韓國泡菜湯
老人養(yǎng)生素菜湯。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《韓國泡菜湯》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
隨著韓國食物的風(fēng)靡，韓國泡菜湯稱為了很多人喜愛的美食，韓國泡菜的味道大家都很熟悉，而且很多人也都會做，那么韓國泡菜湯也不是很難的，想讓自己的餐桌再多一道韓國風(fēng)味的湯食的話，那么我們就來一起學(xué)習(xí)一下韓國泡菜湯的做法吧。
在做韓國泡菜湯之前我們要了解清楚所需要的各種配料，并且都要準(zhǔn)備好，只要是醬料，最好去大型超市購買一些主要用于制作韓國菜風(fēng)味的大醬，那樣味道會很正宗的，韓國泡菜湯的變化也是很多的，放入不同的材料就會變成不同風(fēng)味的菜品，但是做法都是很相近的，比如說放入海鮮的話，我們就可以稱之為海鮮泡菜湯啦。
主料：韓國辣白菜1碗，洗米水一大碗(約500毫升)，中型土豆1個(gè)，小型洋蔥1個(gè)，黃豆芽1把，金針菇1把，豆腐1塊，五花肉1小塊(牛肉亦可) 調(diào)料：大蔥1小段，辣椒粉1勺，白糖1/2勺，蒜泥1勺，生姜泥1/2勺，料酒2勺，香油1勺，大醬1勺 (這里說的勺以普通的湯勺為單位)
制作：
1、 將土豆去皮后切成片，洋蔥切成絲，五花肉也切成片、泡菜切成1口大小，大蔥斜切成段備用。
2、 在五花肉片內(nèi)調(diào)入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌勻腌制10分鐘。
3、 在陶鍋內(nèi)倒入少許芝麻油，然后放入腌制好的五花肉片小火煎至變色，然后分別放入洋蔥絲和泡菜翻炒2分鐘。
4、 往鍋內(nèi)倒入洗米水，轉(zhuǎn)大火，然后調(diào)入大醬。
5、 將土豆片放入鍋內(nèi)煮2分鐘后，再依次放入豆芽、豆腐、金針菇煮至沸騰。
6、 最后將切好的蔥段放入鍋內(nèi)燙熟提味即可。
韓國泡菜湯大家學(xué)會了嗎，如果學(xué)會了，我們就自己動手試一試吧，或許自己做出來的味道會更好呢，在這里提醒大家，韓國泡菜湯里面選用的泡菜要發(fā)酵時(shí)間長一點(diǎn)的比較好，味道酸一點(diǎn)做出的湯口感也會更好一點(diǎn)的。
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韓國菜在中國現(xiàn)在已經(jīng)很流行了，看過韓劇的人應(yīng)該都會被里面的美食所誘惑，幾乎每一個(gè)韓劇，每一集都會出現(xiàn)很多的美食，這也是韓國料理那么火的原因，在韓國菜中韓國泡菜鍋是很常見的，也受到很多人的喜愛，有的人就想學(xué)習(xí)做韓國泡菜鍋，那么今天大家可以學(xué)到了。
懂得吃的人才會享受生活，特別是對美食的追隨，很多人也想自己動手來做出美食，下面我們就來介紹一款很流行的韓國泡菜鍋的做法吧，韓國菜已經(jīng)很盛行了，他們國家的人總是那么會吃。
菜譜原料
主料：北豆腐, 金針菇 ,五花豬肉片,鮮蝦, 胡蘿卜,萵苣,姜蓉,蒜蓉,香蔥,韓式泡菜
調(diào)味料：鹽(或生抽,蠔油),雞精,韓式辣醬,高湯
制作方法
1、材料集合：北豆腐, 金針菇 ,五花豬肉片,鮮蝦, 胡蘿卜,萵苣,姜蓉,蒜蓉,香蔥
2、韓式泡菜:有白蘿卜和白菜,還有泡菜的調(diào)味絲,泡菜水都一起倒進(jìn)去了.
3、鍋內(nèi)下油,把姜蓉,蒜蓉,香蔥爆香.
4、把五花肉片放入炒至金黃色,放入韓式辣醬炒出紅油.
5、取一砂鍋,把五花肉片,及泡菜放入.
6、把其它材料擺在上面,再放入高湯,放入鹽(或生抽,蠔油)使其增加一點(diǎn)咸味,(記得不要放太咸,因?yàn)榕莶说奈吨蟪鰜頃芟?炒肉時(shí)放的辣醬也有咸味) 蓋上蓋煮至開后,再轉(zhuǎn)小火煮10分鐘即可，最后放入少量雞精。
美味貼士
1、記得不要放太咸,因?yàn)榕莶说奈吨蟪鰜頃芟?炒肉時(shí)放的辣醬也有咸味。
2、材料可隨意根據(jù)個(gè)人口味添加，比如魷魚，海水菇等。
韓國泡菜鍋中少不了白菜，中醫(yī)認(rèn)為其性微寒無毒，養(yǎng)胃生津，除煩解渴，利尿通便，清熱解毒，為清涼降泄兼補(bǔ)益良品?？捎糜谥胃忻啊l(fā)燒口渴、支氣管炎、咳嗽、食積、便秘、小便不利、凍瘡等?？傊撞耸茄a(bǔ)充營養(yǎng)，凈化血液，疏通腸胃，預(yù)防疾病，促進(jìn)新陳代謝，有利于人體健康的佳蔬良藥。大眾人群均適合食用，每次100克。
白菜的家常做法：明代以前白菜主要在長江下游太湖地區(qū)栽培，明清時(shí)期不結(jié)球白菜(小白菜)在北方得到了迅速的發(fā)展。與此同時(shí)在浙江地區(qū)培育成功結(jié)球白菜(大白菜)。18世紀(jì)中葉(康乾盛世)在北方，大白菜取代了小白菜，且產(chǎn)量超過南方。華北、山東出產(chǎn)的大白菜開始沿京杭大運(yùn)河銷往江浙以至華南。魯迅在《朝花夕拾》的《藤野先生》一文中說：“大概是物以希(稀)為貴罷。北京的白菜運(yùn)往浙江，便用紅頭繩系住菜根，倒掛在水果店頭，尊為‘膠菜’”。
了解了韓國泡菜鍋的做法，大家還等什么，趕快動手來做吧，相信做好這一道菜您平時(shí)肯定更愛人朋友去你家做客了，美食總是那么誘惑人，多學(xué)習(xí)一些美食的做法，也會讓我們的心情很好，吃出健康，吃出美麗，為什么不行動起來呢。
中國和韓國是一衣帶水的鄰居，隨著國際關(guān)系的融洽，韓國的很多好的東西都引入中國，韓國泡菜就是中國人們最喜歡吃的一種泡菜，韓國泡菜與中國泡菜相比更地道，更開胃下飯。韓國泡菜原料簡單，都是中國大陸平常的菜品，價(jià)格便宜，南北方都可以買到，韓國泡菜在家可以做。
韓國的泡菜確實(shí)實(shí)惠，主要原料是大白菜，北方冬天里大白菜有時(shí)候只有一毛多錢一斤，可以買上一百斤【大約十棵左右】也就是十幾塊錢，分幾次做成韓國泡菜，一家人一冬天的小涼菜都有了。
原料：大白菜、蒜、鹽、魚露、辣椒粉、糖。
1、十斤大白菜分成一片一片的，適量的鹽腌起來，放大約15—24小時(shí)，白菜萎縮了以后最初步的的材料就好了。
2、把磨細(xì)的蒜(多一點(diǎn)，十斤大白菜大約6兩蒜)，辣椒粉(根據(jù)自己口味而定)，放在鍋中攪拌，然后放糖，魚露(就像放醬油那樣多)，根據(jù)自己的口味還可以再放一些鹽，和生姜末，把這些調(diào)料放在一起攪拌，就像和餃子餡一下就可以了。
3、把攪拌好的調(diào)料和腌好的白菜混合在一起，充分拌勻。
4、發(fā)酵 發(fā)酵要密封，發(fā)酵的時(shí)間視溫度而定，一般春天4—5天，夏天3天，冬天就需要一個(gè)星期了
5、品嘗美味的佳肴，注意的是請不要放得太久，建議單身的朋友做好以后一定要與朋友一起分享，要不然一個(gè)人吃不完放壞了就可惜了。
韓國泡菜的做法簡單，在家做易學(xué)，原料好配齊。以前大白菜是北方地區(qū)冬天的主要蔬菜，現(xiàn)在生活條件好了，很多的年輕人都不喜歡吃大白菜，韓國泡菜的出現(xiàn)年輕人都愛吃了，韓國泡菜口味符合中國人的口味,深受中國人民的厚愛.
食物是人們所離不開的，食物的種類比較多，在對食物選擇上，都是可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行選擇，不同的食物含有的營養(yǎng)元素不同，例如蘋果含有的維生素、氨基酸比較多，它對減肥和促進(jìn)消化有著很好幫助，因此長期吃蘋果是可以放心選擇的，那韓國泡菜餅這樣食物，也利于人體消化。
對這樣的食物在吃時(shí)候，對身體健康都是沒有任何損害，那韓國泡菜餅做法怎么樣呢，這樣的食物在制作上，也是有著一些方法，并不是隨意的制作，而且材料選擇也是很關(guān)鍵。
韓國泡菜餅：
材料：經(jīng)典的韓國泡菜，小辣椒，洋蔥，雞蛋，面粉，文蛤，香蔥，胡蘿卜，調(diào)料：油，鹽，雞精
做法：
1.將泡菜切成細(xì)條，小辣椒切絲 洋蔥切絲 香蔥切寸段，胡蘿卜切絲，刀功不靈的可以用擦子擦。
2.文蛤洗凈，用80度的微泡水加少許鹽焯熟撈出。
3.面粉加雞蛋加水和成稀面漿加入洋蔥絲 辣椒絲泡菜絲放入雞精少許油和成漿。
4.電餅鐺做熱也可以是煎鍋，放少許油，用勺子鋪一層面漿成小餅，放上文蛤，蓋蓋，待快熟時(shí)放上香蔥段，剩下的泡菜條，香味和鮮味撲鼻啊。
通過以上介紹，對韓國泡菜餅做法都是有著很好的了解，按照以上方法進(jìn)行制作，能夠品嘗到美味的韓國泡菜餅，不過對這樣佳肴吃的時(shí)候，也是要適量，尤其是在晚上的時(shí)候，它含有的營養(yǎng)元素豐富，如果晚上吃的太多，也是會容易發(fā)胖的。
炒飯一直都是很多人最愛，那炒飯的種類很多，不同的炒飯?jiān)谑巢牡拇钆渖希际怯兄艽蟛煌?，這樣使得炒飯的口感和色澤也是有著一些區(qū)別，因此對炒飯選擇的時(shí)候，都是要注意不能隨意搭配食材，不利于身體營養(yǎng)吸收，那韓國泡菜炒飯如何呢，也是不錯(cuò)之選。
韓國泡菜炒飯制作方法比較簡單，而且這樣的佳肴對開胃有著很大幫助，泡菜本身就是很多人最愛，它在口感甜辣，而且酸性較大，對促進(jìn)人體消化，也是有著很好幫助作用。
韓國泡菜炒飯：
材料：韓國泡菜，米飯，西葫蘆半支，洋蔥1/4個(gè)雞蛋2個(gè)，蔥少許，廚房調(diào)料。
做法：
1、米飯最好是隔夜飯，提前準(zhǔn)備，西葫蘆洗凈切好待用，雞蛋打勻待用，韓國泡菜擠出湯汁后切碎待用同時(shí)湯汁也待用，蔥和洋蔥切碎待用。
2、炒鍋倒入麻油少許，放入洋蔥炒香后下西葫蘆翻炒。炒軟即可。
3、倒入米飯用鍋鏟炒至米粒散開，切記鍋鏟不要下壓，輕炒即可，保持中火。
4、倒入事先擠出的泡菜湯汁，根據(jù)個(gè)人比例倒入，個(gè)人比例：5碗米飯，1/4碗泡菜湯。翻炒至湯汁收入米飯中。
5、倒入切碎的韓國泡菜，轉(zhuǎn)小火翻炒，此時(shí)可做調(diào)味。
6、倒入打好的雞蛋液后，關(guān)火翻炒，半分鐘后。琳上麻油，撒上蔥花出鍋。
小訣竅：
1、由于韓國泡菜口味濃重，個(gè)人不建議下太多調(diào)味料，只需下小點(diǎn)醬油即可。最終還需個(gè)人口味判斷。
2、蔬菜可以選擇其他蔬菜，但是不建議使用綠葉菜。
3、麻油搭配韓國泡菜非常合，但是麻油不合適長時(shí)間大火燒，所以，如果要使用麻油炒，建議小火烹飪或者快炒。
通過以上介紹，對韓國泡菜炒飯也是有著一些了解，因此對這樣佳肴制作上，也是可以選擇以上方法，但是要注意的是，對制作的過程中，火候也是要掌握，火不宜開的太大，這樣對食物制作后，在口感上，也是有著一些改變。
韓國的泡菜是非常有名的，不僅韓國人喜歡吃泡菜，很多中國人也都喜歡吃韓國泡菜，韓國泡菜含有豐富的營養(yǎng)成份，泡菜還會隨著發(fā)酵而產(chǎn)生很多有益身體健康的抗菌，可以說韓國泡菜不僅好吃，而且日常吃韓國泡菜對促進(jìn)人體的健康也是會有很大的幫助的。
同時(shí)我們知道在市面上買的韓國泡菜的衛(wèi)生我們都不太放心，因此如果可以自己在家做韓國泡菜的話，那么就可以讓韓國泡菜發(fā)揮出更大的養(yǎng)生功效了，那么如何做出美味的韓國泡菜呢?
泡菜指的是往用鹽腌過的白菜上添加辣椒粉、蒜、姜、蔥、蘿卜等調(diào)味品，并使之發(fā)酵的一種韓國傳統(tǒng)飲食。泡菜作為最常見的一種菜，特點(diǎn)是辣，韓國人通常和米飯一起食用。當(dāng)然，根據(jù)季節(jié)和地區(qū)的不同，泡菜分為很多種類，但均含有維生素C、鈣等多種營養(yǎng)。特別是今年世界各地發(fā)生‘非典’，但韓國沒有一例病例，因此被推斷是因?yàn)轫n國人經(jīng)常食用泡菜的緣故。用泡菜還可以做出泡菜湯、泡菜餅以及泡菜炒飯等多種料理。近來新出現(xiàn)的泡菜比薩餅、泡菜漢堡包也受到人們的喜愛。
【泡菜的效能】1. 泡菜隨著發(fā)酵，產(chǎn)生抗菌作用。 有害菌的作用在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的乳酸菌的作用下得到抑制，且在隨著發(fā)酵的成熟產(chǎn)生酸味的乳酸菌，不僅使泡菜更具美味，還能抑制腸內(nèi)的其它菌，防止不正常的發(fā)酵，抑制病菌。 2. (另外，泡菜還能預(yù)防過分?jǐn)z取肉類或酸性食品時(shí)，因血液的酸性化導(dǎo)致的酸中毒。在泡菜中使用的主材料均含有許多水分。因此，營養(yǎng)素的成分顯得比較少，但乳酸菌具有抑制腸內(nèi)有害菌的繁殖，凈化腸胃的作用。 3. 泡菜還有助于成人病的預(yù)防，對肥胖、高血壓、糖尿病、消化系統(tǒng)癌癥的預(yù)防也有效果。 4. 此外泡菜類因蔬菜類的液汁和食鹽等的復(fù)合作而有凈化胃腸的作用。泡菜促進(jìn)胃腸內(nèi)的蛋白質(zhì)分解□-胃蛋白□的分泌，并使腸內(nèi)微生物的分布趨于正?；?。
【泡菜的種類】可根據(jù)腌漬泡菜時(shí)使用的主材料，對泡菜進(jìn)行分類。大體上分為泡菜類、泡菜塊兒類、泡蘿卜類、腌菜類、咸菜類、食醯類，若細(xì)分，則遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過100多種。
【制作泡菜】① 準(zhǔn)備白菜、蘿卜、蔥、辣椒、蒜等材料② 切好蘿卜、蔥、蒜泥、辣椒末等，準(zhǔn)備往白菜芯里放。③ 白菜切成兩半后，放在鹽里腌一夜，第二天，用流動的水清洗，再甩干水分。④ 往鹽腌過的白菜里添加第2項(xiàng)的材料，要均勻涂抹。⑤ 用外層的白菜葉子包好里面的，放上一周。⑥ 切開發(fā)酵的泡菜，放在盤子里。
怎么樣是否學(xué)會了韓國泡菜的做法了呢?學(xué)會了韓國泡菜的做法，以后在想吃韓國泡菜的時(shí)候就不用跑到韓國去就可以吃到正宗的韓國泡菜了，而且自己做的韓國泡菜干凈又可以根據(jù)自己的口味來選擇泡菜的品種，可以說是一個(gè)很不錯(cuò)的選擇。
吃什么減肥能兼顧美食與健康，讓想靠減肥食譜瘦下來的人能夠堅(jiān)持到底？泡菜，就是讓你瘦下來的好幫手。下面，結(jié)合專家推薦的泡菜減肥法，為你打造速瘦的減肥食譜。
一、泡菜減肥的原理
曾經(jīng)有些人一直很反對吃泡菜，認(rèn)為吃泡菜容易致癌。他們認(rèn)為泡菜中含有致癌物質(zhì)亞硝酸鹽。百科全說陳允斌告訴我們，事實(shí)上，泡菜對人的身體還很有好處，而且，泡菜還是健康減肥的首選食物之一。
其實(shí)，泡菜中的酸味是因?yàn)槿樗峋纸獍撞酥械奶穷惗a(chǎn)生了乳酸，乳酸不僅沒有致癌性，而且還有促進(jìn)消化等作用。此外，很多泡菜的制作過程都使用了大量的辣椒和蒜，它所需要的鹽分并不多，因此是一種膽固醇含量低、熱能含量也低的健康食品。
二、制作泡菜的秘訣
據(jù)說制作韓國泡菜有兩大秘密：一是囟細(xì)蝦米醬，一是泡菜的主料：辣椒粉，這看似普通，但都是別處難以找到的替代原料。比如韓國的紅辣椒很特別，不太辣，香氣濃，甚至帶點(diǎn)甜，即使辣椒用得多，使人也不致于有辣嗆的感覺。
三、泡菜瘦身秘訣
1.低熱量和高效抗菌作用
泡菜的熱量非常低，卻又含有豐富的微生物和礦物質(zhì)。泡菜在發(fā)酵過程中因乳酸菌的作用抑制了壞菌滋長，還能促進(jìn)胃腸中的蛋白質(zhì)分解酶素--胃蛋白酶素的分泌，使腸內(nèi)微生物分布正?；?，幫助維持腸道健康環(huán)境。腸道健康，便秘引起的肥胖自然迎刃而解。
2.活化身體機(jī)能
泡菜的主要材料，辣椒能促進(jìn)分泌胃液，進(jìn)而幫助腸胃消化;此外豐富的維生素亦具有抗酸化作用，并能幫助生理代謝，增進(jìn)食欲及促進(jìn)血液循環(huán)。泡菜中的辣椒、蒜以及蔥姜等能促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，幫助身體排汗。
3.維持身體健康
作為泡菜主材料的白菜熱量極低，大蒜具有燃燒脂肪的效果，此外更有大量膳食纖維，能預(yù)防便秘及腸炎，防止脂肪囤積并有效燃燒已經(jīng)形成的脂肪，讓身體更加輕盈。
4.最佳瘦身時(shí)機(jī)與食用方法
市面上的泡菜有辣（韓式）和不辣（偏日式）兩種。要瘦身，當(dāng)然要越辣越有效，但是如果你腸胃不好，就不建議選擇辣泡菜了，雖然不辣的瘦身功效稍遜一籌，但因?yàn)闊崃康停脕泶嫫渌澄镆彩遣诲e(cuò)的瘦身選擇。
四、泡菜減肥食譜
第一天
午餐：泡菜一碟+米飯or面（半碗）
晚餐：人參雞湯（只吃雞喝湯，無須吃太多糯米）
第二天
午餐：韓式五谷飯包
晚餐：熟牛肉+小黃瓜泡菜。
第三天
午餐：小黃瓜海鮮鍋
晚餐：小黃瓜泡菜+米飯or面（半碗）
提醒：本食譜是3天一個(gè)療程，要是能夠堅(jiān)持，再加上適量的運(yùn)動，9天后至少能夠瘦5斤。早餐可以根據(jù)自己的飲食習(xí)慣來選擇。
人活著的每一天都離不開衣食住行，這是最基礎(chǔ)的物件，尤其是“食”，它關(guān)系到人的生死存亡。而要做好“食”這一方面，你最好能夠自己學(xué)做每一道菜。那么，下面就讓小編為大家介紹一下如何做好韓國泡菜這道菜。
2.把腌制鹽均勻的撒在白菜上及其縫隙間
3.加入40度左右的溫水,并莫過白菜,用重物壓住(嘻嘻，我用的礦泉水瓶在里面加滿水）腌制一宿,轉(zhuǎn)天洗掉鹽分,嘗一下是不是還咸,直至嘗起來不咸為止
4.糯米粉與水的比例是1：2放在鍋?zhàn)永锇局?/p>
5.用勺子一直攪拌,如果看糯米粉干了就加入水并轉(zhuǎn)小火繼續(xù)熬制
6.熬制3，4分鐘差不多,成粘稠狀即可,放涼
7.辣椒粉加入晾涼的糯米糊
8.再加入雨露
9.攪拌均勻（如圖所示的狀態(tài)即可）
10.加入姜末,蒜末,還有洋蔥絲
11.然后將蘋果插成絲
12.加入適量白糖
13.攪拌均勻并放置5分鐘
14.將瀝干水分的白菜放在盤子上
15.手帶一次性手套抓起一把拌勻的步驟13
16.均勻的擦在白菜葉上
17.然后再放下上面的葉子均勻的擦上料
18.使每一個(gè)的白菜葉兒上都擦上聊
19.放在密封的罐子里,放置1天左右就可以吃了,當(dāng)然放置的時(shí)間稍微長一點(diǎn)味道就好吃哦~
韓國泡菜的做法介紹完了，你應(yīng)該也掌握得差不多了。那么，你現(xiàn)在就可以去廚房了，為了家人、孩子、自己，請認(rèn)真地做好這道菜，這是一份別樣的“心意”。
有誰不希望自己活得健健康康的，其實(shí)很多時(shí)候疾病的發(fā)生是完全可以避免的，只要我們在飲食方面多加注意，是能在很大程度上遠(yuǎn)離許多疾病的，特別是胃病，韓國泡菜面的做法相當(dāng)簡單，既美味又健康，是很值得推薦的一道家常菜。
2、再下入火腿片、香腸片和泡菜；
3、鍋中加入少許色拉油燒熱，下蒜片、洋蔥絲炒香；
4、再加入適當(dāng)?shù)那逅蠓校湃肱菝?、玉米和金針菇，辣醬調(diào)料包放一半就可以了；
5、加入1小匙生抽調(diào)味；
6、打入一個(gè)生雞蛋，蓋上鍋蓋燜煮一會兒；
7、起鍋前加少許雞精調(diào)味，放入一片起司片；
8、把煮好的韓國泡菜面盛入容器中，撒上白芝麻和蔥段，味道更加濃郁可口喲!
吃得好是維持健康的一大前提，韓國泡菜面做法雖然很簡單，但是它美味且健康，是餐桌上常見的一道美食。
? ? 韓國泡菜一直是比較出名的時(shí)候，而且現(xiàn)在不管是在哪一個(gè)國家，只要聽到韓國泡菜，相信大家都會叫的熟悉，但是真正說到韓國泡菜的制作方法，相信很多人都會一頭霧水吧！所以下面要為大家詳細(xì)來介紹一下，袋裝韓國泡菜的制作方法以及步驟。
制作食材
白菜、蘿卜、小蘿卜、茄子、黃瓜、辣椒、生菜等。副材料有黃豆芽、辣椒葉、沙參、海芹、南瓜、梨、小蔥、韭菜、栗子、松子、凍明太魚、野雞、雞、鰒魚、比目魚、墨斗魚、蝦、柚子、黏米、魷魚、黃花魚、帶魚、野蒜等。作料有辣椒面、蒜、姜、蔥、鹽、白糖、芝麻等。魚醬有蝦醬、帶魚醬、往湖醬、黃花魚醬等。
配料
大白菜、蒜、鹽、魚露、辣椒粉、糖。
制作流程
第一步：買5斤大白菜，分成一片一片的，菜用適量的鹽腌起來，放大約15~24小時(shí)，白菜萎縮了以后最初步的的材料就好了。
第二步：把磨細(xì)的蒜（多一點(diǎn)，五斤大白菜大約3兩蒜），辣椒粉（根據(jù)自己口味而定），放在鍋中攪拌，然后放糖，魚露（就像放醬油那樣多），根據(jù)自己的口味還可以再放一些鹽，和生姜末，把這些調(diào)料放在一起攪拌，就像和餃子餡一下就可以了。
第三步：把攪拌好的調(diào)料和腌好的白菜混合在一起，充分拌勻。
第四步：發(fā)酵 發(fā)酵要密封，發(fā)酵的時(shí)間視溫度而定，一般春天4~5天，夏天3天，冬天就需要一個(gè)星期了
第五步：品嘗美味的佳肴，注意的是請不要放得太久，建議單身的朋友做好以后一定要與朋友一起分享，要不然一個(gè)人吃不完放壞了就可惜了。
看了上面這些內(nèi)容介紹之后，你是否已經(jīng)掌握了它的制作呢，在現(xiàn)在的生活當(dāng)中，其實(shí)如果我們更多地去了解這些食物的制作，自然而然對健康也是比較有利的，而且論在什么時(shí)候自己想吃的話，就可以輕松動手完成。
泡菜是很多人都喜愛吃的食物，它的味道獨(dú)特，而且它對人體各方面，都是有著很好的幫助作用，因此對它的選擇，也是可以放心進(jìn)行，但是對泡菜在吃的時(shí)候，也是要注意要適量的吃，這樣對身體各方面，也是有著很好的保護(hù)作用，那韓國泡菜怎么做呢，也是很多人不太了解的。
對韓國泡菜怎么做，都是有著一些獨(dú)特的方式方法，在制作上，也是有著一些講究，這對泡菜制作出來，才會有很好的口感，而且對人體各方面，也是有著很好幫助。
韓國泡菜怎么做：
材料
白菜1顆，顆粒鹽200克，水2-3斤，辣椒粉100克，肉湯或水50克，蘿卜100克，梨碎末50克，蝦醬30克，白糖100克，細(xì)蔥段30克，芹菜30克，韭菜30克，蒜泥1大匙，姜末1小匙，魚露30克，糯米漿糊：，糯米粉1大匙，水30克，鹽1小匙
做法
1.選實(shí)心大白菜，收拾切成2半，大的切4半。
2.取2/3杯鹽水腌白菜，剩下的鹽均勻抹在白菜上面，腌8-10個(gè)小時(shí)。
3.腌完白菜，涼水洗凈，一邊洗，一邊嘗嘗咸度，不要過咸或過淡。
4.辣椒粉泡入高湯或水。
5.準(zhǔn)備結(jié)實(shí)的白蘿卜切絲，梨去皮切丁，蒜姜剁成末。
6.蔥，芹菜，韭菜切2厘米段。
7.大容器里放蘿卜絲，泡辣椒粉，拌勻，再放入魚露，蝦醬泥，蒜泥，姜末，梨，白糖，拌勻。
8.然后放蔥，芹菜，韭菜，拌勻。
9.放入已經(jīng)控水的白菜，拌勻。
10.放入冰箱密封冷藏發(fā)酵1周左右。用保鮮盒和大盆都可以，大盆上要覆蓋保鮮膜。
通過以上介紹，對韓國泡菜怎么做呢，也是有著一些了解，因此對它制作的時(shí)候，都是可以按照以上的方法進(jìn)行，這樣對制作后，才會有很好的味道，但是要注意的是，對它在一些材料放置的時(shí)候，不能過多的放，這樣使得它會有所改變。
在說到韓國泡菜的時(shí)候人們馬上會想到那紅紅的辣椒粉，看著都非常的有食欲，在一般情況下韓國泡菜都是用新鮮的蔬菜作為主要的材料，在添加了多種的輔助食材之后經(jīng)過發(fā)酵制作而成的。其中比較受大家歡迎的就是辣白菜、桔梗、蘇子葉等等，每一種泡菜都有著不同的味道，都是非常的受歡迎。
食材
白菜、蘿卜、小蘿卜、茄子、黃瓜、辣椒、生菜等。副材料有黃豆芽、辣椒葉、沙參、海芹、南瓜、梨、小蔥、韭菜、栗子、松子、凍明太魚、野雞、雞、鰒魚、比目魚、墨斗魚、蝦、柚子、黏米、魷魚、黃花魚、帶魚、野蒜等。作料有辣椒面、蒜、姜、蔥、鹽、白糖、芝麻等。魚醬有蝦醬、帶魚醬、往湖醬、黃花魚醬等。
配料
大白菜、蒜、鹽、魚露、辣椒粉、糖。
制作步驟：
1.買5斤大白菜，分成一片一片的，用適量的鹽腌起來，放大約15~24小時(shí)，白菜萎縮了以后最初步的的材料就好了。把磨細(xì)的蒜(多一點(diǎn)，五斤大白菜大約3兩蒜)，辣椒粉(根據(jù)自己口味而定)，放在鍋中攪拌，然后放糖，魚露(就像放醬油那樣多)，根據(jù)自己的口味還可以再放一些鹽，和生姜末，把這些調(diào)料放在一起攪拌，就像和餃子餡一下就可以了。
2.把攪拌好的調(diào)料和腌好的白菜混合在一起，充分拌勻。發(fā)酵 發(fā)酵要密封，發(fā)酵的時(shí)間視溫度而定，一般春天4~5天，夏天3天，冬天就需要一個(gè)星期了。品嘗美味的佳肴，注意的是請不要放得太久，建議單身的朋友做好以后一定要與朋友一起分享，要不然一個(gè)人吃不完放壞了就可惜了。
注意
魚露也叫蝦油，源自福建和廣東潮汕等地，在閩菜、潮州菜和東南亞料理中盛行用魚露做菜。
關(guān)于韓國泡菜
韓國泡菜是最具韓國代表性的傳統(tǒng)料理之一，也是典型的發(fā)酵食品。位處高緯度的韓國由于冬天很長，氣候很冷，蔬菜生長的季節(jié)較短，每年冬天，韓國家庭主婦必須為家人準(zhǔn)備過冬食品。秋天時(shí)將白菜、黃瓜和蘿卜等蔬菜加以腌制，因此冬天時(shí)家家戶戶都有各種各樣的泡菜。除了白菜以外，各種帶葉青菜，如蘿卜、韭菜、香蔥、黃瓜等也可以作為泡菜的主要原料。根據(jù)不同的口味，肉或海鮮也可以用在做輔料。這樣風(fēng)味各異，制作方法各異，就使泡菜的種類達(dá)100多種。韓國泡菜還用于各種料理。
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