怎么做手撕包菜
養(yǎng)生怎么做。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早。”社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供怎么做手撕包菜，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
生活中常見的食物有很多，不同的食物在口感和營養(yǎng)價值上都是不同，在對食物選擇的時候，也是需要對這些進行很好的了解，使得吃的時候，利于人體健康發(fā)展，那手撕包菜是很多人最愛，這樣的食物味道獨特，而且在制作上，也是比較簡單，不過很多人對如何做手撕包菜并不是很了解。
這樣食物在制作的時候，也是需要很好的方法，對這樣食物制作的時候，都是不能隨意的進行，否則在吃的時候，對自身各方面，都是有著一些影響的，這個是要注意的。
如何做手撕包菜：
材料：卷心菜一顆、蒜幾瓣、干辣椒10-15個、花椒10粒左右、陳醋、老抽、糖、鹽、雞精少許。
做法：
1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片;
2、鍋中油熱后，關(guān)小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒;
3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍變色，放入陳醋、老抽翻炒均勻;
4、放少許糖提鮮，加少許鹽、雞精調(diào)味即可。
美味加分秘訣：
1、包菜洗凈撕成小塊后，要盡量控干水分，避免炒菜的時候水分太多影響味道;
2、放蒜片之前關(guān)小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上來，防止炒過火;
3、卷心菜稍稍變軟至半透明狀時，放入陳醋，不要把陳醋澆到菜上，而是澆到鍋壁上，醋香在高溫下就散發(fā)出來了;
4、炒卷心菜的時候，要大火快速翻炒，保證營養(yǎng)不流失。
通過以上介紹，對如何做手撕包菜呢，以上的制作方法都是不錯之選，不過對這樣佳肴在制作的時候，也要注意要合理搭配食材，而且吃的時候，不宜吃得太多，否則對自身各方面，都是有著一些損害的，這點也是要注意。
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茄子是蔬菜里面的一種，做法簡單，味道又非常的不錯，茄子最好能夠做得軟爛入味一些，這樣吃起來口感才會更好，它里面含有的一些營養(yǎng)物質(zhì)能夠起到保護心血管作用，下面就給大家介紹一下怎么做手撕長茄子。
怎么做手撕長茄子
需要準(zhǔn)備鹽，雞粉，醋，辣椒油，蠔油，朝天椒，大蒜子以及茄子，把茄子清洗干凈，蒂部去除，然后再放到蒸鍋當(dāng)中，12分鐘左右用筷子輕輕的插進去，如果能夠輕松插透證明可以出鍋了，把茄子撈出來晾涼，然后再撕成長條狀，把蔥切細(xì)，辣椒切碎，蒜切碎，然后再用雞粉，醋，鹽，辣椒油調(diào)成料汁，鍋中加入適量的油，把辣椒，大蒜爆香，然后澆在茄子上淋一些料汁，撒上一些蔥花就可以吃了。
長茄子可以怎么吃
可以做魚香茄子，需要準(zhǔn)備花椒，豆瓣醬，剁辣椒，蒜，蔥，生姜，淀粉，白糖，米醋，醬油，料酒，鹽，油以及長茄子，把長茄子清洗干凈蒂部去除，然后再切成寸條，放到淡鹽水里面浸泡10分鐘，長茄子在浸泡的時候，蔥姜切絲，蒜切末，往里面加入一些清水，淀粉，糖，醋，醬油，料酒攪拌均勻，把浸泡好的茄子條水分控干，平底鍋里面加入適量的油，把茄條放進去，小火慢慢的煎軟，茄條煎好以后盛出來，另外準(zhǔn)備一個鍋，里面加入適量的油，把花椒放進去爆香，然后撈出來加一些剁辣椒，郫縣豆瓣醬，把紅油炒出來，加一些蔥姜炒香，然后茄條放進去翻炒均勻，再倒入料汁翻炒一下，出鍋之前加入一些蒜末翻炒均勻就可以盛出來吃了。
長茄子的營養(yǎng)價值
吃一些長茄子可以達(dá)到保護心血管，抵抗血栓作用，它里面的維生素p含量還是非常高的，這種物質(zhì)可以讓身體細(xì)胞的粘著力變得更強，讓毛細(xì)血管的彈性變得更高，毛細(xì)血管的滲透性以及脆性減少，避免微血管破裂出血情況出現(xiàn)，可以讓心血管保持正常的功能，而且長茄子能夠讓傷口愈合的速度變得更快，能夠預(yù)防治療壞血病。
吃一些長茄子還可以預(yù)防治療胃癌，龍葵堿能夠讓消化系統(tǒng)腫瘤的增殖受到抑制，能夠預(yù)防胃癌出現(xiàn)，還能夠達(dá)到清退癌熱的效果，吃一些茄子還可以達(dá)到抵抗衰老作用，它里面含有維生素e，能夠抵抗衰老，預(yù)防出血，經(jīng)常吃的話可以讓血液里面的膽固醇水平控制住，延緩衰老的效果還是相當(dāng)不錯的。
長茄子可以和什么一起吃
長茄子可以和不同的食材搭配在一起吃，像青椒就是不錯的選擇，需要準(zhǔn)備一些雞精，香醋，生抽，豆豉，白糖，蒜瓣，蔥，姜，鹽，油，青椒以及長茄子，把長茄子清洗干凈切成絲，加入適量的鹽腌制一會兒，然后再把蔥姜蒜切碎，青椒的籽去除切成絲，炒鍋里面加入適量的油，把蔥姜蒜爆香，然后再加入一些豆豉醬炒香，加一些茄絲翻炒均勻，一直翻炒到軟，加一些白糖鹽繼續(xù)翻炒，加入適量的生抽翻炒均勻，然后再加入青椒絲，淋上一些香醋，最后加一些雞精炒均勻就可以把火關(guān)掉盛出來吃了。
長茄子還可以和金針菇搭配在一起吃，需要準(zhǔn)備料酒，生姜，大蒜，紅黃彩椒，豬肉末，海米，鹽，油，金針菇，洋蔥以及長茄子，香蔥切成末以后備用，把彩椒切成小碎粒，茄子切成長條，金針菇清洗干凈備用，肉末切好，然后大蒜，生姜切末，洋蔥切成小碎粒，鍋中加入適量的色拉油燒熱，把油燒到七分熱的時候茄子放進去，炸到表面金黃撈出來，油分瀝干，茄子都炸好后鍋中加入適量的水，把茄子放進去炒好撈出來，炒鍋燒熱，加一些色拉油，把海米肉末放進去翻炒均勻，炒到肉末變色，再加一些大蒜，彩椒，洋蔥末翻炒一會兒，加一些料酒翻炒均勻，然后再加入清水，加一些白糖，胡椒粉，蠔油，鹽，老抽，生抽調(diào)味，把金針菇，茄子放進去煮1到2分鐘，加一些水淀粉勾芡，攪拌均勻放進砂鍋當(dāng)中加熱一分鐘，出鍋以后撒上一些香蔥就可以吃了。
上面介紹的就是怎么做手撕長茄子，適當(dāng)?shù)某砸恍┦炙洪L茄子，能夠補充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，可以讓身體健康情況變得更好，對于年紀(jì)比較大的人來說就更應(yīng)該適當(dāng)?shù)亩喑砸恍?/p>
說到雞肉許多的人都吃過，我想應(yīng)該是有一些對雞肉過敏，實在很偏食的人才不會吃雞。現(xiàn)在我想問問大家都吃過怎么做的雞呢?口水雞、白斬雞、小雞燉磨這是幾種非常常見的吃雞的方式，紅燒雞塊也不錯。當(dāng)然還有非常不錯的粉絲雞，這也是小編的最愛之一。不過今天我想向大家介紹的是手撕雞。
做法一：
材料
主料：小柴雞半只，蔥2根，姜2片。
調(diào)料：1，醬油3大匙;2，料酒1大匙，蠔油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少許，清水3杯。
做法
1、雞洗凈，抹干水分，涂上調(diào)味料(1)，放入熱油中炸上色撈出;
2、另用2大匙油爆香蔥、姜，焦黃時撈除，加入調(diào)味料(2)燒開，放入柴雞，改小火煮20分鐘，取出放涼;
3、用手將肉撕下，去皮、去骨后撕成條狀，排入盤內(nèi)，另將剩余的湯汁淋入少許即可食用。
重點Tips提示：
1、柴雞肉較富彈性，若只用半只，要選用帶胸骨的那一邊，以免雞胸肉遇熱緊縮，口感干澀。
2、喜食雞皮者為免油膩，可將雞冰凍后再撕，撕除雞皮則只需將雞放涼即可。
做法二：
材料
雞腿 四五只(也可用雞胸肉)，番茄一大個，泰國甜椒醬，蔥姜蒜香菜切碎，小半個紫洋蔥，檸檬小半個。
做法
1.雞腿冷水下鍋，飛水去沫。加入少許料酒，姜片和鹽，煮10到15分鐘。起鍋，瀝水，放涼。
2.紫洋蔥切碎，番茄去皮切碎，不用太碎。(番茄在沸水里煮一分鐘，或碗里放冷水放入番茄，水一定要沒過番茄，微波爐里轉(zhuǎn)兩三分鐘，水變燙把番茄皮燙開。這樣番茄皮就很容易剝落)
3.番茄洋蔥碎，蔥姜蒜香菜碎，加點生抽(或魚露)，一點點鹽，泰國甜椒醬一勺，花椒油兩滴，麻油兩滴，擠1/4個檸檬汁，喜好吃辣的可剁點小米辣椒碎，拌勻。
4.放涼的雞腿用手撕成條，淋上拌勻的3
非常好吃的手撕雞小編已經(jīng)教給大家怎么去做了，希望大家能夠認(rèn)真學(xué)習(xí)，好好的做一份這樣的手撕雞來給家人共同分享，這是一件非常有樂趣的事情，希望各位家庭主婦們不要嫌麻煩，家人吃得好吃得開心。我想你一定也是非常開心幸福的。
對于手撕包菜這種比較出名的湘菜，相信很多朋友都會知道它們的做法，也可能我們會在生活中經(jīng)常吃到它。那么對于這種比較出名的手撕包菜，如果大家喜歡吃，我們建議大家能夠進來了解一下這篇文章介紹的方法，相信對我們提高生活質(zhì)量有很大的幫助，也可以提高我們的動手能力。
手撕包菜的用料是比較簡單的，而且烹飪方便，所以大家想要制作一份手撕包菜是非常容易的。如果我們能夠?qū)W會手撕包菜，就不用再去外面排隊購買手撕包菜了，節(jié)省了哦我們的時間。
手撕包菜是最出名的湘菜之一，用料簡單，烹飪方便，是將包菜用手撕成片狀，以保持其原汁原味不流失，再用干紅辣椒和花椒爆炒而成。
這道菜顏色鮮亮，爽脆清甜，除了可開胃增食欲外，還有美白祛斑、預(yù)防感冒和胃潰瘍等作用。
圓白菜性平、味甘，歸脾、胃經(jīng);可補骨髓、潤臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結(jié)氣、清熱止痛。
據(jù)《本草綱目》中記載，甘藍(lán)(包心菜)，煮食甘美，其根經(jīng)冬不死，春亦有英，生命力旺盛。故人們譽稱為“不死菜”。
原料
小青包菜、蒜片、蔥段、茶油、鹽、味精、雞精、日本醬油、高湯、醋。
制法
(1)[1]包菜手撕成大片過水備用。
(2)下茶油、蒜片炒香，下過水的包菜同炒，續(xù)下調(diào)味料、高湯燒開，勾芡出鍋裝入干鍋，撒蔥段即可。
1、手撕包菜 原料:卷心菜一顆、蒜幾瓣、干辣椒10-15個、花椒10粒左右、陳醋、老抽、糖、鹽、雞精少許 做法: 1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片;
2、鍋中油熱后，關(guān)小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒;
3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍變色，放入陳醋、老抽翻炒均勻;
4、放少許糖提鮮，加少許鹽、雞精調(diào)味即可。
以上是關(guān)于手撕包菜做法的相關(guān)介紹，相信大家對它的做法能夠有效的認(rèn)識了吧。如果你們覺得文章提到的做法存在缺陷，或者你們有更好的做法，歡迎你們給我們文章留言，我們會對大家的建議更好的進行改善，同時，建議大家多學(xué)習(xí)一些食物的做法。
說起手撕包菜，相信大家對其并不陌生，很多人都曾吃過，但要說起手撕包菜的做法，卻很少有人清楚了。其實手撕包菜的做法是十分簡單的，只需要五步就可以完成，但是一定要注意的是包菜一定是要撕的，千萬不能刀切，否則，味道會差很多。
一、食材
主料：包菜1/2個、蒜瓣4粒、干紅椒絲1小抓、花椒粒30粒
輔料：精鹽適量、白糖1/4茶匙、米醋2湯匙、鮮味醬油1湯匙、豬油2湯匙、香麻油少許
二、手撕包菜的做法步驟
1. 整棵包菜放入清水中沖洗干凈，去掉包菜根莖后將菜葉手撕成大約1/3手掌大小的片狀,將手撕菜葉放入盆中，用流動清水再次清洗后稍加浸泡,蒜瓣去皮切片，花椒粒用溫水稍加浸泡后控水備用;
2. 炒鍋燒熱將豬油下鍋，豬油慢慢融化。
3. 油溫升至三、四成熱度時將花椒粒下鍋煸香，將蒜片下鍋煸香，將干紅椒絲撒入鍋中熗鍋;
4. 將控干水的包菜葉倒入鍋中急火快炒。
5. 沿鍋邊澆淋一圈米醋，快速炒勻，依次往鍋中添加鮮味醬油1湯匙，白糖1/4茶匙，精鹽1/2茶匙炒勻;大火將包菜葉炒香炒脆后，沿鍋邊再次澆淋一湯匙米醋，淋少許香麻油即起鍋裝盤。
小貼士
1.不用刀切的菜味兒就是不一樣！ 首先，“撕”的菜，不同于刀切的，刀切的斷面齊刷刷很光滑，而“撕”出來的斷面不規(guī)則，粗糙，凹凸不平，這樣在炒制或腌制過程中菜蔬與調(diào)味汁的接觸面積就會增大，更易入味更容易掛汁，自然也就更好吃。其次，刀具一般是金屬制品，不用刀切，用老話來說是避免沾上“鐵腥氣”，有利于保持菜蔬的色澤及爽脆的口感。從營養(yǎng)學(xué)上的觀點來分析手撕菜可以避免金屬刀具加速菜蔬中維C的氧化，減少營養(yǎng)流失。
2.浸泡及火候。手撕后的包菜葉下鍋前用涼水稍加浸泡，將水分控干后再下鍋，菜葉會特別脆；火候上要注意，包菜下鍋翻炒時灶火一定要旺，炒出來的菜葉才會脆才夠香。
3.兩道醋的添加。菜葉下鍋時澆淋1次醋，起到熗鍋的作用，有利于菜葉在高溫烹飪時保持爽脆的口感；起鍋前添加1次醋增鮮提香，增加菜品的酸辣口感。要特別注意，往鍋中添加醋的時候，不要直接倒在菜葉上，應(yīng)沿著鍋邊倒，醋淋在高溫的鍋壁上，醋味一下就嗆出來了并且香味的散發(fā)也更均勻。
]手撕包菜，是一個大家不會很陌生的菜肴的了。而且作為一道最出名的湘菜之一，很多人在去飯店點水煮田雞的時候，都是很想要去選這一道菜去吃的了。其實涼拌手撕包菜做法很簡單，適合普普通通的人在家里做的了。而且涼拌手撕包菜選料都很簡單，涼拌手撕包菜怎么做？
涼拌手撕包菜是以小青包菜為原料，用手撕成片狀，以保持其原汁原味不流失，再用干紅辣椒和花椒爆炒而成。爽脆微酸，除了可開胃增食欲外，還有美白祛斑、預(yù)防感冒和胃潰瘍等作用。[2]
做法一制作材料
主料：圓白菜300克
調(diào)料：大蒜(白皮)5克,大蔥10克,植物油15克,鹽3克,味精2克,雞精2克,醬油5克,醋10克
步驟
包菜手撕成大片過水備用;
下茶油、蒜片炒香，下過水的包菜同炒;
續(xù)下調(diào)味料、高湯燒開，勾芡出鍋裝入干鍋，撒蔥段即可。做法二制作食材
小青包菜、蒜片、蔥段、茶油、鹽、味精、雞精、日本醬油、高湯、醋。
制作流程
（1）包菜手撕成大片過水備用。
（2）下茶油、蒜片炒香，下過水的包菜同炒，續(xù)下調(diào)味料、高湯燒開，勾芡出鍋裝入干鍋，撒蔥段即可[3]。
溫馨提醒：肺胃發(fā)炎者少食涼拌手撕包菜，雖然做起來不會很困難，但是如果是濕熱質(zhì)的人去吃比較容易加劇不舒服的癥狀的了。一旦是痰濕質(zhì)的人和特秉質(zhì)的人而言的話，就不要隨便吧去吃這道菜肴的了。而氣虛質(zhì)的人和平和質(zhì)的人其實可以吃。
手撕包菜是一種比較常見的家常菜，在我們的飲食之內(nèi)，這種食物味道鮮美，且爽脆可口，十分受人們的喜愛。這種手撕包菜做法也沒有我們想象的那么難。在平時我們的飲食之中，可以試著準(zhǔn)備一些此種手撕包菜菜肴，來品嘗美味佳肴的口干。
因為手撕包菜做法不難，我們只需要準(zhǔn)備好適當(dāng)?shù)脑暇涂梢粤?。比如，其中包含了一些小青包菜、雞精、日本醬油、茶油、鹽、味精、蒜片、蔥段、高湯、醋。并且這種菜肴在飲食之內(nèi)比較爽脆微酸，口味也是比較鮮美，我們對此知識要了解。
手撕包菜做法，制作食材，小青包菜、蒜片、蔥段、茶油、鹽、味精、雞精、日本醬油、高湯、醋。制作流程，(1)包菜手撕成大片過水備用。(2)下茶油、蒜片炒香，下過水的包菜同炒，續(xù)下調(diào)味料、高湯燒開，勾芡出鍋裝入干鍋，撒蔥段即可。
手撕包菜是最出名的湘菜之一，做法和選料都很簡單，是將包菜用手撕成片狀，以保持其原汁原味不流失，再用干紅辣椒和花椒爆炒而成。制作食材。包心菜(1只，630克)、干辣椒(15只)、花椒(1湯匙)、蒜末(1湯匙)、香菜(1棵)油(3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、海天鐵強化金標(biāo)生抽王(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)。
因為手撕包菜做法不難，準(zhǔn)備的東西也不多，只要有一些包菜，按照我們喜歡的口味去做，就可以成功。上述幾種有關(guān)的手撕包菜做法介紹，是比較常見的家常菜肴。我們不妨一起去看看手撕包菜的小方法吧。讓自己享受下自己動手帶來的美味。
平時做菜的時候，可能比較習(xí)慣用刀切，其實有些菜不必動用刀，用手撕，也是非常不錯的。干鍋手撕包菜就是這樣制作的一道非常有名的菜肴，許多人到了外邊的時候，喜歡點上一道這樣的菜。其實這種菜自己在家中也是可以做的，只要你的調(diào)料齊全，也是可以做出大廚一樣的美味的。
· 主料：卷心菜
· 輔料：五花肉 食鹽 花椒 蒜 白糖 蒸魚豉油 香醋 蔥 姜 干辣椒 豆
1.包菜一個洗凈。
2.把圓白菜用手撕成大小合適的塊，用淡鹽水泡15分鐘洗凈。
3.鍋里放水燒開，放入鹽和油。
4.把卷心菜放入鍋中淖一下，變色即可撈出來。
5.放到?jīng)鏊荨?/p>
6.將水分完全瀝干備用。
7.五花肉切成薄片。
8.放入蒸魚豉油腌制入味。
9.蔥、姜、蒜切碎。
10.辣椒、花椒備好。
11.鍋里放油，放入花椒煸香后取出花椒。
12.放入蔥、姜、蒜末煸炒。
13.放入五花肉翻炒。
14.放入辣椒煸炒，往鍋邊烹上料酒。放入糖和蒸魚豉油，繼續(xù)翻炒半分鐘。
15.放入卷心菜翻炒。
16.青蒜苗洗凈。
17.切成寸段。
18.放入鍋中翻炒均勻。
19.放入香醋翻炒1分鐘，關(guān)火。放鹽和雞汁調(diào)味即可。將菜移入干鍋中，點上固體酒精繼續(xù)加熱，邊加熱邊食用。
小貼士：
1、經(jīng)常吃包菜對皮膚美容也有一定的功效，能防止皮膚色素沉淀，減少青年人雀斑，延緩老年斑的出現(xiàn)。另外還可增進食欲，促進消化預(yù)防便秘。同時也是糖尿病和肥胖患者的理想食物;
2、手撕的好處是減少與金屬的接觸可以很好的保留住營養(yǎng)素，同時也更容易入味;
3、料酒和醋放一點點就好，起去腥增味作用。
當(dāng)包菜用手撕的時候，就可以減少包菜與金屬的接觸，這樣就可以更好的保留了包菜的營養(yǎng)，平時其他的一些菜肴，如果能用手撕的，不妨也采用這樣的辦法，少用刀切。而包菜不但可以制作干鍋包菜，還可以直接的炒制，燉菜等，都是不錯的選擇。
手撕包菜是非常美味的一道家常菜，家庭都有不同的味道，所以很多人會把這種菜當(dāng)成是一種家鄉(xiāng)的思念，手撕包菜的做法很簡單，首先需要準(zhǔn)備好足夠的材料，干辣椒和豬油肥肉是必不可少的，加入了這些食材能保證味道出來的更香，而且口感也是油而不膩的，因為這樣做出來才會更香，味道才會更濃郁。
手撕包菜是一道美味易做而且又受歡迎的家常菜，總會有這樣一種感受，在家做的手撕包菜好像沒有飯店香、有味道，其實有技巧的人就會用方法把它做的和飯館一樣好吃。
準(zhǔn)備材料：包菜、干辣椒、姜、豬油、肥肉
做法：1、把包菜洗干凈撕片狀，撕的方式隨著紋路撕，炒出的包菜水分才會多，不會吃起來有渣的感覺;
2、把包菜洗凈泡在水里，包菜泡一下水使包菜充分吸收水分，在包菜不加水的情況下包菜依然炒的鮮嫩多汁，泡十分鐘之后把包菜撈起放在籃子中瀝干水分;
3、把干辣椒洗干凈切段、姜切絲，準(zhǔn)備幾塊肥肉和一小勺豬油，豬油和肥肉能使包菜增香不少，炒出的味道比只用菜油燒的好很多的效果，包菜味道比較淡，需要加上佐料調(diào)味;
4、鍋里燒熱油，把豬油和肥肉放下去關(guān)小火慢慢煸出香味;
5、直至豬油融化，肥肉中的油也慢慢炸出，會做飯的大廚就會經(jīng)常使用這招，炒一些吸油又不易熟的蔬菜類就會加上這個增香;
6、下入辣椒段和姜絲，再加入一小勺辣椒醬炒香，炒這個先關(guān)火，之前的熱油正好可以炒香調(diào)料;
7、開火使油溫上升后，下入包菜，然后翻面炒，直至包菜變軟;
8、待包菜變軟之后，下入少量的鹽調(diào)味，翻炒均勻，使包菜充分吸收調(diào)料的香味，然后出鍋裝盤。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)檢測，包心菜富含維生素C、維生素E、果酸、纖維素、胡蘿卜素以及微量元素鉬。包心菜有大量的維生素U樣物質(zhì)，這是其他蔬菜所不能及的，這種物質(zhì)曾被提取做成藥品用于防治胃和十二指腸潰瘍，具有止痛及促進潰瘍愈合的作用。
此外，從植物學(xué)分類中可以看出，包心菜和它所屬的十字花科植物蘿卜、白菜、菜花等，都含有吲哚類和黃酮類化合物，可分解致癌物多環(huán)芳烴，降低胃癌、大腸癌的發(fā)病風(fēng)險。此外，這類蔬菜還含有多種氨基酸及胡蘿卜素，能提高免疫力。
養(yǎng)胃止痛方：用于因脾胃不和、氣血淤滯引起的胃脘疼痛，胃及十二指腸潰瘍。薏米100克涼水泡半日，與陳皮20克共煮粥，待爛熟后加入切絲的包心菜200克，文火再煨10分鐘，放溫后加適量蜂蜜即可。
健胃消食方：用于因脾胃氣虛導(dǎo)致的食欲不振、腹脹打嗝等。牛肚300克洗凈切絲，慢火燉爛，加蘿卜絲100克、包心菜200克調(diào)味即可。
知道了包心菜的功效與作用有哪些，此外，包心菜還含有較多的維生素E，可以增強抗病能力。
手抻面相信大家是很熟悉的，在家里很多人都會選擇制作手抻面吃，手抻面吃起來的味道還是非常好的， 所以大家對手抻面會比較喜愛，那么具體我們應(yīng)該如何制作出美味可口的手抻面，手抻面應(yīng)該怎么做比較好吃，下面就讓我們一起跟著來看看吧。
手抻面是什么
手抻面實際上就是我們常說的拉面、大拉面了，這是一種非常獨特的傳統(tǒng)面食。因為吃起來是非?；畹赖?，同時還有鮮香清口，是別有風(fēng)味的一種食物。所以說手抻面是非常好的一種面食。
怎么做手抻面
制作手抻面的時候需要注意方法，首先要開始和面，準(zhǔn)備好適量的干面粉之后需要放到面盆中。然后在其中加入一勺的鹽，還需要加入兩枚生雞蛋。可以大大的增加手抻面的勁道。在和面的時候，其中的水分需要一點一點的加，而且不能一次性加太多。加些誰之后就需要攪拌一下，等到和成一個大面團的時候就可以了。我們在和面的時候，這時候需要選擇加入一定量的食用油，這樣才能夠讓和出來的面更加好吃。之后需要醒上一會面，大約需要30分鐘的時間，醒好面之后我們就可以開始揉面的工作。這時候需要多揉一會，等到我們把面團的表面揉得很光滑的時候，這時候可以用刀切成塊。每個小塊都需要再進行揉搓。然后需要取一個小面條，用搟面杖搟成薄餅狀。這時候最好可以切薄一些，而且厚度也要適中才行。之后選擇用刀把圓餅面團切成條。
之后就可以開始抻面的工作。一定要粗細(xì)均勻，之后我們選擇放到鍋胚子上，然后開始下面條的工作。在鍋中需要燒開熱水，等到沸騰之后就可以把面條下進去。5分鐘左右就可以了。最后我們把面條撈出盛碗，然后淋上熬制好的菜湯就可以吃了。
手抻面怎么吃
吃手抻面的時候方法是比較比較多的，我們可以準(zhǔn)備好面粉、油菜、豆芽，還需要鹽、水、辣椒面、小香蔥、橄欖油、蒜末、醋、生抽。首先要在適量的面粉中放入少許鹽,用冷水和面。之后需要揉成光滑的面團，然后直接蓋上保鮮膜，繼續(xù)餳上20到30分鐘左右的時間。這時候我們需要把餳好的面團揉勻，然后用搟面杖，搟制成厚度略薄的面餅。之后需要壓成薄厚均勻的長方形面皮。然后我們用刀切成面條。再撒少許的干粉，把面條散開抖勻之后，把面條下入開水鍋中煮，等到鍋開之后需要加上兩次的冷水，然后大火煮開。把煮好的面條撈入碗中。我們把油菜提前洗凈之后焯熟。我們要把豆芽提前洗凈，焯熟之后把我們準(zhǔn)備好的油菜和豆芽一起放入面條中，然后需要依次的放入鹽、香蔥粒、蒜末以及辣椒面。把面條準(zhǔn)備撈出的時候，需要燒適量的熱油，等到七成熱的時候把熱油潑到碼好青菜和調(diào)料的面條上。之后倒入適量的醋和少許的生抽一起調(diào)味。拌開之后食用就可以了。
手抻面的營養(yǎng)價值
手抻面的營養(yǎng)價值還是非常豐富的，首先在手抻面中，其中是含有非常豐富的淀粉、糖、蛋白質(zhì)。還有鈣、鐵、磷、鉀、鎂等多種礦物質(zhì)存在的，同時吃手抻面還可以有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸的功效。而且再加上手抻面中是擁有硫胺素、核黃素、纖維、維生素A等營養(yǎng)物質(zhì)存在的，所以說我們吃手抻面對健康很有好處，而且
而且在手抻面中，其中最主要的營養(yǎng)成分就是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等，而且因為手抻面是比較容易于消化和吸收的，可以有改善貧血、增強免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等多種功效存在。
手抻面中是含有非常豐富的碳水化合物存在，是可以幫助我們提供足夠的能量，而且在煮手抻面的時候會吸收大量的水分，所以說有很強的飽腹感存在。同時吃手抻面是可以促進思維活動，對我們大腦健康是有好處的，而且手抻面中含有大量的B族維生素，對我們腦細(xì)胞是可以有不錯的刺激作用存在。
上面給大家介紹了有關(guān)手抻面的情況，能夠發(fā)現(xiàn)手抻面的做法并不算難，所以說大家在平時是可以經(jīng)常吃些手抻面的，上面介紹的這些手抻面做法都是很不錯的，是值得我們經(jīng)常吃的，所以說大家UI應(yīng)該對手抻面的做法有所了解才行。
干鍋手撕包菜簡介
干鍋手撕包菜是湖南省傳統(tǒng)的漢族名菜,屬于湘菜系。爽脆微酸,口味鮮美。包菜屬于甘藍(lán)的變種,我國各地都有栽培,營養(yǎng)相當(dāng)豐富且具有補髓、利關(guān)節(jié)及促進十二指潰瘍愈合等藥用功效。包菜常用于做蔬菜沙拉及各式小炒,爽脆微酸,口味鮮美。
干鍋手撕包菜怎么做最有營養(yǎng)
干鍋手撕包菜的做法
原料:包菜300克,蒜頭8克,干椒若干個,豬油、鹽、老陳醋、蠔油、生抽、雞精各適量。
做法:
1、包菜一片片剝下,用淡鹽水洗凈瀝干。手撕成大片,蒜拍碎,干椒斜切成圈。
2、坐鍋熱油,7成熱時倒入包菜片。
3、一邊不停翻炒,一邊用鍋鏟壓扁鍋中包菜,可是讓包菜入味的一個小竅門哦。
干鍋手撕包菜怎么做營養(yǎng)會流失
卷心菜儲存時間越長,味道越重,切后也是這樣,所以卷心菜置于冰箱中保存時,應(yīng)與其他菜分開來放,一般卷心菜置于冰箱中可保鮮2周。卷心菜也可水焯后(碎的焯1分鐘,大塊的焯2分鐘)冷藏。不過一旦解凍,卷心菜會有些粉質(zhì)。另外,卷心菜也可以干燥保存。大蒜可生食、搗泥食、煨食、煎湯飲、或搗汁外敷、切片炙穴位;發(fā)了芽的大蒜食療效果甚微,腌制大蒜不宜時間過長,以免破壞有效成分;在菜肴成熟起鍋前,放入一些蒜末,可增加菜肴美味,在燒魚、煮肉時加入一些蒜塊,可解腥、去除異味。
干鍋手撕包菜各食材的處理方法
優(yōu)質(zhì)卷心菜相當(dāng)堅硬結(jié)實,放在手上很有分量,外面的葉片呈綠色并且有光澤。但是,春季的新鮮卷心菜一般包得有一些松散,要選擇水靈且柔軟的那種。蟲咬、葉黃、開裂和腐爛均是卷心菜常見的缺點,可以很容易察覺,應(yīng)避免食用上述任何嚴(yán)重?fù)p壞的卷心菜。切開的卷心菜容易從刀口處變質(zhì),所以最好買完整的卷心菜,從外層按順序食用會保存很長時間。用刀從卷心菜的根部至菜心斜切可以很容易地剝掉外皮。為防止卷心菜干燥變質(zhì),可以用保鮮膜包好放人冰箱冷藏保存。大蒜選購時,輕輕用手指擠壓大蒜的莖,檢查其摸起來是否堅硬,好的大蒜應(yīng)該摸起來沒有潮濕感。應(yīng)避免選軟的、發(fā)霉的、表皮皺皺巴巴的,或者已經(jīng)開始發(fā)芽的大蒜。
手撕包菜作為家常菜的一種，是我們在餐桌上會經(jīng)常吃到的食物了，在平時我們很多人都愛吃手撕包菜，這是色香味俱全的一種美味食物，所以說很多人都是愛吃手撕包菜的，那么具體手撕包菜我們?nèi)绾芜M行烹飪比較好，這是不少人的疑問，一起和看看具體手撕包菜如何烹飪的味道比較好。
手撕包菜的做法
材料：卷心菜一個，紅辣椒、花椒若干、食用油、耗油、料酒、雞精、米醋、香醋、鹽。
做法：首先我們需要把紅辣椒和花椒切成小段備用。之后我們再選擇把菜鍋炒熱，然后及時的放入食用油，同時我們在放油的時候，這時候一定要比平時炒菜多放三分之二的油才行。同時我們還可以將花椒、辣椒段放入爆出香味來，然后放入準(zhǔn)備好的卷心菜翻炒，要耐心的多炒一會，炒到看著菜有點打蔫了，就放調(diào)料，耗油、料酒、雞精、米醋、鹽，再充分的翻炒，然后我們等到臨出鍋的時候，這時候再放入些米醋，然后我們選擇將醋倒在炒菜鏟子里或者小碗里，一定要沿著鍋邊將米醋淋著放入，不過這一次我們不要將醋倒在菜上。再翻炒一下就可以出鍋裝盤開始吃了。
功效：手撕包菜是非常美味的一種食物，我們吃手撕包菜對健康有幫助，首先我們選擇吃手撕包菜是可以幫助補充營養(yǎng)的，特別是維生素的含量是非常豐富的，所以說大家吃手撕包菜很不錯，特別可以通過吃手撕包菜來增強身體素質(zhì)，同時吃手撕包菜還可以幫助開胃，因此手撕包菜很適合在平時吃。
手撕包菜的營養(yǎng)價值
手撕包菜的營養(yǎng)價值還是非常豐富的，首先在手撕包菜中的水分含量是非常高的，同時再加上手撕包菜的熱量也很低，所以說手撕包菜非常適合通過控制飲食來減肥的人食用，對我們減肥瘦身有好處。
在手撕包菜中是含有大量的鉀、葉酸的，同時再加上葉酸對巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用。所以說孕婦吃手撕包菜是不錯的選擇。因此懷孕的婦女及貧血的患者都是應(yīng)該多吃些手撕包菜的，對健康養(yǎng)生有好處。
在手撕包菜中的包菜，營養(yǎng)價值實際上與大白菜差不多，但是相對來說包菜中的維生素C含量會更高，相對來說還要高出一倍左右。同是再加上卷心菜富含葉酸，維生素E、β-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，所以說我們吃手撕包菜可以有效的補充人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)。而且在手撕包菜中還富含維生素U，對胃潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者很適合吃的，可以很好的促進腸胃健康。
手撕包菜的宜忌人群
手撕包菜這道家常菜很不錯，對于我們大多數(shù)人來說都是很適合吃手撕包菜的，而且手撕包菜特別適合動脈硬化、膽結(jié)石癥患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍的患者去吃了，這類人群吃手撕包菜對健康有很大幫助。
但是并不是每個人都適合吃手撕包菜了，實際上手撕包菜也會有一定的禁忌人群，首先對于皮膚瘙癢病患者，眼部充血患者來說，手撕包菜不適合吃，是容易影響健康的。同時再加上包心菜含有粗纖維量多，且質(zhì)硬，故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者是不適合吃的，同時如果說有胃腸潰瘍及其出血特別嚴(yán)重的情況，還有腹瀉及肝病的癥狀，那么手撕包菜也應(yīng)該忌口。
手撕包菜的熱量
吃手撕包菜是不會產(chǎn)生發(fā)胖情況的，主要是因為手撕包菜的熱量是比較低的，我們可以以100克可食部分計算，手撕包菜是52大卡，可以發(fā)現(xiàn)手撕包菜的單位熱量是較低的。同時每100克手撕包菜的熱量約占普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的2%，所以說我們吃手撕包菜是完全不會攝入比較多熱量的，大家可以放心吃。
吃手撕包菜的好處
實際上在平時吃手撕包菜對健康也有幫助，首先手撕包菜是能夠有抗氧化作用的，主要是包菜的葉子是可以用來吸收人體皮膚衰老的成分的，對大家促進皮膚健康有意義，同時手撕包菜還能很好的促進我們皮膚的血液循環(huán)。再加上我們吃手撕包菜是可以提高人體免疫功能的，特別對預(yù)防感冒起到很大的作用，所以說在平時吃些手撕包菜很不錯。再加上手撕包菜中還含有大量的維生素，它具有保護黏膜細(xì)胞的作用，對胃炎及胃潰瘍的防治有較好的治療效果，它還具有較強的抗氧化作用，是優(yōu)質(zhì)的養(yǎng)胃食物。
孕婦可以吃手撕包菜嗎
手撕包菜對孕婦來說是很適合吃的一種食物了，首先由于手撕包菜的熱量是很低的，同時營養(yǎng)價值非常高，所以說我們吃手撕包菜就能提高人體免疫力，預(yù)防感冒，是預(yù)防疾病的好選擇，同時手撕包菜中還有豐富的鉀、葉酸，而葉酸對巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用，因此在懷孕的時候吃手撕包菜很不錯。
手撕包菜用什么醋
在烹飪手撕包菜的時候我們最好是選擇用米醋，不過當(dāng)然了，其他的醋也是可以使用的，不少人是會選擇用陳醋的，而陳醋的主要食用功效是能夠幫助散瘀，止血，解毒，殺蟲，同時這樣的手撕包菜味道也是很不錯的。同時大家吃手撕包菜的時候還可以試試用白醋，這樣可以幫助我們改善和調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，促進消化，而且烹飪出的手撕包菜顏色比較的翠綠，而米醋也是比較類似的，不過相對來說味道會更好一些。
手撕包菜是非常美味的一種食物，很多人對手撕包菜都是比較愛吃的，上面介紹了手撕包菜的烹飪方法，我們在家里就可以烹飪出美味的手撕包菜來吃了，不過烹飪手撕包菜的時候應(yīng)該和注意方法，這樣才能更健康的吃到美味的手撕包菜，是大家烹飪手撕包菜需要注意的。
干鍋手撕包菜是湘菜系里的一道菜，味道爽脆可口，吃起來鮮美微酸。其主料包菜在中國各地都能買到，包菜營養(yǎng)豐富，還能補充人體骨髓。不論男女老少多吃都對身體都好處的。平時包菜也可以用來做一些可口的蔬菜沙拉。而干鍋手撕包菜是包菜中最好吃的一種做法，深受人們的喜愛。很多人都會經(jīng)常做這道菜來吃。
為了讓干鍋手撕包菜這道美食被更多人賞識，今天就給大家分享一下干鍋手撕包菜的做法，讓大家可以在家做一下品嘗一下這道營養(yǎng)豐富的美味。也可以讓一些不愛吃包菜的人愛上吃包菜。尤其是長身體的孩子多吃包菜可以補骨髓的。
制作食材
小青包菜、蒜片、蔥段、茶油、鹽、味精、雞精、日本醬油、高湯。
手撕包菜的多種做法
手撕包菜是一道成本相當(dāng)?shù)偷拿牢都页２?，此菜鮮香可口，爽脆清甜，除了可開胃增食欲外，還有美白祛斑、預(yù)防感冒和胃潰瘍等作用。這么一道好菜，大家一定不要錯過喲。手撕包菜的做法有很多種，不過都很簡單，最關(guān)鍵的是一定要用手撕，至于為什么手撕的比刀切的好吃，后面我會給大家詳細(xì)介紹。先看做法吧——
做法一：包菜300克，蒜頭8克，干椒若干個，豬油、鹽、老陳醋、蠔油、生抽、雞精各適量。包菜一片片剝下，用淡鹽水洗凈瀝干。手撕成大片，蒜拍碎，干椒斜切成圈;坐鍋熱油，7成熱時倒入包菜片。一邊不停翻炒，一邊用鍋鏟壓扁鍋中包菜，可是讓包菜入味的一個小竅門哦。
等包菜在鍋中扁癟下去時，盛起。轉(zhuǎn)小火空鍋爆香干椒蒜碎。再次倒入包菜，轉(zhuǎn)大火同蒜椒炒勻，仍用鍋鏟壓菜的方法。放醋、蠔油、生油、鹽調(diào)味，最后加雞精裝盤。先放醋能保證菜的爽脆。這樣手撕包菜的酸辣味更足也就更入味了。注意不要把醋直接往菜上倒，而是往鍋壁上倒。
做法二：包菜一顆、蒜幾瓣、干辣椒10～15個、花椒10粒左右，陳醋、老抽、糖、鹽、雞精各少許。包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片;鍋中油熱后，關(guān)小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒;炒出香味后，
做法三：包菜500克、干辣椒2個、花椒1茶勺、鹽2茶勺、白糖1茶勺、醬油2茶勺、米醋3茶勺、蔬菜精1茶勺、蔥姜適量。包菜用手撕成大片，清洗干凈，用清水浸泡5分鐘撈出。蔥姜切片，干辣椒用手掰成小段。鹽、白糖、醬油、米醋、蔬菜精放入小碗中攪拌均勻。
起油鍋，油溫?zé)?成熱時，先放入花椒炒香，再放入蔥姜片煸出香味，最后放入干辣椒關(guān)火，用油的余溫會把干辣椒爆香。鍋內(nèi)溫度稍涼，放入調(diào)好的味汁，開火燒開，放入包菜大火快速翻炒至包菜6成熟時立即出鍋。
以上就是為大家介紹的干鍋手撕包菜的做法，大家可以挑選一種自己喜歡的做法來烹飪干鍋手撕包菜，詳細(xì)大家都可以做出美味的干鍋手撕包菜。很多人都想知道為什么這個包菜要用手撕而不是刀切，其實是因為我們用手撕出來的包菜表面參差不齊，很容易入味。而且蔬菜不跟這個菜刀這種鐵器接觸可以避免它自身的營養(yǎng)流失。
食物對于我們?nèi)梭w而言是至關(guān)重要的，它和我們的生命息息相關(guān)。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會奪走我們寶貴的生命。所以我們應(yīng)該學(xué)習(xí)做菜了，小編這就為大家介紹阿婆手撕包菜。
2.將五花肉切成薄片，干紅椒切成段，大蒜和生姜分別切成顆粒狀
3.炒鍋燒熱，放入涼油，將五花肉放入用小火干煸
4.煸至肉變成白色，即可放入干椒段，姜，大蒜，繼續(xù)用小火煸炒
5.直至肉色變成微黃色，油脂煎出來，姜蒜炒出香味
6.這時放入撕好的圓白菜，加入鹽，蠔油，生抽，用中火慢慢炒制
7.直至白菜變軟后，加入一匙花椒油或是香油即可出鍋
看完小編對阿婆手撕包菜的詳細(xì)解析，相信你也了解得差不多了。不過你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。每個人對菜譜的理解能力不一樣，所以做出來的菜口味也自然不同。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《怎么做手撕包菜》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生怎么做”專題。
