什么牛奶最有營養(yǎng)
運動養(yǎng)生與營養(yǎng)。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！彪S著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。我們該怎么進行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“什么牛奶最有營養(yǎng)”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
牛奶是很常見的，牛奶的營養(yǎng)價值很高，因此對牛奶選擇的時候，都是不能隨意的，不同的牛奶在作用上，都是不一樣的，所以在對牛奶選擇的時候，也是需要對牛奶的各方面進行很好的了解，這樣對選擇的時候，才會知道它對人體有著怎么樣的幫助，那什么牛奶最有營養(yǎng)呢?
在對牛奶選擇的時候，也是需要對它的營養(yǎng)元素進行很好的了解，那什么牛奶最有營養(yǎng)呢，這也是很多人不太了解的，下面就詳細的介紹下，使得都有一些了解。
什么牛奶最有營養(yǎng)：
各種牛奶的營養(yǎng)價值排位順序是：鮮奶是金，酸奶是銀，奶粉是銅，常溫奶是鐵。如果按包裝來評價牛奶的營養(yǎng)價值，則屋型紙盒鮮奶100分，玻璃瓶和塑料袋裝鮮奶90分，用原奶發(fā)酵的酸奶80分，強化型奶粉60分，用奶粉發(fā)酵的酸奶50分，常溫奶40分。因為制作屋型紙盒鮮奶對原奶品質(zhì)的要求最高，灌裝無菌條件和保質(zhì)效果也最好。玻璃瓶和塑料袋裝的鮮奶，受避光和防透氣不良等因素的影響而打分較低。另外，牛奶有極強的吸附氣味的特點，如牛奶與蔥放在一起，第二天牛奶就會有蔥味。如果用塑料袋裝牛奶，就難免有塑料味。由此可見，無論從哪方面來看，常溫奶的營養(yǎng)價值都排在最后。
酸奶比常溫奶打分高，是因為它不含抗生素，并含有益的乳酸菌。奶粉比常溫奶打分高，是因為奶粉中添加了多種維生素和鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)。洋奶粉之所以價格昂貴，賣的主要是品牌。與鮮奶相比，各種奶粉最高打分只能是60分。
通過以上介紹，對什么牛奶最有營養(yǎng)呢，純牛奶和鮮牛奶的營養(yǎng)價值最高，因此在日常生活中，選擇這兩種牛奶，對人體各方面，都是有著很好的幫助，尤其是對補充人體鈣，有著很好的效果，那鮮奶的加熱的時候，溫度不宜太高，這點要注意。
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由于牛奶含有豐富的蛋白質(zhì)，喝牛奶不僅能夠提高人體免疫能力，增強體質(zhì)，而且還可以促進骨骼發(fā)育，有利于補充人體對各種營養(yǎng)物質(zhì)的需求，比如，鈣和蛋白質(zhì)等。市面上也售賣很多種類的牛奶，常見的有純牛奶、脫脂牛奶、全脂牛奶，以及其他香蕉牛奶、巧克力牛奶等一些乳制品。那么，什么牛奶最有營養(yǎng)呢？
實際上，全脂牛奶最有營養(yǎng)。雖然說全脂牛奶中的脂肪含量比較豐富，但是其所具有的營養(yǎng)價值也是最高的?，F(xiàn)在有很多減肥的朋友經(jīng)常飲用脫脂牛奶，僅僅因為其熱量相對較低。但是，殊不知，脫脂牛奶包括其他殺菌類的牛奶，由于一些專業(yè)的處理方法，會損失牛奶中所含有的營養(yǎng)成分。
也就是說，它們在殺菌或者脫脂的過程中，往往會有一些營養(yǎng)物質(zhì)也被處理過濾掉，從而沒有全脂牛奶所具有的營養(yǎng)價值高。當(dāng)然，那些所謂的乳制品，比如，香蕉牛奶，或者是其他果味牛奶雖然也具有一定的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，但是營養(yǎng)價值并不高，只能稱得上是一種飲品。
而全脂牛奶不僅可以有效補充人體所需營養(yǎng)物質(zhì)，增強人體免疫能力，只要是適量的飲用，就不會引起人體發(fā)胖的情況出現(xiàn)。同時，睡前喝一杯牛奶，還可以起到安神的作用，緩解人體疲勞，提高睡眠質(zhì)量，有效改善人體失眠的癥狀。
因此說，全脂牛奶最有營養(yǎng)。當(dāng)然除了全脂牛奶外，其他種類的牛奶也具有一定的營養(yǎng)價值，只不過是相對來講比較低而已。在早上喝一杯全脂牛奶，和面包一同食用，是一種很好的早餐搭配，好吃又有營養(yǎng)，而且全脂牛奶的味道濃香，奶味十足。
牛奶是生活中很常見的，每天每個人都離不開牛奶，牛奶的營養(yǎng)價值很高，而且牛奶在口味上也是不同，在選擇牛奶的時候，都是可以根據(jù)自己喜愛進行，這樣喝牛奶的時候，知道如何選擇，不過對哪種牛奶最有營養(yǎng)呢，常見的牛奶都是一般純牛奶、酸奶，這些牛奶的口感和營養(yǎng)價值都不一樣。
牛奶含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、能量，對它的選擇，都是可以放心進行，它對人體各方面，都是有著很好的幫助，那哪種牛奶最有營養(yǎng)呢?
哪種牛奶最有營養(yǎng)：
這幾年來我國出現(xiàn)了常溫奶，也叫超高溫滅菌奶。這種奶是采用130～150℃超高溫滅菌后灌裝的。這種消毒方法不僅能破壞鮮奶中全部生物活性物質(zhì)和大部分維生素，還會使容易被人吸收的鈣離子與牛奶的酪蛋白結(jié)合，形成不易被人吸收的絡(luò)合物。常溫奶曾在一些國家流行過，但目前發(fā)達國家已禁止采用超高溫工藝加工牛奶。
從營養(yǎng)學(xué)角度來看，各種牛奶的營養(yǎng)價值排位順序是：鮮奶是金，酸奶是銀，奶粉是銅，常溫奶是鐵。如果按包裝來評價牛奶的營養(yǎng)價值，則屋型紙盒鮮奶100分，玻璃瓶和塑料袋裝鮮奶90分，用原奶發(fā)酵的酸奶80分，強化型奶粉60分，用奶粉發(fā)酵的酸奶50分，常溫奶40分。因為制作屋型紙盒鮮奶對原奶品質(zhì)的要求最高，灌裝無菌條件和保質(zhì)效果也最好。玻璃瓶和塑料袋裝的鮮奶，受避光和防透氣不良等因素的影響而打分較低。另外，牛奶有極強的吸附氣味的特點，如牛奶與蔥放在一起，第二天牛奶就會有蔥味。如果用塑料袋裝牛奶，就難免有塑料味。由此可見，無論從哪方面來看，常溫奶的營養(yǎng)價值都排在最后。
酸奶比常溫奶打分高，是因為它不含抗生素，并含有益的乳酸菌。奶粉比常溫奶打分高，是因為奶粉中添加了多種維生素和鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)。洋奶粉之所以價格昂貴，賣的主要是品牌。與鮮奶相比，各種奶粉最高打分只能是60分。
通過以上介紹，對哪種牛奶最有營養(yǎng)呢，鮮奶是最有營養(yǎng)的，但是這樣的牛奶在喝的時候，也是要講究一些方式方法，選擇鮮奶的時候，都是不能直接的飲用，需要煮熱在喝最佳，這樣使得鮮美中存在的一些不良物質(zhì)，都是進行殺死。
牛奶是一種天然的保健品，它對于身體的健康能夠起到非常重要的作用，它的營養(yǎng)價值也比較全面，比如說牛奶的鈣質(zhì)含量非常的豐富，而且含有優(yōu)質(zhì)的蛋白，對于補鈣對于提高身體的免疫都能發(fā)揮很好的作用，平時早晚喝一杯熱牛奶，有很好的預(yù)防失眠，促進睡眠的作用，經(jīng)常喝牛奶，還有很好的養(yǎng)胃的效果。
牛奶怎么吃最有營養(yǎng)
1、每晚睡前服熱牛奶一杯，治神經(jīng)衰弱，失眠。
2、牛奶、羊奶各125毫升，混合煮沸，每天早晨空腹服一次。適用于胃痛，胃潰瘍。
3、牛奶250毫升，蜂蜜100克，混合煮沸，每天早晨空腹服一次。治習(xí)慣性便秘，大便燥結(jié)。
4、鮮牛奶200毫升，生姜汁5毫升，白糖適量，蒸服，治噎嗝反胃，嘔吐，反酸噯氣。
5、牛奶250毫升，蜂蜜50克，白芨粉6克，煮沸服用，治胃及十二指腸潰瘍。
6、牛奶煮沸，當(dāng)茶飲用，渴即飲之，可治產(chǎn)后虛弱，下虛消渴(小便多，日見消瘦)。
喝牛奶注意事項
牛奶雖然很有營養(yǎng)，但是不是每個人都適合喝牛奶，或許你聽說過一個名詞：乳糖不耐受。乳糖是奶類含有的一種糖類，必須經(jīng)乳糖酶的水解才能被吸收。乳糖酶缺乏的人，奶中乳糖不能完全被消化吸收而滯留在腸腔內(nèi)，產(chǎn)生病變。
1、晨起空腹喝奶不宜。因為人體空腹時胃腸蠕動快，牛奶中營養(yǎng)物質(zhì)往往來不及被吸收就匆匆進入大腸。此外，大口喝奶的方法也不足取，因為這樣會減少在口腔中和唾液混合的機會，不利于消化吸收。喝牛奶前最好先吃些餅干、糕點等，或邊吃點心邊喝牛奶。
2、晚上喝奶更有利?？茖W(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人體中的鈣代謝會有一個特殊的規(guī)律：晚間尤其是午夜之際，血漿鈣含量會出現(xiàn)一個“低谷”，迫使機體通過調(diào)節(jié)機制調(diào)運一部分骨骼中的鈣來補充。這樣，血液中的鈣雖暫時得到維持，但骨骼中鈣卻有減少。牛奶中含鈣豐富，因此臨睡前喝杯牛奶，可補償人體夜間對鈣的需求。
3、牛奶不宜加糖煮沸。牛奶中含有豐富的氨基酸，在高溫條件下牛奶中的賴氨酸與糖發(fā)生梅拉德反應(yīng)，生成一種新化合物-果糖基氨基酸。這種物質(zhì)非但不能為人體消化吸收，反而影響人體健康，牛奶最好新鮮飲用，如太冷稍稍加熱即可。
早餐對我們的重要性有多大，大家也都很清楚的，但是，又有多少人能夠堅持每天吃早餐呢！堅持每天的早餐都吃的豐富，營養(yǎng)嗎？恐怕很多人都沒辦法做到。大家應(yīng)該記住，想要自己的身體更好，那就需要早餐吃的，而早餐吃什么牛奶最有營養(yǎng)呢？讓我們來看看吧！
其實，早餐對于身體健康的重要性大多數(shù)人都清楚，但現(xiàn)代都市人生活工作節(jié)奏加快，早餐很容易被一些上班族忽視。特別是一些年輕人，對早飯的重視程度是遠遠不夠的。因為一天的工作和學(xué)習(xí)大多集中在上午，需要消耗大量腦力和體力，當(dāng)然需要提供足夠的營養(yǎng)和能量，所以在生活方式上應(yīng)把早餐放到較為重要的位置。?
一般情況下，上班族要依靠早餐提供足夠的熱量和營養(yǎng)素來完成從早晨到中午之間三四個小時的工作。如果只是短時間內(nèi)不吃早餐，還看不出來對身體所造成的影響，如果長時間空腹開始上午的工作和學(xué)習(xí)，那就會對身體造成傷害了。?
早飯與頭一天晚飯間隔時間比較長，胃處于空虛狀態(tài)，不吃早餐會使人體血糖不斷下降，造成思維混亂、反應(yīng)遲鈍、精神不振。另外，不吃早餐易引發(fā)膽結(jié)石。因此，于康強調(diào)，吃早餐十分重要。
再配上奶類或豆類及粥類的飲品。這樣的早餐最營養(yǎng)。
經(jīng)常不吃早餐的人，是非常容易的造成低血糖，也會導(dǎo)致我們反應(yīng)遲鈍，而且也會引發(fā)膽結(jié)石，所以，早餐是非常重要的。而早餐吃什么牛奶最有營養(yǎng)呢？大家都清楚了，那就一定要記得吃早餐哦！不管多忙，都要起來吃一份早餐哦！
蘑菇的種類很多，即使是專業(yè)人士，也不能把蘑菇所有的種類都分出來。在市面上，我們所見到的蘑菇都是很普通的，他們是通過人工養(yǎng)殖制作而成的。在山區(qū)，很多蘑菇千奇百怪，有些蘑菇是可以食用的，但是更多的蘑菇是有毒性的，不能直接食用。那么，什么類的蘑菇是最有營養(yǎng)的呢？
1、田頭菇
俗稱楊樹菇，是中溫性菌類，其出菇適溫范圍較廣，一般春、秋兩季自然發(fā)生于楊、柳、楓、榕、小葉榕等闊葉樹的枯死樹干和腐朽的樹樁及埋于土內(nèi)的樹根上。是一種世界性食用菌，廣泛分布于亞洲、歐洲和北美洲的溫帶地區(qū)，我國主產(chǎn)于新疆、江蘇、浙江、福建、廣東、貴州、云南、四川、西藏、山西、海南、臺灣等省區(qū)。田頭菇菇營養(yǎng)豐富，其菌蓋和菌柄能給人以不同的風(fēng)味和質(zhì)感，是一種備受消費者歡迎的菌菇品種。
2、小火焰菇
俗稱金針菇，中賴氨酸的含量特別高，含鋅量也比較高，有促進兒童智力發(fā)育和健腦的作用，被譽為“益智菇”。金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進人體內(nèi)的新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處。金針菇不僅營養(yǎng)豐富，而且味道鮮美，是拌涼菜和火鍋配料的上選食品。
3、香菇
香菇不但美容養(yǎng)顏，還能起到到降低膽固醇、降血壓的作用。香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉(zhuǎn)化為維生素D，促進體內(nèi)鈣的吸收，并增強人體抵抗力。多吃香菇對于預(yù)防感冒等疾病有一定幫助。正常人多吃香菇能起到防癌作用，癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長。
4、草菇
草菇的維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力。它具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結(jié)合，形成抗壞血元，隨小便排出。它能夠減慢人體對碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的上選食品。
5、猴頭菇
猴頭菇所含的不飽和脂肪酸，有利于血液循環(huán)，能降低血液中的膽固醇含量，是高血壓、心血管疾病患者的理想食品。猴頭菇能提高人體免疫功能，對消化道腫瘤患者大有裨益。猴頭菌對消化不良、神經(jīng)虛弱、身體虛弱等均有醫(yī)療作用。
稀飯也就是稀粥，因為稀飯比較軟，所以說更容易被腸胃所吸收，對于一些有胃病的人來說，經(jīng)常吃一點稀飯是有好處的，有助于營養(yǎng)的攝入，稀飯的種類是比較多的，如果想要注重營養(yǎng)，可以做成肉泥粥，做成皮蛋瘦肉粥，都是比較有營養(yǎng)的，下面我們來了解一下什么稀飯最有營養(yǎng)。
什么稀飯最有營養(yǎng)
小米稀飯，稀飯很容易被腸胃完全吸收，稀飯里面含有很多糖份，會使血糖增高。
大米稀飯, 大米的營養(yǎng)主要在于可以轉(zhuǎn)化為糖的淀粉
紫米 系水稻(oryza sativa
L.)的一個品種。僅四川、貴、云南有少量栽培，是較珍貴的水稻品種。它與普通大米的區(qū)別，是它的種皮有一薄層紫色物質(zhì)。紫米煮飯，味極香，而且又糯，民間作為補品，有紫糯米或“藥谷”之稱。
玉米粥 軟化血管 , 消脂減肥。適用于肝經(jīng)濕熱型脂肪肝及肝火上炎型高血壓病。
一般,早餐我們都是吃大米小米粥,比較普遍,如果有時間也可以嘗試紫米稀飯等.
吃稀飯注意什么
1，稀飯有營養(yǎng)，但是營養(yǎng)價值并不是很高，并且不是人人都適宜。
2，經(jīng)過精細加工的白米，其本身的營養(yǎng)價值不高，主要提供大量淀粉(75%)，少量蛋白質(zhì)(8%)，以及一些B族維生素。
3，長時間加熱煮制成稀飯的過程，對淀粉、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)影響不大，但對B族維生素則有所破壞。煮制時間越長，B族維生素破壞越多。如果在煮粥過程中再加入堿，則B族維生素將破壞殆盡。
綜上，不要迷信白米粥最養(yǎng)人的說法。在胃腸功能不佳，或大手術(shù)后首次進食時，或可把稀飯作為首選食物。除此之外，稀飯對患者及健康人并無額外好處，甚至還比不上吃白米飯。
雞湯、魚湯都是日常生活里面最常見的滋補類營養(yǎng)湯，魚的種類有那么的多，鯉魚、鰱魚、胖頭魚、鯽魚等等都是不錯的選擇，那我們?nèi)绾螐闹兄朗裁礃拥聂~頭最有營養(yǎng)呢？按照排序來講，最有營養(yǎng)的是胖頭魚，也就是所謂的鳙魚，溫補治療虛寒；接著的就是鯽魚、帶魚、墨魚等，按照營養(yǎng)的多少給大家介紹各種魚湯。
一、胖頭魚
胖頭魚也叫鳙魚，其味甘、性溫，能起到暖胃、補虛、化痰、平喘的作用。適用于脾胃虛寒、痰多、咳嗽等癥狀。體質(zhì)虛弱的人最好多吃胖頭魚的魚頭，它的溫補效果很好，還能起到治療耳鳴、頭暈?zāi)垦５淖饔?。痰多、眩暈的人可以用胖頭魚和核桃仁一起煮食。
二、鯽魚
鯽魚味甘、性溫，有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡(luò)下乳等功效，可以治療浮腫、腹水、產(chǎn)婦乳少、胃下垂、脫肛等病癥。腹水患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有療效。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨，連湯食用，可治產(chǎn)婦少乳。鯽魚油有利于心血管功效，還可降低血液粘度，促進血液循環(huán)。
三、帶魚
帶魚有暖胃、補虛、澤膚、祛風(fēng)、殺蟲、補五臟等功效，可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助治療。帶魚對脾胃虛弱、消化不良、皮膚干燥者尤為適宜；還可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的食療；常吃帶魚可以滋潤肌膚、保持皮膚彈性。泥鰍的味甘、性平，有暖中益氣、清利小便、解毒收痔的作用，可以抗菌消炎。
四、墨魚
墨魚有滋肝腎、補氣血、清胃去熱等功能。是婦女的保健食品，有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等功能。
五、鯉魚
鯉魚味甘、性平，有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功效。適用于水腫、咳嗽、氣喘、胎動不安、小兒驚風(fēng)、癲癇等病癥。此外，由于鯉魚的視網(wǎng)膜上含有大量的維生素A，因此，吃鯉魚眼睛明目的效果特別好。
鯉魚與冬瓜、蔥白煮湯服食，治腎炎水腫。大鯉魚留鱗去腸雜煨熟分服之，治黃疸。用活鯉魚、豬蹄煲湯服食治產(chǎn)婦少乳。鯉魚與川貝末少許煮湯服用，治咳嗽氣喘?？人?、氣喘時，可用鯉魚頭一個，與姜、醋、蒜泥同煮，吃后能起到一定的緩解作用。患有癲癇的人，則可以用鯉魚腦或脂肪煮粥食用。
六、鰱魚
鰱魚味甘、性溫，有溫中益氣、暖胃、滋潤肌膚等功效，是溫中補氣養(yǎng)生食品。能起到祛除脾胃寒氣、利水、止咳的作用。
常用于脾胃虛弱、水腫、咳嗽、氣喘等病的治療。吃鰱魚能緩解胃痛，尤其適用于胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。水腫病人可用鰱魚一條，加紅小豆30克煮食。
七、草魚
草魚味甘、性溫，有暖胃、平肝祛風(fēng)等功效，是溫中補虛的養(yǎng)生食品。適用于脾胃虛寒、胃痛、頭痛等病癥。常吃草魚頭還可以增智、益腦。胃痛的人可用草魚一條，加豆蔻、砂仁各3克同煮；頭痛的人則最好用草魚加蔥或香菜同煮，能起治療作用。
八、黃鱔
入肝脾腎三經(jīng)，有補虛損、祛風(fēng)濕、強筋骨等功能，對血糖也有一定的調(diào)節(jié)作用。氣血兩虛者可用黃鱔肉絲、黃芪(紗布包)加水煮熟調(diào)味服食。小兒疳積、形瘦食少者可用黃鱔一條，切段加雞內(nèi)金少許煮熟食用。內(nèi)痔出血、子宮脫垂可將黃鱔煮食，久服有效。
九、黑魚
有補脾利水，去瘀生新、清熱祛風(fēng)、補肝腎等功能。黑魚與生姜紅棗煮食對治療肺結(jié)核有輔助作用。黑魚與紅糖燉服可治腎炎。產(chǎn)婦食清蒸黑魚可催乳補血。
十、鱒魚
鱒魚屬于鮭魚的一種，它味甘、性溫，有暖胃作用，適用于凍瘡、寒凝痛經(jīng)、胃痛等癥狀。胃寒、疼痛的人可以用鱒魚加蔥、花椒煮食；若產(chǎn)后少乳，可以用鱒魚加火腿燉服。此外，外出旅游的人最好吃點鱒魚。因為旅途中人們常吃生冷的食物，飲食也不規(guī)律，腸胃功效會隨之減弱，容易受寒，吃鱒魚則可以暖胃、健脾。
牛奶燉蛋簡介
牛奶燉蛋又稱雞蛋羹,香甜可口、人見人愛的甜品。牛奶燉蛋的奶香和蛋香混成一氣,香滑細膩、入口即化的口感,簡單又美味,讓人怎么吃也吃不夠,帶來卻是滿滿的幸福。
牛奶燉蛋,具有養(yǎng)顏、滋陰補血、強身健體的功效,也易消化,適合一家老少齊分享。要做到外觀光滑如鏡、口感濃香絲滑的雞蛋羹并不難,其實只要遵循小秘決,連零廚藝的新手也可以輕輕松松搞掂這道甜品。
牛奶燉蛋圖片
牛奶燉蛋怎么做最有營養(yǎng)
方法一:慢煮法
原料:鮮奶2/3 杯、白砂糖、雞蛋、杏仁油或香油2滴。
做法：
1、1/2 公升玻璃量杯內(nèi)放入鮮奶及糖,大火熱1分30秒鐘至奶熱糖溶但仍未燒開,攪勻一下。
2、碗內(nèi)用筷子打勻雞蛋(但不要打起太多泡沫),倒入約1/3 杯熱奶同打勻,然后將蛋液加入量杯之熱奶內(nèi),多打幾下,滴入香油同拌勻。
3、倒蛋液經(jīng)密眼小箕進入一普通飯碗內(nèi)。不必包蓋,放在轉(zhuǎn)盤近邊沿處,以慢火(10%火力)熱20 分鐘。加熱中途將碗移位180度(即是將先前置近轉(zhuǎn)盤中央的一邊移到近轉(zhuǎn)盤邊沿)。
4、擱置嫩蛋5分鐘至中央部分凝固為止。
方法二:快煮法
原料:2只大蛋、牛奶1.5杯、砂糖3湯匙、香油1/4茶匙。
做法：
1、依一14厘米直徑之淺碗,剪一圓形鋁箔,其直徑比淺碗者長4厘米,使四周有2厘米沿邊垂下。
2、1公升玻璃量杯內(nèi)加入牛奶及糖,大火熱2分鐘30秒。
3、碗內(nèi)加入雞蛋,以筷子打勻,但不可打起太多泡沫。加入1/2杯熱牛奶同打勻,然后倒蛋液入量杯之熱奶內(nèi),滴下香油,多打幾下。
4、倒牛奶蛋液經(jīng)密眼小箕入淺碗內(nèi),撇去泡沫,加鋁箔蓋好,使暗的一面向外,放于轉(zhuǎn)盤中央。小火(30%火力)熱5分鐘,擱置5分鐘。如燉蛋中央部分仍未凝固,小火多熱1分鐘供食。
牛奶燉蛋怎么做營養(yǎng)會流失
因為牛奶屬于高營養(yǎng)食品,其中含有的脂肪等成分很容易糊鍋,而適當(dāng)攪拌可以避免此現(xiàn)象。因此，煮牛奶務(wù)必要遵循“邊煮邊攪拌,冒泡即關(guān)火”的原則。煮奶時控制好火候也很關(guān)鍵,只要牛奶熱到冒泡,將要沸騰,即可關(guān)火,這樣既能起到滅菌的效果,還能避免牛奶中的維生素等營養(yǎng)成分損失。
若想要熱的牛奶,不推薦帶包裝用微波爐加熱,也不建議先煮開再冷卻。最佳方法是,將牛奶帶包裝放入80℃左右的熱水中,時不時搖晃一下,待水溫降至合適溫度,牛奶也就溫?zé)崃?這樣不但安全快捷,還能最大限度地保留其中的營養(yǎng)成分。
牛奶燉蛋各食材的處理方法
1、最好不要用冰凍過的雞蛋和牛奶來做燉蛋,用凍過的牛奶和雞蛋做燉蛋,有時會出來色澤不勻的效果,影響視覺,但不影響口感。
2、牛奶燉蛋的混合液要反復(fù)過篩,去掉雜質(zhì),氣泡一定要挑干凈。
3、蒸的時間要蓋上保鮮膜或是蓋子,裝蛋羹的容器材質(zhì)不同,需要的時間也有所不同,要自行把握。
4、糖的分量可以按照自己平時的喜好來放。
5、如果雞蛋太小,可以用兩個雞蛋。
牛奶椰汁糕簡介
牛奶椰汁糕由椰漿、純牛奶、魚膠粉,冰糖、白開水做成的糕點。
牛奶是最古老的天然飲料之一,被譽為“白色血液”,對人體的重要性可想而知。牛奶含有豐富的礦物質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。最難得的是,牛奶是人體鈣的最佳來源,而且鈣磷比例非常適當(dāng),利于鈣的吸收。牛奶中含有豐富的鈣、維生素D等,包括人體生長發(fā)育所需的全部氨基酸,消化率可高達98%,是其他食物無法比擬的。牛奶中富含維生素A,可以防止皮膚干燥及暗沉,使皮膚白皙,有光澤。含有大量的B2,可以促進皮膚的新陳代謝。牛奶中的乳清對黑色素有消除作用,可防治多種色素沉著引起的斑痕。組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸有20種,其中有8種是人體本身不能合成的(嬰兒為9種,比成人多的是組氨酸),這些氨基酸稱為必需氨基酸。我們進食的蛋白質(zhì)中如果包含了所有的必需氨基酸,這種蛋白質(zhì)便叫作全蛋白。牛奶中的蛋白質(zhì)便是全蛋白。
椰汁是椰樹的果實椰果的抽取汁液。汁清如水,且相當(dāng)清甜、晶瑩透亮,清涼解渴。另外椰汁含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、生長激素、維生素和大量的人體必需的微量元素,經(jīng)常飲用,能益人氣力,補充細胞內(nèi)液,擴充血容量,滋潤皮膚,具有駐顏美容作用。營養(yǎng)豐富,可解渴祛暑、生津利尿、祛風(fēng)、驅(qū)毒、有益氣、潤顏的功效,中醫(yī)記載“養(yǎng)生第一果汁”。
牛奶椰汁糕圖片
牛奶椰汁糕怎么做最有營養(yǎng)
牛奶椰汁糕的做法:
用料準備:椰漿一罐、純牛奶一盒、白砂糖四勺(個人口味不同)、羅拔臣魚膠粉50克一盒、煉奶兩勺
具體步驟:
1、隔水加熱魚膠粉,攪拌融化;
2、加牛奶,然后一直開火隔水蒸;
3、加椰漿慢慢攪拌;
4、加糖、煉奶,蓋上蓋子蒸一會;
5、煮好后裝在各種容器里,冷卻之后放冰箱六七個小時,凝固了就可以切成塊狀了。
牛奶椰汁糕怎么做營養(yǎng)會流失
1、牛奶不宜長時間高溫蒸煮。牛奶中的蛋白質(zhì)受高溫作用,會由溶膠狀態(tài)轉(zhuǎn)變成凝膠狀態(tài),導(dǎo)致沉淀物出現(xiàn),營養(yǎng)價值降低。
2、椰子汁可以加熱但不要太熱的水,不然是會變質(zhì)的。
牛奶椰汁糕各食材的處理方法
融化魚膠粉不建議用滾燙滾燙的熱水泡后各種費力的攪拌攪拌,這種方法挺費時間,而且到最后會有渣渣沒有完全融化,最好用隔水加熱融化。
魚頭的營養(yǎng)價值很高，但是很多人在吃魚的時候不喜歡吃魚頭。因為很多人不知道如何處理魚頭，而且在吃魚頭的時候會有恐懼心態(tài)。其實魚頭當(dāng)中富含豐富的營養(yǎng)，只要通過合理的食用方法，就能夠達到養(yǎng)生保健的效果。與普通魚肉相比，它的鈣質(zhì)更加豐富。那么，魚頭應(yīng)該怎么吃才最有營養(yǎng)呢?
一、魚頭豆腐湯
1、食材準備
豆腐，草魚頭，蔥段，姜片，香菜，鹽，胡椒粉。
2、方法步驟
⑴魚頭去鱗，去腮洗凈，豆腐沖洗切塊入沸水焯燙待用;
⑵魚頭劈開沖洗血沫瀝干，鍋中燒水爆香蔥段和姜片，然后放入魚頭煎至變色;
⑶加入足量多的水，大火燒開，燒開后撇去浮沫，湯汁奶白，然后放入豆腐;
⑷轉(zhuǎn)為小火慢慢熬煮，加入適量鹽，胡椒粉調(diào)味，撒些蔥段即可出鍋。
二、天麻燉魚頭湯
1、食材準備
天麻15克，魚頭1個，豆腐1塊，大棗適量，枸杞少許，姜片，鹽，油適量。
2、方法步驟
⑴將魚頭清洗干凈瀝干水待用，豆腐洗凈切塊;
⑵砂鍋中放入天麻，大棗和適量水燒開，小火慢燉40分鐘;
⑶另用炒鍋少許油，放入姜片，將魚頭煎至兩面金黃，然后放入湯鍋中;
⑷加入3大碗水，煮至湯汁發(fā)白，放入豆腐煮開后倒入砂鍋中;
⑸小火同煮20分鐘，然后加入枸杞，少許鹽即可。
三、酸菜燉魚頭湯
1、食材準備
魚頭1個，酸菜包適量，粉皮50克，豬肉片50克，香菇3朵，蒜苗少許。
2、方法步驟
⑴將魚頭去腮洗凈，表面劃上刀口，廚房紙吸干;
⑵香菇用清水泡發(fā)，洗凈切絲，蒜苗摘洗后切段;
⑶酸菜切段，鍋中放油燒熱，下入魚頭略煎撈出;
⑷鍋中放入蔥段，姜片爆香后下入酸菜略炒，然后下入肉片炒勻;
⑸加入魚頭，香菇絲，清水，料酒和酸菜包，中火煮15分鐘;
⑹然后加入粉皮，蒜苗段，煮至粉皮變軟后淋上少許香油即可出鍋。
四、玉米燉魚頭湯
1、食材準備
草魚1個，甜玉米適量，料酒10克，內(nèi)酯豆腐，油鹽適量，生姜，雞精少許，白花椒粉適量。
2、方法步驟
⑴將魚頭清理干凈，撒入料酒鹽10分鐘左右;
⑵內(nèi)酯豆腐切塊，玉米切長條，平底鍋燒8成熱后下入魚頭煎至兩面熟;
⑶將魚頭放入湯鍋中，加入少許水，下入玉米，大火煮沸，然后撇去浮沫;
⑷轉(zhuǎn)為小火，蓋蓋后煮半小時，開鍋時下入豆腐，加入鹽，雞精，胡椒粉調(diào)味;
⑸然后再煮2到3分鐘關(guān)火即可。
小米粥是生活中常見的美食，大多數(shù)人用小米粥來當(dāng)做早餐或者是晚餐來食用，對人身體是非常有好處的，特別是胃不好的人，小米粥養(yǎng)胃是非常好的，但是如果平時單單吃小米粥的話，是很容易吃膩的，其實可以將小米粥和其他的搭配在一起來食用的話，營養(yǎng)是非常好的，那小米配什么最有營養(yǎng)呢?
紅糖小米粥
原料：小米150克、紅棗5-10顆、花生碎少許、瓜子仁少許、紅糖10克。
做法：
1.小米，紅棗，紅糖和果仁。果仁可以整粒放入，也可切碎后加入。
2.小米淘洗干凈，放入湯鍋中用清水浸泡30分鐘左右，紅棗洗凈，去核，紅棗肉切碎備用。
3.取湯鍋，注入適量清水，燒開后放入小米，轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮，待小米粒粒開花時放入紅棗碎，攪拌均勻后繼續(xù)熬煮，待紅棗肉軟爛后放入紅糖，花生碎拌勻，再熬煮幾分鐘就可以關(guān)火了。
小米南瓜粥
主料：小米 南瓜輔料：糖
制作步驟：
1.小米淘凈，南瓜切小塊
2.先煮南瓜10分鐘，再下小米。
3.共煮至勻，需要不時攪動，以免糊鍋。
4.煮熟即食，根據(jù)口味適量加糖。
小米玉米粥
原料：小米150克、玉米碎80克、冰糖
做法：
1.小米、玉米碎淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加水，開大火煮。
2.轉(zhuǎn)小火，用湯勺攪拌一下，再煮至米碎軟料黏稠，按自已的喜好放進冰糖即可。
不只以上三種搭配，小米的營養(yǎng)多樣，還可以跟多種營養(yǎng)食物搭配一起吃。
小米宜與莜麥同食，二者搭配可增強多種維生素、礦物質(zhì)的攝取量，有益于肥胖型糖尿病著減肥;
小米宜與大豆同食，小米中的類胡蘿卜素可轉(zhuǎn)化成維生素A，與大豆的異黃酮作用，對并發(fā)眼病的糖尿病患者有益;
小米宜與燕麥同食，二者同食可增加各類維生素、礦物質(zhì)的攝取量，既有利于減肥，有適合心臟病、高血壓和糖尿病患者食用;
小米宜與黃豆同食，小米中的類胡蘿卜素可轉(zhuǎn)化成維生素A與黃豆中的異黃酮作用，起到保護眼睛、滋潤皮膚的功用;
小米宜與胡蘿卜同食，二者都含類胡蘿卜素，在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，有助于保護眼睛、滋養(yǎng)皮膚、延緩衰老;
小米宜與桂圓同食，二者同食，再稍加些紅糖可補血養(yǎng)顏、安神益智，適用于心脾虛損、氣血不足、失眠健忘、驚悸等癥;
小米宜與香菇同食，二者搭配煮粥，可大益胃氣，適合于氣虛食少者，有開胃助食的作用;
在吃排骨的時候大家都比較關(guān)注和什么一起搭配，因為排骨只有和很多的食材搭配在一起，才能體現(xiàn)出排骨中的營養(yǎng)，比如排骨可以燉土豆或者做蜜燒排骨，用排骨加上大蒜或蓮藕一起燉煮，味道也是很棒的，因為排骨中本身有營養(yǎng)。
土豆燉排骨
材料
排骨，土豆，胡蘿卜，香菇，青椒，鹽，料酒，醬油，白糖，蔥，姜，蒜，花椒，八角
做法
1、土豆、胡蘿卜、青椒、香菇分別洗凈切大塊。
2、切好的土豆用清水沖洗幾遍，然后放入清水中浸泡。
3、排骨洗凈，鍋中放水，放入排骨。
4、焯水去血沫，瀝干水分備用。
5、炒鍋倒油燒熱，放入姜片、蒜片煸炒。
6、下入排骨，翻炒幾下。
7、烹入料酒，加入白糖、醬油、蔥段、大蒜、花椒、八角，翻炒均勻
8、加入清水，大火煮滾后轉(zhuǎn)小火，燉制30分鐘至排骨軟熟。
9、放入土豆、香菇和胡蘿卜塊，加入鹽調(diào)味，繼續(xù)燉至土豆變軟，胡蘿卜軟熟。
10、最后臨出鍋前加入青椒片翻炒幾下就可以了。
秘制燒排骨
材料
排骨，紅糖、醬油，蔥、姜、干辣椒、八角、草果，香醋
做法
1、排骨控干水分，炒鍋燒3成熱時，放入排骨，中火開始炒。
2、排骨變色出現(xiàn)水分，調(diào)小火力繼續(xù)翻炒，加入紅糖、醬油。
3、加入熱水，水量以沒過排骨為準，放入蔥、姜、干辣椒、八角、草果。
4、轉(zhuǎn)小火，燉40分鐘。
5、排骨軟爛后，轉(zhuǎn)大火將湯汁全部收干，同時翻炒。
6、出鍋前淋入香醋拌勻即可。
蒜香排骨
材料
肋排5支，雞蛋1顆，生粉(玉米淀粉)適量，面包屑適量，
調(diào)味料：姜蓉，大塊姜，蒜蓉，鹽，雞精，生抽，料酒(淡味的)，白糖1茶匙，茶匙蕃茄醬1-2(不要多會有酸味)
做法
1.肋排上的肉用刀背敲一陣.將所有的調(diào)味料混在一起.把肋排放入浸泡在腌料里，不夠的話可以加些水，但記得咸味要夠.(蓋好蓋放入冰箱冷藏兩天兩夜)這樣蒜香味就足足的..
2.腌好的肋排放入全蛋液中浸泡二十分鐘，取出裹上生粉(少量就好了).鍋內(nèi)燒開水，放入肋排蒸8分鐘取出.
3.蒸好的肋排再次放入全蛋液中裹上蛋液，最后沾上面包屑.
4.鍋內(nèi)熱油，油溫高至放一只竹筷子進去，筷子上有冒氣泡即可放入排骨了.中火炸至金黃色后，開大火炸1分鐘即可撈出了.
5.用吸油紙吸干油，即可上桌.
生活中的食材中，魚可以說是我們大家最喜歡的食物了，因為其含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，魚的做法也很多變，紅燒，清蒸，水煮都可以，但是要說魚的營養(yǎng)保留的最好，有第一鮮美譽的魚湯，但是魚的種類也很多，那么平時我們怎么選擇魚的種類，來根據(jù)其不一樣的作用營養(yǎng)作為滋補的一種方式。今天就給大家介紹下魚的作用和區(qū)別，以及我們?nèi)绾文苷嬲_的選擇魚，讓我們能嘗一嘗這份鮮。
什么魚熬湯比較有營養(yǎng)
鯽魚湯
鯽魚味甘、性溫,有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡(luò)下乳等功效,可以治療浮腫、腹水、產(chǎn)婦乳少、胃下垂、脫肛等病癥。腹水患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有療效。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨,連湯食用,可治產(chǎn)婦少乳。鯽魚油有利于心血管功效,還可降低血液粘度,促進血液循環(huán)。
黑魚湯
味道鮮美,非常有營養(yǎng),吃黑魚還有給傷口消炎的作用。黑魚肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等,還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。適用于身體虛弱,低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養(yǎng)不良,貧血之人食用,廣西一帶民間常視黑魚為珍貴補品,用以催乳、補血。黑魚有祛風(fēng)治疳、補脾益氣、利水消腫之效,因此三北地區(qū)常有產(chǎn)婦、風(fēng)濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之,作為一種輔助食療法。
草魚湯
草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環(huán)有利,是心血管病人的良好食物。草魚含有豐富的硒元素,經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效,而且對腫瘤也有一定的防治作用。對于身體瘦弱、食欲不振的人來說,草魚肉嫩而不膩,可以開胃、滋補。草魚與豆腐同食,具有補中調(diào)胃、利水消腫的功效;對心肌及兒童骨骼生長有特殊作用,可作為冠心病、學(xué)脂較高、小兒發(fā)育不良、水腫、肺結(jié)核、產(chǎn)后乳少等患者的食療菜肴。
民間將草魚與油條、蛋、胡椒粉同蒸,可益眼明目,適合老年人溫補健身。
喝鯽魚湯的好處
增強體力
鯽魚的主要營養(yǎng)成分就是含有很多的優(yōu)質(zhì)蛋白，鯽魚的蛋白質(zhì)在經(jīng)過熬湯之后都會溶解在湯中，鯽魚湯若是比較濃的話多呈乳白色，含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，食用鯽魚湯對補充機體內(nèi)蛋白質(zhì)有重要的作用，能增強體力，增強對疾病的抵抗力。
下奶
鯽魚湯和豬腳湯等在我國民間一直都是好的下奶食物，在食用之后對產(chǎn)婦的產(chǎn)奶有很好的作用，鯽魚湯中含有大量的蛋白質(zhì)和微量元素，對產(chǎn)婦的產(chǎn)后虛弱尿液有補益作用，幫助產(chǎn)婦產(chǎn)奶和產(chǎn)后恢復(fù)。
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