海膽怎么吃
夏天怎么吃養(yǎng)生。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。社會的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《海膽怎么吃》，僅供您在養(yǎng)生參考。
海膽怎么吃?隨著人們生活水平的不斷提高，養(yǎng)生成為了人們的一種習(xí)慣。所以，選擇好的補品來養(yǎng)生也是其中的一種。并且，對于很多人來說，海膽是一種非常珍貴的補品。然而，要想正確的服用海膽，就必須要多了解海膽的食用方法，保障海膽的營養(yǎng)成份可以有效的被人體吸收，得到最佳的效果。
我們很多人雖然只知道海膽能夠養(yǎng)生，卻不知道海膽的正確的服用方法。因此，很多人在食用海膽的時候，并沒有將海膽的營養(yǎng)成分被身體所吸收。所以，人們有必要多了解海膽的食用方法。
中醫(yī)認(rèn)為，海膽黃有強精、壯陽、益心、強骨、補血的功效。我國民間將其視作海味中的上等補品，素有吃海膽黃滋補強身的說法，稱其能提神解乏、增強精力，特別受到一些男人的青睞，有人將其譽為“海之精”。
海膽怎么吃?海膽的吃法：
1.清燉海膽：取膽卵，加水，輔之生姜或蒜片、蔥白或香菇，燒開后即可食用。
2.生炒海膽：取海膽卵肉，加鹽、酒、糖、姜末等調(diào)料，油熱時，下料爆炒，熟時加淀粉勾芡。
3.油煎海膽：取海膽卵肉，加配料，兌蛋清、淀粉，用明火油煎即可。
4.冰鎮(zhèn)海膽：取海膽卵肉，用冷開水清凈，裝在碎冰墊底的盛器(盆、碟)上，冰與海膽隔層薄膜，食時蘸上調(diào)料，與生吃龍蝦、赤貝、象拔蚌等類似，別有風(fēng)味
5.生吃海膽，新鮮最重要，要吃就要吃真正的生海膽。
上述就是對海膽怎么吃的詳細(xì)介紹，希望能夠給大家?guī)硪欢ǖ膸椭?。正確的食用海膽，能夠保障海膽的營養(yǎng)成分不被浪費掉。并且，海膽是一種非常珍貴的補品，我們花錢買了這種補品，就要保障我們的身體能給最大限度的吸收海膽。因此，我們就必須多了解海膽的食用方法。
相關(guān)閱讀
海膽既是中藥，又是一種美味的食物。海膽中富含多種人體必須的微量元素，維生素，蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等，具有預(yù)防心血管疾病的功能。作為中藥，海膽具有補腎強精，溫補心氣的功效，對腎陽虛，腎精不足，心氣虛弱有很好的治療作用。海膽營養(yǎng)價值高，而且是難得的美味，但是，海膽表面有一層硬殼和像針一樣的刺，因此，處理海膽就是一個技術(shù)活了。
(一)海膽長成這般模樣，怎樣處理呢?
吃海膽，新鮮最重要，要吃就要吃真正的生海膽。將挑選好的海膽洗凈后，用剪刀撬開黑色帶輻射狀芒刺的軟殼，用羹匙挖出殼內(nèi)狀似橘子瓣黃色的海膽卵，去掉內(nèi)臟，這個過程需要細(xì)致熟練的動作。
海膽卵在海膽體內(nèi)排列似五角星狀，顆粒分明，顏色橙黃似小黃米，海膽卵亦俗稱海膽黃。將海膽放入冰水加上檸檬、鹽浸上10分鐘，再吸干水，一道爽鮮即食海膽即可新鮮出爐啦!
吃的時候需要搭配適當(dāng)?shù)淖髁?，讓芥末和醬油的調(diào)味汁充分浸透到海膽四面后，小心翼翼放入口中，頓覺鮮美無比。海膽黃無骨無筋，入口即化。
(二)海膽的禁忌
海膽黃容易自溶。海膽捕撈出水后，在空氣中放置半日至一日，海膽黃即可能發(fā)軟變質(zhì)，不能食用。所以，從海中捕撈的海膽，要么即時吃，要么放置在容器內(nèi)的海水中保存，即食即取。為保證食用安全，應(yīng)該注意：生吃的海膽，除新鮮外，還必須采自潔凈無污染的海域。
(三)如何處理海膽的刺
較為常見的是海膽棘刺引起的傷害,棘刺可折斷在皮膚內(nèi),引起局部組織反應(yīng).若不及時清除,棘刺會潛入更深的組織,引起肉芽腫結(jié)節(jié)性病變,或楔入骨頭或神經(jīng).也可發(fā)生關(guān)節(jié)肌肉疼痛和皮炎.
應(yīng)當(dāng)立即清除傷口內(nèi)的海膽刺,海膽刺進(jìn)入皮膚處會變藍(lán)色,這有助于查找海膽刺的位置.有時用X線也可找到海膽刺.醋可以溶解掉大多數(shù)扎入淺表皮膚的刺：每日用醋浸泡傷口幾次,然后用浸醋的敷料蓋在患部即可.在極罕見的情況下,需作一小的切口取出海膽刺,但必須十分小心,因為刺很脆易斷.若刺潛入深部組織,則需手術(shù)取出。
海膽這個海產(chǎn)品不僅在捕撈的時候十分的危險，因為海膽的刺很多，并且皮膚被海膽的刺扎傷之后，還可能導(dǎo)致人體中毒現(xiàn)象。而且在吃海膽之前清洗海膽的過程也是十分復(fù)雜的，因為海膽主要是一個圓球形狀，而且在它表面分布著很多刺，在清洗的時候要注意不要被海膽的刺扎傷手指。所以關(guān)于海膽的清洗方法又是什么呢?
海膽怎么處理
海膽黃容易自溶。海膽捕撈出水后，在空氣中放置半日至一日，海膽黃即可能發(fā)軟變質(zhì)，不能食用。所以，從海中捕撈的海膽，要么即時吃，要么放置在容器內(nèi)的海水中保存，即食即取。為保證食用安全，應(yīng)該注意：生吃的海膽，除新鮮外，還必須采自潔凈無污染的海域。
1、海膽是個有切面的圓球，找那個切面，看到上面有一個小洞 那個據(jù)說是海膽的嘴巴。從這個洞為切入口，把剪刀伸進(jìn)去，一刀剪開。
2、剪開之后 看到的一團黑黑紅紅血肉模糊的東西，先用流水小心沖一下，不要沖太重，只有黃色部分是能吃的，紅色黑都不能吃。
3、沿著海膽殼，把黃色部分輕輕刮離海膽殼。
4、拿出來之后，再處理一下遺留的腸子，用清水沖洗一下海膽。
注意：海膽能吃的部分呈現(xiàn)五瓣，跟海星一樣。
海膽可以生吃嗎
海膽通常的吃法，就是生吃。將海膽剖開外殼，挑取新鮮海膽黃直接入口嘗吃，或者是吃的時候搭配適當(dāng)?shù)淖髁?，讓芥末和醬油的調(diào)味汁充分浸透到海膽四面后，小心翼翼放入口中，其味鮮美至極。
初次生吃海膽者，都很難具體形容這種有著肥皂、水果、海水等味的東西，究竟是怎樣的一種味道。很多人以為海膽來自深海，自是很腥，其實一點也不腥，細(xì)細(xì)聞 起來，其實還有一陣淡淡的果香，其口感與味道是一種輕滑涼薄的清新，并且?guī)еビ舻奶鹞?，說它如清甜的野生水果或無污染的冰川泉水或許更加合適。
海膽有寄生蟲嗎
海膽一般都是生吃啊，在我印象里只有不新鮮的海膽才會炒熟吃。要說寄生蟲，肯定會有。但是第一海膽對水質(zhì)要求比較高，比生蠔干凈多了。第二這么貴的東西一年也就吃一次，人體會殺死三五個寄生蟲的，所以沒什么問題的，體會一下新鮮海膽的美好滋味。
海膽是一種生活在海洋中的古老生物，它的歷史可以追溯到上億年前，它長著一層厚厚的殼，以此來保護(hù)自己。由于海膽的味道非常美味，而且營養(yǎng)價值很高，因此厚厚的海膽殼依然抵抗不住人們對于美味的追求。初次吃海膽的人對于如何打開海膽都一頭霧水，下面就來介紹一下打開海膽殼的方法。
1.拿起海膽，口器。
2.用剪刀尖端插入，沿著邊剪一個小圓，不要剪太大，不然會傷到海膽黃。
3.用勺子小心挖出，用清水小心沖洗即可。
4.接下來就可以享用美味的海膽。
海膽怎么開殼
將挑選好的海膽洗凈后，用剪刀撬開黑色帶輻射狀芒刺的軟殼，用羹匙挖出殼內(nèi)狀似橘子瓣黃色的海膽卵，去掉內(nèi)臟，這個過程需要細(xì)致熟練的動作。
海膽卵在海膽體內(nèi)排列似五角星狀，顆粒分明，顏色橙黃似小黃米，海膽卵亦俗稱海膽黃。將海膽放入冰水加上檸檬、鹽浸上10分鐘，再吸干水，一道爽鮮即食海膽即可新鮮出爐。
食用海膽的注意事項
海膽黃通常的吃法，是生吃。將海膽剖開外殼，挑取新鮮海膽黃直接入口嘗吃或蘸調(diào)料吃，其味鮮美至極。
海膽黃容易自溶。海膽捕撈出水后，在空氣中放置半日至一日，海膽黃即可能發(fā)軟變質(zhì)，不能食用。所以，從海中捕撈的海膽，要么即時吃，要么放置在容器內(nèi)的海水中保存，即食即取。為保證食用安全，應(yīng)該注意:生吃的海膽，除新鮮外，還必須采自潔凈無污染的海域。
海膽既是中藥，又是一種美味的食物。海膽中富含多種人體必須的微量元素，維生素，蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等，具有預(yù)防心血管疾病的功能。作為中藥，海膽具有補腎強精，溫補心氣的功效，對腎陽虛，腎精不足，心氣虛弱有很好的治療作用。海膽營養(yǎng)價值高，而且是難得的美味，但是，海膽表面有一層硬殼和像針一樣的刺，因此，處理海膽就是一個技術(shù)活了。
(一)海膽長成這般模樣，怎樣處理呢?
吃海膽，新鮮最重要，要吃就要吃真正的生海膽。將挑選好的海膽洗凈后，用剪刀撬開黑色帶輻射狀芒刺的軟殼，用羹匙挖出殼內(nèi)狀似橘子瓣黃色的海膽卵，去掉內(nèi)臟，這個過程需要細(xì)致熟練的動作。
海膽卵在海膽體內(nèi)排列似五角星狀，顆粒分明，顏色橙黃似小黃米，海膽卵亦俗稱海膽黃。將海膽放入冰水加上檸檬、鹽浸上10分鐘，再吸干水，一道爽鮮即食海膽即可新鮮出爐啦!
吃的時候需要搭配適當(dāng)?shù)淖髁?，讓芥末和醬油的調(diào)味汁充分浸透到海膽四面后，小心翼翼放入口中，頓覺鮮美無比。海膽黃無骨無筋，入口即化。
(二)海膽的禁忌
海膽黃容易自溶。海膽捕撈出水后，在空氣中放置半日至一日，海膽黃即可能發(fā)軟變質(zhì)，不能食用。所以，從海中捕撈的海膽，要么即時吃，要么放置在容器內(nèi)的海水中保存，即食即取。為保證食用安全，應(yīng)該注意：生吃的海膽，除新鮮外，還必須采自潔凈無污染的海域。
(三)如何處理海膽的刺
較為常見的是海膽棘刺引起的傷害,棘刺可折斷在皮膚內(nèi),引起局部組織反應(yīng).若不及時清除,棘刺會潛入更深的組織,引起肉芽腫結(jié)節(jié)性病變,或楔入骨頭或神經(jīng).也可發(fā)生關(guān)節(jié)肌肉疼痛和皮炎.
應(yīng)當(dāng)立即清除傷口內(nèi)的海膽刺,海膽刺進(jìn)入皮膚處會變藍(lán)色,這有助于查找海膽刺的位置.有時用X線也可找到海膽刺.醋可以溶解掉大多數(shù)扎入淺表皮膚的刺：每日用醋浸泡傷口幾次,然后用浸醋的敷料蓋在患部即可.在極罕見的情況下,需作一小的切口取出海膽刺,但必須十分小心,因為刺很脆易斷.若刺潛入深部組織,則需手術(shù)取出。
海洋里有很多美味營養(yǎng)的食物佳品，今天要為大家介紹的就是海膽。你知道或者吃過海膽嗎?其實，海膽的營養(yǎng)價值非常的高，一般來說是老少皆宜的飲食營養(yǎng)佳品，下面就為大家介紹一下海膽的營養(yǎng)價值、吃法、不同人群的飲食禁忌哦。
目錄
1.海膽的基本介紹 2.海膽的營養(yǎng)價值
3.海膽的醫(yī)學(xué)價值 4.海膽怎么吃
5.糖尿病人能吃海膽嗎 6.孕婦吃海膽的注意事項
7.便秘吃海膽可以改善腸胃蠕動嗎 8.經(jīng)期吃海膽對身體有哪些影響
9.高血脂吃海膽會加重病情嗎 10.小孩子可以吃海膽嗎
11.冬天最適合男性的海膽料理 12.怎樣吃出營養(yǎng)養(yǎng)胃海膽
海膽的基本介紹
海膽就是屬于棘皮動物門下的一個綱，所以海膽的正式名其實海膽綱，可以說是一種無脊椎的生物，一般來說是生活在海洋的淺水區(qū)的動物，不得不說的是，海膽是地球上最長壽的海洋生物之一。
海膽的食用禁忌
海膽黃容易自溶。海膽捕撈出水后，在空氣中放置半日至一日，海膽黃即可能發(fā)軟變質(zhì)，不能食用。所以，從海中捕撈的海膽，要么即時吃，要么放置在容器內(nèi)的海水中保存，即食即取。為保證食用安全，應(yīng)該注意：生吃的海膽，除新鮮外，還必須采自潔凈無污染的海域。
食療保健
中醫(yī)認(rèn)為，海膽黃有強精、壯陽、益心、強骨、補血的功效。我國民間將其視作海味中的上等補品，素有吃海膽黃滋補強身的說法，稱其能提神解乏、增強精力，特別受到一些男人的青睞，有人將其譽為海之精。典籍記載，明代道家的煉丹師用海膽作原料，煉制強精壯陽的云丹，貢奉朝廷。
食法補貼
海膽黃通常的吃法，是生吃。將海膽剖開外殼，挑取新鮮海膽黃直接入口嘗吃或蘸調(diào)料吃，其味鮮美至極。
在我國的沿海地區(qū)，漁民喜歡用海膽黃直接腌醬的風(fēng)俗習(xí)慣。而且醬能存放大約數(shù)月卻不腐敗?，F(xiàn)在的大連市民最為常見的吃法，其實就是用新鮮海膽黃作湯，和一般的雞蛋炒著吃或直接清蒸吃，還有用海膽黃包餃子的。
大連沿海自然生長的可食性海膽有四種，其中的紫海膽在四五月份產(chǎn)卵，馬糞海膽在十一二月份產(chǎn)卵，因此，在這兩個時段上市的海膽黃最為肥美。不過，近年人工育苗養(yǎng)殖成功，所以，四季都有海膽上市。由于運輸方便快捷，即使在內(nèi)地，也可以在全年品嘗到新鮮的海膽黃了。
海膽的營養(yǎng)價值
海膽Echinoidea，棘皮動物門海膽綱的通稱。分2亞綱，22目?；N約5000種?，F(xiàn)生種800種，分隸于225個屬。中國已知約100種。海膽(seaurchin)是生物科學(xué)史上最早被使用的模式生物，它的卵子和胚胎對早期發(fā)育生物學(xué)的發(fā)展有舉足輕重的作用。
海膽黃是海膽的生殖腺，具有強精、壯陽和益心的良性功效。海膽是生長在海洋里的一種棘皮生物，海膽的外殼是由堅硬石灰質(zhì)構(gòu)成的，外殼包裹的體腔里邊的，五小塊黃色的稠粥樣物，就是海膽黃。
海膽的營養(yǎng)分析
海膽黃含有的蛋白質(zhì)由17種氨基酸組成，不止品質(zhì)好，而且量大。每百克海膽黃含蛋白質(zhì)20克，此量幾乎為雞肉、瘦豬肉、魚類和蛋類食品蛋白質(zhì)含量的一倍。脂肪含量是7.2克，其中主要是對健康有益的不飽和脂肪酸和磷脂。糖含量是14.9克。礦物質(zhì)鈣、磷的含量極為豐富，分別是475與456毫克，比牛奶高得多。除此之外，海膽黃還含有較多的維生素 A、維生素 D與其他多種礦物質(zhì)。
海膽的營養(yǎng)價值
海膽黃含有的蛋白質(zhì)由17種氨基酸組成，不止品質(zhì)好，而且量大。每百克海膽黃含蛋白質(zhì)20克，此量幾乎為雞肉、瘦豬肉、魚類和蛋類食品蛋白質(zhì)含量的一倍。脂肪含量是7.2克，其中主要是對健康有益的不飽和脂肪酸和磷脂。糖含量是14.9克。礦物質(zhì)鈣、磷的含量極為豐富，分別是475與456毫克，比牛奶高得多。除此之外，海膽黃還含有較多的維生素A、維生素D與其他多種礦物質(zhì)。
海膽黃，不但味道鮮美，營養(yǎng)價值也很高，每100克鮮海膽黃中含蛋白質(zhì)41克、脂肪32.7克，還含有維生素A、D各種氨基酸及磷、鐵、鈣等營養(yǎng)成分。
海膽還可以生產(chǎn)加工成為鹽漬海膽、酒精海膽、冰鮮海膽、海膽醬和清蒸海膽罐頭等多種海膽食品。
海膽的吃法多種多樣，不論是新鮮的海膽卵(黃)或是經(jīng)過加工的任何系列品種，都可用于清蒸煎炒、冷盤或烹調(diào)成湯。例如，將海膽卵和肉類、蘆筍、蛋品混合煎炒，便成為一款鮮美可口的上乘菜饌;而利用海膽卵湯泡面條，無需添加任何佐料，其味比雞湯面還要鮮美。
如果將海膽卵用于涮火鍋，風(fēng)味更是獨特。更高檔的食法還有海膽燴鮑翅、海膽燴雪蛤等多種名貴菜式。在廣州、廈門食肆上，大都把海膽用于清蒸。其制法是：先用鋸把海膽殼頂端鋸開一個切口，然后從切口中注入適量蛋漿，與殼內(nèi)的海膽卵拌勻，原個蒸熟，可謂地道的原汁原味。此種吃法，老少皆宜。
海膽的醫(yī)學(xué)價值
海膽以其生殖腺供食，其生殖腺又稱海膽卵、海膽籽、海膽黃、海膽膏，色橙黃，味鮮香，占海膽全重的8%～15%。其生殖腺中所含有二十碳烯酸占總脂肪酸的30%以上，可預(yù)防心血管病。
海膽不僅是一種上等的海鮮美味，還是一種貴重的中藥材。
中國很早就有海膽藥用的記載，它的藥用部位為全殼，殼呈
石灰質(zhì)，藥材名叫海膽。《本草原始》記載海膽有治心痛的功效，近代中醫(yī)藥認(rèn)為海膽性味咸平，《中藥志》記載軟堅散結(jié)，化痰消腫。治瘰疬痰核，積痰不化，胸脅脹病等癥。
海膽的外殼、海膽刺、海膽卵黃等，可治療胃及十二指腸潰瘍、中耳炎等。
海膽卵的主要營養(yǎng)成分為卵磷脂、蛋白質(zhì)、核黃素、硫胺素、脂肪酸等。海膽卵所含的脂肪酸對預(yù)防某些心血管疾病有很好的作用。中醫(yī)認(rèn)為海膽卵味咸，性平，具有軟堅散結(jié)、化痰消腫之功效。
海膽死后極易變質(zhì)。同時，海膽殼還可制成工藝品，有些廠家還開發(fā)海膽食品，把海膽制成冰鮮海膽、酒精海膽和海膽醬等。此外，海膽提取物波乃利寧(Bonellinin)有抑制癌細(xì)胞生長作用。
海膽含有海膽毒素，其作用各不相同，有的對動物的紅細(xì)胞有溶解作用，并能引起心臟的激活和使肌肉對外直接性刺激不起反應(yīng)。
喇叭毒棘海膽(Toxopneustes pileolus)毒素，能使青蛙心臟周圍的血管產(chǎn)生暫時收縮，對平滑肌有明顯收縮作用，胰凝蛋白酶能使其失去活性。此毒素是一種肽式蛋白質(zhì)，對平滑肌具有激肽的行為。綠海膽(Strongylocentrotus droebachiensis)的糖蛋白Sirongylostatin1和2均具有抗腫瘤活性。
白棘三列海膽(Tripnenstes gratilla)毒素，能促使離體豚鼠回腸持續(xù)收縮，并與劑量成正比;豚鼠心臟冠脈灌注，可產(chǎn)生心博幅離與速率的改變，也引起不同程度的心臟陰滯。
該毒素對兔、人、豚鼠、牛、綿羊和魚的紅細(xì)胞有溶血活性，在整體動物中引起血壓下降。對回腸標(biāo)本的作用不受阿的托品的阻滯，但能被去每靈(pynibeniamine)部分阻滯，被D-澳麥角酸與甲硫噠嗪(mellaril)不同程度地阻滯，被保泰松完全阻滯。
并可使螯蝦腹深伸肌標(biāo)本對間接刺激產(chǎn)生阻滯。對細(xì)胞內(nèi)刺激的肌肉反應(yīng)也引起不可逆的阻滯。在豚鼠神經(jīng)一膈標(biāo)本中此種毒素可使直接或間接引起的收縮減弱，與無脊椎動物系統(tǒng)的相似。
初步發(fā)現(xiàn)，白棘三列海膽中存在著有毒不而熱蛋白質(zhì)，其主要作用是釋放組胺或產(chǎn)生激肽，表明這種物質(zhì)具潛在的藥學(xué)價值。
早在1875年，就開始以海膽為材料研究受精過程中細(xì)胞核的作用。1891年，HansDriesch(1876-1941年)顯微鏡下把剛剛完成第一次卵裂的海膽胚胎一分為二，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，分開后的兩個細(xì)胞各自形成了一個完整幼蟲。這一實驗的意義在于證明胚胎具有調(diào)整發(fā)育的能力，為現(xiàn)代發(fā)育生物學(xué)奠定了第一塊觀念里程碑。
海膽怎么吃
海膽粥
材料：
海膽幾只，剩米飯一塊，羅勒葉幾片，甜醋姜絲一勺，鹽1/4小勺，白胡椒粉1小勺。
做法：
(1)剩米飯加34倍的水，大火煮滾，轉(zhuǎn)小火再煮15分鐘;這期間剝下海膽黃待用。
(2)把海膽加到煮稠的粥中攪散，別太大勁，不然就全碎了，轉(zhuǎn)中火煮5分鐘。
(3)最后加入切碎的羅勒葉、甜醋姜絲、白胡椒粉、鹽調(diào)味就可以了。
海膽炒飯
材料：
新鮮海膽(如果不忍心用海膽刺身就去超市買海膽膏或者鮮凍脫水海膽肉)80G左右，姜蓉(必不可少,非常重要)30G左右，雞蛋一個，菜心適量，米飯正常兩人份，小蔥適量。
做法：
(1)將姜蓉與的海膽肉混合均勻備用。
(2)雞蛋打散，鍋中倒油，5成熱時雞蛋下鍋，順一個方向炒成碎粒狀，盛出備用。
(3)菜心洗凈，取根部切成小段(接近顆粒狀)備用。
(4)用蔥油將混合好的海膽姜蓉炒成膏狀，加入雞蛋和菜心不停翻炒。
(5)加入米飯翻炒均勻，加入適量鹽調(diào)味即可。
海膽蒸蛋
材料：
海膽適量，雞蛋適量。
做法：
(1)將雞蛋加入等量的水，打散。
(2)放入蒸鍋中，蒸到六七成熟，就是剛剛有些凝固時。
(3)鋪上海膽黃，大火蒸5分鐘左右，海膽黃變色變硬就可以咯。
(4)海膽黃本身就有微微的鮮咸味，可以不加任何調(diào)料的。吃時用勺子挖下去，海膽跟蛋羹互相融合滲透的美味就在每一口之間了。
海膽絲瓜湯
材料：
絲瓜適量，海膽黃適量，蔥、姜、雞蛋、五花肉、生抽、醋、鹽、香油適量。
做法：
(1)絲瓜洗干凈刮去皮，切成片。
(2)五花肉切片，蔥姜切末，雞蛋打散備用。
(3)鍋里放少許油，油熱后下肉片翻炒，加少許醋和生抽，下入蔥姜。
(4)加入絲瓜片翻炒，加鹽，不斷翻炒絲瓜，直到絲瓜半透明斷生。
(5)加入兩碗開水，大火燒開，等湯水沸騰后，加入打散的蛋液。
(6)最后加入一大勺海膽黃攪拌均勻，加入幾滴香油即可出鍋。
海膽刺身
材料：
新鮮海膽幾只，辣芥醬適量，生抽適量，檸檬汁適量。
做法：
(1)準(zhǔn)備材料。
(2)在海膽殼頂端，清理出半個殼大小的口，取出海膽的內(nèi)臟，留下海膽黃，然后淋上檸檬汁、生抽、辣芥醬混合的汁。
(3)吃的時候輕輕搖勻，讓調(diào)味汁充分浸透到海膽四周。有多鮮美，吃過就知了。
海鮮海膽粄條
材料
做這道美食我們要準(zhǔn)備上200g的粄條，用烏冬面和年糕都可以，還需要蒜頭片、生干貝、烏賊、香菇、蝦仁和蔥末以及芹菜葉。
調(diào)味料
需要的調(diào)味品不多，有海膽醬、醬油、奶油、清酒和白胡椒粉就行了。
做法
1、香菇切片，干貝剖成兩半，烏賊先切花刀再切厚片備用。
2、粄條放入熱水中燙開，撈出后泡入冰水中。
3、起鍋，把蝦、干杯蒜片、香菇倒入翻炒，接著放點清酒和粄條以及海膽醬繼續(xù)炒制，再加入醬油和胡椒粉調(diào)味，接著放入烏賊、芹菜炒熟，在起鍋前再放入些奶油，盛起來后撒點蔥末就完成了。
海膽蓋飯是比較特色的一種食用方法，而且我們都知道海膽有很好的藥用功效，可以幫助我們制酸止痛化瘀消腫，還有很好的清熱消炎以及健脾強腎的作用，所以了解海膽蓋飯的做法，隨時可享受這些美食。
一、材料
1、主料：活海膽 適量 （或依個人口味可以增加其它海鮮品種）
2、配料：黃瓜片
3、調(diào)料：壽司醬油，芥末
做法
1、選擇活海膽，開海膽取出里面的“肉”。
2，黃瓜切成薄片，等下放在蓋飯里會起到增加口感和解膩的作用
3，煮好的飯晾涼后撒上少許醬油，擺上黃瓜片，再在上面滿滿地鋪上一層新鮮的海膽刺身。
4，再在上面撒一點海苔絲，最重要的是要加上一抹芥末。
二、溫馨小提示：
1，鮮活的海膽渾身的刺是會動的，動的幅度越大，說明鮮活度越好；
2，海膽的嘴位于海膽腹部的中央，鮮活的海膽收到刺激后，嘴會迅速收縮?？梢杂么朔椒炞C它是否是鮮活的。
三、海膽還具有藥用功能，它性味咸、平，有制酸止痛、軟堅散結(jié)、化瘀消腫、清熱消炎、健脾強腎、舒筋活血。滋陰補陽等功效，主要用于治療頸淋巴結(jié)核。積痰不化、胸肋脹痛，海膽卵中含有很高的脂肪酸，系預(yù)防心血管疾病的良藥，可降低人體內(nèi)甘油三酸脂和膽固醇的含量，抗凝血和阻止血栓形成等。用海膽卵制成食品食用，能提高機體免疫力，安神補血和促進(jìn)性功能。海膽卵更含有極豐富的荷爾蒙，故食之有滋陰補腎，養(yǎng)顏護(hù)膚的作用。
海膽是一種非常鮮美的食物，而且營養(yǎng)價值非常高。海膽富含多種人體必須的微量元素，礦物質(zhì)，維生素和蛋白質(zhì)。海膽還是非常珍貴的一位中藥，有補中益氣，補腎填精，溫補腎陽，調(diào)補心氣的作用，海膽不管是作為食物還是藥物，都受到人們的喜歡和追捧。那孕婦可以吃海膽嗎?需要注意什么?
1. 孕婦能吃海膽嗎?
孕婦可以吃海膽的，但是不能吃多，而且不要吃生海膽。
海鮮的含汞量越來越高,孕婦和哺乳期婦女如果常吃海鮮(指每周4次以上,每次100克以上),會影響胎兒和新生兒的神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育,而且某些癥狀要到孩子7歲甚至是14歲以后才出現(xiàn)對于孕婦來說,如果經(jīng)常大量食用含汞量高的海魚類,母體攝入的有害汞物質(zhì)就會通過胎盤進(jìn)入胎兒體內(nèi),對胎兒的腦神經(jīng),肝,腎等多種器官,系統(tǒng)造成損害.為此,孕婦不宜經(jīng)常食用受污染的海產(chǎn)品,可選擇食用不受汞污染的池塘養(yǎng)殖的魚類。
2.海膽的營養(yǎng)價值
海膽不僅是味道鮮美的食物，而且營養(yǎng)價值高，每100g的海膽黃中就含有41g蛋白質(zhì)、32.7g脂肪，還有大量維生素群和鐵、鈣、磷等營養(yǎng)物質(zhì)。
海膽還可以生產(chǎn)加工成為鹽漬海膽、酒精海膽、冰鮮海膽、海膽醬和清蒸海膽罐頭等多種海膽食品。
海膽還具有藥用功能，它性味咸、平，有制酸止痛、軟堅散結(jié)、化瘀消腫、清熱消炎、健脾強腎、舒筋活血、滋陰補陽等功效。
主要用于治療頸淋巴結(jié)核。積痰不化、胸肋脹痛，海膽卵中含有很高的脂肪酸，系預(yù)防心血管疾病的良藥，可降低人體內(nèi)甘油三酸脂和膽固醇的含量，抗凝血和阻止血栓形成等。用海膽卵制成食品食用，能提高機體免疫力，安神補血和促進(jìn)性功能。海膽卵更含有極豐富的荷爾蒙，故食之有滋陰補腎，養(yǎng)顏護(hù)膚的作用。
除此之外，海膽卵中的有很多蛋白質(zhì)，人體很容易吸收，而且它味道很鮮美，能促進(jìn)唾液的分泌和刺激我們的食欲，是很好的滋補食物。
胃炎及十二指腸潰瘍、中耳炎、頸淋巴結(jié)核、中胸肋、甲溝炎患者，用海膽殼緞灰研未，適量沖服或涂抹有療效，中耳炎患者可用海膽的棘刺和著白蠟?zāi)シ?，吹入耳?nèi);積痰不化、胸肋脹痛者可用去刺的海膽殼，用量3-6克，水煎服;治療頸淋巴結(jié)核，用海膽殼6克、夏枯草15克、貝母9克，水煎服。海膽殼曬干碾碎還是很好的肥料，500克殼粉的肥效相當(dāng)于500克豆餅。
3.結(jié)語
孕婦適當(dāng)?shù)某院Ｄ戇€是非常有好處的，不僅能很好的補充孕婦的身體需求，也對嬰兒的發(fā)育有著很好的幫助，常吃海膽對很多的疾病也有著預(yù)防的作用
海膽在以前屬于一種很普遍的海產(chǎn)品食材，但是到了現(xiàn)在來說，野生的海膽已經(jīng)是比較少見了。海膽對于人體是有很多好處的，比如強精、益心、壯陽、補血等功效。海帶的味道相對來說是比較鮮味，一般都是需要搭配其他食材來進(jìn)行食用的，比如海膽炒飯、海膽蒸水蛋等，都是比較常見的做法。
海膽，外表很嚇人，都是黑色的刺，而且摸起來也很扎手，但是它的營養(yǎng)物質(zhì)是很豐富的哦，可以補充蛋白質(zhì)，鈣質(zhì)，以及礦物質(zhì)，可以有補腎壯陽的作用哦，你知道海膽怎么吃嗎，來看看它的好處。
中醫(yī)認(rèn)為，海膽黃有強精、壯陽、益心、強骨、補血的功效。我國民間將其視作海味中的上等補品，素有吃海膽黃滋補強身的說法，稱其能提神解乏、增強精力，特別受到一些男人的青睞，有人將其譽為“海之精”。吃海膽可以有補腎壯陽的作用，對于養(yǎng)血安神有好處，而且還能強筋骨，適合多種人群，同時也可以提神醒腦。
海膽怎么吃?海膽的吃法：
1.清燉海膽：取膽卵，加水，輔之生姜或蒜片、蔥白或香菇，燒開后即可食用。
2.生炒海膽：取海膽卵肉，加鹽、酒、糖、姜末等調(diào)料，油熱時，下料爆炒，熟時加淀粉勾芡。
3.油煎海膽：取海膽卵肉，加配料，兌蛋清、淀粉，用明火油煎即可。
4.冰鎮(zhèn)海膽：取海膽卵肉，用冷開水清凈，裝在碎冰墊底的盛器(盆、碟)上，冰與海膽隔層薄膜，食時蘸上調(diào)料，與生吃龍蝦、赤貝、象拔蚌等類似，別有風(fēng)味
5.生吃海膽，新鮮最重要，要吃就要吃真正的生海膽。
海膽怎么吃呢，吃法有很多，可以生著吃啊，還有煎著吃，清燉，都可以的，根據(jù)自己的口味選擇，吃海膽的好處有很多，可以有補充蛋白質(zhì)的作用，提高體質(zhì)的同時也可以促進(jìn)食欲，滋補肝腎，對于強筋骨起到了很好的功效和作用。海膽適當(dāng)食用不僅可以促進(jìn)食欲，還可以讓你更加健康。
對于炒飯大家是不是都再熟悉不過了，生活中會經(jīng)常吃到炒飯吧，平時沒有多于的時間去做，剩下的米飯也不想浪費，因此就會做成炒飯，炒飯的做法其實是最簡單的，可以放很多自己喜歡吃的東西，可以做出不同的口味，不知道大家吃沒吃過海膽炒飯，下面我們看看海膽炒飯怎么做。
海膽炒飯大家喜歡嗎，吃沒吃過呢，海膽的功效是很多的，特別是對男性朋友的作用很大，能夠很好的壯陽，強精，強骨，因此用海膽做炒飯不僅是味道很好，而且作用很大，下面我們看看海膽炒飯怎么做。
海膽炒飯的介紹：
海膽黃為海膽的生殖腺，有強精、壯陽、益心、強骨的功效。海膽是生長在海洋里的一種棘皮動物，其半球形的外殼由帶有棘刺的堅硬石灰質(zhì)構(gòu)成，外殼包裹的體腔內(nèi)有五小塊黃色的稠粥樣物，即為海膽黃。
海膽炒飯的做法介紹：
原材料：(姜蓉是海膽炒飯的關(guān)鍵，記住，不能少哦!) 鮮凍脫水海膽肉70g 姜蓉20g 雞蛋一只芥蘭或菜心 隔夜米飯兩碗準(zhǔn)備工作：
1、將20g姜蓉與70g的海膽肉混合均勻。
2、雞蛋打散，下油鍋順一個方向炒成碎粒狀。
3、芥蘭或菜心切小粒，最好取其根部。
4、用蔥油將混合好的海膽肉炒成膏狀。
擴展閱讀：海膽的攝食和排泄
海膽的口器長在口面(即腹面)的中央位置，由五顆起角的牙齒所圍繞，而整個咀嚼的器官稱為“亞里士多德提燈”或“亞氏提燈”。這個名稱的由來是因亞里士多德對海膽在他的著作《動物史》中的準(zhǔn)確描述。海膽的肛門則在向上隆起的反口面(口面的另一面，即背面)中央，呈半球形。海膽的食糧十分廣泛，肉食性的會以海底的蠕蟲、軟體動物或其他棘皮動物為食糧，而草食性的主要食物是藻類，另外，亦有以有機物碎屑、動物屍體為食的海膽等。海膽的口器食物是由口器上升到食道，食道再繞著亞氏提燈的外圍向上升，進(jìn)入胃部。海膽的胃呈管狀，稱為管狀胃，緣著硬克的內(nèi)壁向上升，接駁著反口面的腸子。經(jīng)過腸子的吸收後，通往直腸把排泄物經(jīng)肛門排出。海膽特別愛吃海帶、裙帶菜以及浮游生物，也吃海草和泥沙。故，海膽又是藻類養(yǎng)殖業(yè)的天敵。有些魚類會在海藻上產(chǎn)卵，所以，也是魚類的敵人。海膽是海洋里一種古老的生物。據(jù)科學(xué)考證，海膽在地球上距今已有近億年的生存歷史。在中國的西藏高原還發(fā)現(xiàn)過海膽的化石呢。
海膽炒飯怎么做，大家是不是了解了呢，這樣的一種吃法的做法是很簡單的，我們在平時都應(yīng)該去學(xué)習(xí)一些簡單的炒飯的做法，也許大家會認(rèn)為炒飯有什么好學(xué)的，別小看了炒飯的做法，大家知道嗎，隔夜的飯用來做炒飯味道會更好!
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《海膽怎么吃》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏天怎么吃養(yǎng)生”專題。
