香油的制作方法是什么
養(yǎng)生膏方制作方法。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。社會的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供香油的制作方法是什么，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
香油是一種特別好吃的油類，一般的我們在調(diào)涼菜的時(shí)候，比較愛用香油，還有我們在煮湯的時(shí)候，起鍋時(shí)一定會放上少許的香油，這樣可以讓飯菜的味道變得更好吃一些。那么香油的制作方法是啥呢，這么美味的香油是怎么制作而來的呢? 下面我給大家介紹一下，石磨香油的作法。
1.篩選：用篩子篩去芝麻里的雜物，揚(yáng)凈塵土，清水漂洗，可用盆或缸加足清水，倒入芝麻，攪拌15分鐘，漂洗凈秕粒及其他雜質(zhì)，撈出芝麻，放在密眼篩子上瀝去水分，待30分鐘后，即可烘炒。
2.烘炒：將洗凈的芝麻放在鐵鍋內(nèi)加水烘炒。開始時(shí)火可猛些，但要攪拌均勻。當(dāng)芝麻水分大量蒸發(fā)后改用慢火，翻攪要勤而勻，炒至芝麻用手捏碎后其心仁呈棗紅色，立即潑入占芝麻重量的2～2.5%的冷水，一面迅速攪拌，一面取出芝麻。為進(jìn)一步冷卻，要將剛出鍋的芝麻放在簸箕內(nèi)迅即扇撒于竹籮里，達(dá)到降溫吹凈的目的。
3.研磨：將烘好的芝麻，放在石磨中研磨細(xì)，即得漿狀芝麻坯，坯子磨得越細(xì)越好，因此，要反復(fù)多磨幾遍。
4.兌漿礅油：將芝麻坯放進(jìn)鐵鍋中，加入開水不斷攪拌，加水量要靠經(jīng)驗(yàn)掌握適量，分2～3次加入，第一次加全部水量的87%左右，翻攪均勻后再加第二次，直至用木棍挑出稀釋的漿料呈現(xiàn)細(xì)蜂窩狀，周圍有較多油分時(shí)即停止加水，再放慢速度攪拌一段時(shí)間，直到表層大量浮出油分時(shí)為止。
需要注意的是，芝麻坯子剛加入水分時(shí)比較粘稠，要快速用力地?cái)嚢瑁媚竟骰蚰景菙嚢柰猓€可用鐵鏟翻攪，以免坯子粘附鍋底，影響均勻程度，減少出油量。當(dāng)大部分香油浮于表面時(shí)，即可用勺子把油撇出來，但不應(yīng)一次把油撇凈。一般夏季氣溫高，可留少許，冬天需要保溫，鍋內(nèi)油層需保留一指厚。然后用油葫蘆進(jìn)行震蕩，將剩余的油分聚攏上移浮于表面，最后將撇出的香油放進(jìn)缸或罐內(nèi)，靜置沉淀10～15天，撇出上層清油即可。
上面的這些內(nèi)容就是香油的制作方法是啥問題的答案，看到了這里我們就了解到了研磨香油的做法了。可是如果要自己親手去做的話，是需要一定的工具的，如果有芝麻的話，可以到油房里去加工，那樣做出來的香油也是一樣可口的，一樣可以吃出它的美味。
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香油是在日常生活中十分常見的一種調(diào)味品，深受大家的喜歡，一般在煮湯、拌菜或者烹飪一些菜肴的時(shí)候，加一定香油，會讓菜肴的味道格外的鮮美。小磨香油是比較有名的傳統(tǒng)食物，具有幾千年的歷史，按照生產(chǎn)方法的不同，才有小磨香油和機(jī)榨香油，小磨香油香氣撲鼻，濃郁。
①選料
芝麻的好壞直接決定香油的品質(zhì)。上好的國產(chǎn)芝麻籽粒飽滿，色澤鮮艷，營養(yǎng)豐富，香醇可口，是正宗地道小磨香油的必備原料。
②篩選
用鐵篩清除芝麻中的雜質(zhì)和不成熟芝麻粒。篩選愈干凈愈好。
③漂洗
芝麻經(jīng)過漂洗浸泡，既清除了芝麻中的并肩泥等雜質(zhì)，又讓水分充分滲透到完整細(xì)胞的內(nèi)部，使凝膠體膨脹，再經(jīng)加熱炒籽，就可使細(xì)胞破裂，油體原生質(zhì)流出。
④炒籽
漂洗后的芝麻，以鐵鍋炭火慢炒至香味溢出。其中炒芝麻的手法、火候及加料工藝等，都以獨(dú)一無二的秘訣形式由師徒間代代傳承。
⑤揚(yáng)煙吹凈
出鍋的芝麻要立即用風(fēng)篩散熱，降低溫度，揚(yáng)去煙塵、焦末和碎皮。否則，既會降低出油率，也會影響香油的味道和色澤。
⑥磨漿
將炒好的芝麻用石磨磨成芝麻漿。芝麻漿磨的越細(xì)越好，使油料細(xì)胞充分破裂，以便取出油脂。石磨磨制過程低溫、低壓，過程溫
度僅為60℃～65℃，所以不會破壞香油中的芳香物質(zhì)及營養(yǎng)成分，為營養(yǎng)的均衡攝入提供保證。
⑦兌漿攪油
將芝麻漿倒入攪油鍋中，分?jǐn)?shù)次加入相當(dāng)于麻漿重量80%～100%的沸水，然后用力攪拌，并利用油水比重不同、親和力差異，輕松實(shí)現(xiàn)油胚分離，以此完成以水代油過程。加水的次數(shù)及加水量與香油的品質(zhì)有很大關(guān)系，適宜的加水量才能保證香油的質(zhì)量。
⑧振蕩分油、撇油
振蕩的目的是將麻漿中的油分離出來。每次撇油多少則根據(jù)氣溫不同而有差別。夏季宜多撇少留，冬季宜少撇多留，借以保溫。當(dāng)油撇完之后，麻渣溫度應(yīng)在40℃左右。
⑨沉降過濾
將撇出的油導(dǎo)入過濾罐中，以天然植物纖維作介質(zhì)，經(jīng)恒溫自然過濾后，再放入靜置的不銹鋼沉淀罐中自然沉降，20天后即得外觀晶瑩剔透，色、香、味俱佳的小磨香油。
丁香油是屬于食用油的一個(gè)品種，在制作食物的時(shí)候，我們必須要用到的就是油的含量。因?yàn)槲覀兩眢w所需要的營養(yǎng)成分中包含了油的營養(yǎng)。市面上現(xiàn)在出現(xiàn)了各種不同的油，都是為了滿足大眾的需要，有的人偏愛食用花生油，這些都是喜愛食用花生人的選擇，不過不管什么樣的油都有著自己獨(dú)有的制作方法。
不同的制作方法成就出來不一樣的油，那是因?yàn)樗鼈冞x用的食材是不一樣的，就是因?yàn)檫@些食材我們才會去食用這些油，因?yàn)樵谥谱鞯倪^程中油里融入了這些食物的營養(yǎng)價(jià)值。那么丁香油的制作方法是什么呢?
制作方法如下：
操作如下;到超市買公丁香，母丁香各30克，公丁香80元左右/kg, 母丁香60元左右/kg, 公丁香顆粒細(xì)些，母丁香顆粒大一些。一般在操作上要將母丁香打細(xì)至公丁香顆粒一半，這樣制作丁香油的過程中便于操作，也就是公丁香和母丁香的味同時(shí)浸于油中，如果不打細(xì)母丁香，公丁香和母丁香同一鍋制作，公丁香燒糊母丁香也沒浸出味來。以上具備就可以操作了，將鍋加冷油，油的多少看自己的需要，將具備的公丁香和母丁香倒入油鍋，加小火待公丁香和母丁香炸至八成或九成就將公丁香和母丁香的渣取出，冷卻后丁香油就做好了。
讓我奇怪的是定向竟然分公母，時(shí)不時(shí)母丁香用于釣公魚，公定向用于釣?zāi)隔~的?上面的方法我補(bǔ)充一下，最好用油炸的時(shí)候，事先或者事后浸泡一段時(shí)間，不知道大家炸過辣椒油沒有，實(shí)際上辣椒油可以直接用辣椒粉倒上熱油然后浸泡一段時(shí)間的方法制作，你會發(fā)現(xiàn)浸泡的時(shí)間越久顏色和味道越好。我想丁香油的制作應(yīng)該可以借鑒，炸好后別急著濾渣，放一晚上，或者干脆連渣滓?guī)в鸵黄鸱诺矫荛]容器里面多泡一段時(shí)間，出味應(yīng)該更好。
這種丁香油不知道大家有制作過的沒有?有的話發(fā)表一下使用效果是否理想。
另外一種方法，用香油浸泡丁香一周，看來我上面寫的浸泡還是有道理可言的。
上面介紹了丁香油的制作方法，我們知道原來制作丁香油是分兩種材料的，一種是母丁香，還有公丁香，不過它們的本質(zhì)都是相同的。只有掌握制作丁香油的方法，那么自己就可以嘗試去制作了。如果把丁香油浸泡的時(shí)間越長那么口感越好。
很多人都喜歡吃拔絲的食物，但是因?yàn)榘谓z的食物是有很多種的，而且有很多不一樣的制作方法，因此在想要吃拔絲的時(shí)候，就會開始犯難，不知道要做什么拔絲的食物好呢?尤其是對于小孩子來說，拔絲是很好吃的。那么小編就來告訴大家拔絲的食物都有什么吧?以及具體的制作方法。
拔絲就是將過油預(yù)制的熟料放入整好糖漿的鍋內(nèi)攪攔漿--裝盤熱吃拔絲主要用于制作甜菜，是中國甜菜制作的基本之一。拔絲大致分為:干熬，水熬、油熬、油水熬。
拔絲就是指將糖熬成能拔出絲來的糖液，包裹于炸好的食物上的成菜方法。又稱拉絲。
將過油預(yù)制的熟料放入整好糖漿的鍋內(nèi)攪攔漿--裝盤熱吃拔絲主要用于制作甜菜，是中國甜菜制作的基本之一，它的制作關(guān)鍵是制糖漿。食之夾食滿桌出絲，全席生輝。
山東是拔絲菜的發(fā)祥地，著名菜肴有拔絲蘋果、拔絲山藥、拔絲紅薯、拔絲金棗、拔絲櫻桃、拔絲香蕉等。我國古代舉辦宴席，有先咸菜饌后甜菜肴的排列順序。拔絲、蜜汁、蜜餞等烹飪技法都是山東民間流傳下來的甜菜肴絕活兒，據(jù)說在清代已相當(dāng)知名。著名的山東淄川籍文學(xué)家、《聊齋志異》作者蒲松齡十分熟知甜菜的制作方法，平時(shí)也很愛吃甜食。他的《聊齋文集》中就有"而今北地興揠果，無物不可用糖粘"的語句，便是很形象地對山東地區(qū)流行拔絲甜菜的證明。大約到了清末民初時(shí)期，山東的拔絲菜迅速走向全國，先是京津蘇滬，再往后各地餐館、飯店都有拔絲菜供應(yīng)了，非常受廣大消費(fèi)者的喜愛。
現(xiàn)在大家都知道了怎么制作出好吃的拔絲食物了吧?那么這個(gè)時(shí)候大家就可以根據(jù)個(gè)人的口味在家進(jìn)行制作好吃以及營養(yǎng)的拔絲了。拔絲不僅酸酸甜甜的很適合小孩子的口味，而且也是老少皆宜的一種美食。開始制作起來吧!
豆腐這種美食在我國已經(jīng)是歷史悠久了，深受我國人民的喜歡，豆腐的營養(yǎng)豐富，直接生吃或者是經(jīng)過烹飪做成各種菜肴都很美味，豆腐在做的時(shí)候可以涼拌、燉、煎、煮湯等等，也可以和許多的菜一起搭配烹飪。當(dāng)然豆腐雖然好，但是也不能過多的吃，現(xiàn)在就來了解一下豆腐制作方法是什么吧。
材料：
黃豆
做法：
1.黃豆300克泡一個(gè)，八九個(gè)小時(shí)左右，至黃豆徹底泡發(fā)（這些豆子做出的豆腐兩大約1斤左右，夠三口之家吃一頓），黃豆加水用料理機(jī)或豆?jié){機(jī)（冷飲功能）磨成豆?jié){，找一塊干凈的大棉布，放在大一點(diǎn)的盆上，將豆?jié){隔篩網(wǎng)倒入棉布中，過濾出豆渣，盡量擠的干一些。
2.豆?jié){放入鍋中，用中小火燒熱，用勺子將表面的浮沫撇去，小火慢慢熬煮，邊煮邊用大勺劃圈攪拌，以免糊鍋，直到豆?jié){煮沸騰后關(guān)火，此時(shí)將內(nèi)酯4克與25克溫水混合，使其溶化。
3.將豆?jié){離火，自然降溫至八九十度，可以用溫度計(jì)，這樣更準(zhǔn)確些，沒有溫度計(jì)也沒關(guān)系，像這種天氣，大約一分鐘左右就可以了，將內(nèi)酯液倒入，迅速攪拌開，動作一定要迅速，大約三四秒的時(shí)間，就要立馬蓋上鍋蓋開始燜，將豆?jié){蓋蓋燜15分鐘左右，打開鍋蓋你會發(fā)現(xiàn)都將已經(jīng)凝固，這時(shí)就是我們平時(shí)吃的豆腐腦了，可以取出一點(diǎn)來做豆腐腦。
4.將鍋中的豆腐快速的攪碎，攪的越碎出水越多，將六寸心形模具取下底墊，放在有孔的篦子上，上面放一塊紗布，一層就可以，將豆腐舀到模具中，可以用勺子稍微攪拌下模具里的豆腐，濾去多余的水分，否則六寸的模具是裝不下的，全部放入后，將紗布覆蓋上，再放上拿下來的底墊。
5.將一盆水壓在上面，如果盆底部太大，可以找個(gè)中介勿，我就用了一個(gè)低不小，口大的碗做了個(gè)中介，壓30分鐘，豆腐就做好了。燉來吃，炒來吃，或涼拌吃都可以。
?炎熱的夏天到來了，在這個(gè)時(shí)候，是吃冰淇淋最佳的季節(jié)了，一方面可以解暑，另一方面可以去除燥熱的感覺，讓自己的心靜下來，為了豐富冰淇淋的口味，市場上買的冰淇淋，也在里面加上了各種各樣的色素，所以我們經(jīng)常會看到吃了冰淇淋我們的舌頭變了顏色，下面我們就自己去制作一下冰淇淋，講解一下冰激淋制作方法是什么。
?主料
?蛋黃 (3個(gè))
?
?淡奶油 (250ml)
?牛奶 (250ml)
?調(diào)料
?可可粉 (一勺)
?粟粉 (一勺)
?做法步驟
?1、蛋黃與蛋清分離，分離的三個(gè)蛋黃。
?2、蛋黃加入一大勺白砂糖，一勺粟粉混合攪拌均勻。
?3、混合均勻的蛋黃加入牛奶250ml混合均勻。
?4、混合均勻的牛奶蛋黃液隔水小火加熱。
?5、加熱牛奶蛋黃液至濃稠，能掛糊在勺子的背上即可離火
?6、分出兩份牛奶蛋黃糊，一份乘熱加入可可粉攪拌均勻，放涼備用。
?7、一份原味牛奶蛋黃糊放涼備用。
?8、淡奶油加入一大勺白砂糖打至六分發(fā)左右，即成羽狀但仍可流動。
?9、分一小份淡奶油入晾涼的原味牛奶蛋黃糊中攪拌均勻。
?10、把放涼的可可蛋黃糊放入剩余的淡奶油中攪拌均勻。
?11、攪拌均勻的可可蛋奶冰激凌分別放入冰箱冷凍，過一小時(shí)拿出攪拌，之后每隔一小時(shí)拿出攪拌，三四次即可。
?以上就是冰淇淋的制作方法，為了豐富冰淇淋的口味，我們還可以在里面添加上一些小水果，或者是巧克力等等，自己制作出來的冰淇淋更美味，更好吃，面對炎熱的夏天，也嘗試一下自己去制作美味的冰淇淋吧，趕緊制作起來吧。
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黑豆對我們來說是如此的熟悉，我們在平時(shí)經(jīng)常會吃到。也有民間傳說，說“想要長壽，多吃黑豆”，其實(shí)這是真的，黑豆真的非常的營養(yǎng)，多吃黑豆，真的對我們有很多的好處?？墒?，大家都不知道黑都該怎么食用，那就跟小編來看看黑豆制作方法是什么吧！
黑豆是傳統(tǒng)的養(yǎng)生食品，民間至今還流傳著“要想長壽，常吃黑豆”的諺語。這個(gè)黑豆，其實(shí)就是黑色的大豆，唐代的《本草拾遺》這部書里面就說到，黑豆能夠“明目鎮(zhèn)心，溫補(bǔ)。久服，好顏色，變白不老”。另外在《本草綱目》這部書里，更是列舉了不少吃黑豆養(yǎng)生的例子，比如說“李守愚每晨水吞黑豆二七枚到老不衰”。
醋泡黑豆：
1、熟的泡；優(yōu)點(diǎn)：快速。缺點(diǎn)：效果差、有效成分流失的多、 需冰箱保存。
2、生的泡；優(yōu)點(diǎn)：效果好，能有效保留營養(yǎng)成分，可以不用冰箱保存。缺點(diǎn)：耗時(shí)間 。
黑豆100克，糙米醋300毫升做法：將黑豆放在平底鍋內(nèi)，以中火將黑豆煮至表皮爆開，再以慢火煮大約10分鐘。把煮熟了的黑豆放入密實(shí)瓶內(nèi)，加入糙米醋，兩者所占的分量大約是1/3及2/3。變涼后將瓶蓋封好，待黑豆吸收了醋，膨脹之后便可食用。時(shí)間久了醋上面會長膜，可將膜扔掉，如醋渾濁，重新?lián)Q醋。放置陰涼處或冰箱冷藏保存10天后即可食用。
，上述內(nèi)容就是關(guān)于黑豆制作方法是什么的介紹了。醋泡黑豆是黑豆最常見的做法之一，而且醋對我們來說也是非常好的，所以兩者搭配野獸非常不錯的，我們可以多做一些醋泡黑豆，等做好之后，我們每天都可以拿出來一些吃哦！
蟶子的營養(yǎng)價(jià)值我們就不用說了，肯定是對身體有很大好處的，經(jīng)常吃一些不僅可以讓身體的抵抗力有所上升，而且里面有很豐富的維生素和一些其他的微量元素，雖然說很好吃，但是有一些人卻不知道怎么做，甚至有些人做出來的都是很腥的，今天就告訴大家怎么做才會好吃。
烹飪指導(dǎo)
蟶子食法很簡單。從蟶田起捕的蟶子，洗凈后，放養(yǎng)于含有少量鹽分的清水中，待蟶子腹中的泥沙吐凈，然后用薄刀片輕輕剖開蟶子背面連接處，倒在沸水中，稍為停留，加入蔥末，即可撈起食用。肉嫩而鮮，風(fēng)味獨(dú)特，是佐酒的佳肴。古人曾有詩贊道："沙蜻四寸尾掉黃，風(fēng)味由來壓邵洋;麥碎花開三月半，美人種子市蟶秧"。
三絲拌蟶
原料：大蟶子 750克 紹酒 15克 熟火腿絲 25克 姜末 10克 熟香菇 75克 醬油 25克 凈黃瓜 50克 精鹽 13克 韭菜 250克 味精 1克
制作：1、 將蟶子洗凈，在咸水里養(yǎng)3小時(shí)左右，使它吐凈泥沙，撈出用清水洗凈。
炒鍋中放水1.5公斤，用旺火燒沸，放入蟶子，氽至開口時(shí)用漏勺撈出，湯待用，冷卻后剝?nèi)ぃ羧ロ毤夂湍嗄c，用冷開水洗凈。
3、 韭菜去根，切成3.3厘米段，放入開水中焯一下，香菇切成線，將韭菜及香菇絲一起放入氽蟶子的原湯中浸漬2分鐘，撈出冷卻。
4、 將蟶肉、韭菜、香菇絲、味精、紹酒、鹽2.5克放入碗中拌勻，盛入盤中，四周鑲上用黃瓜做成的花，淋入芝麻油，撒上火腿絲，上桌時(shí)，外帶姜末、醋、醬油一碟蘸食即可。
現(xiàn)在相信大家已經(jīng)學(xué)會怎么做這道菜了，但是要注意清洗的時(shí)候一定要洗干凈哦，不然里面的沙子還是挺多的，吃的時(shí)候就會后悔沒洗干凈了，而且不清洗干凈也是會影響到這道菜的口感的，還有一點(diǎn)就是一定要放一些蒜或者是生姜，這樣才不會腥。
說到狗肉，想必很多吃貨朋友們都會饞的流口水了吧。狗肉作為一種美味佳肴深受大家的喜愛，味道鮮香，肉質(zhì)精細(xì)的狗肉尤其受到年輕人的追捧。狗肉雖然好吃，但是要怎么做呢？大廚們有很多制作狗肉的方法，那么小編今天也在這里分享給吃貨們狗肉的制作方法。
簡介:菜香汁濃，鮮辣爽口。
材料:主料：狗肉800克，輔料：辣椒(紅，尖)50克，調(diào)料：香油20克，八角5克，大蒜（白皮）6克，料酒5克，小蔥15克，菜籽油70克，胡椒粉1克，姜10克，鹽2克，醬油5克，味精2克?
做法:1.將生狗肉放入鍋內(nèi)，加清水1000毫升，置旺火上燒沸；
2.燒沸后離火，浸泡半小時(shí)，取出狗肉，用布抹干水分；
3.將抹干水分后的狗肉切成薄片，用精鹽、料酒腌5分鐘待用；
4.炒鍋置旺火上燒熱，舀入菜籽油，當(dāng)油燒至八成熱時(shí)，將狗肉下鍋煸炒，待起爆泛香盛起；
5.蔥姜洗凈，蔥切段，姜切末；
6.蒜去蒜衣，搗成蒜泥；
7.紅椒去蒂、籽，洗凈，切成末；
8.原鍋洗凈，仍置旺火上，燒熱，倒入香油，放姜末、蒜泥、蔥段、紅椒末稍偏片刻，再放醬油、精鹽、味精，將狗肉下鍋烹熟，顛翻盛入盤中，撒上胡椒粉即成。
哈哈，吃貨們看了上面的介紹是不是都要流口水了呢，心動就趕緊行動吧，按照小編上面給出的狗肉制作方法，吃貨們也學(xué)著做起來吧。先練練手，可以給家人做一頓美味的狗肉，給家人一個(gè)驚喜，與家人一起共同享受美食吧。
奶油是生活中非常常見的一種食物，它的味道香甜，而且口感細(xì)膩，生活中它最多的出現(xiàn)就是奶油蛋糕中，其實(shí)自己制作奶油也是不錯的選擇，下面就來說一下它的制作方法。
自制奶油
材料：淡奶油，細(xì)白糖。
做法
1、買一盒淡奶油，最好是雀巢的(其它的試過了，好像效果不太好)。一般在大超市里能買到，麥德龍、沃爾碼等。
2、把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一個(gè)方向攪打，攪打過程中分三次加入細(xì)沙糖。糖放的越多，越好打發(fā)。
3、要不停地?cái)嚧蚴宸昼娨陨希趴梢浴；蛘哂秒妱訑嚨捌?只要2到4分鐘即可)。
需要淡奶油，在家自制奶油
材料：4個(gè)雞蛋的雞蛋清，少許鹽，糖，白醋。
做法
1、將4個(gè)雞蛋清打散，就是蛋清上面有一小層的小小的泡泡即可。
2、放一點(diǎn)點(diǎn)鹽、一滴白醋、一勺糖(勺子就是普通的小鐵勺)，繼續(xù)攪打雞蛋清。
3、打到有點(diǎn)稠的時(shí)候(就是感覺你打的蛋清像沐浴液的沫沫一樣)，再加一勺糖，繼續(xù)打。
4、打到覺得比第三步中的雞蛋清更稠了的時(shí)候，加入一勺糖，繼續(xù)打。
5、在第4步之后打了大約10分鐘，試著用打蛋器將你打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來就說明你的奶油已經(jīng)打好了。
肉圓其實(shí)就是用肉末糅合成的肉圓子，經(jīng)常用來煲湯食用，除了口感極好之外，還有較高的營養(yǎng)價(jià)值，由于肉圓的操作簡單，湯味鮮美，導(dǎo)致許多朋友們都喜歡食用這道菜，下面就教大家一些肉圓的做法，以便自己制作。
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做法1：
原料：
豬肉400克、雞肉100克、蔥10克、姜10克、雞蛋1個(gè)、玉米淀粉20克、鹽10克、胡椒粉4克、十三香4克、菜籽油10克（也可以用植物油）、雞精少許、水200-250克、湯中蔥5克、姜5克。
份量：
15-18個(gè)。
做法：
1、準(zhǔn)備材料，蔥清洗干凈，姜清洗干凈；
2、豬肉和雞肉分別絞好，放在一起；
3、將蔥姜切成細(xì)末備用；
4、倒入打散的雞蛋；
5、再倒入玉米淀粉；
6、加入胡椒粉；
7、加入十三香；
8、加入菜籽油；
9、加入雞精；
10、倒入水，水適量添加。別一次加太多。肉圓好吃的原因在于加了雞肉。另外就是大量的水了，水越多，肉圓越嫩口；
11、然后開始攪拌。順時(shí)針攪拌；
12、攪拌好的樣子。
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做法2：
菜品特色
肉汁四溢口感飽滿回味悠長
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主料
瘦肉半
香菇?1/2大匙
地瓜粉1/3杯
油1小匙
調(diào)味料
操作
(1)、瘦肉、香菇加上調(diào)味料剁細(xì)備用。
(2)、將外皮材料拌勻成漿料，準(zhǔn)備一個(gè)碗，先擦上少許油，倒一半漿料至碗中，將剁細(xì)的瘦肉到如漿料中，再倒入剩下的漿料，放入蒸鍋蒸至5~20分鐘，蒸好后取出，即可食用。
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肉圓的口感較好其實(shí)都是從肉質(zhì)上選擇而來的，而常用來做肉圓子的肉類就是豬肉，這就要求朋友們選擇新鮮的豬肉，不要用保存時(shí)間有點(diǎn)長的豬肉來制作，這樣會導(dǎo)致肉圓湯失去鮮美的口感，營養(yǎng)價(jià)值也會相對降低。煮肉原時(shí)可以適當(dāng)?shù)募尤胧[花調(diào)味。
?餅干作為我們?nèi)粘Ｉ钪械囊环N小食物，小孩子們很是喜歡，餅干也可以分為不同的口味。不同的餅干有不同的制作方法，但是很多年輕人，雖然比較喜歡吃餅干，卻不知道餅干的做法，下面我們就介紹一下餅干的做法都有哪些？希望以下的信息能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
?瑪格麗特杏仁餅干
?主料
?低筋面粉100克
?杏仁粉30克
?玉米淀粉70克
?黃油100克
?輔料
?熟蛋黃2個(gè)
?糖粉60克
?鹽1克
?蜂蜜杏仁粒40粒
?做法步驟
?1. 所有原料備好。
?2. 把蛋黃放在篩網(wǎng)上，用勺子按壓，使蛋黃通過篩網(wǎng)，成為蛋黃細(xì)粉。
?3. 過篩好的蛋黃細(xì)粉。
?4. 黃油室溫軟化以后，加入糖粉和鹽攪拌均勻，用打蛋器低速打發(fā)到體積稍微膨大，顏色稍變淺，呈膨松狀。
?5. 倒入過篩的蛋黃細(xì)粉，攪拌均勻。
?6. 篩入低筋面粉、玉米淀粉和杏仁粉。
?7. 用手揉成面團(tuán)，揉好的面團(tuán)的狀態(tài)應(yīng)該是略微偏干，不過分濕潤，也不會因?yàn)楦稍锒㈤_。
?8. 碗用保鮮膜包好，放進(jìn)冰箱冷藏1個(gè)小時(shí)。
?9. 烤盤鋪上錫紙（啞光面），取出冷藏好的面團(tuán)，分成相同大小的塊，用手揉成圓球狀（大約10克一個(gè)），放入烤盤中。
?10. 小圓球上放入一粒杏仁。
?11. 依次用大拇指按扁小圓球。
?12. 按扁的時(shí)候，餅干會出現(xiàn)自然的裂紋（一定要用大拇指，按的力度才均勻，出來的餅干才漂亮）。
?13. 烤箱預(yù)熱，將烤盤放入烤箱的中上層。
?14. 170度，15分鐘，邊緣稍微焦黃即可。
?小貼士
?1、熟蛋黃不好過篩，如果想快速又方便，洗凈雙手，用手指用力按壓蛋黃，將蛋黃擠壓通過篩網(wǎng)。
?2、打發(fā)黃油時(shí)，打蛋器最好選用低速，不然黃油會濺得周圍到處都是。
?3、好的面團(tuán)的狀態(tài)應(yīng)該是略微偏干，不過分濕潤，也不會因?yàn)楦稍锒㈤_。
?4、冷藏好的面團(tuán)，分成相同大小的塊，大約分成10克一個(gè)，這方子能分出40個(gè)左右。
?5、一定要用大拇指按餅干，這樣按的力度才均勻，出來的餅干才漂亮。
?以上就是不同的餅干的做法，然而在這個(gè)過程當(dāng)中，需要有很多的注意事項(xiàng)，只有用心做出來的美食才夠美味，烤箱烤的過程當(dāng)中。一定要把握好時(shí)間，把握好火候把握好溫度，如果你很喜歡吃水果味的餅干，也可以適當(dāng)?shù)脑诶锩婕右恍┧?，或者是加一些蔬菜等?/p>
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如果說早上沒有多少的時(shí)間來準(zhǔn)備早餐的話，又怕昨天晚上會做好第二天影響到口感，所以我們建議可以試一下發(fā)糕，準(zhǔn)備工作大約是在5分鐘左右，材料和步驟幾乎是非常的簡單，而且失敗率比較的低，非常的美味要非常的營養(yǎng)，第二天只要加熱一下口感也不會打折，那么發(fā)糕應(yīng)該要怎么做呢？
快手營養(yǎng)的美味早餐----紅糖蔓越莓發(fā)糕
原料：（6寸圓模一個(gè)）面粉160g，溫水110g，酵母3g，紅糖20g，蔓越莓干30g
紅糖蔓越莓發(fā)糕的做法
1、面粉過篩，先將20g蔓越莓干撒在過篩好的面粉中。
2、溫水分成兩份，其中一份和紅糖攪拌溶解。
3、另一半和酵母混合攪拌溶解。
4、然后將紅糖水和酵母水依次加入到面粉中，用筷子攪拌均勻。
5、6寸模具底部墊油紙，然后將攪拌好的面糊倒入模具內(nèi)，表面刮平，放在溫暖處發(fā)酵。
6、發(fā)酵到2-2.5倍大?。ㄟ@個(gè)天氣室溫發(fā)酵1個(gè)多小時(shí)就能差不多滿模具了）。
7、表面再撒上剩下的蔓越莓干，放入蒸鍋內(nèi)蒸20分鐘。
8、蒸好后取出，稍微冷卻之后用刀在模具邊緣刮一圈，然后將發(fā)糕倒扣脫模就可以了。
美食小貼士
1、用來溶解酵母的水溫不要過高，低于手溫就可以了，這種天氣溫度比較高，用室溫的冷開水溶解也是可以的。紅糖因?yàn)轭w粒比較粗而且容易結(jié)塊，所以最好多攪拌一下讓顆粒完全溶解。
2、喜歡口味甜一點(diǎn)的可以增加一些紅糖的量，不喜歡甜味的，紅糖量可以減少甚至不加，面粉本身也有淡淡的甜味也很好吃。
發(fā)糕的味道非常的清香，柔嫩，而且感覺非常的爽口是一種大眾經(jīng)常吃的面類食物，這次做發(fā)糕主要是加足了南瓜泥和紅棗，在味道上面更加有南瓜的甜味和紅棗的甜味，顏色也是感覺到非常的漂亮。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《香油的制作方法是什么》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生膏方制作方法”專題。
