排骨湯的家常做法
春季養(yǎng)生排骨湯。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？下面是小編為大家整理的“排骨湯的家常做法”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
湯是很多人最愛，湯的營養(yǎng)價(jià)值很高，而且湯在制作方法上，也是比較簡單，因此對(duì)它燙的選擇，都是可以根據(jù)自己的進(jìn)行，常見的湯都是以雞蛋湯、蔬菜湯為主，這些湯含有的蛋白質(zhì)、維生素比較多，那排骨湯也是很好選擇，它對(duì)補(bǔ)充人體營養(yǎng)元素也是有著一些幫助，那排骨湯的家常做法如何呢?
很多人對(duì)排骨湯的家常做法并不是很了解，因此對(duì)它制作的時(shí)候，都是不知道該選擇什么樣的方法，想要能夠很很好制作這樣佳肴，就需要對(duì)它的制作步驟進(jìn)行認(rèn)識(shí)。
排骨湯的家常做法：
玉米板栗排骨湯
材料：排骨400克，板栗10余個(gè)，甜嫩玉米1個(gè)，枸杞適量，料酒適量，鹽適量，姜片適量
做法：
1.排骨400克，板栗10余個(gè)，甜嫩玉米1個(gè)，枸杞、料酒、鹽和姜片適量。
2.玉米切成塊，板栗掰皮。
3.放半鍋清水，放入洗凈的排骨，用大火燒開，此時(shí)湯面會(huì)出現(xiàn)一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關(guān)火，把排骨撈出洗凈。
4.砂鍋放適量水燒開(一次放夠，中途不再加水)，把排骨、玉米塊、板栗和姜、料酒一起放入，用大火燒開后轉(zhuǎn)小火。
5.小火燉兩個(gè)小時(shí)，放枸杞和鹽調(diào)味即可。
冬瓜海帶排骨湯
材料：排骨2條，干海帶40-50克，冬瓜300-400克，姜3-5片，鹽，料酒少許
做法：
1.干海帶先用清水洗凈泡軟(最好能浸泡6-12個(gè)小時(shí))，切絲約1CM左右，(或者買外面泡好的海帶結(jié))，冬瓜連皮切成大塊。
2.先將已斬件的排骨放入燒開的水略為燙下，撈起。
3.把切好的海帶，排骨，冬瓜，姜片一起放進(jìn)鍋里， 加清水適量，大火燒開15分鐘后，用文火再煲1個(gè)小時(shí)。
4.快起鍋的時(shí)候，放鹽，加少許料酒(約二至三湯匙).這個(gè)湯有很好的消暑清熱作用。
通過以上介紹，對(duì)排骨湯的家常做法也是有著很好的了解，因此對(duì)這樣佳肴制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過要注意的是，在對(duì)這樣食物制作過程中，食材的搭配也是很關(guān)鍵的，這樣使得它健康又營養(yǎng)。
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豬排骨湯是很多人愛喝的，這樣的湯在滋補(bǔ)身體上有很好幫助，喝豬排骨湯對(duì)身體各方面沒有任何影響，不過要注意的是，在制作豬排骨湯的時(shí)候，要有方法進(jìn)行，這樣制作出來的豬排骨湯才會(huì)更加好喝，那豬排骨湯的做法如何呢，制作豬排骨湯也不是很復(fù)雜的，下面就詳細(xì)介紹下。
豬排骨湯的做法：
材料：冬瓜、豬排骨、薏米(用小點(diǎn)點(diǎn)就行，不要太多哦)、鹽、姜、蔥。
做法
1、排骨洗凈，入沸水中焯2分鐘去血水，撈出沖涼水瀝干;薏米用清水浸泡15分鐘。
2、冬瓜不要去皮，洗干凈，連片一起切塊;姜切成2片。
3、排骨放進(jìn)煲湯鍋，一次性注入足量水，大火燒開后，去浮沫、下料酒、姜片改小火煮。
4、2小時(shí)后，放冬瓜片、薏米再煮40分鐘。
5、放鹽調(diào)味，即可。
功效：
1、冬瓜有清熱解毒，利水消炎、除煩止渴、祛濕解暑的功效。
2、薏米，又名薏仁，營養(yǎng)價(jià)值極高，易被消化吸收，可作為病中或病后體弱者的滋補(bǔ)品，適宜慢性腸炎、消化不良、浮腫等癥患者食用，而且據(jù)說還可以美白，美白對(duì)喜歡漂亮的女人特別有吸引力哦。
3、冬瓜薏米排骨湯非常清淡，湯品很鮮，適合夏天食用。
在對(duì)豬排骨湯的做法認(rèn)識(shí)后，制作豬排骨湯的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上制作方式進(jìn)行，但是要注意的是，在對(duì)豬排骨湯制作數(shù)量上，每次都是不能過多進(jìn)行，這樣的湯制作太多喝不完的話，是很容易壞掉的，這點(diǎn)也是要注意的。
食欲也是一種欲望，為了滿足這種欲望，你會(huì)到處涉獵。雖然這過程中，你無數(shù)次滿足過，但是心里始終還是空空的，因?yàn)槟銢]有自己動(dòng)手做過。為了滿足你的這個(gè)需求，小編現(xiàn)在就來為你介紹下家常蓮藕排骨湯的做法。
2.準(zhǔn)備好蓮藕。
3.蓮藕去皮、洗凈、切滾刀塊；生姜切片備用。
4.蓮藕加入適量鹽，簸勻，腌制半小時(shí)。
5.鍋中油熱，爆香姜片。
6.下入排骨翻炒。
7.炒至無血水。
8.加入適量冷水，煮開。
9.移入高壓鍋中（偷個(gè)懶，不想生爐子慢慢燉，高壓鍋方便、快捷）。
10.煮開后，下入蓮藕；加蓋、扣閥，壓制30分鐘。
11.燉好的蓮藕排骨湯，加入鹽、胡椒粉，調(diào)好味即可食用。
看了小編今天的介紹，我想主婦們不用再照著菜譜去嘗試做菜了，我說的步驟大家一定可以做出一道美味可口的家常蓮藕排骨湯給家人享用哦！
相信大家對(duì)于豆芽肯定是非常熟悉的吧，豆芽是我們常見的一種食材，豆芽不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃豆芽可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以豆芽受到了大家的喜歡，豆芽有防癌抗癌和美容養(yǎng)顏等效用，常吃豆芽還可以起到長壽的好處呢，下文我們給大家介紹一下豆芽排骨湯的家常做法。
1. 蔥洗凈切蔥花，姜洗凈切絲，香菜擇洗干凈，切段。
2. 將豬排骨剁成7厘米長的段，用開水焯去血沫，撈出，瀝干水分，待用。高壓鍋放火上，加入排骨和水(水沒過排骨)，燒10分鐘，撈出。
3. 炒勺放火上，加油燒熱，下蔥、姜熗鍋，放入黃豆芽煸炒，到七成熟后，加入清湯和排骨燒開，加調(diào)料調(diào)味，慢火燉熟，撒上香菜段即可。
營養(yǎng)價(jià)值
豆芽美容原理
疲勞是容顏的大敵，大豆發(fā)芽后，有一種叫天門冬氨酸的物質(zhì)急劇增加，所以人吃豆芽能減少體內(nèi)乳酸堆積，消除疲勞。同時(shí)豆芽富含極易被人體吸收的各種微量元素和生物活性水，可以防止雀斑、黑斑，使皮膚變白。冬天服用可以預(yù)防冷感和臉色變紫。
豆芽抗癌原理
亞硝酸鹽：食物中的致癌元兇。常見與各種腌制類的食物和工業(yè)加工食品中。而豆芽中的葉綠素能分解人體內(nèi)的亞硝酸胺，進(jìn)而起到預(yù)防直腸癌等多種消化道惡性腫瘤的作用
豆芽延壽原理
根據(jù)近代老年醫(yī)學(xué)研究，在有益壽延年功效的10種食品中，排在第一位的就是黃豆及黃豆芽，排在第六位的是綠豆和綠豆芽。韓國的調(diào)查也表明，長壽老人中普遍沒有高血壓、心臟病、動(dòng)脈硬化等疾病。專家分析，這是因?yàn)槎寡恐泻写罅康目顾嵝晕镔|(zhì)，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是豆芽了，我們知道豆芽不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃豆芽有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了豆芽排骨湯的家常做法。
現(xiàn)在正值冬季是一個(gè)凍手凍腳的季節(jié)，許多的人會(huì)在餐桌上選擇采用喝湯來提高防寒的作用，而香菇排骨湯成為了餐桌上大多數(shù)人的選擇，因?yàn)椴粌H僅味道鮮美，還能夠增強(qiáng)身體的健康，因?yàn)橄愎降臓I養(yǎng)價(jià)值是人們所追捧的，對(duì)于現(xiàn)在的冬季更是好處多多，那么香菇排骨湯的做法是怎么樣的呢？
香菇不但具有清香的獨(dú)特風(fēng)味,而且含有豐富的對(duì)人體有益的成分,素有“植物皇后”美譽(yù)。含有多糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C等。干香菇的水浸液中含有多種氨基酸、乙酰胺、膽堿、腺嘌呤等成分。
香菇中還含有豐富的食物纖維,經(jīng)常食用能降低血液中的膽固醇,防止動(dòng)脈粥樣硬化,對(duì)防治腦溢血、心臟病、肥胖癥和糖尿病都有效。香菇燉排骨,味鮮骨肉酥爛,營養(yǎng)非常豐富。
做法：
1、干香菇用冷水浸泡4小時(shí)，香蔥打結(jié)、2小塊姜去皮用香菇排骨湯煲刀拍松；
2、排骨入砂鍋，加冷水、1塊姜、酒，大火燒開，有浮沫出來，倒掉，將排骨沖洗干凈；
3、砂鍋中重新入排骨，加冷水、1塊姜、蔥結(jié)、酒，加蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，煲1個(gè)半小時(shí)；
4、開蓋，入香菇，燒開后小火繼續(xù)煲半小時(shí)，加鹽，再煲15分鐘，最后灑上蔥花。
小提示:
1、干香菇比新鮮香菇更香、有嚼勁。
2、如果時(shí)間緊，第3步中減少半小時(shí)也可以的。
3、如果是大的香菇，可以切開。小香菇就不用切開，非常香。
功效:
香菇有補(bǔ)肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。還可化痰理氣，益胃和中，解毒，抗腫瘤，托痘疹。
主治食欲不振、身體虛弱、小便失禁、大便秘結(jié)、形體肥胖、腫瘤瘡瘍等病癥。
看了上面的介紹，相信大家對(duì)于香菇有了更加全面的了解，干香菇不僅僅是從味道還是藥用價(jià)值上作用都是非常大的，加上骨頭的營養(yǎng)，可以說的上是湯中的極品，是大家居家的良品，不管是家里的大人小孩都是十分喜歡此香菇排骨湯的，所以在這個(gè)冬季有了這個(gè)湯便不再覺得寒冷了。
羊排骨湯是我們常見的一道家常菜，羊排骨湯不但味道非常好而且羊排骨湯還含有豐富的營養(yǎng)，羊排骨湯里面含有豐富的氨基酸和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常喝羊排骨湯不但可以起到提高人體免疫力的作用而且羊排骨湯還有補(bǔ)腎等效用呢，羊排骨湯的做法其實(shí)很簡答，下文我們給大家介紹一下羊排骨湯的家常做法。
處理羊排。
將斬成段的羊排洗凈，控干水分。可以多洗幾遍，將血水洗凈，然后控干待用。
準(zhǔn)備調(diào)料。
將生姜洗凈拍扁，然后和洗凈的花椒、八角、小茴香等放入調(diào)料包或紗布里封好，備用。
上鍋煮湯。
鍋內(nèi)裝入較多的冷水，放入羊排和調(diào)料包后大火煮開，等到燒開之后，用勺將血沫去干凈。
加白蘿卜。
將白蘿卜洗凈，切成半圓形的片，待羊排骨湯燒開之后大約1小時(shí)之后放入。
放入鹽、味精等。
放入白蘿卜后的羊排湯再煮10分鐘左右，加入適量的鹽、味精，就可以關(guān)火了，盛入盤中開始享受美味吧。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常湯，那就是羊排骨湯了，我們知道羊排骨湯不但營養(yǎng)豐富而且做法還非常簡單，我們只需要幾個(gè)步驟就能自制出羊排骨湯來，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了羊排骨湯的家常做法。
說到了日常比較常見的湯品，不得不提的就是燉排骨湯了。因?yàn)榕殴鞘欠浅＞哂袪I養(yǎng)價(jià)值的一種食材，不僅含有了我們?nèi)梭w所需的大量的蛋白質(zhì)，脂肪等物質(zhì)，而且還含有鈣元素，因此經(jīng)常飲用排骨湯有助于我們骨骼生長地更加健康。那么到底燉排骨湯的家常做法是怎么樣的呢?
其實(shí)燉排骨的家常做法是非常多的，而且排骨本身就是百搭的一種食材，因此可以搭配各種不同的蔬菜和不同類型的食材，當(dāng)然無論怎么搭配做出的湯水都是非常美味和營養(yǎng)的，并且適合家中的男女老少飲用。
豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。下面我們介紹即款燉排骨湯的家常做法吧。
燉排骨湯的家常做法
做法一、
玉米胡蘿卜燉排骨
材料：甜玉米2顆，胡蘿卜1顆，腔骨若干
做法
1.玉米斬成段，須子洗凈備用，胡蘿卜切成大塊備用。
2.腔骨汆湯后用冷水將血沫子洗凈擺入砂鍋中，放入玉米與胡蘿卜加入足夠量的冷水，水開后大火20分鐘轉(zhuǎn)至小火煨1小時(shí)，按個(gè)人口味調(diào)入鹽即可。
茶樹菇燉排骨湯
茶樹菇有滋陰壯陽、美容強(qiáng)身之功效，還能抗癌、防衰老。是一種高蛋白，低脂肪，集美容保健于一身的純天然食用菌。干的茶樹菇很香，用來燉排骨，滿屋子彌漫著香氣，令人食欲大振。
材料：排骨2根，茶樹菇適量，淮山適量，黨參適量，枸杞子適量，鹽適量
做法
1.排骨切大塊。
2.茶樹菇稍洗一下。
3.所有材料一起入鍋加水燒開，文火燉一個(gè)多小時(shí)加鹽調(diào)味就行了。
小訣竅：這個(gè)湯可以提高免疫力，補(bǔ)氣強(qiáng)身，不錯(cuò)喔。
木瓜竹蓀燉排骨
材料：豬小排，竹蓀，木瓜，調(diào)料：鹽
做法
1、豬小排切小塊，放到沸水里煮2分鐘撈起。
2、竹蓀剪小段、洗凈。木瓜切小塊。
3、將木瓜、竹蓀、排骨一起放碗里，加鹽，加蓋，隔水燉1小時(shí)。
看完了關(guān)于燉排骨湯的家常做法，相信各位主婦們已經(jīng)了解了。上面介紹了幾款不同種類的燉排骨湯，無論是味道和營養(yǎng)都是非常值得稱贊的，而且制作的時(shí)候并不需要花費(fèi)大量的時(shí)間，只要將所有的食材洗凈，排骨切塊，直接將所有的食材加水放入鍋內(nèi)，大約1小時(shí)左右就能夠飲用了。大家趕緊嘗試著制作吧!
大部分人以為在做排骨湯的時(shí)候，只是簡單把排骨洗干凈之后放入鍋中，加入配料上鍋就可以制作了，其實(shí)想要作出好喝美味的排骨湯，必須要付出一定的時(shí)間和功夫，這樣才能夠把它做得好喝得的，豐富的生活，那么今天就來為大家介紹一道魷魚蓮藕排骨湯家常做法，保證能夠滿足大家的味蕾。
一道老火湯只要三樣齊備，沒有不好喝的，一是食材，要新鮮搭配對(duì)味、二是時(shí)間，通常需要4個(gè)小時(shí)、三是器皿，選用砂鍋或者瓦煲，或用天然材質(zhì)如陶瓷或紫砂等做成的電煲。現(xiàn)在的人總是浮躁，什么事情都希望走捷徑、速成，其實(shí)做人做事好比燉湯，踏踏實(shí)實(shí)，一步一個(gè)腳印，你付出多少自然就收獲多少，功夫到了，湯自然好喝。
魷魚干蓮藕排骨湯
老火湯----魷魚干蓮藕排骨湯
材料：一片小魷魚干、排骨、蓮藕、花生
調(diào)味料;姜兩片、帶皮大蒜兩瓣、花雕酒(料酒)、鹽、糖
魷魚干蓮藕排骨湯的做法
1、魷魚干泡發(fā)，煮鍋放足量的水燒開，放入排骨和魷魚干煮兩分鐘左右，然后關(guān)火撈出食材，用冷水沖洗干凈，瀝干備用。
魷魚干蓮藕排骨湯做法步驟1-2
2、瓦煲加冷水(大約是燉好后的分量再加入三分之一的量)然后放入汆燙好的排骨、魷魚干和花生米、姜、蒜、中火煮開，倒入料酒，放約4分之一茶匙的糖，蓋上小火再煮30分鐘左右。
3、蓮藕切塊，沖水瀝干，放入瓦煲，小火繼續(xù)燉3~4小時(shí)。
4、在關(guān)火前10分鐘放鹽調(diào)味。
魷魚干蓮藕排骨湯做法步驟3-4
煲湯小貼士
1、魷魚干可以用八爪魚干、干貝替代，這些食材都可以增添湯的鮮味，但不可過多。蓮藕選用老一些的，燉好后的口感軟糯。
2、如果用電煲，可以一次放足材料。
3、燉湯過程中每隔1小時(shí)去攪動(dòng)翻動(dòng)下，以防粘鍋。
4、大蒜煮到最后已經(jīng)融化，味道并不明顯，不喜歡可以不放。喜歡胡椒粉可以在最后放入，也可以切一些小蔥調(diào)味。
以上為大家介紹的由于魷魚蓮藕排骨湯家常做法，排骨湯要做的越久越高，排骨最好需要砂鍋和高壓鍋，加入配料上鍋制作出好和美味的健康營養(yǎng)排骨湯，這道湯補(bǔ)鈣的同時(shí)可以強(qiáng)身健體。
相信大家對(duì)于涼瓜排骨湯這道菜肴肯定是不會(huì)陌生的吧，涼瓜排骨湯是我們常見的一道湯，涼瓜排骨湯不但味道很美而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃涼瓜排骨湯可以起到很好的食療功效，所以涼瓜排骨湯受到了大家的喜愛，涼瓜排骨湯的做法非常的簡答，我們只需要幾個(gè)步驟就能自制出涼瓜排骨湯來，下文我們介紹一下涼瓜排骨湯的家常做法。
1. 洗凈剁好的豬小排，泡入涼水中，期間換幾次水，將豬小排中的血水泡出
2. 苦瓜開邊去囊和籽斜切成塊，加入鹽拌勻腌制備用(這樣可以去除掉苦瓜的一部分苦味) 蔥洗凈打結(jié)，姜切大片
3. 將豬小排放入滾水中汆燙5分鐘，撈出清洗干凈， 砂鍋中放入足量的水，水滾后加入氽好的排骨， 加入蔥段和姜片
4. 再次滾開后蓋上鍋蓋，用小火煲1個(gè)小時(shí)左右， 待豬小排可以用筷子輕松插入后，將腌好洗去鹽份的苦瓜加入，加入枸杞子再依口味調(diào)入適量鹽，再煲10分鐘即可，食用前將蔥段挑出
烹飪技巧
1、苦瓜去苦小竅門：撒上少許的鹽腌一會(huì)或用開水焯一下;
2、挑選苦瓜時(shí)以瓜體硬實(shí)、表皮亮麗且表面疣狀物越大的越好，這樣的苦瓜沒有那么苦;
3、苦瓜不適合脾胃虛寒者和孕婦食用;
4、這道湯只用姜，蔥及鹽來調(diào)味，不建議放太多香料以免影響原湯的鮮美;
5、煲湯的水量一次要加足，不要中途因水量不足再增加，這樣燉出的湯水味道會(huì)大打折扣。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的湯，那就是涼瓜排骨湯了，我們知道涼瓜排骨湯不但做法簡單而且還含有豐富的營養(yǎng)，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了涼瓜排骨湯的做法，相信大家都掌握了吧。
有很多人特別喜歡吃玉米燉排骨湯，都認(rèn)為玉米燉排骨湯，不但特別好吃，而且也有利于健康，所以很多喜歡吃玉米燉排骨的吃客，就想了解一下家常玉米燉排骨湯的做法，下面內(nèi)容就詳細(xì)介紹了做法，如果你想盡快的學(xué)會(huì)，可以盡快的了解一下。
玉米
在所有主食中，玉米的營養(yǎng)價(jià)值和保健作用是最高的，可預(yù)防心臟病和癌癥。玉米對(duì)冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。研究人員指出，玉米含有的黃體素、玉米黃質(zhì)可以對(duì)抗眼睛老化。此外，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對(duì)人體的副作用，刺激大腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的腦力和記憶力。
排骨
排骨有很高的營養(yǎng)價(jià)值。排骨有滋陰潤燥、益精補(bǔ)血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。排骨還提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
玉米排骨湯的做法：
[材料]：豬肋排、甜玉米、胡蘿卜、生姜、精鹽。
把豬肋排斬成小段，用開水焯過，沖掉血沫。
胡蘿卜切小塊、玉米劈成小段，喜歡圓圈的可以橫著切成小圓段。
砂鍋內(nèi)加水，放入焯好的豬肋排、生姜片，大火煮開后，改小火煮30分鐘。
放入胡蘿卜塊、玉米段煮20分鐘。
最后根據(jù)個(gè)人喜好放入精鹽，煮3分鐘后即可。
家常玉米燉排骨湯的做法，相信很多吃客，已經(jīng)通過以上的介紹，全面了解了家常玉米燉排骨湯的做法，在全面了解的做法以后，為了自己能盡快的學(xué)會(huì)家常玉米燉排骨湯，一定在了解做法以后，盡快的學(xué)著嘗試著制作，相信就能盡快學(xué)會(huì)。
秋天的季節(jié)正是板栗大量上市的時(shí)候，板栗當(dāng)中的營養(yǎng)價(jià)值高，多吃板栗對(duì)于美容養(yǎng)顏，修復(fù)身體有著不錯(cuò)的功效，我們常吃的板栗是糖炒栗子，那么小小的板栗還可以做成那些美食呢，下面文章當(dāng)中的一道板栗蓮藕排骨湯家常做法，利用新鮮美味的排骨湯搭配上板栗，可以用高壓鍋或者是砂鍋燉煮，簡單美味。
栗子蓮藕湯 - 原料調(diào)料
栗子蓮藕湯
栗子蓮藕湯圖冊(cè)
材料A：蓮藕 1又1/2斤 栗子 20個(gè)
材料B：葡萄干1/3杯 糖 1/3杯 水 6～8杯
栗子蓮藕湯 - 制作流程
(1)將蓮藕表面洗凈，皮用刀背刮去薄膜后，切0.5公分的片狀，藕節(jié)須切除。栗子去殼、去膜后備用。
(2)將材料A與水一起放到內(nèi)鍋，放到爐火上加熱至沸后，改中火煮15分鐘，加蓋后熄火，內(nèi)鍋再放入燜燒鍋燜約3～4小時(shí)即可取出。
(3)取出后放入葡萄干及糖，攪拌均勻使糖溶解后，即可盛起食用。
食材
主料蓮藕350g栗子100g豬骨350g 輔料紅棗適量淮山適量
步驟
11.栗子
22.栗子去殼后，煮5分鐘，去掉皮衣
33.蓮藕切片、栗子、豬骨焯水備用、淮山、紅棗、姜片
44.把所有材料放入電壓鍋中，加入適量的水
55.40分鐘后下鹽調(diào)味即可
66.栗子蓮藕豬骨湯
小貼士
用電壓力鍋40分鐘，要是用湯鍋的話最好熬兩個(gè)小時(shí)向你推薦： 蓮藕的做法 栗子的做法 豬骨的做法
以上的文章當(dāng)中為大家介紹的這一板栗蓮藕排骨湯家常做法，芳香撲鼻，很多人的歡迎，我們可以用砂鍋或者是電壓鍋來進(jìn)行煲湯，最好時(shí)間長達(dá)40分鐘以上，這樣才可以把湯料做的清香美味。
今天先來碗比較適合夏日喝的冬瓜排骨湯，冬瓜有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效，再加上排骨一起煲湯，排骨中除了含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素之外，還含有磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，營養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)可觀，還具有滋陰壯陽、益精補(bǔ)血的作用?？偟膩碚f，冬瓜排骨湯是老少皆宜的一道靚湯，尤其適合夏季食用。夏末微涼，一碗冬瓜排骨送給在理想路上奔波的你。
冬瓜排骨湯的做法有很多，根據(jù)個(gè)人口味和習(xí)慣的不同，做出來的湯味道也會(huì)有些差別。下面我們就來簡單介紹幾種常見的冬瓜排骨湯做法。
冬瓜排骨湯做法一：
材料：冬瓜、排骨、潮汕地都冬菜、雞粉
做法：1、冬瓜洗凈，去皮并切塊；肋排洗凈后放入沸水中燙一遍，后再次洗凈。
2、將鍋洗凈，倒入清水，再下排骨，大火煮沸，再轉(zhuǎn)文火煮30分鐘。
3、接著放入潮汕地都冬菜和冬瓜，繼續(xù)煮8分鐘。
4、放入適量雞粉，再次煮開之后，就可以關(guān)火了。
pS：因?yàn)槌鄙堑囟级吮旧韼в幸欢ǖ南涛叮晕覀冊(cè)谥筮@道湯的時(shí)候就不用再加食鹽或者是其他調(diào)料了。
冬瓜排骨湯做法二：
材料：冬瓜、排骨、花椒、生姜
做法：1、冬瓜去皮去籽洗凈切塊，注意不要切太?。簧磧羟衅?/p>
2、鍋中加水，煮開，下入排骨，煮約3分鐘，撈出過冷水，瀝干。
3、燉鍋清洗干凈，加水，后放入排骨、姜片、花椒，開始燉煮。注意水要沒過食材。
4、煮大概一小時(shí)，排骨8成熟之際，放入冬瓜塊，并加入少許鹽，繼續(xù)煮。
5、大約半小時(shí)的時(shí)間，排骨冬瓜完全熟透即可關(guān)火并盛出放涼。
冬瓜排骨湯雖然是好東西，但是要注意無論是冬瓜還是豬排骨，都必須要吃煮熟的，不要吃生的冬瓜和排骨。還需要注意的是，脾胃、腎臟虛寒的人是不宜食用冬瓜的，即便是陽虛肢冷也不可以。而濕熱體質(zhì)、肥胖體質(zhì)和高血脂人群要控制排骨的攝入量，否則不利于改善體質(zhì)。
湯品是我國美食文化的一大特色。湯中可加入的食材有很多，經(jīng)過長久的熬制，能夠?qū)⑹澄镏械臓I養(yǎng)成分充分挖掘出來，同時(shí)湯的味道醇香美味。排骨湯是家庭中長做的湯品。排骨湯可以以各種動(dòng)物的骨頭為主料，然后經(jīng)過大火小火的交替使用的燉，可以使排骨中的營養(yǎng)全部融合到湯里。
排骨湯，是用豬、牛、羊等動(dòng)物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常湯品。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。排骨湯香醇濃厚、溫暖滋補(bǔ)。不過營養(yǎng)專家提醒，若想通過排骨湯達(dá)到健體補(bǔ)鈣的作用，就要少放或者不放鹽。
食品用料
豬、牛、羊等動(dòng)物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨250克，上面還附有 少量肉類。 輔料：花椒
大料 尖椒 味精 細(xì)鹽、蔥各5克，生姜2.5克，香菜
白醬油 食醋 料酒少許，豬油25克。
做法
排骨洗凈刀剁寬長各5厘米的小塊。旺火爐上將豬油或素油燒紅，排骨下鍋炒至灰白色。排骨炒干水分，下鹽水姜煨一下，放
足清水以蓋住排骨以上，旺火上煨半小時(shí)后，加入味精、料酒、蔥白，移砂罐用溫火上煨2小時(shí)即成。
排骨
1、排骨在熬 前一定要用滾水燙5-10分鐘，或直接用沸水煮幾分鐘，再過冷水，把骨頭上的臟沫沖洗掉，然后一次加足煲湯冷水，湯里放蔥段、姜塊、大蒜2塊、還可以放自己喜歡的中藥材，比如常用的沙參、黃芪、當(dāng)歸、黨參、枸杞、棗等等，既可增加湯的風(fēng)味，又可健體強(qiáng)身。然后蓋蓋子中火燒至湯滾，再改小火漫漫煲上1個(gè)半小時(shí)左右即可。最后放鹽，不必再放味精了。
2、建議用礦泉水來煲靚湯，味道會(huì)更美。
3、有醫(yī)學(xué)專 家說在水燒開后可適量加醋，醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內(nèi)；
4、用馬蹄、青紅羅卜煲豬骨頭，慢火熬它兩個(gè)小時(shí)就可以喝了，這個(gè)湯不用加味精也一樣鮮甜的
5、如果是羊 骨的話那就要放點(diǎn)姜和紅棗、沙參、玉竹來壓口味了.
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