紅曲米是什么
飲食養(yǎng)生是什么。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“紅曲米是什么”，希望能對您有所幫助，請收藏。
紅曲米其實也是一種常見的主食之一，這種紅曲米具有很多的養(yǎng)生功效，由其是對于現(xiàn)代人高發(fā)的三高問題更有著很好的防治的作用，而者紅曲米本身就是一種營養(yǎng)豐富，無毒無害，對于那些腸胃功能不是很好的人來說吃紅曲米還具有調(diào)理脾胃健康的作用呢?
那么紅曲米長什么樣呢?其具體又有哪些功效呢?哪些人最適合吃紅曲米養(yǎng)生呢?紅曲米對于防治哪些疾病又有著很好的效果呢?一起來簡單的了解一下紅曲米的來源其一些相關(guān)的問題吧。
紅曲最早發(fā)明于中國,已有一千多年的生產(chǎn)、應(yīng)用歷史,是中國及周邊國家特有的大米發(fā)酵傳統(tǒng)產(chǎn)品。?
紅曲米異名：紅曲;赤曲;紅米;福米。
性質(zhì)：為棕紅色至紫紅色的米粒。
以秈稻、粳稻、糯米等稻米為原料,用紅曲霉菌發(fā)酵而成,為棕紅色或紫紅色米粒.
一、功能性紅曲米簡介
紅曲米是中國獨特的傳統(tǒng)食品，距今已經(jīng)有千年歷史，早在明代藥學(xué)家李時珍所著《本草綱目》中，就記載紅曲可做為中醫(yī)藥材，認(rèn)為紅曲營養(yǎng)豐富、無毒無害、具有健脾消食、活血化淤的特殊功效。歷來被視為安全性高的食品補充劑。它也是我國傳統(tǒng)使用的天然色素之一，主要用于制作紅腐乳和紅香腸。本世紀(jì)七十年代末，日本學(xué)者遠(yuǎn)藤章教授等人從紅曲中分離出一種能降低人體血液中膽固醇的有效物質(zhì)，并且命名為Monacolin-k,從此給功能性紅曲有調(diào)節(jié)血脂作用提供了科學(xué)的依據(jù)。
二、功能性作用
眾所周知，心腦血管疾病是當(dāng)前威脅中老年人群生命的第一殺手，而患高血脂和高膽固醇癥又是主要病因之一。人體內(nèi)積累膽固醇主要通過兩大途徑，外源性，指來自飲食，占1/4;內(nèi)源性指自身合成占3/4，比例最大。
代謝途徑表明，人體自身合成膽固醇需經(jīng)過一系列代謝過程，其中關(guān)鍵就是羥甲基戍二酰輔酶 A(HMG-CoA)在其還原酶(HMG-CoA-R)的作用下生成甲羥戊酸,再進(jìn)一步合成膽固醇。而紅曲中有效成份正是HMG-CoA還原酶的競爭性抑制劑，從而就阻斷了合成膽固醇的通路，起到治療與預(yù)防心腦血管疾病的作用。
紅曲米好吃又有營養(yǎng)，不過紅曲米也是一種有點小貴的主食，因此日常生活中其實也是可以合理的利用這種主食來促進(jìn)身體的健康的，這樣才能更有利于身體健康，才能更好的促進(jìn)紅曲米的利用價值。
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紅曲米，不知道有多少人了解它。也許不了解的人會認(rèn)為它是一種米，但事實上，紅曲米并不是一種米，它只是一種由米為原材料發(fā)酵而成的一種食品，一般紅曲米的顏色是紫紅色或者棕紅色。紅曲米在我國已經(jīng)有了一千多年的歷史，在我國的周邊地區(qū)，紅曲米也已經(jīng)是很普遍的存在了。
紅曲米有很高的營養(yǎng)價值，尤其是紅曲米可以用來入藥。入藥后的紅曲米能夠有效降低人身體內(nèi)的血脂以及血壓，是一種降壓的純天然藥品，所以，紅曲米逐漸成為了一種降壓新藥。那么，一般紅曲米怎么吃呢?
丁香排骨
主料：寸排(長約1.5寸，寬約2厘米)
輔料：白糖、味精、鹽、料酒、紅曲米、丁香
做法：1、將排骨在開水中氽過后，撈出洗凈裝盤;
2、適量水中，下入糖、味精、鹽、料酒、紅曲米、丁香(幾粒)，煮熟待汁濃后勾芡，之后淋于排骨上。即可。
食尚Tips：1、氽排骨是為斷生，即去除排骨上的血絲;
2、紅曲米是為上色，食用天然，可在超市購得。
也有煮粥的
紅曲粳米粥
此粥能活血化淤、健脾消食，可用于防治產(chǎn)后惡露不盡、淤帶腹痛等癥。
原料：
紅曲米30克，粳米100克，紅糖少許。
制作：
1、將紅曲米、粳米分別去雜質(zhì)，用清水淘洗干凈。
2、在洗凈的鍋內(nèi)放入適量的清水、粳米，置于火上，煮沸后再加入紅曲米，用文火煮至粥成，加紅糖調(diào)味，即可供食。
紅曲米最大的特點就是軟，而且吃起來非常香甜。看了以上的兩種制作方法，打擊啊就可以自己動手制作下這兩種美食了。經(jīng)常吃一些紅曲米制作的美食，能夠有效降低脂肪和血壓，對人的身體健康有極大的幫助，所以，建議大家平時的時候多吃一些紅曲米。
在每一種的食品外包裝上都有配料表，不知道大家注意沒有，配料表很多都有紅曲粉，紅曲粉是一種食品添加劑，紅曲粉可以使食品著色，使食品更加漂亮好看，食欲感強，紅曲粉本身也有一定的營養(yǎng)成分，添加到食品里可以增加食品的營養(yǎng)，紅曲粉是國家允許使用的食品添加劑。
紅曲粉主要是用于蛋白質(zhì)含量高的食品的著色，應(yīng)用最廣泛的是肉制品，豆制品，調(diào)味品和保健品等。在水中的溶解性不是很好，酒精中溶解性好。紅曲粉使用方便，深受使用者歡迎。
紅曲粉是我國人民發(fā)明的一種傳統(tǒng)純天然食用色素，是一種紅曲霉菌所生產(chǎn)的色素，對人體無毒無害。
近代醫(yī)學(xué)研究報告認(rèn)為，紅曲具有降血壓、降血脂的作用，所含紅曲霉素K可阻止生成膽固醇;
2. 紅曲粉外皮呈紫紅色，內(nèi)心紅色，微有酸味，味淡，它對蛋白質(zhì)有很強的著色力，因此常常作為食品染色色素;
3. 紅曲粉與化學(xué)合成紅色素相比，具有無毒、安全的優(yōu)點，而且還有健脾消食、活血化瘀的功效。
【適合人群】一般人群均可食用
[烹飪指導(dǎo)] 1. 在烹飪中，紅曲米的應(yīng)用較為廣泛，可用于燒菜染色，如江蘇名菜櫻桃肉、無錫排骨的制作;
可用于燒臘、醬鹵食品，如廣東叉燒和某些鹵水的制作;
可用于紅腸一類的灌腸上色，以及配制糖醋、西汁等復(fù)合味時調(diào)色;
粥飯、面食、腐乳、糕點、糖果、蜜餞等在制作中也經(jīng)常用到紅曲粉。
紅曲粉是一種很好食品著色劑，紅曲粉不含有任何的化學(xué)成分，是純糧食發(fā)酵的，大家在看到有一些食品顏色鮮艷時，不用懷疑，放心食用，紅曲粉是由紅曲米粉碎而成，紅曲粉應(yīng)該存放在密閉容器中并放置在陰涼干燥處，不要受潮。
我們大多數(shù)人都愛吃零食,有時候也會關(guān)心一下零食后面的配料表,可每每看見一些色素的時候,我們都會提出一些疑問,他們到底是些什么東西,對我們的身體是否有害呢?今天，就讓我們來介紹一下這些色素中的一種代表：紅曲紅。
紅曲紅在古代是非常偉大的一種發(fā)明，宋朝的時候就有記載把紅曲紅作為藥物和食用輔料，元朝就開始用紅曲紅治病救人。長期以數(shù)據(jù)顯示，紅區(qū)對人們的健康沒有任何副作用，存在一定的穩(wěn)定性。有很好的保健功效。
紅曲紅作為一種色調(diào)自然鮮亮，而且安全、穩(wěn)定，具有一定醫(yī)療保健功效的著色劑，已廣泛應(yīng)用于食品(肉制品、豆制品、酒、果汁、飲料、糖果、糕點)、醫(yī)藥、化妝品等行業(yè)中。尤其是肉腸加工業(yè)，對提高產(chǎn)品檔次，效果十分理想。近年來，日本發(fā)明了許多紅曲色素應(yīng)用方面的專利，有望開發(fā)紅曲紅新的應(yīng)用領(lǐng)域。
紅曲紅具有良好的水溶性，可將該產(chǎn)品按所需用量直接用水或酒精溶解，然后加人配料中著色。用量可根據(jù)所需色調(diào)而定。若用50℃左右的熱水先溶解，可縮短溶解時間。部分產(chǎn)品的用量(以液體培養(yǎng)品為準(zhǔn))：肉制品，50～500mg/kg;冰淇淋，30～120mg/kg;酒類，15～150mg/kg 。
聽了對紅曲紅的詳細(xì)介紹，我們都知道了紅曲紅是什么東西，它的作用是什么，它有什么副作用還有它的性能。雖然紅曲紅無毒，但我認(rèn)為，紅曲紅畢竟是一種色素，吃多了還是對我們的身體沒有好處，所以，像是紅曲紅這類色素的東西還是少吃為妙。
紅曲紅很多人都不熟悉，很多人沒聽過紅曲紅，所以也不知道紅曲紅是什么，紅曲紅可以說是一種食用色素，紅曲紅在生活中的運用是非常廣泛的，這種食用色素的主要原料是大米和黃豆。
1.紅曲紅，是指將紅曲米用乙醇抽提得到的液體紅曲色素或從紅曲霉的深層培養(yǎng)液中提取、結(jié)晶、精制得到的產(chǎn)物。紅曲紅色素是我國傳統(tǒng)的由紅曲霉發(fā)酵生產(chǎn)的天然功能食用色素，具有“營養(yǎng)、天然、多功能” 等多重優(yōu)點，值得大力應(yīng)用和推廣。
2.紅曲紅是目前世界上唯一的一種利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)的天然功能食用色素，是紅曲霉次級代謝產(chǎn)物的其中之一。紅曲紅是以大米、黃豆為主要原料，借鑒我國傳統(tǒng)的紅曲生產(chǎn)工藝，通過紅曲霉菌液體深層發(fā)酵和先進(jìn)的現(xiàn)代生物分離技術(shù)而獲得的粉狀純天然、無毒、安全可靠的天然食用色素。
3.紅曲紅色素被廣泛地應(yīng)用于清酒、腐乳、魚肉、醬油、糕點、糖果、冷飲等食品業(yè)的著色，也可用于醫(yī)藥和化妝品等行業(yè)的著色，紅曲紅色素符合食品著色劑“營養(yǎng)、天然、多功能”的發(fā)展要求和方向，因此值得大力應(yīng)用和推廣。與其它天然色素相比，紅曲紅色素純度高、價格低、著色力強、穩(wěn)定性好以及具有防腐功能等優(yōu)點，因而具有極大的市場競爭力和十分重要的現(xiàn)實意義。
紅曲米在中國可以說是歷史悠久的,在大約一千多年前就已經(jīng)有了它的身影.它是一種發(fā)酵產(chǎn)品.它的外表是紅棕色的,多數(shù)是霉菌發(fā)酵而成的,形成的這種棕紅的米粒.它是一種用途很廣的可食用中藥.人們經(jīng)常把它用作燒菜,面食,零食,燒臘等等食物中,基本上生活中它的身影隨處可見.
紅曲米是一種很好的發(fā)酵食物,它的營養(yǎng)豐富用處廣泛,對人們的身體也是有著很好的功效的.今天就跟大家介紹一下紅曲米的功效和作用吧,讓大家對它有個了解.
中醫(yī)認(rèn)為紅曲米功能主治:活血化瘀;健脾消食.主飲食積滯;脘腹脹滿;赤白下痢;產(chǎn)后惡露不盡;跌打損傷.現(xiàn)代西方醫(yī)學(xué)研究紅曲米的臨床作用是治療和預(yù)防心腦血管疾病.眾所周知,心腦血管疾病是當(dāng)前威脅中老年人群生命的第一殺手,而患高血脂和高膽固醇癥又是主要病因之一.人體內(nèi)積累膽固醇主要通過兩大途徑,外源性,指來自飲食,占1/4;內(nèi)源性指自身合成占3/4,比例最大.代謝途徑表明,人體自身合成膽固醇需經(jīng)過一系列代謝過程,其中關(guān)鍵就是羥甲基戍二酰輔酶A(HMG-CoA)在其還原酶(HMG-CoA-R)的作用下生成甲羥戊酸,再進(jìn)一步合成膽固醇.而紅曲中有效成份正是HMG-CoA還原酶的競爭性抑制劑,從而就阻斷了合成膽固醇的通路,起到治療與預(yù)防心腦血管疾病的作用.
以上就是為大家介紹的紅曲米的功效和作用,大家通過了解可以看到,紅曲米的功效和作用是很多的,所以說在平時多吃含它的食物是很好的.而且紅曲米的藥用作用非常多.
大家可能對紅曲米這種藥材并不是那么了解的，因為在生活當(dāng)中很少可以見到這種物質(zhì)，其實這種藥材就是由糯米，稻米等原材料制作而成的一種藥材，不過一定要在這種物質(zhì)里面搭配紅曲霉菌進(jìn)行發(fā)酵才可以制作完成的，這樣制作出來的紅曲米就能夠有很好的藥用價值，通常這種紅曲米都是呈現(xiàn)出來紫紅色的米粒，這種米粒不光是可以用作藥物，而且還可以進(jìn)行烹飪食用的。
近年來藥理學(xué)家發(fā)現(xiàn)，紅曲入藥，是一種出色的降血脂、降血壓天然藥物。在李時珍主編的巨著《本草綱紅曲霉菌目》一書中即收載有若干個含有紅曲成分的治病良方。中國中科院研究人員開發(fā)的以紅曲為原料的降脂新藥“樂脂平”，療效可與美國公司開發(fā)的他汀類降脂藥物媲美，國外稱之為“中國他汀”。此外，紅曲霉衍生物還有很強抗氧化兼抗癌作用。隨著科學(xué)家對紅曲霉的生理及藥理作用的認(rèn)識不斷深入，古老的紅曲有望成為重要的新藥來源。
紅曲發(fā)酵后可分離到輔酶Q10，輔酶Q10又名癸烯醌，是細(xì)胞代謝及細(xì)胞呼吸的激活劑，能改善線粒體呼吸功能，促進(jìn)氧化磷酸化反應(yīng)。它本身又是細(xì)胞自身產(chǎn)生的天然氧化劑，能抑制線粒體的過氧化，有保護生物膜結(jié)構(gòu)完整性的功能。對免疫有非特異的增強作用，能提高吞噬細(xì)胞的吞噬率，增加抗體的產(chǎn)生，改善T細(xì)胞功能。
眾所周知，心腦血管疾病是當(dāng)前威脅中老年人群生命的第一殺手，而患高血脂和高膽固醇癥又是主要病因之一。
人體內(nèi)積累膽固醇主要通過兩大途徑，外源性，指來自飲食，占1/4；內(nèi)源性指自身合成占3/4，比例最大。
代謝途徑表明，人體自身合成膽固醇需經(jīng)過一系列代謝過程，其中關(guān)鍵就是羥甲基戍二酰輔酶A（HMG-CoA）在其還原酶（HMG-CoA-R）的作用下生成甲羥戊酸，再進(jìn)一步合成膽固醇。而紅曲中有效成份正是HMG-CoA還原酶的競爭性抑制劑，從而就阻斷了合成膽固醇的通路，起到治療與預(yù)防心腦血管疾病的作用。
一般來說我們做扣肉的時候都會用的紅曲米，這樣的話才會讓我們的菜色變得更加的鮮艷，所以這種紅曲米有一定染色的效果，關(guān)鍵的就是對我們的身體還沒有任何的害處，并且根本就不會還有非常高的脂肪，所以經(jīng)常吃紅曲米的話不會擔(dān)心自己患上高血脂，或者是高血壓等這些三高的疾病。
紅曲米已經(jīng)有兩百多年的歷史了，它屬于雜糧的一種，不僅味道鮮美，而且功效非常多，對人體有很大的好處。所以很多人會偶爾把紅曲米作為輔食來食用，它可以用來活血化瘀，還有幫助消化的功效，不過比起其他的米來說，它的做法要復(fù)雜一點，一般不會單獨食用，而是和其他的米類一起煮著吃。
食材：紅曲米30克，粳米100克，紅糖少許。
做法：將紅曲米、粳米分別去雜質(zhì)，用清水淘洗干凈。在洗凈的鍋內(nèi)放入適量的清水、粳米，置于火上，煮沸后再加入紅曲米，用文火煮至粥成，加紅糖調(diào)味，即可供食。
1.活血化瘀
紅曲米是一種棕紅至紫紅色的米粒，具有活血化瘀的作用，可以用于輔助治療赤白下痢、產(chǎn)后惡露不盡、跌打損傷等病癥。
2.健脾消食
紅曲米是食療的常用食物，具有健脾消食的作用，通?？梢杂糜谳o助治療飲食積滯、脘腹脹滿。
3.降壓降脂
紅曲米對低腎素高血壓病有較好的降血壓作用。紅曲米能顯著降低血清總膽固醇、總?cè)８视停@著升高高密度脂蛋白膽固醇地紅細(xì)胞聚集指數(shù)、血小板粘附率等。
4.抑菌
紅曲米能產(chǎn)生抗菌活性物質(zhì)，對芽孢桿菌屬、鏈球菌屬、假單胞菌屬等有抑菌活性，其抗菌活性室友夢那玉紅、潘紅胺兩種色素產(chǎn)生的。但是紅曲米不能夠抑制大腸桿菌、枯草芽孢桿菌、干酪乳桿菌。
米是我國南方人的主食，一日三餐離不開它的，而雖然大家平時吃的都是米飯，但其實米還是有很多的品種的，比如說粳米、東北大米、秈米、香米、油粘米等等，而今天要說的油粘米只是其中比較特別的一種，而為什么叫油粘米呢?顧名思義，就是用其煮成米飯后，飯面泛起油光，而把它放到紙上會有油跡留下。下面就來給大家介紹一下油粘米是什么米吧。
油粘米依靠當(dāng)?shù)靥赜械耐寥?、水質(zhì)、氣候和人文等因素，運用獨特的選育、加工工藝進(jìn)行生產(chǎn)，米質(zhì)觀感晶瑩光亮，富有光澤和油質(zhì)感。
(一)稻谷品種。
美香粘、銀粘等經(jīng)品種審定的系列油粘品種。
(二)栽培。
早造(春植)在3月10日前播種，4月20日前后拋(插)秧;晚造(秋植)在7月10日前播種，8月1日前拋(插)秧。每畝用種量1.5千克，大田每畝基本苗數(shù)4至6萬，合理密植。
施放有機質(zhì)基肥，合理追肥。合理排灌，薄水拋(插)秧，淺水分蘗，夠苗露田，中期適度曬田控苗，淺水抽穗灌漿，濕潤黃熟。
(三)加工。
稻谷除雜→去石→礱谷→谷糙分離→碾米→拋光→白米分級→色選→包裝。
(四)質(zhì)量特色。
米粒小巧玲瓏，無腹白，晶瑩剔透、半透明，富有油質(zhì)感，成飯后，飯粒稍曲卷，似蝦狀，入口香滑而軟硬適中。
米粒長度5mm，長寬比3，千粒重12~17g，直鏈淀粉(干基)含量16~20%;堊白度≤3.0%;膠稠度≥70mm
(五)油粘米的功效與作用
1、大米中的氨基酸的組成比較完全，蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，易于消化吸收。大米富含豐富的B族維生素，是預(yù)防腳氣病、消除口腔炎癥的重要食療資源。
2、大米煮粥時，上面有一層濃滑如膏的稀黏之物，這是米油，人稱粥油，是補益填精的上品，對病人、產(chǎn)婦、老人及體弱者最宜食用。
3、具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
針對很多疾病，人們會選擇吃藥治療，而在各種各樣的西藥里面，膠囊是非常常見的一類，比如紅曲膠囊，很多人不知道這種藥物的作用，這種膠囊可以解決血液粘稠度偏高的問題，患者最好在空腹的時候服用效果更好，那么這種膠囊具體有什么作用呢？
第一、降血脂
在紅曲當(dāng)中含有一種叫做洛伐他丁的物質(zhì)，這種物質(zhì)在幫助調(diào)理人體的高血壓和高血脂等等方面效果很好，而且，它還能夠幫助改善一些血脂異常帶來的動脈硬化、脂肪肝、冠心病、肥胖、腦梗塞以及糖尿病等等方面癥狀，因此，它也被稱為是一種很有前途的降脂物質(zhì)，所以，被高血脂問題困擾的朋友可以通過服用它來改善。
第二、清理血管
們知道，血管當(dāng)中會有一些垃圾、毒素或者是膽固醇等等存在，如果長時間不清理的話，就會導(dǎo)致一些異常情況出現(xiàn)，而其中含有的卵磷脂則能夠很好的幫助清理血管當(dāng)中的垃圾，除此以外，它還能夠讓血管壁上的膽固醇和脂肪乳化溶在血液里面，并且在肝臟代謝的過程當(dāng)中順利排出體外，確保能夠讓人體當(dāng)中的血液更健康一些。
第三、【功能主治】
活血化瘀，健脾消食。治產(chǎn)后惡露不凈，瘀滯腹痛，食積飽脹，赤白下痢，跌打損傷。
①《飲膳正要》："健脾，益氣，溫中。"
②《本草衍義補遺》："活血消食，健脾暖胃，赤白痢下水谷。"
③《綱目》："治女人血氣痛及產(chǎn)后惡血不盡，擂酒飲之良。"
④《本草備要》："入營而破血，燥胃消食，活血和血。治赤白下痢，跌打損傷。"
⑤《醫(yī)林纂要》："解生冷物毒。"
第四、副作用
那么，紅曲膠囊有沒有什么副作用呢？小編得知，其實它是一種中成藥，本身的副作用比較小，但是，建議兒童不要服用它來改善問題，另外，如果你本身是過敏性體質(zhì)，必須要在醫(yī)生指導(dǎo)下來服用，因為它可能會讓你被過敏問題困擾。
米糊其實就是一種使用五谷雜糧所制作完成的美食，這種美食吃起來味道上面是非常不錯，相當(dāng)適合一些處在成長期間的寶寶來食用，這也就成為了很常見的一種寶寶輔食，而且每一種五谷雜糧所做出來的米糊味道也是完全不一樣，大部分都是會使用到番茄，胡蘿卜和黑豆等食材來進(jìn)行制作。
1、將準(zhǔn)備好的原料放至機器杯身500ML—750ML刻度處為一壺。
2、用量杯盛175ML白糖水放入杯具(糖水容積比為1：1)或用湯勺適量添加
3、加開水至杯身1250ML刻度處，開機打磨1分30秒(開機前先確認(rèn)旋鈕是否處于最低速處，高速開機將加速零件的磨損!然后扶住杯具開機).
黑豆打磨時可加入一小勺煉奶，味道更香甜。
打開杯蓋，加水至杯身MAX刻度處，再蓋上杯蓋并開機打磨5-8秒鐘。
番茄汁
洗凈后用榨汁器榨取原汁，加少許白糖飲用，或可加適量溫開水后飲用。亦可用橘子榨汁。
胡蘿卜湯
取胡蘿卜500克，洗凈切碎，放入鍋中，加水、加植物油適量，煮沸1小時離火。待降溫后用紗布過濾取汁，加白糖飲用。
清燉肉煲湯
取雞肉、牛肉等500克，洗凈、切碎、加入蔥、姜和水，急火煮開后去浮沫，加少許食鹽，再煲3小時至肉酥爛，喝湯。
雞蛋面片湯
取面粉100克，打入雞蛋1個，與面共攪成面團，再壓成薄片，切細(xì)，水燒開后下面片，煮熟離火，加1匙醬油及少許香油即可食用。
濃米湯
大米或小米洗凈，放入鍋中加水煮至米爛，取米湯喂寶寶。
蝦糊
把蝦去殼，洗凈煮開，取出研碎，倒入肉湯中共煮，加入淀粉、鹽，呈糊狀即可食用。
奶油蛋
蛋黃半個，淀粉半匙，加水，入鍋共煮，邊煮邊攪拌，至粘稠狀時加入牛奶3匙，停火。涼后加蜂蜜少許食用。
蛋黃末
取雞蛋1個，洗凈后放入鍋中煮熟，去殼及蛋白。取蛋黃加溫開水少許，用湯匙攪爛成泥，即可喂食，亦可將熟蛋黃壓碎拌入牛奶、米湯、菜水中成糊狀喂食。
肝泥
豬肝洗凈，放入鍋中加蔥、姜、醬油，急火煮開，撇去浮沫，慢火燉熟。熟肝放碗中，加少許湯汁，用湯匙攪成泥狀即可食用。
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