食品添加劑有哪些
養(yǎng)生美白食品有哪些。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商潱火B(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！惫沤竦娜藗儗?duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“食品添加劑有哪些”，僅供您在養(yǎng)生參考。
大家在超市購(gòu)物的時(shí)候，總能發(fā)現(xiàn)在包裝袋后面的配料中寫著食品添加劑，有的人就會(huì)納悶這個(gè)食品添加劑到底是什么東西，為什么每個(gè)食物的包裝袋都有它，我們?nèi)嗽谑秤玫臅r(shí)候，這個(gè)食品添加劑對(duì)于人體會(huì)不會(huì)有什么危害呢。當(dāng)然這些問題自己在家里想是想不明白的。食品添加劑既然能夠加到食物當(dāng)中相信也不會(huì)是什么傷害人體的物質(zhì)。
但是食品添加劑到底有哪些呢，今天我就來跟大家分享一下食品添加劑都有哪些，也好讓大家好好了解一下這個(gè)包裝袋的食品添加劑是怎么回事，以后在買東西的時(shí)候也能夠放心。
食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質(zhì)或者天然物質(zhì)。目前我國(guó)食品添加劑有23個(gè)類別，2000多個(gè)品種，包括酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、護(hù)色劑、酶制劑、增味劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等。
常見的食品添加劑有哪些，它們又有什么作用呢? 、
防腐劑： 延長(zhǎng)食物的保質(zhì)期。常用的有：苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀等。多用于碳酸飲料、果醬、蜜餞、醬菜、醬油、食醋、果汁飲料等食品。
著色劑： 補(bǔ)充在制作和儲(chǔ)藏過程中丟失的色素，確保成品的顏色統(tǒng)一。www.cndadi.net
常用的有：莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、焦糖色素等人工合成色素。
主要用于碳酸飲料、果汁飲料類、糕點(diǎn)上的彩裝、糖果、山楂制品、腌制小菜、冰淇淋、果凍、巧克力、奶油、速溶咖啡等各類食品等。 甜味劑： 是賦予食品以甜味的添加劑。
常用的有：糖精、環(huán)己基氨基磺酸鈉(甜蜜素)、麥芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇等。使用甜味劑的食品有很多，像：飲料、醬菜、糕點(diǎn)、餅干、面包、雪糕、蜜餞、糖果、調(diào)味料、肉類罐頭等幾乎日常生活中常見的食品都會(huì)加用不同種類的甜味劑。
香料： 糖果與巧克力中一般有香精油、香精、粉體香料浸膏幾種類型。每一種類型又有無數(shù)品種，如在糖果與巧克力中，按香型可分為果香型、果仁香型、乳香型、花香型、酒香型等不同品種。 酸度調(diào)節(jié)劑： 具有增進(jìn)食品質(zhì)量的功能，常用的有：檸檬酸、酒石酸、乳酸、蘋果酸。普遍用于各類食品中，例如：相當(dāng)一部分糖果與巧克力制品，尤其是水果型的制品。 食品中的其他添加劑 抗氧化劑、漂白劑、面粉處理劑、礦物鹽、乳化劑、生化酶等。而最近著名的“塑化劑”是一種有毒的化工業(yè)用塑料軟化劑，不僅不能添加到食品中，甚至不允許用在食品的外包裝上。
以上就是為大家介紹的食品添加劑。相信大家這回對(duì)于食品添加劑有了一定的了解了吧，也知道所有添加在食品中的食品添加劑都不是對(duì)人體有害的物質(zhì)。大家也可以放心食用了。
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食品添加劑在食品的口味、保質(zhì)期和外觀上起著很大的作用，但是食品添加劑的危害相信大家都了解，讓我們完全擺脫食品添加劑幾乎是不可能的事，那么我們就避免食用含食品添加劑最多的食品吧。
1.方便面
一包方便面最多可有25種食品添加劑，常見的有谷氨酸鈉、焦糖色、檸檬酸、特丁基對(duì)苯二酚等。兒童長(zhǎng)期食用含檸檬酸的產(chǎn)品，可能導(dǎo)致低鈣血癥。
2.火腿腸
所含添加劑包括亞硝酸鈉、山梨酸鉀等。其中亞硝酸鈉可能在體內(nèi)生成致癌物亞硝胺。
3.蜜餞
所含添加劑為檸檬酸、山梨酸鉀、苯甲酸鈉等。其中苯甲酸鈉會(huì)破壞維生素B1，并影響兒童對(duì)鈣的吸收。
4.果凍
山梨酸鉀、檸檬酸及卡拉膠等添加劑運(yùn)用最普遍。過多攝入山梨酸鉀會(huì)導(dǎo)致過敏反應(yīng)，并影響孩子對(duì)鈣的吸收。
5.冰激凌
人工香精、增稠劑、人工合成色素等添加劑使用最普遍。而其中有的人工色素，國(guó)外規(guī)定不能用于食品。
6.餅干
所含添加劑包括焦亞硫酸鈉、檸檬酸、山梨糖醇。大量的焦亞硫酸鈉會(huì)損傷細(xì)胞，具有生物毒性。
7.奶茶
所含添加劑包括山梨酸鉀、六偏磷酸鈉等。后者過量會(huì)引起鈣代謝紊亂。
8.口香糖
可能含阿斯巴甜、山梨糖醇、檸檬酸等添加劑。過多的山梨糖醇會(huì)引起腹瀉。
9.薯片
可能含有的添加劑包括谷氨酸鈉、—鳥苷酸二鈉等。上述兩種都是被禁止用于嬰幼兒食品的。
最危害健康的食品添加劑
1.鈉：比薩餅、外賣湯、番茄汁和熟肉等食物中含有大量鈉，過量食用會(huì)導(dǎo)致腦中風(fēng)和心腦血管疾病。專家建議，普通成年人每天鈉的攝入量不應(yīng)超過2300毫克，也就是一茶匙的量。
2.反式脂肪：漢堡包、薯?xiàng)l和外賣爆米花中就含有大量的反式脂肪。它會(huì)導(dǎo)致膽固醇增高以及冠心病。
3.高果糖玉米糖漿：在汽水、麥片和調(diào)味品中都能發(fā)現(xiàn)這種甜味劑和防腐劑。過量食用會(huì)導(dǎo)致肥胖癥和糖尿病。
4.食用色素：紅色40、黃色5和黃色6等食用色素常見于水果制品和運(yùn)動(dòng)飲料中，會(huì)導(dǎo)致兒童多動(dòng)癥。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，它還與癌癥有關(guān)。
5.安賽蜜：這種不含卡路里的人工甜味劑會(huì)用于糖塊、口香糖和薄荷糖的加工。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，它會(huì)致癌。
6.氫化植物油：作為一種保鮮劑和提味劑，氫化植物油常代替黃油和脂肪用于沙拉醬、人造黃油和焙烤食物的加工。它會(huì)導(dǎo)致肥胖癥、高膽固醇和心臟病。
7.阿斯巴甜和糖精：這些不含卡路里的蔗糖替代物常用于制作餐桌甜味劑和節(jié)食飲料。有研究顯示它們可能會(huì)致癌。
8.亞硝酸鈉：這種保鮮劑可見于午餐肉、腌肉和魚肉中，會(huì)導(dǎo)致多種癌癥。
9.面粉處理劑——溴酸鉀：這種添加劑會(huì)用于面粉和面包制品加工，可致癌。在很多國(guó)家是禁止使用的，但在美國(guó)是合法的。
10.味精：可見于肉排、醬油和燒烤調(diào)料中?？赡軙?huì)導(dǎo)致頭疼、惡心和胸痛，而且不能和一些處方藥同食。
雖然國(guó)家的食品安全中提到一些食品制作中，是可以適當(dāng)?shù)募尤胍恍┨砑觿┑?，這樣不但可以讓食品的味道更好，還可以保存更長(zhǎng)的時(shí)間。但是一些不法商販為了讓食品的保質(zhì)期更長(zhǎng)一些，往往會(huì)在食品中加入過量的添加劑，而人們?nèi)绻L(zhǎng)時(shí)間的過量的食用添加劑，對(duì)身體是有很大的傷害的。
急慢性中毒
食品中食品添加劑的過量使用或雜質(zhì)含量高能引起人類的急慢性中毒，如肉類制品中亞硝酸鹽過量可導(dǎo)致人體血紅蛋白的改變，其攜氧能力下降，出現(xiàn)缺氧癥狀;而在日本60年代發(fā)生的“森永奶粉事件”是由于使用的改良劑中含有砷化物雜質(zhì)，結(jié)果造成一萬多名嬰幼兒中毒，一百多人死亡。
過敏反應(yīng)
有些食品添加劑是大分子物質(zhì)，這些食品添加劑可能會(huì)引起變態(tài)反應(yīng)。近年來，這類報(bào)道日益增多，有報(bào)道稱，糖精可引起皮膚瘙癢癥及日光性過敏性皮炎;許多香料可引起支氣管哮喘、蕁麻疹等。
致癌、致畸與致突變
食品添加劑的致癌、致畸與致突變作用一直是研究的熱點(diǎn)，盡管尚未有人類腫瘤的發(fā)生和食品添加劑有關(guān)的直接證據(jù)，但許多動(dòng)物實(shí)驗(yàn)已證實(shí)，大劑量的食品添加劑能誘使動(dòng)物發(fā)生腫瘤。有的食品添加劑本身即可致癌，如糖精鈉可引起實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的肝腫瘤;有的添加劑可在使用過程中，與食品中的存在成分發(fā)生作用轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)，如亞硝酸鹽與肉制品的腐敗變質(zhì)產(chǎn)物季胺類化合物結(jié)合形成亞硝胺。
由此可見，當(dāng)食用了過量的食品添加劑的時(shí)候，就可能會(huì)導(dǎo)致上述的一些危害，所以國(guó)家嚴(yán)令禁止食品添加劑超標(biāo)食用。但是還是有一些不法商販鋌而走險(xiǎn)，所以最好的飲食，應(yīng)該就是自己在家中制作，尤其是小孩子的飲食最好是自己制作。
導(dǎo)讀：為了降低成本，增加賣相，不良商家把工業(yè)原料當(dāng)成食品添加劑使用，或超量使用食品添加劑，誤導(dǎo)和欺騙消費(fèi)者。為了大家的身體健康，從近些年發(fā)生的一些食品添加劑違法案例中選區(qū)一些與生活中常見的食品，提醒消費(fèi)者在選購(gòu)的時(shí)候擦亮雙眼。
豆芽
現(xiàn)象：不法商販為了加快豆芽生長(zhǎng)，常使用植物激素浸泡黃豆，這種豆芽一般又白又長(zhǎng)且無根，有時(shí)還能聞到一股淡淡的氨水味。食用這樣的豆芽以后，容易引起惡心、嘔吐、腹痛，長(zhǎng)期食用對(duì)人體健康有害。
專家提醒：隨著相關(guān)部門對(duì)市場(chǎng)的檢查規(guī)范，激素豆芽在市場(chǎng)上已經(jīng)少見。消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)要注意，天然的食品往往保持最初的狀態(tài)，如果顏色特別鮮艷、形狀大而特殊，就要考慮是否有問題了。
葡萄
現(xiàn)象：一些唯利是圖的商販和果農(nóng)常使用催熟劑（乙烯利）稀釋后，將沒有成熟的青葡萄放入稀釋液中浸濕，過一兩天青葡萄就變成“熟透”了的紫葡萄。此外，各地還先后發(fā)現(xiàn)過激素草莓、打蠟蘋果、硫磺香蕉等。
專家提醒：水果在食用前要浸泡清洗，由于很多農(nóng)藥不溶于水，簡(jiǎn)單浸泡還不能解決農(nóng)殘，食用之前盡可能要削皮。此外，市民還應(yīng)選購(gòu)與時(shí)令相符、沒有經(jīng)過保鮮處理的水果。
面粉
現(xiàn)象：市場(chǎng)上濫用面粉增白劑的現(xiàn)象比較普遍，所謂的面粉增白劑主要是指過氧化苯甲酰和過氧化鈣，這些添加劑除了能起到增白作用外，并不能改善小麥粉的質(zhì)量。
專家提醒：從5月1日起，國(guó)家已明令禁止生產(chǎn)企業(yè)在面粉中添加增白劑，目前，我省質(zhì)監(jiān)部門也組織人員對(duì)面粉生產(chǎn)企業(yè)展開食品添加劑專項(xiàng)檢查，這意味著，消費(fèi)者今后可以吃到放心的面粉了。
鹵肉
現(xiàn)象：亞硝酸鹽作為一種食品添加劑是允許用于食品中的，主要起護(hù)色、發(fā)色、爛肉和防腐作用，但因?yàn)槠鋵?duì)人體有一定危害，國(guó)家對(duì)其添加有嚴(yán)格的限量。一些企業(yè)在實(shí)際生產(chǎn)中會(huì)過量添加亞硝酸鹽，如果添加不均勻，會(huì)導(dǎo)致人中毒甚至致命。
專家提醒：正常的肉制品在煮熟后會(huì)呈現(xiàn)灰暗色，一些過量添加亞硝酸鹽的肉制品，在煮熟后仍發(fā)紅。
湯圓
現(xiàn)象：糖精鈉是一種人工合成的甜味劑，多用于甜味食品中，國(guó)家對(duì)于糖精鈉的添加也是嚴(yán)格限量的。但不法企業(yè)為改變食品口味，在使用糖精鈉時(shí)常常超標(biāo)或超范圍，甚至在一些主食類速凍食品中（如湯圓、饅頭、甜糯玉米）違法添加，對(duì)食用者的健康造成危害。
專家建議：通過日常鑒別難以進(jìn)行有效區(qū)分，如果發(fā)現(xiàn)食品中的甜味異常，應(yīng)該停止食用。
餅干
現(xiàn)象：一些企業(yè)在生產(chǎn)餅干時(shí)常會(huì)選擇泡大粉或膨松劑，以達(dá)到口感松脆、體積膨大的效果，但如果超量添加，則對(duì)人體健康有害。目前，我國(guó)允許使用的膨松劑有碳酸氫鈉、碳酸氫銨、磷酸氫鈣、硫酸鋁鉀（鉀明礬）、碳酸鉀、沉淀碳酸鈣、復(fù)合疏松劑等。這些添加劑中含有的鋁可引發(fā)老年癡呆等疾病。
專家建議：目前，有關(guān)部門正在研究減少一些膨松劑在食品生產(chǎn)中的應(yīng)用，消費(fèi)者選購(gòu)餅干時(shí)應(yīng)查看配料表，選擇那些工藝相對(duì)簡(jiǎn)單、含添加劑少的食品。
大米
現(xiàn)象：一些商家為了降低成本，在回收陳米后使用硅油這一工業(yè)化工原料，去掉霉味，增加大米的光澤，還有的商家把普通的大米經(jīng)過香精處理之后，變成了價(jià)格昂貴的泰國(guó)香米。這樣的大米容易重金屬超標(biāo)，對(duì)人體健康帶來危害。
專家建議：判斷是否屬于陳米、香精米的最好辦法，就是把大米用高溫蒸熟后再聞其味道，如果香味消失了，就可能是買到了假香米。如果味道異常，顏色發(fā)暗，則可能買到了陳舊米。
銀耳
現(xiàn)象：商家為增加食品賣相，讓其看上去好看，常會(huì)使用硫磺來熏制銀耳，這樣加工出來的銀耳雖然看上去“白”了，但硫磺的殘留量會(huì)很大，屬于超范圍使用二氧化硫。過量食用這樣的硫磺銀耳，會(huì)使人產(chǎn)生嘔吐、腹瀉、惡心等癥狀，嚴(yán)重的甚至?xí)：θ说母闻K、腎臟。
專家建議：選擇銀耳時(shí)，不要盲目認(rèn)為顏色越白越好，如果聞起來有一股怪味，盡量不要選購(gòu)。另外，在食用前要用溫開水充分浸泡。
雞爪
現(xiàn)象：質(zhì)監(jiān)部門在對(duì)食品進(jìn)行檢測(cè)時(shí)曾發(fā)現(xiàn)，一些經(jīng)營(yíng)戶使用雙氧水加工雞爪，這樣的雞爪看上去又白又嫩，保質(zhì)期也很長(zhǎng)，但卻給消費(fèi)者的健康帶來危害。
專家建議：用雙氧水等漂白過的雞爪與正常雞爪相比，顏色往往顯得過白，而且雞爪的體積也很肥大，有時(shí)候還有一股奇怪的味道。
罐頭
現(xiàn)象：按照有關(guān)規(guī)定，色素是允許用于食品中的，但在一些純天然的食品中不允許加。一些小企業(yè)為降低成本，收購(gòu)質(zhì)量較次的水果后做成罐頭，并在里面超范圍使用色素增加賣相，對(duì)人體尤其是兒童帶來了健康隱患。有研究標(biāo)明，攝入人造色素會(huì)加劇孩子的多動(dòng)癥癥狀。
專家建議：一般而言，直接食用水果比吃罐頭要好一些，這樣避免了很多加工程序帶來的問題。非要選擇罐頭時(shí)，要避免選購(gòu)那些色澤過于鮮艷、保質(zhì)期過長(zhǎng)的產(chǎn)品。
火鍋底料
現(xiàn)象：火鍋鍋底常常會(huì)有多種食品添加劑或非食用物質(zhì)。一些小火鍋店為了讓鍋底色澤看上去很漂亮，會(huì)在辣鍋中濫用胭脂紅，并美其名曰“紅油”，有的商家還會(huì)在鍋底添加石蠟來代替牛油。
專家建議：有的人吃火鍋后會(huì)出現(xiàn)拉肚子的情況，這很有可能是吃進(jìn)石蠟后導(dǎo)致腸胃蠕動(dòng)。吃火鍋時(shí)，火鍋的底料至關(guān)重要，消費(fèi)者要選擇那些信譽(yù)度好、比較正規(guī)的火鍋店去消費(fèi)。
豆?jié){
現(xiàn)象：一些商家為節(jié)約成本，使用少量的黃豆磨制豆?jié){后，在其中加入大量的水和香精、增稠劑等，以次充好，也給消費(fèi)者的健康構(gòu)成了威脅。
專家建議：市場(chǎng)上一些添加劑使用簡(jiǎn)單，利用這些物質(zhì)做出的豆?jié){賣相好、味道香、價(jià)格低，有一定的市場(chǎng)。所以很容易賣出去。其實(shí)，很多飲料中都有添加這類物
辣椒面
現(xiàn)象：極少數(shù)不法商販為使辣椒面顏色鮮紅，在加工過程中濫用非食用物質(zhì)蘇丹紅，對(duì)消費(fèi)者健康造成極大傷害。這種物質(zhì)僅靠肉眼查看，很難區(qū)分，被商家做成辣椒油之后，更難分辨。
專家建議：正規(guī)的辣椒面聞起來有一股辣椒的香味，里面還有一定的辣椒籽。市民購(gòu)買辣椒油等經(jīng)過加工的產(chǎn)品時(shí)，最好選擇正規(guī)的商場(chǎng)或超市。
現(xiàn)在我們雖然提倡綠色食品，但是事實(shí)上，在食品里添加食品添加劑那是必不可少的，所以說我們關(guān)注的問題不應(yīng)該是，食品里有沒有食品添加劑，而是食品里的食品添加劑的作用是什么?這個(gè)問題才是現(xiàn)在我們關(guān)注的關(guān)鍵，當(dāng)然這種這么有深度的問題，我們只能讓相關(guān)人士解答了，渦們是不能夠了解的。
當(dāng)然，對(duì)于食品添加劑的作用，我們要好好的記住，不能說因?yàn)槭称防锾砑恿耸称诽砑觿┪覀兙筒怀粤?，人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓的慌，現(xiàn)在的經(jīng)營(yíng)者們?yōu)榱四踩”├荒苷f只照顧我們一個(gè)人的感受的，哪么，食品添加劑的作用到底是什么?
食品添加劑指用于改善食品品質(zhì)、延長(zhǎng)食品保存期、便于食品加工和增加食品營(yíng)養(yǎng)成分類化學(xué)合成或天物質(zhì)食品添加劑大大促進(jìn)了食品工業(yè)發(fā)展并被譽(yù)現(xiàn)代食品工業(yè)靈魂主要給食品工業(yè)帶來許多好處
1.利于保存防止變質(zhì)
2.改善食品感官性狀
3.保持或提高食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
4.增加食品品種和方便性
5.有利食品加工適應(yīng)生產(chǎn)機(jī)械化和自動(dòng)化
6.滿足其特殊需要
當(dāng)然食品添加劑一般少量的用于食品中，它的存在是用來改變食品的外觀的，當(dāng)然通過了解它的作用我們也知道食品添加不是只有危害的，同時(shí)食品添加劑也有它的好處，所以大家不要因?yàn)槭称诽砑觿┑拇嬖冢鴮?duì)這個(gè)商品進(jìn)行排斥，這種行為并不好，我們做事一定要看到它的兩面性。國(guó)家為了安撫我們，也會(huì)因此出臺(tái)，一部分政策的。
膨化食品是很多人喜愛吃的食物，特別是對(duì)于小朋友來說，比較喜歡吃膨化食品，有的食品添加劑不是食品的天然成分，有的食品添加劑會(huì)給人體帶來一定的損害，有的添加劑加入了一些對(duì)人體有害的成分，很多人不了解膨化食品中含有什么添加劑，膨化食品添加劑有什么？接下來我們來看看吧。
一.膨化食品添加劑的危害
當(dāng)前膨化食品給人的印象是“五高一多”：高脂肪、高熱量、高鹽、高糖、多味精。而對(duì)于其中的爆米花則被冠上“含鉛高”的標(biāo)簽。這是一種誤導(dǎo)，其實(shí)食品膨化的加工方式本身并不會(huì)帶來這些危害。
“五高一多”產(chǎn)生的原因是過量的添加劑造成，與“膨化”這種加工方式?jīng)]有關(guān)系，由于廠家為了提升食品的口味添加了大量的食品添加劑，這些添加劑正是造成膨化食品不健康的原因。而“膨化”的加工方式主要改變食物口感，除油炸及焙烤方式膨化以外，擠壓及壓力的膨化方式暫未出現(xiàn)明顯的危害。
二.膨化食品添加劑主要成分
膨化食品中添加劑主要有谷氨酸鈉、5-鳥苷酸二鈉、二氧化硅、特丁基對(duì)苯二酚、阿斯巴甜、食用香精等成分。
谷氨酸鈉是味精的主要成分，味精進(jìn)入人體后在消化的過程中，還會(huì)分解出谷氨酸，后者在腦組織中經(jīng)酶催化后可轉(zhuǎn)變成一種抑制性神經(jīng)遞質(zhì)。如果一次性味精攝取量過多的話，就會(huì)干擾神經(jīng)系統(tǒng)的自然規(guī)律。當(dāng)味精攝入過多時(shí)，過多的抑制性神經(jīng)遞質(zhì)還會(huì)抑制人體的下丘腦分泌促甲狀腺釋放激素，從而妨礙骨骼發(fā)育，這對(duì)兒童的影響是非常嚴(yán)重的。
5-以鳥苷酸二鈉通常與谷氨酸鈉一起添加，增加味鮮的效果，在食品中也需要適量添加，過多會(huì)產(chǎn)生毒性。
抗結(jié)劑中存在二氧化硅，而過量二氧化硅對(duì)人體是非常有害的。
谷氨酸鈉是味精的主要成分。食用過多味精其實(shí)對(duì)身體是有害處的。理論來說，食用味精，只要不是量過于大，是對(duì)身體無害的，但至今未能指證味精有害，并不等于它無害，大家還是要掌握一個(gè)度。
特丁基對(duì)苯二酚，英文簡(jiǎn)稱TBHQ,是一種食用油脂抗氧化劑，如果人類長(zhǎng)期大量食用(作為食品或食油的添加劑)對(duì)人體危害很大。
三.注意事項(xiàng)
食品添加劑的使用的確讓這些食物變得可口并且讓人百吃不厭。但是必須保持適當(dāng)?shù)牧?。從添加劑的成分我們不難看出，其中包含許多超量食用會(huì)影響身體健康的成分，因此我們要適量食用膨化食品。
食品添加劑可謂是無處不在，我們每天都會(huì)吃進(jìn)去幾十種，哪些食品添加劑有害嗎？這些食品添加劑的具體危害有哪些呢？一起來了解下。
1.鈉：
比薩餅、外賣湯、番茄汁和熟肉等食物中含有大量鈉，過量食用會(huì)導(dǎo)致腦中風(fēng)和心腦血管疾病。專家建議，普通成年人每天鈉的攝入量不應(yīng)超過2300毫克，也就是一茶匙的量。
2.反式脂肪：
漢堡包、薯?xiàng)l和外賣爆米花中就含有大量的反式脂肪。它會(huì)導(dǎo)致膽固醇增高以及冠心病。
3.高果糖玉米糖漿：
在汽水、麥片和調(diào)味品中都能發(fā)現(xiàn)這種甜味劑和防腐劑。過量食用會(huì)導(dǎo)致肥胖癥和糖尿病。
4.食用色素：
紅色40、黃色5和黃色6等食用色素常見于水果制品和運(yùn)動(dòng)飲料中，會(huì)導(dǎo)致兒童多動(dòng)癥。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，它還與癌癥有關(guān)。
5.安賽蜜：
這種不含卡路里的人工甜味劑會(huì)用于糖塊、口香糖和薄荷糖的加工。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，它會(huì)致癌。
6.氫化植物油：
作為一種保鮮劑和提味劑，氫化植物油常代替黃油和脂肪用于沙拉醬、人造黃油和焙烤食物的加工。它會(huì)導(dǎo)致肥胖癥、高膽固醇和心臟病。
7.阿斯巴甜和糖精：
這些不含卡路里的蔗糖替代物常用于制作餐桌甜味劑和節(jié)食飲料。有研究顯示它們可能會(huì)致癌。
8.亞硝酸鈉：
這種保鮮劑可見于午餐肉、腌肉和魚肉中，會(huì)導(dǎo)致多種癌癥。
9.面粉處理劑溴酸鉀：
這種添加劑會(huì)用于面粉和面包制品加工，可致癌。在很多國(guó)家是禁止使用的，但在美國(guó)是合法的。
10.味精：
可見于肉排、醬油和燒烤調(diào)料中。可能會(huì)導(dǎo)致頭疼、惡心和胸痛，而且不能和一些處方藥同食。
為了延長(zhǎng)食品的保存時(shí)間或讓食品更美味，其中一定會(huì)含有食品添加劑。但是你知道最危害健康的食品添加劑有哪些嗎？哪些零食中含食品添加劑最多？
最危害健康的食品添加劑
1.鈉：比薩餅、外賣湯、番茄汁和熟肉等食物中含有大量鈉，過量食用會(huì)導(dǎo)致腦中風(fēng)和心腦血管疾病。專家建議，普通成年人每天鈉的攝入量不應(yīng)超過2300毫克，也就是一茶匙的量。
2.反式脂肪：漢堡包、薯?xiàng)l和外賣爆米花中就含有大量的反式脂肪。它會(huì)導(dǎo)致膽固醇增高以及冠心病。
3.高果糖玉米糖漿：在汽水、麥片和調(diào)味品中都能發(fā)現(xiàn)這種甜味劑和防腐劑。過量食用會(huì)導(dǎo)致肥胖癥和糖尿病。
4.食用色素：紅色40、黃色5和黃色6等食用色素常見于水果制品和運(yùn)動(dòng)飲料中，會(huì)導(dǎo)致兒童多動(dòng)癥。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，它還與癌癥有關(guān)。
5.安賽蜜：這種不含卡路里的人工甜味劑會(huì)用于糖塊、口香糖和薄荷糖的加工。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，它會(huì)致癌。
6.氫化植物油：作為一種保鮮劑和提味劑，氫化植物油常代替黃油和脂肪用于沙拉醬、人造黃油和焙烤食物的加工。它會(huì)導(dǎo)致肥胖癥、高膽固醇和心臟病。
7.阿斯巴甜和糖精：這些不含卡路里的蔗糖替代物常用于制作餐桌甜味劑和節(jié)食飲料。有研究顯示它們可能會(huì)致癌。
8.亞硝酸鈉：這種保鮮劑可見于午餐肉、腌肉和魚肉中，會(huì)導(dǎo)致多種癌癥。
9.面粉處理劑（溴酸鉀）：這種添加劑會(huì)用于面粉和面包制品加工，可致癌。在很多國(guó)家是禁止使用的，但在美國(guó)是合法的。
10.味精：可見于肉排、醬油和燒烤調(diào)料中?？赡軙?huì)導(dǎo)致頭疼、惡心和胸痛，而且不能和一些處方藥同食。
含食品添加劑最多的零食排行榜
1.方便面
一包方便面最多可有25種食品添加劑，常見的有谷氨酸鈉、焦糖色、檸檬酸、特丁基對(duì)苯二酚等。兒童長(zhǎng)期食用含檸檬酸的產(chǎn)品，可能導(dǎo)致低鈣血癥。
2.火腿腸
所含添加劑包括亞硝酸鈉、山梨酸鉀等。其中亞硝酸鈉可能在體內(nèi)生成致癌物亞硝胺。
3.蜜餞
所含添加劑為檸檬酸、山梨酸鉀、苯甲酸鈉等。其中苯甲酸鈉會(huì)破壞維生素B1，并影響兒童對(duì)鈣的吸收。
4.果凍
山梨酸鉀、檸檬酸及卡拉膠等添加劑運(yùn)用最普遍。過多攝入山梨酸鉀會(huì)導(dǎo)致過敏反應(yīng)，并影響孩子對(duì)鈣的吸收。
5.冰激凌
人工香精、增稠劑、人工合成色素等添加劑使用最普遍。而其中有的人工色素，國(guó)外規(guī)定不能用于食品。
6.餅干
所含添加劑包括焦亞硫酸鈉、檸檬酸、山梨糖醇。大量的焦亞硫酸鈉會(huì)損傷細(xì)胞，具有生物毒性。
7.奶茶
所含添加劑包括山梨酸鉀、六偏磷酸鈉等。后者過量會(huì)引起鈣代謝紊亂。
8.口香糖
可能含阿斯巴甜、山梨糖醇、檸檬酸等添加劑。過多的山梨糖醇會(huì)引起腹瀉。
9.薯片
可能含有的添加劑包括谷氨酸鈉、5—鳥苷酸二鈉等。上述兩種都是被禁止用于嬰幼兒食品的。
溫馨提醒：在選擇食品時(shí)，盡量選擇優(yōu)質(zhì)、信譽(yù)好的大廠家生產(chǎn)的食品。并且要學(xué)會(huì)看食品配料表，盡量買食品添加劑少的食品。
本文導(dǎo)讀：為了延長(zhǎng)食品的保存時(shí)間或讓食品更美味，其中一定會(huì)含有食品添加劑。但是你知道最危害健康的食品添加劑有哪些嗎？哪些零食中含食品添加劑最多？
最危害健康的食品添加劑
1.鈉：比薩餅、外賣湯、番茄汁和熟肉等食物中含有大量鈉，過量食用會(huì)導(dǎo)致腦中風(fēng)和心腦血管疾病。專家建議，普通成年人每天鈉的攝入量不應(yīng)超過2300毫克，也就是一茶匙的量。
2.反式脂肪：漢堡包、薯?xiàng)l和外賣爆米花中就含有大量的反式脂肪。它會(huì)導(dǎo)致膽固醇增高以及冠心病。
3.高果糖玉米糖漿：在汽水、麥片和調(diào)味品中都能發(fā)現(xiàn)這種甜味劑和防腐劑。過量食用會(huì)導(dǎo)致肥胖癥和糖尿病。
4.食用色素：紅色40、黃色5和黃色6等食用色素常見于水果制品和運(yùn)動(dòng)飲料中，會(huì)導(dǎo)致兒童多動(dòng)癥。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，它還與癌癥有關(guān)。
5.安賽蜜：這種不含卡路里的人工甜味劑會(huì)用于糖塊、口香糖和薄荷糖的加工。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，它會(huì)致癌。
6.氫化植物油：作為一種保鮮劑和提味劑，氫化植物油常代替黃油和脂肪用于沙拉醬、人造黃油和焙烤食物的加工。它會(huì)導(dǎo)致肥胖癥、高膽固醇和心臟病。
7.阿斯巴甜和糖精：這些不含卡路里的蔗糖替代物常用于制作餐桌甜味劑和節(jié)食飲料。有研究顯示它們可能會(huì)致癌。
8.亞硝酸鈉：這種保鮮劑可見于午餐肉、腌肉和魚肉中，會(huì)導(dǎo)致多種癌癥。
9.面粉處理劑（溴酸鉀）：這種添加劑會(huì)用于面粉和面包制品加工，可致癌。在很多國(guó)家是禁止使用的，但在美國(guó)是合法的。
10.味精：可見于肉排、醬油和燒烤調(diào)料中?？赡軙?huì)導(dǎo)致頭疼、惡心和胸痛，而且不能和一些處方藥同食。
含食品添加劑最多的零食排行榜
1.方便面
一包方便面最多可有25種食品添加劑，常見的有谷氨酸鈉、焦糖色、檸檬酸、特丁基對(duì)苯二酚等。兒童長(zhǎng)期食用含檸檬酸的產(chǎn)品，可能導(dǎo)致低鈣血癥。
2.火腿腸
所含添加劑包括亞硝酸鈉、山梨酸鉀等。其中亞硝酸鈉可能在體內(nèi)生成致癌物亞硝胺。
3.蜜餞
所含添加劑為檸檬酸、山梨酸鉀、苯甲酸鈉等。其中苯甲酸鈉會(huì)破壞維生素B1，并影響兒童對(duì)鈣的吸收。
4.果凍
山梨酸鉀、檸檬酸及卡拉膠等添加劑運(yùn)用最普遍。過多攝入山梨酸鉀會(huì)導(dǎo)致過敏反應(yīng)，并影響孩子對(duì)鈣的吸收。
5.冰激凌
人工香精、增稠劑、人工合成色素等添加劑使用最普遍。而其中有的人工色素，國(guó)外規(guī)定不能用于食品。
6.餅干
所含添加劑包括焦亞硫酸鈉、檸檬酸、山梨糖醇。大量的焦亞硫酸鈉會(huì)損傷細(xì)胞，具有生物毒性。
7.奶茶
所含添加劑包括山梨酸鉀、六偏磷酸鈉等。后者過量會(huì)引起鈣代謝紊亂。
8.口香糖
可能含阿斯巴甜、山梨糖醇、檸檬酸等添加劑。過多的山梨糖醇會(huì)引起腹瀉。
可能含有的添加劑包括谷氨酸鈉、5 鳥苷酸二鈉等。上述兩種都是被禁止用于嬰幼兒食品的。
99熱心醫(yī)生溫馨提醒：在選擇食品時(shí)，盡量選擇優(yōu)質(zhì)、信譽(yù)好的大廠家生產(chǎn)的食品。并且要學(xué)會(huì)看食品配料表，盡量買食品添加劑少的食品。
我們?cè)陲嬍成?，其?shí)食物之內(nèi)可能含有不少的添加劑，不過，很多人在生活上對(duì)于添加劑的危害可能不了解。但是添加劑可能是無時(shí)無刻不在的，只有及早的認(rèn)識(shí)到相關(guān)的危害性，盡量去少使用這樣的食物，對(duì)自己的健康才有幫助。
富馬酸二甲酯是一種很常見的添加劑，這一種添加劑也是被成為“霉克星”，其實(shí)使用這樣的添加劑的危害也是很多的，只不過在工業(yè)上可以防腐、防蟲。屬于是一種工業(yè)消毒劑，在相關(guān)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定中只能用于建材、塑料制品及竹編等一些工業(yè)產(chǎn)品，不能夠給在食品之中出現(xiàn)。希望我們要明白才可以的。
瘦肉精 是一種白色或類似白色的結(jié)晶體粉末，無臭，味苦，是一種可用作興奮劑的藥物，并可用于治療哮喘。飼料中添加了適量的瘦肉精后，可使豬等禽畜生長(zhǎng)速率、飼料轉(zhuǎn)化率、瘦肉率提高10%以上，但作為獸藥或禽畜飼料添加劑，則屬于違禁品。食用含瘦肉精的豬肉，輕則導(dǎo)致心律不整，嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致心臟病。
三聚氰胺 是一種用途廣泛的基本有機(jī)化工中間產(chǎn)品，最主要的用途是作為生產(chǎn)三聚氰胺甲醛樹脂(MF)的原料。廣泛運(yùn)用于木材、塑料、涂料、造紙、紡織、皮革、電氣、醫(yī)藥等行業(yè)。不屬于食品添加劑，長(zhǎng)期或反復(fù)大量攝入三聚氰胺可能對(duì)腎與膀胱產(chǎn)生影響，導(dǎo)致產(chǎn)生結(jié)石。
蘇丹紅 是一種化學(xué)染色劑，并非食品添加劑。它的化學(xué)成份中含有一種叫萘的化合物，該物質(zhì)具有偶氮結(jié)構(gòu)，由于這種化學(xué)結(jié)構(gòu)的性質(zhì)決定了它具有致癌性，對(duì)人體的肝腎器官具有明顯的毒性作用。蘇丹紅屬于化工染色劑，主要是用于石油、機(jī)油和其他的一些工業(yè)溶劑中，目的是使其增色，也用于鞋、地板等的增光。
吊白塊也是最常見的一種添加劑，這種添加劑的危害就是在母線，面粉，腐竹之內(nèi)存在，要是我們購(gòu)買了或者食用了含有如此添加劑的食物之后，對(duì)于人們的肝臟，腎系統(tǒng)也是受到了極大的危害。希望我們能夠理解。
現(xiàn)在大家在吃東西的時(shí)候，都非常介意添加劑的問題，因?yàn)槭澄锏奶砑觿?duì)身體有的會(huì)造成傷害，有的會(huì)帶來一些不好的影響，外面賣的包子雖然比自己在家里面做的要好吃，可是大家都非常擔(dān)心，關(guān)于包子中的添加劑會(huì)不會(huì)對(duì)身體有影響，如果比較擔(dān)心的話，可以自己在家里面學(xué)著做，這樣既安全又美味。
食物里面加食品添加劑并不健康，況且包子也有訣竅可以不塌皮的。
用下面的方法可以讓包子更加飽滿：
1、發(fā)酵到位。
做包子也要兩次發(fā)酵，面團(tuán)揉好后讓其發(fā)到兩倍大，做成包子后放入蒸鍋后還要讓其再發(fā)酵，兩次發(fā)酵的包子口感那才叫棒，那個(gè)軟棉啊，你都不相信這是你自己做的包子，比外面的加了雜七雜八添加劑的包子不知道好吃多少。
2、虛蒸兩分鐘。
包子熟后不要立刻開蓋，因?yàn)榘铀查g從熱到冷，會(huì)收縮，要過2分鐘后再開蓋比較保險(xiǎn)，這種一般被稱作虛蒸。
3、不能中途開蓋。
一旦開火蒸包子，中途一定不能打開鍋蓋，一旦打開鍋蓋了，繼續(xù)蒸下去，包子不會(huì)繼續(xù)發(fā)起來，而是保持在剛才開鍋蓋看見的大小。
4、面要揉的光滑。
面團(tuán)發(fā)酵后會(huì)讓面團(tuán)產(chǎn)生很多氣孔，所以面團(tuán)第一次發(fā)酵后一定要記得再好好揉面，將里面的氣孔全部揉出來，一直揉到面團(tuán)非常光滑為止，這一定要有耐性，才能吃到完美的包子。
5、控制好水量。
一般而言，一斤面粉六兩水比較合理，口感最好，水太多，包子也會(huì)容易塌陷的，所以水量一定要控制好。
在日常生活中很多朋友都會(huì)感覺外面做的東西比自己在家做的東西更加的美味可口，其實(shí)這就是因?yàn)橥饷尜u的東西都會(huì)加入添加劑，這樣才能達(dá)到更好的口感.可很多添加劑都是一些化學(xué)合成物，長(zhǎng)期食用會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不利的影響.因此添加劑對(duì)人體的危害有哪些呢?針對(duì)這個(gè)疑問，接下來的時(shí)間請(qǐng)朋友們和我一起去了解一下.
人們認(rèn)為凡是使用了食品添加劑的食品，都是不安全的，只有那些天然的食品才安全。那么，我們是不是要吃絕對(duì)不含添加劑的食品呢?
防腐劑的使用，可抑制食品中微生物的生長(zhǎng)與繁殖，增強(qiáng)食品的保藏性、延長(zhǎng)食品的保存期，既可防止因食品腐敗變質(zhì)而引起的食品食用價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的降低，還可因微生物的減少而預(yù)防由食品傳播的傳染病及細(xì)菌性食物中毒的發(fā)生。
讓我們簡(jiǎn)單認(rèn)識(shí)一下食品添加劑。食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和滿足加工工藝的需要而加入食品中的天然或人工合成的物質(zhì)，一般此物不能單獨(dú)作為食品來食用。食品儲(chǔ)藏中的常用原料，對(duì)改善食品的色、香、味，調(diào)整食品的營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成，提高食品品質(zhì)等具有重要作用?？梢哉f，現(xiàn)代食品加工業(yè)的發(fā)展即是食品工藝與食品添加劑的發(fā)展。
我國(guó)目前允許使用的食品添加劑有22類1513種。不同的食品添加劑作用各異，在食品生產(chǎn)中發(fā)揮著各自的作用，主要有：
防止食品的生物污染
預(yù)防食品腐敗變質(zhì)的發(fā)生
防腐劑的使用，可抑制食品中微生物的生長(zhǎng)與繁殖，增強(qiáng)食品的保藏性、延長(zhǎng)食品的保存期，既可防止因食品腐敗變質(zhì)而引起的食品食用價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的降低，還可因微生物的減少而預(yù)防由食品傳播的傳染病及細(xì)菌性食物中毒的發(fā)生。食品中的油脂易發(fā)生氧化酸敗，脂肪酸分解，并產(chǎn)生小分子的醛、酮、醇等物質(zhì)。這些物質(zhì)具有令人不愉快的氣味，不僅影響食品的感官性質(zhì)，降低油脂的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且這些小分子物質(zhì)對(duì)人體有害，可造成食物中毒?？寡趸瘎┑氖褂?，有效地阻止了油脂氧化酸敗的發(fā)生。
相信隨著上述我們大家的了解，廣大朋友們對(duì)于添加劑對(duì)人體的危害，心中也已經(jīng)有了更深刻的認(rèn)知和了解.當(dāng)然我想提醒大家的是，添加劑的危害很多都容易引發(fā)癌癥的危機(jī)，所以這就需要人們?cè)谌粘ｏ嬍持卸喑砸恍┍容^天然的食物，對(duì)添加劑放得比較多的美食敬而遠(yuǎn)之.
食品添加劑在食品的口味、保質(zhì)期和外觀上起著很大的作用，但是食品添加劑的危害相信大家都了解，讓我們完全擺脫食品添加劑幾乎是不可能的事，那么我們就避免食用含食品添加劑最多的食品吧。
1.方便面
一包方便面最多可有25種食品添加劑，常見的有谷氨酸鈉、焦糖色、檸檬酸、特丁基對(duì)苯二酚等。兒童長(zhǎng)期食用含檸檬酸的產(chǎn)品，可能導(dǎo)致低鈣血癥。
2.火腿腸
所含添加劑包括亞硝酸鈉、山梨酸鉀等。其中亞硝酸鈉可能在體內(nèi)生成致癌物亞硝胺。
3.蜜餞
所含添加劑為檸檬酸、山梨酸鉀、苯甲酸鈉等。其中苯甲酸鈉會(huì)破壞維生素B1，并影響兒童對(duì)鈣的吸收。
4.果凍
山梨酸鉀、檸檬酸及卡拉膠等添加劑運(yùn)用最普遍。過多攝入山梨酸鉀會(huì)導(dǎo)致過敏反應(yīng)，并影響孩子對(duì)鈣的吸收。
5.冰激凌
人工香精、增稠劑、人工合成色素等添加劑使用最普遍。而其中有的人工色素，國(guó)外規(guī)定不能用于食品。
6.餅干
所含添加劑包括焦亞硫酸鈉、檸檬酸、山梨糖醇。大量的焦亞硫酸鈉會(huì)損傷細(xì)胞，具有生物毒性。
7.奶茶
所含添加劑包括山梨酸鉀、六偏磷酸鈉等。后者過量會(huì)引起鈣代謝紊亂。
8.口香糖
可能含阿斯巴甜、山梨糖醇、檸檬酸等添加劑。過多的山梨糖醇會(huì)引起腹瀉。
9.薯片
可能含有的添加劑包括谷氨酸鈉、—鳥苷酸二鈉等。上述兩種都是被禁止用于嬰幼兒食品的。
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