回民不吃豬肉的原因
春季豬肉的養(yǎng)生做法。
“心靜乾坤大，心安理數明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”隨著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學問，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“回民不吃豬肉的原因”，僅供您在養(yǎng)生參考。
豬肉是很常見的，在制作菜的時候，都是會放置它，那對它購買的時候，也是要挑選新鮮的，這樣在吃的時候，對身體健康也不會有任何損害，豬肉含有的蛋白質、氨基酸、脂肪比較多，因此對它的選擇，是放心之選，利于身體健康發(fā)展，那回民不吃豬肉的原因呢?
對回民不吃豬肉的原因呢，這也是一個民族的習俗，不過對他們這樣的習俗，都是有著一些原因，所以對他們這樣的習慣，也是要進行尊重，下面就詳細的介紹下，這類問題原因。
回民不吃豬肉的原因：
豬。談到不吃豬肉，今日世界恐怕無人不知這是穆斯林禁止食用的。在中國，只要人們知道你不吃豬肉則馬上想到你是回民，提到回民則立刻知道你不吃豬肉，不吃豬肉幾乎已成穆斯林的標識，回民的代稱。
事實上，不吃豬肉并不是穆斯林的專利，也不是《古蘭經》首倡禁止。人類厭豬、禁豬的歷史可追述到五千年前的文明古國埃及。在一幅古代壁畫上，可看到凡是作惡之人的靈魂全送給豬吃。距今有三千年的猶太教經典被基督教視為《圣經》的《舊約》利未篇十一章七至八節(jié)說：“……豬因為蹄分兩瓣卻不反芻，就與你們不潔凈，這些獸的肉你們不可吃，死的你們不可摸，都與你們不潔凈?！彼元q太人不吃豬肉，信奉《舊約》的基督教徒也不吃豬肉，如基督教中的“安息日復靈派”。我們也可在《新約》中看到，凡是描寫豬的地方均用極低賤的詞匯去形容，由此足證《新約》也厭豬無疑。
通過以上介紹，對回民不吃豬肉的原因也是有著一些了解，因此對這樣民族不吃豬肉也是有著一些了解，很多人都說他們不吃豬肉是因為豬曾經救過他們，這樣的說法是錯誤的，因此對他們不吃豬肉的具體原因，以上也是有著一一介紹。
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豬肉是很常見的食物，這樣是含有的脂肪量、蛋白質豐富，而且對這樣食物在制作上，也是有著很多方面，豬肉不僅可以當配菜，同時豬肉也是有著自己的制作方法，一般醬肉、熏肉、臘肉，都是以豬肉為主，所以對豬肉的制作方式，都是可以根據自己喜愛進行，那回民為什么不吃豬肉呢?
對回民為什么不吃豬肉呢，也是一些原因，在對回民不吃豬肉上，都是有著很多說法，下面就詳細的介紹下，使得對回民為什么不吃豬肉，都是有著一些了解。
回民為什么不吃豬肉：
回族不吃豬肉因為回族人信仰伊斯蘭教.是穆斯林.在中國共有十個民族信仰伊斯蘭教.他們都是穆斯林.
穆斯林不吃豬肉的原因:
穆斯林不吃豬肉，主要是來自安拉的禁令“你們可以吃真主所賜給你們的佳美的食品，當感謝真主，如果你們只敬拜真主，那么他只禁止你們吃自死物、流血、豬肉，以及誦真主以外的名義宰的你們不要信口胡謅說∶這是合法的，那是非法的，以假借真主之名而造謊，造謊者決不能成功。”(古蘭經16章116節(jié))。
穆斯林不吃豬肉，根本的原因是信仰，對安拉的命令絕對忠誠，深信至大的安拉對他的奴仆仁慈和愛護，許多禁止的行為，例如禁止吃豬肉，必定有許多超越人類思維理解的智慧和恩惠。安拉對信士是至仁、至慈、至愛的，禁止我們的行為，必然是防止人們受害，也是對信士忠誠的考驗，例如老師禁止學生抄襲和作弊，母親不許兒女說謊和偷懶，聽話的孩子表現了忠和孝，鍛煉成為好人品，終生受用不盡。
通過以上介紹，對回民為什么不吃豬肉呢，也是有著一些認識，那它們不吃豬肉都是有著很多原因，而且從他們不吃豬肉的那天至今，也是有著很多年的歷史，回民不吃豬肉，但是對牛肉、羊肉的可以很好選擇。
回民是信仰伊斯蘭教的，伊斯蘭教有明確的規(guī)定，作為穆斯林是不能吃豬肉的，主要的原因在于信仰的問題，要聽從安拉的命令，在穆斯林眼中，豬肉是不潔的一種食物，是不能吃的。包括猶太教和部分基督教也不吃豬肉。根本原因在于信仰的問題，另外穆斯林也不吃死物，不吃血液。
穆斯林不吃豬肉，主要是來自安拉的禁令“你們可以吃真主所賜給你們的佳美的食品，當感謝真主，如果你們只敬拜真主，那么他只禁止你們吃自死物、流血、豬肉，以及誦真主以外的名義宰的……你們不要信口胡謅說∶這是合法的，那是非法的，以假借真主之名而造謊，造謊者決不能成功?！?古蘭經16章116節(jié))。
穆斯林不吃豬肉，根本的原因是信仰，對安拉的命令絕對忠誠，深信至大的安拉對他的奴仆仁慈和愛護，許多禁止的行為，例如禁止吃豬肉，必定有許多超越人類思維理解的智慧和恩惠。
安拉對信士是至仁、至慈、至愛的，禁止我們的行為，必然是防止人們受害，也是對信士忠誠的考驗，例如老師禁止學生抄襲和作弊，母親不許兒女說謊和偷懶，聽話的孩子表現了忠和孝，鍛煉成為好人品，終生受用不盡。
安拉的啟示和命令都記錄在尊大的《古蘭經》中，安拉的使者先知穆圣根據《古蘭經》指導穆斯林生活，因此歷史形成了一個世界大集體，共同堅持認主獨一，遵循圣訓，團結成為一個大家庭。
《古蘭經》說：“安拉只禁戒你們吃自死物、血液、豬肉、以及誦非安拉之名而宰的動物。”(2：173)禁止吃豬肉的命令在《古蘭經》中還有許多處啟示，如(5：3)、(6：145)和(16：115)。這些都是確切無疑的經文，是安拉通過他的使者直接對信士的告誡和命令，絕不存在任何疑惑或誤解，因此，敬畏安拉的穆斯林必須自覺地嚴格服從。
經常有人問，為什么穆斯林不吃豬肉，吃了會死嗎？甚至有人說“穆斯林不吃豬肉是因為豬救或豬是穆斯林的祖先”。說這種話的人要么是無知文盲，要么就是居心叵測，破壞團結的奸妄小人。
愛因斯坦和馬克思都不吃豬肉，因為猶太人和大部分基督徒都不吃豬肉。穆斯林不吃豬肉的原因是《古蘭經》明文禁止穆斯林吃豬肉。
古蘭經指出不潔的食物只有三種：（１）自死物，（２）血液，（３）豬肉。事實上，不吃豬肉并不是穆斯林的專利，也不是《古蘭經》首倡禁止。往上追溯五千多年，綜觀各宗教及文化，人類為何普遍厭豬、禁豬呢？擬從以下幾方面談起：
一、貌丑、怪異，性貪婪、愚笨。
世界各民族語言在形容人貌丑、懶散、愚笨等方面都用“豬”字形容。就連我們周圍的有些人，在說某個人太笨的時候，也都開玩笑似的說“某某人太"豬"了?！?/p>
二、喜污穢。
其生活區(qū)域骯臟不堪，食用的飼料也是污穢的，難與食草類動物相比。
三、性惡無常。
俗話說：“虎毒不食子”，但豬一旦餓極連生豬崽也照食不誤。一般動物，即便小鳥也會與飼養(yǎng)它的人建立某種感情，義犬救主等動物助人的故事廣為人知，但豬卻有時連飼養(yǎng)它的人的嬰孩也有拱死吃掉的現象，其性較之虎狼有過之而不及。
四、亂倫交配。
幼豬一旦到發(fā)情期，有的會同生養(yǎng)他的母（公）豬交配，繁衍后代無上下、尊幼之分。而牛羊則不會這樣。還有，豬的脖子上只有一根筋，既不能看到天，也不能回頭，穆斯林們是講究回心轉意的，而豬的這一特性和穆斯林們的這一生活習慣背道而馳，這也是穆斯林們不吃豬肉的一個原因。
豬肉本身就不是什么好東西。中醫(yī)就知道，一個病人病重的時候，醫(yī)生說：“回去燉點牛肉，羊肉補一補?！蹦阋娺^醫(yī)生讓吃豬肉的嗎？豬肉是敗肉類，身體不好的吃了能把人吃死的。還有中國的職業(yè)球員，外國教練對他們第一條要求就是不吃豬肉。
五、 古今中外的醫(yī)學家都曾提出過他們的科學見解。
明代醫(yī)學家李時珍人稱醫(yī)圣。他曾在其名著《本草綱目》寫道：『豬，吃不擇食，臥不擇埠，目不觀天，行如病夫。其性淫，其肉寒，其形象至丑陋，一切動物莫劣于此，人若食之恐染其性」。又說：「南豬味厚，其毒尤甚。」他的意思是說南方的豬其毒害是極大的，這自然會使人們聯想到其它地方的豬也是有害的。
關于豬的各部位對人的危害他進一步分析說：
「豬肉：凡豬肉苦微寒，有小毒。凡豬肉能閉血脈，弱筋骨，虛人肌。凡肉有補，睢豬肉無補。豬，豬肉毒唯在其首，疾者食之生風發(fā)疾。豬心多耗心氣;豬肝，豬臨殺驚氣歸心，絕氣歸肝，俱爾可食，食必傷人;豬腎，久食令人傷腎;冬月不可食，損人真氣。
從現代醫(yī)學的角度來說，豬身上的病毒病菌和寄生蟲最容易傳染給人，上世紀之初大規(guī)模爆發(fā)的"西班牙"流感其源頭就是一種豬身上的流感病毒。
不同的民族有著不同的習慣和習俗，尤其是一些少數民族更是如此，常見的就民族就是回民，現在有很多地方都能看見回民，回民在飲食情況上，也是和其他人不同，所以對回民的一些習俗也是要進行了解，使得知道和他們一起吃飯的時候，都是要注意什么，那回民為什么不吃驢肉呢?
對回民為什么不吃驢肉呢，在這個問題上，有太多人不清楚，之所以有這樣習慣，也是一定原因，所以在和回民吃飯的時候，也是不要強迫他們選擇這些食物。
回民為什么不吃驢肉：
豬、狗、驢 是回民宗教信仰中的神。古蘭經第六章一四五節(jié)中提到“血液、豬肉、自死的、以及未以真主之名宰牲的，不可食用。”又說：“你們不要吃那未誦真主之名而宰的，那確是犯罪?！?回族人在生活方面要杜絕污穢、骯臟、貪婪、懶散、愚蠢等，這些習性豬最能完整的體現出來，不吃也就意味著遠離它所具有的不良習性。
牛羊吃清水青草很干凈，而豬什么污穢的東西都吃，且形象也丑陋不堪，令人厭惡。禁食豬肉并不只是伊斯蘭教的專利，諸如猶太教、基督老教也有禁食死物和豬肉的戒律。中國古代醫(yī)學家曾提道：豬，吃不擇食，臥不擇埠，目不觀天，行如病夫。其性淫，其肉寒，其形象至丑陋，一切動物莫劣于此，人若食之恐染其性。
通過以上介紹，對回民為什么不吃驢肉呢，都是有著一些了解，回民有這樣習慣也是擁有永久歷史，所以在這個也一直的流傳，那回民有這樣的習俗，也是一種信仰，在很早的時候，有這樣習俗的人也是因為這樣信仰，使得對驢肉不吃。
對于很多的素食主義的朋友來說，日常生活當中是不會吃豬肉的。不僅僅是素食主義者，對于很多的朋友來說，或者是運動員，其實也很少吃豬肉。因為大家都知道，在豬肉當中，是有很多的瘦肉精的，甚至有些豬肉不合格，還會有很多的問題。那么，生活當中，我們不吃豬肉好嗎？
豬肉在人類的歷史發(fā)展中占有很重要的地位，我們從很早以前就馴化了野豬，作為肉類的提供物之一，豬肉其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分。
血脖肉是什么肉?
血脖肉是豬的脖子肉，因屠宰場宰豬時都是從豬脖子處開始放血，所以脖子處的肉就有淤血，看上去血淋淋的，稱為“血脖肉”，又稱槽頭肉、腮肉。
血脖肉為什么不能吃?
1、豬頸下分布著下頜淋巴結、腮腺淋巴結和咽后淋巴中心等重要淋巴結。正常的淋巴結呈黃白色或黃褐色，雖然品相不佳，但食入后對人體也無礙。
而出現充血、出血、水腫、化膿、壞死等病變的淋巴結(俗稱“肉棗”)中則含有有大量的細菌、病毒、毒素、病原微生物等有害物質危害非常大。
豬肉不好嗎 豬肉千萬別這樣吃會致命
2、喉后方有甲狀腺，食入會出現惡心、嘔吐、血壓升高等癥狀。
人食用甲狀腺后，過量的甲狀腺素將擾亂人體正常的內分泌活動，造成一系列精神、神經癥狀，同時人體正常的物質代謝也將受到干擾，出現各種中毒癥狀，嚴重者可導致死亡。
怎么識別帶淋巴的血脖肉?
看
肉質蒼白色、脂肪層多、肉質軟綿、纖維不清晰、顆粒狀肉質多;
摸
帶淋巴肉的血脖肉摸上去有明顯的顆粒感、顆粒塊狀肉相對硬實、含有大量淋巴結、脂肪瘤和甲狀腺等;
聞
帶淋巴的血脖肉，腥臭味重;新鮮的豬肉具有固有的氣味無異味。
那么正常的豬肉和什么一起做對身體會比較好呢?
豬肉和黃瓜一起吃
黃瓜性味甘涼，具有清熱、利尿、解毒的功效。在日常膳食中黃瓜燒肉是由黃瓜與滋陰潤燥、補中益氣的豬肉相配而成的，具有清熱解毒、滋陰潤燥的功效。適合于煩熱、陰虛干咳、體虛、乏力、營養(yǎng)不足、便秘者。
黃瓜肉丁
材料：黃瓜1根，豬肉200g，油、鹽、蔥、醬油、辣椒、味精各適量。
做法：
1、黃瓜洗干凈，切小丁，豬肉洗干凈切與黃瓜相似的小丁;
2、鍋中放油燒熱，倒入肉丁煸炒至肉丁發(fā)白，放辣椒、蔥段炒香;
3、再放入適量醬油炒勻;
4、然后放黃瓜丁進去加鹽翻炒至黃瓜入味，加味精拌勻盛出即可。
您知道回民為什么不吃驢肉嗎?如果和回民一起吃飯，千萬別讓回民吃驢肉，如果你喜歡吃驢肉，你知道如何做出美味的驢肉嗎？您知道驢肉的功效有哪些嗎?如果您想解決這些問題，就和小編一起去看看吧!
回民為什么不吃驢肉
有些名族，把動物當做神，他們不讓別人傷害它們，有些人還因為殺害了這些動物，而丟了性命，那么驢是哪個名族的神呢?
豬、狗、驢 是回民宗教信仰中的神。
古蘭經第六章一四五節(jié)中提到血液、豬肉、自死的、以及未以真主之名宰牲的，不可食用。
又說：你們不要吃那未誦真主之名而宰的，那確是犯罪。
回族人在生活方面要杜絕污穢、骯臟、貪婪、懶散、愚蠢等，這些習性豬最能完整的體現出來，不吃也就意味著遠離它所具有的不良習性。
牛羊吃清水青草很干凈，而豬什么污穢的東西都吃，且形象也丑陋不堪，令人厭惡。
禁食豬肉并不只是伊斯蘭教的專利，諸如猶太教、基督老教也有禁食死物和豬肉的戒律。
在中國古代就有醫(yī)學家提出，豬吃不擇食，睡不擇埠，目不觀天，就像病夫，沒有人喜歡。
其性淫，其肉寒，其形象至丑陋，一切動物莫劣于此，人若食之恐染其性。
驢肉的做法大全一
蒜泥拌驢肉也是驢肉做法大全中的一種：
原料：白煮驢肉500克，味精、大蒜、醋、精鹽、香油各適量。
蒜泥拌驢肉的做法
①先將白煮驢肉切成5厘米長，3厘米寬、0.6厘米厚的薄片。
②再將大蒜去皮、去蒂及內膜，洗凈，切碎，加少許精鹽搗成蒜泥備用。
③然后把醋、味精、精鹽、香油等加到蒜泥中調成蒜泥汁，倒入驢肉中拌勻，盛人平盤內即可上桌供食。
蒜泥拌驢肉特點：此菜蒜香味濃厚。
驢肉的做法大全二
1、把黃醬倒入盆中，用15倍的清水澥開，靜置沉淀3小時，然后把盆中的醬水潷入鍋中，醬渣丟棄不要，鍋里倒入老湯和所有香料。
2、放入蔥、姜、黃酒、鹽和醬油大火煮開備用。另起鍋涼水下入驢肉。
3、水燒開后，把驢肉煮10分鐘撈出，放入醬鍋里用小火慢燉4小時備用，面粉中放入泡打粉拌勻。
4、放入1克鹽拌勻，用溫水把面粉合成較軟的面團，罩上保鮮膜松弛20分鐘備用。用小碗沖泡適量白糖水備用。
5、把已經發(fā)好的面團用刀切成四塊，然后將每塊面團用搟面杖搟開，然后把面皮且呈長方形的薄片，然后再把面片進一步抻得更薄。
之后再面皮的表面抹上少許植物油，再折疊成長方形后，用搟面杖在兩面稍搟，搟成0.8厘米厚的小餅，用毛刷在餅坯的一面涂抹薄薄一層糖水，然后沾滿芝麻。
6、把沾好芝麻的小餅放入餅鐺烙至稍挺，取出放入烤盤，把烤盤置入烤箱，用上下火220度烘烤8-10分鐘。在此期間，切一些尖椒和香菜末備用。
五香醬驢肉
主料：驢肉5000克。
調料：花椒10克,肉豆蔻2克,紅曲20克,山楂10克,桂皮5克,冰糖50克,白芷5克,草果5克,姜20克,醬油300克,料酒100克,八角5克,鹽30克,大蔥30克。
五香醬驢肉的特色
此肉色澤醬紅，軟爛糯口，咸鮮味濃，醇香四溢，酒飯均宜。
做法
1. 將驢肉用清水清洗干凈，再浸泡5 小時;
2. 將湯鍋置火上，注入清水燒開，放入泡好的驢肉氽一下，然后放入涼水中過涼;
3. 將鍋置火上，加入冰糖炒至金紅色，下入清水、醬油、精鹽、料酒燒開，打去浮沫;
4. 再加入用紅曲米煮紅的水及山楂片;
5. 將花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料裝入紗布袋內扎好口，同放入鍋中;
6. 再加入蔥段、姜片，燒開后煮約3 分鐘;
7. 再將驢肉放入，然后用旺火燒開，撇去浮沫，再用中火燉燒3.5 小時，至酥爛為止;
8. 然后取出晾涼，即可改刀切片裝盤食之。
五香醬驢肉的制作要訣
1. 驢肉必須是浸泡5 小時左右，以泡出血水為宜;
2. 炒糖色時，要掌握好火候，火大易糊，有苦糖味，火小糖沒有顏色，如同沒炒;
3. 紅曲米炒時，一定要以煮至水很紅時為宜，可多煮幾次;
4. 燉驢肉時，因時間長，所以要看好火候，勤翻動驢肉，以免糊鍋。
若汁干可加入一些開水，但決不可加涼水，否則肉難煮爛;
5. 如驢肉較老，若煮制酥爛則需煮制時間延長，以5小時為宜。
功效
補血補氣，滋陰養(yǎng)腎。
驢肉的功效
驢肉是一種蛋白質比較高，脂肪比較低的肉類，它有很多的做法，我們可以根據自己的口味來選擇，能夠滿足我們的口感。
驢肉的功效?驢肉味甘，性涼，無毒，有解心煩、止風狂之功效;現代醫(yī)學研究認為，驢肉是高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)食品，它含有動物膠等營養(yǎng)成分，能夠很好地調養(yǎng)機體。
驢肉的高級脂肪酸中，除少數為飽和脂肪酸外，大多數為不飽和脂肪酸，它們約占高級脂肪酸總量的77.2%，而牛肉和豬肉的不飽和脂肪酸占高級脂肪酸總量的比例則大大低于這個數字。
牛肉為53.5%，豬肉為62.6%。
驢肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇肉類。
中醫(yī)認為，驢肉性味甘涼，有補氣養(yǎng)血、滋陰壯陽、安神 去煩功效。
治遠年勞損。
煮汁空心飲，療痔引蟲。
驢腎，味甘性溫，有益腎壯陽、強筋壯骨功效。
可治療陽痿不舉、腰膝酸軟等癥。
總結：經過上述的講解，大家對驢肉有了更多的了解了吧，每一個民族的生活習慣不一樣，和別的名族人一起吃飯，要注意一些事項，回族人不吃驢肉，您就別勸人家吃了，如果您喜歡上述的膳食，可以試一試噢。
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(1)育齡婦女：若常吃素，可致雌激素水平降低而引發(fā)孕育障礙。
(2)青春花季女孩：長久素食可致雌性激素水平不能”達標〃而導致第二性征發(fā)育不良或發(fā)育遲緩，有礙女性乳房、性腺發(fā)育并影響女性形態(tài)美。
(3)更年期婦女：由于卵巢萎縮，雌激素生成及分泌量已減少或缺乏。此時若長久素食，其發(fā)生「更年期綜合征」的癥狀尤為顯著。雌激素水平缺乏極易形成骨質疏松、骨脆性增大，骨量丟失，骨密度低下，是釀成骨折的”禍根〃
(4)吃素會影響性能力：素食人士由於飲食習慣影響，會導致其攝取的蛋白質不足，直接影響他們晚年時的性生活.研究發(fā)現，吸收過少蛋白質的男性，其睪丸激素分泌亦 會偏低，因而直接影響其性能力。而素食者和一些牙齒已脫落或失缺食欲而少吃肉類的老人家，則最有可能出現這種情況，因為肉類正正是蛋白質一個主要來源。研 究人員解釋，老人缺少蛋白質會令一種妨礙性激素的球蛋白分泌增加，因而減少制造睪丸激素。而缺少睪丸激素，除會影響性能力外，還會減少紅血球數目、導致骨 質疏松和影響肌肉生長。
對于吃貨來說大多數都是個胖子，為了健康，吃貨們不得不調理飲食等來減肥。對于減肥的吃貨來說不吃豬肉也是一件痛苦的事情，一邊減肥一邊顧吃很是糾結，減肥日常不吃高熱量或者高蛋白的食物，豬肉富含豐富的高蛋白，有減肥的人就不敢吃豬肉了，擔心豬肉會使身體發(fā)胖，減肥為什么不吃豬肉？接下來我們來看看吧。
一.減肥為什么不吃豬肉？
瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可高達29克，每100克脂肪含量為6克，但經煮燉后，脂肪含量還會降低，因此，也較適合胖人食用。
二.減肥可以吃什么？
1.魚肉
一般畜肉的脂肪多為飽和脂肪酸，而魚的脂肪卻含有多種不飽和脂肪酸，具有很好的降膽固醇作用。所以，胖人吃魚肉較好，既能避免肥胖，又能防止動脈硬化和冠心病的發(fā)生。多吃魚肉還可緩解心情抑郁哦。
2.雞肉
每100克雞肉含蛋白質高達23.3克，脂肪含量只有1.2克，比各種畜肉低得多。所以，適當吃些雞肉，不但有益于人體減肥，也不會引起肥胖。
3.兔肉
兔肉與一般畜肉的成分有所不同，其特點是：含蛋白質較多，每100克兔肉中含蛋白質21.5克；含脂肪少，每100克僅含脂肪0.4克；含有豐富的卵磷脂；含膽固醇較少，每100克含膽固醇只有83毫克。由于兔肉含蛋白質較多，營養(yǎng)價值較高，含脂肪較少，是胖人比較理想的肉食。
4.牛肉
牛肉的營養(yǎng)價值僅次于兔肉，也是適合于胖人食用的肉類。每100克牛肉含蛋白質20克以上，牛肉蛋白質所含的必需氨基酸較多，而且含脂肪和膽固醇較低，因此，特別適合胖人和高血壓、血管硬化、冠心病和糖尿病病人適量食用。
5.羊肉
羊肉的興起，全都要歸功于一種叫“Carnitine”即“肉堿”的物質。它是一種天然的水溶性維生素營養(yǎng)物質，存在于肉類食物中，經過科學研究和分析，人們發(fā)現，肉堿對于脂肪代謝有極強的促進作用。各種肉類的含肉堿量不同，在每100克肉中，豬肉含21毫克肉堿，牛肉95毫克，而羊肉則高達281毫克。肉堿含量越高越利于脂肪的代謝，如果配合以適當的運動，就可以達到“以肉減肉”的神奇效果。
另外，羊肉中脂肪的融點比其他肉類脂肪要高，所謂脂肪的融點，指的就是它由固體轉化為液體所需的溫度，豬肉為30度、牛肉40度，而羊肉是44度。因此，羊肉脂肪較其他肉類脂肪不易被身體吸收，也就不易成為肥胖的來源。這么多的優(yōu)點，羊肉怎能不吸引人？特別是那些又想飽口福又想保持苗條的女人們，更是成為羊肉料理的忠實“粉絲”。
水煮清蒸肉熱量比炒肉少一半
減肥的時候也應該吃點蛋白質、脂肪，否則，瘦是瘦下來了，體質卻差了。所以，減肥期間的飲食要注意蔬菜、水果、肉類、糖類合理分配。
減肥時別以為吃肉類就會胖，只要食用方法正確，盡量吃瘦肉少吃肥肉，那么就可以輕松擁有豐富的維他命、礦物質、蛋白質等，這樣就不怕營養(yǎng)不均衡了。烹調時直接煎炒或油炸的肉食用后容易攝取過多的熱量，而直接用水煮可以比煎炒油炸出來的肉減少將近一半的熱量。
三.提醒
肉類食品中的蛋白質是人體所需要的各種營養(yǎng)素的核心。人體激素含量的正常分泌、肌肉的正常增長、免疫系統的正常維護都離不開它。但是要記住一點，要選擇高蛋白、低脂肪的動物性蛋白質，控制脂肪。魚、雞胸脯肉、蛋清、酸奶都是非常棒的食物，高蛋白、低脂肪。烹飪的方式盡量以水煮、清蒸為宜，不妨試試酸菜蒸魚，味道不錯，也有營養(yǎng)。
不吃豬肉并不能起到減肥的效果，減肥不是一下就能瘦下來的，要選擇健康減肥，關鍵還是管住嘴邁開腿，嚴格控制每天的飲食，不要吃零食和一些油炸的東西，每天晚上吃了飯不要立刻睡覺，可以去散散步，平時的時候不要總是不動，要運動起來，把脂肪消耗掉才能瘦。
有助于減肥的食物：
01
黃豆。
每天喝一杯新鮮豆?jié){，黃豆里的大豆蛋白有助于燃燒體內多余脂肪，事實證明黃豆真的可以幫助減肥，但是男同胞們注意，不要經常喝，這玩意兒殺精。
02
酸奶。
美味又營養(yǎng)的酸奶女孩子們都愛喝，一般建議飯后喝杯酸奶，不僅能增加體內代射，保持腸道益生菌的平衡還能美白養(yǎng)顏。
03
用雞鴨魚肉替代高脂肪高熱量的豬羊牛肉。
選擇低脂肪的魚類，搭配主食蔬菜，也是一頓豐盛又減肥的大餐。因為雞鴨魚類含有豐富的蛋白質，可以補充我們減肥時所流失的營養(yǎng)，美味又不發(fā)胖的美食。
04
蘋果。
這是最常見的水果了，一年四季都可以買到。每天吃一個蘋果有助于促進消化，同時增加飽腹感，讓你不想吃其他的東西。
05
香蕉。
這個估計大家都知道了，除了減肥的功效，還有幫助消化和促進腸道排便的功能哦。
豬肉是生活中很常見到的，豬肉在制作上，也是有著很多不錯的方法，而且根據民族不同，對豬肉的制作方式，也是有著一些區(qū)別，那回族為什么不吃豬肉呢，對這個也是很多人不太清楚地，不過有很多人回族人都是不會選擇豬肉，這也是讓很多人不知道為什么，為什么會這樣呢。
對回族為什么不吃豬肉呢，也是有著一些原因，任何事物在不能做的情況下，都是有著一些原因，所以對回族不吃吃豬肉，也是如此，下面就詳細的介紹下。
回族為什么不吃豬肉：
猶太教、伊斯蘭教創(chuàng)立之前，在阿拉伯半島就有禁食豬肉的習俗。由于阿拉伯半島氣候炎熱，且多為沙漠，不利于豬的生長和繁殖，所以當時阿拉伯半島上的閃米特人以牧羊、駝為主，不養(yǎng)豬。古埃及人也視豬為不潔和厭惡之物。古希臘歷史學家希羅德在他的《歷史》一書中記載在埃及、中東的所見所聞：“在埃及人的眼里，豚是一種不潔的畜類，如果一個人走路時偶然觸著了一只豚，他立刻要趕到河邊，穿著衣服跳到河里去，即使牧豚的人是土著的埃及人，也沒有人愿意把自己的女兒嫁給他……”這說明古埃及人當時禁豬很嚴格，不但不吃豬肉，連摸、碰豬都不行，而且也討厭牧豬人。公元一世紀猶太教創(chuàng)立，為了適應當時阿拉伯地區(qū)禁養(yǎng)豬的習俗，把禁食豬肉當作戒律寫進圣經。公元七世紀，穆罕默德創(chuàng)立了伊斯蘭教，為了消除頻繁的戰(zhàn)爭，促進在宗教信仰、風俗習慣等方面的統一，順應了當時阿拉伯地區(qū)禁食豬肉的習慣，吸收了猶太教《舊約全書》中有關禁食豬肉的戒律，并列入《古蘭經》中?！豆盘m經》在強調禁食豬肉的時候，也說明了在迫不得已的情況下，為了生命適當吃一點，真主是寬恕的。
唐宋時期，阿拉伯和波斯的穆斯林到中國經商，把禁食豬肉的習俗帶到了中國。元代江南一帶聚居的回族已形成不吃豬肉的習慣。明代開始時，由于回族穆斯林建功立業(yè)，加上明武宗時，后宮娶了“白皙而美”的回族女子，對回族在一個時期內還比較親信，回族的風俗習慣也受到了尊重。但后來，回族在政治上受到壓迫，回族的宗教信仰和風俗習慣也開始受到限制和歧視。清代，回民不吃豬肉的風俗習慣更是受到嘲弄和污蔑。統治階級在殘酷鎮(zhèn)壓西北回民起義后，為了區(qū)分出回民與漢民，以是否吃豬肉來檢驗，以致引起了更多回民的反抗與斗爭。
現在我國回族群眾不僅禁吃豬肉，而且還禁養(yǎng)豬，甚至從思想意識和感情上反感豬。有些回民見了豬就背轉過臉，有些嗅到豬肉味就惡心嘔吐，碰到賣豬肉的鋪子、飯館，就趕緊躲開。凡是做過豬肉的鍋、碗、盆、筷、案板等一律不用，也不去接觸。在萬不得已用時，要用火燒鍋，用滾開水燙碗、盆等。寧夏、甘肅等地的回民連“豬”字提也不提，對豬和豬皮制作的系列產品也很少用。如不用豬鬃、豬毛刷子，不用豬毛牙刷，不用豬油制作的肥皂、香皂。寧夏涇源、西吉、同心、吳忠，甘肅臨夏、平涼等許多回族聚居地的回族穆斯林連豬皮鞋、豬皮夾克也不穿，甚至的些屬豬相的人自稱屬黑，姓朱的因與豬諧音，也改為姓黑。
通過以上介紹，對回族為什么不吃豬肉呢，都是有著一些了解，所以對這樣問題呢，在生活中出現，也都知道該如何回答，那對豬肉的選擇，日常生活中也是要適量，多吃多人體健康也是沒有任何幫助的，這點也是要注意。
豬肉是很受人歡迎的一種食品，不僅因為其價格便宜，還因為口感不錯并且對于人體有許多的好處。而有些人在市場上購買豬的時候，卻發(fā)現豬肉會出現有出水的情況，出現有這種原因，有可能是人為灌水而導致的，也有可能是豬肉變質從而導致的?？傊切枰藗兡軌蚋裢庾⒅氐模敲聪旅婢蛠碓敿毥榻B一下豬肉出水的原因有哪些。
一是人為灌水，二是豬肉已經變質。
注水肉是人為加了水以夸大重量增加牟利的生肉，是近年來中國大陸常見的一種劣質產品?，F在也用來泛指有夸大成分的事物。主要見于豬肉和牛肉。可以通過屠宰前一定時間給動物灌水，或者屠宰后向肉內注水制成。注水可達凈重量的15-20%。注水肉顏色一般比正常肉淺，表面不粘，放置后有相當的淺紅色血水流出。造成的問題包括：虐待動物、違反食品安全法規(guī)、損害消費者權益、降低肉類的口感質量、所注水的衛(wèi)生問題等。
識別方法
一、觀肉色。正常肉呈暗紅色，且富有彈性，以手按壓很快能恢復原狀，且無汁液滲出;而注水肉呈紅色，嚴重者泛白色，以手按壓，切面有汁滲出，且難恢復原狀。
二、觀察肉的新切面。正常肉新切面光滑，無或很少汁液滲出;注水肉切面有明顯不規(guī)則淡紅色汁液滲出，切面呈水淋狀。
三、吸水紙檢驗法。用干凈吸水紙，附在肉的新切面上，若是正常肉，吸水紙可完整揭下，且可點燃，完全燃燒;若是注水肉則不能完整揭下紙，且揭下的吸水紙不能用火點燃，或不能完全燃燒。
四、注水豬肉通常水分非常大，肉內的水會不斷滲出，如果看見小販不停地擦柜臺上的肉，那這塊肉也很可能是注水的。
五、生豬的出售方式最好以懸掛方式，因為注過水的肉懸掛以后會很容易被識別出來，也易于通風，好的豬肉一天懸掛，即使用分割懸掛的方式，所丟失的重量最多也不超過兩斤，但是注水的肉添加的水分損失會很大。
油香相信大家在生活中并不算是太熟悉，有的甚至對這種食物都非常的陌生，根本就沒有聽說過這種食物的存在，但是這是回族的一種非常好吃的食物，也是那里的特產，每逢過節(jié)的時候都要制作這樣的食物，下面我們就一起來了解一下回民油香的做法大全。
制作方法：
油香有普通油香、糖油香、肉油香三種，有的地方把油香叫香氣、香香鍋。
各地回族制作油香的方法和用料大同小異，以面粉、鹽、堿、植物油為主要原料，具備這幾種原料就可以做出味道鮮美的油香了。也可根據不同的口味或需要而選擇輔料的種類，輔料主要有紅糖、雞蛋、蜂蜜、香豆粉、薄荷葉粉、肉餡等。制作油香時首先要和面、醒面?；刈迦撕陀拖忝嬷v究“三光”——面光、手光、盆光。也就是說，面和好后，面團要筋道光亮；手上不能沾很多面粉；面盆里外也要干干凈凈。和好的面揪或切成小面團，每個小面團搟成直徑約10厘米，厚約1厘米的餅坯，在搟的過程中一般不需要翻過來搟，變換面杖的滾動位置搟一面即可。
將油上鍋燒熱，放入搟好的餅坯，待鍋中油香略有變黃后，翻一個個兒，當兩面鼓起焦黃后，即可撈出。炸制過程中的火候不宜過大，油溫太高，油香表皮容易炸焦，所以有“慢火炸油香，兩面都發(fā)亮”、“爆油炸油香，里生皮焦不發(fā)亮”的說法。回族在炸油香時，一般都要請年長的、有經驗的人來掌鍋。吃油香的時候也有講究，如一些地方的回族在吃油香時，拿在手中面兒要向上，一塊塊兒掰著吃，而不能用口直接咬（據說是圣行）。大部分只需用手撕成兩半兒即可咬著吃。
以上這篇文章就為大家詳細講解了回民油香的做法大全，相信大家對這種食物都有了一個初步的了解了，其實這個時候我是一種非常好吃的小吃，但是最好不要吃太多，因為這是油膩的食物，吃多了對身體是不好的。
回民是我國的少數民族之一，在回民區(qū)特別出名的就是回民油香，非常的有特色。不過很多人聽到回民油香的第一反應是一種炒菜的油，其實不是，回民油香是一種利用面與糖融合在油里煎的一種餅，它的出名不僅僅是因為它的美味，還因為它的由來。本文介紹了回民油香正宗的做法以及它的來歷，一起來學習一下啊。
一、回民油香正宗做法
食材：面粉2000g、植物油300g、雞蛋6個、白糖250g、堿適量、酵母適量。
步驟：
1. 油香是用四種面和到一塊，經過長時間的揉壓，再放入油中炸制。做油香先把四分之一的面用酵母發(fā)開，面要像耳垂一樣軟。
2. 拿四分之一面，用六七十度的熱水，邊加水邊攪面，做成不太軟的燙面。
3. 再拿四分之一的面做油酥面，把油放入鍋中加熱到七成熱，拿筷子邊攪拌邊到倒油，攪拌均勻，趁熱加入白糖，繼續(xù)攪拌，拌勻。
4. 把剩下的面粉，和另外的三種面，放到大點的盆子里，打入雞蛋，開始揉面。要是面發(fā)的過了有酸味，再加入適量堿。繼續(xù)揉，揉到面團光滑，蓋上紗布醒發(fā)10分鐘，再揉，再醒發(fā)，連續(xù)幾次，一直到面團像綢緞一樣光滑。
5. 把面團搓成長條，切成面劑子，用搟面杖搟成0.8厘米厚的圓片，中間用刀劃兩道。做好以后，放在案板上醒發(fā)幾分鐘。
6. 鍋中放入大量油，燒至六成熱，下入油香，炸至兩面金黃。放涼就可以吃了，香，甜，酥，十分好吃。
三、回民油香來歷
當圣人穆罕默德（愿主福安之）到了麥地那，當地人非常高興，歡迎圣人（愿主福安之），每一家都把家里打掃得干干凈凈，希望圣人到他家去住，都邀請圣人。圣人讓駱駝自己行走，結果駱駝先走到一位老太太家門口，駱駝就站住了，老太太非常高興跑進家里，家里沒有什么東西了，她的缸里還有很少一點面，還有一點糖，還有一點油，她就把糖和面和在一起，然后用油煎了一個餅子，就是現在中國說的“油香”，送給圣人，圣人吃了一口很好吃，就分給索哈伯。從此以后念經、為教門(伊斯蘭教)做一切事情上都作油香。油香是從麥地那駱駝站立在貧窮的老太太門前而開始有的。敘利亞、埃及、伊朗等國家也都有油香，所以油香不是中國的，那些國家沒有漢民，中國的漢民沒有油香這個傳統食品，而只有中國的穆斯林有。
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