海膽蓋飯怎么做？
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海膽蓋飯是比較特色的一種食用方法，而且我們都知道海膽有很好的藥用功效，可以幫助我們制酸止痛化瘀消腫，還有很好的清熱消炎以及健脾強腎的作用，所以了解海膽蓋飯的做法，隨時可享受這些美食。
一、材料
1、主料：活海膽 適量 （或依個人口味可以增加其它海鮮品種）
2、配料：黃瓜片
3、調(diào)料：壽司醬油，芥末
做法
1、選擇活海膽，開海膽取出里面的“肉”。
2，黃瓜切成薄片，等下放在蓋飯里會起到增加口感和解膩的作用
3，煮好的飯晾涼后撒上少許醬油，擺上黃瓜片，再在上面滿滿地鋪上一層新鮮的海膽刺身。
4，再在上面撒一點海苔絲，最重要的是要加上一抹芥末。
二、溫馨小提示：
1，鮮活的海膽渾身的刺是會動的，動的幅度越大，說明鮮活度越好；
2，海膽的嘴位于海膽腹部的中央，鮮活的海膽收到刺激后，嘴會迅速收縮。可以用此方法驗證它是否是鮮活的。
三、海膽還具有藥用功能，它性味咸、平，有制酸止痛、軟堅散結(jié)、化瘀消腫、清熱消炎、健脾強腎、舒筋活血。滋陰補陽等功效，主要用于治療頸淋巴結(jié)核。積痰不化、胸肋脹痛，海膽卵中含有很高的脂肪酸，系預防心血管疾病的良藥，可降低人體內(nèi)甘油三酸脂和膽固醇的含量，抗凝血和阻止血栓形成等。用海膽卵制成食品食用，能提高機體免疫力，安神補血和促進性功能。海膽卵更含有極豐富的荷爾蒙，故食之有滋陰補腎，養(yǎng)顏護膚的作用。
Ys630.com相關知識
海膽蒸蛋，大家有聽說過嗎？其實這是比較營養(yǎng)美味的一種搭配，而海膽味道鮮美，營養(yǎng)價值也是比較高的，富含各種氨基酸以及鐵鈣等這些營養(yǎng)成分，還可以有各種各樣的飲食方式。
一、做法
主料：海膽
配料：雞蛋
做法編輯
1.雞蛋加入等量的水，打散
2.放入蒸鍋中，蒸到六七成熟，就是剛剛有些凝固時
3.鋪上海膽黃，大火蒸5分鐘左右，海膽黃變色變硬就可以咯
4.海膽黃本身就有微微的鮮咸味，可以不加任何調(diào)料的
二、另一做法
1、看看它一副不可近身的摸樣，扎一下麻酥酥地
2、賣海膽的師傅帶著手套，會撬好裝到盒子里，300g左右的海膽黃需要2只大雞蛋
3、雞蛋加入等量的水，打散
4、放入蒸鍋中，蒸到六七成熟，就是剛剛有些凝固時
5、鋪上海膽黃，大火蒸5分鐘左右，海膽黃變色變硬就可以咯
6、海膽黃本身就有微微的鮮咸味，可以不加任何調(diào)料的。吃時用勺子挖下去，海膽跟蛋羹互相融合滲透的美味就在每一口之間了。
三、海膽營養(yǎng)價值
海膽黃不但味道鮮美，營養(yǎng)價值也很高，每100克鮮海膽黃中含蛋白質(zhì)41克、脂肪32.7克，還含有維生素A、D各種氨基酸及磷、鐵、鈣等營養(yǎng)成分。海膽還可以生產(chǎn)加工成為鹽漬海膽、酒精海膽、冰鮮海膽、海膽醬和清蒸海膽罐頭等多種海膽食品。海膽的吃法多種多樣，不論是新鮮的海膽卵（黃）或是經(jīng)過加工的任何系列品種，都可用于清蒸煎炒、冷盤或烹調(diào)成湯。
四、雞蛋營養(yǎng)價值
雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生。雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。
西紅柿一直都是大家比較熟知的一個蔬菜水果，很多的人會在夏天加糖來伴著吃。同時也是可以生吃的，所以西紅柿是可以有很多的方式去吃的，大家對于西紅柿蓋飯應該不會陌生吧，下面就一起認識下西紅柿蓋飯怎么做及西紅柿有什么營養(yǎng)價值？
1.準備好西紅柿雞蛋和蔥姜
2.將雞蛋炒好
3.雞蛋炒好，西紅柿切好
4.起鍋放油將西紅柿煸炒
5.炒出西紅柿醬來再加雞蛋
6.煸炒，加少許鹽。
7.熟了出鍋放到米飯上
營養(yǎng)分析
據(jù)營養(yǎng)學家研究測定：每人每天食用50克－100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機酸、纖維素。
番茄中就含有豐富的抗氧化劑。 而抗氧化劑可以防止自由基對皮膚的破壞，具有明顯的美容抗皺的效果。
番茄含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素。[5]
每100克番茄的營養(yǎng)成分：
能量11千卡，維生素B0.06毫克，蛋白質(zhì)0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克
6核黃素0.01毫克，煙酸0.49毫克，維生素C14毫克，維生素E0.42毫克，鈣4毫克，磷24毫克
鉀179毫克，鈉9.7毫克，碘2.5微克，鎂12毫克，鐵0.2毫克，鋅0.12毫克，銅0.04毫克，錳0.06 毫克
番茄的食用部位為多汁的漿果。它的品種極多，按果的形狀可分為圓形的、扁圓形的、長圓形的、尖圓形的；按果皮的顏色分，有大紅的、粉紅的、橙紅的和黃色的。由于受到有機酸以及維生素p的保護，不必擔心西紅柿會因為煮熟加熱而流失營養(yǎng)素。
番茄里頭的成分，現(xiàn)在對人體有幫助的就是番茄紅素，也就是讓番茄變得紅彤彤的色素。番茄紅素是類胡蘿卜素的一種，還有一種有名的類胡蘿卜素就是β胡蘿卜素，也就是胡蘿卜中主要的營養(yǎng)成分之一。
番茄紅素最引人注目的功能，就是抗氧化作用?？晒乐晔綍缡卟搜芯克拘鄄块L介紹說，人的活動會產(chǎn)生活性氧，這導致了壽命的縮短。比如說經(jīng)常做運動的職業(yè)運動員，要比一般平常不做運動的人壽命要短六到七年，最主要理由之一，就是過多的活性氧對人體的影響。與普通氧相比，活性氧對物體有更強的氧化能力。即使在平常生活中，進進體內(nèi)的氧中也有2-3%會轉(zhuǎn)化為活性氧。
通常，活性氧會攻擊侵進體內(nèi)的細菌等異物、促進體內(nèi)的酶反應等，對我們的身體來說是不可或缺的。但是，活性氧現(xiàn)在之所以引起如此大的關注是由于我們處在這樣一個大背景下：精神壓力、吸煙、飲酒、廢氣、紫外線、電磁波、放射線等諸多現(xiàn)代生活因素導致了活性氧在不斷增加。活性氧在人體里起不良作用，終極會導致各種癌癥、心腦疾病、身心疾病等生活習慣病。
對于很多的因為工作忙碌而常常沒有時間去做飯的上班族來說，西紅柿蓋飯是一道比較省時間和省力的一道菜，所以很多的人就可以學習下上文介紹的內(nèi)容對于很多的人還是有很大的幫助的。自己沒事的時候就可以做來吃。
雞肉由于其肉質(zhì)鮮美且富含大量的營養(yǎng)元素，受到很多人群的歡迎，尤其是對于正在長身體的青少年來說，不少父母都喜歡制作雞湯或燉雞肉給孩子食用，幫助孩子補充身體所需。但是相對于其他肉類來說，雞肉制作起來有一定的復雜性，想要簡單快捷的吃到雞肉，就來學習一下雞肉蓋飯的做法大全吧。
做法
中式雞肉蓋澆飯
制作步驟
1.雞胸肉洗干凈切絲，姜去皮切絲，冬菇熱水浸軟切絲，蔥切碎，干蔥切碎
2.雞胸肉混合姜，冬菇和少許蛋清，少許鹽，油，料酒和胡椒粉，生粉混合攪拌均勻
腌1個小時。
3.半碗水加入2大茶匙蠔油，1茶匙生抽，少許砂糖，少許麻油，油和少許生粉混合攪拌
均勻勾芡備用。
4.干蔥下鍋爆炒出香味后倒入冬菇雞絲爆炒片刻倒入調(diào)好的汁水勾芡翻炒均勻撒上
蔥花翻炒均勻即可。
5.澆在米飯上，配上炒好的青菜吃即可。
雞胸肉很快就熟的，所以大火翻炒10來秒就可以倒入調(diào)好的汁水勾芡了。
做法2
材料
主料：
飯2人份，雞腿3只
輔料：雞蛋2個，辣椒(青)2根，綠豆芽適量
調(diào)料：色拉油適量，食鹽少許，料酒1勺，生抽2勺，蠔油2勺，黑胡椒適量，白糖1勺，高湯3勺
做法：
1.蒸上米飯，把雞腿去骨，我喜歡用廚房專用的剪刀給雞腿去骨。先沿著一側(cè)把雞腿剪開。然后把骨頭周圍的肉輕輕剔除下來就好了
2.在雞肉上撒鹽和現(xiàn)磨的黑胡椒碎。帶皮的這一面均勻的抹上一層醬油。為了雞肉更容易入味，可以用刀背多拍打幾下
3.雞肉放在一邊腌制，蔬菜洗凈，辣椒切絲
4.調(diào)一份黑椒汁：1勺料酒，2勺生抽，2勺蠔油，3勺清水或高湯，1勺白糖，再磨一點黑胡椒碎
5.平底鍋加一點油，燒熱后放入雞肉，煎到兩面金黃，然后倒入黑椒汁，中小火慢慢燉制，讓雞肉慢慢入味，但湯汁不要收干
6.這時你可以炒辣椒和豆芽了，炒豆芽，我喜歡加花椒，鹽，白胡椒粉和醋。炒辣椒我喜歡加鹽，生抽和一點白糖，還可以再多加些蔥白一起炒，味道更好
7.蔬菜炒好，旁邊的雞肉也入味了，湯汁也收的差不多了，就可以關火取出雞肉，切塊，擺在米飯上，再放上辣椒和豆芽，最后煎個太陽蛋，澆上鍋里剩下的黑椒汁，大家都說好吃
日式雞肉蓋澆飯
原料
雞胸肉2大塊 味淋適量 洋蔥半個 油 麻油日式甜料酒 生粉 日式豉油 砂糖 摩芋絲數(shù)個
蠔油 七味粉 蔥
制作步驟
1.雞胸肉洗干凈瀝干水切碎加入少許料酒，豉油，砂糖，油和麻油以及生粉混
合攪拌均勻腌1個小時，蔥切碎。
日式雞肉蓋澆飯 2.大半碗水加入3茶匙蠔油，1茶匙豉油，2茶匙味淋和少許生粉，少許七味粉，
油和麻油混合攪拌均勻備用。
3.洋蔥下鍋爆炒出香味后倒入摩芋和雞肉和少許料酒爆炒片刻后倒入調(diào)配好的汁水翻炒
4.均勻燜片刻撒上蔥花即可熄火。
在日本料理中，豬排蓋飯是很受歡迎的一道美食，豬排蓋飯的烹飪方式也十分簡單，只要在家中使用現(xiàn)成材料，準備好豬里脊肉，洋蔥，雞蛋，海苔絲，白芝麻，醬油，米酒等食材，就不需要大技術(shù)，家庭主婦可以隨時輕松制作美味的豬排蓋飯。下面就來教大家豬排蓋飯的具體做法。
第一步
1. 里脊斷筋，用盡全力拍扁它，拍至約1cm厚。
2. 用一點點的鹽和胡椒腌一下豬排。
3.洋蔥切細絲。
4.鍋子里放適量的水(約2碗)，放洋蔥絲，放半湯匙的鰹魚粉，放3湯匙的醬油、2湯匙的味醂、1湯匙的米酒，大火煮至洋蔥變得透明，也就是軟了。
第二步
1.豬排過三關，即依次沾面粉、蛋液、面包粉，然后中大火入油鍋炸。
2. 炸至表面金黃，開大火逼油10秒，把豬排夾起，瀝油。
3.將炸好的豬排切條，最好的狀態(tài)是豬排內(nèi)部還帶點粉紅色。
4.洋蔥軟了之后，醬汁滾煮的狀態(tài)下放入豬排，稍微煨一下。
5.兩顆蛋打勻，先倒入一半的量在豬排上，蓋鍋煮10秒。
6.打開鍋蓋，再倒入剩下的蛋液在豬排上，煮5秒，蓋鍋燜一下。
7.碗或深盤裝好白飯，把整鍋的豬排連同醬汁一并倒在飯上。
8. 灑點海苔絲和芝麻，就完成啦~
現(xiàn)在很多時候為了在吃飯上比較節(jié)省時間，選擇蓋飯是不錯的選擇?，F(xiàn)在蓋飯的種類有太多種，因為中國的菜品特別多。就算拋去中國口味的蓋飯，現(xiàn)在比較流行的就是韓式蓋飯了，今天，在這里我都將做出一些實例課程，來教會大家怎樣用家里常用食材做出最可口的蓋飯。
紅燒牛肉蓋飯
做法：
1米飯分2份，置碗中;木耳洗凈，切小塊;西芹擇去根、葉，洗凈，切小丁;魚肉切片，放鹽、料酒、姜末攪拌均勻，腌約20分鐘。
2鍋置火上，放油燒至八成熱，放入腌過的魚片炒熟，盛出。
3原鍋留底油燒熱，放入木耳、西芹翻炒幾下，加番茄醬和少許水，燒開后放入魚片、味精，翻炒均勻，澆在米飯上即可。
木耳豬肝蓋澆飯
原料：米飯300克，黑木耳50克，冬筍50克，萵筍50克，豬肝100克
配料：姜、蔥、胡椒粉、味精、鹽、豬油適量
做法：
1、黑木耳用冷水發(fā)好，將冬筍，豬肝、萵筍切片。
2、炒鍋置旺火上，下豬油燒至150攝氏度左右，放入豬肝片，然后下姜片、黑木耳、冬筍片、萵筍片合炒。
3、再放入胡椒粉、味精、蔥花，略加點水，燴成白汁即成。
營養(yǎng)在這里：吃動物肝臟對眼睛有好處，如果你或者他經(jīng)常坐在電腦前工作，不妨一周吃兩次這樣的蓋澆飯吧，既養(yǎng)胃口，又養(yǎng)眼睛。
腰果鮮蝦蓋飯
材料：
鮮蝦、黃瓜 、腰果、 蒜蓉、 姜末 、 雞精 、 鹽 、 水淀粉 、米飯。
做法：
1鍋中放油，燒至7稱熟時放入蒜蓉和姜末，炒出香味。
2放入蝦和腰果翻炒至蝦仁變色。
3放入黃瓜翻炒，加入鹽、雞精。
4淋入水淀粉勾芡。
5將腰果蝦仁澆到米飯上即可。
不知道上面的幾種方法大家掌握了沒有，做蓋飯時，盡量選擇香米做米飯，這樣色香味就更完美，口感也是完美的。一個人在家，不想因為做飯折騰很久，也不想吃外賣的朋友們，幾分鐘準備一下，馬上就能吃可口的蓋飯了。
宮保雞丁色澤赤紅誘人，酸辣口，肌肉嫩滑，花生米爽脆，營養(yǎng)搭配，健康又美味，是一道極其下飯的菜，很多飯店都會有宮保雞丁蓋澆飯，每逢過節(jié)很多人都會做這道菜，要是學會這道菜還可以在大家面前展現(xiàn)一下呢，今天小編就告訴大家做法。
步驟/方法
雞胸肉洗凈擦干水分，切成1.5cm見方的小丁，再調(diào)入水淀粉(2湯匙，30ml)和醬油(1湯匙，15ml)混合均勻，腌制20分鐘。大蔥洗凈，切成1cm長的小段。干辣椒剪去兩頭，去除辣椒籽。
在小碗中調(diào)入水淀粉(1湯匙，15ml)、醬油(1湯匙，15ml)、鹽、白砂糖和料酒，混合均勻制成調(diào)味欠汁。
將花生仁放入溫水中浸泡20分鐘，待其紅衣泡軟后，用手剝掉，再擦干水分。
中火燒熱鍋中的油，待燒至三成熱時將花生仁放入，轉(zhuǎn)小火慢慢炸至微微上色，撈出瀝干油分待用。
繼續(xù)中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將腌好的雞丁放入，迅速滑炒至散，過油約半分鐘，待雞肉呈熟色，再撈出瀝干油分。
鍋中留底油，燒熱后將花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨后放入大蔥段、姜末、蒜茸和雞丁翻炒片刻，最后調(diào)入芡汁，待湯汁漸稠后放入花生仁拌炒數(shù)下，最后蓋在飯上即可。
注意事項
花生仁炸制時間不宜過長，待顏色稍有變化即可，隨即取出放涼后顏色還會略微加深。
炸好的花生仁一定要在臨出鍋前再放入，以保持花生仁的香脆口感。
以上就是宮保雞丁蓋飯的做法，大家可以按照小編給的步驟試著去做一下。辣中有甜，甜中有辣，是宮保雞丁的最大特色，也是餐桌上桌率極高的一道菜，很多老外都知道宮保雞丁，大家可以學會這門廣受歡迎的菜，做給喜愛的人吃。
尖椒肉絲蓋飯是大多數(shù)人去飯店吃飯必點的一道主食，不僅吃起來美味，而且尖椒富含維生素，以及肉絲又能給人體補充蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)成分。再加上尖椒的搭配，吃起來不會感覺太膩，清爽可口，深受很多人的喜愛，那么，尖椒肉絲蓋飯的做法是什么呢？
首先，購買新鮮的尖椒，清洗干凈后，再用刀切成適當大小的形狀，購買優(yōu)質(zhì)的豬肉清洗干凈后，再放入開水中過血水，切成適當大小的肉絲狀。先用少量料酒和鹽生粉腌制肉絲五分鐘。同時，把大米淘洗干凈后，放入電飯煲中蒸。
然后，在鍋中加入適量的油，等油熱后，倒入腌好的肉絲，用裝腌肉的碗裝少量水倒入鍋里，翻炒，菜肉熟透，再加入鹽、味精等調(diào)味品，充分攪拌均勻后，則可盛起，美味簡便的青椒肉絲蓋澆飯就好了。
最后，腌制完肉的碗里還有少量生粉，加水澆容易讓菜汁稠度高更能裹于米飯上。澆在米飯上，香辣可口，簡單好吃鍋內(nèi)放油，待油熱之后放進肉絲翻炒，肉絲變色加入青椒和包菜。
美味可口的尖椒肉絲蓋飯就制作完成了，不僅制作方法簡單易于操作，還具有豐富的營養(yǎng)價值，在家親自制作還能根據(jù)自己的口味選擇決定，吃起來也方便，快快嘗試制作吧！
雞蛋柿子蓋飯的做法比較簡單，也就是和西紅柿炒雞蛋的做法類似。在做雞蛋柿子蓋飯的時候需要加少許的水，這樣可以做出多汁的西紅柿炒蛋，澆到米飯上才更美味。
1準備食材：3個雞蛋，其實2個西紅柿即可，蔥一把。買西紅柿的注意下，不僅要買太紅的，過熟，很容易炒爛，要買莖部略微有點泛青的西紅柿，不會炒成糊糊，味道也更好。
2雞蛋打成蛋液，起膜為止，不用加入任何東西。
3西紅柿切成薄片，蔥切段。
4所有材料準備完畢，準備下鍋。
5熱油，先炒雞蛋，油要稍微多一點，一則雞蛋吸油，二則一會不換鍋直接炒西紅柿，燒至7成熟，下蛋液，快速翻炒一下即可起鍋，不能炒出一點焦。注意不放調(diào)料。
6蛋炒好后，鍋里仍有少許油，繼續(xù)燒，灑一小把白糖，下西紅柿，轉(zhuǎn)中火，翻炒一會。
7之后，加入雞蛋，用鏟子將雞蛋搗碎。
8翻炒一會，馬上加入蔥段，繼續(xù)炒幾下。
9翻炒的差不多了，?；穑欲}，鹽可以多一點，更加入味與下飯?？刹环烹u精，雞蛋本身已經(jīng)很鮮。
10加入少許淀粉水，開火收汁，完工。
11裝盤，要乘熱吃。
12最后，將西紅柿雞蛋澆在剛煮好的米飯上，雞蛋的鮮味、西紅柿的酸甜、熱熱的米飯，真是無與倫比的搭配。
海膽的味道鮮美，營養(yǎng)豐富，極大地受到人們的喜愛和歡迎。海膽作為一種中藥，要用價值高，用來做藥膳日常吃是最適合不過的了。海膽的烹飪方法很多，很多人喜歡生吃，由于海膽是海洋生物，體內(nèi)微生物和寄生蟲比較多。為了健康著想，海膽最好熟著吃。海膽雞蛋羹就是一種不錯的吃法。
海膽蒸蛋是用海膽、雞蛋制作的一道家常菜。雞蛋對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。
海膽卵成分為卵磷脂、蛋白質(zhì)、核黃素、硫胺素、脂肪酸等。海膽卵所含的脂肪酸對預防某些心血管疾病有很好的作用。
1.新鮮雞蛋一個?？娜胪胫校么虻捌髡{(diào)散，加入很少量鹽調(diào)勻,這時的蛋液會比之前稀、黃。加入切碎的海膽。
2.現(xiàn)在加水。最好是溫水。
3.水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難，基本水是蛋液的兩杯。
4.水中加入少量蠔油調(diào)勻后摻入蛋液里面調(diào)勻，再加入少量豬化油。
5.蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡。燒一鍋清水,放上蒸隔，水一定要開以后再把蛋液放上蒸隔，然后開小火,鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老.
6.大概10-15分鐘，海膽雞蛋羹好了，可以撒上一些蔥花。
7.另一種做法
a賣海膽的師傅帶著手套，會撬好裝到盒子里，300g左右的海膽黃需要2只大雞蛋
b雞蛋加入等量的水，打散
c放入蒸鍋中，蒸到六七成熟，就是剛剛有些凝固時
d鋪上海膽黃，大火蒸5分鐘左右，海膽黃變色變硬就可以咯
e海膽黃本身就有微微的鮮咸味，可以不加任何調(diào)料的。吃時用勺子挖下去，海膽跟蛋羹互相融合滲透的美味就在每一口之間了
大家應該都知道日本料理一般都是比較精致的，分量少，口感相對來說比較清淡，而日本雞排蓋飯是一種非常美味的食物，下面就來看一下日本雞排蓋飯怎么做，想要了解的人就一起和來看看。
日本雞排蓋飯怎么做
需要準備沙拉醬，番茄沙司，黑胡椒，面包，炸雞蛋，淀粉，姜粉，料酒，鹽，米飯，生菜，雞胸肉，先把雞胸肉的筋去除，再加一些生姜粉，料酒，鹽腌制10分鐘，生菜清洗干凈切成條狀，然后再添加適量的沙拉醬攪拌均勻，雞胸肉切成肉泥腌制一下，放到碗里面用手摔打，一直打到有勁道，雞肉泥和成團狀放到保鮮袋中，然后再壓扁，如果壓的太大，折疊以后再壓一次，沾滿淀粉再蘸一些雞蛋液，面包渣，鍋中加入適量的油燒熱，用中小火炸到金黃色，準備一些米飯鋪在碗底，然后再把拌好的生菜沙拉放上去，表面再放上煎好的雞排，擠上番茄沙司，撒上一些黑胡椒，吃起來還是非常美味的。
日本雞排蓋飯的熱量
100克日本雞排蓋飯里面有158大卡熱量，還含有蛋白質(zhì)，碳水化合物以及脂肪。
炸雞排的竅門和配方
制作炸雞排火候的掌握還是非常重要的，食材的選擇也很重要，首先應該選擇厚度適中的雞脯肉，用刀背把它拍松散，然后把它片成又大又薄的雞肉片腌制一下，這樣會更加入味，炸的時候也更加能夠把握火候，腌制雞肉也非常重要，可以用料酒，生姜，胡椒粉，鹽來攪拌均勻腌制入味，腌好的雞肉裹醬料，把奶酪芝士或者水果醬裹在雞肉片當中都可以，雞肉片的表面要裹上一些生粉，蛋液以及面包糠，這樣可以讓口感變得更好，炸雞排一定要炸到表面金黃酥脆，但又不焦糊，里面是很嫩的，這樣制作出來的雞排味道才是最好的。
雞排可以怎么吃
日式雞排飯，需要準備奶油，青蔥，洋蔥，雞蛋，雞腿排，把洋蔥切成條狀，青蔥切段或者切成蔥花，雞腿排放到鍋里面煎一下，需要用小火慢慢的煎，蔥段，洋蔥放到鍋中煎到微黃，然后再加入適量的水，加一些壽喜燒醬汁，煮開一分鐘以后備用，炒鍋中加一些奶油以及油來煎雞蛋，奶油可以不放，加了以后香氣會更濃郁一些，把雞蛋煎成碎的蛋花，然后雞排煎到金黃就可以出鍋切成片，再進行擺盤，淋上一些壽喜燒醬汁，撒上蔥花就可以吃了。
檸檬香煎雞排，需要準備海鹽，橄欖油，蘆筍，巴西利屑，檸檬皮屑，鹽，胡椒，白砂糖，酸豆，蒜頭，雞高湯，白酒，檸檬汁，無鹽奶油以及橄欖油，面粉，雞胸肉，把蘆筍外面的皮去除，然后再加入一些胡椒，海鹽，橄欖油，放到烤箱中烤到金黃，鍋中加入適量的水燒開，再添加一些鹽巴粒，意大利面放進去，煮完后淋上一些橄欖油，撒上一些鹽備用，雞胸肉切成薄片，再蓋上保鮮膜，用搟面棍把他搟一下，再用胡椒鹽調(diào)味，盤當中倒一些面粉，雞排兩面蘸取面粉，鍋中加一些橄欖油，把雞排放進去煎到兩面金黃熟透，取出來放到烤盤當中，放到烤箱當中保溫，鍋中加一些無鹽奶油和白酒，把鍋底棕色的渣滓刮起來，加一些醬汁，糖，酸豆，蒜泥，高湯，檸檬汁，熬到濃稠狀，關火輕輕搖動鍋，把奶油緩緩的放進去融化，盤子里面放上烤蘆筍，意大利面以及雞排，淋上醬汁，撒上一些巴西利屑以及檸檬皮屑就可以吃了。
可以做臺式雞排，需要準備蒜泥，醬油，米酒，五香粉，胡椒粉，日式沙拉醬，地瓜粉以及雞腿排，把雞腿排稍微敲打均勻，然后敲得越平整越好，這樣煎出來才會更加漂亮，把醬油，蒜泥，日式沙拉醬，胡椒粉，米酒，五香粉，混合攪拌均勻，把雞腿排腌制15分鐘，時間到了以后兩面撒上地瓜粉，平底鍋里面加入適量的油，用小火燒熱油以后，雞皮朝下的方式把雞腿排放進去，小火煎7分鐘，然后翻面繼續(xù)煎5分鐘，讓它上色，煎好以后撒上一些胡椒鹽，吃起來非常的酥脆。
上面介紹的就是日本雞排蓋飯的制作方法，雞排蓋飯是很好吃的一款食物，雞排大家在生活中應該都吃過，可以搭配不同的醬料，讓它的味道有所不同，雞排和米飯搭配在一起吃，味道也相當不錯，對于兒童來說是一種不錯的制作方式。
很多人在平時的時候都有吃過咖喱牛肉蓋飯，這是一道營養(yǎng)價值非常高的美食，在平時的時候做，之前需要準備好蒜頭和辣椒，還需要準備好蒸熟的白米飯，先把咖喱和牛肉片放在鍋中，差不多需要燉煮幾分鐘的時間出鍋就可以了。
材料
韭黃50公克，牛肉片150公克，蒜頭2粒，辣椒1根，白飯1碗，A.鹽1小匙，雞粉1/2小匙，米酒1大匙，水2大匙，B.太白粉水1小匙，香油1小匙，鹽少許，醬油1小匙，太白粉1大匙
做法
1.白飯盛入大碗中，備用。
2.牛肉片與所有腌料一起拌勻，腌漬約10分鐘，再放入油鍋中過油后撈起，備用。
3.熱鍋，加入適量沙拉油，爆香蒜碎后，加入韭黃段、辣椒絲、作法2的牛肉片與所有調(diào)味料A一起拌炒均勻。
4.于作法3的鍋中加入太白粉水芶欠，再滴入香油拌勻后熄火，盛起淋在作法1的白飯上即可。
很多人總是抱怨工作的繁忙飲食質(zhì)量不嫩得到保證，其實生活中很多營養(yǎng)的食物制作起來是非?？旖莺秃唵蔚?，其中番茄炒雞蛋蓋飯就是最常見的一種，并且番茄中含有大量的維生素對身體有很多好處，它與雞蛋結(jié)合在一起色澤鮮艷能很好的增加我們的食欲，下面一起了解下番茄炒雞蛋蓋飯怎么做。
番茄炒雞蛋蓋飯怎么做
用料
雞蛋2個.大番茄2個.飯.油2大匙.鹽.白糖1/2勺
番茄炒蛋蓋飯的做法 ?
將雞蛋打在無水的空碗里，撒入少許鹽，充分攪打均勻至散，蛋液有無數(shù)細致的小泡沫，用筷子不能提起的程度。番茄切小塊呈月牙形
鍋內(nèi)放油，燒熱后，晃一晃鍋子，讓鍋壁掛上一圈油
倒入蛋液，晃一下鍋，讓蛋液平鋪在鍋底及鍋壁，至底部顏色呈金黃后翻面，繼續(xù)煎至金黃后用鏟子鏟散
將雞蛋盛出備用，鍋內(nèi)留少許油
燒熱后，放入番茄，煎至出水后，用鏟子搗爛，加入1/2勺白糖，少許鹽
燒至番茄呈半爛糊但還有些塊狀的狀態(tài)時，倒入雞蛋，充分的攪拌均勻，直到雞蛋將茄汁吸收即可
小貼士
1,打蛋時一定要打散。
2，切番茄時盡量留住其水分。
3，鍋內(nèi)油多，油熱雞蛋會比較香。入蛋液前要先用熱油涮鍋。
4，番茄先用熱油煎香再搗爛。
5，此方法只適合喜歡吃煎得老老的雞蛋的童鞋，喜歡吃炒嫩雞蛋，美式炒蛋的童鞋們就不要嘗試了~
上面就是對番茄炒雞蛋蓋飯怎么做的介紹，通過了解之后我們知道很多食物動手進行制作的時候就沒有我們想的那樣繁瑣了，尤其是全身心投入在制作過程中的時候還能很好的釋放壓力，讓自己身心輕松。
現(xiàn)在的我們都喜歡吃一些比較好吃又健康的菜品，番茄牛肉蓋飯就是一道不錯的菜品。番茄和牛肉的搭配，將番茄的酸與牛肉結(jié)合一起吃，再拌在飯里食用，味道堪稱是一流的，而且也是一道很好的開胃菜。那么好吃的番茄牛肉蓋飯的做法是什么呢?下面小編來為你解答。
用料
米飯 1碗番茄 2個牛里脊肉 100克雞蛋 1個蔥 小半根姜片 3-4片鹽 1-4小匙料酒 2小匙(分兩次放，一次1小匙)淀粉 1/4小匙色拉油
1大匙清水 半杯醬油 1小匙白糖 1/4小匙水淀粉 適量香油 適量
做法
1.材料很好準備：番茄2個。牛肉100克，雞蛋一個，蔥小半根，姜1小塊。準備好后就把牛肉切片，番茄切成大的滾刀塊，蔥切段，姜切片，雞蛋打入碗中備用2.牛肉切好后放入容器，加入鹽，料酒，淀粉，色拉油拌均，放在一邊腌30分鐘左右3.現(xiàn)在就可以炒了，鍋內(nèi)加入少許油，燒熱后倒入牛肉過油，變色后撈出瀝油4.鍋內(nèi)加入一大勺油，爆香蔥段和姜片，加入番茄塊翻炒一下，放入清水，醬油，料酒，白糖，少許的鹽，煮滾后勾薄芡，加入牛肉片，淋上蛋液，最后淋少許香油即可出鍋，吃的時候把米飯盛在平盤上，淋上番茄滑蛋牛肉就好了
以上就是番茄牛肉蓋飯的做法了，相信將熱騰騰的菜端上來的時候你的家人一定會被它的味道所吸引，吃下去也是贊不絕口的。大家不妨利用休息時間做一道番茄牛肉蓋飯吧，它的做法十分簡單，相信你一定一學就會。
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