羊排骨湯的家常做法
春季養(yǎng)生排骨湯。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“羊排骨湯的家常做法”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
羊排骨湯是我們常見(jiàn)的一道家常菜，羊排骨湯不但味道非常好而且羊排骨湯還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，羊排骨湯里面含有豐富的氨基酸和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常喝羊排骨湯不但可以起到提高人體免疫力的作用而且羊排骨湯還有補(bǔ)腎等效用呢，羊排骨湯的做法其實(shí)很簡(jiǎn)答，下文我們給大家介紹一下羊排骨湯的家常做法。
處理羊排。
將斬成段的羊排洗凈，控干水分?？梢远嘞磶妆?，將血水洗凈，然后控干待用。
準(zhǔn)備調(diào)料。
將生姜洗凈拍扁，然后和洗凈的花椒、八角、小茴香等放入調(diào)料包或紗布里封好，備用。
上鍋煮湯。
鍋內(nèi)裝入較多的冷水，放入羊排和調(diào)料包后大火煮開(kāi)，等到燒開(kāi)之后，用勺將血沫去干凈。
加白蘿卜。
將白蘿卜洗凈，切成半圓形的片，待羊排骨湯燒開(kāi)之后大約1小時(shí)之后放入。
放入鹽、味精等。
放入白蘿卜后的羊排湯再煮10分鐘左右，加入適量的鹽、味精，就可以關(guān)火了，盛入盤(pán)中開(kāi)始享受美味吧。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常湯，那就是羊排骨湯了，我們知道羊排骨湯不但營(yíng)養(yǎng)豐富而且做法還非常簡(jiǎn)單，我們只需要幾個(gè)步驟就能自制出羊排骨湯來(lái)，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了羊排骨湯的家常做法。
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羊排有不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)功效，適量食用有諸多好處，比如可補(bǔ)血溫經(jīng)、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、保護(hù)胃黏膜、溫補(bǔ)肝腎等，寒冷的冬季喝上一碗羊排骨湯會(huì)是一種莫大的享受。羊排骨湯的熬制方法很簡(jiǎn)單，一般大火燒開(kāi)后再小火燜煮兩個(gè)小時(shí)就可以了。
一、羊排骨湯的做法
1.生姜切片，大蔥切段
2.羊骨頭洗干凈
3.羊骨頭到開(kāi)水里面撈一下
4.骨頭撈出來(lái)
5.砂鍋里面水燒開(kāi)，放入撈好的骨頭、生姜、大蔥、放一點(diǎn)點(diǎn)料酒、醋，蓋上蓋子，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮2個(gè)小時(shí)左右
6.煮好了，看是直接加點(diǎn)鹽喝還是做高湯都行哦
二、吃羊排有什么好處
1、補(bǔ)血溫經(jīng)
羊排燉湯可以用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛;
2、補(bǔ)腎壯陽(yáng)
羊排還有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的作用，適合男士經(jīng)常食用;
3、保護(hù)胃黏膜
羊排可保護(hù)胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化;
4、溫補(bǔ)肝腎
常吃羊排有助于治療腎陽(yáng)虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽(yáng)痿等癥;
5、溫補(bǔ)脾胃
常吃羊排有助于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥;
6、藥用價(jià)值
羊全身上下都是寶，羊肉是絕佳的食療保健品，等可用于多種疾病的治療，具有較高的藥用價(jià)值;
7、補(bǔ)肝明目
羊排有益血、補(bǔ)肝、明目之功效，對(duì)治療產(chǎn)后貧血、肺結(jié)核、夜盲、白內(nèi)障、青光眼等癥有很好的效果。
三、羊排骨的用法用量
1、煮制時(shí)放數(shù)個(gè)山楂或一些蘿卜、綠豆、炒制時(shí)放些蔥、姜、孜然等佐料可去膻味；
2、吃涮肉時(shí)務(wù)必涮透；夏秋季節(jié)氣候燥熱，不宜吃羊肉；
3、羊肉中有很多膜，切絲之前應(yīng)先將其剔除，否則炒熟后肉膜硬，吃起來(lái)難以下咽。
?豆腐排骨湯口味清淡、營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道四季皆宜的家常湯品。豆腐富含鈣、蛋白質(zhì)和人體所需的多種氨基酸，常吃豆腐可以保護(hù)肝臟，增加免疫力并且有解毒作用。那么這道美味的豆腐排骨湯的家常做法是什么呢？下面的內(nèi)容詳細(xì)的為我們介紹了這個(gè)問(wèn)題，想要學(xué)習(xí)美味的豆腐排骨湯的家常做法的朋友趕緊來(lái)看看吧。
?1、排骨洗凈備用
?2、把洗凈的排骨倒入砂鍋里，再注入適量的清水，開(kāi)大火燒開(kāi)
?3、豆腐洗凈備用；
?4、湯燒開(kāi)后切入豆腐塊
?5、蓋上蓋子，大火燒開(kāi)后調(diào)小火燉40分鐘；
?6、調(diào)入鹽、雞精即可關(guān)火食用
?這道美味的家常豆腐排骨湯您學(xué)會(huì)了嗎？但在烹飪的過(guò)程中需要注意，放嫩豆腐要在吃之前10分鐘放，不然豆腐會(huì)爛放老豆腐在排骨燉夠20分鐘后放，不然不會(huì)進(jìn)味放鹽豆腐，另外，放豆腐的排骨湯放置要蓋子蓋好，在25度以下，避免陽(yáng)光長(zhǎng)時(shí)間照射，防止腐化變出酸味
豬排骨湯是很多人愛(ài)喝的，這樣的湯在滋補(bǔ)身體上有很好幫助，喝豬排骨湯對(duì)身體各方面沒(méi)有任何影響，不過(guò)要注意的是，在制作豬排骨湯的時(shí)候，要有方法進(jìn)行，這樣制作出來(lái)的豬排骨湯才會(huì)更加好喝，那豬排骨湯的做法如何呢，制作豬排骨湯也不是很復(fù)雜的，下面就詳細(xì)介紹下。
豬排骨湯的做法：
材料：冬瓜、豬排骨、薏米(用小點(diǎn)點(diǎn)就行，不要太多哦)、鹽、姜、蔥。
做法
1、排骨洗凈，入沸水中焯2分鐘去血水，撈出沖涼水瀝干;薏米用清水浸泡15分鐘。
2、冬瓜不要去皮，洗干凈，連片一起切塊;姜切成2片。
3、排骨放進(jìn)煲湯鍋，一次性注入足量水，大火燒開(kāi)后，去浮沫、下料酒、姜片改小火煮。
4、2小時(shí)后，放冬瓜片、薏米再煮40分鐘。
5、放鹽調(diào)味，即可。
功效：
1、冬瓜有清熱解毒，利水消炎、除煩止渴、祛濕解暑的功效。
2、薏米，又名薏仁，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，易被消化吸收，可作為病中或病后體弱者的滋補(bǔ)品，適宜慢性腸炎、消化不良、浮腫等癥患者食用，而且據(jù)說(shuō)還可以美白，美白對(duì)喜歡漂亮的女人特別有吸引力哦。
3、冬瓜薏米排骨湯非常清淡，湯品很鮮，適合夏天食用。
在對(duì)豬排骨湯的做法認(rèn)識(shí)后，制作豬排骨湯的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上制作方式進(jìn)行，但是要注意的是，在對(duì)豬排骨湯制作數(shù)量上，每次都是不能過(guò)多進(jìn)行，這樣的湯制作太多喝不完的話，是很容易壞掉的，這點(diǎn)也是要注意的。
食欲也是一種欲望，為了滿足這種欲望，你會(huì)到處涉獵。雖然這過(guò)程中，你無(wú)數(shù)次滿足過(guò)，但是心里始終還是空空的，因?yàn)槟銢](méi)有自己動(dòng)手做過(guò)。為了滿足你的這個(gè)需求，小編現(xiàn)在就來(lái)為你介紹下家常蓮藕排骨湯的做法。
2.準(zhǔn)備好蓮藕。
3.蓮藕去皮、洗凈、切滾刀塊；生姜切片備用。
4.蓮藕加入適量鹽，簸勻，腌制半小時(shí)。
5.鍋中油熱，爆香姜片。
6.下入排骨翻炒。
7.炒至無(wú)血水。
8.加入適量冷水，煮開(kāi)。
9.移入高壓鍋中（偷個(gè)懶，不想生爐子慢慢燉，高壓鍋方便、快捷）。
10.煮開(kāi)后，下入蓮藕；加蓋、扣閥，壓制30分鐘。
11.燉好的蓮藕排骨湯，加入鹽、胡椒粉，調(diào)好味即可食用。
看了小編今天的介紹，我想主婦們不用再照著菜譜去嘗試做菜了，我說(shuō)的步驟大家一定可以做出一道美味可口的家常蓮藕排骨湯給家人享用哦！
相信大家對(duì)于豆芽肯定是非常熟悉的吧，豆芽是我們常見(jiàn)的一種食材，豆芽不但可以食用而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃豆芽可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以豆芽受到了大家的喜歡，豆芽有防癌抗癌和美容養(yǎng)顏等效用，常吃豆芽還可以起到長(zhǎng)壽的好處呢，下文我們給大家介紹一下豆芽排骨湯的家常做法。
1. 蔥洗凈切蔥花，姜洗凈切絲，香菜擇洗干凈，切段。
2. 將豬排骨剁成7厘米長(zhǎng)的段，用開(kāi)水焯去血沫，撈出，瀝干水分，待用。高壓鍋放火上，加入排骨和水(水沒(méi)過(guò)排骨)，燒10分鐘，撈出。
3. 炒勺放火上，加油燒熱，下蔥、姜熗鍋，放入黃豆芽煸炒，到七成熟后，加入清湯和排骨燒開(kāi)，加調(diào)料調(diào)味，慢火燉熟，撒上香菜段即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豆芽美容原理
疲勞是容顏的大敵，大豆發(fā)芽后，有一種叫天門(mén)冬氨酸的物質(zhì)急劇增加，所以人吃豆芽能減少體內(nèi)乳酸堆積，消除疲勞。同時(shí)豆芽富含極易被人體吸收的各種微量元素和生物活性水，可以防止雀斑、黑斑，使皮膚變白。冬天服用可以預(yù)防冷感和臉色變紫。
豆芽抗癌原理
亞硝酸鹽：食物中的致癌元兇。常見(jiàn)與各種腌制類(lèi)的食物和工業(yè)加工食品中。而豆芽中的葉綠素能分解人體內(nèi)的亞硝酸胺，進(jìn)而起到預(yù)防直腸癌等多種消化道惡性腫瘤的作用
豆芽延壽原理
根據(jù)近代老年醫(yī)學(xué)研究，在有益壽延年功效的10種食品中，排在第一位的就是黃豆及黃豆芽，排在第六位的是綠豆和綠豆芽。韓國(guó)的調(diào)查也表明，長(zhǎng)壽老人中普遍沒(méi)有高血壓、心臟病、動(dòng)脈硬化等疾病。專(zhuān)家分析，這是因?yàn)槎寡恐泻写罅康目顾嵝晕镔|(zhì)，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的食材，那就是豆芽了，我們知道豆芽不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃豆芽有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了豆芽排骨湯的家常做法。
現(xiàn)在正值冬季是一個(gè)凍手凍腳的季節(jié)，許多的人會(huì)在餐桌上選擇采用喝湯來(lái)提高防寒的作用，而香菇排骨湯成為了餐桌上大多數(shù)人的選擇，因?yàn)椴粌H僅味道鮮美，還能夠增強(qiáng)身體的健康，因?yàn)橄愎降臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值是人們所追捧的，對(duì)于現(xiàn)在的冬季更是好處多多，那么香菇排骨湯的做法是怎么樣的呢？
香菇不但具有清香的獨(dú)特風(fēng)味,而且含有豐富的對(duì)人體有益的成分,素有“植物皇后”美譽(yù)。含有多糖類(lèi)、維生素B1、維生素B2、維生素C等。干香菇的水浸液中含有多種氨基酸、乙酰胺、膽堿、腺嘌呤等成分。
香菇中還含有豐富的食物纖維,經(jīng)常食用能降低血液中的膽固醇,防止動(dòng)脈粥樣硬化,對(duì)防治腦溢血、心臟病、肥胖癥和糖尿病都有效。香菇燉排骨,味鮮骨肉酥爛,營(yíng)養(yǎng)非常豐富。
做法：
1、干香菇用冷水浸泡4小時(shí)，香蔥打結(jié)、2小塊姜去皮用香菇排骨湯煲刀拍松；
2、排骨入砂鍋，加冷水、1塊姜、酒，大火燒開(kāi)，有浮沫出來(lái)，倒掉，將排骨沖洗干凈；
3、砂鍋中重新入排骨，加冷水、1塊姜、蔥結(jié)、酒，加蓋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，煲1個(gè)半小時(shí)；
4、開(kāi)蓋，入香菇，燒開(kāi)后小火繼續(xù)煲半小時(shí)，加鹽，再煲15分鐘，最后灑上蔥花。
小提示:
1、干香菇比新鮮香菇更香、有嚼勁。
2、如果時(shí)間緊，第3步中減少半小時(shí)也可以的。
3、如果是大的香菇，可以切開(kāi)。小香菇就不用切開(kāi)，非常香。
功效:
香菇有補(bǔ)肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。還可化痰理氣，益胃和中，解毒，抗腫瘤，托痘疹。
主治食欲不振、身體虛弱、小便失禁、大便秘結(jié)、形體肥胖、腫瘤瘡瘍等病癥。
看了上面的介紹，相信大家對(duì)于香菇有了更加全面的了解，干香菇不僅僅是從味道還是藥用價(jià)值上作用都是非常大的，加上骨頭的營(yíng)養(yǎng)，可以說(shuō)的上是湯中的極品，是大家居家的良品，不管是家里的大人小孩都是十分喜歡此香菇排骨湯的，所以在這個(gè)冬季有了這個(gè)湯便不再覺(jué)得寒冷了。
說(shuō)到了日常比較常見(jiàn)的湯品，不得不提的就是燉排骨湯了。因?yàn)榕殴鞘欠浅＞哂袪I(yíng)養(yǎng)價(jià)值的一種食材，不僅含有了我們?nèi)梭w所需的大量的蛋白質(zhì)，脂肪等物質(zhì)，而且還含有鈣元素，因此經(jīng)常飲用排骨湯有助于我們骨骼生長(zhǎng)地更加健康。那么到底燉排骨湯的家常做法是怎么樣的呢?
其實(shí)燉排骨的家常做法是非常多的，而且排骨本身就是百搭的一種食材，因此可以搭配各種不同的蔬菜和不同類(lèi)型的食材，當(dāng)然無(wú)論怎么搭配做出的湯水都是非常美味和營(yíng)養(yǎng)的，并且適合家中的男女老少飲用。
豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。下面我們介紹即款燉排骨湯的家常做法吧。
燉排骨湯的家常做法
做法一、
玉米胡蘿卜燉排骨
材料：甜玉米2顆，胡蘿卜1顆，腔骨若干
做法
1.玉米斬成段，須子洗凈備用，胡蘿卜切成大塊備用。
2.腔骨汆湯后用冷水將血沫子洗凈擺入砂鍋中，放入玉米與胡蘿卜加入足夠量的冷水，水開(kāi)后大火20分鐘轉(zhuǎn)至小火煨1小時(shí)，按個(gè)人口味調(diào)入鹽即可。
茶樹(shù)菇燉排骨湯
茶樹(shù)菇有滋陰壯陽(yáng)、美容強(qiáng)身之功效，還能抗癌、防衰老。是一種高蛋白，低脂肪，集美容保健于一身的純天然食用菌。干的茶樹(shù)菇很香，用來(lái)燉排骨，滿屋子彌漫著香氣，令人食欲大振。
材料：排骨2根，茶樹(shù)菇適量，淮山適量，黨參適量，枸杞子適量，鹽適量
做法
1.排骨切大塊。
2.茶樹(shù)菇稍洗一下。
3.所有材料一起入鍋加水燒開(kāi)，文火燉一個(gè)多小時(shí)加鹽調(diào)味就行了。
小訣竅：這個(gè)湯可以提高免疫力，補(bǔ)氣強(qiáng)身，不錯(cuò)喔。
木瓜竹蓀燉排骨
材料：豬小排，竹蓀，木瓜，調(diào)料：鹽
做法
1、豬小排切小塊，放到沸水里煮2分鐘撈起。
2、竹蓀剪小段、洗凈。木瓜切小塊。
3、將木瓜、竹蓀、排骨一起放碗里，加鹽，加蓋，隔水燉1小時(shí)。
看完了關(guān)于燉排骨湯的家常做法，相信各位主婦們已經(jīng)了解了。上面介紹了幾款不同種類(lèi)的燉排骨湯，無(wú)論是味道和營(yíng)養(yǎng)都是非常值得稱(chēng)贊的，而且制作的時(shí)候并不需要花費(fèi)大量的時(shí)間，只要將所有的食材洗凈，排骨切塊，直接將所有的食材加水放入鍋內(nèi)，大約1小時(shí)左右就能夠飲用了。大家趕緊嘗試著制作吧!
大部分人以為在做排骨湯的時(shí)候，只是簡(jiǎn)單把排骨洗干凈之后放入鍋中，加入配料上鍋就可以制作了，其實(shí)想要作出好喝美味的排骨湯，必須要付出一定的時(shí)間和功夫，這樣才能夠把它做得好喝得的，豐富的生活，那么今天就來(lái)為大家介紹一道魷魚(yú)蓮藕排骨湯家常做法，保證能夠滿足大家的味蕾。
一道老火湯只要三樣齊備，沒(méi)有不好喝的，一是食材，要新鮮搭配對(duì)味、二是時(shí)間，通常需要4個(gè)小時(shí)、三是器皿，選用砂鍋或者瓦煲，或用天然材質(zhì)如陶瓷或紫砂等做成的電煲?，F(xiàn)在的人總是浮躁，什么事情都希望走捷徑、速成，其實(shí)做人做事好比燉湯，踏踏實(shí)實(shí)，一步一個(gè)腳印，你付出多少自然就收獲多少，功夫到了，湯自然好喝。
魷魚(yú)干蓮藕排骨湯
老火湯----魷魚(yú)干蓮藕排骨湯
材料：一片小魷魚(yú)干、排骨、蓮藕、花生
調(diào)味料;姜兩片、帶皮大蒜兩瓣、花雕酒(料酒)、鹽、糖
魷魚(yú)干蓮藕排骨湯的做法
1、魷魚(yú)干泡發(fā)，煮鍋放足量的水燒開(kāi)，放入排骨和魷魚(yú)干煮兩分鐘左右，然后關(guān)火撈出食材，用冷水沖洗干凈，瀝干備用。
魷魚(yú)干蓮藕排骨湯做法步驟1-2
2、瓦煲加冷水(大約是燉好后的分量再加入三分之一的量)然后放入汆燙好的排骨、魷魚(yú)干和花生米、姜、蒜、中火煮開(kāi)，倒入料酒，放約4分之一茶匙的糖，蓋上小火再煮30分鐘左右。
3、蓮藕切塊，沖水瀝干，放入瓦煲，小火繼續(xù)燉3~4小時(shí)。
4、在關(guān)火前10分鐘放鹽調(diào)味。
魷魚(yú)干蓮藕排骨湯做法步驟3-4
煲湯小貼士
1、魷魚(yú)干可以用八爪魚(yú)干、干貝替代，這些食材都可以增添湯的鮮味，但不可過(guò)多。蓮藕選用老一些的，燉好后的口感軟糯。
2、如果用電煲，可以一次放足材料。
3、燉湯過(guò)程中每隔1小時(shí)去攪動(dòng)翻動(dòng)下，以防粘鍋。
4、大蒜煮到最后已經(jīng)融化，味道并不明顯，不喜歡可以不放。喜歡胡椒粉可以在最后放入，也可以切一些小蔥調(diào)味。
以上為大家介紹的由于魷魚(yú)蓮藕排骨湯家常做法，排骨湯要做的越久越高，排骨最好需要砂鍋和高壓鍋，加入配料上鍋制作出好和美味的健康營(yíng)養(yǎng)排骨湯，這道湯補(bǔ)鈣的同時(shí)可以強(qiáng)身健體。
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