干白葡萄酒
葡萄酒養(yǎng)生。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“干白葡萄酒”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
其實(shí)干葡萄酒和紅酒，也就是紅葡萄酒的區(qū)別并不大，只是一種使用白葡萄釀造，一種使用紅葡萄釀造。葡萄就對人們的皮膚是有著促進(jìn)新陳代謝的作用，所以使挺好的。干白葡萄酒是和香檳一類的，只是香檳多加了水還有一些酒精稀釋了葡萄的味道。很多人對干白葡萄酒還是別有鐘情的。
干白葡萄酒在人們的生活中也是比較常見的，只是可能喝的人并不多。干白葡萄酒的維生素含量是很高的，因為它的主要材料就是白葡萄，白葡萄就帶有豐富的維生素，還有多種營養(yǎng)物質(zhì)。
1.和干紅葡萄酒的區(qū)別
紅酒就是用紅葡萄釀的酒，白葡萄酒就是用白葡萄釀的酒。 紅葡萄酒必須由紅葡萄來釀造，品種可以是皮紅肉白的葡萄，也可采用皮肉皆紅的葡萄。酒的紅色均來自葡萄皮中的紅色素，絕不可使用人工合成的色素。紅葡萄酒的釀造方法有很多，共同特點(diǎn)都是去梗、壓榨，再將果肉、果核、果皮統(tǒng)統(tǒng)裝進(jìn)發(fā)酵桶中發(fā)酵，發(fā)酵過程中酒精發(fā)酵和色素、香味物質(zhì)的提取同時進(jìn)行。
2.如何辨別優(yōu)質(zhì)干紅葡萄酒
(1)有自然寶石紅色、紫紅色、石榴紅色等。
(2)有該品種干紅葡萄酒的典型性。這取決于葡萄的完好性和成熟情況，一般葡萄汁的相對密度至少在1.090-1.096的條件下，才能形成。
(3)葡萄酒含酸量應(yīng)在5.5-6.5g/l，最高不應(yīng)超過7.0g/l。
(4)葡萄酒中單寧含量少，不應(yīng)使葡萄酒產(chǎn)生收斂過澀的感覺(在發(fā)酵過程中，渣與酒接觸時間長，酒中會溶入一部分單寧)。
(5)葡萄酒應(yīng)盡可能發(fā)酵完全。殘?zhí)橇吭?.5%以下。
(6)有濃郁回味悠長的酒香，口味柔和，酒體豐滿。
(7)葡萄酒味濃而不烈，醇和協(xié)調(diào)，沒有澀、燥或刺舌等邪味。
3.干白葡萄酒營養(yǎng)價值
1.顏美容：“干白”含有SOD、一氧化碳等抗氧化成分，有助抵抗衰老，養(yǎng)顏美容;
2.控血脂：“干白”能降低血液中有害的低密度蛋白，升高有益的高密度蛋白;
3. 保肝護(hù)肝：“干白”含有各種人體必需的氨基酸;
4.腎護(hù)胃：“干白”含有酒石酸等有機(jī)酸，有利尿消腫作用;
5.有豐富的維生素;
6.有豐富的各種礦物質(zhì)元素。
適量飲用干白對每個想變美的女性都有很大的幫助。
上面就是為大家介紹了關(guān)于干白葡萄酒的一些知識，如果你看完之后覺得干白葡萄酒也不錯的話就是可以嘗試一下。但是大家要懂得鑒別市場上面的一些流通的假酒，假酒對人體的傷害是很大的，上面也有教大家鑒別的方法。
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隨著人們生活水平的不斷提高，白葡萄酒也越來越多的進(jìn)入尋常百姓家的生活，而且白葡萄酒也越來越受到人們的歡迎，成為了居家請客必備的酒品。但是，許多人對于白葡萄酒的喝法不太了解，這就造成了對的酒的浪費(fèi)。讓人們品嘗不到好喝的白葡萄酒。下面就給大家介紹一下白葡萄酒的一些喝法。
下面來給大家簡單介紹幾種白葡萄酒的喝法，希望大家能夠喜歡啊。白葡萄酒宜冷飲，確實(shí)的溫度要視酒質(zhì)而定，一般情況下都是在六度到十六度之間。要想把酒的溫度給降下來的話，就是把酒反正該半冰半水的木桶里面。
此外，我們也可以把白葡萄酒放在冰箱的下層，那里的溫度大約為攝氏4度，飲用前把酒取出，溫度就會稍微升高。甜味重的白酒類型眾多，貴腐甜酒香氣豐沛，口感濃甜，通常搭配飯后甜點(diǎn)最為恰當(dāng)，也常被用來搭配肥鵝肝或是藍(lán)霉奶酪。葡萄結(jié)冰后榨汁釀成的冰酒，由于其酸味和甜味都很高，很適合搭配新鮮水果慕思或水果塔等。
以上就是我給大家簡單介紹的一些喝白葡萄酒的方法，希望能夠幫到大家喝到美味有健康的白葡萄酒。但是在這里需要提醒大家的是飲酒過量傷害自己的身體，希望大家能夠適量飲酒，不要貪杯，造成對自己身體的傷害就得不償失了。
“紅葡萄酒好還是白葡萄酒好?”這是少數(shù)幾個初學(xué)者常問，但我一時又不知道從何答起的問題。如果只給出最簡單的答復(fù)，我會說“兩個一樣，可以很好，也同樣可以很糟糕”，估計沒人會對這個答案滿意。
但畢竟紅白葡萄酒之間的不平等太明顯了——大部分人把葡萄酒叫“紅酒”，而“白酒”則專指國產(chǎn)高度白酒;當(dāng)我們談?wù)摬薜诨蛘吡_納河這樣紅白都很優(yōu)秀的產(chǎn)地時，第一反應(yīng)往往都是當(dāng)?shù)氐募t葡萄酒;翻翻朋友圈，只要有人曬酒，絕大篇幅也是以紅為主。
這種紅白不等的情況并非僅限國內(nèi)，全世界的新興市場，紅葡萄酒都通常更火，只不過在中國更明顯。畢竟，就算從歷史來看，沒有人比波爾多酒商更早經(jīng)營中國市場：在北洋水師為慈禧訂下第一箱法國葡萄酒開始，那些商人就在積極營造這樣一種概念——葡萄酒應(yīng)當(dāng)是紅的，最好還是波爾多的。“法國紅酒”和“波爾多”之所以如此深入人心，人家從清朝就開始下一盤很大的棋了。
不只早了百年起步這點(diǎn)(已經(jīng)夠有利了)，很多消費(fèi)者選酒更看重養(yǎng)身保健也起了很大作用：如果我們認(rèn)真考慮過去幾年市場上對葡萄酒保健概念的宣傳，被提及最多的抗氧化(單寧酸)和增強(qiáng)抵抗力(白藜蘆醇)，幾乎都是紅葡萄酒的獨(dú)有成分，這也讓大部分為了保健而購買葡萄酒的消費(fèi)者專注于紅的。
紅葡萄酒的顏色當(dāng)然不來自于人工色素，而是由于發(fā)酵時，葡萄汁和紫紅色的葡萄皮泡在一起，把葡萄皮的顏色萃取了出來。除了顏色，葡萄皮上另一個物質(zhì)——單寧，也會進(jìn)入葡萄汁。這一方面給予大家想要的“抗氧化”作用，同時增加葡萄酒口感的復(fù)雜度和力道;但如果酒本身品質(zhì)不佳，還會帶來大家不太想要的“澀味”。除此之外，由于單寧的澀感在遇到鮮味的時候特別突出，所以海鮮魚肉，以及放了味精的菜肴，搭配紅葡萄酒通常效果都不好。
相反，白葡萄酒發(fā)酵時，一方面果皮并不含有色素，果汁也不接觸葡萄皮。這樣白葡萄即沒有顏色也沒有單寧。為了保持口感，通常會含有更高的酸度和更多果味來保證酒本身好喝;所以，和高品質(zhì)的紅葡萄酒相比，由于沒有單寧并且果味更討人喜歡，初學(xué)者可能更容易欣賞高品質(zhì)的白葡萄酒。但品質(zhì)不佳的時候，缺乏果味的白葡萄酒也特別容易喝起來尖酸寡淡。
經(jīng)常喝葡萄酒的人肯定知道葡萄酒有紅葡萄酒和白葡萄酒兩種，那么紅葡萄酒和白葡萄酒的區(qū)別是什么呢，除了顏色的不同外紅葡萄酒和白葡萄酒是否存在著哪些方面的不一樣呢，我們只有了解了什么是白葡萄酒以及什么是紅葡萄酒后才能很好的回答這個問題。
紅葡萄酒和白葡萄酒的區(qū)別在于顏色的不同還有兩者在釀造工藝上的不同，紅葡萄酒和白葡萄酒的區(qū)別還在于還有的營養(yǎng)成分也是不同的。
估計很多葡萄酒初學(xué)者多少會對紅、白葡萄酒之間的口味、營養(yǎng)價值以及配餐有所疑問，.網(wǎng)日剛?cè)胄袝r亦同樣如此。其實(shí)葡萄酒一共分為：紅、白、桃紅、黃、灰五種顏色，紅白占了市場上的絕大份額，所以大致的對這兩種顏色的酒有所了解是很有必要。其它三種顏色待日后細(xì)說。以下紅、白葡萄酒簡稱為干紅、干白。
“干紅”與“干白”已成為紅葡萄酒與白葡萄酒的代名詞，這種帶名詞的說法常流行于酒吧，深受青年朋友所追棒，在酒吧暢飲葡萄酒，不但要講葡萄酒的品位，還要講葡萄酒的文化及常識，若說起“干紅”與“干白”區(qū)別時，很大一部分朋友認(rèn)為，紅葡萄酒是用紅葡萄生產(chǎn)的，白葡萄酒是用白葡萄生產(chǎn)的，這是一種誤解，它們的主要區(qū)別在于加工的方法不同，酒的顏色上有紅白之分。
具體來講，區(qū)分“干紅”與“干白”主要從葡萄酒的釀造工藝上、顏色上、營養(yǎng)價值上、飲時溫度上、鑒賞方法上等方面區(qū)分。
釀造工藝上：簡而言之，“干紅”是用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發(fā)酵而成，采用皮、汁混合發(fā)酵，然后進(jìn)行分離 陳釀而成;“干白”是選擇用白葡萄或淺色果皮的釀酒葡萄。經(jīng)過皮汁分離，取其果汁進(jìn)行發(fā)酵釀制而成。
具體上，“干紅”用皮渣(包括果皮、種子和果梗)與葡萄汁混合發(fā)酵而成，而“干白”是用澄清葡萄汁發(fā)酵的，所以在紅葡萄酒的發(fā)酵過程中，酒精發(fā)酵作用和固體物質(zhì)的浸漬作用同時存在，前者將糖轉(zhuǎn)化為酒精，后者將固體物質(zhì)中的丹寧、色素等酚類物質(zhì)溶解在葡萄酒中。因此，紅葡萄酒的顏色、氣味、口感等與酚類物質(zhì)密切相關(guān)。
“干白”是用白葡萄汁經(jīng)過酒精發(fā)酵后獲得的酒精飲料，在發(fā)酵過程中不存在葡萄汁對葡萄固體部分的浸漬現(xiàn)象。此外，“干白”葡萄酒的質(zhì)量，主要由源于葡萄品種的一類香氣和源于酒精發(fā)酵的二類香氣以及酚類物質(zhì)的含量所決定。所以，在葡萄品種一定的條件下，葡萄汁取汁速度及其質(zhì)量、影響二類香氣形成的因素和葡萄汁以及葡萄酒的氧化現(xiàn)象即成為影響干白葡萄酒質(zhì)量的重要工藝條件。
顏色上：由于“干紅”用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發(fā)酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物質(zhì)，使“干紅”以紅色調(diào)為主，顏色一般呈深寶石紅色、寶石紅色、紫紅色、深紅色、棕紅色等;“干白”因是白皮白肉或紅皮白肉的葡萄經(jīng)去皮發(fā)酵而成，它的顏色以黃色調(diào)為主，主要有近似無色、微黃帶綠、淺黃色、禾桿黃色、金黃色等。
營養(yǎng)價值上：“干紅”所蘊(yùn)含的維生素B、核黃素、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例都要高出“干白”。從賞味期上，由于“干白”只用汁液釀造，其單寧的含量相對較低，而“干紅”是用果皮、果肉和汁液一起釀造，其單寧含量相對較高，所以一般情況下，“干紅”比“干白”的酒性更穩(wěn)定，賞味期也更長。
飲時溫度上：“干紅”更具有可操作性。專業(yè)人士做出這樣一個實(shí)驗，在攝氏16至18度時進(jìn)行品嘗紅葡萄酒，就可取得最好的結(jié)果;而“干白”則以清涼狀態(tài)，即為攝氏8至10度品嘗為最佳，此時可以更好地嘗出其風(fēng)味來。兩相比較，孰優(yōu)孰劣一覽無遺。
上文我們介紹了什么是紅葡萄酒以及白葡萄酒，想要區(qū)分兩種酒我們當(dāng)然可以用肉眼從顏色區(qū)分，但是我們要從深層次的去看紅葡萄酒和白葡萄酒的區(qū)別才能更加了解這兩種葡萄酒，這樣以后我們喝葡萄酒就懂得如何選擇適合自己的葡萄酒、
白葡萄酒和紅葡萄酒都是屬于酒類的食物，一般酒類的食物都是需要適量的去食用不能夠過量的食用因為這樣可能造成酒精中毒的現(xiàn)象。白葡萄酒和紅葡萄酒雖然是屬于同種類的食物，但是再相似的食物都是獨(dú)立存在的這也是為什么把它們區(qū)別開來的原因之一，因為它們都擁有自己獨(dú)有的營養(yǎng)價值和功效。
想要清楚食物的不同點(diǎn)，首先需要做的就是了解這些各自的營養(yǎng)價值和和特點(diǎn)這樣才能夠更好的區(qū)分它們。只有掌握住它們的區(qū)別才能夠更好更正確的使用它們，不然就會造成傷害的。那么白葡萄酒和紅葡萄酒的區(qū)別是什么呢?
將一粒紅葡萄從中切開，就會發(fā)現(xiàn)只有葡萄皮是紅色的，而葡萄果肉是白色的。這說明葡萄的紅色素只存在于葡萄皮中。所以如果要生產(chǎn)白葡萄酒，就應(yīng)將葡萄汁迅速壓出，防止葡萄皮中色素溶解在葡萄汁中;而要想生產(chǎn)紅葡萄酒，則應(yīng)使葡萄皮中紅色素溶解在葡萄汁中，即必須將葡萄汁和葡萄皮混合在一起使葡萄汁對葡萄皮進(jìn)行浸漬作用。
因此，紅葡萄酒與白葡萄酒生產(chǎn)工藝的主要區(qū)別在于，白葡萄酒是用澄清葡萄汁發(fā)酵的，而紅葡萄酒則是用皮渣(包括果皮、種子)與葡萄汁混合發(fā)酵的。所以，在紅葡萄酒的發(fā)酵過程中，酒精發(fā)酵作用和固體物質(zhì)的浸漬作用同時存在，前都將糖轉(zhuǎn)化為酒精，后者將固體物質(zhì)中的丹寧、色素等酚類物質(zhì)溶解在葡萄酒中。因此，紅葡萄酒的顏色、氣味、口感等與酚類物質(zhì)密切相關(guān)。白葡萄酒是用白葡萄汁經(jīng)過酒精發(fā)酵后獲得的酒精飲料，在發(fā)酵過程中不存在葡萄汁對葡萄固體部分的浸漬現(xiàn)象。此外，白葡萄酒的質(zhì)量，主要由源于葡萄品種的一類香氣和源于酒精發(fā)酵的二類香氣以及酚類物質(zhì)的含量所決定。所以，在葡萄品種一定的條件下，葡萄汁取汁速度及其質(zhì)量、影響二類香氣形成的因素和葡萄汁以及葡萄酒的氧化現(xiàn)象即成為影響白葡萄酒質(zhì)量的重要工藝條件。
上面介紹了白葡萄酒和紅葡萄酒的區(qū)別，只有清楚只有它們的區(qū)別才能夠更好的它們。它們不管是從顏色還是制作方面來說都是有所區(qū)別的。所以想要更好的運(yùn)用它們清楚分清它們各自的營養(yǎng)價值，還有特點(diǎn)也是特殊重要的。不管適量的飲用它們可以促進(jìn)我們血液的循環(huán)。
有很多人比較在睡覺之前比較喜歡喝葡萄酒，但是也有的人，在睡覺之前比價喜歡喝純牛奶，每一個人都有自己的養(yǎng)生方式，都有自己 的養(yǎng)生方法，下面就讓小編給你介紹一些在睡覺之前喝葡萄酒有什么樣的好處 的，應(yīng)該怎么喝才會喝的更加的健康？我們一些來看一下吧？應(yīng)該怎么喝呢？
葡萄酒的作用主要有增進(jìn)食欲、滋補(bǔ)作用、助消化作用及減肥作用。
另外，對身體不同部位的好處：
腦適量飲用葡萄酒能幫助預(yù)防腦部老化的疾病如阿茲海默癥，并能有效降低中風(fēng)的風(fēng)險。
眼睛很多研究都指出喝葡萄酒能降低因眼睛黃斑退化而導(dǎo)致中央視野會逐漸喪失的病變。
心臟適量飲酒能有效降低心臟病和郁血性心衰竭風(fēng)險。飲用紅酒更能預(yù)防心臟病發(fā)作。
乳房飲用葡萄酒會稍微增加女性乳癌風(fēng)險，但可以攝取適量葉酸來預(yù)防。另外，在實(shí)驗室的研究發(fā)現(xiàn)葡萄皮內(nèi)的polyphenols可以有效殺死乳癌細(xì)胞。
肺臟紅酒中豐富的Resveratrol能有效降低炎癥和慢性肺部疾病。
胃飲用葡萄酒可降低胃潰瘍的風(fēng)險，并能殺死幽門桿菌。
結(jié)腸大量飲酒會增加結(jié)腸癌風(fēng)險，但可已攝取適量葉酸來預(yù)防。
卵巢和子宮研究顯示飲用葡萄酒的女性得卵巢癌和子宮癌的機(jī)率較低。另外，每天飲用一杯葡萄酒增加女性授孕的機(jī)會。
前列腺可能會輕微增加男性前列腺癌的風(fēng)險。
血液循環(huán)系統(tǒng)紅酒能讓血管保持健康，降低腿部動脈硬化的風(fēng)險。
皮膚葡萄皮里的某些成份能預(yù)防曬傷、皮膚癌和減少疤痕組織。
指導(dǎo)意見：
建議睡前可以喝適量的葡萄酒，對身體的每個部位都有不同的好處，具體好處請看上面病情分析詳解，但一定要適量，否則就會物極必反，喝紅酒就會變成喝毒酒了。
喝葡萄酒是有助于睡眠的，我們軟化腦血管的作用，葡萄酒的用處療效是有很多的作用的，比如女生喝可以美容，但是需要注意的是有利就有弊，所以我們在睡覺之前喝葡萄酒的話最好是不要喝醉。
白葡萄酒是一種常見的果酒，很多人都比較喜歡，在喝白葡萄酒的時候，搭配的食物也比較重要，搭配得好才能夠相得益彰，比如說清淡型的白葡萄酒，最好配一些生魚片或者是生蠔，如果是芳香型的白葡萄酒，可以搭配一些魚類或者是海鮮，或者是甜型的白葡萄酒，可以搭配一些鵝肝，或者是藍(lán)莓奶酪。這樣的搭配比較好，
白葡萄酒配什么食物
1. 清淡型的白葡萄酒
清淡型的白葡萄酒聞起來喝起來都會讓人覺得新鮮、有果味、清爽，酸度較高，有的產(chǎn)區(qū)還帶有礦物質(zhì)的風(fēng)味。這一類型的白葡萄酒適合于所有清淡的菜和海鮮類菜品以及冷菜。比如清蒸魚、酸度和魚肉相結(jié)合相互提鮮，而酒香也清淡，正好相得益彰。生魚片和生蠔也相當(dāng)適合配這類酒，本來吃生蠔就要放檸檬汁和葡萄酒醋的，喝酸一點(diǎn)的白葡萄酒剛好幫助消化。
2. 中等柔滑、芬芳型的白葡萄酒
這類酒的香氣令人心曠神怡，在白葡萄的品種中，最濃艷的香就要數(shù)麝香玫瑰和瓊瑤漿了。搭配這一類型葡萄酒的菜，通常是比較細(xì)膩的食物，而且醬油類的作料放得少。比如搭配放了香料的魚類和其他海鮮和河鮮。
3. 帶有橡木味的濃郁白葡萄酒
這些進(jìn)過橡木桶的白葡萄酒，一定是豐滿、濃郁、、經(jīng)得起陳年的霞多麗葡萄品種釀，口感圓潤，酒香也比較濃。與龍蝦、甘貝、螯蝦、螃蟹等做成的料理在口味上很契合;比較濃的，甚至可以配生煎鵝肝等較濃膩的前菜。加了鮮奶油醬汁的魚或禽類也可選擇這類白酒。不過，由于有橡木味，最好避免清淡的海鮮料理。
4. 甜型白葡萄酒
白葡萄酒中甜味重的類型眾多，各貴腐酒的香氣豐沛，口感濃甜，通常搭配飯后甜點(diǎn)最為恰當(dāng)，也常被用來搭配鵝肝或是藍(lán)霉奶酪。葡萄結(jié)冰后榨汁釀成的冰酒，由于其酸味和甜味都很高，很適合搭配新鮮水果慕思或水果塔等。半甜型的雷司令白葡萄酒，通常只是單喝。也可與較辛辣的印度菜、常帶甜味的日本料理或甚至有甜味的中式醬料特別契合。還可以和比較有個性的醬汁搭配，像咖哩、蝦醬、沙茶醬等搭配。另外，高酸度低甜度的甜品或者以水果入菜帶甜味的菜色，都值得一試。
5. 起泡白葡萄酒
法國香檳是起泡酒的代表，風(fēng)味多變，適合搭配多種類型的菜肴。以白葡萄酒為主釀成的香檳，口味較淡，混合干果香，是特殊餐會理想的餐前酒，可以搭配法國美食中的羊羔肉，也可搭配中國美食中的清蒸魚和白灼蝦等，較陳年的法國香檳可搭配陳年干乳酪。
6. 加強(qiáng)白葡萄酒
加強(qiáng)葡萄酒是在發(fā)酵過程中或發(fā)酵后添加其他高濃度的酒，導(dǎo)致酒精含量較高，約占15%-22%。這類酒通常要經(jīng)歷較長時間的培養(yǎng)期，而且混合不同年份及產(chǎn)區(qū)的酒而成。酒性較穩(wěn)定，可保存較久。常見的加強(qiáng)型葡萄酒西班牙的雪莉酒和葡萄牙的波特酒，而加強(qiáng)型白葡萄酒最常見的是雪利酒，尤其是在國內(nèi)。也有白色波特酒，較少見。
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