黃綠豆芽功效大揭秘
生姜養(yǎng)生三大功效。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責，就不應該對晚年的健康透支。生活中，不同年齡的人都開始關注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡上為大家精心整理了《黃綠豆芽功效大揭秘》，希望能為您提供更多的參考。
研究證明，黃豆發(fā)芽后，胡蘿卜素可增加1～2倍，維生素B2增加2～4倍，維生素B12是大豆的10倍，維生素E是大豆的2倍，尼克酸、葉酸等物質也成倍增加。
黃豆發(fā)芽后天門冬氨酸急劇增加，所以經(jīng)常吃黃豆芽能減少體內(nèi)乳酸堆積，有助于消除疲勞。
綠豆芽的營養(yǎng)價值也毫不遜色，它不僅含有蛋白質、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等多種礦物質，而且還含有豐富的維生素，特別是維生素C的含量尤其豐富。
綠豆芽、黃豆芽的不同功效
雖然綠豆芽、黃豆芽均性寒味甘，但功效不同。綠豆芽具有清熱解毒、利尿除濕的作用。適用于飲酒過度、濕熱郁滯、口干口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等患者食用。黃豆芽具有清熱解毒、降血壓、美肌膚的作用。
下面介紹幾種綠豆芽、黃豆芽的常見食療方：
泌尿系感染：
泌尿系感染者出現(xiàn)小便赤熱、尿頻等癥狀時，可取綠豆芽500克，洗凈，搗爛絞汁，加白糖適量，代茶飲服。
支氣管炎：
綠豆芽100克，香菜20克，豬肺1具，洗凈后入鍋中同燉，熟后加入調(diào)味品食用。
便秘：
綠豆芽250克，洗凈后用沸水焯一下，加入適量醋、鹽、味精等調(diào)味品，佐餐常食。
痔瘡便血：
黃豆芽250克、海帶25克、黑木耳30克，洗凈后放入鍋中，加入適量水，煮熟后根據(jù)個人口味加入調(diào)味品，吃菜喝湯。
特別提醒
黃豆芽、綠豆芽均性寒，冬季烹調(diào)時最好放點姜絲，以中和其寒性。與黃豆芽相比，綠豆芽性更為寒涼，容易損傷胃氣，且綠豆芽的纖維較粗，容易滑利腸道導致腹瀉，因此慢性胃炎、慢性腸炎及脾胃虛寒者不宜多食。
Ys630.com相關知識
綠豆芽就是綠豆剛發(fā)不久的小丫,別看它感覺這么簡單,其實要發(fā)好綠豆芽也是需要有很熟練地技巧的.而且根據(jù)經(jīng)驗來看,自我感覺綠豆芽的味道不起黃豆芽來的更加的清脆爽口,受人喜愛.而且綠豆芽的營養(yǎng)也是很高的,所以人們很喜歡用綠豆芽來做成各式各樣的菜肴.
而像夏天這樣的季節(jié),人們總是會厭倦對一切食物的喜愛.每一天總是感覺昏昏沉沉的,吃飯都提不起興趣來.對于這種情況,綠豆芽是非常好的解暑佳品.那么它有哪些做法呢?
主料:綠豆芽500g
輔料:油適量、鹽適量、干辣椒4個、花椒適量、大蒜2瓣、醋適量
步驟
1.鐵鍋倒油,放入干辣椒和花椒爆香
2.倒入綠豆芽翻炒
3.倒入適量陳醋,加粗的目的是為了保持綠豆芽爽脆
4.加入適量鹽
5.加入拍好的蒜瓣
6.出鍋前放一點雞精
7.裝盤開吃啦
小貼士炒至過程中淋入陳醋,能保持綠豆芽爽
食材
主料綠豆芽250g
輔料油適量、鹽適量、干辣椒3個、花椒1小把、蔥花適量、白醋1湯匙
步驟
1.綠豆芽洗凈,在水中浸泡一會兒,撈出控干水分
2.炒鍋內(nèi)放少許油,放入干辣椒和花椒粒.小火備至變色,撈出.
3.放蔥花和綠豆芽,翻炒加白醋1湯匙,炒至7成熟時,加鹽、白胡椒粉.
4.當綠豆芽顏色變均勻透明時,成熟出鍋.
小貼士
1.買回來的綠豆芽,最好浸泡一下,去去不良物.
2.熗干辣椒和花椒時,要控制火候,不要炸糊啦,不然炒出來的菜就苦了
用料:綠豆芽 500克 醋 適量 干辣椒 6個 花椒 適量 姜 適量 蒜 適量 食鹽 適量 味精 少許 色拉油 適量
做法
1、綠豆芽洗凈,洗掉綠豆殼剪掉根,撈出瀝干水分
2、姜切絲,蒜切片,干辣椒洗凈擦干水分后剪成段
3、熱鍋熱油放蒜片、姜絲、花椒、辣椒爆香
4、倒入綠豆芽大火爆炒迅速點入醋(可使菜肴保持脆度)
5、翻炒一分鐘左右放入蒜末,少許鹽和味精炒勻即可
看了上述簡單介紹的幾種酸辣綠豆芽的做法,人們就可以直接回家實踐看看了,相信結果會很讓人滿意的.當然學無止境,綠豆芽的制作方法肯定不僅僅是上面介紹的幾種,人們應該虛心求教,去學習更多的食譜.
我們都知道綠豆芽是豆芽中最好的，所以綠豆芽的價錢要比其他的豆芽昂貴很多，事實上，綠豆芽也是可以自己制作的，而且步驟非常的簡單。事實上，經(jīng)常食用綠豆芽可以及時的為我們的身體提供營養(yǎng)、維生素和礦物質，而且自己制作的綠豆芽更加衛(wèi)生，避免了污染的情況，那么自制綠豆芽是怎么制作的呢?下面我們一起看看如下的介紹。
綠豆芽不僅可以食用，而且還能起到一定的藥物效果，可以清熱解毒、通經(jīng)脈、解暑等作用，所以經(jīng)常食用綠豆芽對于我們的健康所帶來的好處是非常明顯的，尤其適合老年人食用，可以起到堅決降血脂和軟化血管的功效。
1、選擇工具，平底不銹鋼缽，電飯鍋鍋子，等等，都可以，不一定要會漏水的。不漏水也行。一個噴壺。
2、適量綠豆。注意適量二字。如果多了，部分重在上面的豆子會發(fā)芽不充分。最好是在泡好之后，剛好鋪滿工具的底部，密密的一層，最好不要疊層。
3、泡豆子。先用燙手的60度或以下的水泡一分鐘左右，這樣的目的，是讓激活豆子，讓他們同時開始啟動新的生命旅程，也是催芽的一個重要步驟。然后，用夏天的常溫水泡一個晚上足矣。注意，不可泡得太久，以有豆子撐破豆皮為限。泡長了，雖然看著都長出了小小的根芽，實際上不利于進一步生長的。
4、將豆子平鋪在工具底部，放置穩(wěn)妥，通風背光。此時，最好有適量的水，以不淹豆子為限。保證豆子繼續(xù)有充分的水分。這些水，估計在夏天一天時間就會蒸發(fā)或者被豆子吸光了。
5、先期的水分干之后，注意一天幾次用噴壺噴水，保證濕潤。注意，從把豆子放進工具之后，就不要搖動晃動。這樣做的目的呢，就是要讓他們所有的豆子都生出的根是向下的，不會到處亂竄，這樣很費精神，就不會專心長芽了。注意，這是我實踐出真知得到的經(jīng)驗。
6、夏天就不到三天的時間，你就會看到豆芽生成了，最好的采收時間呢，是在長出兩片葉子，但葉子還沒有被舉起來為宜，此時的豆芽脆嫩可口，根也少。如果再長上一天時間，就會纖維加重，須根繁多，雖然分量增長不少，但吃起來，就粗糙些。如果不嫌粗焅，而且喜歡維C多一點的話，這樣也沒有什么不好。
7、有些人說用沙子，的確的芽是白些粗些嫩些，但很難洗的，就洗上三次以上，也還有沙粒，炒的時候，都能聽到鏟子磨沙的聲音，嚓嚓嚓。另外，沙子也容易搞得到處都是，總之，雖然的確有益于豆芽生長，但對于一個懶人來講，是有些麻煩的事情。不妨親自試一試。
8、豆芽菜雖然好，也不宜天天吃的，發(fā)瘡動氣。
有關自制綠豆芽的問題就講解到這里了，希望對您起到幫助。通過以上的介紹我們可以得知，綠豆芽在制作的時候非常的簡單，自己制作出來的綠豆芽不僅非常的衛(wèi)生，而且還能給我們的健康提供一定的保障，所以經(jīng)常吃綠豆芽是一種非常有意義的事情。
我們都知道綠豆是一種屬于涼性的食物，它對于我們夏天用來防暑和解暑是最有效的，所以現(xiàn)在這種高溫的天氣，正是我們食用綠豆芽的好時機，希望你們可以多吃一些。我們在生活中食用綠豆芽的方法主要有生炒綠豆芽和煮綠豆芽湯等，我們可以根據(jù)自己喜歡的做法去制作綠豆芽。
其實，綠豆芽的功效與作用是比較多的，它對于我們在生活中食用綠豆芽是有幫助的。吃綠豆芽可以預防壞血病和心血管病的功效，希望大家在平時可以適當?shù)娜コ砸恍┣宄淳G豆芽。
綠豆又叫青小豆,古名菉豆、植豆,具有糧食、蔬菜、綠肥和醫(yī)藥等用途。是我國人民的傳統(tǒng)豆類食物。綠豆蛋白質的含量幾乎是粳米的3倍,多種維生素、鈣、磷、鐵等無機鹽都比粳米多。因此,它不但具有良好的食用價值,還具有非常好的藥用價值。
綠豆芽的功效與作用
1.豆芽中含有豐富的維生素C,可以治療壞血病;
2.它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用;
3.綠豆芽中還含有核黃素,對口腔潰瘍的人很適合食用;
4.它還富含膳食纖維,是便秘患者的健康蔬菜,有預防消化道癌癥(食道癌、胃癌、直腸癌)功效;
5.豆芽的熱量很低,而水分和纖維素含量很高,常吃豆芽,可以達到減肥的目的。
綠豆芽做法須知
1.綠豆芽性寒,烹調(diào)時應配上一點姜絲,以中和它的寒性,十分適于夏季食用;
2.烹調(diào)時油鹽不宜太多,要盡量保持其清淡的性味和爽口的特點;
3.芽菜下鍋后要迅速翻炒,適當加些醋,才能保存水分及維生素C,口感才好;
4.綠豆芽150~200克,煎湯,可解酒毒、熱毒。
根據(jù)文章的介紹，我們都知道了綠豆芽的功效與作用是什么了。為了讓我們在生活中更好的預防口腔潰爛和預防心血管疾病的發(fā)生，我們不僅要知道綠豆芽的功效與作用，還要知道綠豆芽的做法，這樣才能夠保證我們的食用效果。
在我們的生活中有很多人都特別喜歡吃豆芽，豆芽是豆子經(jīng)過發(fā)酵長出來的牙，綠豆芽是比較常見的一種豆芽，這種豆芽既可以涼拌著吃，也可以炒菜吃，很多人都喜歡將韭菜和豆芽炒在一起吃，因為韭菜具有壯陽的功效，豆芽里面會含有大量的微量元素，那么豆芽炒韭菜有哪些功效呢?
韭菜性溫，可以祛寒散淤、滋陰壯陽，對男子遺尿、陽痿、遺精、早泄等癥都有一定的療效，而對婦女經(jīng)期見出現(xiàn)的小腹冷痛、產(chǎn)后出現(xiàn)乳汁不通等癥也有一定的輔助療效。
綠豆芽和韭菜都含有大量維生素和礦物質，可以輔助治療夜盲癥、干眼病、皮膚粗糙以及便秘等癥狀，也具有預防癌癥復發(fā)、減少腸道對油脂性物質的吸收和減肥的功效哦!
綠豆芽炒韭菜是家庭里必備的美味菜肴，而且做法非常簡單的，不僅營養(yǎng)而且還有很多治療的效果。綠豆芽韭菜是非常清淡的一道美食，綠豆含有豐富的蛋白質脂肪，碳水化合物，鈣，鋅，鐵，粗纖維多種維生素等營養(yǎng)物質，而且綠豆炒韭菜營養(yǎng)互補適合所有人食用。
綠豆芽富含纖維素，是便秘患者的健康蔬菜，有預防消化道癌癥(食道癌、胃癌、直腸癌)的功效。它有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。中醫(yī)認為經(jīng)常食用綠豆芽可清熱解毒，利尿除濕，解酒毒熱毒。
綠豆芽是祛痰火濕熱的家常蔬菜，凡體質屬痰火濕熱者，血壓偏高或血脂偏高，而且多嗜煙酒肥膩者，如果常吃綠豆芽，就可以起到清腸胃、解熱毒、潔牙齒的作用。
適當食用韭菜一方面可以養(yǎng)護人體的陽氣，增強人體抵抗細菌，使人體遠離細菌病毒的危害。韭菜所含的揮發(fā)油及硫化物具有降低血脂、防止動脈硬化的作用。韭菜還含有較多的纖維素，可促進腸蠕動，有效預防習慣性便秘和大腸癌的發(fā)生。由于韭菜是屬燥熱類食物，不宜多吃，不妨搭配些涼性的蔬菜一起吃，比如綠豆芽。綠豆芽味甘性涼，有清熱解毒、利濕通淋等作用。
韭菜也是非常有營養(yǎng)的含有蛋白質，脂肪，多種維生素等營養(yǎng)物質，而且綠豆芽炒韭菜有促進腸道蠕動防止便秘的發(fā)生，還有清熱去火，還有降血壓降膽固醇等食療效果安全營養(yǎng)又健康。
一般來說，這道菜男女老少皆宜，體質虛寒、皮膚粗糙、或有便秘、痔瘡及腸道癌癥患者是可以多食用的哦!另外夜盲癥，干眼病等患者也可以嘗試多食用這道菜色，因為韭菜中所含大量的維生素A對該病癥都有一定的療效呢。
綠豆芽是很常見的一種食品，是將綠豆通過專業(yè)的手段發(fā)酵而成。綠豆芽含有豐富的維生素，而且吃起來清甜可口，很多小孩子都特別喜歡。多吃綠豆芽可以治療壞血病，也能治療口腔潰瘍和其他口腔疾病。，當然還有減肥的效果，下面就為大家詳細分析一下綠豆芽的功效是什么?
豆芽中含有豐富的維生素C,可以治療壞血病;它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用;綠豆芽中還含有核黃素,對口腔潰瘍的人很適合食用;它還富含膳食纖維,是便秘患者的健康蔬菜,有預防消化道癌癥(食道癌、胃癌、直腸癌)功效;豆芽的熱量很低,而水分和纖維素含量很高,常吃豆芽,可以達到減肥的目的。
綠豆芽做法須知：
綠豆芽性寒,烹調(diào)時應配上一點姜絲,以中和它的寒性,十分適于夏季食用; 烹調(diào)時油鹽不宜太多,要盡量保持其清淡的性味和爽口的特點;;芽菜下鍋后要迅速翻炒,適當加些醋,才能保存水分及維生素C,口感才好;綠豆芽150~200克,煎湯,可解酒毒、熱毒。
禁忌：用化肥發(fā)的綠豆芽不能食用。因為化肥中有含有氮類化合物，在細菌的作用下，可轉變成亞硝胺而存在于綠豆芽中。亞硝胺可使人患胃癌、食管癌、肝癌等。另一方面，綠豆芽是寒涼的食物，吃多了容易損傷胃氣，且含粗纖維，容易加快腸蠕動而引起腹瀉。因此，患有慢性腸炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃。
看到這里你知道綠豆芽的功效是什么了吧!雖然是很普通的食物，但是它的功效及多，多吃有利于身體健康。而且做法也特別簡單，但是為了安全飲食，有一些禁忌事項也是不容忽視的，上面已經(jīng)為您分析過。希望上述資料對你有所幫助。
綠豆芽是生活中很常見的家常菜，綠豆芽香脆可口，制作的方法也比較簡單，主要的制作方式從洗綠豆芽開始，先把綠豆芽洗干凈，然后放在一邊控水，等到水控的差不多后就可以上鍋炒制，綠豆芽炒的時候最好是放一點椒油，這樣會讓整體的口感變得更好，同時也能保證綠豆芽的營養(yǎng)價值得到一定的揮發(fā)。
做法一
【菜名】 熗綠豆芽 【所屬菜系】 全部
【特點】 香脆可口，制作簡便。
【原料】
綠豆芽二斤 食鹽五錢 椒油五錢 蔥絲一錢姜三片 芫荽二棵 醋三錢
【制作過程】
將綠豆芽揀好洗凈，放入開水中氽一下，撈出控干，撒上鹽、醋、青菜葉拌勻盛盤。最末放上蔥、姜、芫荽，熗上椒油即可。
做法二
原料:綠豆芽500克。
調(diào)料:精鹽8克，花椒油25克，蔥絲、姜末、香菜段、醋各適量。
制法:
綠豆芽擇凈，用清水洗凈后，放入開水氽一下，撈出控干，盛入盤中。
②將精鹽、醋撒在豆芽上拌勻，最后放上蔥絲、姜末、香菜段，淋上花椒油即可。
食物的營養(yǎng)價值豐富和口感新鮮也能讓我們很大程度的增加食欲，所以平時在購買食物的時候一定要掌握好一定的方法，下面一起了解下什么樣的綠豆芽好。
綠豆芽為豆科植物綠豆的種子浸罨后發(fā)出的嫩芽。食用芽菜是近年來的新時尚，芽菜中以綠豆芽最為便宜，而且營養(yǎng)豐富，是自然食用主義者所推崇的食品之一。綠豆在發(fā)芽的過程中，維生素C會增加很多，所以綠豆芽的營養(yǎng)價值比綠豆更大。
如何挑選綠豆芽
自然培育的豆芽菜芽身挺直稍細、芽腳不軟，脆嫩、光澤白，而用化肥浸泡過的豆芽菜，芽稈粗壯發(fā)水，色澤灰白。
看芽根：自然培育的豆芽菜，根須發(fā)育良好，無爛根、爛尖現(xiàn)象，而用化肥浸泡過的豆芽菜，根短、少根或無根。
看豆粒：自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡過的豆芽豆粒發(fā)藍。
看水分：折斷豆芽稈的斷面是否有水分冒出，無水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡過的豆芽。
聞氣味：如果豆芽大量使用了增白劑、保鮮粉等硫制劑，二氧化硫一定會超標。拿一小把豆芽用開水燙一下，用鼻子聞一聞，如果有臭雞蛋味則肯定含有大量的硫制劑，不可食用。
綠豆芽的保存方法
豆芽的缺點是不能隔夜，所以最好買來當天就吃完，如果需要保存，則可以將購買的豆芽原封不動地封在袋子里，放入冰箱冷藏保存，最多不能超過兩天。
想要讓生活質量得到提高，一定要保證飲食的質量，通過對什么樣的綠豆芽好了解之后，希望對喜歡吃綠豆芽的人能夠帶來一定的幫助，這樣在選擇和購買綠豆芽的時候能夠買到一些新鮮的食物了，我們也能經(jīng)常吃到美味了。
現(xiàn)在會做菜的人越來越少，很多人都是現(xiàn)學現(xiàn)做，所以網(wǎng)上各種菜譜是必不可少的，各種菜的做法在網(wǎng)上都能找到，炒綠豆芽可以說最家常的一道菜，便宜且量足，有利于消化，在小餐廳中有那么幾道經(jīng)常被點到的菜，炒綠豆芽就是其中一種，今天就來介紹這道炒綠豆芽的做法。
很多人都會常食用綠豆芽，因為它實惠經(jīng)濟，卻不知道它有著非常高的藥用價值，綠豆芽的菜系和主要功效：屬于私家菜，緩解便秘、清熱解毒、且防癌抗癌，起到減肥作用；
綠豆芽適用人群：一般人都能夠食用。
食用量：每餐大約三十克。
工藝：生炒
炒綠豆芽制作材料主要如下：
主料：綠豆芽400克
輔料：蝦米25克,香菜10克
調(diào)料：色拉油30克,鹽4克,味精2克,大蔥5克,姜5克,胡麻油8克
炒綠豆芽的特色：脆嫩、味道鮮美
炒綠豆芽的做法：
1. 先將綠豆芽洗干凈，入沸水鍋中焯水，斷生后撈出，用涼水過涼，瀝干水分，裝入盤中；
2. 蔥切段，姜切絲；
3. 將香菜梗洗凈，切成6厘米長的段；
4. 炒鍋放置在旺火上，然后放色拉油燒熱，再下姜絲、蔥段稍煸，繼續(xù)下焯過水的綠豆芽，快速炒熱，加精鹽、味精、花椒油、香菜、水發(fā)蝦米炒拌入味就可以了。
綠豆芽在食用上，一般人都能食用，特別適合長期吸煙者，但也要注意，體質虛弱的人不適宜吃太多的綠豆芽，烹飪方面，炒綠豆芽的時候應該先熱鍋再快炒，使維生素C可以少受破壞，綠豆芽性寒，烹調(diào)的時候適合配一些姜絲，中和綠豆芽的寒性，也可以在炒綠豆芽的時候加一點醋，這樣既能夠防止維生素B1流失，又能加強減肥作用。
在日常的生活里面，我們自己可以做出各種各樣的家常菜來，家常菜的特點就是使用的食材非常簡單，而制作的過程也是很簡單的，綠豆芽炒雞蛋就是一道非常有名的家常菜，綠豆芽炒雞蛋采用到的食材是綠豆芽和雞蛋而已，我們只需要幾個步驟就能自己做出綠豆芽炒雞蛋來。
綠豆芽炒雞蛋雖然做法簡單，但是綠豆芽炒雞蛋含有的營養(yǎng)成分卻是很高的，綠豆芽炒雞蛋不但含有豐富的蛋白質而且還含有多種維生素特別是維生素C。
綠豆芽炒雞蛋以前說實話我不光是沒見過，更加沒吃過，那天在一個朋友家吃了一次，覺得非常好吃，今天就自己動手親自做一次，真沒想到比他們做的還要好吃，因為我用的豆芽是我自己生的豆芽。
食材食譜熱量：306(大卡)
主料
綠豆芽 ?500克
雞蛋 ?3個
首先將新鮮的綠豆芽用清水沖洗干凈，香蔥切成香蔥末備用。
取3個雞蛋打入碗中，加入適量的白糖和白酒，食鹽用打蛋器打碎。
炒鍋中的食用油加熱后先倒入打好的雞蛋液炒雞蛋，炒好后盛入碗中待用。
然后用炒雞蛋的鍋中的余油，將香蔥末爆炒香后倒入備好的綠豆芽開始翻炒。
在翻炒豆芽是，依次的加入適量的醬油和香醋食鹽等。
等到豆芽炒熟后，倒入提前炒好的雞蛋，攪拌均勻。
最后加入適量的香油出鍋即可。
上文我們介紹了家常菜的特點，我們知道家常菜就是做法簡單，使用的食材也簡單，上文詳細介紹了一道家常菜——綠豆芽炒雞蛋的做法，大家看了上文綠豆芽炒雞蛋做法的教程后，應該自己也懂得如何在家做出綠豆芽炒雞蛋了吧。
綠豆芽就是綠豆的芽，綠豆芽不但有很好的消暑功效而且還有解毒和補腎以及利尿等好處，經(jīng)常吃綠豆芽是可以起到滋陰補陽的好處，此外綠豆芽還有很好的美容功效和降低血脂，軟化血管等好處呢，綠豆芽有多種做法，我們既可以采用綠豆芽來做湯，也可以用綠豆芽來炒肉。
我們可以采用綠豆芽來炒粉條，綠豆芽炒粉條非常容易制作，我們采用到的食材就是綠豆芽和粉條而已，綠豆芽炒粉條的制作過程也只需要幾個步驟而已。
綠豆芽營養(yǎng)豐富，是自然食用主義者所推崇的食品之一。綠豆在發(fā)芽的過程中，維生素C增加很多，可達綠豆原含量的7倍，所以綠豆芽的營養(yǎng)價值比綠豆更大。
1.綠豆芽淘洗干凈
2.粉絲泡軟
3.坐鍋放油，爆香蔥絲
4.倒入綠豆芽
5.翻炒一會兒
6.放上粉絲翻炒一會兒
7.放鹽、醬油、雞精，翻勻出鍋
8.裝盤
上文我們介紹了什么是綠豆芽，我們知道綠豆芽有著非常豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃綠豆芽是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，上文詳細介紹了采用綠豆芽搭配上粉條制作成綠豆芽炒粉條，相信大家也可以做出綠豆芽炒粉條來。
綠豆芽是我們生活中常見的一種蔬菜，因為它是一年四季都有的蔬菜，所以它在我們的生活中一般是通過清炒綠豆芽或者綠豆芽湯來食用的。綠豆芽的熱量是比較低，對于想要減肥的你們是不用擔心這種食物會影響到你們減肥效果?，F(xiàn)在就讓我們一起來看看綠豆芽的具體熱量是多少吧。
對于綠豆芽這種蔬菜，它的熱量是比較低的，如果我們想要食用一些能量比較高的食物，是不能食用綠豆芽來補充的，但是綠豆芽的營養(yǎng)價值是比較多，可以用來清熱解毒以及防御一些疾病的發(fā)生。
炒綠豆芽的熱量(以100克可食部分計)是97大卡(405千焦)，單位熱量較低。每100克炒綠豆芽的熱量約占中國營養(yǎng)學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的4%。
其次，綠豆芽除了有一般的“通下”作用外，還是一種營養(yǎng)均衡的蔬菜。據(jù)分析，豆芽含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素、纖維素、胡蘿卜素、尼克酸和磷、鋅等礦物質，因此，人們經(jīng)常進食，也不會出現(xiàn)營養(yǎng)單一的情況。
此外，綠豆芽在發(fā)芽過程中，維生素C、核黃素會大量增加，很適合干冷季節(jié)因陰虛燥熱容易發(fā)生舌瘡口炎等維生素缺乏的人食用。
綠豆芽食用起來也頗有講究。綠豆芽性偏寒涼，吃多了容易寒涼敗胃，因此，證屬脾虛、寒濕的患者，如患有慢性腸炎、慢性胃炎、泄瀉等病的人不能多吃。烹調(diào)時應配上一點姜絲或椒絲，或與作用偏溫的香菜、韭黃等同炒，以中和它的寒性。
另外，烹煮綠豆芽時最好加點醋，這樣可使蛋白質盡快凝固，吃起來更爽口。豆芽是一種百搭蔬菜，可與其他很多菜肴搭配，充分利用不同食材的性味烹飪出作用和緩而美味的菜式。
通過文章對綠豆芽熱量的分析，相信你們對于綠豆芽的熱量是多少應該有很好的認識了。綠豆芽這種營養(yǎng)價值比較多，而且熱量低的食物，對于正在減肥的朋友來說，每天食用綠豆芽是比較合適的，又不會影響到減肥的效果。
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