添加劑的危害
老人過養(yǎng)生度危害。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標(biāo)，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“添加劑的危害”，希望能對您有所幫助，請收藏。
我們在飲食上，其實(shí)食物之內(nèi)可能含有不少的添加劑，不過，很多人在生活上對于添加劑的危害可能不了解。但是添加劑可能是無時(shí)無刻不在的，只有及早的認(rèn)識到相關(guān)的危害性，盡量去少使用這樣的食物，對自己的健康才有幫助。
富馬酸二甲酯是一種很常見的添加劑，這一種添加劑也是被成為“霉克星”，其實(shí)使用這樣的添加劑的危害也是很多的，只不過在工業(yè)上可以防腐、防蟲。屬于是一種工業(yè)消毒劑，在相關(guān)的國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定中只能用于建材、塑料制品及竹編等一些工業(yè)產(chǎn)品，不能夠給在食品之中出現(xiàn)。希望我們要明白才可以的。
瘦肉精 是一種白色或類似白色的結(jié)晶體粉末，無臭，味苦，是一種可用作興奮劑的藥物，并可用于治療哮喘。飼料中添加了適量的瘦肉精后，可使豬等禽畜生長速率、飼料轉(zhuǎn)化率、瘦肉率提高10%以上，但作為獸藥或禽畜飼料添加劑，則屬于違禁品。食用含瘦肉精的豬肉，輕則導(dǎo)致心律不整，嚴(yán)重會導(dǎo)致心臟病。
三聚氰胺 是一種用途廣泛的基本有機(jī)化工中間產(chǎn)品，最主要的用途是作為生產(chǎn)三聚氰胺甲醛樹脂(MF)的原料。廣泛運(yùn)用于木材、塑料、涂料、造紙、紡織、皮革、電氣、醫(yī)藥等行業(yè)。不屬于食品添加劑，長期或反復(fù)大量攝入三聚氰胺可能對腎與膀胱產(chǎn)生影響，導(dǎo)致產(chǎn)生結(jié)石。ys630.cOm
蘇丹紅 是一種化學(xué)染色劑，并非食品添加劑。它的化學(xué)成份中含有一種叫萘的化合物，該物質(zhì)具有偶氮結(jié)構(gòu)，由于這種化學(xué)結(jié)構(gòu)的性質(zhì)決定了它具有致癌性，對人體的肝腎器官具有明顯的毒性作用。蘇丹紅屬于化工染色劑，主要是用于石油、機(jī)油和其他的一些工業(yè)溶劑中，目的是使其增色，也用于鞋、地板等的增光。
吊白塊也是最常見的一種添加劑，這種添加劑的危害就是在母線，面粉，腐竹之內(nèi)存在，要是我們購買了或者食用了含有如此添加劑的食物之后，對于人們的肝臟，腎系統(tǒng)也是受到了極大的危害。希望我們能夠理解。
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飲食不僅僅是為了填飽肚子，更多的是為了讓大家的身體更健康。隨著社會的發(fā)展，方便快速的食品，成了必需品，為了食品能保持的更長久，食品添加劑就出現(xiàn)了，但是也有另外一種的非法食品添加劑也出現(xiàn)了，但是非法食品添加劑是國家不允許的，而且對人體是有害的物質(zhì)。
非法食品添加劑，很多的人是不了解的，為了大家的安全著想，大家是要對此多了解的，這樣才能更好的去辨別自己吃的東西安不安全，尤其是最近毒米線的發(fā)生，更是給大家提了一個(gè)醒，關(guān)注它對大家是只有好處沒有壞處的：
非食品添加物指的是在食品生產(chǎn)過程中加入的非食品用化學(xué)物質(zhì)，包括未經(jīng)國務(wù)院衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)使用的添加劑和工業(yè)級(非食品級)原料。目前發(fā)現(xiàn)的一些非食品法添加物有：工業(yè)硫酸銅、酸性橙Ⅱ、富馬酸二甲酯(DMF，克霉靈)、硼砂、熒光增白劑、蘇丹紅一號、孔雀石綠、吊白塊、工業(yè)鈦白粉、工業(yè)石蠟、結(jié)晶紫、工業(yè)淀粉、工業(yè)明膠、溴酸鉀、工業(yè)漂白劑—漂白精、烏洛托品、鉛鉻綠、福爾馬林、工業(yè)尿素、工業(yè)用鹽等，還有一些非食品添加物在陸續(xù)發(fā)現(xiàn)。
食品添加劑≠非法添加物。食品添加劑權(quán)威專家表示，目前，一些缺乏科學(xué)依據(jù)的食品安全問題傳播速度非?？?，如最近有報(bào)道說方便面最多含有25種食品添加劑，口感雖好，但危害大，還有說法稱吃面包相當(dāng)于啃鞋底等。還指出，對食品添加劑認(rèn)知的錯誤，還包括一些醫(yī)生、名人，他們把非法添加物和食品添加劑混為一談。
非法食品添加劑的出現(xiàn)，讓我們的健康受到了危害，我們要堅(jiān)決抵制它。在買東西的時(shí)候，大家一定要多看看食品添加劑，不要買危害自己的健康的食品，在外面吃飯也要多些常識，不要吃垃圾食品，身體是自己的，吃的時(shí)候大家要留心啊。
為了延長食品的保存時(shí)間或讓食品更美味，其中一定會含有食品添加劑。但是你知道最危害健康的食品添加劑有哪些嗎？哪些零食中含食品添加劑最多？
最危害健康的食品添加劑
1.鈉：比薩餅、外賣湯、番茄汁和熟肉等食物中含有大量鈉，過量食用會導(dǎo)致腦中風(fēng)和心腦血管疾病。專家建議，普通成年人每天鈉的攝入量不應(yīng)超過2300毫克，也就是一茶匙的量。
2.反式脂肪：漢堡包、薯?xiàng)l和外賣爆米花中就含有大量的反式脂肪。它會導(dǎo)致膽固醇增高以及冠心病。
3.高果糖玉米糖漿：在汽水、麥片和調(diào)味品中都能發(fā)現(xiàn)這種甜味劑和防腐劑。過量食用會導(dǎo)致肥胖癥和糖尿病。
4.食用色素：紅色40、黃色5和黃色6等食用色素常見于水果制品和運(yùn)動飲料中，會導(dǎo)致兒童多動癥。動物實(shí)驗(yàn)表明，它還與癌癥有關(guān)。
5.安賽蜜：這種不含卡路里的人工甜味劑會用于糖塊、口香糖和薄荷糖的加工。動物實(shí)驗(yàn)表明，它會致癌。
6.氫化植物油：作為一種保鮮劑和提味劑，氫化植物油常代替黃油和脂肪用于沙拉醬、人造黃油和焙烤食物的加工。它會導(dǎo)致肥胖癥、高膽固醇和心臟病。
7.阿斯巴甜和糖精：這些不含卡路里的蔗糖替代物常用于制作餐桌甜味劑和節(jié)食飲料。有研究顯示它們可能會致癌。
8.亞硝酸鈉：這種保鮮劑可見于午餐肉、腌肉和魚肉中，會導(dǎo)致多種癌癥。
9.面粉處理劑（溴酸鉀）：這種添加劑會用于面粉和面包制品加工，可致癌。在很多國家是禁止使用的，但在美國是合法的。
10.味精：可見于肉排、醬油和燒烤調(diào)料中?？赡軙?dǎo)致頭疼、惡心和胸痛，而且不能和一些處方藥同食。
含食品添加劑最多的零食排行榜
1.方便面
一包方便面最多可有25種食品添加劑，常見的有谷氨酸鈉、焦糖色、檸檬酸、特丁基對苯二酚等。兒童長期食用含檸檬酸的產(chǎn)品，可能導(dǎo)致低鈣血癥。
2.火腿腸
所含添加劑包括亞硝酸鈉、山梨酸鉀等。其中亞硝酸鈉可能在體內(nèi)生成致癌物亞硝胺。
3.蜜餞
所含添加劑為檸檬酸、山梨酸鉀、苯甲酸鈉等。其中苯甲酸鈉會破壞維生素B1，并影響兒童對鈣的吸收。
4.果凍
山梨酸鉀、檸檬酸及卡拉膠等添加劑運(yùn)用最普遍。過多攝入山梨酸鉀會導(dǎo)致過敏反應(yīng)，并影響孩子對鈣的吸收。
5.冰激凌
人工香精、增稠劑、人工合成色素等添加劑使用最普遍。而其中有的人工色素，國外規(guī)定不能用于食品。
6.餅干
所含添加劑包括焦亞硫酸鈉、檸檬酸、山梨糖醇。大量的焦亞硫酸鈉會損傷細(xì)胞，具有生物毒性。
7.奶茶
所含添加劑包括山梨酸鉀、六偏磷酸鈉等。后者過量會引起鈣代謝紊亂。
8.口香糖
可能含阿斯巴甜、山梨糖醇、檸檬酸等添加劑。過多的山梨糖醇會引起腹瀉。
9.薯片
可能含有的添加劑包括谷氨酸鈉、5—鳥苷酸二鈉等。上述兩種都是被禁止用于嬰幼兒食品的。
溫馨提醒：在選擇食品時(shí)，盡量選擇優(yōu)質(zhì)、信譽(yù)好的大廠家生產(chǎn)的食品。并且要學(xué)會看食品配料表，盡量買食品添加劑少的食品。
在日常生活中很多朋友都會感覺外面做的東西比自己在家做的東西更加的美味可口，其實(shí)這就是因?yàn)橥饷尜u的東西都會加入添加劑，這樣才能達(dá)到更好的口感.可很多添加劑都是一些化學(xué)合成物，長期食用會對人體產(chǎn)生不利的影響.因此添加劑對人體的危害有哪些呢?針對這個(gè)疑問，接下來的時(shí)間請朋友們和我一起去了解一下.
人們認(rèn)為凡是使用了食品添加劑的食品，都是不安全的，只有那些天然的食品才安全。那么，我們是不是要吃絕對不含添加劑的食品呢?
防腐劑的使用，可抑制食品中微生物的生長與繁殖，增強(qiáng)食品的保藏性、延長食品的保存期，既可防止因食品腐敗變質(zhì)而引起的食品食用價(jià)值和營養(yǎng)價(jià)值的降低，還可因微生物的減少而預(yù)防由食品傳播的傳染病及細(xì)菌性食物中毒的發(fā)生。
讓我們簡單認(rèn)識一下食品添加劑。食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和滿足加工工藝的需要而加入食品中的天然或人工合成的物質(zhì)，一般此物不能單獨(dú)作為食品來食用。食品儲藏中的常用原料，對改善食品的色、香、味，調(diào)整食品的營養(yǎng)構(gòu)成，提高食品品質(zhì)等具有重要作用?？梢哉f，現(xiàn)代食品加工業(yè)的發(fā)展即是食品工藝與食品添加劑的發(fā)展。
我國目前允許使用的食品添加劑有22類1513種。不同的食品添加劑作用各異，在食品生產(chǎn)中發(fā)揮著各自的作用，主要有：
防止食品的生物污染
預(yù)防食品腐敗變質(zhì)的發(fā)生
防腐劑的使用，可抑制食品中微生物的生長與繁殖，增強(qiáng)食品的保藏性、延長食品的保存期，既可防止因食品腐敗變質(zhì)而引起的食品食用價(jià)值和營養(yǎng)價(jià)值的降低，還可因微生物的減少而預(yù)防由食品傳播的傳染病及細(xì)菌性食物中毒的發(fā)生。食品中的油脂易發(fā)生氧化酸敗，脂肪酸分解，并產(chǎn)生小分子的醛、酮、醇等物質(zhì)。這些物質(zhì)具有令人不愉快的氣味，不僅影響食品的感官性質(zhì)，降低油脂的營養(yǎng)價(jià)值，而且這些小分子物質(zhì)對人體有害，可造成食物中毒?？寡趸瘎┑氖褂茫行У刈柚沽擞椭趸釘〉陌l(fā)生。
相信隨著上述我們大家的了解，廣大朋友們對于添加劑對人體的危害，心中也已經(jīng)有了更深刻的認(rèn)知和了解.當(dāng)然我想提醒大家的是，添加劑的危害很多都容易引發(fā)癌癥的危機(jī)，所以這就需要人們在日常飲食中多吃一些比較天然的食物，對添加劑放得比較多的美食敬而遠(yuǎn)之.
本文導(dǎo)讀：為了延長食品的保存時(shí)間或讓食品更美味，其中一定會含有食品添加劑。但是你知道最危害健康的食品添加劑有哪些嗎？哪些零食中含食品添加劑最多？
最危害健康的食品添加劑
1.鈉：比薩餅、外賣湯、番茄汁和熟肉等食物中含有大量鈉，過量食用會導(dǎo)致腦中風(fēng)和心腦血管疾病。專家建議，普通成年人每天鈉的攝入量不應(yīng)超過2300毫克，也就是一茶匙的量。
2.反式脂肪：漢堡包、薯?xiàng)l和外賣爆米花中就含有大量的反式脂肪。它會導(dǎo)致膽固醇增高以及冠心病。
3.高果糖玉米糖漿：在汽水、麥片和調(diào)味品中都能發(fā)現(xiàn)這種甜味劑和防腐劑。過量食用會導(dǎo)致肥胖癥和糖尿病。
4.食用色素：紅色40、黃色5和黃色6等食用色素常見于水果制品和運(yùn)動飲料中，會導(dǎo)致兒童多動癥。動物實(shí)驗(yàn)表明，它還與癌癥有關(guān)。
5.安賽蜜：這種不含卡路里的人工甜味劑會用于糖塊、口香糖和薄荷糖的加工。動物實(shí)驗(yàn)表明，它會致癌。
6.氫化植物油：作為一種保鮮劑和提味劑，氫化植物油常代替黃油和脂肪用于沙拉醬、人造黃油和焙烤食物的加工。它會導(dǎo)致肥胖癥、高膽固醇和心臟病。
7.阿斯巴甜和糖精：這些不含卡路里的蔗糖替代物常用于制作餐桌甜味劑和節(jié)食飲料。有研究顯示它們可能會致癌。
8.亞硝酸鈉：這種保鮮劑可見于午餐肉、腌肉和魚肉中，會導(dǎo)致多種癌癥。
9.面粉處理劑（溴酸鉀）：這種添加劑會用于面粉和面包制品加工，可致癌。在很多國家是禁止使用的，但在美國是合法的。
10.味精：可見于肉排、醬油和燒烤調(diào)料中?？赡軙?dǎo)致頭疼、惡心和胸痛，而且不能和一些處方藥同食。
含食品添加劑最多的零食排行榜
1.方便面
一包方便面最多可有25種食品添加劑，常見的有谷氨酸鈉、焦糖色、檸檬酸、特丁基對苯二酚等。兒童長期食用含檸檬酸的產(chǎn)品，可能導(dǎo)致低鈣血癥。
2.火腿腸
所含添加劑包括亞硝酸鈉、山梨酸鉀等。其中亞硝酸鈉可能在體內(nèi)生成致癌物亞硝胺。
3.蜜餞
所含添加劑為檸檬酸、山梨酸鉀、苯甲酸鈉等。其中苯甲酸鈉會破壞維生素B1，并影響兒童對鈣的吸收。
4.果凍
山梨酸鉀、檸檬酸及卡拉膠等添加劑運(yùn)用最普遍。過多攝入山梨酸鉀會導(dǎo)致過敏反應(yīng)，并影響孩子對鈣的吸收。
5.冰激凌
人工香精、增稠劑、人工合成色素等添加劑使用最普遍。而其中有的人工色素，國外規(guī)定不能用于食品。
6.餅干
所含添加劑包括焦亞硫酸鈉、檸檬酸、山梨糖醇。大量的焦亞硫酸鈉會損傷細(xì)胞，具有生物毒性。
7.奶茶
所含添加劑包括山梨酸鉀、六偏磷酸鈉等。后者過量會引起鈣代謝紊亂。
8.口香糖
可能含阿斯巴甜、山梨糖醇、檸檬酸等添加劑。過多的山梨糖醇會引起腹瀉。
可能含有的添加劑包括谷氨酸鈉、5 鳥苷酸二鈉等。上述兩種都是被禁止用于嬰幼兒食品的。
99熱心醫(yī)生溫馨提醒：在選擇食品時(shí)，盡量選擇優(yōu)質(zhì)、信譽(yù)好的大廠家生產(chǎn)的食品。并且要學(xué)會看食品配料表，盡量買食品添加劑少的食品。
雖然國家的食品安全中提到一些食品制作中，是可以適當(dāng)?shù)募尤胍恍┨砑觿┑?，這樣不但可以讓食品的味道更好，還可以保存更長的時(shí)間。但是一些不法商販為了讓食品的保質(zhì)期更長一些，往往會在食品中加入過量的添加劑，而人們?nèi)绻L時(shí)間的過量的食用添加劑，對身體是有很大的傷害的。
急慢性中毒
食品中食品添加劑的過量使用或雜質(zhì)含量高能引起人類的急慢性中毒，如肉類制品中亞硝酸鹽過量可導(dǎo)致人體血紅蛋白的改變，其攜氧能力下降，出現(xiàn)缺氧癥狀;而在日本60年代發(fā)生的“森永奶粉事件”是由于使用的改良劑中含有砷化物雜質(zhì)，結(jié)果造成一萬多名嬰幼兒中毒，一百多人死亡。
過敏反應(yīng)
有些食品添加劑是大分子物質(zhì)，這些食品添加劑可能會引起變態(tài)反應(yīng)。近年來，這類報(bào)道日益增多，有報(bào)道稱，糖精可引起皮膚瘙癢癥及日光性過敏性皮炎;許多香料可引起支氣管哮喘、蕁麻疹等。
致癌、致畸與致突變
食品添加劑的致癌、致畸與致突變作用一直是研究的熱點(diǎn)，盡管尚未有人類腫瘤的發(fā)生和食品添加劑有關(guān)的直接證據(jù)，但許多動物實(shí)驗(yàn)已證實(shí)，大劑量的食品添加劑能誘使動物發(fā)生腫瘤。有的食品添加劑本身即可致癌，如糖精鈉可引起實(shí)驗(yàn)動物的肝腫瘤;有的添加劑可在使用過程中，與食品中的存在成分發(fā)生作用轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)，如亞硝酸鹽與肉制品的腐敗變質(zhì)產(chǎn)物季胺類化合物結(jié)合形成亞硝胺。
由此可見，當(dāng)食用了過量的食品添加劑的時(shí)候，就可能會導(dǎo)致上述的一些危害，所以國家嚴(yán)令禁止食品添加劑超標(biāo)食用。但是還是有一些不法商販鋌而走險(xiǎn)，所以最好的飲食，應(yīng)該就是自己在家中制作，尤其是小孩子的飲食最好是自己制作。
大家在超市購物的時(shí)候，總能發(fā)現(xiàn)在包裝袋后面的配料中寫著食品添加劑，有的人就會納悶這個(gè)食品添加劑到底是什么東西，為什么每個(gè)食物的包裝袋都有它，我們?nèi)嗽谑秤玫臅r(shí)候，這個(gè)食品添加劑對于人體會不會有什么危害呢。當(dāng)然這些問題自己在家里想是想不明白的。食品添加劑既然能夠加到食物當(dāng)中相信也不會是什么傷害人體的物質(zhì)。
但是食品添加劑到底有哪些呢，今天我就來跟大家分享一下食品添加劑都有哪些，也好讓大家好好了解一下這個(gè)包裝袋的食品添加劑是怎么回事，以后在買東西的時(shí)候也能夠放心。
食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質(zhì)或者天然物質(zhì)。目前我國食品添加劑有23個(gè)類別，2000多個(gè)品種，包括酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、護(hù)色劑、酶制劑、增味劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等。
常見的食品添加劑有哪些，它們又有什么作用呢? 、
防腐劑： 延長食物的保質(zhì)期。常用的有：苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀等。多用于碳酸飲料、果醬、蜜餞、醬菜、醬油、食醋、果汁飲料等食品。
著色劑： 補(bǔ)充在制作和儲藏過程中丟失的色素，確保成品的顏色統(tǒng)一。
常用的有：莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、焦糖色素等人工合成色素。
主要用于碳酸飲料、果汁飲料類、糕點(diǎn)上的彩裝、糖果、山楂制品、腌制小菜、冰淇淋、果凍、巧克力、奶油、速溶咖啡等各類食品等。 甜味劑： 是賦予食品以甜味的添加劑。
常用的有：糖精、環(huán)己基氨基磺酸鈉(甜蜜素)、麥芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇等。使用甜味劑的食品有很多，像：飲料、醬菜、糕點(diǎn)、餅干、面包、雪糕、蜜餞、糖果、調(diào)味料、肉類罐頭等幾乎日常生活中常見的食品都會加用不同種類的甜味劑。
香料： 糖果與巧克力中一般有香精油、香精、粉體香料浸膏幾種類型。每一種類型又有無數(shù)品種，如在糖果與巧克力中，按香型可分為果香型、果仁香型、乳香型、花香型、酒香型等不同品種。 酸度調(diào)節(jié)劑： 具有增進(jìn)食品質(zhì)量的功能，常用的有：檸檬酸、酒石酸、乳酸、蘋果酸。普遍用于各類食品中，例如：相當(dāng)一部分糖果與巧克力制品，尤其是水果型的制品。 食品中的其他添加劑 抗氧化劑、漂白劑、面粉處理劑、礦物鹽、乳化劑、生化酶等。而最近著名的“塑化劑”是一種有毒的化工業(yè)用塑料軟化劑，不僅不能添加到食品中，甚至不允許用在食品的外包裝上。
以上就是為大家介紹的食品添加劑。相信大家這回對于食品添加劑有了一定的了解了吧，也知道所有添加在食品中的食品添加劑都不是對人體有害的物質(zhì)。大家也可以放心食用了。
可能有些人會把自己在家里做飯想得太復(fù)雜，事實(shí)上，只要掌握一些簡單的菜譜，想要自己在家吃上一頓美味又營養(yǎng)的晚餐并非不可能，無添加劑月餅的做法就很容易，即使沒有烹飪天分，也能讓家人吃上美味的菜肴。
2、備餡：紅豆泡一夜，放鍋里燉溶，放攪拌機(jī)里攪碎（沒攪拌機(jī)的可以用勺子搗碎），炒鍋加點(diǎn)油（也可以不放，根據(jù)個(gè)人口味），將紅豆餡放進(jìn)去翻炒，直到大部分水分干掉成泥狀。（如果閑麻煩也可以放烤箱里烤成泥狀）
3、和面皮：糖漿放油（比例3:1）用手打發(fā)，油溶于糖漿即可，加入面粉（平時(shí)做面包的粉即可），搗成泥狀，不能太干，太干了不好包餡。
4、分餡：沒有稱：可根據(jù)月餅?zāi)＞?，大概分（餡皮加起來能放得進(jìn)模具即可），餡跟面皮比例是7:3。
5、包月餅：面皮攤開，用手虎口慢慢包住餡撮圓。每個(gè)面圓大小要差不多一樣，這樣烤熟的時(shí)間才能把控好。
6、過模：在模具里撒點(diǎn)干面粉，將面圓放里壓，脫模。
7、過好模的月餅。
8、烤月餅：把過模的月餅擺好，撒點(diǎn)水，180度烤8分鐘（我做的是50克的，所以烤的時(shí)間比較短），取出來，刷油烤3分鐘，取出刷油，待涼，在花紋處刷蛋液。反復(fù)操作2次。（要刷3次蛋液這樣看出才會漂亮。）
做無添加劑月餅的小貼士你們學(xué)會了沒有？其實(shí)做法不是一成不變的，可以根據(jù)自己的創(chuàng)意加入其他新鮮食材，讓味道變得更加美味動人。
無添加劑油條是一道很多人都會做的菜，不需要復(fù)雜的食材，簡單的柴米油鹽醬醋茶就可以準(zhǔn)備出一道精致的美味佳肴。如果再給這道菜加上一碗湯，效果肯定會更好的?？梢圆挥梅盘帑}，淡淡的菜香味就好。
2、發(fā)酵結(jié)束后，將面團(tuán)拿出，在案板上撒少許面粉，防止面團(tuán)粘結(jié)，將面團(tuán)搓成三厘米粗的長條，然后用搟面杖壓成八厘米寬，0.5厘米厚的長面條，再用刀切兩厘米寬的條
3、將和好的面涂上少許油，用保鮮膜或保鮮袋包好，記得要留足空間，因?yàn)榘l(fā)酵后會大兩三倍，將包好的面放在溫暖的地方，室溫在20度左右需要一小時(shí)左右，以面團(tuán)表面光滑，體積膨大，撕開有很多均勻氣泡者為成功。
4、鍋內(nèi)倒油，燒熱，揪一小面團(tuán)放鍋內(nèi)，適宜油溫的狀態(tài)是，面團(tuán)放入后會慢慢地均勻地膨脹開并浮出油面，此時(shí)應(yīng)將油溫保持在這一范圍，切記不可過高油溫，因?yàn)檫@是酵母發(fā)的，需要時(shí)間，油溫太高會讓表面過早結(jié)殼而發(fā)不開。
5、最后就是開炸了，將切成條的面條疊在另一個(gè)面條上，用一筷子沿長條方向在中間用力壓一道橫溝，雙手拎起壓好的面輕輕拉開至兩倍長細(xì)條，提起放油面上燙幾下后，兩手用力捏手指上的面頭使面條整根下油鍋，用筷子慢慢地均勻地翻面身，炸至膨大金黃撈出，美味放心的油條就成了！
外面飯店的食物很可能添加味精，不夠健康，無添加劑油條的做法簡單，自己做才能真正在健康的前提下享受美味。
現(xiàn)在我們雖然提倡綠色食品，但是事實(shí)上，在食品里添加食品添加劑那是必不可少的，所以說我們關(guān)注的問題不應(yīng)該是，食品里有沒有食品添加劑，而是食品里的食品添加劑的作用是什么?這個(gè)問題才是現(xiàn)在我們關(guān)注的關(guān)鍵，當(dāng)然這種這么有深度的問題，我們只能讓相關(guān)人士解答了，渦們是不能夠了解的。
當(dāng)然，對于食品添加劑的作用，我們要好好的記住，不能說因?yàn)槭称防锾砑恿耸称诽砑觿┪覀兙筒怀粤?，人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓的慌，現(xiàn)在的經(jīng)營者們?yōu)榱四踩”├荒苷f只照顧我們一個(gè)人的感受的，哪么，食品添加劑的作用到底是什么?
食品添加劑指用于改善食品品質(zhì)、延長食品保存期、便于食品加工和增加食品營養(yǎng)成分類化學(xué)合成或天物質(zhì)食品添加劑大大促進(jìn)了食品工業(yè)發(fā)展并被譽(yù)現(xiàn)代食品工業(yè)靈魂主要給食品工業(yè)帶來許多好處
1.利于保存防止變質(zhì)
2.改善食品感官性狀
3.保持或提高食品營養(yǎng)價(jià)值
4.增加食品品種和方便性
5.有利食品加工適應(yīng)生產(chǎn)機(jī)械化和自動化
6.滿足其特殊需要
當(dāng)然食品添加劑一般少量的用于食品中，它的存在是用來改變食品的外觀的，當(dāng)然通過了解它的作用我們也知道食品添加不是只有危害的，同時(shí)食品添加劑也有它的好處，所以大家不要因?yàn)槭称诽砑觿┑拇嬖?，而對這個(gè)商品進(jìn)行排斥，這種行為并不好，我們做事一定要看到它的兩面性。國家為了安撫我們，也會因此出臺，一部分政策的。
外面的食物大部分都是可口的，但你知道它里面添加了多少對人體有害的東西嗎？你知道長期吃下去，各種慢性病都會來找你嗎？所以，閉上你貪吃的嘴，還是自己買菜回來做點(diǎn)放心的食物吧。下面，就跟著小編學(xué)一下如何來做自制無添加劑涼粉。
2.21涼水1000毫升
3.1土豆粉紅薯粉倒進(jìn)容器里
4.2涼水倒入鍋里燒開
5.12加入200毫升水調(diào)成水淀粉
6.21慢慢倒進(jìn)開水里，一邊快速攪拌，也可以冷水下鍋，一直攪拌
7.開小火一直攪拌，直到變成半透明狀，大約5分鐘
8.容器里刷一層香油
9.倒進(jìn)容器里，磕幾下，使其平整
10.放進(jìn)涼水冷卻半小時(shí)后放進(jìn)冰箱冷藏室3至5小時(shí)
11.紅黃椒切絲，黃瓜切絲，花生瓣拍碎
12.凍好的涼粉切條
13.切好的涼粉、紅黃椒絲、黃瓜絲裝盤
14.豆瓣醬剁細(xì)
15.涼白開倒進(jìn)碗里，加入蔥姜蒜末、花生碎、生抽、老抽、白醋、豆瓣醬、花椒油、香油，調(diào)成汁
16.將調(diào)好的汁倒入，美味無添加劑的涼粉做好了
也許你家中有人會做自制無添加劑涼粉，那么現(xiàn)在你就能證明給你的家人，你其實(shí)也可以做飯，照顧好自己和親人。
現(xiàn)在大家在吃東西的時(shí)候，都非常介意添加劑的問題，因?yàn)槭澄锏奶砑觿ι眢w有的會造成傷害，有的會帶來一些不好的影響，外面賣的包子雖然比自己在家里面做的要好吃，可是大家都非常擔(dān)心，關(guān)于包子中的添加劑會不會對身體有影響，如果比較擔(dān)心的話，可以自己在家里面學(xué)著做，這樣既安全又美味。
食物里面加食品添加劑并不健康，況且包子也有訣竅可以不塌皮的。
用下面的方法可以讓包子更加飽滿：
1、發(fā)酵到位。
做包子也要兩次發(fā)酵，面團(tuán)揉好后讓其發(fā)到兩倍大，做成包子后放入蒸鍋后還要讓其再發(fā)酵，兩次發(fā)酵的包子口感那才叫棒，那個(gè)軟棉啊，你都不相信這是你自己做的包子，比外面的加了雜七雜八添加劑的包子不知道好吃多少。
2、虛蒸兩分鐘。
包子熟后不要立刻開蓋，因?yàn)榘铀查g從熱到冷，會收縮，要過2分鐘后再開蓋比較保險(xiǎn)，這種一般被稱作虛蒸。
3、不能中途開蓋。
一旦開火蒸包子，中途一定不能打開鍋蓋，一旦打開鍋蓋了，繼續(xù)蒸下去，包子不會繼續(xù)發(fā)起來，而是保持在剛才開鍋蓋看見的大小。
4、面要揉的光滑。
面團(tuán)發(fā)酵后會讓面團(tuán)產(chǎn)生很多氣孔，所以面團(tuán)第一次發(fā)酵后一定要記得再好好揉面，將里面的氣孔全部揉出來，一直揉到面團(tuán)非常光滑為止，這一定要有耐性，才能吃到完美的包子。
5、控制好水量。
一般而言，一斤面粉六兩水比較合理，口感最好，水太多，包子也會容易塌陷的，所以水量一定要控制好。
食品添加劑在食品的口味、保質(zhì)期和外觀上起著很大的作用，但是食品添加劑的危害相信大家都了解，讓我們完全擺脫食品添加劑幾乎是不可能的事，那么我們就避免食用含食品添加劑最多的食品吧。
1.方便面
一包方便面最多可有25種食品添加劑，常見的有谷氨酸鈉、焦糖色、檸檬酸、特丁基對苯二酚等。兒童長期食用含檸檬酸的產(chǎn)品，可能導(dǎo)致低鈣血癥。
2.火腿腸
所含添加劑包括亞硝酸鈉、山梨酸鉀等。其中亞硝酸鈉可能在體內(nèi)生成致癌物亞硝胺。
3.蜜餞
所含添加劑為檸檬酸、山梨酸鉀、苯甲酸鈉等。其中苯甲酸鈉會破壞維生素B1，并影響兒童對鈣的吸收。
4.果凍
山梨酸鉀、檸檬酸及卡拉膠等添加劑運(yùn)用最普遍。過多攝入山梨酸鉀會導(dǎo)致過敏反應(yīng)，并影響孩子對鈣的吸收。
5.冰激凌
人工香精、增稠劑、人工合成色素等添加劑使用最普遍。而其中有的人工色素，國外規(guī)定不能用于食品。
6.餅干
所含添加劑包括焦亞硫酸鈉、檸檬酸、山梨糖醇。大量的焦亞硫酸鈉會損傷細(xì)胞，具有生物毒性。
7.奶茶
所含添加劑包括山梨酸鉀、六偏磷酸鈉等。后者過量會引起鈣代謝紊亂。
8.口香糖
可能含阿斯巴甜、山梨糖醇、檸檬酸等添加劑。過多的山梨糖醇會引起腹瀉。
9.薯片
可能含有的添加劑包括谷氨酸鈉、—鳥苷酸二鈉等。上述兩種都是被禁止用于嬰幼兒食品的。
面粉是用小麥磨的是非常純天然的粉末狀，可以用來做各種各樣的面食，還有很多的食物都是比較純天然的，選擇單獨(dú)的材料，自己在家里面做出來的食物是不會有添加劑的，所以，自己在家里做自發(fā)面粉的時(shí)候，不會存在添加劑，因?yàn)橛昧隙际亲约呵宄?，少量的添加劑也不會對身體有害。
簡介
自發(fā)粉是在面粉中添加一定量的、能夠產(chǎn)生氣體的食品添加劑而成, 人們只需加水或蛋糊等后便可立即用來制作各種膨松食品, 如饅頭、蛋糕和油條等. 這樣可避免進(jìn)行繁瑣的稱量、配料、混合、發(fā)酵、脫堿等工序, 并能降低對食品制作技術(shù)的要求, 能穩(wěn)定和改替食品的質(zhì)量, 省時(shí)、簡單和方便. 是一種家庭、食堂、部隊(duì)和野外作業(yè)理想的方便食料。
自發(fā)粉在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國家如美國、英國、日本和澳大利亞等國使用得較普遍。在我國, 隨著人們生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快, 人們一方面迫切希望能從一日三餐這一繁重的家務(wù)勞動中解脫出來, 希望在家庭食品制作上能省時(shí)和簡便。另一方面, 人們也更有興趣自己動手制作各種花色食品, 特別是近年來, 小型打蛋機(jī)和烤箱進(jìn)入家庭, 蛋糕之類的烘烤食品開始出現(xiàn)在家庭食品中, 所以自發(fā)粉在我國現(xiàn)代家庭中的作用越來越明顯。
機(jī)理
自發(fā)粉是一種面粉和食品添加劑的混合物。食品添加劑是自發(fā)粉的關(guān)鍵。這種食品添加劑屬膨松劑, 又稱疏松劑。膨松劑可分為堿性膨松劑和復(fù)合膨松劑兩大類。使用單一的堿性膨松劑, 其制品的口味差, 故人們往往使用復(fù)合膨松劑。
自發(fā)粉中使用的就是復(fù)合膨松劑。復(fù)合膨松劑是由堿劑和酸劑兩大部分組成, 在蒸煮、烘烤或油炸過程中, 堿劑和酸劑發(fā)生中和反應(yīng), 放出二氧化碳?xì)怏w, 使面團(tuán)或蛋糊體積逐漸增大, 最后制成饅頭、蛋糕或油條等。其制品中不殘留堿性物質(zhì), 從而提高了產(chǎn)品質(zhì)量。復(fù)合膨松劑的關(guān)鍵是酸劑的選用。試驗(yàn)表明, 若使用的酸劑選擇得恰當(dāng), 則可以充分提高膨松劑的效力和制品質(zhì)量。
配方
采用精制面粉加入碳酸氫鈉和磷酸二氫鈣制成膨發(fā)劑，再將精制小麥粉分次按比例與膨發(fā)劑攪拌，混勻。自發(fā)粉大都為中筋面粉混合泡打粉(B.p;Baking powder)的預(yù)拌粉。
自發(fā)粉的配方包括如下組份:精制小麥粉、膨發(fā)劑，其重量組份為:精制小麥粉∶膨發(fā)劑=1∶0.02-0.04。
自發(fā)粉可以用面粉加發(fā)酵粉(即泡打粉)代替，一般50克的泡打粉可以兌入1250克的面粉。
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