蝦的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面是小編為大家整理的“蝦的家常做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
蝦在我們的飲食中是頻繁的出現(xiàn)，在每一重要的時(shí)刻的宴會(huì)上面幾乎都會(huì)有它的影子。蝦在對(duì)于現(xiàn)在的老百姓老說，飲食層次的腳步在逐漸的上爬，而蝦也慢慢成為大家生活中的家常菜了。那么怎么做才是最好吃的呢?每個(gè)人有每個(gè)人的口味，口味不同也不好辨別，自己喜愛的才是最好的。
蝦在大家的生活中是怎樣被烹飪的呢?估計(jì)白灼是廣東人最喜歡的一種家常吃飯，因?yàn)檫@樣可以保持蝦的原汁原味，不受其他醬料的影響口感。那么還有那些家常做法呢?
一:白灼基圍蝦
原料：活基圍蝦1000克
調(diào)料：生抽王100克、味精2.5克、蔥米10克、姜米5克、清湯25克、黃酒10克，另備白菊花冷開水半臉盆
做法：
1、將活基圍蝦洗凈，燒開水鍋，加入酒、基圍蝦，煮至剛熟即撈出，裝盆上臺(tái)。
2、燒熱鍋加入油，燒至九成熱，倒入蔥花、姜米，與生抽、味精、清湯調(diào)和盛小碟一起上臺(tái)，食時(shí)，剝除蝦殼，蝦肉蘸調(diào)味食用。
二:香辣蝦
原料：明蝦500克，蒜子25克，去籽子彈頭泡椒25克。
調(diào)料：鹽5克、味精2克、白糖3克、香辣油40克、色拉油2500克、油酥花生碎、熟芝麻各25克、香蔥15克、雞粉2克。
制作方法：
(1)明蝦洗凈，去須，背部開刀去沙線。
(2)鍋內(nèi)下色拉油，燒至六七成熱時(shí)，下入明蝦，炸約1分鐘，炸至外焦里嫩時(shí)撈出。
(3)另起鍋加色拉油燒至四成熱，下蒜子炸透，下入香辣油、泡椒，翻炒幾秒后放入炸好的蝦，加鹽、味精、白糖、雞粉、花生碎、芝麻調(diào)味，翻炒均勻，裝盤、撒香蔥即可。
三:油燜大蝦
主料：對(duì)蝦4-6頭
輔料：蔥、姜、料酒、鹽、味精、糖、醋各適量
做法：
鍋入底油燒熱，將處理好的對(duì)蝦煸過后放入蔥末、姜塊、料酒烹制，放入雞湯，加鹽、味精、糖、醋(一滴)。用小火燜3分鐘后，將蝦翻個(gè)兒，再燜片刻，待汁將盡時(shí)，取出大蝦，在余汁中加入香油，攪勻，淋于蝦上，即可。
上面和大家講了幾種比較經(jīng)典一點(diǎn)的家常做法，如果你家里的做法沒有出現(xiàn)在這里的話并不是不常見，這個(gè)僅是舉例而已。家，就是按照自己喜愛的味道去做，做出來的自己喜歡才是最重要的。雖然蝦比較的美味鮮甜，但是大家不要多吃哦，蝦是比較濕熱的哦。
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北極蝦這種食材的制作方法是比較簡單的，我們可以采用清蒸的做法，也可以制作酸甜北極蝦或者竄天北極蝦的制作方法，這些做法都是可以制作出美味的北極蝦。北極蝦家常做法是清蒸，我們首先要將北極蝦去除蝦頭上面的黑色物質(zhì)，并且去除北極蝦的蝦須，然后在北極蝦上面撒上蒜米以及姜絲，最后隔水清蒸8分鐘就可以了。
竄天北極蝦
做法：北極蝦從冰箱中取出，解凍十分鐘
取適量芥末，于碗中，加少量陳醋，調(diào)和均勻
取蝦蘸食，可帶皮吃
紅紅的蜜醋北極蝦
原料：
北極蝦、江浙大紅醋、蜂蜜、鹽。
做法：
1、白蘿卜洗凈，把蘿卜皮削成厚片。
2、攤開，放陰涼通風(fēng)處晾曬半天，讓蘿卜皮四周都稍有些打焉。
3、北極蝦自然解凍，放入加了姜片和料酒的開水鍋中焯熟撈出。
4、焯好的北極蝦沖洗干凈，用涼白開浸泡5分鐘左右撈出瀝干水分。
5、取一個(gè)大的密封罐，倒上大紅醋，加蜂蜜和鹽。
6、拌勻。
7、放入處理好的北極蝦。
8、把晾好的蘿卜皮改刀切成小塊，加入蜜醋水里腌漬約10小時(shí)后，即可開始食用。 [3]
令人垂涎欲滴的酸辣北極蝦
主料：
北極蝦：500g
輔料：
彩椒：適量
調(diào)料：
食鹽、姜、蒜、米醋、淀粉、香菜、郫縣豆瓣、白糖、小麥面粉、泡打粉、黃酒、胡椒粉各適量。
做法明細(xì)：
1、紅彩椒切丁、香蔥切末、姜切片、蒜切末
2、面粉放入兩勺淀粉和少許泡打粉4錢左右、鹽一小勺拌勻
3、加入水和勻，放入一勺油拌勻不要使勁打，拌勻即可
4、過10分鐘左右感覺面漿香氣撲鼻自然均勻即可
5、將北極蝦放入面漿裹勻，這次的蝦國內(nèi)少有是冰鮮的生北極蝦沒有煮過更多汁甘甜
6、鍋燒熱再放油燒至5-6成溫度
7、一個(gè)個(gè)放入裹好漿的北極蝦，不要關(guān)小火，保持油溫
8、為了快些，可以多在漿中裹勻好一些蝦，再下鍋炸，炸透身后撈出
9、撈出的蝦要保持高油溫就不會(huì)有太多存油，也可以吸油紙控干油
10、鍋留底油稍熱即可
11、放入蔥姜蒜煸香
12、投入剁碎的郫縣豆瓣醬小火煸香，出紅油
13、煸出紅油后烹入紹酒
14、加白糖、醋、胡椒粉、調(diào)味
15、水淀粉勾芡加少許老抽調(diào)色烹少許醋體味
16、將勾好芡得得酸辣汁盛在碗里，撒上紅椒粒
17、將炸好的蝦上桌蘸食即可
蝦是我們大家都非常熟悉的一種食材，蝦里面含有豐富的營養(yǎng)，蝦不但含有豐富的蛋白質(zhì)而且還含有多種我們?nèi)梭w需要的礦物質(zhì)，常吃蝦可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，蝦有提高人體免疫力和促進(jìn)消化等效用，蝦有很多種做法，我們可以采用蝦搭配上多種食材來做成各種美味菜肴，下文我們介紹一下辣子蝦的家常做法。
1. 鮮蝦清洗干凈后，去掉蝦線。
2. 將蝦須剪掉，蝦尾剪開，放桂皮汁中稍泡一會(huì)兒。
3. 用醬油、醋、姜末、鹽、淀粉調(diào)勻腌制幾分鐘。
4. 油鍋燒熱，把蝦下油鍋炸至外皮酥脆撈出，然后下干辣椒、花椒翻炒出糊辣味時(shí)，再加入炸好的大蝦，翻炒幾下即可。
小貼士
1. 選購大蝦時(shí)要選外形新鮮且蝦頭、蝦尾完整，緊密相連，蝦身較挺，有一定彎曲度的，這樣的大蝦才是新鮮的。
2. 做大蝦之前，先將處理干凈的蝦放入桂皮汁中稍泡，這樣燒出來的蝦味道更加鮮美可口。
3. 桂皮汁就是把桂皮加入適量清水煮沸片刻，晾涼即可。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是蝦了，我們知道蝦不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃蝦有利于我們的身體健康，上文為我們詳細(xì)介紹了辣子蝦的家常做法，相信大家都掌握了吧。
蝦含有的蛋白質(zhì)比較多，常吃蝦對(duì)增強(qiáng)體質(zhì)有很好效果，蝦在吃法上也有很多種選擇，常見就是水煮蝦，這樣的制作方法簡單，對(duì)一些不太會(huì)做飯的人，這樣做法是很好之選，那油炸蝦的做法也是很不錯(cuò)，這樣制作出來的蝦外酥里嫩，吃的時(shí)候也很容易消化，同時(shí)蝦皮也能夠直接的吃。
油炸蝦的做法一：
材料：河蝦、植物油、精鹽、黑胡椒、料酒
做法
1、河蝦擇洗干凈，撒少許精鹽，加適量料酒，拌勻腌10分鐘左右。
2、鍋里多倒入些油，油6成熱時(shí)倒入河蝦炸至顏色金黃，撈出稍涼。
3、鍋里油再次燒熱，倒入炸好的河蝦復(fù)炸后撈出，灑上黑胡椒末即成。
做法二：
材料
主料：青蝦500克，
調(diào)料：小麥面粉100克，鹽10克，植物油150克
做法
1.將蝦子剪去須和腳，用清水洗凈，再撿去其他雜屑，瀝出水分。放在盆內(nèi)撒一層鹽拌勻。待其吃進(jìn)咸味，拌上面粉。
2.用旺火熱鍋，等油熱放入蝦爆炸，炸時(shí)要用長筷子勤攪拌，待蝦呈金黃色時(shí)撈出，放鐵笊籬內(nèi)瀝去油即成。
做法三：
材料：蝦，紅辣椒，蒜苗，蒜子，鹽，雞精適量。
做法
1.把蝦剔除內(nèi)臟，放少許鹽，雞精腌二十分鐘。
2.紅辣椒去籽，蒜苗，蒜子，一起切沫備用.
3.鍋里倒油燒熱,倒入蝦用小火炸,感覺炸脆了就行了,倒出多余的油。
4.把切好的紅辣椒,蒜苗，蒜子,倒入鍋里和蝦一起炒,再放適量的蠔油,鹽和雞精炒均起鍋.
對(duì)油炸蝦的做法認(rèn)識(shí)后，在制作油炸蝦的時(shí)候可以選擇以上其中一種，不過在對(duì)油炸蝦制作過程中，也需要注意制作時(shí)間不能過長，蝦是很容易熟的，過長的制作會(huì)讓蝦的口感改變，吃的時(shí)候?qū)ι眢w也沒有任何幫助的。
蝦的營養(yǎng)價(jià)值很高，吃這樣食物對(duì)身體沒有影響，不過在吃蝦的時(shí)候，一定要注意方式方法，很多人在吃這類食物的時(shí)候，都是比較隨意，這樣吃的時(shí)候，對(duì)身體沒有任何幫助，蝦隨意的制作后，會(huì)影響都它的營養(yǎng)成分，那蝦泥的做法如何呢，制作蝦泥也是以有很多方式。
蝦泥的做法：
蝦泥韭菜餃子
材料：
餡：蝦泥，韭菜，雞蛋，蒜姜，牛肉，鹽，胡椒，生抽，油，小蘇打，面皮：，中筋粉1.7cup，雞蛋1顆，清水3/4CUp
做法
1. 鹽+胡椒+生抽+油 來調(diào)味。
2.家里有小蘇打(baking soda)的話也加一點(diǎn)點(diǎn)(可以保證餡多吸水)，加入適量的水淀粉(邊攪拌邊加，注意水不要太多啊以免餡太稀不好包)。很多人都說要往一個(gè)方向攪使之上勁，但是我覺得好像差別不太大。
3.和面：(35個(gè)餃子的量) 中筋面粉1.7cup ;雞蛋1顆;清水3/4cup。
4.把1中的所有材料攪拌均勻，揉成面團(tuán)用保鮮膜包好醒30-60分鐘。
5.把醒好的面團(tuán)分成若干個(gè)“小劑子”，取一個(gè)輕輕壓扁搟成中間厚邊緣薄的面片(記得要撒干面粉防粘，速度慢的話要蓋上保鮮膜防止風(fēng)干)。
6.用你自己喜歡的方法包上餡料，像我一樣偶爾想偷懶的話就包成右上角那樣對(duì)折捏緊也是可以滴~~
7.注意：餃子好不好吃皮很關(guān)鍵。面也不要和的太稀，要稍稍的干一些。
8.煮： 燒一鍋水，水開的時(shí)候把包好的水餃放進(jìn)去，等水再開的時(shí)候加點(diǎn)冷水。
這對(duì)蝦泥的做法認(rèn)識(shí)后，制作蝦泥的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過對(duì)蝦泥制作數(shù)量上，每次都是不能過多進(jìn)行，過多的制作后，吃不完蝦泥味道會(huì)改變，這點(diǎn)在吃蝦泥的時(shí)候，要進(jìn)行注意的，避免吃的時(shí)候?qū)ι眢w有損害。
一盤簡簡單單的鹽水蝦，也是一道家常餐桌上必不可少的一道美食，不加任何輔料修飾的一道佳肴。鹽水蝦屬于一道江蘇菜色，做法簡單，而且河蝦含鈣量豐富，蝦肉味道鮮美，還含有微量元素，老人小孩，以及正在長身體的小孩都可以食用。蝦肉煮熟后呈鮮紅色，模樣好看，營養(yǎng)豐富，居家必備做法。
首先準(zhǔn)備好食材主料：新鮮河蝦，隨家人的愛好加量。輔料要準(zhǔn)備好生姜、蔥花、料酒、白醋做醬料。準(zhǔn)備洗干凈新鮮蝦，要剪下蝦須?？梢杂醚篮灢迦氡巢勘容^方便好取出來。
河蝦洗干凈瀝干，把姜切絲、蔥切段。準(zhǔn)備醬料，姜末倒入小碗中。再根據(jù)個(gè)人口味加入適量白醋。攪拌均勻，吃蝦時(shí)候蘸料食用，更加一層美味。
鐵鍋中倒入清水煮開，放入切好的姜蔥。還可以加一些小孩愛食用的糖，煮至水沸騰。倒入料酒，最后倒入鮮蝦，應(yīng)該慢慢散落的倒下。水燒開還要適量滴下油。
什么時(shí)候差不多開小火呢。一直要煮到河蝦外殼變成鮮紅色，開小火，加鹽。蓋上蓋子，在讓蝦入味。但不可太久。最后重要的就是擺盤了，把蝦從水中撈出，瀝干水，擺好盤子，一道美味營養(yǎng)豐富的家常鹽水蝦就完美完成了。端上桌子，調(diào)糖伴醋食用，味道尚佳，有簡單又好做的食物就這樣完成了。
老虎蝦是很常見的食物，這類食物含有的蛋白質(zhì)較多，常吃對(duì)滋補(bǔ)身體有很好幫助，不過在吃老虎蝦的時(shí)候，需要適量進(jìn)行，它含有的膽固醇也是比較多，過程選擇，會(huì)引發(fā)身體不適，這點(diǎn)對(duì)中老年人要注意的，那老虎蝦的做法如何呢，老虎蝦制作也不是很復(fù)雜，下面就詳細(xì)介紹下。
老虎蝦的做法：
用料：
1：冰凍開背去腸老虎蝦一包550克，冷水里化凍，洗凈備用。
2：腐乳一小塊加2茶匙腐乳汁共18克，(我用的是臺(tái)灣產(chǎn)狀元牌的香油腐乳，味道很好)，加3大匙水碾碎腐乳拌勻備用。
3：橄欖油或其他菜油1.5大匙，蔥花1.5大匙，姜3克切絲，蒜蓉1大匙，白胡椒粉1/6茶匙，鹽1/4茶匙，糖3/4茶匙
4香油1茶匙。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。
做法
1、不粘鍋，加油1.5大匙，置爐上開大火，放入蔥花1大匙，姜絲和蒜蓉炒香。
2、放入老虎蝦翻炒幾下，然后放入2料腐乳汁，兜抄均勻。
3、調(diào)中火，依次放入剩余3料，炒至蝦外表變紅(大約1-2分鐘)，再放入剩余蔥花及香油兜勻即可。
在對(duì)老虎蝦的做法認(rèn)識(shí)后，制作老虎蝦的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上制作步驟進(jìn)行，但是要注意是，在對(duì)這樣食物制作過程中，需要注意火候要小，老虎蝦使用火候大的話，外皮吃的時(shí)候會(huì)很硬，這點(diǎn)也是要知道的。
富貴蝦是很常見的，對(duì)它在購買上，也是要選擇新鮮的，這樣制作出來的富貴蝦才會(huì)更好吃，富貴相對(duì)人體鈣的補(bǔ)充非常不錯(cuò)，常吃對(duì)身體免疫力增加有很好效果，因此對(duì)這樣食物完全可以放心進(jìn)行，那富貴蝦的制作方法如何呢，椒鹽富貴蝦的做法是不錯(cuò)之選，這樣的制作方法比較簡單。
椒鹽富貴蝦的做法：
原材料：富貴蝦500克、青椒末10克、紅椒末10克、蒜蓉10克 調(diào)味料花雕酒10克、椒鹽粉5克、辣椒醬5克、花生油15克
做法：
1、先將富貴蝦洗凈，斬去蝦須;
2、燒鍋下油，用高油溫將蝦炸至金黃色，時(shí)間約2分鐘;
3、燒油下鍋，將蒜蓉、青椒末、紅椒末炒香，加入炸好的富貴蝦翻炒，然后加入椒鹽粉、辣椒醬，從鍋邊淋入花雕酒，翻炒均勻即可。
開心貼士
鯉魚本身有滌水之功，人體水腫除腎炎外大都是濕腫，米醋有利濕的功能，若與鯉魚共食，利濕的功能倍增。蝦蛄是一種營養(yǎng)豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質(zhì)含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，并且有一種特殊誘人的鮮味。每年的春季是其產(chǎn)卵的季節(jié)，此時(shí)食用為最佳。肥壯的蝦蛄腦部滿是膏脂，肉質(zhì)十分鮮嫩，味美可口，可惜殼多肉少。但其蛋白質(zhì)含量高達(dá)20%，脂肪0.7%，以及維生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人體所需的營養(yǎng)成分。蝦蛄性溫、味甘。有補(bǔ)腎壯陽、通乳脫毒之功效。
特別提示
炸好的富貴蝦在鍋內(nèi)翻炒的時(shí)間不要過長，以免影響蝦殼的香脆。
對(duì)椒鹽富貴蝦的做法了解后，在制作它的時(shí)候完全可以按照以上方式進(jìn)行，但是對(duì)椒鹽富貴蝦制作過程中，對(duì)它的火候一定要掌握好，否則富貴蝦制作出來，肉質(zhì)就會(huì)改變，吃的時(shí)候也不會(huì)很好吃，這點(diǎn)制作椒鹽富貴蝦需要注意。
洋蔥和蝦這是我們?nèi)粘Ｉ钪卸急容^常見的食材，特別是它們的營養(yǎng)特別的豐富，對(duì)于人的身體健康有著非常好的營養(yǎng)，特別是對(duì)于小孩和孕婦都有非常好的作用。我們家的人都特別的喜歡吃蝦，因?yàn)槲r的營養(yǎng)好，味道足，因此每個(gè)星期家里都會(huì)準(zhǔn)備美味的蝦大餐，蝦的做法很多，今天我們就來跟大家說一說家常洋蔥炒蝦的做法是怎么樣的？
主料：蝦仁300克，洋蔥（黃皮）200克
調(diào)料：姜10克，青蔥15克，魚露5克，料酒15克，生抽10克，老抽10克，鹽5克，白砂糖2克
做法：
1、姜、洋蔥、青蔥洗凈切絲備用；
2、熱鍋放油，將洋蔥絲炒軟；
3、放少許鹽炒，裝盤；
4、再在鍋里再放一些油，下姜絲爆香，放蝦仁，快速炒；
5、同時(shí)滴幾滴魚露直接滴在鍋底迅速爆香；
6、炒的同時(shí)再給半勺料酒，接著加生抽調(diào)味；
7、也可加一點(diǎn)鹽，再加老抽調(diào)色，放一點(diǎn)糖，待蝦的顏色都紅；
8、將備好的青蔥絲和炒好的洋蔥絲放入，繼續(xù)翻炒半分鐘左右即可裝盤。
食物相克蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
家常洋蔥炒蝦的做法是怎么樣的？看看我們上面的介紹，相信大家已經(jīng)知道怎么樣做出好吃又營養(yǎng)的洋蔥炒蝦。洋蔥和蝦都富含豐富的蛋白質(zhì)和營養(yǎng)元素，特別是洋蔥具有很高的醫(yī)用價(jià)值，可以預(yù)防癌癥和高血壓等。蝦仁的營養(yǎng)高，并且脂肪含量低，所以不妨在家經(jīng)常做一做哦。
生活條件提高了，大家對(duì)吃的食物也越來越講究，蝦爬子，平時(shí)市面上也不是很多見的食材，因?yàn)楹芏嗳瞬恢浪淖龇?。蝦爬子的做法有很多種，介于每個(gè)人的口味都不一樣，今天在這里，就給大家多介紹幾種這種食材的做法，希望可以滿足大家的胃口。
1、原味蝦爬子：
把蝦爬子處理干凈，鍋里放入適量的水，在放上蒸屜，等水溫高點(diǎn)以后把蝦爬子倒入鍋中，蒸到蝦爬子骨縫變寬就是熟了，出鍋以后蘸一品鮮醬油，就直接可以食用了。
2、辣炒蝦爬子：
把蝦爬子洗干凈備用，炒鍋放入油，放入花椒大茴爆香，然后把蔥姜蒜和干紅辣椒放入鍋中翻炒出香味，倒入之前洗干凈的蝦爬子在鍋內(nèi)翻炒至熟后，放入少許雞精即可出鍋，裝盤即可食用。
3、蝦爬子手搟面：
把面用水調(diào)成團(tuán)，將面團(tuán)用搟面杖搟成皮卷起來，將米皮一層層的折疊，，切成均勻的面條，將面條散開放，把蝦爬子外殼扒下來，將鍋里加油燒熱放入蔥醬油爆鍋再加入適量的水、鹽、姜，倒入菠菜，再倒入蝦爬子肉，在把面條倒入煮到沸騰5分鐘以后放點(diǎn)雞精就可以起鍋了。
以上就是今天為大家介紹蝦爬子的幾種做法，希望有適合大家口味的，只要用心，了解了基本的步驟，我相信大家都可以做出可口美味的蝦爬子。不過在這里要告訴大家，活的蝦爬子肉是扒不下來的，把蝦爬子放在冰箱冷凍一會(huì)就可以了。
蝦是我們常見的水產(chǎn)品，蝦不但外形很好看而且也很美味，蝦的類型有很多種，白蝦就是常見的一種蝦，白蝦里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的礦物質(zhì)，常吃白蝦可以起到提高人體免疫力和補(bǔ)腎的功效，此外對(duì)于產(chǎn)婦來說，白蝦還有通乳的好處，下文我們介紹一下水煮白蝦的家常做法。
1.新鮮的蝦洗凈瀝干
2.鍋中倒入適量清水，放如花椒和鹽
3.把水燒開
4.放入蝦
5.蝦變色后再煮2-3分鐘
6.出鍋開吃
小貼士
蝦不易入味，多放一點(diǎn)鹽
營養(yǎng)價(jià)值
1. 蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;
3. 蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;
4. 日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的蝦，那就是白蝦了，我們知道白蝦不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃白蝦可以起到提高免疫能力等效用，上文為我們詳細(xì)介紹了水煮白蝦的做法。
大家都知道蝦的營養(yǎng)價(jià)值比較高，多吃蝦可以幫助人們補(bǔ)氣血，筋骨疼痛的人也可以多吃蝦，可以得到緩解。其中做蝦最受歡迎的就是油炸，油炸蝦做法不是很復(fù)雜，而且炸出來的蝦味道很是鮮美，吃起來口感也非常的好，是脆的，非常適合那些喜歡吃香脆食物的人，那么具體家常油炸的蝦的簡易做法是什么呢?
1、主料：青蝦500克，
調(diào)料：小麥面粉100克，鹽10克，植物油150克
做法:將蝦子剪去須和腳，用清水洗凈，再撿去其他雜屑，瀝出水分。放在盆內(nèi)撒一層鹽拌勻。待其吃進(jìn)咸味，拌上面粉。用旺火熱鍋，等油熱放入蝦爆炸，炸時(shí)要用長筷子勤攪拌，待蝦呈金黃色時(shí)撈出，放鐵笊籬內(nèi)瀝去油即成。
2、材料:蝦仁、雞蛋、鹽巴、玉米粉
做法:蝦仁去線切段加入半個(gè)蛋清，加少許食用鹽、玉米粉，攪拌均勻;油鍋油熱了就分散下入，炸至金黃，然后就可以出鍋嘍。
3、材料:九節(jié)蝦半斤，雞蛋1個(gè)，生粉,蔥,姜,鹽,雞精等適量.
做法:把蝦頭去掉,用刀面把蝦身拍一下,備用。把蔥和姜拍成泥,和雞蛋,生粉,鹽,雞精和在一起,拌均。熱鍋,倒入適量的油,用小火燒熱。把蝦沾上雞蛋糊，放入鍋里炸熟，一定要小火炸熟
小貼士:做蝦仁時(shí)盡可能少放鹽，鹽多了蝦的鮮味就失去了，出鍋必須趁熱就吃，不然會(huì)影響口感。
小貼士:
蝦一定要多沖洗一會(huì)，沖得干干凈凈，炸的蝦顏色才好。
蝦堡的家常做法大全，蝦的做法其實(shí)非常簡單，它是一種生活在水中的節(jié)肢動(dòng)物。它是一種節(jié)肢動(dòng)物的甲殼類動(dòng)物。有許多物種，包括南極紅蝦、綠蝦、大蝦、草蝦、龍蝦。蝦具有很高的治療營養(yǎng)價(jià)值，可以采取蒸、炒等做法，并可用于中草藥。不同的蝦可以用不同的方法來制作
①蝦的營養(yǎng)價(jià)值
1、蝦含有20%的蛋白質(zhì)，是魚、蛋、奶的幾倍至幾十倍，并含有豐富的微量元素和維生素A等成分。且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
3、蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。
②不能和蝦一起吃的食物：
1、鞣酸含量較多的食物
蝦肉含有較高的蛋白質(zhì)、鈣、磷等營養(yǎng)素，如果同含鞣酸量較高的食品一起吃，不僅會(huì)降低蝦肉的營養(yǎng)成分，而且會(huì)使其中的鈣類與鞣酸結(jié)合，生成一種不易消化的物質(zhì)，導(dǎo)致嘔吐、頭暈、惡心、腹痛等癥狀。
2、富含維生素C的食物
蝦肉中含有高濃度五價(jià)砷化合物，其本身對(duì)人體無害，但若同時(shí)服用大量維生素C時(shí)，五價(jià)砷會(huì)被還原成三價(jià)砷，也就是三氧化二砷，俗稱砒霜，會(huì)導(dǎo)致急性砷中毒。
③吃蝦注意事項(xiàng)：
1、蝦是不可以生吃的，蝦是海產(chǎn)品，帶有大量細(xì)菌，尤其是淡水蝦，淡水的水質(zhì)不好，寄生蟲和細(xì)菌多比較多，生吃蝦容易攝入過多細(xì)菌，導(dǎo)致腹瀉等身體不適癥狀，不利于我們的身體健康。
2、龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用。專家提醒，小龍蝦的頭部是吸收并處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。一般說來，小龍蝦的腸道等消化系統(tǒng)，往往容易聚集重金屬，烹飪前應(yīng)把蝦線拉出來。
網(wǎng)上有關(guān)于鹽水蝦的的帖子上這樣說：鹽水蝦的做法簡單，是一道十分常見的菜。但是關(guān)于怎么制做自己喜歡吃的鹽水蝦，那還是要看自己的口味習(xí)慣。在鹽水蝦的制作過程中，因?yàn)辂}水蝦口味偏咸，所以一定要根據(jù)自己口味進(jìn)行調(diào)整，不然肯定會(huì)吃不習(xí)慣。
1.鮮蝦洗凈、剪去蝦須，用牙簽插入背部中段；輕輕剔除蝦線，再次用清水沖凈；蔥切段，取一半姜切片；鍋中加入適量的清水，放入蔥姜；
鹽水蝦
2再撒入八角和花椒；最后加入適量料酒，大火煮開；倒入鮮蝦，轉(zhuǎn)中火煮2分鐘；加入適量鹽，繼續(xù)煮3分鐘；
鹽水蝦
3加鍋蓋燜10分鐘，讓蝦徹底入味；燜蝦的過程中，制作姜醋，剩余的姜切末，放入碗中；根據(jù)個(gè)人口味加入適量醋；充分?jǐn)噭?，做為姜醋汁，吃蝦時(shí)蘸食。
鹽水蝦
4小貼士：1. 做鹽水蝦最好采用鮮蝦，才有鮮嫩的口感；2. 加入適量料酒可以去除蝦的腥味；3. 八角和花椒不必放太多，以免掩蓋了蝦本身的鮮味；4. 蝦在鹽水中燜10分鐘，可以使蝦更加入味。
鹽水蝦
5一盤鹽水蝦，簡簡單單，毫無粉飾，卻是我記憶中宴客不可少的家常菜。哪怕是在過去不那么富裕的時(shí)候，但凡過年過節(jié)，爸媽都會(huì)準(zhǔn)備一盤鹽水蝦端上桌。說也奇怪，就是這么無需任何修飾的原始做法，卻往往是飯桌上最早被消滅干凈的，足見大家對(duì)它的熱愛。
鹽水蝦
6蝦富含鈣質(zhì)這一點(diǎn)是毋庸置疑的，其所含的鈣量居各種動(dòng)植物食品之冠，而且蝦肉味道鮮美、營養(yǎng)豐富，還含微量元素硒，特別適宜老年人和兒童食用。家有正在長身體的寶寶或課業(yè)繁重的學(xué)生，媽媽們都可以給孩子多吃點(diǎn)蝦，補(bǔ)腦又補(bǔ)鈣。
營養(yǎng)學(xué)家表示，蝦肉中鈣的含量是各種動(dòng)植物食品之冠，所以特別適宜老年人和兒童食用。另外，營養(yǎng)學(xué)家還表示，蝦中還含微量元素硒，因此適量食用蝦可以預(yù)防癌癥。但是千萬不要因?yàn)闋I養(yǎng)學(xué)家這樣說的原故，就吃蝦不止哦。蝦吃多了也是有害的。
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