黑豆可以做什么
做什么運(yùn)動(dòng)可以養(yǎng)生。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”社會(huì)的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！有效的養(yǎng)生常識是如何做的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“黑豆可以做什么”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
二、黑豆要如何挑選三、黑豆的營養(yǎng)價(jià)值黑豆可以做什么
1、黑豆可以做什么之黑豆枸杞粥
做法:黑豆100克,枸杞子3～5克,紅棗5～10個(gè),料酒、姜汁、食鹽各適量。加水適量,用急火煮沸后,改用文火熬至黑豆?fàn)€熟,即可取湯飲用。
用法:每日早、晚飲用,每次2～3杯為宜,可長期飲用。黑豆粥可以加入冰糖30～50克溶化后直接飲用,也可以將剛煮好的黑豆粥,加入2～3朵菊花(菊花有清肝明目之功效,小而顏色泛黃的菊花是上選)泡開后飲用,對防治眼睛疲勞、視力模糊效果更好。還可以取黑豆粥加入核桃粉1匙、牛奶10毫升、蜂蜜1匙,改善眼疲勞效果也很明顯。
功效:黑豆味甘、性平,含豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等營養(yǎng)物質(zhì),有補(bǔ)腎強(qiáng)身、活血利水、解毒、滋陰明目的功效。枸杞性味甘平,能夠滋補(bǔ)肝腎、益精明目和養(yǎng)血、增強(qiáng)免疫力。
2、黑豆可以做什么之黑豆烏雞湯
材料:黑豆150克,何首烏100克,烏雞1只,紅棗10枚,生姜5克,精鹽適量。
做法:
2.1、將烏雞宰殺去毛及內(nèi)臟,洗凈備用。黑豆放入鐵鍋中干炒至豆衣裂開,再用清水洗凈,晾干備用。ys630.com
2.2、何首烏、紅棗、生姜分別冼凈,紅棗去核,生姜刮皮切片,備用。
2.3、加清水適量于鍋,用猛火燒沸,放入黑豆、何首烏、烏雞、紅棗和生姜,改用中火繼續(xù)煲約3小時(shí),加入精鹽適量,湯成。
功效:補(bǔ)血養(yǎng)顏,烏發(fā),養(yǎng)心安神。黑豆有滋補(bǔ)肝腎、活血補(bǔ)血、豐肌澤膚等功效,久服可使皮膚變得細(xì)白光潔。何首烏補(bǔ)肝腎、益精血。烏雞健脾補(bǔ)中、養(yǎng)陰退熱。紅棗健脾和胃、益氣生津,多食可使人臉色紅潤。
3、黑豆可以做什么之黑豆粉
材料:黑豆500克。
做法:黑豆洗凈,煮熟焙干,研成細(xì)粉。
藥用:每天3次,每次6克,米湯送服。
功效:補(bǔ)虛益腎、活血利水。對營養(yǎng)不良性水腫、脫發(fā)、禿發(fā)、頭發(fā)早白皆有療效。
黑豆要如何挑選
可以看一下黑豆的外表,如果是比較好的黑豆,那么它的大小應(yīng)該是不均勻的,因?yàn)楹诙乖诔砷L的過程中,受到了外界的干擾,本身就是黑色物質(zhì),比其他的豆類更容易接觸到陽光,所以它的大小并不能決定,黑豆并不是說黑色的豆類,正宗的黑豆里面應(yīng)該有一點(diǎn)點(diǎn)紅色,不過總體上看上去是黑色的,黑豆往往沒有經(jīng)過后天的環(huán)境加工,沒有經(jīng)過潤色處理,假黑豆通常是非常黑的,因?yàn)橐呀?jīng)經(jīng)過了人工的處理,而且他們的大小比較均勻。
也可以把黑豆放在白醋當(dāng)中進(jìn)行充分?jǐn)嚢?如果白醋過一會(huì)兒變成了紅色,那么,這個(gè)時(shí)候說明了黑豆就是真正的黑豆,如果醋沒有變?nèi)魏蔚念伾?就是假的黑豆,主要是因?yàn)楹诙股厦嬗幸恍┗ㄇ嗨?在與白醋攪拌的過程當(dāng)中,會(huì)發(fā)生一些化學(xué)反應(yīng),所以就產(chǎn)生了一些色素的變化。
黑豆的營養(yǎng)價(jià)值
1、黑豆?fàn)I養(yǎng)全面,含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì),有活血、利水、祛風(fēng)、解毒之功效。
2、黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高,而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。
3、黑豆皮為黑色,含有花青素,花青素是很好的抗氧化劑來源,能清除體內(nèi)自由基,尤其是在胃的酸性環(huán)境下,抗氧化效果好,養(yǎng)顏美容,增加腸胃蠕動(dòng)。
4、黑豆中含有豐富的維生素E、VE也是一種抗氧化劑,能清除體內(nèi)自由基,減少皮膚皺紋,對祛除色斑也有一定功效,保持青春健美。黑豆中粗纖維含量高達(dá)4%,常食黑豆可提供食物中的粗纖維,促進(jìn)消化,防止便秘發(fā)生。
精選閱讀
酒釀可以做什么甜品
1、酒釀可以做什么甜品
枸杞酒釀蛋花:酒釀一盒、雞蛋二個(gè)、枸杞少許、紅糖半塊;鍋中煮開水,掉入枸杞子煮1分鐘;倒下酒釀再次煮開;雞蛋打入碗內(nèi),發(fā)散;鍋中放下紅塊煮化,倒入蛋液煮成蛋花即可出鍋。
香甜酒釀丸子:超市買的酒釀、枸杞、雞蛋、冰糖和糯米丸子,鍋內(nèi)燒開水加入小丸子,待小丸子全部浮上水面即表示煮熟了,加入一碗酒釀加入冰糖適量同煮。煮至冰糖塊融化酒香四溢的時(shí)候加入枸杞,加入打散的雞蛋液再煮個(gè)一分鐘。
木瓜酒釀湯:木瓜對半切開,去籽。取半個(gè)切成小塊,去皮。將切好的木瓜放入鍋中,加入少量清水。用小火慢煮,煮至湯汁微微變黃。加入酒釀,轉(zhuǎn)大火。煮開后即可關(guān)火。根據(jù)個(gè)人口味加入少量蜂蜜,覺得夠甜可以不加。
2、酒釀的營養(yǎng)價(jià)值
醪糟又叫酒釀,有特殊的甘甜芳醇的味道,能刺激消化腺分泌消化液,增進(jìn)食欲,幫助消化,促進(jìn)新陳代謝。醪糟能補(bǔ)腎。醪糟是糯米做的,從中醫(yī)上講,糯米和其他的米不一樣,其他的米是補(bǔ)脾胃的,而唯有糯米是補(bǔ)腎溫腎的。醪糟能養(yǎng)顏。糯米釀成酒后,增加了酒性,可以入肺經(jīng),而肺主皮毛,所以常吃醪糟的女人皮膚好,不顯老。醪糟能豐胸、發(fā)奶。在我國很多地方都有給坐月子的產(chǎn)婦和醪糟發(fā)奶的風(fēng)俗,原因是醪糟能入肝經(jīng),活血補(bǔ)血,而乳汁是血化生的,所以醪糟又通乳腺,有豐胸的作用,也能讓產(chǎn)婦發(fā)奶。醪糟能補(bǔ)虛,常吃醪糟可以提氣補(bǔ)虛。更能防治冬季怕冷畏寒,風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎等疾病。
3、酒釀怎么購買
超市有酒釀賣酒釀在超市買得到,用一小瓶玻璃罐裝著的。酒釀?dòng)行屡f酒釀?dòng)行掠信f,選購的時(shí)候,可以看玻璃罐中的米,米的中央有一個(gè)洞,洞大的比較老,洞小的是新發(fā)酵的。此外,老酒釀的米也比較膨漲,所以也使得米粒間的空隙比較緊。相反的,"年輕“酒釀的米看起來就不是發(fā)得很大,米粒間的空隙也比較松。選擇時(shí),最好用老一點(diǎn)的酒釀,因?yàn)槔暇漆劦奈兜垒^濃、較香。第一次吃酒釀的人可能會(huì)不習(xí)慣那種味道,可以先買新一點(diǎn)的酒釀試試。
如何自制酒釀
1、糯米洗凈,用清水浸泡四小時(shí)以上,蒸熟備用。
2、熟糯米晾至微溫(約35度),倒入100克左右涼白開,用手將熟糯米捏散
3、在步驟2中加入酒曲粉,倒入剩下的涼白開(也可以將酒曲粉混合在涼白開中,再加入熟糯米中),拌勻
4、將步驟4中拌勻的糯米倒入容器中,用手壓緊,中間用食指戳一個(gè)洞(要戳到底部)
5、容器放入米酒機(jī)中,設(shè)置36小時(shí)發(fā)酵時(shí)間,啟動(dòng)程序
6、將容器從米酒機(jī)中取出,用筷子劃開成若干小塊,淋入開水(這一步是為了阻止米酒繼續(xù)發(fā)酵導(dǎo)致口感變酸),涼后冷藏保存
7、米酒制成過程中,容易受到雜菌影響,不能使用生水來操作,提前晾好涼白開比較衛(wèi)生安全。如果沒有米酒機(jī),也可人為制造合適的發(fā)酵環(huán)境,30~35度即可,溫度低的時(shí)候,適當(dāng)延長發(fā)酵時(shí)間;溫度高,適當(dāng)減少發(fā)酵時(shí)間。
酒釀食用注意
1、容易上火,酒釀蛋屬于溫性食物,并且甜酒釀中含有一定的酒精,食用過多會(huì)口干舌燥,尤其是在食用了熱性的食物之后再食用酒釀蛋,引起上火的可能性會(huì)大大增加。
2、引起肥胖,甜酒和雞蛋都是屬于高營養(yǎng)、高能量的食物,不能過量食用,尤其是甜酒釀,其糖分含量較高,女性要是為了豐胸就大量的食用酒釀蛋的話話,很容易導(dǎo)致肥胖。
3、酒精過敏,酒釀蛋中含酒精,那么,部分過敏體質(zhì)的人食用之后就會(huì)出現(xiàn)過敏反應(yīng),可出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫、發(fā)熱、紅疹等癥狀。建議食用維生素C片可緩解癥狀。
春卷皮可以做什么
1、春卷皮可以做成蘋果派
春卷皮5張,油適量,蘋果2顆,無鹽奶油1大匙,細(xì)砂糖4大匙,肉桂粉少許,開水或檸檬汁1大匙,蘋果削皮去芯后切成小薄片,炒鍋熱鍋融化奶油,加入蘋果片拌炒均勻,加入砂糖和開水 (蘋果偏酸就不使用檸檬汁),用中火小火將蘋果煮軟,最后熄火撒上肉桂粉拌炒均勻,盛起餡料備用,用春卷皮包好餡料,用比平常炒菜稍多的油,半煎半炸春卷,到呈現(xiàn)金黃色酥脆即可。
2、春卷皮可以做成披薩
越南春卷皮兩張,橄欖油少許,意大利面羅勒番茄醬一大匙,小番茄10顆,火腿10小圓片,披薩起司絲適量,將第一張春卷皮放在烘培紙上,春卷皮表面刷上一層薄薄的橄欖油,接著鋪上第二張春卷皮,一樣刷上一層橄欖油,然后再涂上羅勒番茄醬,撒上起司絲,最后平均鋪上火腿跟小番茄,就可以進(jìn)烤箱,烤箱180-190度預(yù)熱10分鐘后,烤15-20分鐘即可,享用前可以依照個(gè)人口味喜好撒上義大利香料、胡椒或辣椒粉!
3、春卷怎么做
和面前,先在面粉中加入鹽和油,可令和好的面糊滋潤而富有彈性,這是稍后制作春卷皮的關(guān)鍵所在,千萬不可省略。取200g面粉放入盆中,加少許的鹽和油稍稍混合。另取160ml冷水,先倒入面粉中少許,再用筷子順一個(gè)方向不停攪拌,待面粉吸盡水分稍干時(shí),再繼續(xù)倒入少許冷水。重復(fù)以上倒水與攪拌的動(dòng)作,直至將所有冷水都倒入面粉中,再徹底將面糊混合均勻。在面盆上封好保鮮膜,在常溫下使面糊餳制2小時(shí)。餳好的面糊應(yīng)呈半流質(zhì)狀,將面糊全部抓在手中提起時(shí),面盆應(yīng)該比較光潔,內(nèi)壁不能有多余的面糊粘連。稀稠的程度應(yīng)該是手心向下翻轉(zhuǎn)時(shí),面糊會(huì)緩慢地向下流動(dòng),但不會(huì)完全脫離手掌。將手心上翻時(shí),面糊又會(huì)被一同甩回手中。攤制春卷皮的成敗,完全是靠手掌與手腕配合,靈活地收、放面糊。放面、畫圓、收面完全一氣呵成,其間不能有半點(diǎn)的懈怠,否則攤成的春卷皮總會(huì)不理想。
春卷的餡料有什么
1、黃牙菜絲春卷
黃芽菜洗凈切絲備用 鮮香菇洗凈切絲備用,肉絲中加入料酒、生粉、鹽腌漬備用 大火起油鍋,肉絲快速翻炒,七八成熟出鍋備用3 大火起油鍋,黃芽菜入鑊,炒至黃芽菜出水,加入鮮香菇繼續(xù)翻炒,待香菇變癟之后加入肉絲,繼續(xù)翻炒加蓋燜煮5分鐘,5 加鹽和雞精調(diào)味 水淀粉加少許水調(diào)開勾芡,關(guān)火放涼即成春卷餡。
2、豆沙春卷
用最小白的方式把豆沙紅薯泥用春卷皮包起來,包好的春卷一時(shí)半會(huì)兒不吃,就放在密封的盒子里放進(jìn)冰箱,平底鍋倒一層油,用小火慢慢把春卷兩面都煎成焦黃。
3、越南春卷
鮮蝦去殼,挑去蝦鮮,放入煮開的蔥姜水里焯熟后浸入冰水,黃瓜、彩椒洗凈后切絲備用 越南春卷皮用溫水泡軟,略泡至軟就可以,不必久泡,時(shí)間大約在20-30秒3 將燙軟的春卷皮平鋪在砧板上,黃瓜、彩椒絲、苦苣和焯好的蝦仁鋪放在春卷皮上卷起4 盤子上抹點(diǎn)油,放上卷好的越南春卷,佐以酸辣甜口的泰國雞醬。
春卷的由來是什么
春卷,又稱春餅、薄餅。是漢族民間節(jié)日的一種傳統(tǒng)食品。目前流行于中國各地,在江南等地尤盛。民間除供自己家食用外,常用于待客。歷史悠久,由古代的春餅演化而來。據(jù)古書中記載:"在春日,食春餅,生菜,號春盤。"清代也有:"打春,是日富家多食春餅。"可見春日做春餅,食春餅的民俗風(fēng)情由來已久?，F(xiàn)在有關(guān)春卷的諺語很多,如"一卷不成春",春的意思在這里就是春天,有迎春喜慶之吉兆。
青梅可以做什么小吃
1、青梅可以做什么小吃:青梅醬
青梅醬的做法:
材料:青梅500g、白砂糖300g。
做法:青梅洗凈、用牙簽挑出蒂,倒入清水沒過青梅,浸泡一夜,去除澀味。將青梅放入裝了水的鍋中,水量以沒過青梅為宜,開中火煮。水煮開后,倒掉開水,用清水輕輕沖洗一下青梅后,濾干水分。在鍋中放入青梅和糖,中火,熬至開鍋后,改小火,熬至冒大泡泡即可。中途不斷輕輕刮底攪拌,避免粘鍋。取出里面的青梅核,裝瓶,蓋上蓋子,倒扣。晾涼后入冰箱冷藏。
2、青梅可以做什么小吃:青梅酒
青梅酒的做法:
用料:青梅1500g、冰糖500g、白酒1500g
先將新鮮青梅洗凈去蒂;
將青梅晾干,一定要干燥,不能沾有生水;
放入潔凈干燥的密封玻璃容器,放一層青梅,灑一層冰糖;
一月后即可享用,越陳越香。
小貼士:
如果喜歡很甜的,也可以加大冰糖的比例。另外選用冰糖最好用黃色的大塊的黃冰糖,只因黃冰糖甜些且含更多甘蔗的天然成份。
有很多朋友問到用什么酒來泡比較好,在這里說明一下:用白酒來泡,度數(shù)應(yīng)該在25度-45度左右,白酒度數(shù)過高,泡出來的梅酒越烈,不太適合女士飲用。
3、青梅可以做什么小吃:蜜制青梅
先料:選用肉質(zhì)堅(jiān)韌、顏色青綠的新梅果。
鹽漬:把梅果入缸,分層將鹽撒入缸內(nèi)的果實(shí)上,腌制3天以后即為咸梅坯備用。
切瓣:把梅果用刀沿縫合線對剖兩半,除去果核。 (也可以不去)
漂洗:取咸梅坯用清水浸泡約10小時(shí),漂清鹽分,取出壓濾,去除水分。
糖漬:配成濃度為30%的糖液,將梅坯浸入蜜漬,約經(jīng)12小時(shí)左右,然后分批加入白砂糖,經(jīng)15天以后,連同糖液置于鍋中煮沸,隨即取出瀝去余糖液。
晾曬:將糖漬后的梅坯,攤放在竹屜中,晾曬至梅果表面的糖汁呈稠粘時(shí)即可。
青梅的營養(yǎng)價(jià)值
1、油脂
青梅中含有少量的植物油,全部是不飽和脂肪酸,其中多不飽和脂肪酸所占的比例高于單不飽和脂肪酸,食用青梅能潤滑胃腸道,能促進(jìn)排便,特別是對孕婦的便秘具有特效。
2、礦物質(zhì)
青梅中的礦物質(zhì)含量很高,不僅含有量大比例合理的鈣和磷,同時(shí)也含有其他微量元素,能促進(jìn)機(jī)體的生長和調(diào)節(jié)機(jī)體的體液酸堿平衡的作用,能維持體液免疫和細(xì)胞的正常代謝的作用。
3、纖維素
青梅中含有很豐富的纖維素,因此使的青梅具有調(diào)節(jié)胃腸的功效,能促進(jìn)腸道的蠕動(dòng),再有青梅中的兒茶酸也具有調(diào)理腸道的作用,具有收縮腸壁的功效,對便秘有顯著的功效。
4、維生素B2
青梅中含有很高的維生素B2,高達(dá)5.6g/100g,這個(gè)含量是其他水果的數(shù)百倍,而且青梅中含有很多有機(jī)酸,這給維生素B2一個(gè)很好的酸性環(huán)境,使得青梅中的維生素B2很穩(wěn)定,極易被人體吸收,這也是青梅的突出優(yōu)勢。
青梅什么時(shí)候成熟
1、一般農(nóng)歷四月中旬青梅就采摘了,要熟點(diǎn)的在農(nóng)歷四月底或五月初,不過那時(shí)青梅比較少了,大多摘了賣了,因?yàn)榍嗝凡患庸こ缘娜瞬欢?都是廠家什么時(shí)候來收,就什么時(shí)候摘的。
2、青梅性味甘平、果大、皮薄、有光澤、肉厚、核小、質(zhì)脆細(xì)、汁多、酸度高、富含人體所需的多種氨基酸,具有酸中帶甜的香味,特別是因其富含果酸及維生素C,其半成品----干濕梅富有彈性,呈淡黃色,加工時(shí)果皮不易開裂,內(nèi)含物不易流失,且腌制過程中只需加適量食鹽而不需添加其他任何添加劑就可達(dá)到保質(zhì)期12個(gè)月以上,品質(zhì)超過日本盛行的南高梅,符合日本的國家腌制標(biāo)準(zhǔn),深受日本市場歡迎,被譽(yù)為“涼果之王”、“天然綠色保健食品”。
蛋黃可以做什么甜品
1、蛋黃可以做雞蛋布丁
主料:2個(gè)雞蛋、1包牛奶,一點(diǎn)白糖(不要太多)。
輔料:果粒,果仁(可加可不加)。
做法:
把牛奶放入鍋中煮熱。
2個(gè)雞蛋打入碗中,加白糖,攪拌均勻。
把牛奶、雞蛋放在模具中,攪拌均勻。(提醒:碗中有點(diǎn)泡泡弄掉,會(huì)影響口感,有一些可以。牛奶要冷卻了才放在一起!模具可有可不有,可用碗代替)
放入沸水中,像水蒸蛋一樣。
把碗倒扣放入盤中,表面加上果仁。
放入冰箱中,這樣風(fēng)味更佳。
2、蛋黃可以做香橙牛奶蒸蛋
材料:
橙1粒、雞蛋1個(gè)、全脂牛奶 60 ml。
做法:
橙外皮洗凈,用手揉揉,切開,用小湯匙或小刀挖開里面的果肉,備用。
果肉榨成汁。
雞蛋打散,過濾。
牛奶和橙汁分別放入溫水中溫?zé)?倒入蛋液。
攪拌均勻,把蛋液倒入已備的橙皮中,用小火蒸十分鐘或至熟。
3、蛋黃可以做藍(lán)莓蛋撻
原料:蛋撻皮9個(gè)、雞蛋黃2個(gè)、淡奶油100g、鮮牛奶100g、白糖10g、低筋面粉10g、藍(lán)莓100g.
步驟:準(zhǔn)備好所需的食材,稱好重量。淡奶油倒入容器內(nèi)加入白糖攪拌均勻,再加入鮮牛奶攪拌均勻。雞蛋清黃分離,留下蛋黃,蛋黃攪拌均勻后倒入。低筋面粉篩網(wǎng)過濾到碗內(nèi),充分拌均勻,然后反復(fù)過濾3次。蛋撻皮內(nèi)放入洗凈的藍(lán)莓果后擺入烤盤內(nèi),攪拌好的蛋撻液逐個(gè)倒入,溫度設(shè)置180度預(yù)熱10分鐘,烤盤放入中層烤制,設(shè)定180度20分鐘便好了。
4、蛋黃可以做葡式蛋撻
原料:千層餅皮適量、蛋黃4粒、鮮奶油130ml、牛奶130ml、一個(gè)半大湯匙的煉奶、一大湯匙砂糖。
步驟:把鮮奶、牛奶、練奶、砂糖用小火煮熱,熱就行了,不用沸騰,待涼后加入打散的蛋黃拌勻。千層皮用圓模壓型,蛋液加至9分滿?？鞠?00度預(yù)熱5分鐘,烤25~30分鐘即成。
蛋黃怎么做給寶寶吃
蛋黃粥:
當(dāng)寶寶6個(gè)月左右,已經(jīng)初步適應(yīng)輔食的時(shí)候,可以給寶寶制作蛋黃粥。制作方法:將煮熟的蛋黃壓碎,與煮好的白米粥混合煮一會(huì)或者直接撒在白米粥上即可。蛋黃是嬰兒輔食添加中的重要一項(xiàng),今天先不說怎樣喂寶寶吃蛋黃,單單煮雞蛋準(zhǔn)備蛋黃這一項(xiàng)就有很多學(xué)問。
蛋黃泥:
適合初次添加輔食的寶寶制作方法:將煮熟的1/4個(gè)蛋黃用勺子壓碎,調(diào)上水或者奶,把蛋黃汁稀釋成比奶水稍稠一點(diǎn)就可以了。
蛋黃羹:
如果寶寶不喜歡吃蛋黃泥,可選擇蛋黃羹制作方法:雞蛋敲開,將蛋白先濾掉,再將蛋黃取出,加一點(diǎn)涼開水,蒸幾分鐘即可。
蛋黃怎么吃最好呢
蛋黃中的脂肪含多量的磷脂質(zhì),包括卵磷脂、甘油化物、固醇類及膽固醇等,其中膽固醇的含量特別豐富,一個(gè)蛋黃可含有252mg的膽固醇,而目前每日膽固醇的建議攝取量為300mg以下,因此,一周中最好不要吃超過三個(gè)蛋,以避免膽固醇過量的攝取。
蛋黃中還含其他豐富的營養(yǎng)素,礦物質(zhì)在蛋中以鐵、硫、磷為最多,其中鐵在蛋黃中就含有0.9mg,所以蛋黃為平日食物中鐵質(zhì)的良好來源之一。若將蛋于高溫下長時(shí)間加熱,蛋黃中的鐵則會(huì)與硫產(chǎn)生硫化氫作用,結(jié)合成硫化鐵,這也就是為何水煮蛋煮過久,蛋黃的外層會(huì)有一層綠色物質(zhì)的原因。
維生素中則以維生素A為最多,每100g蛋中,維生素A的含量約 400~500 lu且都存在蛋黃中,這也是造成蛋黃呈黃色的色素之一。其他還含有豐富的維生素B2、B12、泛酸等。
椰蓉可以做什么點(diǎn)心
1、椰蓉可以做什么點(diǎn)心
椰蓉糯米小點(diǎn)心準(zhǔn)備材料糯米粉水,椰絲少許,紅豆,白糖,植物油,紅豆先用壓力鍋煮爛,再用食物攪拌機(jī)攪成紅豆沙.炒鍋放少許植物油,放入紅豆沙,白糖,炒干即成豆沙餡。糯米粉用水合成均勻的面團(tuán)后分成若干份,搟圓,包入紅豆沙料,搓成圓球。入鍋蒸8分鐘,出鍋后趁熱在表面滾上椰絲即成。
椰蓉開口酥,油皮部分材料混合均勻揉至面團(tuán)光滑后覆蓋保鮮膜松弛20分鐘。油酥部分材料混合均勻后備用。油皮,油酥松弛完畢后分別平均分成24份。取一份油皮包入一份油酥收口。將包好的油酥皮收口朝上,用搟面杖將它搟成長條。再卷起來,松弛15分鐘,將卷好后的酥皮再次用搟面杖搟長,然后卷起,松弛15分鐘,用搟面杖將酥皮搟成中間厚四面薄的面皮,包入一份椰蓉餡。包好的生胚用刷子在表面刷上蛋黃液,待蛋黃液干后用刀在生胚表面劃十字,切到餡料處?？鞠漕A(yù)熱185度,中層上下火約30分鐘。
2、椰蓉的營養(yǎng)價(jià)值
椰蓉就是椰絲和椰粉的混合物,補(bǔ)充營養(yǎng):椰子含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素B族、維生素C及微量元素鉀、鎂等,能夠有效地補(bǔ)充人體的營養(yǎng)成分,提高機(jī)體的抗病能力;利尿消腫:椰汁含有豐富的鉀、鎂等礦物質(zhì),其成分與細(xì)胞內(nèi)液相似,可糾正脫水和電解質(zhì)紊亂,達(dá)到利尿消腫之效;殺蟲消疳:椰肉及椰汁均有殺滅腸道寄生蟲的作用,飲其汁或食其肉均可驅(qū)除姜片蟲和絳蟲,用之于臨床,不僅療效可靠,且無毒副作用,是理想的殺蟲消疳食品;駐顏美容:椰汁含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、生長激素、維生素和大量的人體必需的微量元素,經(jīng)常飲用,能益人氣力,補(bǔ)充細(xì)胞內(nèi)液,擴(kuò)充血容量,滋潤皮膚,具有駐顏美容作用。
3、哪些人要少吃椰蓉
凡大便清泄者、體內(nèi)熱盛的人不宜常吃椰子,病毒性肝炎、脂肪肝、支氣管哮喘、高血壓、胰腺炎,糖尿病等患者忌食。長期睡眠不佳,愛食煎炸食物,容易發(fā)脾氣或口干舌燥的話,切記不要多吃椰子。大便清瀉的人不宜食用椰子。如果是患有病毒性肝炎、脂肪肝、支氣管炎、哮喘、高血壓、糖尿病等疾病患者,也不宜食用椰子。而如果是體內(nèi)火氣旺盛的人群,需要注意控制下椰子的攝入量,不宜多吃。它尤其適合身體虛弱、四肢乏力、容易疲倦的人群,能夠幫助這類人群增強(qiáng)體力,使身體健康強(qiáng)壯起來。
椰蓉是怎么制成的
1、椰子去掉硬殼,這步我要銷售大叔幫忙去掉了,倒出椰子水,再用刀削去椰子肉外面褐色的椰子皮,沖洗干凈,把椰子肉切小塊。
2、把椰子肉放進(jìn)豆?jié){機(jī)里,把椰子水到刻度1000毫升處,按下豆?jié){機(jī)“免濾干豆”功能鍵。豆?jié){機(jī)工作完畢后,椰子肉已經(jīng)煮出味道。
3、把煮好的椰子肉和椰子水一起放在料理機(jī)里,用料理棒攪拌。攪拌后過濾出椰子肉渣,攪拌后過濾出椰子肉渣。
4、椰子肉渣平鋪在烤盤上面,把烤盤放在烤箱中層,用上下火80度烘烤90分鐘,在烘烤過程中要翻拌一下,讓所有椰子肉渣均勻受熱,自制的椰蓉就搞定了。
椰蓉不能和什么一起吃
1、吃了海鮮不要立即吃椰子,或者剛吃完椰子或喝完椰子汁也不要馬上吃海鮮。海鮮會(huì)含有砷化物,它會(huì)和椰子中的維生素C產(chǎn)生反應(yīng),形成有毒物質(zhì),長期食用可能會(huì)有不良的后果,建議不要一起食用。
2、椰子本身屬于涼性水果,帶有一定的涼性,如果再與其他強(qiáng)寒性的食材一起吃容易加重體內(nèi)寒氣,易導(dǎo)致腹瀉、腹痛、消化不良等癥狀出現(xiàn)。強(qiáng)寒性食物如:苦瓜、番茄、茭白、荸薺、綠豆、海帶、綠豆芽、甜瓜、柿子、桑椹、獼猴桃等。
3、椰子和雞肉、糯米一起吃,對于人體有很好的補(bǔ)益養(yǎng)胃效果。
4、椰子和冬瓜一起吃具有很好的清涼去火效果,對于去除肺火有很好作用。
5、椰子燉蛋是不錯(cuò)的組合,兩者一起吃具有很好的養(yǎng)胃效果。
西瓜可以做什么甜品
1、西瓜可以做什么甜品
西瓜西米露
材料:西米250g、西瓜200g
做法:將西米放入小鍋里煮熟,要一邊煮一邊用勺子攪拌,否則西米會(huì)粘鍋底。將西瓜去皮去核后,用果汁榨汁機(jī)榨成汁,將西米加入西瓜汁即可?？稍谏厦纥c(diǎn)綴幾個(gè)西瓜球,冰鎮(zhèn)后食用,味道更是美味。
清涼西瓜盅
材料:圓形西瓜1只(約3500克)、菠蘿肉、荔枝肉各150克、蘋果、雪梨各250克、冰糖750毫升
做法:冰糖入燉盅,加白開水2000毫升,入蒸籠上火蒸約15分鐘,取出用潔布過濾,晾涼后加蓋入冰箱。把西瓜、蘋果、雪梨用涼開水洗過。西瓜在蒂部橫切去約六分之一作瓜盅蓋用。將瓜盅口削成齒形。用大湯匙挖出瓜瓤盛起,下過濾水1000毫升浸泡。另用過濾水500毫升,將瓜盅洗凈后,倒入冰凍糖水150毫升,加瓜蓋入冰箱冷藏。將瓜瓤揀出瓜子后繼續(xù)泡浸。把蘋果、雪梨削皮,切去兩端,取出果核,用過濾水1000毫升浸泡。將凍瓜盅取出,倒入全部果料,加瓜盅蓋,再入冰箱冰半小時(shí)取出,便可食用。
2、西瓜的營養(yǎng)價(jià)值
西瓜堪稱“盛夏之王”,清爽解渴,味道甘味多汁,是盛夏佳果,西瓜除不含脂肪和膽固醇外,含有大量葡萄糖、蘋果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及豐富的維生素C等物質(zhì),是一種富有很高的營養(yǎng)、純凈、食用安全食品。瓤肉含糖量一般為5-12%,包括葡萄糖、果糖和蔗糖。甜度隨成熟后期蔗糖的增加而增加。西瓜果肉:蛋白質(zhì)、葡萄糖、蔗糖、果糖、蘋果酸、瓜氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、內(nèi)氨酸、丙酸、乙二醇、甜菜堿、腺嘌呤、蔗糖、蘿卜素、胡蘿卜素、番茄烴、六氫番茄烴、維他命A、B、C、揮發(fā)性成分中含多種醛類。西瓜種子:含脂肪油、蛋白質(zhì)、維生素B2、淀粉、戊聚糖、丙酸、尿素、蔗糖等。西瓜皮:西瓜皮富含維生素C、E。
3、孕婦能吃西瓜嗎
孕婦在妊娠期間常吃些西瓜,不但可以補(bǔ)充體內(nèi)的營養(yǎng)消耗,同時(shí)還會(huì)使胎兒的營養(yǎng)攝取得到更好的滿足。在妊娠早期吃些西瓜,可以生津止渴,除膩消煩,對止吐也有較好的效果。妊娠末期,孕婦常會(huì)發(fā)生程度不同的水腫和血壓升高,常吃西瓜,不但可以利尿去腫,還有降低血壓的功效,這對于孕婦的健康也是有益的。西瓜還可以增加乳汁的分泌,因此,孕婦吃些西瓜對身體是有益的。
西瓜吃多會(huì)怎樣
引起腹瀉
西瓜性涼,多太多了很容易使腸胃受寒而引起腹瀉。特別是夏天喜歡吃冰鎮(zhèn)西瓜的人更要注意,吃太多冰西瓜,腸胃受到冷刺激很容易導(dǎo)致腹瀉。另外如需吃冰鎮(zhèn)西瓜也應(yīng)該是一小口一小口慢慢吃,少量吃。
誘發(fā)感冒
夏天氣溫較高,長時(shí)間吹空調(diào)、吃冷飲很容易引起感冒。特別是吃太多的冰鎮(zhèn)西瓜的時(shí)候會(huì)是體溫持續(xù)降低,再吃空調(diào)就容易使寒氣入侵使人感冒。
加重口腔問題
如果是本身口腔患有炎癥、潰瘍等問題的時(shí)候最好不要吃太多的西瓜,特別是冰鎮(zhèn)西瓜,很容易對口腔問題造成刺激傷害,加重病情。
加重胃部疾病
西瓜性寒,冰鎮(zhèn)西瓜寒性太大,如果是吃太多西瓜很容易對胃部造成刺激,引發(fā)胃、胃痛等不適,如果本身有胃部疾病的人吃太多西瓜更容易加重病情。
西瓜怎么挑
1、看瓜底部,圓圈越小的,而且瓜屁股是突出的,表示是甜瓜;反之,瓜底部圓圈大,而內(nèi)凹的瓜不甜。
2、看瓜的蒂,新鮮又彎曲的,表示是新鮮采摘的甜瓜。反之,瓜蒂干枯的,表示采摘已久,瓜不新鮮了。
3、看瓜的紋路,清晰,表皮光亮,光滑的是好瓜。瓜的一邊會(huì)有些黃色的皮,這一部份是瓜坐在地上,太陽曬不到的位置,這個(gè)黃色位置越少越好。
4、聽聲音,這部份很關(guān)鍵,看瓜的外表都附合我們以上條件時(shí)。單手捧著瓜,另一手拍拍西瓜,如果聽到“咚咚”的聲音,像在拍裝滿水的肚子一樣,有些空洞的聲音,那就是又甜又多汁的好瓜。如果聽到“撲撲”的聲音,像在拍實(shí)心腦門一樣,那就是沒熟透的瓜。
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