螃蟹怎么洗
養(yǎng)生洗護常識。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。隨著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復我們的身體。關于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“螃蟹怎么洗”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
螃蟹屬于是一種美食，在我們吃的時候，很多人不知道螃蟹怎么洗，其實我們在食用螃蟹之前，必須要清洗干凈才是。那么，我們在食用螃蟹之前，應該如何清洗螃蟹呢?下面我們就去看看有關的兩種清洗螃蟹的方法介紹吧。讓您輕松洗凈螃蟹。
究竟我們在飲食之中，螃蟹怎么洗呢，螃蟹除了在食用的時候營養(yǎng)價值比較高，肉其實也是很美味。不少人都是特別的喜歡吃螃蟹，但是有一點，我們在食用螃蟹前，一定要將螃蟹清洗干凈才可以的，我們千萬不能馬虎大意。
第一種：先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒，可去腥味，適量即可，等螃蟹略有昏迷的時候狠狠的抽它們，用鍋鏟的背面最佳，直到它們被抽暈為止，這個時候是下手的最好機會，用手迅速抓住它的背部，將螃蟹提到和下巴保持水平的位置，這個位置的視角最佳，暫時放下鍋鏟，拿起刷子朝著已經(jīng)成平面狀的螃蟹腹部猛刷，刷的時候你不應該想的是在刷一只螃蟹，而是應該想象成在刷皮鞋，各個角落都不要遺漏，檢查沒有淤泥后丟入另一桶中，用清水沖醒它們。
第二種：首先準備一盆約45℃的溫水水，也就是手放入水中不感到燙就行(太燙了螃蟹的腳會脫掉)。將螃蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻，過來時就已經(jīng)喝了熱水嗆暈了。這樣做的好處是螃蟹只是暈了過去，任你擺布不會再夾你的手指了，并且也不會影響螃蟹的鮮美。拿出一個牙刷，抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。然后清洗螃蟹的兩側及腳和鉗的根部。接下來是最關鍵的一步，抓住雙鉗(用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關節(jié)處，用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個別兇猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下)打開腹蓋，在中間從里向外擠出排泄物。
對于螃蟹怎么洗，我們在最后整個步驟上，不妨好好的清洗螃蟹的腹蓋之中的臟物或者是一些蟹鉗。這個地方是很重要的位置。我們也只有這樣做，才可以將螃蟹清洗完成，徹底的清洗干凈螃蟹了。希望對我們做螃蟹美食有所幫助吧。
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秋風送爽之時，正是蟹肥膏紅之日。秋季是河蟹大量供應的季節(jié)，河蟹味美，營養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)及鈣、鋅，還含有較多的鐵、維生素等。
螃蟹的洗法
1、首先準備半盆清水和一把舊牙刷。
2、放入要清洗的螃蟹，不要擔心螃蟹會到處亂跑，它會鉆進水里。有個別螃蟹會跑出來，把它抓住或趕進水里就行了，一會就安靜了。浸泡十分鐘左右就可清洗了。
3、抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
4、然后清洗螃蟹的兩側及腳和鉗的根部。
5、這里是最關鍵的一步，膽子小了可不行。抓住雙鉗（用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關節(jié)處，用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個別兇猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下）打開腹蓋，在中間從里向外擠出排泄物。
6、清洗螃蟹的腹蓋內(nèi)的臟物及蟹鉗，這樣螃蟹算是清洗完成了。
7、將清洗完成的螃蟹放入有大半鍋清水的鍋內(nèi)，（不放水的話螃蟹會亂跑的）全部洗完后加滿清水浸泡約十分鐘再沖洗，目的是清洗掉洗螃蟹時帶入的臟水。
8、如果怕螃蟹夾手，先準備一盆約45度的熱水，也就是手放入水中不感到燙就行（太燙了螃蟹的腳會脫掉）。將螃蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻過來時就已經(jīng)喝了熱水嗆暈了。這樣做的好處是螃蟹只是暈了過去，任你擺布不會再夾你的手指了，并且也不會影響螃蟹的鮮美。然后再按清洗步驟過行。
9、如果你是蒸了吃也不用捆綁螃蟹。將螃蟹肚子朝上放入蒸鍋中就行。但我個人認為蒸的螃蟹吃起來蟹肉偏干不鮮美并有些腥味。
10、如果你是煮著吃也不怕螃蟹頂鍋蓋了。煮螃蟹時放入一些鹽（可多放些）、蔥、姜，煮開了以后再放入一些料酒，料酒和小蔥能去除腥味和增香，生姜能解毒和增鮮，鹽能使蟹肉入味。煮蟹的湯可下面條或煮湯。
11、如果你是燒了吃就可把螃蟹直接放在砧板上劈。然后將螃蟹的切口處放在2：1淀粉與干面粉的粉上，防止蟹汁流失，再放入鍋中用油煎炸一下，然后放入調(diào)料和香料燒。但我個人認為大閘蟹這種吃法（如香辣蟹）沒了螃蟹的鮮味，可能不太適合江南人的口味。
總之，不管何種燒法和吃法，只要合自己口味就行。吃螃蟹就是吃個氣氛和心情不能當飽了來吃。祝大家螃蟹吃得既衛(wèi)生健康又心情愉快！
小編順便提醒一下，洗螃蟹時要注意：
1、事先把死螃蟹先清理掉，不然螃蟹全暈了后就分不清哪是死螃蟹哪是暈了的螃蟹了。
2、最好是在一個小時之內(nèi)開始燒煮螃蟹，以免影響螃蟹的鮮美。買螃蟹也是一種學問，正值中秋時節(jié)，吃螃蟹的好時節(jié)，挑選螃蟹可讓不少朋友犯了難，買螃蟹可不能光聽賣家的忽悠，自己掌握挑螃蟹的技巧和知識才是關鍵。
喜歡吃螃蟹的人很多，但是想要烹煮出美味的螃蟹，那么在前期也要了解螃蟹的正確清洗方法，清洗掉這些容易藏有污垢的地方，才能讓自己吃得更加的放心，而以下就是具體的清洗方法介紹。
1、準備好一個塑料盆和一把舊牙刷，并導入適量的水和白酒，將螃蟹倒入盆中。
2、讓螃蟹在水中浸泡5—10分鐘，充分沐浴一番。通過酒的刺激，將體內(nèi)的贓物排出，同時也可以通過白酒將螃蟹醉暈。酒既可以去螃蟹的腥味，也可以讓螃蟹失去掙扎，便于后續(xù)操作。當然如果家里沒有白酒的話，可以用45度的溫水將其燙暈。
3、左手用拇指和食指抓住螃蟹蓋的兩側并翻轉(zhuǎn)將蟹肚面向自己，右手用牙刷刷螃蟹的8條腿將泥沙除之。左手拇指和食指一定要用力抓住，免得螃蟹掙扎逃脫。
4、刷完大腿，在用牙刷蟹蓋兩側及兩只蟹鉗，特別是蟹鉗一定要多刷幾下，因為蟹鉗上多毛，容易藏污納垢。
5、接著，就是最有難度的一步了。左手拇指、食指和無名指三指并用，抓住螃蟹的一對蟹鉗后翻轉(zhuǎn)，右手拇指和食指將蟹臍翻開，將贓物擠出。左手的三指神功要發(fā)揮好，就不能怕被蟹鉗，正所謂膽大心細。一旦抓住蟹鉗后，就要用力，不能讓螃蟹掙脫，否則就有被鉗的可能。
6、然后，趁蟹臍沒有貼合蟹肚的時候。用牙刷迅速刷一下蟹肚與蟹臍縫隙處的泥沙。
7、最后將洗完的螃蟹，置于干凈的盆中用活水沖洗后，即可入鍋煮食。
很多人喜歡吃螃蟹，螃蟹的肉不僅非常好吃，營養(yǎng)價值也非常高，螃蟹里面含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素e、核黃素，另外還含有鈣磷鐵等微量元素，吃螃蟹對身體有很好的滋補作用，另外對人的皮膚的角化是有好處的，尤其提醒那些患有結核病的人，適當多吃螃蟹有很好的食療作用。自己在家里面制作螃蟹的時候，經(jīng)常會遇到一個問題，就是不知道怎么把螃蟹洗干凈，也不懂得正確處理螃蟹的方法，所以下面詳細介紹螃蟹的清洗以及正確處理方法。
第一、淡鹽水浸泡。
螃蟹買回家以后先把體表的臟東西沖洗干凈，然后再放入淡鹽水中浸泡一段時間，鹽水的濃度以嘗起來稍帶咸味為宜。用淡鹽水浸泡螃蟹的目的是讓它把胃里的臟東西吐出來，所以浸泡期間要多換幾次清水，直至螃蟹吐出的水變清為止。
第二、刷洗螃蟹。
等螃蟹吐出的水不再混濁時，就可以開始刷洗了，這一步是需要膽量和一定技巧的，要注意防止被螃蟹的蟹鉗夾到手指。可以用大拇指和中指用力捏住螃蟹的左右兩側，并把蟹殼朝著上面。實踐證明這種抓法是最安全的，絕對不會被夾到。
把螃蟹抓牢以后拿到水龍頭下面，開細細的水流，然后就可以用牙刷刷洗螃蟹了，邊刷邊沖洗。刷的時候要用力，尤其是蟹毛部分更要用力刷，因為蟹毛是最臟的。
刷洗螃蟹的具體步驟和方法是這樣的——
1、先把螃蟹的身體兩側、背部、腹部和嘴部刷洗干凈，再把腳和鉗的根部刷洗干凈。
2、接下來就要清理腹蓋部分了，這個步驟很關鍵，因為腹蓋里有很多臟東西及螃蟹的排泄物。在清理腹蓋部分之前必須把螃蟹的雙鉗牢牢抓住，防止被夾到。然后就可以打開腹蓋，先擠出其中的排泄物，再把腹蓋內(nèi)的臟東西刷洗掉，最后把蟹鉗刷洗干凈就算完成了。
刷洗干凈的螃蟹順手丟入清水盆里，最后再一起沖洗干凈就可以用來做菜了。
第三、白酒醉蟹法：
把螃蟹放在盆里后倒適量清水，再倒入少量白酒混合均勻，這樣螃蟹喝了含有白酒的水就會醉倒變得昏迷，隨怎么擺布都沒有力氣夾人了。如果還是不怎么太放心，還可以取出醉倒的螃蟹后，用鍋鏟的背面把它拍暈，這就萬無一失了，想怎么刷就可以怎么刷了。
第四、溫水燙蟹法：
把螃蟹肚皮朝上放入約45度的溫水中，等它翻過來的時候就已經(jīng)被溫水燙暈了，完全可以放心大膽地下手刷洗了，不會被夾到手也不會影響螃蟹的鮮美味道。
這種方法最需要注意的是控制好水溫，水溫太低達不到燙暈螃蟹的效果，而水溫太高則會讓螃蟹的腳脫落。具體操作時可以用手來試溫，把手放在到里時如果感覺有點熱但不怎么燙手，這個溫度就剛好是45度左右。
螃蟹多半是生長在湖泊或海水里的，所以升上有很多的淤泥和雜質(zhì)，如果在做之前不好好清洗一下的話會將很多的雜質(zhì)吃進胃里，還會影響螃蟹的口感。螃蟹的主要食物是腐爛的小魚小蝦，如果吃之前不好好清理一下的話會影響人的身體健康。那么螃蟹究竟要怎樣清洗呢？
1.為什么清洗螃蟹
螃蟹在水中主要以腐爛的小蝦小魚等為食，因而體表和體內(nèi)都含有大量細菌毒素，如果在吃的時候不徹底清洗，吃下去對身體是不好的。而且，螃蟹生長在內(nèi)河湖泊中，如果不好好對它清洗一番，煮食的螃蟹在食用時會有泥沙感，口感也不好。
2.怎樣清洗螃蟹
首先準備一盆約45℃的溫水水，也就是手放入水中不感到燙就行(太燙了大閘蟹的腳會脫掉)。將大閘蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻，過來時就已經(jīng)喝了熱水嗆暈了。這樣做的好處是大閘蟹只是暈了過去，任你擺布不會再夾你的手指了，并且也不會影響大閘蟹的鮮美。
拿出一個牙刷，抓住大閘蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
然后清洗大閘蟹的兩側及腳和鉗的根部。
接下來是最關鍵的一步，抓住雙鉗(用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關節(jié)處，用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個別兇猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下)打開腹蓋，在中間從里向外擠出排泄物。
最后清洗大閘蟹的腹蓋內(nèi)的臟物及蟹鉗，這樣大閘蟹算是清洗完成了。
3.小貼士
洗螃蟹的時候一定要用力，并且不能遺漏任何一個部位。
洗完的螃蟹最好盡快煮熟或蒸熟，因為螃蟹脫水太久容易死掉，死掉的螃蟹肉味會變得不鮮美，甚至放置太久后再吃會引起中毒現(xiàn)象。
新鮮的活蟹如果要保存一段時間，最好不要清洗后保存，這樣更容易死亡，螃蟹離水后一般最好在3天左右吃完。
在生活中有很多人都特別喜歡吃螃蟹，但是有些人表示吃螃蟹如果洗不干凈就會覺得特別硌牙，而在清洗螃蟹的時候又很容易被螃蟹的蟹鉗刮傷，所以是比較麻煩的一件事，而對于新鮮的螃蟹清洗起來也比較麻煩，需要掌握一些清洗的小竅門才能洗的干凈，那么新鮮螃蟹怎么能洗干凈呢？
一、淡鹽水浸泡。
螃蟹買回家以后先把體表的臟東西沖洗干凈，然后再放入淡鹽水中浸泡一段時間，鹽水的濃度以嘗起來稍帶咸味為宜。用淡鹽水浸泡螃蟹的目的是讓它把胃里的臟東西吐出來，所以浸泡期間要多換幾次清水，直至螃蟹吐出的水變清為止。
家庭洗螃蟹的方法與步驟，螃蟹怎么洗才干凈
二、刷洗螃蟹。
等螃蟹吐出的水不再混濁時，就可以開始刷洗了，這一步是需要膽量和一定技巧的，要注意防止被螃蟹的蟹鉗夾到手指。你可以用大拇指和中指用力捏住螃蟹的左右兩側，并把蟹殼朝著上面。實踐證明這種抓法是最安全的，絕對不會被夾到。
把螃蟹抓牢以后拿到水龍頭下面，開細細的水流，然后就可以用牙刷刷洗螃蟹了，邊刷邊沖洗。刷的時候要用力，尤其是蟹毛部分更要用力刷，因為蟹毛是最臟的。
刷洗螃蟹的具體步驟和方法是這樣的——
1、先把螃蟹的身體兩側、背部、腹部和嘴部刷洗干凈，再把腳和鉗的根部刷洗干凈。
2、接下來就要清理腹蓋部分了，這個步驟很關鍵，因為腹蓋里有很多臟東西及螃蟹的排泄物。在清理腹蓋部分之前必須把螃蟹的雙鉗牢牢抓住，防止被夾到。然后就可以打開腹蓋，先擠出其中的排泄物，再把腹蓋內(nèi)的臟東西刷洗掉，最后把蟹鉗刷洗干凈就算完成了。
刷洗干凈的螃蟹順手丟入清水盆里，最后再一起沖洗干凈就可以用來做菜了。
家庭洗螃蟹的方法與步驟其實就是這么簡單，但對于膽子比較小的來說，這也算是不可能完成的任務了。為了照顧膽小的朋友們，下面再說說適合膽小朋友的家庭洗螃蟹方法——
1、白酒醉蟹法：
把螃蟹放在盆里后倒適量清水，再倒入少量白酒混合均勻，這樣螃蟹喝了含有白酒的水就會醉倒變得昏迷，隨你怎么擺布都沒有力氣夾人了。如果你還是不怎么太放心，還可以取出醉倒的螃蟹后，用鍋鏟的背面把它拍暈，這就萬無一失了，你想怎么刷就可以怎么刷了。
2、溫水燙蟹法：
把螃蟹肚皮朝上放入約45度的溫水中，等它翻過來的時候就已經(jīng)被溫水燙暈了，你完全可以放心大膽地下手刷洗了，不會被夾到手也不會影響螃蟹的鮮美味道。
這種方法最需要注意的是控制好水溫，水溫太低達不到燙暈螃蟹的效果，而水溫太高則會讓螃蟹的腳脫落。具體操作時可以用手來試溫，把手放在到里時如果感覺有點熱但不怎么燙手，這個溫度就剛好是45度左右。
洗螃蟹的要點：
一定要用力刷洗，而且角角落落都不要有遺漏的地方。
提醒一下：
洗好的螃蟹要盡快用來做菜，因為經(jīng)過上述一番折騰，螃蟹已經(jīng)變得半死不活了，很容易死掉，等它死掉以后再吃就不好了。
螃蟹是我們生活中比較常見的食物，食用 價值非常的高，很多人都愛吃，但是螃蟹主要以蒸著吃為好，蒸之前需要簡單處理一下，不然很容易發(fā)腥，蒸出來的螃蟹口感也不好，好多人比較疑惑，蒸螃蟹前是不是要清洗一下螃蟹，這樣才能有助于把螃蟹夾縫里的污垢清洗出來。
一、清蒸螃蟹清洗方法：
1、首先準備一盆約45℃的溫水，也就是手放入水中不感到燙就行(太燙了大閘蟹的腳會脫掉)。將大閘蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻，過來時就已經(jīng)喝了熱水嗆暈了。這樣做的好處是大閘蟹只是暈了過去，任你擺布不會再夾你的手指了，并且也不會影響大閘蟹的鮮美。
2、拿出一個牙刷，抓住大閘蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
3、然后清洗大閘蟹的兩側及腳和鉗的根部。
4、接下來是最關鍵的一步，抓住雙鉗(用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關節(jié)處，用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個別兇猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下)打開腹蓋，在中間從里向外擠出排泄物。
5、最后清洗大閘蟹的腹蓋內(nèi)的臟物及蟹鉗，這樣大閘蟹算是清洗完成了。
6.將清洗完成的螃蟹放入有大半鍋清水的鍋內(nèi)，(不放水的話螃蟹會亂跑的)全部洗完后加滿清水浸泡約十分鐘再沖洗，目的是清洗掉洗螃蟹時帶入的臟水。
另外，需要注意的事清蒸時腳朝上，這樣螃蟹的汁才不會流出來。
二、清蒸螃蟹的做法
1.材料：螃蟹、黃酒、姜末、醬油、白糖、味精、麻油、香醋
2.做法：
①用手捏住螃蟹兩排腿根處的大蓋兩側(拿這個地方蟹鉗子怎么也夾不到手)，然后用牙刷刷所有能刷到的地方，比如肚皮上的縫里面，要是能把臍蓋掀開刷刷里面最好了。盡量刷干凈再放在碗中。
②將姜末放在小酒碗內(nèi)，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用。
③將螃蟹上籠，用火蒸15至20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時備上步驟2中的調(diào)味料。
購買螃蟹的方法
1.看
優(yōu)質(zhì)蟹的背甲殼呈青灰色，有光澤，腹部為白色，金爪叢生黃毛，色澤光亮，臍部圓潤，向外凸，肢體連接牢固呈彎曲形狀，個大而老健，如果背呈黃色，則肉較瘦弱。另外，如果是活動有力，四處亂爬的蟹則是健壯的好蟹。
2.掂
對經(jīng)眼看外觀符合要求的蟹，要逐個用手掂一掂它的分量，手感重的為肥狀的蟹。此招不適用于河蟹和活的海蟹，因為這些蟹常常會被五花大綁。
3.剝
剝開蟹的臍蓋，若殼內(nèi)蟹黃多、整齊，凝聚成形，則此蟹為好蟹。
4.拉
如果購買的是已死的海蟹，要觀察蟹的腿，完整無缺，輕拉蟹腿有微弱彈力，表明是新鮮海蟹，若不新鮮的海蟹，輕拉蟹腿，不僅沒有微弱力，而且蟹腿容易斷落。
5.聞
如聞到海蟹有腥臭味，說明海蟹已腐敗變質(zhì)，不能再食用。食用腐敗變質(zhì)的海蟹極易造成食物中毒。
螃蟹買回來的時候經(jīng)常亂動，活力非常的旺盛，讓人們在洗螃蟹的時候手忙腳亂，甚至不敢亂抓螃蟹，因為大家擔心不小心被夾到，甚至會讓螃蟹跑出來，洗螃蟹并不一定要把螃蟹拿起來，也可以把螃蟹放在水桶里倒入少量的白酒，這樣既可以去腥，會讓螃蟹的動力下降，這樣才能用手拿起來清洗螃蟹的腹部，另外是用清水沖洗或是用鹽水沖洗，可以快速把螃蟹洗干凈的，洗螃蟹的時候一定要戴上手套，避免螃蟹的身上會有一些尖刺，不小心把手指弄傷，這樣就會感染，而且在有傷口的情況下是不可以吃螃蟹的，很容易引起感染。
第一種洗螃蟹的方法：
1、先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒，可去腥味，適量即可，
2、等螃蟹略有昏迷的時候狠狠的抽它們，用鍋鏟的背面最佳，直到它們被抽暈為止，
3、這個時候是下手的最好機會，用手迅速抓住它的背部，將螃蟹提到和下巴保持水平的位置，這個位置的視角最佳，
4、暫時放下鍋鏟，拿起刷子朝著已經(jīng)成平面狀的螃蟹腹部猛刷，
5、刷的時候你不應該想的是在刷一只螃蟹，而是應該想象成在刷皮鞋，各個角落都不要遺漏，
6、檢查沒有淤泥后丟入另一桶中，用清水沖醒它們。
第二種洗螃蟹的方法：
1、首先準備一盆約45℃的溫水水，也就是手放入水中不感到燙就行(太燙了螃蟹的腳會脫掉)。將螃蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻，過來時就已經(jīng)喝了熱水嗆暈了。這樣做的好處是螃蟹只是暈了過去，任你擺布不會再夾你的手指了，并且也不會影響螃蟹的鮮美。
2、拿出一個牙刷，抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
3、然后清洗螃蟹的兩側及腳和鉗的根部。
4、接下來是最關鍵的一步，抓住雙鉗(用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關節(jié)處，用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個別兇猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下)打開腹蓋，在中間從里向外擠出排泄物。
5、最后清洗螃蟹的腹蓋內(nèi)的臟物及蟹鉗，這樣螃蟹算是清洗完成了。
螃蟹的保鮮技巧
螃蟹不能吃死的，但是一次性買多了吃不了怎么辦呢?
1、放在冰箱冷藏室內(nèi)用濕毛巾蓋上可以放幾天，用手觸摸螃蟹的眼睛，沒反應的就是死螃蟹。
2、放在水桶中但是水的高度不要沒過螃蟹身體，否則螃蟹會缺氧而死。如果家里有浴缸更好，因為浴缸光滑螃蟹不能爬出來。
螃蟹與哪些食物相克
螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食;吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。
肥腸雖然成本不高，不算是高端食品，但它的營養(yǎng)價值是很多食物無法相比的。不過，購買過肥腸的人都知道，買回家的肥腸有一股臭臭的味道，即使清洗很多遍也是還有殘留的。如果找不到合適的清洗方法，那么肥腸做出來后依然有味。下面，就將最簡單在家即可清洗肥腸的方法分享給大家。
先找把剪刀，剪去肥腸外面的肥油。如果沒有剪刀，也可以用剔骨刀刮去，或是用手撕，這就辛苦點。
去凈肥油后，就先用水灌一次大腸。然后找根筷子，從腸子開口處把外皮往里推，把腸子內(nèi)部翻到外部。
如果懶事，就直接用剪刀把大腸沿著腸道剪開。然后加點面粉和鹽到盆里，再加少許水，使勁反復搓洗豬大腸，直搓到有大量膠液產(chǎn)生為止。然后用清水沖洗干凈。如果沒有面粉，炒菜用的生粉也行，再沒有，那就直接用食鹽即可。然后再用料酒或是白醋加少許水，搓洗一遍，最后沖干凈即可。
至此，普通炒食的清洗就結束啦，可以直接開切炒菜了。如果是用來做鹵味等，則還需過熱河水洗，以徹底去異味。具體做法是燒開水，然后把豬大腸倒進鍋里猛火滾燙三到五分鐘，撈起用清水沖一下，瀝干,即可進入其他烹飪程序。不可燙太長時間，剛好熟即可，否則煮爛了，就不脆口啦。
食療作用
豬大腸性寒，味甘;有潤腸，去下焦風熱，止小便數(shù)的作用。
用豬大腸治療大腸病變，有潤腸治燥，調(diào)血痢臟毒的作用，古代醫(yī)家常用于痔瘡、大便出血或血痢。如《仁齋直指方》和《奇效良方》中的豬臟丸，《本草蒙筌》中的連殼丸等，皆是用于治療直腸病變的名方，其中均用到豬大腸。
夏季是海鮮豐收的季節(jié)，人們都會買一些海鮮回家食用，尤其是鮮蝦。買回去的蝦子怎么洗_蝦子怎么洗才干凈呢?相信很多人都沒有考慮過這個問題，大家一般買回去蝦子之后用水沖沖就直接加工食用了，其實這種方法是錯誤的，因為夏季的鮮蝦腸子中含有很多食物殘渣，是需要去除掉的。
1、我們可以直接用手做初步的清洗，也可以用魚網(wǎng)搭配容器來回清洗，記住一定要多清洗幾遍，這也能起到一點點的殺菌、消毒作用，洗過的河蝦會比較透亮。
2、蝦的直腸中充滿了黑褐色的消化殘渣，含有細菌。在清洗時，可用剪刀將頭的前部剪去，擠出胃中的殘留物，將蝦煮至半熟，剝?nèi)ゼ讱?，此時蝦的背肌很容易翻起，可把直腸去掉，再加工成各種菜肴。較大的蝦，可在清洗時用刀沿背部切開，直接把直腸取出洗凈，再加工成菜。按這種方法清洗烹食，既衛(wèi)生，又不失蝦的鮮美味道。
3、是活的話，可在水里放一些食用油或食鹽浸半小時。以讓它們吐盡泥沙、污濁。。買來鮮活的河蝦剪洗后
買來鮮活的河蝦后，先對部分須狀剪去后再進行清洗成這樣。
4、從下頭部位數(shù)，第3截，也就是中間位置，用牙簽插入3毫米左右，也就是牙簽直徑那個距離，挑出來就好了記住把蝦頭尾對齊了讓背躬起來好弄。
具體方法：
方法一、剪蝦頭，從蝦腦部向下剪除。但是要小心別剪太多而把頭部的蝦黃洗掉哦。然后用剪刀挑出蝦腦，輕輕地拽出蝦腦，會有一部分蝦腸被拽出。再次剪蝦尾巴，如果不想保持好看就剪掉蝦尾巴，剪的時候稍微帶一點尾部的肉，最后擠蝦腸，用食指和拇指捏住蝦背，向尾部用力，蝦腸就出來了。清洗一下就可以了。
方法二、用牙簽或大針在蝦背部節(jié)間將直腸挑出;也可以直接把蝦的背部用剪刀全部剖開，取出污物，這樣即容易做到也比較入味。
方法三、將蝦煮至半熟，剝?nèi)ゼ讱?，此時蝦的背肌很容易翻起，可把直腸去掉，再加工成各種菜肴。
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