巧克力芝士生日蛋糕的做法
養(yǎng)生貼士。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供巧克力芝士生日蛋糕的做法，希望能為您提供更多的參考。
在結(jié)束了一天忙碌的工作、學(xué)習(xí)之后，拖著饑腸轆轆的身體，還要準(zhǔn)備晚餐真是一件累人的事情。巧克力芝士生日蛋糕的做法簡單易學(xué)，只需要炒鍋就可解決，無需煎炸燉，配上清湯，就可以享受美味啦。
2、加入3個(gè)蛋黃，然后再打發(fā)一會(huì)兒
3、加入20克糖粉，攪勻
4、加入，30克玉米淀粉，攪勻
5、加入軟化好的120牛奶克巧克力。攪勻。
6、剩下的蛋白，放入一個(gè)，干凈的，無水無油的，攪拌盆里，打發(fā)至能提起一個(gè)棱角，打發(fā)過程中間，分3次加入，30克糖粉。
7、先分兩次將蛋白放入，乳酪糊里攪拌，然后再全部倒入裝蛋白的盆里，攪拌均勻，只可從下往上翻這樣，不可以畫圈攪拌
8、烤箱先預(yù)熱15分鐘，160度，烤55分鐘。
9、烤好以后放涼，再放入冷藏3到4小時(shí)取出蛋糕。
10、將黑巧克力，15克黃油。融化，攪勻后，倒在蛋糕上抹均勻。再放入，冰箱冷凍兩分鐘。
11、打發(fā)奶油，在，奶油快要打發(fā)好的時(shí)候，加入剩下牛奶巧克力，加入。25克糖粉。。牛奶巧克力是融化好了的，放入裱花袋里，然后裱花。
12、撒可可粉。
13、撒椰蓉。
14、淋適量的焦糖
15、放水果。
16、邊上奶油少放一點(diǎn)點(diǎn)杏仁片
17、中間空余的地方撒上花生碎。
看到做法介紹之后，是不是覺得簡單又易學(xué)呢？在忙碌之余，制作一道巧克力芝士生日蛋糕，不僅可以緩解你饑餓疲憊感，還能夠促進(jìn)身體健康。
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生日代表著一個(gè)人出生之后所經(jīng)歷過多歲月，在這個(gè)特殊的日子里，我們除了要感激母親的偉大之外，同時(shí)也會(huì)慶祝一下自己的出生和成長，而生日蛋糕則是最好的慶祝方法。不過很多朋友在自己的愛人或者是親人過生日的時(shí)候，都想要親自做一個(gè)生日蛋糕，好表達(dá)自己的心意，那么，您就來學(xué)習(xí)一下生日蛋糕做法吧。
生日蛋糕制作并不困難，但是需要掌握一些訣竅，比如說加牛奶的時(shí)候不要加的過多，以免不好烘干也會(huì)影響到口感，選擇砂糖的時(shí)候一定要注意選擇質(zhì)地比較細(xì)的砂糖，以便于它的溶解等。
具體做法如下：
食材食譜熱量：327.6(大卡)，主料面包機(jī) 1臺(tái) 低筋粉 100g
蛋糕胚體
1.把準(zhǔn)備好的四個(gè)雞蛋打入干凈的盆內(nèi)，然后把蛋黃單獨(dú)撈出放到另一個(gè)盆(有蛋黃分離器更好了)，但是蛋白里一定不能混有蛋黃，否則蛋白不能打發(fā)。
2.蛋黃分三次加入糖(60g)及油和牛奶，只要攪勻即可，不用打發(fā)。低筋面粉篩入蛋黃糊中，用橡皮刮刀快速十字打發(fā)，迅速攪勻(用三針筷子都可以代替橡皮刮刀)
3.用打蛋器調(diào)至中速開始打發(fā)蛋白，在打的過程中，出現(xiàn)魚眼狀第一次加入細(xì)砂糖20g,再打發(fā)到有一點(diǎn)粘稠再加入20g,當(dāng)打發(fā)到蛋白起皺紋狀態(tài)再把20g加入，直到打發(fā)到蛋白拉起成提拔的冒尖狀態(tài)為好，如果尖能倒下來，還要繼續(xù)打發(fā)的哦。
4.把蛋白分三次加入蛋黃糊中，翻拌的時(shí)候，不可以劃圈，要從底往上翻，要輕要快，以免蛋糊消泡。
5.現(xiàn)在面包機(jī)桶內(nèi)刷上一層油，然后把攪拌好的蛋糕糊倒入面包機(jī)桶內(nèi)，然后輕摔幾下，震出氣泡，按下烘烤模式
6.30分鐘左右，熱氣騰騰的蛋糕出爐，然后把蛋糕倒扣，以免蛋糕受力而縮入。
蛋糕胚體做好之后，您可以根據(jù)自己都想要的圖案進(jìn)行設(shè)計(jì)，這就是完整的生日蛋糕做法。在做的時(shí)候也提醒您，根據(jù)家里人的食量制作大小，因?yàn)槿绻沁^大的話，很容易吃不完，蛋糕一放就會(huì)影響到口感，因此做的時(shí)候注意掌握好大小。
蛋糕是很多人最愛，蛋糕的種類比較多，在對蛋糕選擇的時(shí)候，都是可以根據(jù)自己喜愛進(jìn)行，那巧克力芝士蛋糕是很多人喜愛吃的，它的味道獨(dú)特，而且這樣蛋糕在外形上，也是很吸引人，所以在對它選擇的時(shí)候，也是可以放心進(jìn)行，那這樣蛋糕在吃的時(shí)候，也是要適量，不宜太多，它的熱量比較高。
那巧克力芝士蛋糕如何制作呢，對這樣蛋糕制作上，都是要講究一些方式方法，所以對它制作前，對它的一些制作方法，都是要進(jìn)行很好的了解。
巧克力芝士蛋糕：
巧克力芝士蛋糕
材料：全麥餅干屑170克，白糖2湯匙，融化的黃油75毫升，半甜巧克力豆170克，奶油干酪678克，軟化，白糖200克，雞蛋3個(gè)，酸奶油115克，中筋面粉3湯匙，香草精2茶匙，酸奶油115克(可選)
做法：
1.蛋糕餅底的做法： 將餅干或薄脆餅屑、黃油/人造黃油和2湯匙糖攪拌后， 壓到直徑22.5厘米的彈簧扣模鍋底， 邊緣翹起5厘米高。冷藏備用。
2.隔熱水溶化巧克力豆，備用。
3.將奶油干酪和200克糖在大碗里打散到濃稠如奶油狀， 加雞蛋并攪拌， 然后緩慢將巧克力漿倒進(jìn)去，并低速攪拌到充分融合。加115克酸奶油、面粉、香草精一起攪拌到濃稠，最后倒進(jìn)準(zhǔn)備好的蛋糕餅底上。
4.在預(yù)熱到攝氏175度的烤箱里烤55-60分鐘， 或直到餡凝固為止。關(guān)閉烤箱電源，不要打開烤箱門，讓蛋糕繼續(xù)在里面冷卻1小時(shí)。等完全冷卻后放冰箱冷藏幾個(gè)小時(shí)或整夜。吃之前澆上甜酸奶油來裝飾即可。蛋糕表面的裝飾做法很簡單：就是把1湯匙糖與115克酸奶油攪拌在一起，然后淋上去。
通過以上介紹，對巧克力芝士蛋糕也是有著一些認(rèn)識(shí)，在對它制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，而且在食材搭配上，也是可以按照以上方法進(jìn)行選擇，不過對食材購買，一定要新鮮，這樣吃的時(shí)候，才會(huì)更加健康。
生日蛋糕。是一道很多家庭婦女都會(huì)做的，這道菜的做法比較多樣，不同的烹飪方式，做出來的味道也是不同風(fēng)味的。而且，這道菜也適用于多種場合，家里請客的時(shí)候，也可以做這道菜，彰顯自己獨(dú)特的手藝。
2、蛋黃，糖，油，牛奶攪拌均勻。
3、過篩低筋面粉與蛋黃液翻拌均勻。
4、翻拌好的蛋黃糊靜置一邊備用。
5、用電動(dòng)打蛋器打至泡泡加糖。
6、打發(fā)到有阻力時(shí)出現(xiàn)紋路，成尖角拿起盆到扣蛋白不掉就行(糖分三次加入蛋白中)
7、取一半蛋白與蛋黃糊翻拌均勻。
8、再到入剩余蛋白中繼續(xù)翻拌，入八寸蛋糕模具，入烤箱170度上下火，烤30分鐘。
9、晾后脫模中間橫切一刀。成兩片圓形蛋糕中間抹上打發(fā)淡奶油。
10、打發(fā)淡蛋油加糖用打蛋器高速打發(fā)，(隔冷水打發(fā)很容易。裝入裱花袋放上六辮裱嘴，擠出你喜歡的花形即可。
11、生日蛋成品。
在飯店吃飯有好處也有壞處，權(quán)衡利弊還是在家做飯好，生日蛋糕。的做法簡單，廚藝欠佳也無需擔(dān)心。
吃是一件很簡單的事，因?yàn)橹灰銖垙堊炀涂梢粤?。但事?shí)上，吃真的沒那么簡單，因?yàn)闉榱俗约旱纳眢w，你必須吃得健康。而為了吃得健康，下面就讓小編來為大家介紹一下如何去做生日蛋糕。
2.12食用油、牛奶、20克糖放進(jìn)容器，攪拌均勻
3.21蛋黃加入“步驟1”攪拌均勻
4.12篩入低筋面粉
5.21上下切拌，攪均勻，注意，不要?jiǎng)澣嚢?，以免出?/p>
6.打發(fā)蛋白，這個(gè)是蛋糕成功與否的關(guān)鍵，先在蛋清中加入5滴白醋。蛋白打至發(fā)白起泡。加入15克糖，打至濕性發(fā)泡。加入剩下的15克糖，打至干性發(fā)泡。這時(shí)蛋白可以拉出尖
7.把打發(fā)好的蛋白加入“步驟5，分三次加入，上下切拌，動(dòng)作要快，避免劃圈出筋
8.倒入模具
9.170預(yù)熱5分鐘。把蛋糕糊倒入準(zhǔn)備好的蛋糕模內(nèi)，磕幾下震出氣泡，放入烤箱下層，上下火170度烤40分鐘左右。（因?yàn)殚_裂有點(diǎn)早，所以10分鐘后改成150度）
10.烤好的蛋糕，放在烤架上，倒扣防止開裂回縮
11.剖開蛋糕。把打好的奶油涂抹在剖開的蛋糕內(nèi)層。放上切碎的黃桃粒
12.合攏蛋糕，外面抹上奶油沒有抹刀，用西瓜刀代替的，當(dāng)然，抹的技術(shù)還有待提高
13.用黃桃片、草莓、切碎的黑巧克力、車?yán)遄幼鐾庋b飾
要想提高你的廚藝，當(dāng)然多多練習(xí)做菜是避免不了的，今天小編為，喜歡下廚的朋友介紹的生日蛋糕就非常適合去練手，讓你的廚藝大有長進(jìn)，趕快去試試吧。
平時(shí)我們生日的時(shí)候，慶祝的方式有很多，吃生日蛋糕是必不可少的一個(gè)環(huán)節(jié)。我們吃的各種生日蛋糕基本都是外面蛋糕房做成的，其實(shí)生日蛋糕做起來并不是很難，主要是生日蛋糕坯子不調(diào)好做，但掌握了方法，依然能很輕松的進(jìn)行制作。那么，生日蛋糕坯子的做法是什么？下面咱們就來看看吧。
材料一:
牛奶50g 白糖15g 攪拌至白糖溶化后 50g炒菜油 再加一小撮鹽 攪拌至乳化狀態(tài)，這步好關(guān)鍵，做對了恭喜你，此蛋糕已成功20%
什么是乳化狀態(tài)呢？看圖戚風(fēng)蛋糕/生日蛋糕坯子的做法戚風(fēng)蛋糕/生日蛋糕坯子的做法戚風(fēng)蛋糕/生日蛋糕坯子的做法戚風(fēng)蛋糕/生日蛋糕坯子的做法之后 90g低筋面粉（我家沒低筋了，這次用的高筋）拌至不見白色面粉，再 5顆小雞蛋的蛋黃或4個(gè)大雞蛋的蛋黃攪拌至下圖所示
戚風(fēng)蛋糕/生日蛋糕坯子的做法 戚風(fēng)蛋糕/生日蛋糕坯子的做法
材料二
5個(gè)小雞蛋的蛋清或4個(gè)大雞蛋清放入無水無油的大盆內(nèi)加幾滴白醋或檸檬汁，攪拌器調(diào)最抵擋打發(fā)至圖示
戚風(fēng)蛋糕/生日蛋糕坯子的做法 25g白砂糖，攪拌器調(diào)3或中速擋繼續(xù)打發(fā)至下圖示
戚風(fēng)蛋糕/生日蛋糕坯子的做法 25g白糖繼續(xù)打發(fā)至干性發(fā)泡
戚風(fēng)蛋糕/生日蛋糕坯子的做法 戚風(fēng)蛋糕/生日蛋糕坯子的做法就是這種提起打蛋器又一個(gè)小而堅(jiān)挺的三角，蛋清打發(fā)就ok啦，做到這步，恭喜你又成功了20%。
蛋糕坯子的做法總結(jié)：
1、材料用量跟模具材質(zhì)、大小還有形狀有很大關(guān)系，上述材料同樣適用8寸非中空模具，但溫度，時(shí)間的設(shè)定都會(huì)有改變，而且一般的家用烤箱烤8寸不容易成功哈，或是回縮嚴(yán)重，或是底部空心，或是出現(xiàn)布丁層、或是上面過火下面不熟，新手慎用。
非中空的模具相對容易成功，但材料配方又是另外一種了哈。
還有不要使用油紙、不粘模具、或紙杯制作戚風(fēng)，烘烤過程中不利于蛋糕向上攀巖，回縮非常嚴(yán)重。
2、牛奶和油的乳化，一定要做到。這個(gè)在網(wǎng)上很少有提到，但是真的很關(guān)鍵，這是我做了幾十甚至上百次蛋糕總結(jié)出的經(jīng)驗(yàn)?。。?/p>
3、關(guān)于戚風(fēng)蛋糕的開裂，其實(shí)我個(gè)人覺得開裂真的不重要，但如果實(shí)在處女座，可以在時(shí)間還有溫度上進(jìn)行調(diào)整，烘培30分鐘，前15分鐘140度，后15分鐘170度。
4、烤好后的倒扣、待涼，一定要做，雖然還是會(huì)有小小回縮。
5、翻拌的手法還有最后的徒手脫模。
健康的身體需要我們在各個(gè)方面加以維護(hù)，飲食是不可忽略的一個(gè)重要方面，假如因?yàn)槭韬隽苏疹欁约憾忌霞膊?，那是很可惜的，奶油生日蛋糕的做法容易，為那些沒有太多時(shí)間花費(fèi)在煮飯上的人提供了營養(yǎng)菜肴。
2、準(zhǔn)備兩個(gè)無水無油的盆
3、將蛋白蛋清分別打入兩個(gè)盆中
4、將玉米油牛奶糖依次放入蛋黃中攪拌均勻
5、把低筋粉篩入蛋黃液中攪拌均勻
6、蛋白中加入塔塔粉
7、用電動(dòng)打蛋器打至魚眼泡狀態(tài)加入三分之一白糖
8、蛋白打發(fā)至細(xì)細(xì)的小泡沫是再加入三分之一的白糖
9、蛋白打發(fā)到有明顯的紋路加入剩下的白糖
10、將蛋白打發(fā)到硬性！打蛋器的頭有的直直的小尖就好了
11、將三分之一的蛋白加入蛋黃中上下攪拌！像炒菜一樣上下攪拌
12、將剩下的蛋白全部倒入蛋黃中快速上下攪拌～以免起勁
13、倒入模具中！震幾下！放入預(yù)熱好的烤箱中烤制！150烤制50分鐘
14、出鍋后將模具從空中20厘米墜落立即倒扣涼透后出模即可
15、打發(fā)好奶油蛋糕！裱一裱即可
一天忙碌過后享受一下生活，奶油生日蛋糕的做法簡單，但是好吃有營養(yǎng)，可以動(dòng)手做起來啦。
雖然說在外面吃飯可以不用洗菜，不用炒菜，也不用洗碗，但畢竟外面飯店的食物來源并不一定正規(guī)，有時(shí)可能會(huì)吃出問題，為了健康著想，還是在自己家里做飯比較好，玫瑰生日蛋糕的做法很容易，只要稍微加點(diǎn)心思就可以掌握得很好。
2、將淡奶油打發(fā)備用
3、將蛋糕底座放在裱花盤上，將打發(fā)的奶油用刮刀均勻的抹在蛋糕上，量的大小依個(gè)人喜好而定，我沒放太多，因?yàn)椴惶珢鄢阅逃停∧ê煤髠?cè)面用帶鋸齒的小刮刀刮出紋路！
4、將奶油裝入裱花袋，在蛋糕表面擠出一圈波浪花邊，再在底部邊緣也擠出一圈花邊！
5、接下來在蛋糕表面上橫向擠出幾條直線條紋，再縱向擠出條紋即可。
6、將其中一枝玫瑰花的花瓣一片一片貼在蛋糕側(cè)面，圍一圈，最后再將另一枝玫瑰花放在蛋糕表面上！大功告成啦！
玫瑰生日蛋糕的做法非常簡單，你們會(huì)做了嗎?這是一道常見的家常菜，非常適合獨(dú)居的人在家食用品嘗。
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