韓國(guó)泡菜湯的做法
養(yǎng)生的泡腳。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂(lè)逍遙。天天開(kāi)口笑，壽比彭祖高?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“韓國(guó)泡菜湯的做法”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
看到韓劇電視里很多韓國(guó)泡菜湯比較美味，很多年輕人也想喝一些，可是我們除了去飯店之內(nèi)喝韓國(guó)泡菜湯，其實(shí)對(duì)于韓國(guó)泡菜湯的做法不妨多加的予以了解。知道一些有關(guān)韓國(guó)泡菜湯的做法之后，做起來(lái)也不是很難，且美味可口。
韓國(guó)泡菜湯的做法真的很簡(jiǎn)單，只需要在做韓國(guó)泡菜湯的時(shí)候，準(zhǔn)備好材料就可以慢慢的只做了，比如，我們可以選擇的韓國(guó)泡菜湯的配料主要就是包含了很多的辣白菜，當(dāng)然這些辣白菜的原料主要都是指一些具有了腌制一個(gè)月以上的大白菜、還有一些豆腐，適當(dāng)?shù)奈寤ㄈ?、蒜等等，都是我們必不可少的?/p>
制作方法：把整塊的泡菜切成小塊，加入五花肉或者海魚(yú)干熬煮1個(gè)小時(shí)以上，使泡菜綿軟，湯汁濃稠后加入豆腐，再次煮沸后即可。注意：熬制時(shí)間越長(zhǎng)越好，可以將泡菜中濃郁的味道熬出。簡(jiǎn)單泡菜湯的做法，這可是跟韓國(guó)人學(xué)的噢。
把整棵的泡菜切成小塊,一定要味道純正的辣白菜,不然會(huì)影響湯的味道.把切成塊的泡菜放到鍋里,鍋不要太熱,然后再加油,油不太太多,大概2勺吧,然后開(kāi)始用筷子攪拌.大概油攪拌勻之后,放入蔥和洋蔥,蔥可以多一點(diǎn),但洋蔥一定不要太多,會(huì)把湯的味道遮住.泡菜差不多熟透后,加入水,分量自己決定了.水開(kāi)之后放入切好的五花肉.等肉熟之后就可以了.因?yàn)榧铀姆至坎煌?所以味道的咸淡也不同,咸就多加點(diǎn)水,淡了就加鹽了。
其實(shí)韓國(guó)泡菜湯的做法并不是很難，主要就是我們要有耐心，上面有關(guān)的韓國(guó)泡菜湯的做法介紹，我們可以慢慢的進(jìn)行了解，知道了怎么做之后，就可以進(jìn)行嘗試。希望我們的介紹，對(duì)于這些泡菜湯的作法能夠有所幫助吧。
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中國(guó)和韓國(guó)是一衣帶水的鄰居，隨著國(guó)際關(guān)系的融洽，韓國(guó)的很多好的東西都引入中國(guó)，韓國(guó)泡菜就是中國(guó)人們最喜歡吃的一種泡菜，韓國(guó)泡菜與中國(guó)泡菜相比更地道，更開(kāi)胃下飯。韓國(guó)泡菜原料簡(jiǎn)單，都是中國(guó)大陸平常的菜品，價(jià)格便宜，南北方都可以買(mǎi)到，韓國(guó)泡菜在家可以做。
韓國(guó)的泡菜確實(shí)實(shí)惠，主要原料是大白菜，北方冬天里大白菜有時(shí)候只有一毛多錢(qián)一斤，可以買(mǎi)上一百斤【大約十棵左右】也就是十幾塊錢(qián)，分幾次做成韓國(guó)泡菜，一家人一冬天的小涼菜都有了。
原料：大白菜、蒜、鹽、魚(yú)露、辣椒粉、糖。
1、十斤大白菜分成一片一片的，適量的鹽腌起來(lái)，放大約15—24小時(shí)，白菜萎縮了以后最初步的的材料就好了。
2、把磨細(xì)的蒜(多一點(diǎn)，十斤大白菜大約6兩蒜)，辣椒粉(根據(jù)自己口味而定)，放在鍋中攪拌，然后放糖，魚(yú)露(就像放醬油那樣多)，根據(jù)自己的口味還可以再放一些鹽，和生姜末，把這些調(diào)料放在一起攪拌，就像和餃子餡一下就可以了。
3、把攪拌好的調(diào)料和腌好的白菜混合在一起，充分拌勻。
4、發(fā)酵 發(fā)酵要密封，發(fā)酵的時(shí)間視溫度而定，一般春天4—5天，夏天3天，冬天就需要一個(gè)星期了
5、品嘗美味的佳肴，注意的是請(qǐng)不要放得太久，建議單身的朋友做好以后一定要與朋友一起分享，要不然一個(gè)人吃不完放壞了就可惜了。
韓國(guó)泡菜的做法簡(jiǎn)單，在家做易學(xué)，原料好配齊。以前大白菜是北方地區(qū)冬天的主要蔬菜，現(xiàn)在生活條件好了，很多的年輕人都不喜歡吃大白菜，韓國(guó)泡菜的出現(xiàn)年輕人都愛(ài)吃了，韓國(guó)泡菜口味符合中國(guó)人的口味,深受中國(guó)人民的厚愛(ài).
人活著的每一天都離不開(kāi)衣食住行，這是最基礎(chǔ)的物件，尤其是“食”，它關(guān)系到人的生死存亡。而要做好“食”這一方面，你最好能夠自己學(xué)做每一道菜。那么，下面就讓小編為大家介紹一下如何做好韓國(guó)泡菜這道菜。
2.把腌制鹽均勻的撒在白菜上及其縫隙間
3.加入40度左右的溫水,并莫過(guò)白菜,用重物壓住(嘻嘻，我用的礦泉水瓶在里面加滿(mǎn)水）腌制一宿,轉(zhuǎn)天洗掉鹽分,嘗一下是不是還咸,直至嘗起來(lái)不咸為止
4.糯米粉與水的比例是1：2放在鍋?zhàn)永锇局?/p>
5.用勺子一直攪拌,如果看糯米粉干了就加入水并轉(zhuǎn)小火繼續(xù)熬制
6.熬制3，4分鐘差不多,成粘稠狀即可,放涼
7.辣椒粉加入晾涼的糯米糊
8.再加入雨露
9.攪拌均勻（如圖所示的狀態(tài)即可）
10.加入姜末,蒜末,還有洋蔥絲
11.然后將蘋(píng)果插成絲
12.加入適量白糖
13.攪拌均勻并放置5分鐘
14.將瀝干水分的白菜放在盤(pán)子上
15.手帶一次性手套抓起一把拌勻的步驟13
16.均勻的擦在白菜葉上
17.然后再放下上面的葉子均勻的擦上料
18.使每一個(gè)的白菜葉兒上都擦上聊
19.放在密封的罐子里,放置1天左右就可以吃了,當(dāng)然放置的時(shí)間稍微長(zhǎng)一點(diǎn)味道就好吃哦~
韓國(guó)泡菜的做法介紹完了，你應(yīng)該也掌握得差不多了。那么，你現(xiàn)在就可以去廚房了，為了家人、孩子、自己，請(qǐng)認(rèn)真地做好這道菜，這是一份別樣的“心意”。
韓國(guó)菜在中國(guó)現(xiàn)在已經(jīng)很流行了，看過(guò)韓劇的人應(yīng)該都會(huì)被里面的美食所誘惑，幾乎每一個(gè)韓劇，每一集都會(huì)出現(xiàn)很多的美食，這也是韓國(guó)料理那么火的原因，在韓國(guó)菜中韓國(guó)泡菜鍋是很常見(jiàn)的，也受到很多人的喜愛(ài)，有的人就想學(xué)習(xí)做韓國(guó)泡菜鍋，那么今天大家可以學(xué)到了。
懂得吃的人才會(huì)享受生活，特別是對(duì)美食的追隨，很多人也想自己動(dòng)手來(lái)做出美食，下面我們就來(lái)介紹一款很流行的韓國(guó)泡菜鍋的做法吧，韓國(guó)菜已經(jīng)很盛行了，他們國(guó)家的人總是那么會(huì)吃。
菜譜原料
主料：北豆腐, 金針菇 ,五花豬肉片,鮮蝦, 胡蘿卜,萵苣,姜蓉,蒜蓉,香蔥,韓式泡菜
調(diào)味料：鹽(或生抽,蠔油),雞精,韓式辣醬,高湯
制作方法
1、材料集合：北豆腐, 金針菇 ,五花豬肉片,鮮蝦, 胡蘿卜,萵苣,姜蓉,蒜蓉,香蔥
2、韓式泡菜:有白蘿卜和白菜,還有泡菜的調(diào)味絲,泡菜水都一起倒進(jìn)去了.
3、鍋內(nèi)下油,把姜蓉,蒜蓉,香蔥爆香.
4、把五花肉片放入炒至金黃色,放入韓式辣醬炒出紅油.
5、取一砂鍋,把五花肉片,及泡菜放入.
6、把其它材料擺在上面,再放入高湯,放入鹽(或生抽,蠔油)使其增加一點(diǎn)咸味,(記得不要放太咸,因?yàn)榕莶说奈吨蟪鰜?lái)會(huì)很咸,炒肉時(shí)放的辣醬也有咸味) 蓋上蓋煮至開(kāi)后,再轉(zhuǎn)小火煮10分鐘即可，最后放入少量雞精。
美味貼士
1、記得不要放太咸,因?yàn)榕莶说奈吨蟪鰜?lái)會(huì)很咸,炒肉時(shí)放的辣醬也有咸味。
2、材料可隨意根據(jù)個(gè)人口味添加，比如魷魚(yú)，海水菇等。
韓國(guó)泡菜鍋中少不了白菜，中醫(yī)認(rèn)為其性微寒無(wú)毒，養(yǎng)胃生津，除煩解渴，利尿通便，清熱解毒，為清涼降泄兼補(bǔ)益良品?？捎糜谥胃忻?、發(fā)燒口渴、支氣管炎、咳嗽、食積、便秘、小便不利、凍瘡等。總之，白菜是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，凈化血液，疏通腸胃，預(yù)防疾病，促進(jìn)新陳代謝，有利于人體健康的佳蔬良藥。大眾人群均適合食用，每次100克。
白菜的家常做法：明代以前白菜主要在長(zhǎng)江下游太湖地區(qū)栽培，明清時(shí)期不結(jié)球白菜(小白菜)在北方得到了迅速的發(fā)展。與此同時(shí)在浙江地區(qū)培育成功結(jié)球白菜(大白菜)。18世紀(jì)中葉(康乾盛世)在北方，大白菜取代了小白菜，且產(chǎn)量超過(guò)南方。華北、山東出產(chǎn)的大白菜開(kāi)始沿京杭大運(yùn)河銷(xiāo)往江浙以至華南。魯迅在《朝花夕拾》的《藤野先生》一文中說(shuō)：“大概是物以希(稀)為貴罷。北京的白菜運(yùn)往浙江，便用紅頭繩系住菜根，倒掛在水果店頭，尊為‘膠菜’”。
了解了韓國(guó)泡菜鍋的做法，大家還等什么，趕快動(dòng)手來(lái)做吧，相信做好這一道菜您平時(shí)肯定更愛(ài)人朋友去你家做客了，美食總是那么誘惑人，多學(xué)習(xí)一些美食的做法，也會(huì)讓我們的心情很好，吃出健康，吃出美麗，為什么不行動(dòng)起來(lái)呢。
有誰(shuí)不希望自己活得健健康康的，其實(shí)很多時(shí)候疾病的發(fā)生是完全可以避免的，只要我們?cè)陲嬍撤矫娑嗉幼⒁?，是能在很大程度上遠(yuǎn)離許多疾病的，特別是胃病，韓國(guó)泡菜面的做法相當(dāng)簡(jiǎn)單，既美味又健康，是很值得推薦的一道家常菜。
2、再下入火腿片、香腸片和泡菜；
3、鍋中加入少許色拉油燒熱，下蒜片、洋蔥絲炒香；
4、再加入適當(dāng)?shù)那逅蠓?，放入泡面、玉米和金針菇，辣醬調(diào)料包放一半就可以了；
5、加入1小匙生抽調(diào)味；
6、打入一個(gè)生雞蛋，蓋上鍋蓋燜煮一會(huì)兒；
7、起鍋前加少許雞精調(diào)味，放入一片起司片；
8、把煮好的韓國(guó)泡菜面盛入容器中，撒上白芝麻和蔥段，味道更加濃郁可口喲!
吃得好是維持健康的一大前提，韓國(guó)泡菜面做法雖然很簡(jiǎn)單，但是它美味且健康，是餐桌上常見(jiàn)的一道美食。
在說(shuō)到韓國(guó)泡菜的時(shí)候人們馬上會(huì)想到那紅紅的辣椒粉，看著都非常的有食欲，在一般情況下韓國(guó)泡菜都是用新鮮的蔬菜作為主要的材料，在添加了多種的輔助食材之后經(jīng)過(guò)發(fā)酵制作而成的。其中比較受大家歡迎的就是辣白菜、桔梗、蘇子葉等等，每一種泡菜都有著不同的味道，都是非常的受歡迎。
食材
白菜、蘿卜、小蘿卜、茄子、黃瓜、辣椒、生菜等。副材料有黃豆芽、辣椒葉、沙參、海芹、南瓜、梨、小蔥、韭菜、栗子、松子、凍明太魚(yú)、野雞、雞、鰒魚(yú)、比目魚(yú)、墨斗魚(yú)、蝦、柚子、黏米、魷魚(yú)、黃花魚(yú)、帶魚(yú)、野蒜等。作料有辣椒面、蒜、姜、蔥、鹽、白糖、芝麻等。魚(yú)醬有蝦醬、帶魚(yú)醬、往湖醬、黃花魚(yú)醬等。
配料
大白菜、蒜、鹽、魚(yú)露、辣椒粉、糖。
制作步驟：
1.買(mǎi)5斤大白菜，分成一片一片的，用適量的鹽腌起來(lái)，放大約15~24小時(shí)，白菜萎縮了以后最初步的的材料就好了。把磨細(xì)的蒜(多一點(diǎn)，五斤大白菜大約3兩蒜)，辣椒粉(根據(jù)自己口味而定)，放在鍋中攪拌，然后放糖，魚(yú)露(就像放醬油那樣多)，根據(jù)自己的口味還可以再放一些鹽，和生姜末，把這些調(diào)料放在一起攪拌，就像和餃子餡一下就可以了。
2.把攪拌好的調(diào)料和腌好的白菜混合在一起，充分拌勻。發(fā)酵 發(fā)酵要密封，發(fā)酵的時(shí)間視溫度而定，一般春天4~5天，夏天3天，冬天就需要一個(gè)星期了。品嘗美味的佳肴，注意的是請(qǐng)不要放得太久，建議單身的朋友做好以后一定要與朋友一起分享，要不然一個(gè)人吃不完放壞了就可惜了。
注意
魚(yú)露也叫蝦油，源自福建和廣東潮汕等地，在閩菜、潮州菜和東南亞料理中盛行用魚(yú)露做菜。
關(guān)于韓國(guó)泡菜
韓國(guó)泡菜是最具韓國(guó)代表性的傳統(tǒng)料理之一，也是典型的發(fā)酵食品。位處高緯度的韓國(guó)由于冬天很長(zhǎng)，氣候很冷，蔬菜生長(zhǎng)的季節(jié)較短，每年冬天，韓國(guó)家庭主婦必須為家人準(zhǔn)備過(guò)冬食品。秋天時(shí)將白菜、黃瓜和蘿卜等蔬菜加以腌制，因此冬天時(shí)家家戶(hù)戶(hù)都有各種各樣的泡菜。除了白菜以外，各種帶葉青菜，如蘿卜、韭菜、香蔥、黃瓜等也可以作為泡菜的主要原料。根據(jù)不同的口味，肉或海鮮也可以用在做輔料。這樣風(fēng)味各異，制作方法各異，就使泡菜的種類(lèi)達(dá)100多種。韓國(guó)泡菜還用于各種料理。
泡菜是很多人都喜愛(ài)吃的，泡菜的味道獨(dú)特，而且在制作上，也是有著獨(dú)特的方法，因此對(duì)它的選擇，也是需要對(duì)它進(jìn)行很好的了解，這樣在吃的時(shí)候，才不會(huì)危害到自身健康，對(duì)這點(diǎn)也是要進(jìn)行注意的，很多人在選擇它的時(shí)候，都是隨意的亂吃，對(duì)它并不是很了解啊，正宗韓國(guó)泡菜的做法如何呢?
對(duì)正宗韓國(guó)泡菜的做法如何呢，很多人也不是很清楚，所以在制作它之前，也是需要對(duì)它進(jìn)行很好的了解，這樣對(duì)制作的時(shí)候，才不會(huì)出現(xiàn)一些錯(cuò)誤，下面就詳細(xì)的介紹下。
正宗韓國(guó)泡菜的做法：
材料：白菜，韓國(guó)辣椒粉，韓國(guó)辣椒醬，鹽，小蔥，生牡蠣，水芹菜，蒜，姜，蝦醬，糯米粉，水，白糖，醬油，魚(yú)露，蘋(píng)果，梨，檸檬
做法：
1.將鹽涂好的辣白菜放在盆中蓋好保鮮膜泄掉水分，大概4-6小時(shí)左右，能看到白菜變小，水分泄掉即可。
2.泄好的白菜用水沖洗干凈，這步很重要，一定要沖洗干凈，要不就太咸。沖洗干凈后擠掉水分。
3.將蘋(píng)果，梨去皮用榨汁機(jī)打成糊狀倒入盆中，姜，蒜加少量水也打成糊。
4.榨好的以上東西放入盆中，加辣醬，辣椒粉，大蔥，水芹菜，檸檬汁(別放醋，放檸檬汁)，魚(yú)露，蝦醬，白糖，糯米粉，牡蠣攪拌均勻，淡可以加幾滴醬油，估計(jì)不會(huì)淡。太干就加少量的水調(diào)成辣椒糊，味道有點(diǎn)發(fā)甜又點(diǎn)酸。
5.將洗好的白菜，一葉一葉涂抹上辣椒糊，跟鹽浸白菜一樣的做法。
6.請(qǐng)出我的神壇，腌了無(wú)數(shù)次的叉燒，泡椒鳳爪，辣白菜，咸鴨蛋的寶壇。買(mǎi)不到合適的，有機(jī)會(huì)買(mǎi)個(gè)陶瓷的。
7.放進(jìn)壇子里，密封，3天后就可以吃了，一周后吃更好，越久越好吃，俺一般晚間就開(kāi)壇吃一塊了哈。
通過(guò)以上介紹，對(duì)正宗韓國(guó)泡菜的做法都是有著一些認(rèn)識(shí)，這樣的佳肴受到很多人喜愛(ài)，而且它在開(kāi)胃上，也是有著很好的幫助作用，但是對(duì)它選擇的時(shí)候，也是要適量的吃，尤其是不能空腹選擇，否則也是會(huì)傷害到自身健康。
食物是人們所離不開(kāi)的，食物的種類(lèi)比較多，在對(duì)食物選擇上，都是可以根據(jù)自己的喜愛(ài)進(jìn)行選擇，不同的食物含有的營(yíng)養(yǎng)元素不同，例如蘋(píng)果含有的維生素、氨基酸比較多，它對(duì)減肥和促進(jìn)消化有著很好幫助，因此長(zhǎng)期吃蘋(píng)果是可以放心選擇的，那韓國(guó)泡菜餅這樣食物，也利于人體消化。
對(duì)這樣的食物在吃時(shí)候，對(duì)身體健康都是沒(méi)有任何損害，那韓國(guó)泡菜餅做法怎么樣呢，這樣的食物在制作上，也是有著一些方法，并不是隨意的制作，而且材料選擇也是很關(guān)鍵。
韓國(guó)泡菜餅：
材料：經(jīng)典的韓國(guó)泡菜，小辣椒，洋蔥，雞蛋，面粉，文蛤，香蔥，胡蘿卜，調(diào)料：油，鹽，雞精
做法：
1.將泡菜切成細(xì)條，小辣椒切絲 洋蔥切絲 香蔥切寸段，胡蘿卜切絲，刀功不靈的可以用擦子擦。
2.文蛤洗凈，用80度的微泡水加少許鹽焯熟撈出。
3.面粉加雞蛋加水和成稀面漿加入洋蔥絲 辣椒絲泡菜絲放入雞精少許油和成漿。
4.電餅鐺做熱也可以是煎鍋，放少許油，用勺子鋪一層面漿成小餅，放上文蛤，蓋蓋，待快熟時(shí)放上香蔥段，剩下的泡菜條，香味和鮮味撲鼻啊。
通過(guò)以上介紹，對(duì)韓國(guó)泡菜餅做法都是有著很好的了解，按照以上方法進(jìn)行制作，能夠品嘗到美味的韓國(guó)泡菜餅，不過(guò)對(duì)這樣佳肴吃的時(shí)候，也是要適量，尤其是在晚上的時(shí)候，它含有的營(yíng)養(yǎng)元素豐富，如果晚上吃的太多，也是會(huì)容易發(fā)胖的。
炒飯一直都是很多人最?lèi)?ài)，那炒飯的種類(lèi)很多，不同的炒飯?jiān)谑巢牡拇钆渖希际怯兄艽蟛煌?，這樣使得炒飯的口感和色澤也是有著一些區(qū)別，因此對(duì)炒飯選擇的時(shí)候，都是要注意不能隨意搭配食材，不利于身體營(yíng)養(yǎng)吸收，那韓國(guó)泡菜炒飯如何呢，也是不錯(cuò)之選。
韓國(guó)泡菜炒飯制作方法比較簡(jiǎn)單，而且這樣的佳肴對(duì)開(kāi)胃有著很大幫助，泡菜本身就是很多人最?lèi)?ài)，它在口感甜辣，而且酸性較大，對(duì)促進(jìn)人體消化，也是有著很好幫助作用。
韓國(guó)泡菜炒飯：
材料：韓國(guó)泡菜，米飯，西葫蘆半支，洋蔥1/4個(gè)雞蛋2個(gè)，蔥少許，廚房調(diào)料。
做法：
1、米飯最好是隔夜飯，提前準(zhǔn)備，西葫蘆洗凈切好待用，雞蛋打勻待用，韓國(guó)泡菜擠出湯汁后切碎待用同時(shí)湯汁也待用，蔥和洋蔥切碎待用。
2、炒鍋倒入麻油少許，放入洋蔥炒香后下西葫蘆翻炒。炒軟即可。
3、倒入米飯用鍋鏟炒至米粒散開(kāi)，切記鍋鏟不要下壓，輕炒即可，保持中火。
4、倒入事先擠出的泡菜湯汁，根據(jù)個(gè)人比例倒入，個(gè)人比例：5碗米飯，1/4碗泡菜湯。翻炒至湯汁收入米飯中。
5、倒入切碎的韓國(guó)泡菜，轉(zhuǎn)小火翻炒，此時(shí)可做調(diào)味。
6、倒入打好的雞蛋液后，關(guān)火翻炒，半分鐘后。琳上麻油，撒上蔥花出鍋。
小訣竅：
1、由于韓國(guó)泡菜口味濃重，個(gè)人不建議下太多調(diào)味料，只需下小點(diǎn)醬油即可。最終還需個(gè)人口味判斷。
2、蔬菜可以選擇其他蔬菜，但是不建議使用綠葉菜。
3、麻油搭配韓國(guó)泡菜非常合，但是麻油不合適長(zhǎng)時(shí)間大火燒，所以，如果要使用麻油炒，建議小火烹飪或者快炒。
通過(guò)以上介紹，對(duì)韓國(guó)泡菜炒飯也是有著一些了解，因此對(duì)這樣佳肴制作上，也是可以選擇以上方法，但是要注意的是，對(duì)制作的過(guò)程中，火候也是要掌握，火不宜開(kāi)的太大，這樣對(duì)食物制作后，在口感上，也是有著一些改變。
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