酥餅怎么做
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生活中常見的食物種類比較多，在對(duì)食物選擇上，都是可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行選擇，尤其是對(duì)一些糕點(diǎn)選擇，更是可以通過自己喜愛進(jìn)行，糕點(diǎn)的種類有很多，例如酥餅、核桃酥、小蛋糕，都是糕點(diǎn)一種，這些食物在口感和外形上，都是有著很大區(qū)別，那酥餅怎么做好呢?
對(duì)酥餅怎么做呢，這類食物在制作上，也是有著一些方式方法，在對(duì)這類食物制作上，不能隨意的選擇一些制作方法，這樣對(duì)食物的口感也是有著一些破壞。
酥餅怎么做：
花生醬小酥餅
材料：面粉(普通粉/低粉均可)200克，花生醬(帶顆粒的較好)150克，花生油50克，細(xì)砂糖或糖粉80克，干果碎30克
做法：
1、將花生油倒入花生醬中，用打蛋器充分?jǐn)嚢杈鶆?如花生醬過干，需增加油量)
2、加入細(xì)砂糖打勻，加入干果碎拌勻
3、加入面粉(可不過篩)，揉勻成面團(tuán)(無需冷藏)
4、將面團(tuán)搟成約1CM厚的面餅，用餅干模切出圖案，可以表面加干果裝餅
5、烤箱預(yù)熱170度烤20分鐘(請(qǐng)根據(jù)自己的烤箱調(diào)整溫度和時(shí)間)。
巧克力酥餅
材料
1：中筋面粉(All purpose flour) 1杯(160克)，可可粉1/4杯(24克)，小蘇打(Baking soda)1/2茶匙，鹽1/4茶匙;
2：半甜巧克力丁2/3杯(150克，Semi sweet chocolate chips)
3：黃油(butter)1/2杯+1大匙(120克)，白糖1/3杯(70克)，紅糖1/4杯(50克，Brown sugar);
4：大雞蛋1個(gè);
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。
做法
1、先將所有1料放入盆中拌勻再放入2料巧克力丁拌勻備用。室溫軟化黃油及白糖紅糖放一盆里，用攪拌器高速打幾分鐘到蓬松
2、接著加入4料的雞蛋，用中速打均勻，接著倒入拌勻的面粉巧克力丁，用一木勺輕輕拌勻，不要過度攪拌
通過以上介紹，對(duì)酥餅怎么做呢，都是有著一些了解，這類食物在制作上，都是可以按照所以方法進(jìn)行，不過要注意的是，在制作這類食物上，在食材搭配也是要按照以上方法進(jìn)行，使得吃的時(shí)候，在各方面都得到自己喜愛。
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日常的飲食對(duì)于我們每個(gè)人來說都特別重要，在日常的飲食當(dāng)中也是豐富多彩的，其中有好多主食也特別的多樣，面食是我們最常吃的一種食物，其中面盆的做法也特別多，餅類就是一種，有一種牛肉油酥餅味道特別好，也是好多朋友特別愛吃的食物，下面一起來了解一下牛肉油酥餅怎么做？
主料 富強(qiáng)粉 (150克) 鹽 (1克) 花生油 (20克) 溫水 (120克)
輔料 瘦牛肉餡 (80克) 蔥花 (30克) 姜末 (7克)
牛肉油酥餅的做法：
1、加入適量花生油，用溫水把面合成稍軟的面團(tuán)，餳30分鐘備用。
2、肉餡里放入姜末、胡椒粉、五香粉、雞粉和其它腌料拌勻。
3、分次加水?dāng)嚧颍灰〖?0克水就行。
4、把餳好的面團(tuán)兒揪成劑子。
5、用搟面杖稍微搟薄，用手再抻成薄片兒，在薄片兒上用油刷涂薄薄一層花生油。
6、面片兒的一頭要抻的稍寬些，把牛肉餡兒把牛肉餡放在上面，再放些蔥花。
7、左右折疊。
8、把折疊好包肉餡的一端，用手掌搓卷起來呈卷狀。
9、然后把面卷立起來按扁，依次做好4個(gè)。
10、電餅鐺預(yù)熱10分鐘，在餅鐺上涂些花生油，把酥餅坯料放入餅鐺排放整齊，蓋好蓋子大約酪10分鐘取出碼盤。
11、即可食用。
小竅門：
1、用手抻片兒時(shí)抻的越薄越好，在抻好的片兒上涂花生油口感較好，如家里沒有花生油，也可用烹調(diào)油里面兌入少許香油，味道也不錯(cuò)。
2、合面最好要軟些，餳之前要揉出筋來，在抻面時(shí)才不會(huì)斷條，放少許鹽也是為了使面有一定的韌勁兒。
3、蔥花一定要在包制時(shí)再放味道會(huì)濃郁，不會(huì)有爛蔥味兒。
以上就是關(guān)于牛肉油酥餅做法的介紹，雖然比較的復(fù)雜，可是在做的時(shí)候也不是太困難，掌握好步驟后，我們自己也可以在家里完成，只是在做的時(shí)候我們需要注意面要揉到，而且也要注意做的時(shí)候火候的掌握，自己做好的食物會(huì)有一種成就感。
燕麥椰蓉酥餅，聽上去就很不錯(cuò)的美食，通過自己做就可以輕松的，讓自己也體驗(yàn)味蕾上的不同滋味，燕麥粗糧，并不容易發(fā)胖，在搭配上椰蓉，美美的味道。想想也是挺醉人的，那么應(yīng)該怎樣做的，而且方法也不困難，簡單的就可以做到，只要買好需要的裝備與應(yīng)該有的制作材料。
一款甜度不高，含有豐富燕麥的小酥餅。制作是極簡單的，味道是極酥脆的。營養(yǎng)，也是不用說的。貌不驚人，味道卻可以秒殺很多餅干哦！
【燕麥椰蓉酥餅】（參考分量：36塊）
配料：低筋面粉100克，燕麥片60克，椰蓉25克，黃油85克，細(xì)砂糖40克，雞蛋25克，泡打粉1/4小勺（1.25ml）
烘焙：烤箱中層，上下火170℃，18分鐘
制作過程：
1、黃油切成小塊軟化后，倒入細(xì)砂糖打發(fā)。加入雞蛋后繼續(xù)打發(fā)至蓬松。
2、低筋面粉和泡打粉混合后過篩，再加入燕麥片、椰蓉混合在一起。將粉類混合物倒入打發(fā)好的黃油里。
3、用橡皮刮刀翻拌，拌勻成為面糊。
4、圖中為拌好的面糊狀態(tài)。
5、用小勺挖起小塊面糊，放在烤盤上，不用刻意整形。
6、勺子背蘸水，將每一塊面糊壓扁。將烤盤放入預(yù)熱好上下火175℃的烤箱，烤15分鐘左右，至表面金黃。
美味的燕麥椰蓉酥餅，就是這么簡單的制作出來，做出來的燕麥椰蓉酥餅，粗糙但不簡單。味道卻不同它的外表，“放蕩不羈”就是要的凌亂美。作為日常的一種好吃的零食，是非常不錯(cuò)的選擇，不用到超市去買餅干還擔(dān)心是否質(zhì)量問題。
說到海帶絲，很多的人一定是不陌生的。因?yàn)楹Ыz的做法有很多，不論是在家里還是飯店都是可以見到以海帶絲為原材料的食物。而說到海帶絲酥餅可能很多的人吃過，并且覺得味道還比較不錯(cuò)，但是說到做法很多的人就是不知道了。既然想吃第二次，那下面學(xué)習(xí)下海帶絲酥餅怎么做?
1.制酥：取60克面粉放入耐熱的碗中，油倒入鍋加熱到冒煙，端離爐火，慢慢倒入面粉中迅速攪拌均勻，即是油酥
2.海帶絲放入碗中泡發(fā)至軟
3.面粉用冷水和成面團(tuán)，搓揉至表面發(fā)光，餳15分鐘
4.醒好的面團(tuán)，分劑子，搟成面皮
5.撒上少許鹽、五香粉，用搟面杖搟一下壓實(shí)，刷上油酥
6.再撒上泡發(fā)好的海帶絲，卷起，切開后卷成團(tuán)狀，卷時(shí)要用右手指微微往長扯，壓實(shí)搟開
7.放煎鍋中，烙至兩面金黃即可。
由于海草場水沃浪輕，浮游生物多，適宜小蝦、小魚生長、繁殖。大葉藻、蝦形藻是建筑業(yè)用作保溫、隔音的好材料。
抗癌藥理
海草中所含的藻膠酸能與實(shí)驗(yàn)小鼠體內(nèi)的放射性物質(zhì)鍶、鎘結(jié)合，成為不溶解的化合物，有預(yù)防白血病的作用。本品所含多糖對(duì)胃癌細(xì)胞有抑制作用。
抗癌應(yīng)用
1. 治療腮腺混合瘤 海草15g，水煎服，每日1劑，可連服6個(gè)月?！犊拱┦澄镏兴帯?/p>
2. 治療胃癌 海草、靈芝、薏苡仁、海藻、半枝蓮、天門冬、夏枯草、白僵蠶、仙鶴草、當(dāng)歸各20g，蟾皮、天龍各5g，九香蟲、姜半夏各10g，太子參60g，水煎服。[6]
海草根系發(fā)達(dá)，有利于抵御風(fēng)浪對(duì)近岸底質(zhì)的侵蝕，對(duì)海洋底棲生物具有保護(hù)作用。同時(shí)，通過光合作用，它能吸收二氧化碳，釋放氧氣溶 于水體，對(duì)溶解氧起到補(bǔ)充作用，改善漁業(yè)環(huán)境。
關(guān)于海帶絲酥餅怎么做，一開始不知道的朋友們這下也一定的認(rèn)真了解后學(xué)習(xí)到。其實(shí)在生活中很多的食物都是很簡單的制作步驟的，只是說很多的人并沒有過多的關(guān)注。不過這下好了大家可以好好的學(xué)習(xí)下，也能很好的滿足下自己的胃。
蘿卜是我們常見的一種蔬菜，蘿卜不但非常好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃蘿卜有利于我們的身體健康，蘿卜有很好的抗癌防癌功效，此外蘿卜還能起到美容的好處，蘿卜有很多種做法，我們既可以用蘿卜來烤著吃，也可以用蘿卜來做湯，此外蘿卜還能做成酥餅的餡。
餡料部分：
1 白蘿卜去皮，擦絲，用少許的鹽抓幾下，擠出多余的水份。
2 肉末中加入蔥姜、一個(gè)雞蛋，少許的醬油鹽、雞精、白糖、胡椒粉、香油和少許的熟芝麻拌勻。
3 加入蘿卜絲，攪拌均勻備用。
4 面團(tuán)部分：
將水油皮面團(tuán)的所有配料混合揉成光滑的面團(tuán)。將油酥面團(tuán)的所有配料也混合揉成面團(tuán)。
5 將水油皮面團(tuán)和油酥面團(tuán)分別分成大小均等的10份，松弛15分鐘。
6 取一個(gè)小的水油皮面團(tuán)，在手掌上壓扁。把小油酥面團(tuán)放在壓扁的水油皮面團(tuán)上。
7 用水油皮面團(tuán)把油酥面團(tuán)包起來。
8 包好的面團(tuán)收口朝上放在案板上，并用手掌壓扁。用搟面杖把面團(tuán)搟成長橢圓形。
9 從一頭卷起后，摁扁，再做三折，之后再次醒15-20分鐘。
10 重復(fù)以上3的做法兩次。再次搟開面團(tuán)，包入餡料，揉圓，醒15-20分鐘。
醒好后的面團(tuán)摁扁，刷上蛋黃液。
撒少許的熟芝麻粒。
烤箱預(yù)熱180度，烤15-20分鐘。
在上面的文章里面我們介紹了什么是蘿卜，我們知道蘿卜有著非常好的養(yǎng)生功效和保健的作用，上文我們采用了蘿卜絲做成了一道美味養(yǎng)生的酥蘿卜絲酥餅。
酥餅這種東西相信很多人都沒有吃過吧，這是一些北方的特色小吃，大家如果想吃，可以動(dòng)手去學(xué)習(xí)它的制作方法。酥餅最為關(guān)鍵是口感比較爽脆，這關(guān)系到烤皮的溫度以及和面的過程，所以大家學(xué)好這兩個(gè)過程，做出來的酥餅口感是最。下面就讓我們來看看酥餅怎么做才比較酥吧。
面粉、梅干菜、豬肥膘肉丁、芝麻、酵面、菜油、飴糖水、精鹽、堿面、上白面粉5.75千克
堿面7.5克、菜籽油1.5千克、花椒油50克。
二、做法步驟
1.制酥：用菜籽油250克下鍋燒熱，端離爐火，慢慢倒入上白面粉750克迅速攪拌均勻后，
起鍋盛入盆內(nèi)待用。
2. 和面：將余下的上白面粉全部倒在盆內(nèi)；將堿面用2.15千克水化開(六成涼水，四成開水)，先倒入60%的堿水反復(fù)和好面，再倒入25%的溫水，搓揉成表面發(fā)光的硬面團(tuán)，再將剩余的堿水灑入，并用拳頭在面團(tuán)上壓榨，使堿水滲入面內(nèi)。然后將面團(tuán)移在面板上用力搓揉到有韌性時(shí)拉成長條，抹上清油，摘成重約65克的面劑100個(gè)，為防止粘連，每個(gè)面劑上可分別抹些油，再逐個(gè)搓成約12厘米的長條。
3. 制餅：將搓成的長條壓扁，再用小搟面杖搟成約5厘米寬的面片，逐片抹上7.5克油酥、撒上0.5克椒鹽，右手拎起右邊的面頭，向外扯一扯，再按三折折起來，每折長約20厘米，然后由右向左卷，卷時(shí)要用右手指微微往長扯，左手兩指撐面片兩邊往寬拔，邊扯邊卷成10余層，再將剩余面間扯長扯薄，抹上油酥，扭成蝸牛狀(1個(gè)酥餅須扯約4米長)。
4.上鏊：將面團(tuán)壓成中心稍薄，直徑約7厘米的小圓餅。在鏊內(nèi)倒50克油，將小圓餅逐個(gè)排放在鏊里，鏊下的火力要分布均勻。散在周圍。鏊上的火力集中在鏊的中心，這樣才能使酥餅的心子提起，使其漲發(fā)。約3分鐘后，拿開上鏊，給酥餅淋50克清油，逐個(gè)按火色情況調(diào)換位置，防止烤焦、再將上鏊蓋上，1分鐘后將酥餅翻身調(diào)換位置，達(dá)到火色均勻，兩面酥黃出鏊即成。
南瓜豆沙酥餅是一種非常好吃的小吃，味道十分的軟糯，并且豆沙中含有少量的糖分，味道也會(huì)比較好吃營養(yǎng)，但是我們有一天想在家里自己進(jìn)行制作了應(yīng)該要怎么做比較好呢？有什么方法可以在家里進(jìn)行做出美味又好吃的南瓜豆沙酥餅？以下是小編為大家所尋找的制作的方法。
做法
1、冷凍保存的豆餡提前取出，化凍。
2、南瓜去皮去籽，切小塊，放入微波爐高火加熱6分鐘。
3、取出搗爛成泥狀備用。
4、取250g面粉，將南瓜泥和酵母加入。
5、揉勻，和成面團(tuán)，餳約一刻鐘。
6、將面團(tuán)放置案板上，搟成長方形薄片，表面均勻撒鹽，并涂抹花生油。
7、順長卷起成長條狀。
8、分割成重約30g的小劑子。
9、用手按扁，稍搟一下。
10、將化好凍的豆沙餡分割成約30g一份，揉成小球。
11、取一份豆沙餡放入一個(gè)餅劑中，收口包起。
12、包裹成球狀，收口朝下放置片刻。
13、全部包好后，統(tǒng)一將小球按扁，表面刷層水，撒勻白芝麻。
14、平底鍋中倒少許油，5成熱放入餅坯(芝麻面朝下)，小火煎制。
15、底面上色后翻面，待兩面全部呈金黃色時(shí)即熟。
南瓜的功效與作用
1.防癌治癌
預(yù)防食管癌和胃癌，對(duì)防止結(jié)腸癌也有一定的功效，同時(shí)能幫助肝、腎功能的恢復(fù)，增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力。
2.保護(hù)胃粘膜
促進(jìn)膽汁分泌，免受粗糙食品刺激，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化。
3.降血糖降血壓
調(diào)節(jié)胰島素的平衡，維持正常的血壓和血糖，也是肥胖者的理想減肥食品。
4.預(yù)防前列腺
南瓜種子中的脂類物質(zhì)對(duì)泌尿系統(tǒng)疾病及前列腺增生具有良好的治療和預(yù)防作用。
5.常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對(duì)女性，有美容作用，清代名臣張之洞曾建議慈禧太后多食南瓜。
6.南瓜還可以預(yù)防中風(fēng)，因南瓜里含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，均為良質(zhì)油脂。
相信現(xiàn)在大家應(yīng)該已經(jīng)知道南瓜豆沙酥餅的做法，以及吃了南瓜豆沙酥餅帶給大家的營養(yǎng)與價(jià)值補(bǔ)充了，但是南瓜豆沙酥餅是屬于一種油炸食品，因此建議大家不要經(jīng)常食用，會(huì)導(dǎo)致血脂血糖的升高。
很多北方的朋友在平時(shí)都喜歡吃油餅，在做油餅的時(shí)候里面適當(dāng)?shù)姆派弦恍┦[花，會(huì)使得油餅透著蔥香味，吃起來會(huì)有很好的增強(qiáng)食欲的作用，再配上可口的湯品不管是拿來做早餐還是晚餐，都是很不錯(cuò)的選擇，下面，小編就來給介紹一種做法比較簡單的蔥香油酥餅的制作方法。
原料
小麥粉、大蔥、食油、花椒粉、胡椒粉、鹽。
2制作方法
1.面粉加入溫水和好；扎軟，餳發(fā)30分鐘。
2.大蔥洗凈切細(xì)粒；碗中放入食油、花椒粉、胡椒粉、鹽調(diào)成油酥備用。
3.餳發(fā)好的面團(tuán)分成6份。搟成大的面片，將油酥舀到面片上。
4.提起面片，將油酥沾滿整個(gè)面片。
5.撒上大蔥粒，卷起。
6.分成兩份；卷疊成團(tuán)，搟開成餅胚。
7.平底煎鍋燒熱，抹上少許油，放入餅胚，稍煎一會(huì)。
8.餅面刷上一層油，翻一面。
9.同樣的做法再重復(fù)兩次，即“三遍油，四遍火”。
10.煎好的油酥餅，餅面金黃，外焦里軟，松酥起層，滋味醇香。
注意事項(xiàng)
1、調(diào)酥：食油（豬油最好）50克加入10克面粉、花椒粉、胡椒粉、鹽攪拌均勻。
2、和面：將面粉放入盆中，加入250溫水，用筷子拌成均勻梭子面，和勻；用手沾上水，用力壓按面團(tuán)，把面扎軟，揉好。至少餳發(fā)30分鐘再使用。
3、下劑、包酥、開片：將餳發(fā)好的面團(tuán)下劑、搟開，用小匙將油酥均勻的涂抹在面片上；卷疊起來，分成小劑子，餳發(fā)10分鐘；再搟開成圓形面餅胚。
蔥香油酥餅是北方比較常見的一種面食，其實(shí)在做餅子的時(shí)候，里面可以添加很多的食材，這樣不僅僅會(huì)使得味道更加獨(dú)特，在營養(yǎng)方面也會(huì)更好的，在烙餅的時(shí)候，里面加上一些雞蛋攪拌均勻以后拿來做成餅，會(huì)使得面餅更加酥脆。
酥餅在中國的食物歷史里面是很早記載著的。傳說是因?yàn)橐粋€(gè)不留意才讓這個(gè)酥餅神奇的誕生，后來因?yàn)槲兜辣容^可口和儲(chǔ)存的時(shí)間比較久，廣泛的出現(xiàn)在民間當(dāng)中。在現(xiàn)在很多的面包店都會(huì)出現(xiàn)它的身影，因?yàn)槔习傩盏纳钚枰拇嬖?。怎樣做酥餅也是現(xiàn)在生活上很多年輕人想知道。
酥餅在生活中的做法是比較簡單的，而且材料方面也是比較容易準(zhǔn)備，在市場上面都可以買到。其實(shí)在做酥餅的時(shí)候，時(shí)間是掌握著酥餅美味與否的重要決定。大家往下看看怎樣做酥餅吧。
1. 油酥：
材料：面粉120g.色拉油80g.鹽1/2小匙
做法：
小火將面粉炒到微微變色,放涼。色拉油加油到160度左右,慢慢沖入面粉中,再加入鹽拌勻,放涼備用。2. 餅皮：
材料：
面粉300g.滾水120g.冷水100g.豬油25g.白芝麻適量
做法：
面粉中沖入滾水,邊打圈沖入邊用筷子打散成面片狀，加入冷水,豬油,鹽揉勻,放置碗中蓋上保鮮膜松弛30分鐘3. 將面團(tuán)平均分成6個(gè)，取一個(gè)搟成圓形，抹上油酥卷成長條,放置室溫下松弛10分鐘4. 長條搓的更細(xì)長之后盤成螺旋狀，放室溫下松弛15分鐘5. 把面團(tuán)壓平,表面沾上白芝麻6. 鍋中用沾色拉油的餐巾紙擦一下，把沾芝麻一面朝下放,煎至餅餅兩面金黃就可以了。
上面就是向大家介紹了關(guān)于怎樣做酥餅，相信很多人在看到這個(gè)制作的過程就已經(jīng)忍不住自己的食欲了。上班一族的人們，可以在放假的時(shí)候自己動(dòng)手做一下，第一可以緩解上班時(shí)的壓力，第二就可以品味一下生活，嘗試一下自己的手藝。
酥餅是日常生活中深受人們喜愛的一種小吃，它不僅口感香脆，而且營養(yǎng)價(jià)值很高。它的做法有很多種，各地都有所不同，但是大同小異，都非常簡單易學(xué)，只需要準(zhǔn)備好所需要的食材，再根據(jù)給出的步驟一步步完成就可以做出來，有想學(xué)的朋友們可以自己動(dòng)手嘗試著制作。
做法一
500克面粉倒進(jìn)盆里。
倒入100克油。200克純牛奶。
和成棉絮狀，再揉成光滑的面團(tuán)。蓋上蓋子，醒30分鐘。
調(diào)油酥，100克豬油。
加200克面粉。
攪勻。沒有豬油用食用油也可以的。個(gè)人覺得豬油做出的酥餅會(huì)更香一點(diǎn)。
調(diào)餡，200克白糖，加30克面粉，熟的黑白芝麻各25克，30克油，攪拌均勻。備用
醒好的面團(tuán)，不用揉，搓成長條。掐成大小相等的劑子。
取一個(gè)劑子，壓扁，包上油酥。把口收起來，再壓扁，用搟面杖搟成牛舌形。
再卷起來，壓扁，再把它搟一下，再卷起來，就可以了。依次全部搟好。
接著就包餡，用大拇指在劑子中間一壓，然后把兩邊摁進(jìn)來。
壓扁，用搟面杖搟成薄片，包上餡。
擰成包子狀。包的時(shí)候，包結(jié)實(shí)了，要不烙的時(shí)候會(huì)漏糖。然后搟一下，搟成小圓餅就可以了。上鍋烙。鍋里加油，放入餅坯。
烙到兩面金黃就撈出。大約需要15分鐘。
香甜酥脆的酥餅就做好了。
掰開看看，層層酥脆。
做法二
主料 2人份
面粉300克
輔料
幼砂糖適量、純凈水適量、大豆油適量
具體做法：
自制酥餅步驟1
100克面粉和成油面200克面粉和成水面，醒40分鐘。
步驟2
醒好的水面把油面包上。
步驟3
把面趕趕卷起來。
步驟4
切好包上糖。
步驟5
把把包好的面團(tuán)，趕成餅。
步驟6
煎至兩面金黃
步驟7
出鍋了。
烹飪技巧
煎餅時(shí)如果怕不熟，快煎好時(shí)加點(diǎn)水蓋鍋悶一小會(huì)兒
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