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酸辣土豆絲不僅味道比較好，吃起來(lái)也是比較下飯的，可是很多人不清楚酸辣土豆絲的做法，對(duì)于這種菜肴，其實(shí)作法也是不難的，顧名思義，酸辣土豆絲指的就是土豆為主要的原料。下面我們不妨先去看看酸辣土豆絲的做法介紹吧。
酸辣土豆絲屬于平時(shí)我們的餐桌上十分常見(jiàn)的一種家常菜，這種酸辣土豆絲的做法其實(shí)不難，主料主要就是包含了土豆，吃的時(shí)候性平和胃，有利于幫助人們很好的去改善腸胃功能，還可以有效的去避免高血壓這樣的疾病發(fā)生。輔料屬于辣椒，辣椒也是含有很多的維生素C，吃了之后能夠增強(qiáng)體力、冠狀動(dòng)脈硬化。該菜用料簡(jiǎn)單，，營(yíng)養(yǎng)豐富，清爽可口，很受人歡迎。
酸辣土豆絲色澤光亮，酸辣可口，讓人口齒生津，酸辣易下飯。主料土豆性平和 胃，有美容、改善胃腸功能，預(yù)防高血壓的功效。輔料辣椒富含維生素C，可增強(qiáng)體質(zhì)、防止 冠狀動(dòng)脈硬化。該菜用料簡(jiǎn)單，好學(xué)易做，營(yíng)養(yǎng)豐富，清爽可口，很受人歡迎。屬川菜 。流行于河南、四川等地。
土豆絲;白砂糖 ;食用鹽;[1]，干椒絲;大料;大蒜;姜絲;雞精;香蔥沫;食用油;香醋(依個(gè)人口味增減)。土豆切絲，用開(kāi)水浸泡(很關(guān)鍵)，熱鍋起油放入蒜片、大料、姜絲、干椒絲至香味四溢。將土豆絲瀝水后放入鍋中翻炒 均勻，依 次放入白砂糖;食用鹽、十三香、雞精、香醋翻炒待調(diào)料徹底融入即可出鍋，最后撒上香蔥沫即可。
酸辣土豆絲的做法比較好學(xué)，主要就是準(zhǔn)備好辣椒和土豆絲以及一些調(diào)味料就可以了。上面已經(jīng)介紹了有關(guān)的土豆絲知識(shí)的建議，其中我們可以知道，這些酸辣土豆絲的做法比較簡(jiǎn)單，只要參考著做就可以了。
精選閱讀
土豆是很多人最?lèi)?ài)，這樣的食物含有的淀粉很高，所以它的熱量也是比較多，在選擇它的時(shí)候，也是要適量進(jìn)行，否則也是很容易導(dǎo)致肥胖出現(xiàn)，土豆的制作方法比較多，在制作它的時(shí)候，都是可以根據(jù)自己的喜愛(ài)進(jìn)行，這樣對(duì)制作后，在口感和各方面上，也是會(huì)非常不錯(cuò)，酸辣土豆絲的家常做法如何進(jìn)行呢?
對(duì)酸辣土豆絲的家常做法如何進(jìn)行呢，這道佳肴在制作上，也是比較簡(jiǎn)單，它的制作方法并不是很復(fù)雜，所以在制作這樣佳肴的時(shí)候，也是要注意這點(diǎn)。
酸辣土豆絲的家常做法：
材料：土豆400克，青椒一個(gè)，紅干椒4個(gè)，花椒5克，大蒜4瓣，鹽5克，醋1湯匙(15ml)
做法
1，準(zhǔn)備材料
2，土豆去皮后，切絲，泡冷水中
3，青椒，紅干椒切絲備用
4，鍋中放油，倒入花椒
5，炸出香味后，取出花椒
6，倒入干椒絲，大蒜末，爆香后
7，倒入土豆絲
8，倒入青椒絲，再倒入白醋，和鹽關(guān)火即可。
小訣竅
1，何為酸，這里用了白醋，所以酸。
2，何為辣，這里用了紅辣椒，所以辣。
3，為什么放花椒，增加了菜的香味和特色。
4，如何炒土豆絲才會(huì)脆，1，泡冷水，2，放白醋。
5，為什么放白醋，是為了顏色好看。
通過(guò)以上介紹，對(duì)酸辣土豆絲的家常做法也是有著一些了解，這樣的菜肴也是可以常吃，它在促進(jìn)人體消化上，都是有著很好的幫助，而且長(zhǎng)期吃土豆，對(duì)身體體質(zhì)不好的人，都是有著改善作用，同時(shí)土豆也能夠提供人體沒(méi)有所需能量。
酸辣土豆絲是現(xiàn)在非常常見(jiàn)的一種菜肴，酸辣土豆絲的口感是酸辣，會(huì)讓人口齒生津，而且容易下飯，土豆性味平和，有美容養(yǎng)顏，改善脾胃功能，預(yù)防高血壓，高血脂的功效，同時(shí)也能增強(qiáng)身體體質(zhì)，所以酸辣土豆絲是非常美味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高的食物，關(guān)于酸辣土豆絲的做法都有哪些呢？
菜品特色
1、色澤光亮，酸辣可口，讓人口齒生津，酸辣易下飯。
2、主料土豆性平和，有美容、改善胃腸功能，預(yù)防高血壓的功效。輔料辣椒富含維生素C，可增強(qiáng)體質(zhì)、防止冠狀動(dòng)脈硬化。該菜用料簡(jiǎn)單，好學(xué)易做，營(yíng)養(yǎng)豐富，清爽可口，很受人歡迎。
3、屬川菜，流行于河南、四川等地。
烹飪技巧
土豆頂?shù)断惹袃善侔亚羞^(guò)的一面平放在菜板上，這樣土豆放平了才能切出厚薄均勻的土豆片。切土豆絲時(shí)一定要邊切邊放到清水盆里，不然土豆就要變色的。土豆絲一定要多過(guò)幾遍水，標(biāo)準(zhǔn)就是水要求清，看不到淀粉就可以了，不然炒的時(shí)候就會(huì)粘鍋 。
做法
用料
土豆1個(gè)、紅椒1個(gè)、鹽適量、醋適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、辣椒適量
酸辣土豆絲的做法步驟
1.將土豆洗凈刮皮。
2.先將土豆切成整齊的大薄片這樣是切出均勻的絲的要點(diǎn)。
3.將土豆片切成細(xì)絲
4.用清水將切好的土豆絲泡去淀粉，(這樣炒出的土豆絲清爽不粘)。
5.將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末。
6.鍋內(nèi)放油放入花椒煸炒出香味。
7.將炸好的花椒撈出。
8.鍋內(nèi)放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
9.放入泡好的土豆絲。
10.煸炒土豆絲倒入醋烹出香味。
11.放入鹽調(diào)味。
12.放入紅椒絲炒勻。
13.最后放入蒜末提味。
14.翻炒均勻即可出鍋即可。
做法二
制作食材
土豆 (300克)紅辣椒(15克)辣椒(青、尖)(15克)。
花椒(2克)辣椒(紅、尖、干)(5克)大蔥(5克)鹽(3克)味精(2克) 香醋(5克)花生油(10克)香油(5克) 蒜(5克)。
制作流程
1. 將 土豆削皮，切細(xì)絲，泡在水中洗去淀粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時(shí)保持白嫩、爽脆。炒前撈出，瀝干水分。
2. 青、紅辣椒去籽、蒂，切成細(xì)絲，干辣椒切絲。
3.炒鍋上火，加入油燒熱 ，放蔥絲爆鍋，加入干辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時(shí)加入精鹽、味精調(diào)味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
我們大中國(guó)地大物博，各種資源都很多，而且各個(gè)地方都有屬于自己的美食。不過(guò)長(zhǎng)居家中的你，卻很難吃到，這是不是一種遺憾呢？沒(méi)關(guān)系，如果你能自己掌握它們的做法，那什么問(wèn)題就都解決了?，F(xiàn)在，就請(qǐng)大家跟我一起來(lái)學(xué)著如何做好酸辣土豆絲蓋澆飯。
2.21土豆擦絲，放水里泡泡，去除多余的淀粉
3.蔥蒜切末，青椒切細(xì)絲
4.鍋里放油，倒入幾粒花椒和蔥蒜末爆鍋
5.放入土豆絲翻炒，可根據(jù)情況加水，因?yàn)橥炼菇z有淀粉粘鍋。
6.放入白醋（我放了很多，喜歡吃酸，再就是本身白醋不是很酸。）、青椒絲，鹽，雞精。出鍋
7.米飯扣到盤(pán)子里，澆上炒好的土豆絲，放幾片火腿。再配點(diǎn)你喜歡的蘸醬，沙拉醬，番茄醬都可以
仔細(xì)看完關(guān)于酸辣土豆絲蓋澆飯的方法步驟，你想必已經(jīng)有了自己的理解和掌握。而要想做到一道菜，要的不僅僅是方法，更需要你的耐心。那么，從此刻開(kāi)始，就行動(dòng)起來(lái)吧。
如果你每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會(huì)感到幸福。當(dāng)然，這樣的幸福很少有人得到。不過(guò)，這幸福你可以自己給，你可以自己為自己做點(diǎn)好吃的。當(dāng)然，如果不會(huì)做你需要先學(xué)。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下有關(guān)秘制酸辣土豆絲這道菜的做法吧。
2.21用削皮刀給土豆去皮；
3.將土豆切成薄片，再切成細(xì)絲；
4.青椒切絲，朝天椒切成小段；
5.土豆絲放入清水中泡15分鐘，再?zèng)_洗幾遍，瀝干水分備用；
6.熱鍋下適量的油，燒熱加入朝天椒炒一下；
7.再加入土豆絲翻炒至差不多熟了，再加入適量的醋翻炒均勻；
8.青椒絲加入翻炒熟即可出鍋裝盤(pán)。
做菜講究火候的把握，那么今天小編為你介紹秘制酸辣土豆絲，大家一定要注意火候的拿捏，趕快去嘗試著做一做吧！
不知道在大家的印象中，最常見(jiàn)的土豆的做法是什么，但一般說(shuō)來(lái)做成絲是土豆最常的做法，當(dāng)然還有做成塊與肉類(lèi)如牛肉，豬肉等一起燒。但做成絲是其中較為簡(jiǎn)單的做法，最受人們歡迎，特別是小孩喜歡的就是炒酸辣土豆絲了，因?yàn)槲兜篮芎茫崴崂崩钡?，有利于提高食欲，那么炒酸辣土豆絲的做法步驟有哪些呢？大家來(lái)學(xué)學(xué)吧。
主料:大型土豆一個(gè)、紅椒一個(gè)
輔料:鹽適量、醋適量、蔥適量、姜適量、蒜適量花椒適量、辣椒適量
酸辣土豆絲的做法步驟:
1. 將土豆洗凈刮皮。
2. 先將土豆切成整齊的大薄片這樣是切出均勻的絲的要點(diǎn)。
3. 將土豆片切成細(xì)絲。
4. 用清水將切好的土豆絲泡去淀粉，（這樣炒出的土豆絲清爽不粘）
5. 將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末。
6. 鍋內(nèi)放油放入花椒煸炒出香味。
7. 將炸好的花椒撈出。
8. 鍋內(nèi)放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
9. 放入泡好的土豆絲。
10. 煸炒土豆絲倒入醋烹出香味。
11. 放入鹽調(diào)味.
12. 放入紅椒絲炒勻。
13. 最后放入蒜末提味，
14. 翻炒均勻即可出鍋即可。
小貼士:
土豆有營(yíng)養(yǎng)，是抗衰老的食物。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營(yíng)養(yǎng)元素。經(jīng)常吃土豆的人身體健康，老的慢。
?大家別看上面的步驟多，其實(shí)做起來(lái)很簡(jiǎn)單對(duì)吧，就是要做好土豆絲的準(zhǔn)備工作，要考驗(yàn)朋友們的刀功了，還有對(duì)土豆絲要加以處理，因?yàn)橥炼菇z淀粉含量多。炒酸辣土豆絲的做法步驟大家現(xiàn)在知道了吧，沒(méi)事做一個(gè)這樣的小菜也不錯(cuò)哦，而且土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高呢。
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