馬鈴薯是什么
飲食養(yǎng)生是什么。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。對(duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“馬鈴薯是什么”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
馬鈴薯主要是學(xué)科結(jié)束的植物草多年生為草本地下的塊莖的可供使用，同時(shí)它又是主要的糧食和蔬菜，日常生活中的也是比較常見的，可以進(jìn)行一些朋非常營(yíng)養(yǎng)和抗衰老的食物同食的，馬鈴薯也是有非常多的藥用價(jià)值，可以能解毒消腫，讓生活中的也是不常見的一種需求如果，可以延緩衰老減肥的。
同時(shí)的減肥也是非常關(guān)鍵的的也是有非常好的營(yíng)養(yǎng)功效，非常多的樣物質(zhì)和微量元素它富含的氨基酸蛋白質(zhì)以及脂肪的人體那就非常好的功效，所以日常生活中的馬鈴薯那可以進(jìn)行使用它有很好的藥用價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
【基源】為茄科植物馬鈴薯Solanum tuberosum L.的塊莖。
【別名】土芋，土豆，馬鈴薯，洋芋。
【性味】平，甘。
【功用】緩急止痛，通利大便。[1]
馬鈴薯，別名叫土豆，也叫洋芋，英文名叫potato，
相關(guān)小吃有【小香鍋土豆粉】【小香鍋酸辣粉】。
馬鈴薯的株高約50～80 厘米。莖分地上莖和地下莖兩部分。薯皮的顏色為白、黃、粉紅、紅、紫色和黑色;薯肉為白、淡黃、黃色、黑色、紫色及黑紫色。初生葉為單葉，全緣。隨植株的生長(zhǎng)，逐漸形成羽狀復(fù)葉。聚傘花序頂生，有白、淡藍(lán)、紫和淡紅等色的漿果。
野生馬鈴薯原產(chǎn)于南美洲安第斯山一帶，被當(dāng)?shù)赜〉诎踩伺嘤?6世紀(jì)時(shí)西班牙殖民者將其帶到歐洲，1586年英國(guó)人在加勒比海擊敗西班牙人，從南美搜集煙草等植物種子，把馬鈴薯帶到英國(guó)。1719年由愛爾蘭移民帶回美國(guó)，開始在美國(guó)種植。17世紀(jì)時(shí)，馬鈴薯已經(jīng)傳播到中國(guó)。
經(jīng)常吃馬鈴薯的人身體健康，老得慢。馬鈴薯在原產(chǎn)地就有幾百個(gè)品種，在世界各地的人們根據(jù)不同的用途又不斷地培養(yǎng)新品種，目前全世界有幾千個(gè)品種，有含淀粉比例較高，適合作為主食的，也有適合作為蔬菜食用的。出很多新品種。
馬鈴薯有營(yíng)養(yǎng)，是抗衰老的食物。100g馬鈴薯中所含的營(yíng)養(yǎng)成分：鈣11～60mg，磷15～68mg，鐵0.4mg～4.8mg，硫胺素0.03～0.07mg，核黃素0.03～0.11mg等。從營(yíng)養(yǎng)角度來看，它比大米、面粉具有更多的優(yōu)點(diǎn)，能供給人體大量的熱能，可稱為“十全十美的食物”。
以上就是馬鈴薯是什么，會(huì)在日常生活中的非常多的樣物質(zhì)和微量元素它富含的氨基酸蛋白質(zhì)以及脂肪的人體那就非常好的功效，所以日常生活中的馬鈴薯那可以進(jìn)行使用它有很好的藥用價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以經(jīng)常性的進(jìn)行使用。
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馬鈴薯也被稱作為土豆，這種食材在生活中可以說是再常見不過了。馬鈴薯的吃法有很多，常見的有煮粥炒菜，而下面我們就來具體介紹一下將馬鈴薯和粳米糖來一塊兒烹煮。
工藝：煮 口味：甜味
主料：粳米(50克) 土豆(200克)
調(diào)料：白砂糖(10克)
類別：快餐/主食 便秘調(diào)理 冬季養(yǎng)生調(diào)理
做法
1. 粳米洗凈，浸泡半小時(shí)后撈出，瀝干水分；
2. 將土豆沖洗干凈，削去皮，切成塊；
3. 取鍋放入冷水、粳米，旺火煮沸；
4. 加入土豆塊，再改用小火煮成粥；
5. 用白糖調(diào)好味，即可盛起食用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
·熱量 (387.50千卡) ·維生素B6 (0.36毫克) ·蛋白質(zhì) (7.25克) ·脂肪 (0.90克) ·泛酸 (2.60毫克) ·碳水化合物 (87.59克) ·葉酸 (42.00微克) ·膳食纖維 (0.90克) ·維生素A (10.00微克) ·胡蘿卜素 (0.02微克) ·硫胺素 (0.28毫克) ·核黃素 (0.10毫克) ·尼克酸 (1.45毫克) ·維生素C (32.00毫克) ·維生素E (1.18毫克) ·鈣 (101.50毫克) ·磷 (189.30毫克) ·鉀 (653.00毫克) ·鈉 (2.64毫克) ·碘 (2.40微克) ·鎂 (63.30毫克) ·鐵 (1.66毫克) ·鋅 (1.09毫克) ·硒 (2.81微克) ·銅 (0.34毫克) ·錳 (17.29毫克)
菜品特色
粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，從而減少高血壓的機(jī)會(huì)；粳米能預(yù)防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾?。痪酌卓穼拥拇掷w維分子，有助胃腸蠕動(dòng)，對(duì)胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達(dá)300毫克。專家認(rèn)為，每周吃5～6個(gè)土豆可使中風(fēng)幾率下降40%。同時(shí)土豆對(duì)輔助治療消化不良、習(xí)慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優(yōu)質(zhì)保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
土豆是大家非常熟悉的蔬菜，馬鈴薯卻很少有人知道，其實(shí)馬鈴薯就是土豆，只是地區(qū)不同導(dǎo)致叫法出現(xiàn)了差別。馬鈴薯屬于高淀粉食物，并且含有一定的葡萄糖，有糖尿病的患者不宜過多的食用。馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，食用方法也非常多，是一個(gè)非常完美的配菜。
馬鈴薯屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次于小麥、稻谷和玉米。馬鈴薯又稱地蛋、土豆、洋山芋等，茄科植物的塊莖。與小麥、稻谷、玉米、高粱并成為世界五大作物。
營(yíng)養(yǎng)
一般新鮮馬鈴薯中所含成分：淀粉9～20%，蛋白質(zhì)1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纖維0.6～0.8%。100g馬鈴薯中所含的營(yíng)養(yǎng)成分：能量318千焦，鈣5～8mg，磷15～40mg，鐵0.4mg～0.8mg，鉀200~340mg,碘0.8~1.2，胡蘿卜素12~30mg，硫胺素0.03～0.08mg，核黃素0.01～0.04mg，尼克酸0.4～1.1mg 。
含有大量的淀粉。淀粉是食用馬鈴薯的主要能量來源。-一般早熟種馬鈴薯含有11%～14%的淀粉，中晚熟種含有14%～20%的淀粉，高淀粉品種的塊莖可達(dá)25%以上。塊莖還含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。
馬鈴薯蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。馬鈴薯塊莖含有2%左右的蛋白質(zhì)，薯干中蛋白質(zhì)含量為8%～9%。據(jù)研究，馬鈴薯的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其品質(zhì)相當(dāng)于雞蛋的蛋白質(zhì)，容易消化、吸收，優(yōu)于其他作物的蛋白質(zhì)。而且馬鈴薯的蛋白質(zhì)含有18種氨基酸，包括人體不能合成的各種必需氨基酸。高度評(píng)價(jià)馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是與其塊莖含有高品位的蛋白質(zhì)和必需氨基酸的賴氨酸、色氨酸、組氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不開的。
馬鈴薯塊莖含有多種維生素和無機(jī)鹽。食用馬鈴薯有益于健康與維生素的作用是分不開的。特別是維生素C可防止壞血病，刺激造血機(jī)能等，在日常吃的大米、白面中是沒有的，而馬鈴薯可提供大量的維生素c。塊莖中還含有維生素A(胡蘿卜素)、維生素B1，(硫胺素)、維生素B2(核黃素)、維生素pp(煙酸)、維生素E(生育酚)、維生素B3(泛酸)、維生素B6(吡哆醇)、維生素M(葉酸)和生物素H等，對(duì)人體健康都是有益的。此外，塊莖中的無機(jī)鹽如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鋅，錳等，也是對(duì)人的健康和幼兒發(fā)育成長(zhǎng)不可缺少的元素。
馬鈴薯可作為蔬菜制作佳肴，亦可作為主糧。每人天吃0.25公斤的新鮮馬鈴薯，就能產(chǎn)生100多千卡的熱量，而且食用后有很好的飽腹感，所以馬鈴薯十分耐餓，加上馬鈴薯沒有異常味道，所以完全可作為主食。
馬鈴薯也是所有糧食作物中維生素含量最全的，其含量相當(dāng)于胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族維生素更是蘋果的4倍。特別是馬鈴薯中含有禾谷類糧食所沒有的胡蘿卜素和維生素C，其所含的維生素C是蘋果的10倍，且耐加熱。有營(yíng)養(yǎng)學(xué)家做過實(shí)驗(yàn)：0.25公斤的新鮮馬鈴薯便夠一個(gè)人一晝夜消耗所需要的維生素。
馬鈴薯鮮薯(塊莖)可供燒煮作糧食或蔬菜。但鮮薯塊莖體積大，含水量高，運(yùn)輸和長(zhǎng)期貯藏有困難。為此，世界各國(guó)十分注意生產(chǎn)馬鈴薯的加工食品，如法式凍炸薯?xiàng)l、炸薯片、馬鈴薯速溶全粉、馬鈴薯淀粉以及花樣繁多的糕點(diǎn) 、蛋卷等，為數(shù)達(dá)100多種。馬鈴薯的鮮莖葉通過青貯，可作飼料，但其中含龍葵堿，須防止引起牲畜中毒。中國(guó)一些地區(qū)利用馬鈴薯莖葉做綠肥，其肥效與紫云英相似。
馬鈴薯塊莖中含有豐富的膳食纖維，并含有豐富的鉀鹽，屬于堿性食品。有資料表示，其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對(duì)土豆的吸收較慢，食用土豆后，停留在腸道中的時(shí)間比米飯長(zhǎng)的多，所以更具有飽腹感，同時(shí)還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
馬鈴薯俗稱“土豆”，大家是不陌生的，它是一種很常見的蔬菜，由于可以做成很多美味的菜肴，深受大家的喜歡，馬鈴薯是很平民的食物，價(jià)格不貴，而且可以和很多的食物在一起做。馬鈴薯燉肉就是其中深受大家喜愛的菜肴，那馬鈴薯燉肉的做法是什么?很多的新手廚師都想知道，下面就為大家介紹一下。
馬鈴薯燉肉的做法是什么?
用料:
比較大顆的馬鈴薯3個(gè)、洋蔥半個(gè)、胡蘿卜1根、肥牛片150-200g、荷蘭豆7-8根、砂糖1大勺、味啉2大勺、生抽2大勺、昆布柴魚高湯適量、
馬鈴薯燉肉的做法
1.馬鈴薯削皮切大塊(一定要大塊，不然燉到最后就爛了)，放到水里浸泡10分鐘。
2.泡完以后瀝干水分。
3.洋蔥切塊，胡蘿卜切滾刀塊，荷蘭豆剪去頭尾后再斜著對(duì)剪成兩半，備用。
4.肥牛片切幾刀成小塊。
5.平底鍋加熱后倒入適量的油，放入馬鈴薯翻炒均勻后，加入洋蔥和胡蘿卜，開大火繼續(xù)翻炒。
6.倒入昆布柴魚高湯，大約能沒過食材即可。然后加入砂糖，味啉，生抽，輕輕攪拌均勻，等水沸騰后就放入肉片，去浮沫后蓋上蓋子中小火煮15分鐘。
7.15分鐘后開蓋加入荷蘭豆稍稍攪拌，不要太用力，此時(shí)馬鈴薯已經(jīng)燉熟容易破壞形狀，慢慢再收點(diǎn)汁以后就可以關(guān)火了。
上文就是關(guān)于馬鈴薯燉肉的做法是什么的介紹，其實(shí)看起來馬鈴薯燉肉并不是很難，對(duì)于初學(xué)者來說，也是能夠很好的做出來的。不過在這里提醒一下大家，馬鈴薯一旦發(fā)芽了就不要使用了，因?yàn)檫@種馬鈴薯是有微量的毒素的，會(huì)引起腹瀉等等的不適，大家一定要注意。
現(xiàn)在，許多人對(duì)美食很講究，既要吃得好，又要吃得飽。又得知道哪種美食有什么功效，哪種美食少吃為妙。美味佳肴人人愛!我敢說，世界上沒有一個(gè)人是不喜歡吃美食的。美食最基本的一點(diǎn)，除了填飽肚子之外，還可以讓人們擁有好心情，與家人一同享受美食，我覺得是世界上再美好不過的事情了。那么，你知道馬鈴薯生汁有什么功效嗎?想了解一下嗎?馬上就與小編一起去探個(gè)究竟吧。
土豆是一種糧菜兩用的蔬菜，又叫馬鈴薯、洋芋、洋山芋、山藥蛋。以前它是不起眼的東西，現(xiàn)如今它是營(yíng)養(yǎng)學(xué)家青睞的蔬菜明星。被認(rèn)為是世界上最偉大的的食物之一。土豆有以下五大功效： 土豆能留住歲月的腳步 土豆有營(yíng)養(yǎng)，是抗衰老的食物。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營(yíng)養(yǎng)元素。經(jīng)常吃土豆的人身體健康，老的慢。 土豆能減肥 吃土豆不必?fù)?dān)心脂肪過剩，因?yàn)樗缓?.1%的脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多余脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。土豆對(duì)人體有很奇妙的作用。瘦人吃能變胖，胖人吃能變瘦，”，常吃身段會(huì)變得苗條起來。 認(rèn)為自己身材不夠理想的人，只要將土豆列為每日必吃食品吃上一段時(shí)間，不必受節(jié)食之苦便能收到“越貪吃越美麗”的效果。不過，減肥者要注意的是要將土豆做主食而不是做菜來吃。每次吃中等大小的1個(gè)就好了。 土豆是天然的美容佳品! 土豆有很好的呵護(hù)肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。新鮮土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著。
? ? ?人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對(duì)清除色斑效果明顯，并且沒有副作用。 土豆對(duì)眼周皮膚也有顯著的美顏效果。將熟土豆切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫。把土豆切成片敷在臉上，具有美容護(hù)膚、減少皺紋的良好效果。年輕人皮膚油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤瘡困擾，用棉花沾新鮮土豆汁涂抹患處可以解決這個(gè)問題。 土豆能吃出好性格 土豆含有維生素C。生活在現(xiàn)代社會(huì)的上班族，最容易受到抑郁、灰心喪氣、不安等負(fù)面情緒的困擾，土豆可以幫你解決這個(gè)難題。食物可以影響人的情緒，是因?yàn)樗锩婧械牡V物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)元素能作用于人體，改善精神狀態(tài)。 做事虎頭蛇尾的人，大多就是由于體內(nèi)缺乏維生素A和C或攝取酸性食物過多，土豆可以幫你補(bǔ)充維生素A和C，也可以在提供營(yíng)養(yǎng)的前提下，代替由于過多食用肉類而引起的食物酸堿度失衡。 + z5 u$ / |+ `1 k) U 土豆能調(diào)整虛弱的體質(zhì) 土豆不僅不會(huì)使人發(fā)胖，還有愈傷、利尿、解痙的功效。它能防治淤斑、神經(jīng)痛、關(guān)節(jié)炎、冠心病，還能治眼痛。土豆含有豐富的鉀元素，肌肉無力及食欲不振的人、長(zhǎng)期服用利尿劑或輕瀉劑的人多吃土豆，能夠補(bǔ)充體內(nèi)缺乏的鉀。 高含量的蛋白質(zhì)和維生素B群可以增強(qiáng)體質(zhì)，同時(shí)還具有提高記憶力和讓思維清晰等作用。夏季沒有食欲的朋友，堅(jiān)持吃一段時(shí)間土豆，一定能收到令你滿意的效果。
一、馬鈴薯生汁療法
功效：
一、防治癌癥，[1]抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)
二、防治肝臟病、腎臟病、胰臟病、胃潰瘍。
三、防治非典型肺炎、心臟病、高血壓。
四、恢復(fù)體力，增強(qiáng)體質(zhì)，提高免疫和自愈能力。
五、消除眼疲勞，消除眼睛干燥，令雙眼亮麗。
六、治愈腰痛、肩膀痛、膝痛。
七、排除體內(nèi)毒素，美容顏潤(rùn)皮膚、治肥胖。
八、根治便秘，痔瘡，根治口臭、胃酸、減低月經(jīng)痛。
特點(diǎn)：
沒有任何副作用，高營(yíng)養(yǎng)健康食品，迅速吸收和排毒，令食欲增加，補(bǔ)氣恢復(fù)體力。
材料：
新鮮馬鈴薯(即薯仔)、紅蘿卜、蘋果各一個(gè)。
每個(gè)各重約一百五十克至二百克。
榨汁，即榨即飲，切勿存放。
注意：
馬鈴薯發(fā)芽處要切除，以免中毒。
新鮮果汁宜清晨空腹飲用。
重癥患者，每天下午五時(shí)空腹時(shí)再飲一次。
飲用后約一小時(shí)才可以進(jìn)食早、晚餐，以免胃液被稀釋，影響消化力。
必須天天飲用不間斷，輕癥三周見效。重癥三個(gè)月見效。
二、真正起死回生的魔杖，介紹一下馬鈴薯生汁的制作方法——
第一次準(zhǔn)備的馬鈴薯的分量，大個(gè)的二、三個(gè)，小的三、四個(gè)。
把馬鈴薯清洗干凈，然后去除馬鈴薯長(zhǎng)芽部分。【注意：發(fā)芽土豆及青色塊莖肉，含龍葵堿，可使人中毒，產(chǎn)生嚴(yán)重的胃腸炎癥狀，用時(shí)須謹(jǐn)防之?！?/p>
再連皮一起(不要去皮)用擦菜板擦碎，擦完后裹入干凈紗布或孔較粗的棉質(zhì)麻布內(nèi)用力擠出汁來用力擠出汁來。一次可以擠出一杯大約(180-200ml)的生汁。
將這些汁每天早晚餐前30-60分鐘前空腹喝下。可能的話，在晚餐之前也喝一杯。每次做完立刻喝，而且每日持續(xù)才是最重要的。
身體衰弱的人，一次無法喝一杯的人，可以分做幾次喝完?；蛘卟幌矚g光喝馬鈴薯生汁的人，可以摻入酵素果汁約30毫升或蜂蜜，蘋果榨汁攪拌混勻時(shí)喝起來更容易。
【注意：生汁擠出后要立刻喝完，而且每天堅(jiān)持。連服兩周，治療見效。見效后繼續(xù)持續(xù)服用。】
但是富澤師嚴(yán)厲地告訴患者，不可以把馬鈴薯生汁當(dāng)作藥物來看。他說：只喝馬鈴薯生汁但是依然不改變過去縱欲生活的人，可以說就是把馬鈴薯視同藥罐子，當(dāng)自己已經(jīng)生病了，但自己卻不節(jié)制不養(yǎng)生，只是吃藥就想輕易治好疾病。
我們生病都是事出有因。例如暴飲暴食、喜歡美食、漫無節(jié)制的熬夜，都是造成疾病的原因。 只要把過去的生活做一百八十度的大轉(zhuǎn)變即可，此時(shí)的馬鈴薯生汁，才算是真正的起死回生之仙杖。
怎么樣?看了以上對(duì)這個(gè)問題的介紹，相信大家都已經(jīng)了解了馬鈴薯生汁的功效了吧。吃土豆你不必?fù)?dān)心脂肪過剩，因?yàn)樗缓?.1%的脂肪;是所有充饑食物望塵莫及的。每天多吃土豆可以減肥哦。相信您看了此文后，會(huì)有所行動(dòng)呢!趕緊收了它吧嘿嘿。
馬鈴薯是一種很常見的蔬菜，有些地方也稱作土豆、山藥蛋等。馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，那么你知道馬鈴薯有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?今天小編就向大家介紹馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及做法，趕緊來看看吧!
馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
馬鈴薯塊莖含有大量的淀粉,而且馬鈴薯的蛋白質(zhì)含有18種氨基酸，包括人體不能合成的各種必需氨基酸。高度評(píng)價(jià)馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是與其塊莖含有高品位的蛋白質(zhì)和必需氨基酸的賴氨酸、色氨酸、組氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不開的。
馬鈴薯含有超級(jí)豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，而且很多西方國(guó)家都是以馬鈴薯為主食的，說明馬鈴薯為人體提供者足夠的能量，是一種十分有營(yíng)養(yǎng)的食物哦!
馬鈴薯可作為蔬菜制作佳肴，亦可作為主糧。每人天吃0.25公斤的新鮮馬鈴薯，就能產(chǎn)生100多千卡的熱量，而且食用后有很好的飽腹感，所以馬鈴薯十分耐餓，加上馬鈴薯沒有異常味道，所以完全可作為主食。
馬鈴薯也是所有糧食作物中維生素含量最全的，其含量相當(dāng)于胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族維生素更是蘋果的4倍。特別是馬鈴薯中含有禾谷類糧食所沒有的胡蘿卜素和維生素C，其所含的維生素C是蘋果的10倍，且耐加熱。有營(yíng)養(yǎng)學(xué)家做過實(shí)驗(yàn)：0.25公斤的新鮮馬鈴薯便夠一個(gè)人一晝夜消耗所需要的維生素。
馬鈴薯在西方是他們的主食，但是在我們國(guó)家，馬鈴薯的吃法有很多的。比如炒著吃、燉著吃等等，都是非常有營(yíng)養(yǎng)的吃法。
馬鈴薯塊莖中含有豐富的膳食纖維，并含有豐富的鉀鹽，屬于堿性食品。有資料表示，其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對(duì)土豆的吸收較慢，食用土豆后，停留在腸道中的時(shí)間比米飯長(zhǎng)的多，所以更具有飽腹感，同時(shí)還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
除此以外，馬鈴薯的塊莖還含有禾谷類糧食中所沒有的胡蘿卜素和抗壞血酸。從營(yíng)養(yǎng)角度來看，它比大米、面粉具有更多的優(yōu)點(diǎn)，能供給人體大量的熱能，可稱為十全十美的食物。人如果只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因?yàn)轳R鈴薯的營(yíng)養(yǎng)成分非常全面，營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)也較合理，只是蛋白質(zhì)、鈣和維生素A的量稍低;而這正好用全脂牛奶來補(bǔ)充。
馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當(dāng)?shù)停木S生素C是蘋果的4倍左右，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質(zhì)是蘋果的幾倍至幾十倍不等，馬鈴薯是降血壓食物，膳食中某種營(yíng)養(yǎng)多了或缺了可致病。同樣道理，調(diào)整膳食，也就可以吃掉相應(yīng)疾病。
馬鈴薯具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營(yíng)養(yǎng)元素。
馬鈴薯的做法
馬鈴薯的做法有很多，而且一般我們都是炒著吃的，下面介紹幾種不一樣的吃法，讓你對(duì)馬鈴薯刮目相看哦！
蒜味奶油雞肉烤馬鈴薯
材料
馬鈴薯1顆，蛋汁5㏄，雞肉泥20公克，洋蔥碎5公克，雞粉1/2茶匙，百里香葉1支，動(dòng)物性鮮奶油1大匙，蒜味奶油醬1/4茶匙。
做法
1.馬鈴薯對(duì)切后，連皮一起放入烤箱中以150℃烤約分鐘至熟后，將大部分的馬鈴薯泥挖出(像有一個(gè)凹糟的馬鈴薯皮保留)。
2.將作法1的馬鈴薯泥拌入雞肉泥洋蔥碎，再與所有調(diào)味料拌勻后，回填馬鈴薯皮中。
3.在作法2的馬鈴薯餡料上刷上蛋汁，放入烤盤上，送入己預(yù)熱的烤箱中以150℃烤約1分鐘至熟即可。
焗烤馬鈴薯
材料
馬鈴薯300公克，蒜頭2顆末，洋蔥末100公克，奶油20公克，牛奶250公克，鹽少許，胡椒粉少許，雞粉3公克，乳酪粉20公克，青海苔粉適量。
做法
1.馬鈴薯洗凈去皮切約0.4㎝厚的圓片，浸泡冷水去除多余淀粉，撈起瀝干水份;蒜頭洗凈去皮切成末，備用。
2.起一鍋燒熱后，放入奶油，待奶油融化，將作法1的蒜末及洋蔥末放入鍋中炒香。
3.于作法2中加入作法1的馬鈴薯片炒勻，加入牛奶煮沸后轉(zhuǎn)小火，煮至馬鈴薯變軟，再加入鹽、胡椒粉、雞粉一起拌煮入味。
4.取一烤盤，于烤盤中均勻地涂上薄薄的奶油后，將作法3的材料放入烤盤中，再撒上乳酪粉后，移入已預(yù)熱好的烤箱中，以220℃的溫度烤至上色，即可取出。
5.最后再于作法4中撒上適量的青海苔粉即完成。
馬鈴薯章魚丸子
材料
馬鈴薯泥300公克，章魚腳100公克，鹽少許，黑胡椒少許，低筋面粉適量，蛋適量，面包粉適量，牛奶15公克，美奶滋適量，細(xì)柴魚片適量，青海苔粉適量。
做法
1.章魚腳切細(xì)丁備用。
2.將馬鈴薯泥與章魚丁混合拌勻，再加入鹽、黑胡椒及牛奶拌勻后分成12等分，并搓成丸子狀備用。
3.取三個(gè)盤子，分別放入低筋面粉、蛋液及面包粉后，取作法2的一顆丸子，依序均勻地裹上低筋面粉、蛋液及面包粉，備用。
4.起一油鍋，待油燒熱至約180℃的油溫后，放入作法3的丸子，油炸至外皮呈金黃酥脆，撈起瀝干油盛盤。
5.擠入適量的美奶滋后，再灑上柴魚片及青海苔粉即可。
結(jié)語：通過小編上文的介紹，你知道馬鈴薯到底有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了嗎?你知道馬鈴薯怎么做才好吃了嗎?馬鈴薯有很多食用功效與作用，非常值得我們食用，大家可以在日常飲食中多吃一些這樣的食物，讓自己遠(yuǎn)離疾病。
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馬鈴薯全粉是一種低脂肪、低糖分，能最大程度的保持了馬鈴薯中原有的高含量維生素B1、維生素B2、維生素C和礦物質(zhì)鈣、鉀、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分的馬鈴薯制品，可制成嬰兒或老年消費(fèi)者理想的營(yíng)養(yǎng)食品。其復(fù)原效果好、口味純正的特點(diǎn)被廣大消費(fèi)者所接受，其食用方法簡(jiǎn)單、易消化的優(yōu)點(diǎn)更被中老年和嬰幼兒所愛。
以流行世界的馬鈴薯全粉為原料，可開發(fā)各種高營(yíng)養(yǎng)食品。廣泛適用于食品加工，如復(fù)合薯片、膨化食品、嬰兒食品、快餐食品、速凍食品、方便土豆泥、法式油炸薯?xiàng)l、及魚餌等，也是餅干、面包、香腸加工的添加料，使用該產(chǎn)品，對(duì)于改善食品口感，調(diào)整食品營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)及提高經(jīng)濟(jì)效益有顯著促進(jìn)作用。
馬鈴薯為低熱量、高蛋白、含多種維生素和礦物質(zhì)的食品。因此，國(guó)內(nèi)外營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)之為“十全十美的食物”，人體需要的各種營(yíng)養(yǎng)素幾乎都具備了。美國(guó)農(nóng)業(yè)研究機(jī)構(gòu)的試驗(yàn)證明：每餐只吃全脂牛奶和馬鈴薯，就可以得到人體所需要的一切食物元素。早期的航海家們，常用馬鈴薯來預(yù)防壞血病。馬鈴薯全粉對(duì)于推進(jìn)全營(yíng)養(yǎng)膳食，改善我國(guó)人民的飲食結(jié)構(gòu)，提高營(yíng)養(yǎng)與健康水平，具有重要意義。
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