汽水肉的做法
冬季養(yǎng)生燜肉。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“汽水肉的做法”，僅供您在養(yǎng)生參考。
生活中常見的食物種類比較多，在對(duì)食物選擇上，都是不能隨意的進(jìn)行，不同的食物在口感、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上都是不同，所以在食物選擇的時(shí)候，也是要對(duì)食物進(jìn)行很好的了解，這樣在吃的時(shí)候，對(duì)人體健康也不會(huì)有任何的損害，那汽水肉的做法如何呢，這類佳肴在制作上也是比較簡(jiǎn)單。
很多人對(duì)汽水肉的做法并不是很了解，因此在對(duì)它制作前，也是可以對(duì)它進(jìn)行很好的認(rèn)識(shí)，這樣使得對(duì)它的制作步驟都知道該如何進(jìn)行，使得制作的時(shí)候能夠輕松些。
汽水肉的做法：
材料：肥瘦肉，雞蛋，海米(可不加)，蔥，姜，水淀粉(可不加)，鹽，生抽，花椒粉，胡椒粉，芝麻油，
做法：
1.肥瘦肉切小粒
2.加海米剁碎
3.加蔥姜末
4.加入所有調(diào)味料
5.加入水淀粉攪拌均勻
6.肉餡攪拌上勁
7.加入一個(gè)雞蛋
8.繼續(xù)攪拌上勁
9.取一深盤，放入肉餡，鋪平，中間扒開一個(gè)小洞，加入適量清水至沒過肉面，打入一個(gè)雞蛋
10.水開后放入蒸鍋，蓋蓋蒸15分鐘左右
11.取一深盤，放入肉餡，鋪平，中間扒開一個(gè)小洞
12.加入適量清水至沒過肉面
13.打入一個(gè)雞蛋
14.水開后放入蒸鍋
15.蓋蓋蒸15分鐘左右
通過以上介紹，都是有著很好了解，因此對(duì)這樣食物制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，但是要注意的是，對(duì)這樣食物吃的時(shí)候，也是要適量選擇，這類食物含有的蛋白質(zhì)、脂肪比較多，所以過多的吃，會(huì)造成人體營(yíng)養(yǎng)過盛，使得會(huì)有肥胖問題。
相關(guān)閱讀
現(xiàn)代人生活工作壓力很大，所以我們必須適時(shí)減壓，而減壓的方法之中，最常見的莫過于飲食了。如果你常感到壓力大，那不妨試試給自己做道好吃的，吃完之后，也許你會(huì)發(fā)現(xiàn)世界都變得不一樣了。那么，下面就來給大家說說關(guān)于蝦仁蒸汽水肉的做法。
2.2基圍蝦洗凈，抽去泥腸，將蝦仁肉剝出備用（蝦頭別扔了，剪去蝦槍后煮大白菜很鮮美）
3.肉末盛入碗中，撒上姜末，調(diào)入白砂糖、生抽、老抽，及生粉拌勻，再淋上1小匙香麻油拌勻腌制10分鐘左右備用
4.將雞蛋去殼磕入碗中；生粉2茶匙加入適量溫水?dāng)嚢杈鶆?，徐徐倒入打散的蛋液中，加入少許糖、鹽，攪打均勻
5.蒸鍋內(nèi)坐水煮開，將腌制好的肉末鋪在蒸缽里入鍋，加蓋旺火足汽蒸制，肉末蒸至變色斷生(約5-6分鐘)時(shí)，將蛋液倒入蒸缽中
6.將蝦仁輔入蒸缽中一同蒸制，等蛋液邊緣見白時(shí)轉(zhuǎn)小火加蓋蒸制；蛋液及蝦仁蒸熟后(約8分鐘，可用竹簽插試把握生熟度)，將蒸缽取出，撒上蔥末，點(diǎn)上少許豉油。燒滾1勺香麻油，趁熱澆在蔥末上爆出蔥香，上桌乘熱食用
蝦仁蒸汽水肉的做法已然介紹完結(jié)，但是每個(gè)人對(duì)于它的理解肯定不同，所以做出來的味道也必然不一樣。所以，趕緊去試試，看自己做出來的它究竟是什么味兒的。
可能大家都知道汽水肉蒸蛋這道菜是典型的南方菜，汽水這道誘人口水的地道南方菜其實(shí)做起來那是相當(dāng)?shù)暮?jiǎn)單，閑話少敘，我們捋起袖子，現(xiàn)在就開始吧，看看究竟這道簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)好吃的“汽水肉”是怎么做出來的呢？
準(zhǔn)備調(diào)料：
姜、小蔥、鹽、生抽、、胡椒粉、麻油
制作過程：
1、將姜切細(xì)末，加入肉餡中，用一個(gè)比較深的碗裝上，加上少許鹽、生抽、、胡椒粉，將雞蛋磕入，和肉餡一起攪拌均勻；
2、往攪拌均勻的蛋肉餡中加上半碗涼水，水要淹沒過肉餡，多一點(diǎn)都沒有關(guān)系，蒸鍋添上水，將加好水的碗放入，蓋蓋，點(diǎn)火；
3、蒸到冒大量熱氣后，繼續(xù)再蒸15-17分鐘（具體蒸的時(shí)間也要看你在碗中鋪開的厚度來決定），聞到有濃郁的香味飄出時(shí)，即可關(guān)火；
4、小蔥切蔥末，撒在汽水肉上，再淋少許生抽、麻油即可食用。
烹飪技巧
1、肉餡適合帶點(diǎn)肥更滑嫩。
2、肉餡可以根據(jù)自己喜歡的味道來調(diào)制，不一定按我的配料和調(diào)味料。
3、具體蒸制時(shí)間根據(jù)肉餡的多少和厚度定。
養(yǎng)豐富，口感滑嫩，又非常好消化，不僅適合中考生，也適合給所有老弱孕幼做營(yíng)養(yǎng)餐。脾胃虛弱，胃口不好的人都可以試試。這道汽水肉蒸出來的湯汁特別鮮美又不油膩，拌飯非常美味。
? 通過以上了解，我們大家都掌握了汽水肉蒸蛋的具體做法了吧！那么就讓我們挽起衣袖，大干一場(chǎng)吧。把這道美味的菜肴做給家人吃，一定會(huì)贊不絕口哦！
汽水肉蒸蛋是一道家常菜，我們自己在家里就能做成這道汽水肉蒸蛋，可能大家理解錯(cuò)以為是用到了我們常喝的碳酸飲料汽水，其實(shí)并不一樣，汽水肉是湖北的一道傳統(tǒng)的菜，所謂的汽水就是受熱蒸餾出來的水，汽水肉最適合的吃法就是蒸著吃，所以用汽水肉來蒸蛋非常合適。
汽水肉蒸蛋使用到的食材很簡(jiǎn)單，就是需要豬肉碎和雞蛋，汽水肉蒸蛋這道菜吃起來非常的鮮美，口感嫩膚，汽水肉蒸蛋的營(yíng)養(yǎng)很豐富而且容易被我們?nèi)梭w消化和吸收，我們下文介紹一下汽水肉蒸蛋的做法。
汽水肉湖北省的漢族傳統(tǒng)名菜之一，菜名里所說的汽水不是指常喝的碳酸甜飲料，而是蒸鍋中的水受熱蒸餾而產(chǎn)生的汽水。汽水肉是傳統(tǒng)菜中常見的品種，最適宜現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，所以，以此方式做成的汽水肉，滋味清爽鮮美，加上營(yíng)養(yǎng)豐富，口感嫩滑，十分有利于消化，特別適合病中腸胃虛弱人作為病號(hào)營(yíng)養(yǎng)餐，不論是兒童還是牙齒不好腸胃衰弱的老人都可以食用。
1準(zhǔn)備豬肉碎，并用少許生抽，生粉和麻油拌均勻腌制片刻。
2拌均勻的豬肉碎。
3加少許的冷水和一點(diǎn)兒老抽上色，將拌均勻的豬肉碎劃散。
4將準(zhǔn)備的好豬肉碎放入蒸鍋蓋上蓋子大火蒸半小時(shí)期間用筷子拌幾下讓豬肉碎受熱均勻。
5準(zhǔn)備三只雞蛋。
6當(dāng)肉碎蒸好之后打入雞蛋再蓋上蓋子蒸五分鐘熄火燜幾分鐘即可。
7蒸好的“汽水肉蒸蛋”豬肉鮮嫩，雞蛋香滑。撈飯撈面都非常不錯(cuò)!而且老少咸宜。
上文我們介紹了什么是汽水肉蒸蛋，汽水肉蒸蛋的汽水其實(shí)應(yīng)該算是蒸餾后的水而不是碳酸飲料，汽水肉蒸蛋的做法非常簡(jiǎn)單，但是做出來的汽水肉蒸蛋味道非常好而且容易被吸收，上文也給出了汽水肉蒸蛋的詳細(xì)教程。
汽水肉蒸蛋是老少皆宜的食物，尤其是一些媽媽們經(jīng)常為寶寶準(zhǔn)備這些輔食，但是如何做出這些美味的食物，那么媽媽們要講究一些技巧，而下面就是汽水肉蒸蛋的幾大做法步驟。
一、食材
主料300g豬肉碎，三只雞蛋
制作步驟
1準(zhǔn)備豬肉碎，并用少許生抽，生粉和麻油拌均勻腌制片刻。
2拌均勻的豬肉碎。3加少許的冷水和一點(diǎn)兒老抽上色，將拌均勻的豬肉碎劃散。4將準(zhǔn)備的好豬肉碎放入蒸鍋蓋上蓋子大火蒸半小時(shí)期間用筷子拌幾下讓豬肉碎受熱均勻。5準(zhǔn)備三只雞蛋。6當(dāng)肉碎蒸好之后打入雞蛋再蓋上蓋子蒸五分鐘熄火燜幾分鐘即可。7蒸好的“汽水肉蒸蛋”豬肉鮮嫩，雞蛋香滑。撈飯撈面都非常不錯(cuò)！而且老少咸宜。
二、食材
主料 200g雞肉 3顆土雞蛋
配料 適量麻油 少量老抽 適量生粉 適量姜 適量小蔥 適量生抽 適量雞精 適量高湯
方法/步驟
1、雞肉剁成肉茸。媽媽教的小竅門：剁的時(shí)候加入姜片一起剁，一邊剁一邊澆淋一些清水，這樣剁的更細(xì)。
2、雞肉茸中加入少量的老抽、生抽、雞精、生粉、小麻油順一個(gè)方向攪上勁，腌制一會(huì)。
3、雞蛋打成均勻的蛋液，放一點(diǎn)生粉、鹽、涼白開攪勻，過濾備用。
4、雞肉茸平鋪盤底，調(diào)入適量的高湯，等蒸鍋水開后放入蒸至肉變色。
5、倒入蛋液，蓋蓋蒸。
6、待蛋液邊緣凝固變成淺黃色后即可關(guān)火燜熟。
7、蛋液完全燜熟后取出，澆淋上熱麻油，撒上蔥花即可。
嬰兒汽水肉質(zhì)鮮美，色澤晶潤(rùn)，加上不油膩，所以對(duì)孩子來說是最大的一種美食，也是營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的方式，那么現(xiàn)在我們就具體為大家介紹一下，嬰兒汽水肉的做法和技巧。
一、食材：
瘦肉；雞蛋 生粉；鹽；雞精；
這道菜真的很適合給孩子吃，剁成細(xì)末的豬肉拌以雞蛋，經(jīng)小火慢燉才得一碗原汁原味的濃湯。此菜湯鮮味美，色澤金黃，有肉的濃香，蛋的滑嫩，入口卻很清淡，絕不油膩，是奉獻(xiàn)給孩子的最佳美食！
二、步驟/方法
1.200克豬肉用刀剁成細(xì)末，盡量剁細(xì)，越細(xì)越好，注意豬肉的選擇要肥瘦摻半，瘦肉和肥肉的比例以4：1為好，瘦肉盡量選擇梅子肉，肥肉不要帶皮，肉中不要夾筋，否則會(huì)影響口感，還有不要用攪拌機(jī)攪，一定要用刀剁，因?yàn)閿嚢铏C(jī)攪的不能保證粗細(xì)均勻，也不保證能全部剁斷，如果覺得用刀剁得麻煩，可以讓菜市場(chǎng)攪肉的師傅在機(jī)器里反復(fù)多攪幾次，而家用攪拌機(jī)就不用試了，功率太小，一般都不怎么攪得勻，還不如用刀剁咧；
寶寶餐汽水肉燉全蛋的做法
2 將剁好的豬肉置于碗中，加入兩大勺生粉，一小勺鹽，一小勺雞精，小半勺胡椒粉，半勺老抽，一個(gè)雞蛋，姜末少許，10ML水，攪拌均勻；
3 用筷子以順時(shí)針方向不停攪拌，直至攪打上勁，不要正一下反一下的攪，要不然攪出來的肉不會(huì)有彈性；
4 用湯勺背貼著碗壁壓一圈，使肉末均勻的附著在碗壁上，用筷子在中間做個(gè)小洞；
5 將溫開水加入適量鹽，雞精，胡椒粉調(diào)味，然后從那個(gè)小洞中緩緩注入；
6 以水剛剛蓋住肉還向上一點(diǎn)點(diǎn)最好，最后在碗的正中打入一個(gè)生雞蛋，蒸鍋大火燒上汽后，置于蒸鍋上，大火蒸十分鐘再改小火蒸十分鐘即可。
7 濃郁的肉香，最純正的鮮美，都集合在一小碗金黃色的湯內(nèi)，肉末細(xì)細(xì)嫩滑的口感，讓孩子很容易入口也很容易消化，特別是對(duì)于不愛吃飯的孩子，以“汽水肉”的湯汁加肉拌飯，會(huì)讓孩子的味口大開，愛上吃飯也愛上吃肉。建議家里有小孩的朋友都不妨回家試著做一下，真是百試不爽哦！
汽水肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
汽水肉湖北省的漢族傳統(tǒng)名菜之一,菜名里所說的汽水不是指常喝的碳酸甜飲料,而是蒸鍋中的水受熱蒸餾而產(chǎn)生的汽水。汽水肉是傳統(tǒng)菜中常見的品種,最適宜現(xiàn)蒸現(xiàn)吃,所以,以此方式做成的汽水肉,滋味清爽鮮美,加上營(yíng)養(yǎng)豐富,口感嫩滑,十分有利于消化,特別適合病中腸胃虛弱人作為病號(hào)營(yíng)養(yǎng)餐,不論是兒童還是牙齒不好腸胃衰弱的老人都可以食用。
1、此菜約含蛋白質(zhì)23克、脂肪149克、糖2.2克、熱量1.450千卡、鈣15毫克、磷252毫克、鐵3.5毫克、硫胺素1.3毫克、核黃素0.3毫克、尼克酸10毫克。
2、豬肉含有蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)及動(dòng)物膠和多種氨基酸等。食后有滋陰澗燥,益生津的功效。本品為血肉有情之品,甘、咸人腎,可補(bǔ)肝血、益腎精,使精充血旺,筋強(qiáng)骨健,常用于治療肝腎陰虛所致腰膝酸軟:脾胃兩虛所致的倦怠乏力、食欲不振、門下少津等病癥。
3、雞蛋對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用,其中含的膽堿可改善各個(gè)年齡組的記憶力。
4、雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用,蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量,增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。
5、根據(jù)對(duì)全世界人類癌癥死亡率進(jìn)行的分析,人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
6、雞蛋中還含有較豐富的鐵,鐵元素在人體起造血和在血中運(yùn)輸氧和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤(rùn)之美,離不開鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導(dǎo)致缺鐵性貧血,使人的臉色萎黃,皮膚也失去了美的光澤。由此可見,雞蛋確是維護(hù)皮膚美的重要食品之一。
汽水肉的熱量
有人覺得,肥肉含大量脂肪,多吃了血脂要升高,人會(huì)發(fā)胖。而純精肉含蛋白質(zhì),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,所以多多益善。這種看法其實(shí)并不正確。
1、100克瘦豬肉含蛋白質(zhì)16、7克,而含脂肪卻達(dá)28、8克。我們不難發(fā)現(xiàn)。瘦豬肉其實(shí)并不是一種高蛋白低脂肪的食物。它的脂肪含量竟然比蛋白質(zhì)含量還高。所以瘦豬肉吃得太多,動(dòng)物性脂肪的攝入量也會(huì)大大增加的。
2、人的胖與瘦是與攝入熱量的多少相聯(lián)系的。如果不減少每天攝入的總熱量,不管你吃什么食物,也不會(huì)使你變得苗條些。
汽水肉的宜忌人群
1、一般健康人和患有疾病之人均能食之,但食之過多,便使人攝入了過多熱量,多余的熱量轉(zhuǎn)化為脂肪在人體內(nèi)儲(chǔ)存,就致人肥胖,肥胖則易發(fā)多種疾病。
2、多食或冷食豬肉易引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉;對(duì)于脂肪及豬油,患高血壓或偏癱(中風(fēng))病者及腸胃虛寒、虛肥身體、痰濕盛、宿食不化者應(yīng)慎食或少食之。
3、豬肉適宜陰虛不足、頭暈、貧血、老人燥咳無痰、大便干結(jié)以及營(yíng)養(yǎng)不良者食用;對(duì)濕熱偏重、痰濕偏盛、舌苔厚膩之人,忌食豬肉。
汽水通?？煞譃楣推?、果味型汽水、可樂型汽水、鹽汽水、充汽礦泉水等。汽水中的二氧化碳經(jīng)口腔進(jìn)入胃腸，由于胃腸不能吸收氣體，也容納不了那么多氣體，因此又從口腔中排出體外。故飲用后帶給人帶來一種開胸順氣的感覺。
盛夏酷暑，人們都喜歡飲用冰鎮(zhèn)汽水。這個(gè)僅是因?yàn)楸?zhèn)汽水溫度較低，喝起來更覺清涼爽口，還因?yàn)楸?zhèn)汽水溫度低，溶有較多的二氧化碳。打開瓶蓋時(shí)，跑掉的二氧化碳較少，喝進(jìn)肚里能跑出更多的二氧化碳，帶走更多的熱量。
做法：
1：材料：小蘇打0.5克兩份，檸檬酸0.5克兩份，水果香精、白糖、帶蓋的玻璃瓶一個(gè)、涼白開水。
2：在透明的玻璃瓶中倒多半瓶涼開水，放入一匙白糖。用筷子攪一攪。
3：將小蘇打，倒在玻璃瓶中。用筷子攪一攪，、在玻璃瓶里滴兩滴水果香精。
4：倒入檸糠酸，馬上蓋上瓶蓋，一瓶汽水就做成了。
飽餐后則不宜飲汽水，尤其是可樂型汽水。可樂型汽水中的咖啡因可增加尿鈣的排泄，青少年如經(jīng)常飲用此型汽水而較少飲用牛奶，則不僅會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良，還對(duì)骨酪發(fā)育不利。
飲料大家都熟悉不過了還有好多種口味，飲料在以前又稱之為汽水，尤其是到了炎熱的夏天汽水是必不可少的，當(dāng)天氣炎炎的時(shí)候喝上一口涼爽爽的汽水又清涼又降溫，可是喝多了汽水也對(duì)身體有一些影像，或者是肥胖阻礙鈣吸收等引起骨質(zhì)疏松蛀牙等，汽水雖然好喝但也要適量。
做法：
1.取干凈的塑料汽水瓶一個(gè)，依次加入適量的白糖(或食鹽)、果汁、1.5克蘇打粉、冷開水、色素(不要將瓶子裝得太滿)和1.5克檸檬酸后，立即將瓶蓋旋上，以防汽水沖出。
2.輕輕搖動(dòng)汽水瓶，觀察現(xiàn)象。
發(fā)現(xiàn)瓶中產(chǎn)生大量氣泡，由于瓶蓋旋得很緊，產(chǎn)生的氣體無法溢出，約經(jīng)15分鐘，自制的汽水即可飲用。
說明與延伸：
1.夏天，喝上一瓶汽水，碳酸便隨之進(jìn)入人體，碳酸因加熱分解成水與二氧化碳，但它既不會(huì)被腸胃吸收，也不易溶解于水，所以很快會(huì)從口腔排出，這時(shí)人往往會(huì)打嗝。由于人體內(nèi)的一部分熱量也同時(shí)被二氧化碳帶出，因此人就會(huì)感到非常清涼。
2.工廠制汽水時(shí)，并不是通過物質(zhì)間的化學(xué)反應(yīng)在汽水瓶中產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w的，而是在強(qiáng)大壓力下，把二氧化碳?xì)怏w直接溶入溶液中，這樣可使二氧化碳與水反應(yīng)的量大大增加。
汽水泛指碳酸飲料。汽水其實(shí)只是一瓶二氧化碳的水溶液，把大約2～3大氣壓的二氧化碳密封在糖水里，就會(huì)有部份的二氧化碳?xì)怏w溶解在水中，二氧化碳在水中就形成碳酸，汽水給人的那種刺激味道就是因?yàn)樘妓岬木壒省?/p>
制作方法也很簡(jiǎn)單，在家我們可以這樣制作汽水：
1、涼白開裝進(jìn)可以完全密封的容器中;
2、加入適當(dāng)?shù)陌滋恰⑾憔?、果汁等調(diào)成你喜歡的味道;
3、加入食用碳酸氫鈉(小蘇打)、檸檬酸(可用檸檬汁或其他可食用酸性物質(zhì)代替)，蓋緊蓋子，待反應(yīng)發(fā)生完畢即可。
還有一種家用啤酒機(jī)比較方便，只要將糖漿放進(jìn)機(jī)子，使用CO2的小鋼瓶，出來就是汽水了。
汽水肉簡(jiǎn)介
汽水肉湖北省的漢族傳統(tǒng)名菜之一，質(zhì)嫩味鮮,容易消化,最適宜老、弱、病幼者食用。準(zhǔn)備材料:肉餡150克、雞蛋一只。準(zhǔn)備調(diào)料:姜、小蔥、鹽、生抽、胡椒粉、麻油。
做汽水肉放什么調(diào)料
1、將肉絞成肉糜。
2、順一個(gè)方向在加了鹽的肉糜內(nèi)攪攔至肉上勁。
3、加入生粉和少許水。
4、再次攪拌至水完全溶入肉內(nèi)。
5、攪好的肉餡加少許老抽和適量清水。
6、水開之后蒸十分鐘。
7、肉漂浮至湯面即可。
汽水肉的常見做法
汽水肉做法一
1、找個(gè)稍微大點(diǎn)的碗放肉餡,因?yàn)橐粫?huì)兒還要加水,別太小了。蔥姜剁碎,加到肉餡里,攪勻。
2、加醬油,攪勻。醬油的量,大概是能讓肉餡變成淺棕色。如果愿意可以再加點(diǎn)雞精。
3、先少加一點(diǎn)水,攪到肉餡上勁。再慢慢加水,邊加變攪,直到肉餡變散。再加水,稍稍沒過肉餡。
4、把蒸鍋水燒開。打一個(gè)整雞蛋在肉餡中央。水開鍋,放進(jìn)去,15分鐘。
汽水肉做法二
材料：豬肉末,姜,蒜,鹽,醬油,1-2個(gè)雞蛋。
1、豬肉末剁餡兒。把從超市買來的或者自己絞的肉餡再剁剁,剁成茸茸的最好。最好別用牛肉餡,不然蒸出來有點(diǎn)干還有點(diǎn)硬,稍微加點(diǎn)植物油會(huì)改善點(diǎn)。
2、少許姜末蒜末,剁碎加入。
3、根據(jù)自己的口味加調(diào)料,如鹽,醬油等?？谖吨攸c(diǎn)的加些老抽。千萬別加料酒。
4、打1-2個(gè)雞蛋加入拌勻攪拌,再加少量水,攪勻上勁。也可以再打個(gè)荷包蛋放在表層。
5、上鍋蒸,上汽后大約15分鐘?？捶至慷ò伞?/p>
汽水肉做法三
1、準(zhǔn)備好新鮮豬梅條肉;洗凈,剁成肉糜。
2、肉糜加入淀粉、鹽。
3、倒入生抽,加少許水,拌勻。
4、順一個(gè)方向攪拌上勁。
5、加入大蔥、生姜末、胡椒粉,拌勻。
6、將拌好的肉糜用小勺抹平,中間留一小孔。
7、肉糜上注入清水,沒過肉糜;加入少許生抽調(diào)味。
8、放入電飯煲,蒸米飯一起蒸熟即可。
9、蒸好的汽水肉,淋上芝麻油;肉嫩湯鮮味美。
汽水肉的食物相克知識(shí)
豬肉+杏仁:會(huì)引起腹痛
豬肉+羊肝:共烹炒易產(chǎn)生怪味
豬肉+甲魚:會(huì)引起腹痛
豬肉+牛排:性味有所抵觸
豬肉+香菜:傷身
豬肉+何首烏:身體不適
汽水羊肉的做法還是比較多樣化的，可以根據(jù)自己的喜好來選擇不同的做法，但無論是哪種做法都是先要做這種羊肉之前先去膻味的，這樣的話才可以使得自己在吃羊肉的時(shí)候感覺到味道不是那么腥味的，這個(gè)時(shí)候就可以采用綠豆來去膻味的，這種方法其實(shí)去除膻味的效果還是非常好的。
1、蘿卜去膻法將白蘿卜戳上幾個(gè)洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開后將羊肉撈出，再單獨(dú)烹調(diào)，即可去除膻味。
2、米醋去膻法將羊肉切塊放入水中，加點(diǎn)米醋，待煮沸后撈出羊肉，再繼續(xù)烹調(diào)，也可去除羊肉膻味。
3、綠豆去膻法煮羊肉時(shí)，若放入少許綠豆，亦可去除或減輕羊肉膻味。
4、咖喱去膻法燒羊肉時(shí)，加入適量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉為宜，煮熟煮透后即為沒有膻味的咖喱羊肉。
5、料酒去膻法將生羊肉用冷水浸洗幾遍后，切成片、絲或小塊裝盤，然后每500克羊肉用料酒50克、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌勻，待羊肉充分吸收調(diào)料后，再取蛋清3個(gè)、淀粉50克上漿備用。過些時(shí)候，料酒和小蘇打可充分去除羊肉中的膻味。
6、藥料去膻法燒煮羊肉時(shí)，用紗布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等同煮，不但可以去膻，還可使羊肉具有獨(dú)特的風(fēng)味。
7、浸泡除膻法將羊肉用冷水浸泡2-3天，天天換水2次，使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質(zhì)浸出，也可減少羊肉膻味。
8、桔皮去膻法燉羊肉時(shí)，在鍋里放入幾個(gè)干桔皮，煮沸一段時(shí)間后撈出棄之，再放入幾個(gè)干桔皮繼續(xù)烹煮，也可去除羊肉膻味。
9、核桃去膻法選上幾個(gè)質(zhì)好的核桃，將其打破，放入鍋中與羊肉同煮，也可去膻。
10、山楂去膻法用山楂與羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。
11、食用前將羊肉切片、切塊后，用冷卻的紅茶水浸泡l小時(shí)。
12、先用清水將羊肉清洗干凈漂去血水，加入5枚紅棗后將羊肉放入鍋中烹煮。
13、在烹煮過程中加入綠豆，按羊肉、綠豆10：1的比例，加水燒煮，既可除膻，又能使羊肉看起來好看。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《汽水肉的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生燜肉”專題。
