韓式料理做法
青年式養(yǎng)生。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“韓式料理做法”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
韓式料理做法究竟簡(jiǎn)單不簡(jiǎn)單，很多喜歡韓式料理的人們，可能在平時(shí)最為關(guān)注。為了簡(jiǎn)單快捷的做好韓式料理，其實(shí)我們?cè)谄綍r(shí)的生活上，可以去看看相關(guān)的知識(shí)，下面我們就一起去看看相關(guān)知識(shí)的建議吧，也許對(duì)我們了解韓式料理有所幫助的。
因?yàn)轫n式料理比較清淡，不油膩，還沒有味精，做起來十分營(yíng)養(yǎng)，品種也是很多。且韓式料理做法簡(jiǎn)單，最常見的是辣椒味道濃郁，其中具有中國(guó)菜肉風(fēng)味美和日本料理魚多汁鮮的特點(diǎn)。所以具有了日本菜的清秀雅致，還具有中國(guó)菜的實(shí)惠厚重。屬于一些不可多得的美味食物。所以韓國(guó)韓式料理做法有必要對(duì)此了解。
韓國(guó)菜有“五味五色”之稱：甜、酸、苦、辣、咸;紅、白、黑、綠、黃。嘗過韓式泡菜、大醬湯、石鍋拌飯、參雞湯、韓國(guó)烤牛肉等的客人都對(duì)這個(gè)韓國(guó)飲食文化的“國(guó)粹”難以忘懷。韓國(guó)燒烤口味非常討中國(guó)人的喜愛。韓國(guó)料理選材天然素葷搭配合理追求少而精，保證足夠的營(yíng)養(yǎng)，不會(huì)令人暴飲暴食。韓式料理比多用麻油、醬油、鹽、蒜、姜等，尤其大蒜的食用普遍。
由于受氣候影響，必須依季節(jié)而有調(diào)整。冬天時(shí)農(nóng)作物不興，必須仰賴泡菜、醬瓜等傳統(tǒng)腌制菜，這些腌制菜通常在入冬前被佐以鹽巴再放在大甕中存放。
韓國(guó)傳統(tǒng)食具包含筷子和匙。箸以金屬制成，多呈扁平而長(zhǎng);匙亦多為金屬制。特別的是，韓國(guó)人一般吃飯、喝湯皆以匙來進(jìn)行，箸多用以?shī)A菜作為輔助工具。
韓式料理做法不管是烤肉，還是泡菜，或者是搞點(diǎn)，其實(shí)都包含了五顏六色的視覺享受，屬于韓國(guó)料理之中最大的特色之一，也是保持視頻原有的新鮮色彩方式之一。所以我們了解了韓式料理的做法之后，對(duì)此就不陌生了。
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年糕在韓國(guó)是比較受歡迎的，韓式年糕和中式年糕的吃法有些許不同，但是做法相似，韓式年糕料理做起來比較簡(jiǎn)單，只需要準(zhǔn)備好食材就好，辣醬也是韓式料理中比較有特色的亮點(diǎn)之一。
1.甜不辣、洋蕕、胡蘿卜、白菜切絲，蔥切寸段。洋蔥、胡蘿卜稍微爆香一下就好(別炒到熟)，接著倒入適量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條)。再把甜不辣、白菜一起放進(jìn)鍋中，煮至水開，加上適量的韓式辣椒醬，韓式辣椒醬是帶甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韓式辣椒醬就要加糖唷！ 因?yàn)槔背茨旮獬云饋硪鹛鹄崩钡牟藕贸?！繼續(xù)煮到滾。接著放入年糕。一直煮到湯汁收開濃稠為止。 最后加上蔥段翻炒均勻起鍋。
2.準(zhǔn)備好辣椒面。辣椒面中加入水 老抽 糖 鹽 雞精 白醋 蔥碎。兌成碗汁。圓白菜切成塊。洋蔥切絲，魚丸改刀。準(zhǔn)備年糕。炒鍋加油燒熱。下入洋蔥煸炒。放入圓白菜。加入適量的水。放入魚丸。把年糕碼放在上面。倒入碗汁燒開。煮至湯汁收干攪拌均勻即可。
3.準(zhǔn)備年糕與桔梗，除去包裝的年糕比較實(shí)要每塊年糕分開。放在開水中煮二分鐘到軟化。撈起過冷水待用。熱鍋下油倒入煮軟的年糕番炒，最后加入桔梗泡菜慢火煮二分鐘至入味即可。
韓國(guó)料理我想肯定有好多的人都愛吃，所以今天就特地的整理了紫菜包飯的的制作方法，讓愛吃韓國(guó)料理的你親自品嘗到自己做的料理。下面的制作很簡(jiǎn)單，只需要準(zhǔn)備一些日常的材料即可。
做法一
制作食材
紫菜包飯必備的材料
米飯一小鍋，不能過熱會(huì)燙手，也不能過涼太硬不好吃(可以大米糯米等吃起來會(huì)更加美味)
韓國(guó)紫菜若干張(韓國(guó)紫菜是薄薄的一大片的，在韓國(guó)有很多，在中國(guó)的大型超市也都有得賣，找不到的可以問一下)
若干個(gè)香腸。正宗的做法是加香腸，也可以根據(jù)自己的口味加肉松或臘腸(切碎加入)
若干個(gè)雞蛋。一定要適量，否則會(huì)浪費(fèi)的
胡蘿卜一至二條，與之搭配的是日本腌蘿卜，不過味道很咸。若買不到可以忽略不影響口感。
新鮮嫩綠的菠菜。
少許的鹽、白芝麻、芝麻油。
制作流程
首先在溫?zé)崦罪埛胚M(jìn)鹽、白芝麻、芝麻油，最好用手?jǐn)嚢杈鶆?，放在一邊晾著?/p>
蛋打散后，加少許鹽調(diào)味，放入平底鍋中煎成蛋皮后切作長(zhǎng)條。趁油鍋還熱把
切成條的火腿和胡蘿卜炒一炒，一定要注意火候不要焦也不要不熟。
一切準(zhǔn)備就緒，開始包，拿出兩張紫菜細(xì)細(xì)鋪好，米飯倒在上面倒上四分之三。用手弄散鋪滿紫菜的四分之三的每個(gè)角落，不要太用力把米飯壓得扁。(然后按順序放上雞蛋條、胡蘿卜條、火腿條、菠菜，最后是腌蘿卜)
把紫菜卷起來，一定要卷緊這是最重要的。因?yàn)槿绻淼牟痪o的話，切的時(shí)候就會(huì)松散開來。
最后，再用刀把卷成條形的紫菜包飯切成1.5cm的小片。
做法二
制作食材
烤紫菜兩張，米飯一碗，白醋兩大匙，鹽、糖少許，蟹柳兩條，玉米筍兩條，胡蘿卜、黃瓜一根，肉松，火腿，香腸 雞蛋兩只
紫菜包飯制作流程
1、紫菜是薄的，一片片的。不是平時(shí)做湯的那種。當(dāng)然是韓國(guó)運(yùn)來的味道最正宗。薄紫菜用微波爐烘半分鐘，不要過頭，懶人和無設(shè)備者可跳過這一步。
2、雞蛋(2個(gè))攤成蛋皮，切長(zhǎng)條。具體方法是：蛋打散后，入平底鍋中煎成蛋皮后，切成長(zhǎng)方型，再切作長(zhǎng)條。懶人和不愛好雞蛋者也可跳過這一步。
3、胡蘿卜、黃瓜各一長(zhǎng)條。胡蘿卜不會(huì)吃就不用，輔料是肉松、蟹肉柳、火腿、香腸任選一樣或幾樣，你也可以放自己喜歡的其它好吃的。除了肉松，其它能切的要切成條。
4、把大米在清水中浸泡一兩個(gè)小時(shí)，蒸出的米飯要軟硬適中，有條件的還可以準(zhǔn)備些煮熟的糯米和小米，三種米摻在一起做會(huì)比較正宗。
5、米飯與水1∶1煮熟后，盛入碗中，趁熱加入壽司醋(白醋，糖，鹽按5∶2∶1比例調(diào)制)攪拌均勻，米飯和醋的比例是5∶1，然后將其放涼。
烘過的紫菜包晾涼的米飯，直接就包的米飯只要晾一會(huì)兒，不太燙就行。不過一般都是等米飯溫度略低于手溫時(shí)，把紫菜放在壽司竹簾上攤開，把米飯平鋪在紫菜上，用勺子弄扁鋪平(米飯的厚度大約0.5厘米)，最好用專門制作紫菜，日本料理專用的紫菜就可以。鋪米飯的過程要盡量快速完成，不然紫菜會(huì)因吸收過多水分而變軟，無法成型。包裹的時(shí)候，米飯不要外露，松緊要適中。(可以在身邊擺放一盆水，隨時(shí)用清水蘸蘸就不會(huì)粘手了。)然后壓實(shí)，并空出上端2厘米左右的紫菜。均勻放入適量蟹柳條，玉米筍和黃瓜。用手卷起竹簾，一定要卷緊，包成飯團(tuán)。打開時(shí)用刀切成1.5cm的小片即可。
上面可以放點(diǎn)魚子醬，還有沾綠芥末和日式醬油吃才好吃，沙拉醬番茄醬什么的也可以。
另外，雞蛋、香腸、黃瓜、蘿卜、豆腐、芝麻也可搭配，這些東西看起來都沒什么關(guān)系，可是搭配起來就會(huì)特別的好吃。(雞蛋、香腸、黃瓜、蘿卜、豆腐、芝麻等切成末。芝麻就不用切啦，該煮熟的也要提前煮熟)，放在米飯中央，方法同上。
把卷好的包飯切成段裝盤。趁熱吃或者放在冰箱里冰了以后吃都可以，風(fēng)味各異。
黃瓜，香腸(火腿也成)切丁，用番茄醬、沙拉醬、一點(diǎn)白糖拌勻，也可炒熟后加入。
做法三
制作食材
紫菜(必須是薄薄的紫菜)、大米、雞蛋一個(gè)、黃瓜一根、胡蘿卜一根、菠菜半斤、火腿腸一根、芝麻少許。
制作流程
1、準(zhǔn)備工作，整根黃瓜、胡蘿卜、火腿腸切成細(xì)長(zhǎng)條，然后撒些鹽，翻動(dòng)幾下使鹽均勻分布，然后放置10分鐘。將菠菜根切掉(我們用的是一根根的莖葉，而不是一整棵的菠菜哦)洗凈后放入開水中燙熟，然后取出來并把水?dāng)D出。鍋中放少許油，用小火將雞蛋攤成薄薄的餅(加少許鹽即可)，取出后切成細(xì)長(zhǎng)條。
將上述準(zhǔn)備好的黃瓜條、胡蘿卜條、雞蛋條、火腿腸條、菠菜條依次排成一排，以方便拿取。
2、做一鍋米飯，然后將適量的鹽和芝麻撒入米飯中，并攪拌均勻(秘訣：攪拌后先嘗一嘗咸度是否合適)。
3、在干凈墊子上平鋪一張紫菜，將攪拌好的米飯放在紫菜上抹平。(注意：米飯不要鋪的太厚)
4、將準(zhǔn)備好的黃瓜條、胡蘿卜條、雞蛋條、火腿條、菠菜條依次放在飯的上面，然后用力把紫菜卷起來，卷成一個(gè)細(xì)長(zhǎng)的卷。(注意：卷得越緊越好)
5、所有的卷都卷好以后，把做好的紫菜卷切成小段(刀子鋒利，切起來會(huì)容易，而且切出來的樣子會(huì)更好看哦)然后把它們擺到一個(gè)漂亮的盤子里面。這樣，美味可口的紫菜包飯就OK啦!
紫菜的好處
紫菜的好處一
營(yíng)養(yǎng)豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的甲狀腺腫大，紫菜有軟堅(jiān)散結(jié)功能，對(duì)其他郁結(jié)積塊也有用途;
紫菜的好處二
富含膽堿和鈣、鐵、能增強(qiáng)記憶、治療婦幼貧血、促進(jìn)骨骼、牙齒的生長(zhǎng)和保健;含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品;
紫菜 的好處三
紫菜所含的多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能，可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機(jī)體的免疫力;可顯著降低進(jìn)血清膽固醇的總含量;
紫菜的好處四
紫菜的有效成分對(duì)艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
結(jié)語(yǔ)：你知道韓國(guó)料理的制作方法嗎?不知道沒關(guān)系，你只需要準(zhǔn)備好自己想吃的食物及所需的食物就行了。還有多吃紫菜的話，可以增強(qiáng)你的記憶能力哦!好吃就多吃一點(diǎn)哦!
排骨營(yíng)養(yǎng)高，老少皆宜，而且補(bǔ)鈣效果也很好，排骨煮著吃營(yíng)養(yǎng)才能夠最大程度的保留，煮排骨可以放很多種蔬菜，土豆煮排骨味道也是一絕啊，特別是搭配韓式辣醬，讓你吃到停不下來。
一、韓式排骨土豆湯
材料：
豬肋排500g，土豆500g，
調(diào)料：
1，燉排骨調(diào)料：花椒一小勺、大料4-5粒，桂皮1小片（以上調(diào)料也可直接用超市賣的現(xiàn)成的燉肉調(diào)料包1包代替）；大蔥3段，姜片3片，醬油3大勺、料酒1大勺、鹽1小勺
2，燉湯調(diào)料：蒜頭半個(gè)剁成末，韓式辣醬1大勺（若無韓式辣醬也可用辣椒面1大勺代替），干紅辣椒1個(gè)剁成末、芝麻鹽1小勺，鹽1/2小勺，胡椒粉1/4小勺
做法
做法：
1. 排骨泡水4小時(shí)左右泡掉血水，中間按情況換水
2. 土豆切滾刀塊，加水煮至5分熟撈出控干水分待用
3. 沸水加入排骨焯一下，撇去雜質(zhì)和浮沫，撈出排骨控干待用
4. 放入電高壓鍋，加入燉排骨調(diào)料，然后加入清水沒過排骨，選擇“清淡口味”（我家的壓力鍋有這個(gè)菜單選項(xiàng)，無此類選項(xiàng)的也本著將排骨燉至8、9分爛的原則即可，因?yàn)橄乱徊竭€要和土豆繼續(xù)煮一段時(shí)間）
5. 排骨燉好后撈出放入普通炒鍋，加入剛剛燉排骨的清湯，加入土豆；燉湯的調(diào)料調(diào)勻后加入鍋中，如果感覺湯有些少可額外加些開水
6. 大火燒沸后轉(zhuǎn)小火再燉15分鐘左右，這時(shí)排骨和土豆已經(jīng)上色，并且土豆棱角開始變鈍、嘗一下土豆感覺面面的，就可以?；鹆?。
小貼士：
1. 芝麻鹽在韓國(guó)超市有售，價(jià)格不高，很多韓國(guó)料理都會(huì)用到，沒有的話，直接用芝麻代替
2. 調(diào)料可以依個(gè)人口味酌量添加或者減少
小訣竅
1，如果燉好的排骨湯比較油膩，須將表面的浮油撇去，否則燉好的湯也失去了韓式排骨湯清淡的特點(diǎn)。
2，蒜末一定不能省略，如果比較勤快可以搗成蒜碎泥就更好了。
3，韓式辣醬味道還是比較獨(dú)特的，最好上韓國(guó)食品專賣店里去買些備用，不很貴。
二、土豆燉排骨
材料
排骨，土豆，胡蘿卜，香菇，青椒，鹽，料酒，醬油，白糖，蔥，姜，蒜，花椒，八角
做法
1、土豆、胡蘿卜、青椒、香菇分別洗凈切大塊。
2、切好的土豆用清水沖洗幾遍，然后放入清水中浸泡。
3、排骨洗凈，鍋中放水，放入排骨。
4、焯水去血沫，瀝干水分備用。
5、炒鍋倒油燒熱，放入姜片、蒜片煸炒。
6、下入排骨，翻炒幾下。
7、烹入料酒，加入白糖、醬油、蔥段、大蒜、花椒、八角，翻炒均勻
8、加入清水，大火煮滾后轉(zhuǎn)小火，燉制30分鐘至排骨軟熟。
9、放入土豆、香菇和胡蘿卜塊，加入鹽調(diào)味，繼續(xù)燉至土豆變軟，胡蘿卜軟熟。
10、最后臨出鍋前加入青椒片翻炒幾下就可以了。
三、土豆燒排骨
材料
小土豆500克、排骨500克、郫縣豆瓣、料酒、（酒糟也可以）花椒、成皮、八角、丁香、姜、小蔥3根、老抽、雞精。
做法
1、排骨洗凈瀝干水份，小土豆不去皮洗凈切成坨。
對(duì)于炸雞，相信大多數(shù)人都不陌生，自從韓劇中炸雞加啤酒的搭配吃法火了之后，炸雞成了很多人的最愛，各種各樣的炸雞店也逐漸開了起來。當(dāng)然，想要充分體驗(yàn)一下動(dòng)手的樂趣，同時(shí)讓自己能吃上更符合自己口味的炸雞，大家也可以做一定的準(zhǔn)備，按照以下步驟和方法來制作韓式炸雞。
一、制作方法
1、將雞腿放進(jìn)大碗中
2、將雞腿用清水洗凈并瀝干水分
3、在碗中加入300ml的牛奶，浸泡30分鐘
4、30分鐘后，將浸泡雞腿的牛奶倒去
5、取一只小碗，加入蒜泥1大勺，洋蔥泥2大勺，辣椒粉1勺，鹽0.5勺，胡椒粉0.5勺，攪拌均勻成腌料
6、將腌料倒進(jìn)裝有已經(jīng)浸過牛奶的雞腿碗中
7、戴一次性手套，將雞腿和腌料均勻攪拌，使得雞腿上均有沾有腌料，腌制1個(gè)小時(shí)
8、取一只中型碗，倒入100g油炸粉
9、再取一只中型碗，倒入100g油炸粉，120ml清水，攪拌均勻至無顆粒狀的稀糊
10、在小奶鍋中倒入半鍋的食用油
11、待油溫達(dá)7成，筷子上的面糊放入油鍋中，會(huì)不斷涌出小油泡即表示油溫可以了
12、將腌好的雞腿，先放入稀糊中滾一圈，是雞腿各個(gè)方位都裹上面糊
13、將裹有面糊的雞腿，放入裝有干油炸粉的碗中再滾一圈，使雞腿表面均勻沾有干油炸粉
14、將雞腿放入油鍋中炸，炸的過程中，在雞腿肉厚的地方，用食用剪刀剪1-2個(gè)口子，這樣可以使雞腿炸透，炸熟
15、待雞腿炸至金黃酥脆，撈出瀝干油份即可裝盤，雞腿表面撒少許蔥白做裝飾
二、營(yíng)養(yǎng)成分
炸雞的主要營(yíng)養(yǎng)成分有：碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇和鈉、鉀、磷等礦物質(zhì)。雞肉的蛋白質(zhì)含量豐富，但缺乏膳食纖維與其他水溶性維生素。油炸食品通常熱量較高，炸雞為了保持雞肉軟嫩裹了一層面粉炸制，熱量更高。
三、炸雞加啤酒的飲食危害
炸雞這一類的油炸食品不容易被消化，尤其對(duì)于有過胃病史的患者更是如此。所以在此基礎(chǔ)上再搭配酒類就更會(huì)加劇它對(duì)胃的刺激，嚴(yán)重者會(huì)損傷胃粘膜，造成胃潰瘍甚至腸炎。
從營(yíng)養(yǎng)素理論上，雞和啤酒都是高熱量食物。經(jīng)常吃炸雞和啤酒很容易造成熱量超標(biāo)，蓄積在體內(nèi)導(dǎo)致過剩誘發(fā)肥胖。100 ml啤酒里有32 kcal的熱量，一罐啤酒350 ml，熱量達(dá)到110 kcal，而100 g炸雞的熱量更有300 kcal，1只炸雞有200 g左右，如此計(jì)算下來相當(dāng)于一餐正餐的熱量。
同時(shí)，啤酒會(huì)阻礙嘌呤物質(zhì)在體內(nèi)的代謝，會(huì)誘發(fā)痛風(fēng)的發(fā)病。對(duì)于痛風(fēng)病人或者高尿酸血癥的人來說，對(duì)身體的傷害就更大了。
對(duì)于每個(gè)人來說，都想有個(gè)穩(wěn)定的工作，再有一份好的收入，最后再加上一個(gè)幸福的家庭，這樣的人生也就完美了。但是完美的同時(shí)，你需要有健康的身體來享受才行。為了健康，請(qǐng)你經(jīng)常在家做飯吃。如果你不會(huì)，那現(xiàn)在就請(qǐng)跟著小編一起來學(xué)做韓式冷面。
2.2備料
3.12放入幾粒大蒜和蔥段、兩片姜一起燉
4.21大火燒開轉(zhuǎn)中火燉煮40分鐘
5.牛肉煮熟后撈出來，放涼切片
6.肉湯用濾網(wǎng)過濾，并加入生抽1/4勺，鹽1/2勺，砂糖1勺，醋1.5勺，充分?jǐn)嚢韬蠓旁诒淅锢洳?/p>
7.冷面須煮2~3分鐘之后，用冷水清洗多次，然后放在事先備好的冰塊上冷鎮(zhèn)
8.黃瓜沖洗干凈,切成黃瓜絲，用鹽腌一下
9.雞蛋煮熟后冷卻剝皮，剖兩半，梨和蘋果切絲，泡菜切絲
10.冰涼的冷面團(tuán)成面團(tuán)，放在一只大碗里，黃瓜絲、梨絲（蘋果絲）、泡菜、牛肉片、半個(gè)雞蛋放上去，再把冷藏好的肉湯倒進(jìn)去
世界那么大，餐館那么多，韓式冷面的味道自然也很多。但是沒有一種味道，能和你自己做出來的一樣，所以趕緊嘗試下吧。
辣醬應(yīng)該是非常受歡迎的一道菜了，蒸煮拌，樣樣都少不了辣醬，辣醬的種類很多，喜歡吃辣將的朋友也不少，但是能做出喜歡的辣醬的朋友可能不多，以韓式辣醬為例子，下面我們就來說說正宗韓式辣醬做法，感興趣的朋友也可以親自動(dòng)手試試，為家人做上一道美味的百搭菜!
韓式辣椒醬是一種用辣椒、蘋果與大蒜制作的具有朝鮮民族風(fēng)味的辣醬，主要用于腌制泡菜及其他辣味食品適合魚青少年食用。
烹飪方法
原料:紅辣椒5斤、蘋果1斤、大蒜1斤、豆瓣醬1斤、白醋1斤、鹽4兩、糖4兩、味精3兩。
做法:1、辣椒去蒂洗凈，蘋果去皮去核、大蒜去皮去蒂，控干水;
2、全部調(diào)料倒在鍋里煮開，放涼;
3、辣椒、蘋果、大蒜一起入攪拌機(jī)打碎，不要太細(xì)，有些碎渣沒關(guān)系，不要加水，比較干不太好打;
4、裝瓶;
韓式辣椒醬材料:A 糯米粉60克，水60克，
B 味噌50克，砂糖20克，辣椒粉20克
C 醋半茶匙，酒半茶匙，半茶匙
做法: 1 將材料B拌勻備用。
2 糯米粉與水混合揉成團(tuán)，分成二等份壓平。
3 將壓平的糯米團(tuán)放入燒開的水中，煮至浮起，再煮2分鐘撈起，趁熱加入
做法1，充分拌勻，再加入材料C，拌勻即可。用途:作為各式料理之基底(炒，拌，蘸)，用途廣泛。剛完成的韓式辣椒醬式呈現(xiàn)紅色的，隨著發(fā)酵時(shí)間越久，顏色越深，味道越香醇。(我覺得可以做泡白菜用哈。)
辣醬的種類很多，大家喜歡的話可以多做些了解，根據(jù)個(gè)人以及家庭的喜好制作各式辣醬，滿足家庭以及個(gè)人需求!希望上面的內(nèi)容對(duì)大家有利，希望大家能據(jù)此作出美味的韓式辣醬!
過節(jié)總是離不開大魚大肉，無肉不歡的親戚太多了，如果能夠掌握一些烹飪技巧，學(xué)會(huì)做韓式年糕的話，在每一個(gè)節(jié)日就能夠吃到自己做的美味佳肴了，做這道菜其實(shí)并不能，只要掌握技巧夠用心思，在飯桌上你的家人們肯定愛死你了。
2、洋蔥切小塊，大蔥切斜段；
3、鍋中放入少量色拉油，八成熱左右放入洋蔥和大蔥炒香；
4、炒香后加入浸泡過年糕的清水，放入韓式辣椒醬；
5、辣椒醬攪勻之后，嘗試一下湯汁咸淡，根據(jù)個(gè)人口味可調(diào)入適量食鹽，下入年糕，大火煮開；
6、煮開之后轉(zhuǎn)小火慢燉，當(dāng)湯汁逐漸粘稠時(shí)就要頻繁攪動(dòng)，避免年糕粘鍋；
7、一直翻動(dòng)、燉煮至湯汁收到濃稠適宜的程度，即可關(guān)火出鍋。
8、只看一眼，口水已經(jīng)在打轉(zhuǎn)了喔～
經(jīng)常在外面吃飯不僅容易對(duì)腸胃造成負(fù)擔(dān)，還可引發(fā)其他疾病，韓式年糕的做法簡(jiǎn)單，能幫助調(diào)理身體。
據(jù)可靠消息報(bào)道，很多人已經(jīng)被“懶”癌纏上。所謂“懶”癌，其實(shí)就是指因?yàn)樽约旱膽卸瓒莵淼陌┌Y，其中最為明顯的就是胃癌。胃癌的產(chǎn)生，基本上都是吃的原因。如果你經(jīng)常在家自己做飯吃，根本就不會(huì)得胃癌。下面，就讓我來給大家說一下如何做好韓式泡菜。
2.每層都撒入少許鹽，尤其是白菜梆處。
3.干凈的洗菜盆里放入適量鹽，加涼水沖開，然后放入撒好鹽的白菜。
4.都放入后，以水量沒過白菜的一半為宜，然后壓上重物，腌制過夜（我是在白菜上面又壓了一盆水）。
5.腌制過夜后的白菜用清水多沖洗幾遍，之后再用干凈的冷開水沖洗一下，擠干水分備用。
6.糯米粉50g加500g水（1：10）拌勻，然后上火邊煮邊攪拌至冒泡，粘稠即可，之后完全冷透?jìng)溆谩?/p>
7.放涼的糯米糊糊中加入辣椒粉200g。
8.將糯米糊糊與韓國(guó)辣椒粉徹底攪拌均勻。
9.將蘋果，梨去皮去核打成泥。倒入在辣椒糊中。
10.將大蒜，姜，洋蔥切碎，加入在辣椒糊中（也可以用攪拌機(jī)打碎）。
11.加入魚露50ml拌勻。
12.加白糖，攪勻。
13.腌料的最后一步，根據(jù)個(gè)人喜好，放入芹菜或者韭菜段，我當(dāng)時(shí)家里沒有，只放了胡蘿卜絲。充分?jǐn)噭颍涂梢酝磕恕?/p>
14.擠干水分的白菜鋪好，戴上一次性手套，每層白菜都抹勻一層腌料。
15.抹好后排入玻璃壇中。
16.最后上面再覆蓋一層腌料。
17.青白蘿卜各一個(gè)，洗凈去皮切丁后，撒一層鹽碼半個(gè)小時(shí)，出了很多水，把水分瀝干。
18.然后將蘿卜丁倒在腌料里，攪拌均勻。
19.填在干凈的容器中，密封存放。
20.密封室溫發(fā)酵2-3天，入冰箱冷藏5-7天后可以食用。
韓式泡菜做起來并不復(fù)雜，相信仔細(xì)閱讀上文，相信你應(yīng)該有所收獲的。當(dāng)然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請(qǐng)操刀嘗試吧。
看完韓劇，喊完歐巴，再吃個(gè)韓國(guó)小吃，似乎成為不少韓劇迷的夢(mèng)想。首先，會(huì)做韓國(guó)各類小吃先。目前韓劇的小吃有哪些呢？韓式炒年糕、韓式烤肉、韓式冷面、韓國(guó)泡菜、安東燉雞、石鍋拌飯、韓國(guó)豬手、韓式醬油炸雞（辣）、韓式大醬湯、韓式雞蛋卷等。。。下面將為各位介紹各種韓式小吃做法大全。
韓式炒年糕
材料：年糕450克、韓式辣醬8克、水150克、番茄沙司8克、芝麻2克、花生油1小勺。
做法：
1、準(zhǔn)備好年糕450克。
2、用刀子把年糕切短，切細(xì)。
3、鍋里倒一小勺油，待油溫升高，放入一根年糕試一下油溫。
4、年糕周圍冒泡泡就可以放入其他的年糕了。
5、放入其它的年糕條，翻炒均勻，保證每根都能貼鍋煎2分鐘。
6、涼開水倒入鍋里，水位以沒過年糕的2/3左右為宜。
7、蓋蓋，大火燜煮2分鐘。
8、倒入番茄沙司8克，翻拌均勻。
9、倒入韓式甜辣醬8克，翻拌均勻。
10、當(dāng)湯汁濃稠時(shí)，即可出鍋，最后撒上芝麻點(diǎn)綴。
韓式烤肉
材料：五花肉150克、韓式辣醬20克、韓國(guó)泡菜50克、生菜1棵、烤肉醬100克。
做法：
1、超市買切片五花肉、烤肉醬。
2、將五花肉洗干凈擦干水份后用烤肉醬腌制30分鐘以上。
3、生菜清洗干凈控干水分待用。
4、電餅鐺先預(yù)熱結(jié)束后二面均刷一點(diǎn)油。
5、將腌制好的五花肉均勻地平鋪在下烤盤上，蓋上蓋子。
6、啟動(dòng)烤肉檔功能鍵，2分鐘后打開蓋子。
7、烤好的肉盛入盤中即可。
8、配上韓式辣白菜、韓國(guó)辣醬，卷上生菜食用。
韓式冷面
材料：冷面200克、牛腱子1個(gè)、黃瓜1根、梨1個(gè)、雞蛋3個(gè)、辣白菜50克、食鹽1茶匙、干辣椒4個(gè)、甘草3片、植物油1湯匙、白糖2茶匙、白醋30克、雪碧40克、白芝麻適量。
做法：
1、牛肉用清水浸泡1小時(shí)，將肉里面的血水浸泡出去。
2、鍋里放入適量的清水，放入泡好的牛肉，放入干辣椒。
3、放入適量甘草、白糖、醬油，開大火將水煮開，撇去浮沫。
4、轉(zhuǎn)最小的火，蓋上鍋蓋燉2個(gè)小時(shí)。
5、2個(gè)小時(shí)后牛肉和湯都煮好了。
6、晾涼后放入冰箱，吃之前提前半小時(shí)取出。
7、取一個(gè)雞蛋，打散。
8、在鍋中注入少量植物油，將雞蛋液均勻的攤開。
9、小火一面定型以后再翻面，攤成薄薄的。
10、取出稍微放涼一下，用刀把它切成雞蛋絲備用。
11、將牛肉切片，梨去皮切片。
12、煮兩個(gè)雞蛋，將朝鮮冷面按照說明煮好放入碗中。
13、熬好的牛肉湯取400ml，放入鹽攪拌均勻。
14、加入白糖、白醋、加入雪碧攪拌均勻。
15、將配菜放在冷面上，湯汁倒在冷面上，再撒點(diǎn)白芝麻即可。
韓國(guó)泡菜
材料：白菜1500克、蘋果1個(gè)、梨1個(gè)、食鹽適量、姜50克、蒜適量、辣椒粉150克、糯米粉50克。
做法：
1、白菜去根，除外面的老葉子，洗凈，橫切開。
2、在盆內(nèi)均勻的給白菜撒上鹽，腌制12小時(shí)至大白菜軟。
3、蘋果、梨去皮、去核，分別在榨汁機(jī)中打成汁。
4、姜、蒜切末。
5、小鍋內(nèi)倒入糯米粉。
6、倒入蘋果汁、梨汁，用中火熬成糊狀。
7、糯米糊放涼后，加入辣椒面、姜末、蒜末、攪拌均勻。
8、腌好的白菜，擠去水分。
9、帶上手套，將辣椒糊均勻的抹在白菜上，每一片都要抹勻。
10、將泡菜放入無油、無水的密封容器，再放入冰箱，發(fā)酵3-5天。
安東燉雞
材料：雞1只、土豆1個(gè)、胡蘿卜1根、蘆筍1小把、粉絲1小把、色拉油適量、食鹽適量、冰糖適量、蔥適量、蒜適量、八角適量、干辣椒適量、料酒適量、老抽適量、香油少許、胡椒粉適量。
做法：
1、雞洗凈，剁成小塊，放在水中，洗凈。
2、蘆筍洗凈，去除根部，用刨皮器去除尾部的硬絲。
3、土豆、胡蘿卜切滾刀塊，蘆筍切段，大蔥切段。
4、鍋?zhàn)訜?，將土豆和胡蘿卜塊放入，煮大約5分鐘。
5、將土豆和胡蘿卜塊撈出。
6、放入洗凈的雞塊，焯水。
7、撈出，控干水分，放在碗內(nèi)備用。
8、將干凈的雞湯盛出。
9、大蒜切片，將冰糖、八角、辣椒放一起。
10、鍋?zhàn)訜裏?，倒油，放入雞塊，煸炒片刻。
11、放入蒜片、冰糖、八角、辣椒，煸炒至冰糖溶化、雞塊上色。
12、雞塊炒至上色后，將雞湯放入（放清水也可，更健康）。
13、放入土豆塊和胡蘿卜塊，放入鹽、老抽、料酒。
14、大火煮沸，轉(zhuǎn)小火。
15、粉絲用剪刀剪成小段。
16、大約煮30分鐘左右，加入粉絲。
17、加入大蔥段和蘆筍段。
18、繼續(xù)煮5分鐘（注意查看粉絲狀態(tài)，防粘鍋）。
19、加入雞精、香油、胡椒粉調(diào)味，出鍋即可。
石鍋拌飯
材料：魷魚適量、尖椒1個(gè)、洋蔥少量、蒜白適量、姜適量、蔥適量、食鹽少量、雞粉少許、料酒少許、生抽少許、白砂糖適量。
做法：
1.魷魚洗凈，去除表面薄膜，豎切，炒水。
2、洋蔥、青椒切片，蔥姜蒜切末。
3、鍋中注入適量清水，滴入幾滴料酒，或者放幾片姜和蔥。
4、燒開后放入切好的魷魚快速焯一下，去除腥味，撈起控干。
5、炒鍋內(nèi)倒入油，燒熱后，下入蔥姜蒜末煸炒出香味。
6、放入洋蔥塊，繼續(xù)炒香。
7、放入焯好的魷魚，調(diào)入韓式辣椒醬，翻炒均勻。
8、放入鹽，白糖，生抽，雞粉。
9、放入青椒塊，翻炒均勻。
10、撒上一些熟芝麻就可以出鍋了。
韓國(guó)豬手
材料：豬手1kg、蘋果/水梨1個(gè)、洋蔥1個(gè)、大蔥1支、蒜頭6粒、燒酒1杯、老抽1杯、大醬2茶匙、黑糖20g、月桂皮5片、八角6粒、燒酒1杯。
做法：
1、把豬手、水及清酒放進(jìn)鍋里（水要蓋過豬手），用大火煮10分鐘后撈起后洗走雜質(zhì)。
2、把豬手放進(jìn)新的一鍋水里面，加上水、調(diào)味料、蘋果、洋蔥、大蔥及蒜頭用大火滾30分鐘。
3、轉(zhuǎn)到中火再煮30分鐘。
4、加冷水，直至覆蓋豬手后用大火煮20分鐘即成。
韓式醬油炸雞（辣）
材料：雞中翼10只、芝麻少許、指天椒1-2只、面粉2杯、蛋1只、牛奶2杯、鹽2茶匙、胡椒粉1茶匙、料酒1茶匙、醬油3茶匙、水100ml、砂糖1茶匙、糖漿/蜜糖1茶匙、蒜蓉1茶匙。
做法：
1、把雞翼泡在牛奶大約30分鐘。
2、把牛奶倒掉，用基本腌料腌雞翼30分鐘。
3、掃一層面粉后掃蛋液再掃多一層面粉于雞翼面后放置5分鐘。
4、滾油后以中火炸7分鐘撈起。
5、再開大火炸15秒后備用。
6、用慢火加1茶匙的油爆香辣椒粒及蒜蓉。
7、加入水后再加入調(diào)料，用中火慢慢將煮到醬汁變成頗黑的時(shí)候加入已炸好的雞翼拌勻。
8、撒上芝麻即成。
韓式大醬湯
主料：牛肉70g、蛤蜊10只、豆腐150g、西葫蘆150g。
輔料：金針菇適量、豆芽適量、土豆適量、青椒適量、大蒜適量、大醬3小勺、辣椒醬2小勺、洋蔥適量。
做法：
1、買回來的蛤蜊放在鹽水里養(yǎng)著，等其吐凈沙子備用。
2、西葫蘆洗凈切片、豆腐用鹽水泡過后切塊。
3、洋蔥切絲、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎。
4、豆芽清洗干凈后擇去底部，土豆洗凈去皮后切片，金針菇洗凈去根部。
5、鍋里放少許油，油熱后將牛肉下鍋炒，牛肉變色后加入洋蔥絲爆香，等到洋蔥變軟后，將牛肉洋蔥鏟出備用。
6、將第二遍的淘米水倒入鍋中。
7、加入3小勺大醬。
8、加入2小勺辣椒醬，用筷子攪拌至醬料完全溶解，開火。
9、水燒熱后，將土豆豆芽放入大火燒開。
10、加入豆腐和西葫蘆，等到鍋再次燒開。
11、放入金針菇。
12、將事先炒好的牛肉放入鍋中。
13、加入青椒和蒜末。
14、鍋?zhàn)釉俅螣_后，將吐凈沙子的蛤蜊放入幾只，中小火幾分鐘后，關(guān)火即可。
韓式雞蛋卷
主料：雞蛋2個(gè)、洋蔥15g、青椒10g、紅椒10g、辣白菜15g、面粉5g、胡蘿卜10g。
輔料：油適量、鹽適量、胡椒粉適量。
做法：
1、準(zhǔn)備好所有的食材。
2、各種蔬菜切小粒。
3、蔬菜放入碗中加入雞蛋。
4、再加入面粉。
5、攪拌均勻后加入鹽在拌均勻。
6、平底鍋加少許香油加熱。
7、倒入蛋液均勻晃平。
8、小火慢慢加熱至蛋液半凝固，從一邊卷起。
9、直到卷成蛋卷，然后再慢慢加熱至蛋卷兩邊金黃定型。
10、然后切段即可食用。
十一長(zhǎng)假已經(jīng)進(jìn)入了倒計(jì)時(shí)階段，塵封已久的你，想必已經(jīng)計(jì)劃好外出游玩了吧。外出游玩，你必然嘗到當(dāng)?shù)氐拿朗?。不過如果你水土不服，肯定很難受吧。所以，你最好還是在家做好吃的帶出去。下面，就讓我來給你介紹一下有關(guān)韓式雜拌的做法吧。
2.1鍋內(nèi)熱油，加入肉絲炒熟后，盛出備用
3.2肉絲內(nèi)加入老抽、芝麻油、蒜泥（別全部放入，留一些）、白芝麻、胡椒粉抓勻后，腌制一會(huì)兒
4.1洋蔥
5.2鍋內(nèi)熱油，分別炒熟胡蘿卜
6.1菠菜
7.2黃瓜
8.1京蔥絲，炒時(shí)加少許鹽調(diào)味
9.2香菇
10.炒熟后盛出，晾涼備用
11.鍋內(nèi)熱適量香油，爆香蒜末和京蔥末，加入生抽、糖調(diào)味后煮開成為粉絲調(diào)料，晾涼備用
12.紅薯粉絲開水下鍋，煮軟后，立即過涼
13.涼透后瀝干水分，剪幾刀后備用。粉絲調(diào)料加入粉絲中拌勻
14.粉絲再加入其它食材中拌勻，嘗一下味道，可以再適當(dāng)調(diào)入些鹽和芝麻油
15.吃時(shí)再撒些白芝麻增香
介紹的韓式雜拌，大家不妨去嘗試一下，慢慢的你的廚藝也會(huì)有所提高。
?吃慣了傳統(tǒng)的火鍋是不是覺得很膩呢？那就來試試韓式年糕火鍋吧。冬天約上一些朋友，窩在家里一起吃美味的火鍋，其樂融融又不失美味。韓式年糕火鍋是韓國(guó)人比較喜歡的吃法，也是最常見的吃法。只要食材都買到，就不難制作?，F(xiàn)在我們就來看看韓式年糕火鍋的做法吧。
?1、在鍋里放冷水和條狀年糕一起煮開，我用的是平底雙耳鍋，水的高度剛剛沒過年糕就好~
?2、煮開之后放炒年糕辣醬，放了小半袋。一般進(jìn)口食品店都有賣韓國(guó)的辣醬，根據(jù)個(gè)人口味選擇辣醬。
?3、然后放入牛肉卷、魚糕、魚丸等需要煮的時(shí)間比較長(zhǎng)的配料們。最后再放蟹棒這樣一煮就飛的東西。
?4、都熟的差不多了的時(shí)候就可以隨自己喜好加入韓式辣椒粉啦~有那么一點(diǎn)若離若即的甜味。反正是朝鮮半島以及朝鮮族人民的特產(chǎn)。加到這里之后味道超贊~也可以加方便面的粉包。辛拉面一定要最后放，這也是防止太早加面會(huì)糊掉。這樣不但影響面的口感，整個(gè)火鍋的口感都會(huì)受到想想，尤其是湯。煮的時(shí)間長(zhǎng)短請(qǐng)自定，基本上就是跟煮火鍋一樣啦。
?面熟了就可以關(guān)火了。愛吃芝士的同學(xué)可以撒上一層碎芝士，遇熱會(huì)化掉的~以上就是韓式年糕火鍋的做法了，一定要注意年糕最好要事先泡過，個(gè)別食材也一樣，這樣煮的時(shí)間不用太久，也比較衛(wèi)生。還等什么呢，快快行動(dòng)起來吧！
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《韓式料理做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“青年式養(yǎng)生”專題。
