咖喱燜雞是哪里的菜系
夏季養(yǎng)生菜系。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！彪S著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的咖喱燜雞是哪里的菜系，希望能為您提供更多的參考。
對于咖喱燜雞這道美食的話，相信很多人都吃過，而且在很多小餐廳都可以吃到這樣的美食。因為不僅僅營養(yǎng)健康，而且非常的美味。但是很多人在享受咖喱燜雞這道美食的時候，很多人都會問到到底咖喱燜雞是哪里的菜系呢?應(yīng)該如何制作呢?學會制作方法最關(guān)鍵。
咖喱燜雞是哪里的菜系其實問題不是最為關(guān)鍵的。最為關(guān)鍵的是應(yīng)該如何制作這個美食，讓這個食物不僅僅在外面的餐廳可以吃到，在家里的餐桌上也有機會品嘗到才是最為關(guān)鍵的。
各種菜的做法在網(wǎng)絡(luò)上都可以尋找到。咖喱土豆燜雞可謂是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐廳里有那么幾道被點到的菜，咖喱土豆燜雞應(yīng)該算做一菜。還有很多的家常菜也經(jīng)常吃，今天就來介紹這道咖喱土豆燜雞的做法。你是懶人?那也沒關(guān)系，懶人也可以學做菜的。想知道咖喱土豆燜雞怎么做，就來飯菜網(wǎng)家常菜譜看看，天天都會教你一些開胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很簡單，一看就能明白，更多家常菜能找得到。
菜系及功效：粵菜 補氣食譜 水腫食譜 補虛養(yǎng)身食譜 通乳食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜
口味：咖喱味 工藝：燜咖喱土豆燜雞的制作材料：主料：土豆(黃皮)400克
輔料：雞肉250克,洋蔥(白皮)25克
調(diào)料：咖喱50克,大蒜(白皮)10克,姜5克,辣椒粉5克,鹽5克,白砂糖15克,味精3克,香油10克,料酒15克,淀粉(玉米)30克,花生油75克
1. 將雞塊洗干凈，控去水分，用濕淀粉拌勻;
2. 土豆削皮，切成滾刀塊，用清水泡1小時，控去水分;
3. 炒鍋用旺火燒熱，下入花生油，六成熱時放入土豆炸熟;
4. 再下雞塊過油至半熟，傾入笊籬瀝油;
5. 再將蒜泥、辣椒末、洋蔥末、姜末爆香，放油咖喱、雞塊、土豆，濺料酒，加湯水、鹽、味精、白糖，蓋蓋燜熟雞塊;
6. 用濕淀粉勾芡，加芝麻油、包尾油炒勻上盤即成。
咖喱土豆燜雞的制作要訣：本品有油炸過程，需備植物油約500克
所以說關(guān)于咖喱燜雞是哪里的菜系已經(jīng)不是那么重要了，最為關(guān)鍵的是學會如何制作這道美食，在制作過程中還可以加入土豆等等食物，那么不僅僅營養(yǎng)，而且美味哦。不過在烹飪過程中，特別是第一次烹飪也許沒有辦法一次就成功，最關(guān)鍵是多嘗試幾次就可以了。
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干香雞是很多人喜歡的一道菜，干香雞是一道西北菜，發(fā)源地是西北地區(qū)。吃過干香雞的人都知道這是一道很有特色很好吃的菜，但是，有些地區(qū)是吃不到這道菜的，很多人都是慕名去西北地方吃干香雞。但是，其實干香雞的做法并不難，需要的食材也很簡單，所以大家可以學習一下制作方法，然后自己在家里做。
要想做出正中的干香雞，所用的原料必須是嫩雞肉，比較老的雞肉是做不成那種感覺的。大家還要準備好大蒜和大蔥，這些是必備的原料。當然，調(diào)料也是非常重要的，生抽也是必須要用的，大家要準備好這些東西就可以開始制作了。
1.雞肉腌制前最好把表面多余的水分去掉這樣更容易上色;
2.腌制雞肉的時候為了加快時間，可以在雞肉表面用牙簽戳幾個洞讓醬汁快速進入;
3.記住，大蒜和大蔥一定要鋪滿鍋底，因為大蒜和蔥里面含有很多水分，我們正要利用其水分才能不會導(dǎo)致糊鍋，所以全程千萬不能用大火，只能用中小火這樣大蒜和大蔥里釋放的水分不會馬上燒干才會滋潤雞肉;
4.這道菜和普通的干鍋菜的亮點是一個字：香!是如何做到的呢?那是因為我借用了烘陪里的常見調(diào)料：香芹片，在超市里一般都有賣，非常推薦這種香料，用在干鍋菜里絕了，如果你實在買不到，那么用香蔥也是很不錯的。
各位知道干香雞是哪里的菜系了吧，很多南方人吃不到干香雞，但是又曾經(jīng)吃過，所以很想念那種味道。現(xiàn)在只要大家掌握了干香雞的制作方法后，就可以自己在家里制作這道讓你想念的菜了，只要按照以上的步驟做，相信可以做出你喜歡的味道。
平時很多人都喜歡吃咖喱燜雞，它是現(xiàn)在很受歡迎的一道菜?？о碗u肉一起煮來吃，味道很特別，很好吃，很有營養(yǎng)。因為咖喱是由一種香料調(diào)制成，是一種固體的醬料，平時做很多菜都可以放進去，口感很好。很多人一聽到這個名字，就覺得它是泰國或印度等地方的菜式，其實并不是。
它是廣東非常有名的一道佳肴，它是不辣的，在全國很多地方都很有名。它屬于粵菜系，非常香，在一些菜館里經(jīng)常都可以看到，特別是在廣東深圳。它的做法很簡單，用料也不是很多，烹飪很方便，但做出來卻非常好吃。它的外表是微黃色的，非常油，聞起來很香，吃起來非常滑，很嫩。
粵菜在很多人的印象，都覺得它的做法很復(fù)雜，要花費很多時間和精力，消費也很高，平時很多城市的菜館，比川菜餐廳少很多，但咖喱燜雞卻是那么多粵菜中，比較簡單的一種。因為廣東是亞熱帶氣候，又靠近海，平時經(jīng)常下雨，交通很方便，所以從國外引進了很多知識和技術(shù)，做了很多風格的一些菜肴。
咖喱，很容易保存。之前在印度那邊是比較多的，也是從那邊傳過來的。后來，又轉(zhuǎn)到東南亞等地方，在18世紀后，由那邊殖民地的人帶過來的。它由很多香料制作而成，每次煮熟后，它的味道都非常芳香，雞肉吃起來很爽滑，讓人胃口很好。
很多人都想做來吃，那它的具體做法又是怎樣的呢?
首先，先準備好一個雞肉，最好是母雞，再把它切成適當?shù)拇笮 Ｏ锤蓛糁?，放在一邊備用，當它的水分少一點時，用淀粉去攪拌，準備一些土豆，把它切成適當?shù)拇笮。盟?，大?0分鐘左右。
然后放入花生油，六成熱的時候，把土豆、雞肉放進去炸，熟了就把它撈出來。再把姜放進去，放入咖喱、雞塊，再加一些調(diào)料、白糖一起燜，大概30分鐘之后，加一些芝麻油，就可以裝盤了。
注意的是，在做的過程中，雖然它的做法比較簡單，但也需要一些技巧。選擇雞肉的時候，最好選那些外表有光澤，有質(zhì)感，比較新鮮的肉，這樣吃起來會更加細嫩，也更有營養(yǎng)。不要選那些注過水的肉，那些肉看起來，皮上面會有一些紅色的點，是烏黑的。用手抓的時候，有時會打滑，摸起來它的表面會非常不平，就像有腫塊一樣。
選咖喱的時候也要注意，有很多不同種類，有黃色，紅色，還有一些青色的咖喱。紅色，它的味道是比較重的，適合做一些海鮮、羊肉等。黃色的咖喱，它的味道就沒那么重;青色的味道是最淡的，可以用來做蝦仁等。
看了這么多，大家都會發(fā)現(xiàn)，這道菜它的做法不是很難，步驟也不是很多;但想要做好，還是要用心一點，才能做出一道美味又下飯的菜肴。在做的時候，也可以按個人的口味加入喜歡吃的一些配菜。
番茄蝦球是很多人最喜愛吃的佳肴，它的味道獨特，而且在色澤上也是很吸引人，所以在對它選擇的時候，也是可以放心進行，那番茄蝦球是哪里的菜系呢，對這個問題也是很多人不太清楚的，這類也是很有名氣的，在對它制作上，都是有著很好方法，那它是哪里菜系呢?
對番茄蝦球是哪里的菜系呢，這道佳肴在各方面上，都是受到很多人喜愛，所以在對這樣佳肴選擇的時候，也是可以放心進行，不過要注意的是，在吃這樣佳肴的時候，也是要適量。
番茄蝦球是哪里的菜系:
番茄蝦球，魯菜。
做法：
1、將鮮蝦肉洗凈去掉殼及頭部，但尾部留下，取出沙線，從背部用刀片開，不要切斷，保持腹部相連，將尾部向前卷曲，從腹部中間穿過做成蝦球。
2、芹菜洗凈、去葉后斜刀切菱形段備用。
3、白果從罐頭中取出，用開水汆透后撈出備用。
4、蔥、姜切末備用。
5、將水淀粉(濃稠一些)與蝦球抓均勻備用。
6、鍋中做油，7成熱時下入掛好糊的蝦球炸成金黃色撈出備用。
7、芹菜也用炸蝦的油過一下備用。
8、鍋中留底油，6成熱時入蔥姜爆香。
9、入番茄醬，炒制到番茄醬微微變色后下入鹽、糖調(diào)味。
10、入白果、芹菜后勾薄芡。
11、芡汁濃稠紅亮后下入炸好的蝦球快速兜勻后即可出鍋食用。
小貼士
1、去掉的蝦殼及頭部不要扔掉，鍋中放入200ml的油，將蝦殼及頭部倒入鍋中，不斷的翻炒，翻炒過程中不斷的敲打蝦頭，使其頭部的流出紅色的油脂，炒到鍋里的油全部變成紅色即可，把紅色的油緩緩倒出，這就是蝦油，等吃餛飩的時候澆上兩勺蝦油，簡直是味道鮮美。炸酥的蝦頭也是一道美味的下酒小菜。
2、配料可以根據(jù)自己的喜好隨意選擇，但不宜選擇出湯較多的蔬菜。
3、炸蝦肉要用旺火，這樣原料成熟后才能外焦里嫩。
4、步驟11一定要快，否則成品口感將大打折扣。
通過以上介紹，對番茄蝦球是哪里的菜系呢，都是有著一些認識，它是魯菜，而且這道佳肴含有的維生素、蛋白質(zhì)都是比較多，對促進人體消化，人體鈣補充，效果非常不錯，所以在日常生活中，也是可以經(jīng)常的選擇它。
喜歡吃奶油白菜的人特別的多，但是很多人都不知道奶油白菜是哪里的菜系，一些家常菜能夠讓大家難以忘懷必定是有其中的原因的，大家都喜歡奶油白菜的原因是很多的，在教大家做奶油白菜之前，我們先大家去了解一下奶油白菜是哪里的菜系。好讓大家更加深入的了解奶油白菜。
關(guān)于奶油白菜是哪里的菜系這個問題大家也都在詢問，其實奶油白菜受到大家的歡迎和很多方面有關(guān)系的，最主要的還是它豐富的營養(yǎng)價值，可以讓人們更加健康的生活。奶油白菜是女性朋友該多多吃的。
奶油白菜是江浙一帶家常菜，特點是味鮮湯醇，含有蛋白質(zhì)、維生素、膳食纖維等營養(yǎng)素，能補虛損、益肺胃、生津潤腸，尤其有和胃降逆的作用，特別適宜于孕早期婦女食用。
材料： 大白菜500克，洋蔥半個，里脊肉100克。 調(diào)料： 姜三片，精鹽、白糖各一小匙，色拉油一大匙，淡煉乳兩大匙，面粉一大匙，煉乳一大匙，水四大匙。
做法： ①將白菜洗凈切塊，洋蔥切絲，里脊肉切薄片。 ②白菜與姜、鹽、糖、水兩大匙拌勻，高火10分鐘后取出，留汁，瀝干白菜。 ③色拉油、淡煉乳高火2分鐘后放入洋蔥，高火2分鐘，再放入面粉、煉乳、兩大匙水與白菜湯汁拌勻，最后放入 白菜與肉片，高火5分鐘即可。 特點:本品味鮮湯醇;含有蛋白質(zhì)、維生素、膳食纖維等營養(yǎng)素，能補虛損、益肺胃、生津潤腸，尤其有和胃降逆的作用。
對于奶油白菜是哪里的菜系這個問題大家都該了解了，奶油白菜對于人們來說都是需要大家很認真的了解的，在大家的生活中大家要很認真的了解這些菜，這樣才能讓大家的廚藝更加的進步，奶油白菜的味道非常的不錯，大家在有時間的時候可以去嘗試一下。
鯽魚是很常見的，鯽魚湯對滋補人體各方面都是有著很好的幫助，尤其在對一些患者，選擇喝一些鯽魚湯，對身體恢復(fù)都是有著很好效果，不過對鯽魚湯在制作上，也是需要很好的方法，這樣使得制作后的它，營養(yǎng)價值得到很好保留，那芙蓉鯽魚是哪里的菜系呢，也是很多人不太清楚的。
芙蓉鯽魚是一道名菜，它的制作方法簡單，而且含有的蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸也是比較豐富，那芙蓉鯽魚是哪里的菜系呢，下面就詳細的下，使得對芙蓉鯽魚有著一些了解。
芙蓉鯽魚是哪里的菜系：
湘菜，是我國歷史悠久的一個地方風味菜。而芙蓉鯽魚是湘菜的一大名菜。
芙蓉鯽魚的基本特點
1、鯽魚是一種小型廣適應(yīng)魚類，除青藏高原外，廣布于全國各水系水體中，喜棲在水草叢生的淺水河灣湖泊中。在不同的地區(qū)生長速度不同，長江中下游的鯽魚，一般在250克左右，大的可達1250克。鯽魚四季皆產(chǎn)，以春、冬兩季肉質(zhì)最佳。
2、洞庭湖區(qū)盛產(chǎn)荷包鯽魚，肥胖豐腴，形似荷包，質(zhì)地細嫩，甜潤鮮美，是魚類中的上品。此菜即以荷包鯽魚為主料，配以蛋清同蒸，味道鮮嫩，落口即溶，是湖南傳統(tǒng)名菜。
芙蓉鯽魚基本原料
鮮鯽魚2尾750克 胡椒粉0.5克 雞蛋清5個 蔥25克 熟瘦火腿15克 姜15克 紹酒50克 雞清湯250克 精鹽5克 雞油15克 味精2克
芙蓉鯽魚的做法
1、鯽魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈，斜切下鯽魚的頭和尾，同魚身一起裝入盤中，加紹酒和拍破的蔥姜，上籠蒸10分鐘取出，頭尾和原湯不動，用小刀剔下魚肉。
2、將蛋清打散后，放入魚肉、雞湯、魚肉原湯，加入精鹽、味精、胡椒粉攪勻，將一半裝入湯碗，上籠蒸至半熟取出，另一半倒在上面，上籠蒸熟，即為芙蓉鯽魚，同時把魚頭、魚尾蒸熟。
3、將芙蓉鯽魚和魚頭魚尾取出，頭、尾分別擺放芙蓉鯽魚兩頭，拼成魚形，撒上火腿末、蔥花，淋入雞油即成。
通過以上介紹，對芙蓉鯽魚是哪里的菜系呢，它是湘菜，而且是一個很有名氣的佳肴，在對它的制作上，都是有著獨特方式，以上也是有著一些介紹，因此對它在制作上，也是可以按照以上方法進行，使得能夠完美的制作出來。
很多人的關(guān)心脆滑肉是哪里的菜系呢主要是一種川菜的系列，日常生活中的事的主要是四川地方才屬于川菜系，它的功能的主要是滋陰調(diào)理貧血調(diào)理以及它的肉質(zhì)非常深的，油炸酥脆滑爽可口香味濃郁，那我們就簡單介紹一下他的制作方法他的制作方法的儀式比較簡單的很多人的關(guān)于這個問題那也是非常多的了解。
脆滑肉主要是用一些豬肉和一些不舍以及其他類型的，輔料的即興之作，所以呢它的香味可口和一些他們也是非常可口的，對于一些非常需要補虛和調(diào)理陰虛的人來說的這是非常關(guān)鍵的。
主料： 豬肉(瘦) 300克
輔料： 竹筍 100克 木耳(干) 50克
調(diào)料： 泡椒 30克 醬油 10克 白砂糖 10克 醋 10克 姜 10克 大蔥 10克 大蒜 10克 鹽 3克 味精 1克 淀粉(豌豆) 25克 植物油 20克 各適量
做法：
1. 青筍去皮，切成薄片;木耳洗凈也切成片。
2. 豬肉清清干凈，切成薄厚均勻的片，用鹽稍腌，再用水豆粉拌勻。
3. 將醬油、白糖、醋、味精、清湯適量、水豆粉混合制成魚香汁。
4. 鍋中倒入適量的油，燒到六成熱時放入肉片炒散。
5. 再放入泡辣椒末炒出紅色，放入姜、蒜蔥炒香，再放入青筍片、木耳炒勻，倒入魚汁翻炒至熟即可。
以上就是脆滑肉屬于哪里的菜系，，日常生活中的事的主要是四川地方才屬于川菜系，它的功能的主要是滋陰調(diào)理貧血調(diào)理以及它的肉質(zhì)非常深的也是可以繼續(xù)使用的讓生活中的我們也可以進行呃，進行日常生活中的制作它的制作方法比較簡單的在家中我們就可以嘗到美味的川菜。
魚香肉絲是廣大人民群眾非常熟悉的一道家常菜，制作魚香肉絲人們一般使用豬里脊肉，豬里脊肉的營養(yǎng)價值非常高，比如富含優(yōu)質(zhì)蛋白，另外還有人體所必需的脂肪酸，吃魚香肉絲這道菜可以滋陰潤燥，還能夠補腎養(yǎng)血等等，那么魚香肉絲屬于哪一種菜系呢？
魚香肉絲是哪里的菜系？
魚香肉絲是一道特色傳統(tǒng)名菜，以魚香調(diào)味而得名，屬川菜。
相傳靈感來自老菜泡椒肉絲，民國年間由四川籍廚師創(chuàng)制而成。
主料為豬肉、黑木耳，輔料因做法而各異，但多為胡蘿卜、竹筍、辣椒等。豬肉選用三成肥、七成瘦的切絲滑炒，吃起來肉絲質(zhì)地鮮嫩。
成菜色紅潤、肉嫩、質(zhì)鮮、富魚香味。其魚香味并不來自魚，而是由泡紅辣椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油等調(diào)味品調(diào)制而成。
“魚香”與“余香”諧音，另一種說法是“余香肉絲”。余香系列的川菜，最主要的輔料是四川辣豆瓣醬。主料配以四川辣豆瓣醬加上其他調(diào)料燒出來的菜肴，其味厚重悠長，余味繚繞，回味無窮，故稱余香。上世紀七十年代之前，餐館菜單上書寫的有“余香肉絲”菜名。
魚香肉絲的相關(guān)典故
相傳很久以前在四川有一戶生意人家，他們家里的人很喜歡吃魚，對調(diào)味也很講究，所以他們在燒魚的時候都要放一些蔥、姜、蒜、酒、醋、醬油等去腥增味的調(diào)料。有一天晚上，這個家中的女主人在炒另一個菜的時候，她為了不使配料浪費，她把上次燒魚時用剩的配料都放在這款菜中炒和，當時她還以為這款菜可能味不是很好吃，可能家中的男人回來后不好交待，她正在發(fā)呆之際，她的老公做生意回家了。這個老公不知是肚饑之故還是感覺這碗菜的特別，還沒等開飯就用手抓起就往嘴中咽，還沒等一分鐘，他迫不及待地問老婆此菜是用何做的，她剛在結(jié)結(jié)巴巴時，她意外地發(fā)現(xiàn)老公連連稱贊其菜之味，她老公見她沒回答，又問了一句“這么好吃的菜是用什么做的”，就這樣老婆才一五一十地給他講了一遍。
而這款菜是用燒魚的配料來炒和其它菜肴，才會其味無窮！所以取名為魚香炒，因此而得名。
后來這道菜經(jīng)過了四川人若干年的改進，已早早列入四川菜譜，如魚香豬肝、魚香肉絲、魚香茄子和魚香三絲等。如今因此菜風味獨特，受各地的人們所歡迎而風靡全國。所以魚香肉絲這道菜里面是沒有魚的，只有魚香氣。
在我國，魯菜的名氣可謂是十分高的，而許多人慕名到山東旅游，也多是因著山東的美食而去的，在一些比較受人們認可的美食中，擔擔雞就是其中知名度較高的一款菜肴，為此，本文特為大家介紹一下?lián)鷵u的制作方法。
擔擔雞是山東省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于魯菜系。擔擔雞以面包為主要材料。此菜擺形似雞，美觀別致，雞片香嫩，丸子酥香。
菜名：擔擔雞
所屬菜系：魯菜
特點：擺形似雞，美觀別致，雞片香嫩，丸子酥香。
主料：赤小豆500克、白砂糖200克、油菜葉末10克、水發(fā)冬菇1個、料酒10克、精鹽1.5克、味精1.5克、細干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克(焙好)，蔥姜水15克。
調(diào)料：辣椒(紅、尖、干)15克,大蔥10克,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,花椒3克,花生油30克,香油10克
營養(yǎng)價值
1、冬筍：冬筍是一種富有營養(yǎng)價值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質(zhì)嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，既有助于消化，有能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質(zhì)，還具有一定的抗癌作用。冬筍含有較多草酸鈣，患尿道結(jié)石、腎炎的人不宜多食。
2、紅椒：基原物料的生態(tài)：一年生或多年生草本。莖直立，多分枝。單葉互生，葉片廣卵形，先端漸尖，葉柄較長。花單生于葉腋內(nèi)，花冠黃色或綠色。果實球形，外具瓣狀突起，有紅色、綠色和黃色三種。種子扁圓形，淡黃色?；ㄆ谙募尽９げ糠趾卸喾N礦物質(zhì)及維生素C、蛋白質(zhì)、食用纖維等，種子則含有辣椒堿(Capsaicin)。
3、雞肉：雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
4、豬肉：豬肉是人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結(jié)締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經(jīng)過烹調(diào)加工后肉味物別鮮美。豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
5、雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質(zhì)和少量醋酸，蛋白質(zhì)可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以防細菌感染。此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用。
6、面包：面包含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質(zhì)，口味多樣，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中頗受人們喜愛。
制作過程
擔擔雞的做法非常簡單，只要按照菜譜步驟一步一步您來一定會享受到一道美味菜肴。
1、番茄切去1/3的蓋，用勺子淘空成一個盅;掏出的番茄肉也不要浪費，切成小丁備用。
2、番茄盅填入一些米飯，我是用大米小米和玉米碴子一起煮的飯，所以是金銀摻雜的顏色。營養(yǎng)學家說每天吃的食品種類越多越有益健康。當然，如果你用純大米飯也可以。
3、油燒熱，蒜泥、姜末爆香。加番茄丁和香菇炒，直到出汁。加入醬油、胡椒、鹽、糖等調(diào)味。可以加少許水，讓湯汁多一些。
4、把炒好的番茄鋪在番茄盅的米飯上。要澆一些湯汁進去，讓湯汁滲到米飯中去，會很好吃。
5、用錫紙把番茄包好，入烤箱，170度，8分鐘，即可取出來，香噴噴的吃。
一般情況下，人們在吃到某種美食后，其都會有經(jīng)常想要嘗到美食的沖動的，而擔擔雞這款名氣頗高的魯菜，可謂是人們在日常生活中最想要品嘗的菜肴之一，對于烹飪擔擔雞的具體方法，大家也可參考文中內(nèi)容來進行制作。
對于動物來說，吃是一個動詞。而對于我們?nèi)祟?，可不僅僅是這樣。吃，要考慮很多方面，既要好吃，還要對身體有益。而如果你能自己動手做，這兩方面就都會滿足。下面，就讓我來為大家介紹下土豆燜咖喱雞的做法。
2.12把雞翅斬小塊
3.21鍋內(nèi)放少許油倒入雞塊進去翻炒，放點姜
4.翻炒至雞塊發(fā)白。倒入生抽、料酒翻炒。
5.加水沒過雞腿。蓋上蓋子燜一下
6.水開后倒入土豆、加鹽燒開煮。
7.慢慢熬，收一下水。給雞腿和土豆充分入味。
8.放老抽上色。放胡椒粉提味。其實如果有咖哩粉的話，就放咖哩粉。但是我家沒有。我就用胡椒粉代替了。出來的味道其實也一樣的。只是咖哩粉比較辣而已。
9.好了，一道簡單的燜雞腿就能做出跟咖哩雞一樣的味道了。你也不妨試試看吧
想要做好土豆燜咖喱雞這道菜并不難，難的是你有沒有堅持心。其實，只要你能夠徹底理解上面所說的方法步驟，再加上你的一份堅持，那么“成果”立馬就會出現(xiàn)。
不管是男女老少，多吃一些豆質(zhì)類的食物對于身體是有很大的好處的，比如說豆腐，不但非常的嫩滑，而且可以根據(jù)口味的不同進行自由的烹飪，多吃不但可以補充身體所需要的蛋白質(zhì)，對于女性來說還具有美容的效果，因此很多女性都非常喜歡吃。而豆類食物中最有名的就是四喜豆腐了。
說起四喜豆腐，可真是一道名菜，它對于更年期的女性來說有很多好處，可以有效的調(diào)理女性更年期綜合癥，中老年朋友經(jīng)常食用的話，還可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。那么，四喜豆腐是哪里的菜系呢?
四喜豆腐是粵菜系。在制作四喜豆腐的時候，因為豆腐易碎，做出來的如果都碎了就不好看了，做豆腐前，如果用鹽水焯一下，再做菜就不容易碎了。特別是南豆腐軟嫩細滑有彈性，水分含量也比較大。烹飪前，先將鍋中的水煮開，放一小勺鹽，把豆腐切塊焯一下，才能保持完整。無論炒何種豆腐，都不要用鍋鏟鏟，而要用鍋鏟反面輕推，這樣既能讓豆腐和配料混合均勻，又能防止鍋鏟鏟碎豆腐。
基本介紹
菜品：四喜豆腐
四喜豆腐四喜豆腐
菜系：粵菜
工藝：炒
主料：草魚75克雞肉75克菜花110克豆腐200克
輔料：魷魚(鮮)40克魚丸80克香菇(干)30克胡蘿卜10克
調(diào)料：味精4克魚露10克料酒5克芡粉7克醬油10克蠔油10克植物油50克各適量
制作工藝
1)豆腐切成1厘米厚;墨魚丸切淺斜十字花紋;蝦去殼及頭部，片開成相連的兩片;雞肉切片;魷魚去衣后切斜十字花紋;香菇泡軟去蒂，加少許油煮5分鐘;青花菜切成小顆。
2)青花菜放進開水中稍燙后撈出;再將炒鍋燒熱，放回青花菜，加味精、魚露、酒、生粉水2克、高湯100克炒熟后盛起，鋪于盤邊。
3)炸油燒，放入豆腐、墨魚丸炸至金黃色，先將豆腐撈出，再加鮮魷魚、香菇、胡蘿卜炸熟，撈出。倒去鍋中的油，將原來的材料及豆腐放回，加味精2克、魚露5克、醬油10克、蠔油10克高湯100克拌炒，最后淋下生粉5克、水10克勾芡，炒勻盛起。先夾出豆腐，放在盤中間，再倒入其他材料，即可上桌。
了解了四喜豆腐是哪里的菜系，如果是您喜歡吃的話，可以按照上述的制作過程自己學著去做，不過需要告訴您的是，四喜豆腐在飲食上有一定的禁忌，比如說不能和雞肉共同食用，在制作四喜豆腐食用的時候，首先要注意了解一下它的飲食禁忌。
有的人吃過燜大蝦，也知道它美味可口，色澤鮮艷，肉質(zhì)也非常的嫩，味道香，甜，咸集一起，但是卻不知道燜大蝦是哪里的菜。并且燜大蝦所用的蝦是對蝦，對蝦的營養(yǎng)非常的豐富，而且它的肉質(zhì)非常的軟，并且容易消化。
如果是身體比較弱的人或者是病人用燜大蝦來調(diào)養(yǎng)是非常好的。蝦能夠起到保護血管的作用，所以對于心腦血管疾病能夠起到預(yù)防的作用，中老年人可以常吃。如果要是吃蝦的話，當然是吃燜大蝦。那燜大蝦是哪里的菜?
燜大蝦是膠東地區(qū)的名菜，膠東地區(qū)對蝦制的菜肴亦聞名遐邇，其突出之處，則是善于保持對蝦的原味、原汁、原型。把新鮮整尾的對蝦，放入調(diào)好味的湯汁中，用小火燜熟，成對擺在盤中，再澆以鮮亮的濃汁，成菜后大蝦形體完整。
主料：對蝦(750克)
調(diào)料：鹽(3克)豬油(煉制)(25克)大蔥(15克)黃酒(4克)白砂糖(30克)味精(5克)姜(10克)香油(2克)
制作步驟：
1.將鮮對蝦用清水洗凈，剪去蝦須，蝦腿和尾尖，由頭部開一小口取出沙包，再將對蝦背割開，挑出沙線;
2.炒鍋內(nèi)加熟豬油，中火燒至六成熟時，將蔥段、姜片下鍋炒至焦黃出香味后，下入蝦煸炒幾下;
3.再加入黃酒、雞湯、精鹽、白糖，用手勺輕輕將蝦腦壓擠，用旺火燒開，小火煨至熟;
4.湯汁收濃后，撿出蔥姜，加入味精，淋上芝麻油即成。
工藝提示
1.炒制時可先在鍋中加少許鹽，以使蝦的蝦紅素顯現(xiàn);
2.小火煨燜的時間不能太長，一般在10～15分鐘為宜;
3.燜時湯汁要濃，一般以湯汁能掛在大蝦上為好。
燜大蝦是哪里的菜知道了它，它是膠東地區(qū)的名菜。該菜口感非常的好，而且肉質(zhì)也很松軟，對于老年人吃既容易消化，而且還利于吸收，可以防止像腦梗塞，腦血栓等疾病的發(fā)生。所以大家在家中不妨試試我們的燜大蝦。
說起果汁魚塊，很多人首先想到的便是其所具有的酸甜可口的感覺，而其所具有的開胃效果，其實也是人們愛選擇這款美食的原因之一，因此，對于果汁魚塊是哪里的菜系這一問題，本文特為大家做了如下的介紹。
果汁魚塊是廣東省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于粵菜系。此菜酸甜醒胃，是將腌好魚塊下鍋油炸，待其呈金黃色便可撈起，然后將勾好芡的鮮橙汁倒在魚塊上即成。
這款菜在做的時候已經(jīng)把魚刺給去掉了，所以老人和小孩都適合食用，而且這是一道具有食療作用的養(yǎng)生菜式，這道菜具有明目、治頭痛、高血壓等作用。
果汁魚塊的烹飪難度不大，不過調(diào)制炸漿和給果汁勾芡都需要經(jīng)驗和技巧，想自己也能做出美味的果汁魚塊，不妨跟著學!下面小編為您介紹果汁魚塊的做法。
果汁魚塊的做法
材料：鯇魚腩310克、鮮橙汁120克、雞蛋2只、玉米粉50克、油1碗、鹽13湯匙、生粉12湯匙。
做法：
1、鯇魚腩洗凈剔去骨，切成15厘米寬的條狀，灑入13湯匙鹽抓勻，腌制15分鐘;將12湯匙生粉和3湯匙清水調(diào)勻成生粉水。
2、調(diào)炸漿：雞蛋打入碗內(nèi)，加入適量玉米粉和清水攪打均勻，以撈起炸漿往下倒不會斷為準。將炸漿倒在魚塊上，翻動魚塊讓其裹上炸漿。
3、夾起魚塊放在玉米粉上滾動，讓其再沾上一層玉米粉。燒熱1碗油，放入魚塊炸至呈金黃色，夾起瀝干油待用。
4、鍋內(nèi)留少許油燒熱，倒入鮮橙汁炒勻，澆入生粉水勾芡，淋在魚塊上即成。
小貼士：
1、先給鯇魚剔去骨，再加鹽腌一下，可增添魚肉的鮮甜之味，又避免成菜味道太淡。
2、鯇魚肉的刺較多，吃時應(yīng)小心魚刺，避免被魚刺卡喉，建議選用刺少的鱈魚或鱸魚來入菜。
3、調(diào)制的炸漿應(yīng)黏稠一些，調(diào)得太稀的炸漿不容易裹住魚塊，會讓魚塊不易炸勻炸透，因此以撈起炸漿往下倒不會斷為準。
4、可以買鮮橙榨成果汁來入菜，想省時省力的話，可以直接用盒裝的鮮橙汁來代替。
吃魚好處多，但以下幾類人群不適合吃魚，我們不妨來看看哪些人不宜吃魚。
哪些人不宜吃魚?
1、肝腎功能嚴重損害者。魚類食物蛋白質(zhì)含量豐富，過多攝入會加重肝、腎擔負，肝腎功能嚴重損害者應(yīng)在醫(yī)師的指導(dǎo)下，定量吃魚。
2、服用某些藥物的人。撲爾敏、苯海拉明等為組胺受體拮抗藥，而魚蝦等富含組氨酸的食物在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為組胺，若上述抗組胺藥與之一起吃則會抑制組胺分解，造成組胺蓄積，誘發(fā)頭暈、頭痛、心慌等癥狀。
3、痛風患者。魚、蝦、貝類等食物富含嘌呤，而痛風則是因為人體內(nèi)嘌呤代謝異常所致，因此，痛風病人急性發(fā)作期要禁食一切肉類及含嘌呤高的食物。緩解期則應(yīng)定量吃魚肉類食物，嚴禁一次攝入過多。此時，可適量選用含嘌呤較少的魚類，如青魚、鮭魚、金槍魚、白魚、龍蝦等;少用含嘌呤較多的魚類，如鯉魚、鱈魚、大比目魚、鱸魚、鰻魚、鱔魚等;禁用含嘌呤高的沙丁魚、鳳尾魚和魚子。
4、出血性疾病患者。魚脂肪中含有二十碳五烯酸(EpA)，具有防止膽固醇粘附于血管壁的作用，對于動脈粥樣硬化者十分有益。但是，攝入過多EpA會抑制血小板凝集，容易加重出血性疾病患者的出血癥狀，對病情恢復(fù)不利。
如上所述，果汁魚塊是屬于廣東菜肴的一種，而很多人在平時如果能夠多吃果汁魚塊等食材的話，其不僅能夠健胃消食，還能夠補充身體所需的營養(yǎng)成分，但需注意的是，有出血性疾病的患者，是不宜吃魚等海鮮食物的。
蘿卜是生活的飲食之中出現(xiàn)的頻率是很高的，蘿卜又具有小人參的稱號，擁有清熱解毒，化痰止咳的功效，并且吃法也多樣，麻油蘿卜深受人們的喜愛，很多人都知道這是一種美食，但是卻不清楚馬油蘿卜是哪里的菜系。
麻油蘿屬于我國八大菜系中的江浙菜，清脆爽口，酸、甜、麻、辣各種滋味輪流轟炸你的味蕾，屬于全家聚餐時的開胃涼菜。
麻油蘿卜的功效：蘿卜作藥用處多民間說，十月蘿卜小人參、冬食蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方。蘿卜性平微寒，具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、等功效。蘿卜中維生素C的含量比一般水果還多，它所含的維生素A、B以及鈣、磷、鐵等也較豐富。蘿卜中還含有很多能幫助消化的糖化酶，能提高巨噬細胞活力，吞噬癌細胞，并可把致癌的亞硝酸分解掉的木質(zhì)素。此外，民間常以其治療各種疾病。
麻油蘿卜的做法：
食材：白蘿卜1/2個、胡蘿卜1/2個、花椒10粒、干辣椒3個、白砂糖2小匙、鹽1小匙、雞精1/2匙、白糖1大匙、油1大匙。
1.白蘿卜和胡蘿卜洗凈切細絲，裝盤后灑上白砂糖、鹽和雞精。
2.中火將油加熱，放入花椒，該小火慢炸2分鐘至花椒變熟色浮起，在把干辣椒用手碾碎放入油鍋一起炸。
3.1分鐘后油鍋出香味、微微冒煙時，撈出花椒、辣椒、趁熱把炸好的麻油淋到蘿卜絲上，拌勻并調(diào)入白醋即可食用。
小貼士：
1.這道菜中的白蘿卜和胡蘿卜可以用心里美蘿卜或汆熟的藕片代替，做法不變。
2.由于在炸制麻油的過程中花椒和辣椒會吸油，所以油的用量稍大。
麻油蘿卜是什么地方菜？其實，在日常生活中，大部分的人對于蘿卜所具有的利消化作用是十分認可的，而常吃麻油蘿卜這道菜肴，對人體保健也是有一定作用的，但需注意的是，脾胃虛寒者其實是不適宜吃以蘿卜為食材的食物的。
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