食鹽的主要成分
養(yǎng)生的主要作用。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！彪S著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《食鹽的主要成分》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
食鹽是我們?nèi)粘Ｉ铒埐酥斜夭豢缮俚囊环N作料，也是我們?nèi)梭w不可或缺的一種物質(zhì)。還記得有一段時(shí)間流行說(shuō)什么食鹽可以防止核輻射，導(dǎo)致很多人瘋狂搶購(gòu)食鹽，但是后來(lái)有專(zhuān)家表示這都是不靠譜的說(shuō)法。雖然食鹽沒(méi)有防止核輻射的功能但是食鹽還是有很多的好處的。平時(shí)多吃食鹽可以幫助我們?nèi)说钠つw更加健康，并且可以增強(qiáng)我們?nèi)梭w自身的抵抗力。
而且食鹽還有止痛的作用呢，如果我們的手指不小心被熱水燙傷了可以用食鹽抹一下就可以減輕疼痛的感覺(jué)，而且如果我們不小心吃了有毒的食物的話喝食鹽水可以解除毒素。而且我們每次做飯的時(shí)候?qū)⒉朔旁谑雏}水中泡個(gè)半小時(shí)可以有效地清除菜上的農(nóng)藥。食鹽有這么多好處，那么食鹽的主要成分都有什么呢。今天就跟大家分享一下食鹽的主要成分和食用食鹽的須知。
食鹽，又稱(chēng)餐桌鹽，是對(duì)人類(lèi)生存最重要的物質(zhì)之一，也是烹飪中最常用的調(diào)味料。鹽的主要化學(xué)成份氯化鈉(化學(xué)式NaCl)在食鹽中含量為99%，部份地區(qū)所出品的食鹽加入氯化鉀以降低氯化鈉的含量以降低高血壓發(fā)生率。同時(shí)世界大部分地區(qū)的食鹽都通過(guò)添加碘來(lái)預(yù)防碘缺乏病，添加了碘的食鹽叫做碘鹽。
一、少買(mǎi)及時(shí)吃
少量購(gòu)買(mǎi)，吃完再買(mǎi)，目的是防止碘的升華。因碘酸鉀在熱、光、風(fēng)、濕條件下都會(huì)分解揮發(fā)。
二、忌高溫
在炒菜做湯時(shí)忌高溫時(shí)放碘鹽。炒菜爆鍋時(shí)放碘鹽，碘的食用率僅為10%，中間放碘鹽食用率為60%;出鍋時(shí)放碘鹽食用率為90%;涼拌菜時(shí)放碘鹽食用率就可以達(dá)到100%。
三、忌在容器內(nèi)敞口長(zhǎng)期存放
碘鹽如長(zhǎng)時(shí)間與陽(yáng)光、空氣接觸，碘容易揮發(fā)。最好是放在有色的玻璃瓶?jī)?nèi)，用完后將蓋蓋嚴(yán)，密封保存。
四、忌加醋
碘跟酸性物質(zhì)結(jié)合后會(huì)被破壞。據(jù)測(cè)試，炒菜時(shí)如果同時(shí)加醋，碘的食用率即下降40%～60%。另外，碘鹽遇酸性菜(比如酸菜)，食用率也會(huì)下降。
以上就是為大家介紹的食鹽的主要成分和食鹽食用須知。大家在看完之后也會(huì)對(duì)食鹽有了一個(gè)更深刻的了解，大家也會(huì)發(fā)現(xiàn)食鹽不僅僅只是做為炒菜中的一種作料，其實(shí)食鹽的很多對(duì)人體的好處我們到今天才知道。不過(guò)雖然食鹽的好處很多但是還有一些人要少吃食鹽。比如說(shuō)有高血壓的患者。
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燕窩是很有營(yíng)養(yǎng)的滋補(bǔ)品，燕窩不僅僅可以調(diào)理身體，又能促進(jìn)消化和吸收，燕窩中的主要成分是水溶性的蛋白質(zhì)，碳水化合物等等，所以燕窩中也包括各種各樣的營(yíng)養(yǎng)元素，燕窩對(duì)于孕期的媽媽們，以及促進(jìn)新生兒的發(fā)育都有很大的幫助，很多的女性吃燕窩能美容養(yǎng)顏?zhàn)萄a(bǔ)身體。
燕窩的主要成分及功效
燕窩的主要成分為：水溶性蛋白質(zhì)、碳水化合物；微量元素鈣、磷、鐵、納、鉀；以及對(duì)人體有重要作用的燕窩酸,包括賴(lài)氨酸、胱氨酸和精氨酸等。中央電視臺(tái)(CCTV-10)食材新說(shuō)燕窩節(jié)目曾做介紹，指出燕窩主要有益營(yíng)養(yǎng)成分為唾液酸（即我們所說(shuō)的燕窩酸）。功效如下：
1、對(duì)孕期嬰兒及新生兒大腦發(fā)育有極大補(bǔ)益作用。新生兒各個(gè)主要器官中，大腦中的唾液酸含量最高，嬰兒出生前，唾液酸來(lái)源只有一個(gè)途徑，即母體，出生后唾液酸來(lái)源主要為母乳（配方奶不含唾液酸），CCTV-10曾用"迷宮試驗(yàn)"來(lái)證明唾液酸對(duì)小白鼠記憶力及大腦發(fā)育存在明顯有益作用，國(guó)外科學(xué)家也證實(shí)唾液酸對(duì)大腦發(fā)育具有重要的和無(wú)法代替的價(jià)值。
因此在孕期和新生兒出生后大腦發(fā)育的主要時(shí)期，補(bǔ)充唾液酸，有助于獲得一個(gè)聰明的寶寶，而在自然食材中，燕窩的唾液酸含量是最高（達(dá)到10-13ppM）的，因此可以說(shuō)是孕期婦女和幼兒極應(yīng)選擇的食材。
2、科學(xué)家從動(dòng)物用舌頭舔傷口的行為中得到啟發(fā)，推測(cè)在動(dòng)物的唾液中一定含有某種能促進(jìn)細(xì)胞生長(zhǎng)的物質(zhì)。果然，科學(xué)家從小鼠的唾液里分離出兩種物質(zhì)，其中的一種能促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞的生長(zhǎng)和發(fā)育，另一種則對(duì)皮膚表皮細(xì)胞的生長(zhǎng)發(fā)育具有強(qiáng)烈的刺激作用。他們把前者命名為神經(jīng)生長(zhǎng)因子（NGF），把后者稱(chēng)為表皮生長(zhǎng)因子（EGF），因此，我們說(shuō)常食燕窩能保養(yǎng)肌膚，使肌膚滋潤(rùn)、光滑、富有彈性和美白。
3、燕窩中的營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)呼吸道損傷有修復(fù)作用，即我們所講的清肺潤(rùn)肺，是"洗肺"、"護(hù)肺"佳品。
4、可促進(jìn)新陳代謝，增強(qiáng)體質(zhì)，強(qiáng)壯身體各方面的機(jī)能，增強(qiáng)免疫力，預(yù)防疾病的侵襲。
我們都知道小蘇打是一種堿性物質(zhì)?？墒蔷唧w的成分卻不是十分明確的，那么人們應(yīng)該注意在研究小蘇打之后，應(yīng)該注意每個(gè)細(xì)節(jié)問(wèn)題。而小蘇打最主要的是能夠消除人體發(fā)生酸度較高的問(wèn)題。所以經(jīng)常喝小蘇打水是可以促進(jìn)身體健康的，只是小蘇打主要成分都是什么呢？
蘇打粉主要成分為碳酸氫鈉，化學(xué)式NaHCO?，俗稱(chēng)小蘇打。
碳酸氫鈉為白色細(xì)小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。它也是一種工業(yè)用化學(xué)品，固體50℃以上開(kāi)始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時(shí)完全分解。
碳酸氫鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時(shí)呈現(xiàn)弱堿性。此特性可使其作為食品制作過(guò)程中的膨松劑。在大批量生產(chǎn)饅頭、油條等食品時(shí)，常把蘇打粉融水拌入面中，熱后分解成碳酸鈉、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸氣溢出，可致食品更加蓬松。碳酸氫鈉在作用后會(huì)殘留碳酸鈉，使用過(guò)多會(huì)使食品有堿味。
碳酸氫鈉有弱堿性，為吸收性抗酸藥。內(nèi)服后，能迅速中和胃酸，作用迅速，且維持短暫，并有產(chǎn)生二氧化碳等多種缺點(diǎn)。作為抗酸藥不宜單用，常與碳酸鈣或氧化鎂等一起組成西比氏散用。
蘇打的妙用：
1、通下水道
準(zhǔn)備小半杯蘇打，再來(lái)半杯白醋，嗞...神奇的化學(xué)反應(yīng)發(fā)生了，下水道通了。
2、讓植物更漂亮
將小蘇打水噴在植物的葉子上后用濕布擦拭，葉片上的光澤就會(huì)看起來(lái)會(huì)漂亮了，而將水1與小蘇打以2：1的比例倒入花盆中再把花插進(jìn)去，可以讓鮮花綻放更久更漂亮。
3、讓居家環(huán)境更干凈
用小蘇打水清洗門(mén)窗、地板、衛(wèi)浴設(shè)備等，可以讓它們煥然一新。
4、洗衣去污
每次洗衣服時(shí)除了洗衣精，再加入2/3杯的小蘇打粉，就能增強(qiáng)去污能力。
白薯這種食材是我們?cè)谖覀冊(cè)谏钪凶顬槌Ｒ?jiàn)的，特別是一些農(nóng)村家庭，你們會(huì)經(jīng)常食用白薯。對(duì)于白薯這種食材的主要成分你們應(yīng)該是最為熟悉的。白薯的主要成分是淀粉，若長(zhǎng)期作為主食食用，對(duì)于我們身體是沒(méi)有傷害的，只是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值太低，不能夠完全滿足我們身體的需要。
地瓜的主要成分是淀粉，若長(zhǎng)期當(dāng)作主食，對(duì)身體沒(méi)有危害，但應(yīng)注意補(bǔ)充各種微量元素，保持營(yíng)養(yǎng)平衡. 甘薯味道甜美，富含膳食纖維，經(jīng)常食用可防治便秘，治療痔瘡。所含的維生素和氨基酸對(duì)人體器官黏膜有特殊的保護(hù)作用，可保持血管彈性，防止肝腎中的結(jié)締組織萎縮，并能提供大量熱量，是理想的減肥食品，具有阻止糖分轉(zhuǎn)化為脂肪的特殊功能。常吃甘薯還能預(yù)防癌癥的發(fā)生。
富含的鉀、胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B。等成分，均有助于預(yù)防心血管疾病。鉀有助于維持人體細(xì)胞液體和電解質(zhì)平衡，維持正常血壓和心臟功能。胡蘿卜素和維生素C有抗脂質(zhì)氧化、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用。葉酸和維生素B2有助于減少血液中損傷動(dòng)脈血管的不良物質(zhì)，保護(hù)心臟。
還含有一種類(lèi)似雌激素的物質(zhì)，對(duì)保護(hù)人體皮膚，延緩衰老有一定的作用?！√貏e要強(qiáng)調(diào)的是.紅薯和很多水果、綠色蔬菜一樣，屬堿性食品。人體的體液偏弱堿性，所以吃紅薯有利于人體的酸堿平衡，防治亞健康和心腦血管病等”現(xiàn)代病”。
關(guān)于這篇文章介紹的白薯的主要成分是什么，希望你們看完這篇文章之后可以對(duì)白薯這種食材有一定的認(rèn)識(shí)。白薯這種東西雖然含有比較多的淀粉，但是它的能量是比較低的，對(duì)于我們身體來(lái)說(shuō)，能量往往不夠，我們不能長(zhǎng)期食用白薯。
隨著幾年前三鹿毒奶粉事件的曝光和長(zhǎng)時(shí)間的持續(xù)發(fā)酵，奶粉的安全問(wèn)題已經(jīng)越來(lái)越成為大眾關(guān)心的話題?，F(xiàn)在的寶寶剛出生幾個(gè)月之后就會(huì)因?yàn)楦鞣N各樣的原因而進(jìn)行奶粉喂養(yǎng)，奶粉的安全與否直接關(guān)系著寶寶的健康成長(zhǎng)，奶粉幾乎值得每個(gè)中國(guó)爸爸媽媽所關(guān)心的問(wèn)題。因此，小編這次就帶大家了解一下奶粉的主要成分。
(1)Sn-2棕櫚酸是母乳中大量存在的飽和脂肪酸的其中一種。約占總脂肪含量的25%，為嬰兒提供約10%的能量供應(yīng)。Sn-2 棕櫚酸的出現(xiàn)解決了嬰兒配方奶粉特有的脂肪酸和鈣低吸收率問(wèn)題，并提高了能量的吸收與利用，更改善了糞便的稠度和骨骼的生長(zhǎng)及發(fā)育。
(2)蛋白質(zhì)：供給機(jī)體營(yíng)養(yǎng)。
(3)脂肪：供給機(jī)體營(yíng)養(yǎng)及能量，提供牛奶濃香。
(4)糖類(lèi)：牛奶中含有乳糖，乳 糖對(duì)于幼兒發(fā)育非常重要，它能促進(jìn)人體腸道內(nèi)有益菌的成長(zhǎng)，抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵，有利腸道健康。
(5)礦物質(zhì)：礦物質(zhì)又稱(chēng)無(wú)機(jī)鹽，是人體構(gòu)成不可缺少的物質(zhì)，包含鈣、鐵、磷、鋅、銅、錳、鉬等，這些物質(zhì)俗稱(chēng)二價(jià)礦物質(zhì)。二價(jià)礦物質(zhì)是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且這種營(yíng)養(yǎng)元素并不能夠直接在人體當(dāng)中生成，只能通過(guò)食物和水來(lái)獲取，并且二價(jià)礦物質(zhì)當(dāng)中鈣、鋅等微量元素，是嬰幼兒成長(zhǎng)中較為關(guān)鍵的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)?？茖W(xué)表明，酪蛋白酸肽(Cpp)能夠有效促進(jìn)二價(jià)礦物質(zhì)中鈣鐵鋅的吸收。2012年紐貝滋全新升級(jí)配方當(dāng)中，首次創(chuàng)新添加了這種物質(zhì)，為嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)均衡吸收做出突出貢獻(xiàn)。
(6)維生素：牛奶中含有已知的所有維生素，其作用：維生素A促進(jìn)正常生長(zhǎng)與繁殖維持上皮組織與視力;維生素B參與體內(nèi)糖及能量代謝;維生素C抗壞血病;維生素D能調(diào)節(jié)各代謝骨骼組織中的造骨細(xì)胞的鈣化能力;維生素E抗氧化衰老。
(7)亞油酸、亞麻酸：喝母乳的寶寶聰明活潑，是因?yàn)閷殞毢铣闪俗銐虻腄HA/AA。如果寶寶的奶粉中含有充足的亞油酸和亞麻酸，就可以在體內(nèi)根據(jù)寶寶的需要，自然合成DHA和AA，讓寶寶腦部發(fā)育更好。如果不能提供充足的比例適當(dāng)?shù)膩営退?、亞麻酸，可能需要額外添加DHA和AA，但添加DHA和AA易氧化，氧化后配方奶的味道會(huì)有所改變。因此，嬰幼兒配方奶中添加足量的亞油酸和亞麻酸是關(guān)鍵。
(8)乳鐵蛋白：乳鐵蛋白是母乳中的核心免疫蛋白、是乳汁中一種重要的非血紅素鐵結(jié)合糖蛋白。在嬰幼兒配方奶粉中添加乳鐵蛋白，這也是嬰諾奶粉獨(dú)有添加的養(yǎng)素成分，既可滿足嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育的需要，同時(shí)提高嬰兒的免疫力，對(duì)嬰兒的健康起到保護(hù)作用?！俺阅溉榈膶殞毶偕 闭沁@個(gè)道理。乳鐵蛋白已經(jīng)在一些發(fā)達(dá)國(guó)家如新西蘭、荷蘭實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)，尤其在嬰幼兒配方產(chǎn)品、保健食品和發(fā)酵乳制品等領(lǐng)域的應(yīng)用。
(9)大豆卵磷脂：大豆卵磷脂是一種生命基礎(chǔ)物質(zhì)，它不僅是構(gòu)成人體生物膜的重要組成部分，而且是膽堿和脂肪酸的一個(gè)來(lái)源，它對(duì)維持生物膜的生理活性和機(jī)體的正常代謝起關(guān)鍵作用，大豆卵磷脂是細(xì)胞膜的組成部分，增強(qiáng)細(xì)胞信息傳遞能力提高大腦活力，提升細(xì)胞膜自我修復(fù)能力保護(hù)肝臟，抵御外部侵害能力。這個(gè)是嬰諾奶粉獨(dú)有添加的營(yíng)養(yǎng)素。卵磷脂是一種功能全面的營(yíng)養(yǎng)品，經(jīng)常補(bǔ)充，對(duì)于預(yù)防和改善心腦血管疾病、健腦益智、防止脂肪肝和肝硬化、美化肌膚，有非常重要的作用。
(10)核苷酸：它一切生物體的基本成分，對(duì)生物的生長(zhǎng)、發(fā)育、繁殖和遺傳都起著主宰作用。 維持寶寶胃腸道正常功能，減少腹瀉和便秘。提高免疫力，少生病。很有效的減少寶寶便秘的情況，含有核苷酸的成分 能健樂(lè)奶粉就是其中之一。
相信通過(guò)上面的描述，大家已經(jīng)對(duì)奶粉的基本成分有了一個(gè)大致的了解。希望大家都能夠好好爛熟于心，在不同的時(shí)間，不同的年齡段就要吃不同的奶粉。因?yàn)槿梭w在不同的時(shí)間和年齡段所需要補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)是不同的，因此不要的一味的追求高價(jià)位的奶粉，適合自己的才是最好的。最后，祝大家生活愉快。
酵母，是我們?nèi)粘Ｉ罘N比較熟悉的，也經(jīng)常會(huì)用到的，像做饅頭，我們就會(huì)用發(fā)酵粉，它其中含的就有酵母。添加了發(fā)酵粉做出的饅頭，會(huì)更加的好吃，更加的有味道。但是，你知道酵母的主要成分是什么嗎？為什么酵母會(huì)有這樣的作用呢？讓我們通過(guò)下文來(lái)了解一下吧！
用於食品中的酵母通常有液體酵母、新鮮壓榨酵母、活性乾酵母三種.液體酵母發(fā)酵強(qiáng),但不宜保存；活性乾酵母雖易保存,但發(fā)酵能力不強(qiáng)；而新鮮壓榨酵母﹝簡(jiǎn)稱(chēng)鮮酵母﹞既有較強(qiáng)的發(fā)酵力,又能在冰箱中保存,所以被較多地選用.鮮酵母是一種含有酵母菌體的奶黃色軟固體,其化學(xué)成分主要是水、蛋白質(zhì)、脂肪、糖及少量維生素等
生產(chǎn)鮮酵母的工廠是將一定種類(lèi)的酵母菌培養(yǎng)於營(yíng)養(yǎng)液內(nèi),通入無(wú)菌空氣使酵母菌大量繁殖,然後經(jīng)過(guò)高速離心機(jī)分離出酵母漿,再用壓濾機(jī)除去殘液并壓成塊狀,即成鮮酵母.
作為疏松劑的鮮酵母其實(shí)不僅僅用於做面包,平時(shí)家中做各種饅頭、糕點(diǎn)時(shí),也可選用鮮酵母作疏松劑.用酵母發(fā)酵制作面包不僅口味好,而且營(yíng)養(yǎng)成分也有所增加.但是,含油脂和糖較多的面團(tuán),用酵母發(fā)酵往往達(dá)不到疏松的要求,因?yàn)橛椭吞菍?duì)酵母菌繁殖有抑制作用.
另外,用酵母發(fā)酵面團(tuán),需要一定的時(shí)間.為此,家庭制作面包、饅頭時(shí),也常選用化學(xué)發(fā)酵粉.化學(xué)發(fā)酵粉呈白色粉狀,是幾種化學(xué)藥品的混合物,它的種類(lèi)繁多,常見(jiàn)的是碳酸氫鈉﹝小蘇打﹞、酒石酸氫鉀及磷酸氫鈣等的混合物.
通過(guò)上文的介紹，相信你已經(jīng)知道酵母的主要成分是什么了吧！其實(shí)酵母不僅僅可以做饅頭，還可以做其他很多的食物，像面包，糕點(diǎn)，不僅味道比較好，而且營(yíng)養(yǎng)也比較好，如果你在家制作饅頭，面包，那你不妨買(mǎi)一點(diǎn)酵母粉，這樣做出來(lái)的饅頭和面包才會(huì)更加松軟。
我們的生活離不開(kāi)柴米油鹽醬醋茶，醋是我們烹飪美味食物不可缺少的調(diào)料，它可以促進(jìn)胃部的蠕動(dòng)，幫助食物很好的消化，提高我們的食欲。食醋是以淀粉等粉質(zhì)為原料，經(jīng)過(guò)糖化，發(fā)酵等階段釀造而成的，具有色香味俱全的特點(diǎn)，為食物增添了讓你意想不到的美味，誘惑你的味蕾。
食醋是我國(guó)不辭辛苦的勞動(dòng)群體在實(shí)踐中所制作的一種調(diào)味品，它含有酸性，在我們的飲食中占有重要地位，食醋不單單可以使用，而且在中醫(yī)藥中也有很廣用途。那么食醋對(duì)我們身體有那些好處呢，食醋的主要成分體現(xiàn)在哪?
蛋白質(zhì)和氨基酸，食醋中含有0.05%～3.0%蛋白質(zhì)，氨基酸有18種，其中人體必需的8種氨基酸均具備。碳水化合物，食醋中的糖類(lèi)如葡萄糖、麥芽糖、果糖、蔗糖、鼠李糖等較多，這些成分對(duì)食醋的濃度及柔和感有著十分重要的調(diào)節(jié)作用，也有利于保健功能。
二、有機(jī)酸，食醋中的醋酸含量最多，它可促進(jìn)血液中抗體的增加，提高人體免疫力，有很好的殺菌和抑菌作用﹔維生素和礦物質(zhì)釀造食醋中還含有維生素B1、維生素B2等以及礦物質(zhì)中的鐵、鈉、鈣、鋅、磷、銅等離子，對(duì)調(diào)味醬、醋漬菜、蛋黃醬、魚(yú)糕、香腸、年糕、面包等有調(diào)味和沖作用。
三、香氣成分，醋中的揮發(fā)性物質(zhì)及香味物質(zhì)能刺激大腦中樞，使消化液大量分泌，改善消化功能。對(duì)食醋的要求，應(yīng)當(dāng)具有正常釀造食醋的色澤、氣味和香氣，不澀，無(wú)其他不良?xì)馕逗彤愇?如霉臭氣味)，不渾濁，無(wú)懸浮物及無(wú)沉淀物。食醋的香氣來(lái)源于發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的各種酯類(lèi)以及人工添加的和各種香辣劑。
食醋對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)是體現(xiàn)在很多方面的，很多人用醋減肥，是因?yàn)榇卓梢匀紵?，使多余的油脂通過(guò)腸道排出，起到美白瘦身的效果，用醋洗頭發(fā)，可以讓你的發(fā)絲柔滑，飄逸，烏黑發(fā)亮。細(xì)心一點(diǎn)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)我們生活到處都會(huì)用到食醋。
米飯?jiān)谖覀兊膰?guó)家可以說(shuō)是主食，以及在東亞?wèn)|南亞地區(qū)也是主食，用大米和適當(dāng)?shù)乃疇F熟的食物，既簡(jiǎn)單又好吃，用來(lái)配菜也是非常不錯(cuò)的，不過(guò)大家需要注意，米飯?jiān)谧龅臅r(shí)候，里面的主要成分就是大米，大米中富含有豐富的元素及微量元素，不管是從口感上還是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上都是不錯(cuò)的。
米飯是中國(guó)、乃至東亞、東南亞人民喜愛(ài)的一種主食，是用大米和適量的水蒸或燜熟而成的食物。
米飯，又稱(chēng)白飯，或簡(jiǎn)稱(chēng)飯。
是一種把稻米與水煮成的食物。米飯是中國(guó)、日本和韓國(guó)等東亞地區(qū)最主要的糧食。米飯的制法為一杯米加一杯半到一杯的水，煮出來(lái)的米適當(dāng)?shù)呐蛎洠锩嫒?，去除水份后即成?/p>
在香港的酒樓和茶餐廳，白飯亦有俗稱(chēng)為靚仔，來(lái)源已不可考。
米飯的面世，可追溯至粥。由于烹煮粥水控制水量的要求比米飯低，上古的華夏民眾后來(lái)慢慢掌握不同水量時(shí)的烹煮效果，就發(fā)展出較飽滿的米飯?，F(xiàn)代由于打磨谷粒的技術(shù)比古代越趨先進(jìn)，因此民眾食用的米飯亦逐漸由糙米改用白米，甚至出現(xiàn)無(wú)洗米等凈白米，但已失去存于糙米表面即谷糠的各種營(yíng)養(yǎng)，而幾乎只剩下淀粉質(zhì)等糖份，因此亦引發(fā)現(xiàn)代民眾患糖尿病個(gè)案上升的其中原因。
烹制方法
不管是新米還是陳米，都能蒸出香氣益人，粒粒晶瑩的。
米飯，這里有四大秘籍噢!只要您記住這四大秘籍，一定也會(huì)蒸出香甜可口的米飯。
洗米
洗米一定不要超過(guò)3次，如果超過(guò)3次后，米里的營(yíng)養(yǎng)就會(huì)大量流失，這樣蒸出來(lái)的米飯香味也會(huì)減少。記住洗米不要超過(guò)3次。
泡米
先把米在冷水里浸泡1個(gè)小時(shí)。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來(lái)米飯會(huì)粒粒飽滿。
米和水的比例
蒸米飯時(shí)，米和水的比例應(yīng)該是1:1.2。有一個(gè)特別簡(jiǎn)單的方法來(lái)測(cè)量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一個(gè)關(guān)節(jié)就可以。
增香
如果您家里的米已經(jīng)是陳米，沒(méi)關(guān)系，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經(jīng)過(guò)前三道工序后，我們?cè)阱伬锛尤肷倭康木}或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以煮了?？梢圆迳想?，開(kāi)始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四溢。
味精是日常做菜用的調(diào)味劑，加了味精的菜肴吃起來(lái)味道更清晰自己更鮮美可口，很多人都不吃味精，說(shuō)吃味精對(duì)人體不好，味精在吃的時(shí)候要注意一些問(wèn)題，避免這些問(wèn)題就好了，平時(shí)不能盲目的使用味精味精，否則對(duì)人體有危害的，孕婦平時(shí)最好味精的主要成分是什么？接下來(lái)我們來(lái)看看吧。
一.味精的主要成分
味精的化學(xué)名稱(chēng)谷氨酸鈉,又叫麩氨酸鈉,是氨基酸的一種,也是蛋白質(zhì)的最后分解產(chǎn)物，我們現(xiàn)在食用的味精是以糧食為主要原料，包括玉米淀粉、大米、小麥淀粉、甘薯淀粉等，這些原料經(jīng)過(guò)微生物發(fā)酵、提取、精制的過(guò)程而生產(chǎn)出“味精”，是一種健康美味的調(diào)味品。味精是常用的調(diào)味品，適量吃味精并沒(méi)有危害，還能增強(qiáng)大腦機(jī)能，對(duì)維持神經(jīng)系統(tǒng)的功能有益。
二.吃味精禁忌
1.注意投放的溫度。味精在120度的高溫下會(huì)變成焦谷氨酸鈉，不僅失去鮮味和營(yíng)養(yǎng)，還有毒性，因此炸制食品，急火快炒時(shí)，不宜使用，投入味精的適宜溫度為70~80度，此時(shí)鮮味最濃。
2.注意投放時(shí)間。最好在湯菜出鍋前投放，不要提前，也不要與原料同時(shí)投入或烹調(diào)中加入。腌煨菜時(shí)不要使用味精。
3.注意適量，不必每天必用，每菜必用，以防止對(duì)其產(chǎn)生依賴(lài)性。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織及聯(lián)合國(guó)食品增加劑專(zhuān)家委員會(huì)規(guī)定，每天允許攝取量（食物中原有除外）為每公斤體重為120毫克，即50公斤體重的人每天允許使用6克。
4.3個(gè)月內(nèi)的嬰兒食品中不宜使用味精。
5.味精在低溫下不顯鮮味，在涼拌菜時(shí)應(yīng)使用七八十度熱水將味精溶解后再倒入菜中，切不可向撒鹽那樣撒入味精，這樣味精不溶化，不顯味，食用后還易引起消化不良癥狀。
三.孕婦要少吃味精
因?yàn)槲毒闹饕煞质枪劝彼徕c，血液中的鋅與谷氨酸鈉結(jié)合后會(huì)從尿中排出，讓體內(nèi)的鋅流失掉，甚至造成體內(nèi)缺鋅。
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