羊排骨的做法
冬季養(yǎng)生排骨湯。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“羊排骨的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
羊肉性溫?zé)?，在冬季的時候吃人們都喜歡吃涮羊肉，吃完之后整個身體都感覺暖暖的，非常的舒服。而且羊肉的肉質(zhì)也比較鮮嫩，和其他的肉類食物相比的話，所含的膽固醇比較低，在平時稍微吃的多一點(diǎn)也不會影響到血液中的膽固醇含量。而羊排骨更是羊身上最美味的部分，因此，在這里咱們就學(xué)習(xí)一下羊排骨的做法。
一般人們在食用羊排骨的時候，都會清燉或者是紅燒等不同的烹飪方法，不過最能體現(xiàn)羊排骨的鮮美的做法還是清燉，做出來的羊排骨湯濃郁鮮美，吃的時候放一些辣椒真的是人家少有的美味。
一、清燉羊排(在冬日里是滋補(bǔ)佳品)
選用新鮮羊排，按我們新疆的話說要羊羔肉，將湯鍋(大)置于火上，加入冷水，水要淹過肉多以些(加多少由羊排的克數(shù)來定)，放入羊排，(羊排不要切成小段)，大火將水燒開，撇去最上面的浮沫。中火燉5-10分鐘，加入少許花椒和姜片(目的是去惺)，改小火燉大約1小時，其實要是羊羔肉40分鐘就可以了。
排骨快燉好時，你需要做一些工作。剝1棵蔥，洗凈切成細(xì)末，放入一個小盆里備用。肉燉好后，將羊排撈出放入一個大盤中，不要關(guān)火，改大火讓湯沸騰，在放蔥的小盆里放入一些鹽，舀一些湯在這個小盆里，拿勺子攪讓鹽融化，由蔥香氣。把這個盆里均勻的湯倒在排骨上，即可。
另，在切一些蔥末，放入幾個小碗內(nèi)，加少許鹽，倒入肉湯，即可。排骨鮮香，肉湯鮮美。切記，燉排骨時一定不能加鹽。
二、香辣利口炸羊排的做法
原料：帶骨羊排1200克，香芹、蔥頭、胡蘿卜各30克，面粉50克。
調(diào)料：黃油150克，辣椒粉30克，精鹽、味精各適量
烹飪方法：將羊排洗凈，把蔥頭、香芹、胡蘿卜洗凈切碎，與羊排放在一起，倒入適量水用大火煮熟撈出，待冷卻后剁成12塊，抹上少許精鹽、辣椒粉拌勻，沾上面粉;備用。
把鍋燒熱后放入黃油，待熔化時，放入羊排炸至兩面上色，趁熱食用。
上述就是羊排骨的做法的詳細(xì)介紹，另外還有一些其他的羊排骨做法，在此就不一一列舉了。不過需要提醒您的是，因為羊排骨也屬溫?zé)崾澄?，所以如果是吃多的話可能會引起胃熱，?dǎo)致上火的情況發(fā)生，為了您的身體著想，在吃的時候一定不要多吃。
擴(kuò)展閱讀
大家在生活中知道的排骨一般都是豬的骨頭吧，其實羊排骨也是很好吃的，只不過羊排骨對于豬排骨來說，個頭比較小，如果是比較地道的山羊排骨，山的味道是特別濃的，采用紅燒的做法，吃起來特別香嫩可口，那么紅燒羊排骨怎么做呢？下面小編來給大家詳細(xì)介紹
步驟 1
羊排斬成小塊，洗凈，冷水入鍋，加入少量蒜瓣、一片香葉，和少量料酒，燒開后入羊排撇去浮沫，撈出羊排瀝干水分。
步驟 2
鍋內(nèi)少許油燒熱，放入冰糖炒至溶化呈微紅色，放入羊排翻炒上色。
步驟 3
加料酒和胡椒粉炒勻，放適量老抽和生抽炒至羊排呈醬紅色。圖片里的是羊肉專用的去膻味的草。
步驟 4
添水沒過羊排，同時扔進(jìn)幾粒蒜瓣、香葉、桂皮、雞精以及上圖的羊肉去膻味草同煮。
步驟 5
大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉至湯汁濃稠，夾掉香葉、桂皮和蒜瓣，最后在大火收汁，灑入少許孜然粉和少許鹽調(diào)味后翻炒出鍋，放點(diǎn)香菜即可。
小貼士
1.羊肉焯水的時候，水里加蒜瓣、料酒和一片香葉可以去除一部分羊肉的臊味。2.炒糖色最好用冰糖，效果比白砂糖好很多，冰糖可以多一些，味道會很棒！老抽只要幾滴就好，多了顏色就太黑了。3.那款羊肉去膻味的草只要放一點(diǎn)點(diǎn)就好啦。
紅燒羊排的做法詳細(xì)步驟
1. 將羊排骨洗凈剁段，蘿卜洗凈切塊，香菜洗凈切段；大蔥洗凈切段；姜洗凈切塊；
2. 鍋內(nèi)添水燒開，放入羊排骨和蘿卜同煮，熟后撈出備用。
3. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下蔥姜爆鍋，放入辣椒醬、紅棗、醬油、白糖、胡椒粉、料酒及適量清水，放入羊排骨燒開后，再放入煮過的蘿卜，用慢火燒至熟爛，放入鹽，用水淀粉勾芡，撒上香菜段，翻勻出鍋即可。
紅燒羊排的做法小貼士
食物相克：
白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。
羊排骨湯是我們常見的一道家常菜，羊排骨湯不但味道非常好而且羊排骨湯還含有豐富的營養(yǎng)，羊排骨湯里面含有豐富的氨基酸和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常喝羊排骨湯不但可以起到提高人體免疫力的作用而且羊排骨湯還有補(bǔ)腎等效用呢，羊排骨湯的做法其實很簡答，下文我們給大家介紹一下羊排骨湯的家常做法。
處理羊排。
將斬成段的羊排洗凈，控干水分。可以多洗幾遍，將血水洗凈，然后控干待用。
準(zhǔn)備調(diào)料。
將生姜洗凈拍扁，然后和洗凈的花椒、八角、小茴香等放入調(diào)料包或紗布里封好，備用。
上鍋煮湯。
鍋內(nèi)裝入較多的冷水，放入羊排和調(diào)料包后大火煮開，等到燒開之后，用勺將血沫去干凈。
加白蘿卜。
將白蘿卜洗凈，切成半圓形的片，待羊排骨湯燒開之后大約1小時之后放入。
放入鹽、味精等。
放入白蘿卜后的羊排湯再煮10分鐘左右，加入適量的鹽、味精，就可以關(guān)火了，盛入盤中開始享受美味吧。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常湯，那就是羊排骨湯了，我們知道羊排骨湯不但營養(yǎng)豐富而且做法還非常簡單，我們只需要幾個步驟就能自制出羊排骨湯來，上文為我們詳細(xì)介紹了羊排骨湯的家常做法。
羊排有不錯的營養(yǎng)功效，適量食用有諸多好處，比如可補(bǔ)血溫經(jīng)、補(bǔ)腎壯陽、保護(hù)胃黏膜、溫補(bǔ)肝腎等，寒冷的冬季喝上一碗羊排骨湯會是一種莫大的享受。羊排骨湯的熬制方法很簡單，一般大火燒開后再小火燜煮兩個小時就可以了。
一、羊排骨湯的做法
1.生姜切片，大蔥切段
2.羊骨頭洗干凈
3.羊骨頭到開水里面撈一下
4.骨頭撈出來
5.砂鍋里面水燒開，放入撈好的骨頭、生姜、大蔥、放一點(diǎn)點(diǎn)料酒、醋，蓋上蓋子，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮2個小時左右
6.煮好了，看是直接加點(diǎn)鹽喝還是做高湯都行哦
二、吃羊排有什么好處
1、補(bǔ)血溫經(jīng)
羊排燉湯可以用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛;
2、補(bǔ)腎壯陽
羊排還有補(bǔ)腎壯陽的作用，適合男士經(jīng)常食用;
3、保護(hù)胃黏膜
羊排可保護(hù)胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化;
4、溫補(bǔ)肝腎
常吃羊排有助于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥;
5、溫補(bǔ)脾胃
常吃羊排有助于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥;
6、藥用價值
羊全身上下都是寶，羊肉是絕佳的食療保健品，等可用于多種疾病的治療，具有較高的藥用價值;
7、補(bǔ)肝明目
羊排有益血、補(bǔ)肝、明目之功效，對治療產(chǎn)后貧血、肺結(jié)核、夜盲、白內(nèi)障、青光眼等癥有很好的效果。
三、羊排骨的用法用量
1、煮制時放數(shù)個山楂或一些蘿卜、綠豆、炒制時放些蔥、姜、孜然等佐料可去膻味；
2、吃涮肉時務(wù)必涮透；夏秋季節(jié)氣候燥熱，不宜吃羊肉；
3、羊肉中有很多膜，切絲之前應(yīng)先將其剔除，否則炒熟后肉膜硬，吃起來難以下咽。
羊排骨，我相信大家在平時還是不少吃的，羊肉對我們來說是一個好東西，對我們是有好處的，大家再吃羊排骨的時候都喜歡燉，但是今天我們給大家?guī)硪坏雷稳谎蚺殴?，相信大家在吃羊排骨的時候很少放過孜然吧，想知道孜然羊排骨什么味道嗎？那么我們來看一下孜然羊排骨的做法是什么吧。
孜然羊排骨這道菜需要的用料為孜然，鹽，辣椒，料酒，蔥段。首先將羊肉出膻，在蘿卜扎上幾個洞，和羊排骨同煮，然后撈出羊肉，再進(jìn)行烹制，膻味即除。將羊排骨洗凈，切成塊，塊的大小沒有要求。湯鍋?zhàn)⑷肭逅?，冷水下入羊排，大火煮開，然后用勺子撇去浮沫，改小火，加料酒，蔥段，姜片以去腥，慢慢煮燉，羊排骨燉得爛一點(diǎn)才會好吃，中途別忘了加少許的鹽調(diào)一下味，也可以不加，后面煎的時候再放鹽。燉好的羊排骨取出，控一下水，煎鍋倒油燒熱，再放入羊排，小火慢煎，煎的同時撒入辣椒面，孜然粒，鹽，辣椒和孜然可以重復(fù)多撒幾次，做的辣一點(diǎn)會比較好吃，煎到表面金黃，香香辣辣就可以吃了，作為下酒小菜很不錯，也可以放入大蒜一起煎。
羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
在說完孜然羊排骨的做法是什么這個問題后，大家是不是對于此方面的問題有了一個大致的了解了呢？我們上文中已經(jīng)對于此方面的問題向大家說明了，如果大家想嘗試做一下的話，可以根據(jù)上文中的制作方法自己動手試一下，相信會給大家留一個滿意的印象的。
飲食在人的生活中是真的有著很重要的位置的，同時現(xiàn)在的人也是越來越注意自己的飲食以達(dá)到養(yǎng)生的效果。對于大家來說藕片和羊排骨都是生活中常見的食材，同樣的兩種是都是有著很大的營養(yǎng)價值的，而把兩種食材放到一起就能更好的得到利用。那么，藕片羊排骨怎么制作?下面我們就一起來看看吧。
1、羊肉剁成小塊，鮮藕切成厚塊;
2 、羊排與姜片同入沸水中開蓋煮3分鐘。去掉血沫后，羊排夾出;
3、鐵鍋熱油放蔥、姜、干辣椒、八角爆香后放羊排翻炒;
4、加入清水燉制八成熟后放入藕塊、玉米粒、枸杞稍燉片刻(約5分鐘)，加入少許鹽、味精，撒點(diǎn)兒香菜就可出鍋。
烹飪蓮藕燉羊排小貼士：
1、如果喜歡羊肉味濃些的朋友可以將羊排“飛水”的時間減半;
2、不喜歡羊味的朋友也無需將“飛水”時間延長，那樣羊肉就沒吃頭了。直接改用豬排骨即可;
3、燉湯的蓮藕選用“粉”藕比較合適。
保健功效
1、降糖降脂益腸道。
藕富含膳食纖維，熱量卻不高，因而能控制體重，有助降低血糖和膽固醇水平，促進(jìn)腸蠕動，預(yù)防便秘及痔瘡。
鮮藕生姜汁還可治療腸道炎癥。
2、抗衰防癌補(bǔ)維C。
藕的含糖量不算很高，但含有較高的維生素C，對于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。
藕還富含多酚類物質(zhì)，可以提高免疫力，緩解衰老進(jìn)程，預(yù)防癌癥。
3、止痛減壓護(hù)心臟。
藕中富含B群維生素(特別是維生素B6)。補(bǔ)充B族維生素有益減少煩躁，緩解頭痛和減輕壓力，進(jìn)而改善心情，降低心臟病危險?！?/p>
4、補(bǔ)血益神助消化。
鮮藕含有豐富的銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素。
在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。
藕中的多種微量元素有益紅細(xì)胞的產(chǎn)生，保持肌肉和神經(jīng)正常工作。
另外，這些營養(yǎng)素還有助分泌消化酶，改善消化。
關(guān)于藕片羊排骨怎么制作，一開始不知道的朋友們就可以好好的看下上文中的內(nèi)容。關(guān)于制作步驟都給大家做了詳細(xì)的介紹了，同時也給大家介紹了一下關(guān)于藕片的功效，對于人的美容也是有很大的功效的，相信對于很多的女性是有幫助的。
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