蒸棗饅頭的做法大全
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“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關的勸諭和詩句，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“蒸棗饅頭的做法大全”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
很多的女性朋友都知道紅棗具有補血補鐵的功效，長期食用的話，還可以起到美容養(yǎng)顏的效果。所以在生活當中，很多的女性朋友會用紅棗制作很多的美食。其實蒸棗饅頭是很常見的一種。很多的人會在家做很多的棗饅頭當主食食用。那么，棗饅頭如何制作呢?蒸棗饅頭的做法大全送給大家。
首先來看下紅棗饅頭的做法：
材料：
小麥粉，紅棗，酵母粉等
步驟：
1.盆中加小麥粉、酵母粉
2.加水和成面團醒發(fā)
3.紅棗洗干凈
4.紅棗去核取肉切碎
5.紅棗倒入醒發(fā)好的面團中揉均勻靜置10分鐘
紅棗饅頭的做法 超美味超營養(yǎng)
6.靜置好的面團搓成長條
7.再切成段成饅頭坯
8.蒸鍋加涼水，將饅頭坯入鍋開火蒸，蒸熟即可出鍋享用
以上主要介紹了紅棗饅頭的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關于紅棗的相關知識。
紅棗的功效與作用
養(yǎng)血安神
女性躁郁癥，哭泣不安，心神不寧等，用紅棗和甘草，小麥同用〈甘麥大棗湯〉，可起到養(yǎng)血安神，舒肝解郁的功效。
補氣養(yǎng)血
紅棗為補養(yǎng)佳品，食療藥膳中常加入紅棗補養(yǎng)身體，滋潤氣血。臺大免疫學孫安迪博士大力提倡平時多吃紅棗，黃耆，枸杞，能提升身體的元氣，增強免疫力。
健脾益胃
脾胃虛弱，腹瀉，倦怠無力的人，每日吃紅棗七顆，或與黨參，白術共用，能補中益氣，健脾胃，達到增加食欲，止瀉的功效;紅棗和生姜，半夏同用，可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹，嘔吐等癥狀。
紅棗饅頭的做法 超美味超營養(yǎng)
養(yǎng)肝排毒
實驗證明，每天給肝功能差的人喝大棗水，持續(xù)1周能增加人體血清蛋白，近而達到保肝排毒的功效。
如何挑選紅棗
揑
用手揑一下。成色好的大紅棗比較瓷實，說明肉厚，反之則皮多肉少。經(jīng)水泡過的，揑起來感覺松軟。烘干的雖然有硬度，但沒有彈性。
掂
掂一下紅棗份量，成熟的比較重，反之較輕。當然，這還要和含水量結合起來綜合考量。
嘗
掰開紅棗，果肉顏色均勻一致，不黑、不褐、不蛀，無異味，放在嘴里嘗嘗，甜度適中，不苦、不澀。(有的品種甜中略帶酸是正常的。)
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在我國北方的大部分地區(qū)，饅頭一直以來就是人們一日三餐的主要食物，由于長期只吃白面饅頭極易讓人產(chǎn)生厭惡感，因此，棗饅頭等加入各種食材制作的饅頭就成為人們改善饅頭口感和營養(yǎng)價值的一種方式，那么，棗饅頭的做法大全有哪些呢?關于這個問題，小編現(xiàn)在給大家詳細解釋一下。
大棗富含的環(huán)磷酸腺苷，是人體能量代謝的必需物質，能增強肌力、消除疲勞、擴張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營養(yǎng)，對防治心血管疾病有良好的作用。
大棗具有補虛益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠等患者良好的保健營養(yǎng)品。
一、大棗饅頭
材料：面粉1200克、酵母粉6克、泡打粉6克、溫水580克、白糖20克，合成偏硬的面團
大棗饅頭的做法
1、材料：面粉1200克、酵母粉6克、泡打粉6克、溫水580克、白糖20克，合成偏硬的面團。
2、發(fā)酵到2倍大。
3、成分割成8個小塊，揉成半球形，用干凈的紗布蓋著醒10分鐘。
4、在饅頭上插些大棗。
5、放到蒸屜上，鍋里加些溫水，蓋上蓋醒發(fā)一會。
6、感覺饅頭變輕了，熱水上鍋蒸制。中火蒸20分鐘，關火后5分鐘掀蓋。
二、棗花饅頭
材料：中粉500克，清水250克，耐低糖干酵母一勺，紅棗適量
棗花饅頭的做法
1、面盆里放一點水，放入酵母泡一會，夏天就不需要這樣;放入面粉;
2、揉成面團，無需揉光滑;蓋上蓋子放溫暖的地方發(fā)酵;??
3、大約一個半小時，面團發(fā)酵基本到位，拉開面團有蜂窩狀;
4、紅棗提前浸泡，洗凈擦干水分再用;
5、取出面團放案板上使勁揉，揉成非常光滑的面團;?面團蓋上保鮮膜醒發(fā)十分鐘左右;揉面的方法請移步：白饅頭攻略
6、面團切成長條，搓至光滑;
7、長條中間夾一個棗，兩邊對折各夾一個;用筷子在中間夾一下，就成了棗花;
8、5個棗的面團，面團要搓的長一點，一樣夾上棗;?用筷子在中間使勁一夾，就成了5棗的棗花饅頭;
9、饅頭下面墊上玉米皮，放蒸鍋里進行醒發(fā)，大約15分鐘左右;?醒發(fā)的時間根據(jù)室溫確定;
10、醒發(fā)后，涼水上鍋，小火開始，冒氣后轉中火，蒸15分鐘即可;
11、蒸好的棗花饅頭拾到蓋墊上放涼。
美食小提示
1、棗花饅頭和面的水量要根據(jù)面粉的吸水性，以及手感來增減;面團比白饅頭的面團要軟一點，根據(jù)面團的軟硬程度確定是否揉進干面粉(戧面);
2、室內干燥，面團務必蓋保鮮膜，表面起皺會影響美觀;?
3、一個棗花面團需要多大，從沒有稱量過，完全憑手感，可大可小。
如上所述，在做棗饅頭的時候，其實是有棗花饅頭和大棗饅頭這兩種做法可以選擇的，但是二者在最終的口感上卻幾乎是一樣的，在此需要提醒大家的是，在做棗饅頭之前，所選擇的大棗最好在事先進行浸泡，并且，棗的個頭選擇也不要過于偏大。
人體中每天都需要補充一些微量元素，而在紅棗中它的維生素特別的高，因此經(jīng)常吃紅棗對人體的健康非常有好處。特別是對于女性朋友們來說，常吃紅棗的話可以有效緩解自己氣血不足的癥狀。而且紅棗不僅可以生吃，也可以加入其它一些東西中做出紅棗味的東西，不少人就在做饅頭的時候會加一些紅棗，那么紅棗饅頭的做法是什么呢?
首先來看下紅棗饅頭的做法：
材料：
小麥粉，紅棗，酵母粉等
步驟：
1.盆中加小麥粉、酵母粉
2.加水和成面團醒發(fā)
3.紅棗洗干凈
4.紅棗去核取肉切碎
5.紅棗倒入醒發(fā)好的面團中揉均勻靜置10分鐘
6.靜置好的面團搓成長條
7.再切成段成饅頭坯
8.蒸鍋加涼水，將饅頭坯入鍋開火蒸，蒸熟即可出鍋享用
以上主要介紹了紅棗饅頭的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關于紅棗的相關知識。
紅棗的功效與作用
養(yǎng)血安神
女性躁郁癥，哭泣不安，心神不寧等，用紅棗和甘草，小麥同用〈甘麥大棗湯〉，可起到養(yǎng)血安神，舒肝解郁的功效。
補氣養(yǎng)血
紅棗為補養(yǎng)佳品，食療藥膳中常加入紅棗補養(yǎng)身體，滋潤氣血。臺大免疫學孫安迪博士大力提倡平時多吃紅棗，黃耆，枸杞，能提升身體的元氣，增強免疫力。
健脾益胃
脾胃虛弱，腹瀉，倦怠無力的人，每日吃紅棗七顆，或與黨參，白術共用，能補中益氣，健脾胃，達到增加食欲，止瀉的功效;紅棗和生姜，半夏同用，可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹，嘔吐等癥狀。
養(yǎng)肝排毒
實驗證明，每天給肝功能差的人喝大棗水，持續(xù)1周能增加人體血清蛋白，近而達到保肝排毒的功效。
如何挑選紅棗
揑
用手揑一下。成色好的大紅棗比較瓷實，說明肉厚，反之則皮多肉少。經(jīng)水泡過的，揑起來感覺松軟。烘干的雖然有硬度，但沒有彈性。
掂
掂一下紅棗份量，成熟的比較重，反之較輕。當然，這還要和含水量結合起來綜合考量。
嘗
掰開紅棗，果肉顏色均勻一致，不黑、不褐、不蛀，無異味，放在嘴里嘗嘗，甜度適中，不苦、不澀。(有的品種甜中略帶酸是正常的。)
饅頭是一種主食，這是大家都知道的。尤其來自山東的朋友，他們不喜歡吃餅也不喜歡吃米飯，就喜歡吃饅頭。隨著生產(chǎn)工藝不斷地提升，現(xiàn)在饅頭的種類也是相當多的，而且可以隨心所欲放一些其他的食材在其中，比如非常養(yǎng)生保健的紅棗，就可以制作成紅棗饅頭。那么怎樣蒸棗饅頭?
洗棗泡棗
嘟嘟選用的干棗聞起來味道很香甜，嘟嘟蒸了不大不小九個饅頭(嘟嘟老公一頓能吃一個半的那種饅頭)用了半斤棗。把買來的棗去除雜質，清洗干凈，然后找出干凈盆，放入清水，把紅棗泡進去，直到讓干棗泡發(fā)，那樣也會更好的消除紅棗表面的灰塵。
紅棗去核
把泡好的紅棗撈出來，不要用手攥出水，就那樣放一邊稍稍控水就可以了。然后用刀把紅棗“劈開”，取出里面的棗核，取出棗核的棗子切小塊放一邊。注意取棗核時的刀，別傷著自己。
打碎紅棗
清洗干凈料理機，或者豆?jié){機果汁機都可以，只要能打碎棗子就行。把去核的棗子倒進料理機里，加入適量水，注意千萬不要加進去棗核啊親。按動開關把棗子打碎就可以了。如果喜歡吃的饅頭里看見棗的身影，那就不用打的太碎，這個自己決定。
調紅棗紅糖水
把打碎的紅棗“湯”到面盆里，然后找個碗根據(jù)個人口味倒入紅糖，嘟嘟用的是我們平時用的湯勺一勺糖，加入熱水輕輕攪動，直到完全融化。如果不喜歡甜味的，稍稍加點就可以，加兩勺紅糖也是只有在細細品味的時候才能嘗出紅糖的感覺。然后攪動，讓其充分融合在一起。
和面
拿出酵母粉倒進面盤里，就按照平時蒸饅頭使用的量使用就可以，攪動幾下，讓酵母粉融化在里面，然后倒進去面粉，揉的軟一些，直到表面光滑，靜置。時間沒限制，看著面發(fā)好了就可以。
揉面
面盆里的面發(fā)好后，倒在面板上。剛倒出來的面會很稀的感覺，要不斷往里加面粉，但是記住不能太硬，否則饅頭整出來口感很硬像是死面餅一樣了。要不停的揉，記住，只有經(jīng)過不斷揉的饅頭口感才會好。
成型
揉好的面團放一邊，根據(jù)個人喜好揪成面劑子，再輕輕揉成饅頭形狀就可以。當然了，你把饅頭做的奇形怪狀都是可以的哦。做好的饅頭坯子放一邊，用刀在饅頭頂部畫十字，那樣蒸好的饅頭上面會有一道小花似的痕跡，當然這只是個人喜好，隨便你啦。把饅頭坯子靜止五至十分鐘。
上鍋蒸
鍋子里加入足夠的水，及主要用屜布的哦。把水燒至冒熱氣，然后把做好的饅頭放進鍋里，注意不要被蒸汽燙到手。蓋上鍋蓋大火，然后小火慢燒。一般上鍋到熟三十分鐘足夠。
出鍋
嘟嘟告訴不太會做飯的親們，如果擔心饅頭不夠熟，那么輕輕打開鍋之后，用手指輕輕按一下饅頭，如果按下去會留下一個坑，則表示你的饅頭還需要蒸一會兒。還有一件事大家伙要注意，確定打開鍋蓋時一定不要讓鍋蓋上的水流到饅頭上，那樣饅頭會有一道道難看的痕跡，被水流過的地方也會變得硬硬的口感不好。怎么樣親們，一鍋健康美味的紅棗饅頭出鍋了吧。嘟嘟還是那句老話:健康生活，健康飲食，就是這么簡單。
對于中老年人來說，人生一半可以說是過去了。在剩下了的生命里，要做的就是享受生命。享受生命得從生活的細節(jié)開始，比如說一日三餐。很多中老年人有許多美食來沒享受到，下面就讓小編來介紹一下如何來做棗饅頭這道菜。
2.212中筋面粉過篩；
3.加入面粉中揉成光滑面團；
4.無核紅棗，洗凈，浸泡10分鐘；
5.1面團室溫醒發(fā)90分鐘；
6.2用廚房紙吸干表面水分；
7.醒發(fā)好的面團，內部組織呈現(xiàn)蜂窩狀；
8.面板上撒些干面粉，將醒好的面團揉搓10分鐘排氣；
9.面團分成大小均等的小劑子；
10.小劑子搟成圓皮；
11.圓皮上放上四個紅棗；
12.用兩手拇指和食指，將紅棗間隙面皮捏至中間，捏緊；
13.將其余面皮，也依此放上紅棗，捏成棗饅頭；
14.上鍋醒發(fā)30分鐘；
15.大火燒開鍋，轉中火蒸15分鐘，關火，燜3分鐘，出鍋。
也許你從來都沒有去過廚房，但是看完棗饅頭的做法介紹，你肯定想自己嘗試，那就趕緊行動吧。
中國那么多，你想去看看嗎？相信絕大多數(shù)人的回答是肯定的。出去見識，可以開拓視野，還有益身心健康。而到了一個陌生地，你首先要做的必然是嘗下當?shù)氐拿朗?，這對于愛吃的你來說，是頭等大事。而吃過了，可能就留戀了。而留戀了，就請跟我一起學著做下山東棗饅頭這道美食吧。
2.12用牛奶把面粉和成面團后發(fā)酵
3.21發(fā)酵好后揪成一個小塊，然后把面團做成這樣的形狀，等著好插棗。
4.把棗切成小細條備用
5.好了，這樣就成功做好了
6.這是做好的半成品。放在鍋里省半個小時就可以上鍋蒸了
7.放在鍋里省半個小時就可以上鍋蒸了
8.這是蒸好了的成品，沒有想到還笑了呢。
9.再上一張蒸好的元寶饅頭的圖片
大家看完小編的介紹，相信朋友們都已經(jīng)迫不及待了，還等什么，那就趕快進廚房大顯身手，開始做山東棗饅頭
相信大家肯定都看過和吃過紅棗吧，紅棗我們也叫做是大棗，紅棗不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃紅棗是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，紅棗有延遲衰老和提高人體免疫力等效用，常吃紅棗還可以起到美容養(yǎng)顏等好處呢，所以紅棗受到了大家的喜愛，下文我們采用紅棗搭配上面粉來做成棗饅頭。
紅棗，又名大棗。特點是維生素含量非常高，有“天然維生素丸”的美譽,具有滋陰補陽，補血之功效。紅棗為溫帶作物，適應性強。紅棗素有“鐵桿莊稼”之稱，具有耐旱、耐澇的特性，是發(fā)展節(jié)水型林果業(yè)的首選良種。
1.紅棗去掉里面的核 切成小塊
2.白面和玉米面準備好
3.放入適量的酵母
4.棗子切成細末
5.放入棗子碎塊
6.用清水和成面團
7.覆上保鮮膜 發(fā)酵
8.放入適量的食用堿面
9.分成小劑
10.做成饅頭狀 放入蒸鍋中 二發(fā) 時間大約是20分鐘
11.蒸好了
烹飪技巧
玉米面也可先用開水燙一下 放涼再放入白面和酵母
在上面的文章里面我們介紹了什么是紅棗，我們知道紅棗不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃紅棗可以起到保健美容等功效，上文為我們詳細介紹了棗饅頭的具體做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
平時生活當中，我們吃的更多的是普通的饅頭，但是饅頭的種類也比較多，而且一些花樣饅頭更能夠吸引人們的眼光增加食欲，尤其是對小孩子來說制作一些花樣饅頭給他們吃也是比較好的，但是并不是所有人都了解如何動手制作，那么下面就為大家推薦南瓜紫薯花朵饅頭以及胡蘿卜，紫薯玫瑰花饅頭的做法。
一、南瓜紫薯花朵饅頭
材料：大南瓜一塊，紫薯五個，面粉適量，酵母五克，白砂糖適量。
1、大南瓜去瓤切小塊，蒸十分鐘左右，用勺子挖出南瓜肉，趁熱壓成南瓜泥，晾涼備用。
2、加入適量面粉、五克酵母和一勺白砂糖加溫水化開，靜置五分鐘。
3、酵母水慢慢倒入南瓜面粉里，南瓜含水量大，要少放點水，根據(jù)實際情況再慢慢加水。攪拌均勻，揉成南瓜面團，蓋好，進行發(fā)酵。
4、紫薯洗凈，蒸十五分鐘，去皮，壓成紫薯泥，加適量面粉和酵母水，攪拌均勻，成小面絮狀，揉成面團，蓋好，開始發(fā)酵。
5、面團發(fā)至兩倍大，再將面團揉搓均勻，充分排氣。
6、取一樣大的兩種顏色面團，揉搓成長條，切成大小一樣的面劑子，黃色面搟成面皮，將紫色面團包在里面，象包包子一樣，收口，收口朝下，摁平或用搟面杖搟平，整圓(如果想要紫色的，就用紫色面皮包黃色面團)。
7、用刀切成兩等份，注意不要切斷，再切成均勻的八等份，然后把每一份翻過來，成花朵狀，摁平整。
8、讓饅頭靜置二十分鐘左右，進行二次發(fā)酵，二次發(fā)酵好的饅頭，冷水上蒸鍋蒸十八分鐘。 9、蒸好后要燜五分鐘，再開鍋即可。
二、胡蘿卜紫薯玫瑰花饅頭
材料：面粉250g，嬰兒奶粉適量，牛奶適量，發(fā)酵粉5g，紫薯適量，胡蘿卜適量。
1、胡蘿卜、紫薯洗凈去皮切塊，蒸熟。
2、用寶寶平時喝的奶粉沖泡出牛奶，晾至溫熱不燙手，取50g加入5g發(fā)酵粉，攪拌均勻，靜置5分鐘，然后加入到250G面粉里。
3、用筷子攪拌成絮狀，然后平均分成2份。
4、將蒸熟的紫薯和胡蘿卜碾壓成泥，取適量分別加入到兩份面糊里。
5、揉面至面團光滑，然后蓋上保鮮膜或者濕布，放在溫暖的地方發(fā)酵，發(fā)酵到2倍大即可。
6、取5個同樣大小的面團，搟成圓形，依次疊放在一起，注意，每片互相壓一半即可，再用筷子在中間壓一下，這樣每個面片之間會粘連的比較好，成品不會散。
7、將面片從下往上卷起來，然后用刀一切為二，這樣就得到了兩朵含苞待放的玫瑰花，如果從上往下卷的話，就是花瓣向外散開的玫瑰花，也很好看。
8、饅頭均勻的擺放在蒸鍋里，鍋中加入40度左右的溫水，再次醒發(fā)15分鐘。
9、開大火燒開水，后轉中火，蒸15分鐘，關火后不要立刻開鍋蓋，燜5分鐘即可。
疾病來時悄然無聲，很有可能就是我們老是在外面亂吃造成的，我們應該以此為教訓，下面就是關于蒸饅頭的介紹，以后我們自己做飯。
2.212酵母溶入約1/3的溫水中，攪拌均勻
3.1將剩余的溫水倒入面粉中
4.2用筷子攪勻
5.1用手揉面，揉至面團表現(xiàn)光滑
6.2用筷子攪成棉絮狀
7.面團放到容器中蓋好蓋子，或表面蓋上潮濕的屜布，放在溫暖處發(fā)酵至2倍大，時間長短隨環(huán)境溫度高低不等
8.發(fā)好的面團內部是均勻的蜂窩狀
9.案板上撒少許薄面，將發(fā)好的面團反復揉，揉到面團表面光滑，切開面團，如果切面有氣孔，需繼續(xù)揉
10.揉至面團的切面光潔無氣孔
11.將面團整形成長柱形
12.將面棒切成等量的劑
13.用手來回搓揉，整形成圓圓的饅頭狀
14.饅頭生坯底部沾些面粉，放在蓋簾上，每個之間留出距離，生坯表面蓋上潮濕的屜布，繼續(xù)發(fā)酵，使生坯再次漲大，發(fā)酵約20－30分鐘，輕輕按壓表面可感覺有彈性即可
15.蒸鍋內鋪上潮濕的屜布，將饅頭生坯放入，留出距離，鍋蓋蓋好，如果鍋蓋不嚴，最好用布將鍋蓋邊緣包起來，防止漏蒸汽
16.大火燒開蒸鍋內的水后，轉中火蒸25分鐘。關火后，放置3－5分鐘再打開蓋子
現(xiàn)如今很多做父母怕孩子不會自己弄吃呢？這是一個現(xiàn)實問題，而這個問題需要你自己來解決。今天，得知蒸饅頭全部做法的你，可以真正改變自己了。
不少兒童都存在挑食這種現(xiàn)象，所以作為孩子的家長應該是操碎了心，因為每天都必須給自己的孩子補充足夠的營養(yǎng)，才能讓孩子健康快樂的成長。所以家長們就每天都要為自己的孩子考慮一些可以讓孩子不挑食并且能夠補充營養(yǎng)的食物。兒童饅頭就是其中一種食物，那么兒童饅頭的動物做法大全是什么呢?
一、小魚饅頭
食材：面粉200g、、酵母2g、南瓜泥70g、糖10g。
做法：
1.南瓜蒸熟壓成泥，倒入面粉、白糖、酵母粉揉成面團，靜置15分鐘。
2.將面團排氣揉勻，搟成厚度4mm的面片，用模具壓出圓片。
3.每個圓片，對半折，再對折，用刀切三下，切好后，用叉子壓出條紋。
4.每個切口，捏一捏，然后用筷子中間夾緊,用叉子壓出魚鱗的樣子，綠豆當眼睛放好。
6.蓋好蓋子，發(fā)酵30分鐘，上爐蒸十分鐘，燜一分鐘再揭蓋。
二、兔子饅頭
食材:面粉400g、酵母4g、溫水200g、白砂糖10g。
制作方法:
1、面粉中加入白砂糖、酵母用溫水化開倒入面粉中，用筷子攪拌成絮狀。
2、用筷子攪拌成絮狀、揉成光滑的面團分成兩份，一份約360克白面團，一份約240克加入。少量紅曲粉揉成粉色面團，取得兩色面團，兩色面團平均各分割成10個小面團，揉圓。
3、取一份白色面團搟成舌狀，再取一份粉色面搟成比白色面團小一圈的舌狀。
4、粉色面片疊加在白色面片上，用搟面杖稍稍搟實使其粘合，中間對半切開，留三分之一處不要切斷。
5、從下至上卷起、向后折起，背面接口處捏緊、正面就成兔子形狀了。
6、耳朵稍稍整形后中間用牙簽按壓一下、依次全部做好可以做10個，發(fā)酵至1.5倍大小。
7、上鍋大火蒸20分鐘燜3~5分鐘，涼透后用巧克力醬畫出兔子面部表情。
從小被寵愛到大的你，肯定不會自己做菜。而長大外出的你，也想著自己做好一道菜。雖然菜譜那么多，但是步驟方法卻那么的短，怎么學你都做不好。千萬別放棄，因為今天小編就給你介紹一下關于紫薯棗饅頭的做法。
2.2紫薯切成小塊，加少量水，用微波爐高火3分鐘叮熟，用料理機打成泥；
3.121發(fā)酵好的面團，內部組織呈現(xiàn)蜂窩狀；
4.212加適量水揉成光滑的面團，室溫發(fā)酵90分鐘；
5.1將面團搟成片；
6.2面板上撒一層干面，將面團放上揉搓排氣，盡量多揉進一些干面；
7.撒一層干面，折疊起來，再搟開，撒干面，如此5、6次；
8.將面皮再揉成團；
9.將面團分成均等的劑子；
10.每個劑子分別揉成饅頭，內部包進一個棗；
11.包好棗的饅頭；
12.紅棗切成小條；
13.在饅頭上用筷子插出小洞，里面插上棗條；
14.或是用手指或鑷子捏出小圈，將棗條鑲入，都做好后，再醒發(fā)15分鐘；
15.大火燒開鍋，上氣后轉中火蒸15分鐘，關火，燜3分鐘；
16.出鍋放晾架上晾涼。
您只要按照小編的介紹，準備好要用的食材，按照步驟一一開始，相信美味的紫薯棗饅頭一定會出自您的手筆哦。
大多數(shù)人在做饅頭的時候都會加入一些糖，而他們家的糖主要都是白砂糖。但是對于女性朋友們來說，紅糖和紅棗都是兩種對自己身體很好的食物，因此不少女性朋友們會在做饅頭的時候加入紅糖和紅棗。這樣不僅可以讓饅頭的口感變得更好，而且可以在一定程度上改變饅頭的顏色。接下來就為大家介紹一下紅糖紅棗的饅頭的做法吧。
紅糖大棗開花饅頭的做法
食材：面粉500克、大棗泥80克、紅糖120克、酵母 5g、食用面堿 2.5g、溫水 250g-300g
紅糖大棗開花饅頭的做法
1、溫水中加入紅糖，攪拌溶解至無顆粒狀;
2、面粉、棗泥加酵母拌勻，加入紅糖水和成稍軟面團(如果感覺有點粘手不利索，可以手上抹一點點油再繼續(xù)操作)，一次發(fā)酵至兩倍大;
3、面堿加一點點水和勻，然后一點點揣進發(fā)酵好的面團中，一定要揉勻;
4、雙掌抹上一點植物油，將揉好的面團搓成長條，醒發(fā)5-10分鐘;
5、揪劑子，開水上鍋蒸15-20分鐘，然后悶4分鐘，開蓋裝盤即可;
小貼士
1、關于水的用量，面粉含水量大的，只用250ML，和出來面已經(jīng)很軟了，一般的面粉用水量為60%，所以這個用水量要大家自己掌握。建議還是先用250ML水溶解紅糖，不夠的話，和面的過程中再一點點加至合適。
2、關于溫水，紅糖一般都有結塊的情況，所以用溫水溶解是最好的。
3、手上抹植物油，一是為了防粘，二是能使成品表面光滑，用量真的只要一點點，一次一兩滴油就能抹勻兩手了。
4、搓長條后，不要再揉了，靜止5-10分鐘然后直接揪劑子，雖然這樣子，內部氣孔組織不如揉過的那么均勻，但是口感會更軟。
5、一定要是用揪的，不要切的，要的就是揪的時候產(chǎn)生的裂口。
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