陽春面的做法
陽春三月春暖花開養(yǎng)生季節(jié)。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”生活中，不同年齡的人都開始關注如何養(yǎng)生，只有進行科學的養(yǎng)生，我們才能達到身心健康的目的。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“陽春面的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
面食是很多人喜愛吃的，面食的種類的種類比較多，在對面食選擇上，也是需要對它的制作方法，進行很好的了解，這樣在吃的時候，對人體各方面，也是有著很好的幫助，那陽春面的做法如何呢，這樣食物在制作上，都是比較簡單，而且吃的時候，在對人體健康腎上，沒有任何損害。
不過對很多人對陽春面的做法并不是很了解，所以在對這樣食物制作的時候，都是要注意不能隨意的進行，要現(xiàn)在對它制作方法進行很好認識，使得知道如何制作最佳。
陽春面的做法：
材料：鮮面條250克，紫皮洋蔥2個，豬油100克，醬油15毫升，香油15毫升，青蒜1根，香蔥1根，鹽5克，高湯適量。
做法：
1.洋蔥洗凈后切成薄片，蔥、青蒜分別切成碎末備用;
2.豬油在鍋中溶化，然后放入洋蔥片用中小火慢慢炒出香味，直到洋蔥變成深褐色，已經(jīng)炸得很酥脆即可。這一步既是炸蔥油;
3.炸蔥油的同時將面條放入湯鍋中煮熟，然后在盛面的碗中放入一勺蔥油，放入鹽;
4.煮熟的面挑入碗中，加入高湯淋入香油，撒上蔥花、青蒜末即可。
通過以上介紹，對陽春面的做法也是有著一些認識，這樣的食物在制作上，也是要適量進行，否則吃不完是很容易壞掉的，這類面食對人體消化上，都是有著很好的幫助，而且長期吃面食，對胃部的保護也是非常不錯，同時這類食物含有的蛋白質、碳水化合物也是比較多，利于人體健康發(fā)展。
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陽春面這個名字就給人一種春天充滿陽光的感覺，陽春面湯鮮味美，喝一口熱湯感覺全身都會溫暖起來，所以陽春面非常受大家的喜歡，陽春面的營養(yǎng)價值非常的高，含有很多人體必需的維生素和礦物質，要想做好一碗陽春面的重點是用好豬油，現(xiàn)在就來說說陽春面的家常做法是什么。
食材主料：
面粉500g、豬油2湯匙、香蔥15g、生抽4湯匙、味精1茶匙、高湯適量、鹽1/2茶匙、水200g。
制作步驟：
1.準備好用豬肥膘或豬板油煉制好的豬油。面粉中加入鹽拌勻，再分次加入水，邊加水邊攪拌，直到成為雪花狀的面團。用手和成團。壓面機選擇壓面檔1檔(最厚)，把面團用手壓扁放入壓面機中壓成片，把幾片壓好的面片疊在一起，再次壓成片。
2.反復幾次，直到面片變得光滑，壓面機的厚度調到3檔壓一次，面片的厚度約為2mm。選擇壓面機的切面檔，把壓好的面片切成細面條，切好的面條放置在簾子上。
3.香蔥切粒。鍋內燒開水，放入面條，定型后用筷子撥散，煮至面條浮起。碗中先放入煮開的高湯或半碗開水，再放入生抽、豬油、味精調勻。面條浮起后再煮1分鐘，用筷子把面條撈入漏勺中，折疊幾次整理好形狀，面條放入調好湯汁的碗中， 最后撒少許香蔥粒即可。
陽春面的制作技巧：
1.做陽春面最重要的就是炸蔥油，最好用紫皮洋蔥，炸出的蔥油味道非常濃郁。
2.做陽春面用豬油也是很關鍵的一點，用豬油才能確保蔥油、面條的香味，不要擔心豬油的熱量，吃面時淋上小小一勺，味道相當濃郁了。
3.炸好的蔥油還可以拌涼菜、拌米飯吃，或者將洋蔥酥撈走后，用剩余的油炒蔬菜吃，味道不比蝦油差。
在我們國家有一個傳統(tǒng)的習慣，特別喜歡吃面食，認為面食有長壽的一個意義，而且營養(yǎng)價值也比較高，而且也比較簡單好做，所以有很多的人，就想了解一下牛肉面，陽春面的一些做法，為了你能盡快的學會，就來看看下面介紹的牛肉面，陽春面，這兩種面食的做法有哪些吧。
鹵牛肉+牛肉面
菜譜簡介 豆瓣醬真是一種萬能調料。用豆瓣醬做的鹵牛肉和牛肉面。適合上班族，頭天晚上做了，第二天吃。
材料
原料：牛腱子，面條，圓白菜，
調料：蔥，姜，干辣椒，豆瓣醬，甜面醬，生抽，老抽，糖，鹽，鹵肉料包，料酒
做法
醬牛肉：
1水燒開后，放入牛肉，撇去浮沫，煮10分鐘，撈出牛肉，放入冰水鎮(zhèn)涼。
2水燒開后，放入牛肉，蔥段、姜片、料酒、干辣椒、一勺豆瓣醬、一勺甜面醬、適量生抽、老抽、鹽、糖，兩包鹵肉料包，大火煮10分鐘后，調小火，蓋上鍋蓋，燜至牛肉軟爛。
3牛肉放涼后，切片即可。
牛肉面：
1圓白菜切絲。
2水燒開后，放入圓白菜絲抄一下，撈出放入碗中。
3面條煮熟，放入碗中。
4澆入燒開的醬牛肉湯即可。
小訣竅
1鹵牛肉的湯嘗上去要比較咸，比喝的湯咸，牛肉才能鹵入味。
2牛肉軟爛后，最好不要撈出，浸泡一夜，第二天再吃，比較入味。
3用白蘿卜下牛肉面比圓白菜更對味，但我沒有白蘿卜，如果有香菜，再撒上香菜更好。
陽春面的做法
1.準備熬豬油材料：豬肥膘洗凈切小丁，蔥切段
2.肥膘丁和蔥段放入鍋中，倒入1杯清水燒開
3.中小火繼續(xù)煮至肥膘變成透明狀，水分慢慢蒸發(fā)
4.轉小火繼續(xù)煮至水分完全蒸發(fā)，肥膘開始出油
5.肥膘逐漸體積變小變干，顏色也變成金黃
6.關火撈出油渣，將豬油過濾后倒入干凈無水的耐高溫可密封的器皿中
7.冷卻后可密封放入冰箱冷藏保存
8.準備陽春面材料：鮮切細面、豬油、鹽、生抽、香蔥、小蒜葉。 香蔥、小蒜葉切碎備用;
9.在面碗里放入適量鹽和生抽，倒入開水或高湯，加入2小匙豬油;
10.用一個大煮鍋，加入清水大火燒開;
11.將1-2人份的鮮切面抖散后下入鍋內，用筷子撥散;
12.水再次燒開后轉中火，用筷子撥開面條;
13.煮至面熟撈出面條，在漏勺上瀝去水;
14.將面條三折后放入面湯碗中，撒上香蔥末和青蒜末即可。
牛肉面陽春面的做法，以上為很多喜歡吃面食的朋友做了具體的介紹，所以喜歡吃面食的朋友，如果你想盡快的學會這兩種面的做法，可以對以上一些做面的流程，全面的了解以后，平常在家學著制作，就能制作出口味特別獨特的面食，讓自己經(jīng)常能吃到牛肉面，陽春面。
即便從來沒有吃過陽春面的人，肯定也聽說過這道美食，陽春面屬于蘇式湯面的一種，當?shù)厝讼矚g稱之為光面，或者稱之為清湯光面等等，這道面食是比較清淡的，吃起來非常爽口，現(xiàn)在在蘇州、無錫等地區(qū)非常流行，下面教大家做正宗陽春面的方法。
正宗陽春面的做法：
做法1
將雞蛋磕入碗內，用筷子打勻。把炒鍋置于火上，放入花生油燒熱，倒入蛋液攤成蛋皮，取出切成細絲。蒜苗洗凈，切成3厘米的段。
鍋中加水燒開后，下雞蛋面條煮熟，撈出盛在碗內，撒上蛋皮絲、蒜苗段。
將高湯倒入炒鍋中燒開，撇去浮沫，用精鹽、味精調味，再點些香油，澆在面條上即可。
做法2
小白菜凈，切段放在碗中備用；
面條放入開水中煮熟；
小白菜放入煮面水中燙熟；
鍋內倒入鮮湯，加熱煮開，盛入一個深一點的碗中；
放鹽調味，盛入面條、小白菜，撒上蔥末即可。
做法3
（家常做法）
面粉放入容器加鹽2克拌勻，食堿粉放入清水中攪拌至溶化，慢慢倒入面粉中邊倒邊用筷子攪拌等面粉拌成雪花狀取出，放在菜上用力揉搓出筋道成光滑的面團。
包上保鮮膜，靜置20分鐘。
餳面的空隙，如果喜歡，可煎兩荷包蛋。
將餳好的面團去掉保鮮膜，用刀分割成厚片再用壓面機軋成面皮，多壓幾道這樣做出來的面條才有筋道，才好吃。
將壓好的面片軋成中等粗細的面條。
取湯碗三只，每只碗里放鹽2克、味精2克、胡椒粉1克、化豬油2克、蔥花5克。
碗內各倒入沸水100克做成面湯，將面條下入沸水鍋里煮開，加點涼水激一激，見面條浮起即可撈出裝碗。
烹飪技巧
制面時和面加水是關鍵，因為面粉的吸水性的不同，因此加水和面時水不能一次加足，要根據(jù)面團的軟硬程度，加或者不加；
制面的面團揉硬些較好，加上再多壓幾次面條筋道好吃3食用堿粉可加可不加。
在我們國家有一個傳統(tǒng)的習慣，特別喜歡吃面食，認為面食有長壽的一個意義，而且營養(yǎng)價值也比較高，而且也比較簡單好做，所以有很多的人，就想了解一下牛肉面，陽春面的一些做法，為了你能盡快的學會，就來看看下面介紹的牛肉面，陽春面，這兩種面食的做法有哪些吧。
鹵牛肉+牛肉面
菜譜簡介 豆瓣醬真是一種萬能調料。用豆瓣醬做的鹵牛肉和牛肉面。適合上班族，頭天晚上做了，第二天吃。
材料
原料：牛腱子，面條，圓白菜，
調料：蔥，姜，干辣椒，豆瓣醬，甜面醬，生抽，老抽，糖，鹽，鹵肉料包，料酒
做法
醬牛肉：
1水燒開后，放入牛肉，撇去浮沫，煮10分鐘，撈出牛肉，放入冰水鎮(zhèn)涼。
2水燒開后，放入牛肉，蔥段、姜片、料酒、干辣椒、一勺豆瓣醬、一勺甜面醬、適量生抽、老抽、鹽、糖，兩包鹵肉料包，大火煮10分鐘后，調小火，蓋上鍋蓋，燜至牛肉軟爛。
3牛肉放涼后，切片即可。
牛肉面：
1圓白菜切絲。
2水燒開后，放入圓白菜絲抄一下，撈出放入碗中。
3面條煮熟，放入碗中。
4澆入燒開的醬牛肉湯即可。
小訣竅
1鹵牛肉的湯嘗上去要比較咸，比喝的湯咸，牛肉才能鹵入味。
2牛肉軟爛后，最好不要撈出，浸泡一夜，第二天再吃，比較入味。
3用白蘿卜下牛肉面比圓白菜更對味，但我沒有白蘿卜，如果有香菜，再撒上香菜更好。
陽春面的做法
1.準備熬豬油材料：豬肥膘洗凈切小丁，蔥切段
2.肥膘丁和蔥段放入鍋中，倒入1杯清水燒開
3.中小火繼續(xù)煮至肥膘變成透明狀，水分慢慢蒸發(fā)
4.轉小火繼續(xù)煮至水分完全蒸發(fā)，肥膘開始出油
5.肥膘逐漸體積變小變干，顏色也變成金黃
6.關火撈出油渣，將豬油過濾后倒入干凈無水的耐高溫可密封的器皿中
7.冷卻后可密封放入冰箱冷藏保存
8.準備陽春面材料：鮮切細面、豬油、鹽、生抽、香蔥、小蒜葉。 香蔥、小蒜葉切碎備用;
9.在面碗里放入適量鹽和生抽，倒入開水或高湯，加入2小匙豬油;
10.用一個大煮鍋，加入清水大火燒開;
11.將1-2人份的鮮切面抖散后下入鍋內，用筷子撥散;
12.水再次燒開后轉中火，用筷子撥開面條;
13.煮至面熟撈出面條，在漏勺上瀝去水;
14.將面條三折后放入面湯碗中，撒上香蔥末和青蒜末即可。
牛肉面陽春面的做法，以上為很多喜歡吃面食的朋友做了具體的介紹，所以喜歡吃面食的朋友，如果你想盡快的學會這兩種面的做法，可以對以上一些做面的流程，全面的了解以后，平常在家學著制作，就能制作出口味特別獨特的面食，讓自己經(jīng)常能吃到牛肉面，陽春面。
日常生活中的飲食是非常重要的，其中主食的種類就有很多種，其中面食就是我們生活中經(jīng)常吃到的主食，但是面食的做法是有很多種的，其中牛肉面加陽春面就是很多人都喜歡吃的，而且經(jīng)常食用面試好多胃部的健康有很多的好處，下面一起了解下牛肉面加陽春面的做法。
牛肉面加陽春面的做法
牛肉面的制作步驟
1. 準備一塊紗布，將花椒、茴香、八角、大料包好。蔥切段、姜切片、水發(fā)木耳。
2. 先將肉切成條狀，然后切塊。鍋內加涼水，放入肉塊。燒開后撇去浮沫。
3. 將牛肉、蔥、姜和準備好的料包放入壓力鍋，鍋內加水。
4. 燉一個小時。(高壓鍋的話先大火燒開轉小火也是一個小時)
5. 燉好的牛肉和湯中加入適量鹽和雞精調味
6. 泡好的木耳洗凈煮熟。香菜切段。將香菜和木耳放入碗中。(木耳根據(jù)個人喜好，可加可不加)
7. 加入牛肉和牛肉湯。
8. 接著煮面條，面條煮好后撈到牛肉湯的碗中。
9. 根據(jù)個人口味可以加入油潑辣子。一碗香噴噴的牛肉面就做好了。牛肉面做法小貼士
這個燉牛肉的湯用處比較多，不僅可以做牛肉面還可以做泡饃或者水盆牛肉。
陽春面的制作步驟
1. 面粉中磕入雞蛋揉成光滑略硬的面團，放入冰箱冷藏室靜置20分鐘。
2. 蒜苗洗凈切片;雞蛋打散入鍋攤成蛋皮切絲備用。
3. 面團取出再揉5-10分鐘，將面團按扁，搟成大薄片。
4. 均勻的撒上面粉，防止粘連;將面皮疊成若干層，用刀切適中的寬度。
5. 將切好的面條抖散。
6. 鍋中水燒沸，放入面條攪散后煮至斷生，撈出盛在碗內，撒上蛋皮絲、蒜苗段。
7. 另起鍋加入雞湯燒開，撇去浮沫，調入鹽、淋上香油即可。
8. 雞湯澆在面條上即可。
其實平時多動手制作些面食是很有樂趣的事情，而且能夠更好的讓我們釋放工作的壓力，上面是對牛肉面加陽春面的做法的介紹，這樣喜歡吃面食的朋友不妨按照上面的方法進行制作給我們的家人，讓我們家人一起品嘗親自動手的食物，這樣也能讓我們的家庭更加的溫馨。
經(jīng)典美味——陽春面
陽春面是一道經(jīng)典美食，適合于任何年齡層段的人群食用，尤其是老年朋友，只需味道正宗，就足以能讓他們流連忘返、百吃不厭，那正宗的陽春面究竟怎么做呢?下面就一起來學習一下吧。
陽春面的材料：
主料：面條(標準粉)150克
輔料：小白菜20克
調料：大蔥10克,鹽2克
陽春面的做法：
1. 小白菜凈，切段放在碗中備用;
2. 面條放入開水中煮熟;
3. 小白菜放入煮面水中燙熟;
4. 鍋內倒入鮮湯，加熱煮開，盛入一個深一點的碗中;
5. 放鹽調味，盛入面條、小白菜，撒上蔥末即可。
看完陽春面的做法介紹，足以能證明這確實是一道簡單的美味，做法簡單、食材易取，非常值得大家學習和食用哦!
陽春面可以說是很受到大家歡迎的一種面食了，因為陽春面吃起來的味道是比較清淡的，也是很可口的食物，所以大家會對陽春面比較喜愛，經(jīng)常吃陽春面對我們健康也有好處，但是要說陽春面應該怎么做比較好吃，下面就讓我們一起跟著來看看吧。
陽春面怎么做
制作陽春面的時候需要準備好細掛面，豬油，香蔥，生抽，味精，高湯，鹽，水。首先需要我們把肥肉切成小塊，起鍋之后熱干，然后放入豬油，開小火之后慢慢的熬制，成豬油之后油就可以慢慢的出來，翻炒到肥肉縮小變硬的時候就可以了。之后準備好一個碗，在其中放入鹽，生抽，老抽，還需要少許的糖和蒜蓉，加入少許豬油之后，在鍋中倒入高湯燒開，放入碗中之后，如果沒有高湯就可以選擇用一些開水，不過味道高湯做出來的好吃。之后我們在鍋中倒入適量的水，大火燒開之后就可以放入掛面，一分鐘之后再放入青菜，再次沸騰之后就可以撈出。我們把掛面和青菜放入碗中就可以了。
陽春面湯底的做法
制作陽春面的時候需要準備好湯底，這樣才能讓陽春面的味道好，我們可以直接用清湯做湯底，是非常好的一個選擇。如果做出的面湯不清，那么不妨再起一鍋，然后煮上一鍋清水作為湯底，這樣做出的面湯味道是非常香的。在制作陽春面湯底的時候，需要準備好材料。需要排骨1000克，排酸五花肉100克，前腿肉100克，脊骨1000克，大骨1000克，肘子200克，豬蹄500克，豬皮100克，三黃雞一只約1500克。需要我們把全部的材料都泡在清水中，等上2小時之后焯水15分鐘，瀝干其中的水分之后備用。
之后我們還要準備好調味品，需要香葉8克、甘草2克、當歸2克、草果2克、八角8克、肉桂10克，還需要小茴香12克、花椒8克、砂仁5克、干姜5克、肉豆蔻4克、草蔻4克、陳皮3克、丁香2克等，把這些調味品一起放入鍋中，焯水15分鐘之后，焯到水沒有任何顏色的時候取80克裝入料袋中就可以了。
需要雞蛋清300克。在鍋中加水，再放入香料袋和食材，大火燒開之后，用小火煮3小時，濾出湯汁之后就可以倒入另一個鍋中，再選擇加入水，煮2個小時之后濾出湯，倒入之前的湯鍋中，還需要多煮2小時，濾出之后倒入前鍋中。湯鍋需要放在火上，大火燒開之后轉成小火，在其中放入雞蛋清，等到湯變的清可見底的時候，撈出熟蛋清棄用就可以了。
陽春面用什么面最好
制作陽春面的時候，我們使用的面條是很重要的，首先要使用豬油去制作面條，這樣制作出的面條味道才更好，而且也可以讓陽春面的湯顏色更白。
需要準備好面粉和適量的鹽，在其中打入一個雞蛋之后，我們用筷子攪拌成雪花狀。揉成面團之后壓成面片，等到光滑勁道的時候就可以了，之后選擇撒點面粉，壓成條狀之后，我們切成面條，鍋中燒開水，加入少量的鹽之后下面條煮熟。把面條撈出來之后需要碼上蔬菜，加入調味料以及醬拌好就可以吃了。
陽春面的營養(yǎng)價值
陽春面的營養(yǎng)價值很豐富，首先其中有蛋白質、脂肪、碳水化合物等物質的存在。而且面條是容易消化和吸收的，所以說可以有改善貧血、增強免疫力的效果，還可以有平衡營養(yǎng)吸收的效果存在。
陽春面中還擁有其它的營養(yǎng)素存在，主要是其中有鉀、鈉、鎂、磷等微量元素存在，吃了之后可以對我們健康有好處，這些營養(yǎng)物質都是我們所需要的，而且對促進皮膚健康也有好處，。
在陽春面中含有大量的蛋白質，這種物質可以對肝臟組織損傷有不錯的修復作用存在，而且蛋黃中存在有卵磷脂，是可以幫助促進肝細胞再生的。還可以幫助我們提高人體中的血漿蛋白量，對于增強肌體的代謝功能和免疫功能是非常有好處和幫助的。
在陽春面中有非常豐富的卵磷脂，而還可以防止膽固醇和脂肪在我們血管壁中沉積的情況。所以說吃陽春面對解決心血管疾病也有不錯的效果。
上面給大家介紹了陽春面的做法，能夠發(fā)現(xiàn)陽春面吃起來的味道好，而且制作起來也比較簡單，所以大家對陽春面應該有所了解，上面介紹的這些陽春面做法很不錯，我們完全可以根據(jù)自己的口味，制作出最適合自己吃的陽春面。
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