼待用。
4、將糯米粉糊和姜蒜梨茸混合加入魚露和糖拌勻。
5、加入辣椒粉拌勻成辣醬。
6、腌好的蘿卜用水沖洗一下，用手輕攥擠出多余的水分。
7、韭菜切成10cm長的段。
8、將蘿卜、韭菜和辣醬混合，徹底拌勻。
9、拌好的蘿卜放入保鮮盒，扣上蓋子但不密封，室溫下放置24小時，再放入冰箱等1-2天即可食用。
過程中用到的器具都要保證干凈無油，原料都不能沾到油污，手也要徹底洗凈 。梨也可以換成蘋果，或是一半梨一半蘋果 ，辣椒粉用量是介于微辣和中辣之間，可以按個人口味增減。不要換成中式的辣椒面，會辣到冒火的。
腌過的蘿卜要沖洗一下洗去多余的鹽分，太咸的泡菜會無法發(fā)酵缺少風(fēng)味 。室溫下放置24小時的泡菜若是滲出清澈液體即代表成功，天冷時可以多放置半天，等聞起來有微微的酸味時再放冰箱。泡菜放入冰箱后還會繼續(xù)緩慢的發(fā)酵，時間越長味道越酸。
以上就是制作韓國泡菜蘿卜的詳細過程，相信大家也有所了解了吧，也相信大家已經(jīng)蠢蠢欲動想要親手制作了把，在第一次制作可能會失敗，但是嘗試多次后肯定會制作出美味的韓國泡菜蘿卜的，大家要加油哦。
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