尖椒豆腐的做法
養(yǎng)生粥的做法。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《尖椒豆腐的做法》，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
豆腐是很常見的食材，這類食材在制作上，也是有著一些不錯(cuò)的方法，不過在對(duì)豆腐制作的時(shí)候，需要對(duì)它的制作方法進(jìn)行了解，這樣制作的時(shí)候，才能夠知道該選擇什么樣的方法，那尖椒豆腐的做法是不錯(cuò)之選，這樣的制作方法，使得豆腐在口感上獨(dú)特，同時(shí)對(duì)提高食欲也是有著很好的幫助。
很多人對(duì)尖椒豆腐的做法并不是很清楚，在制作這類佳肴的時(shí)候，需要對(duì)它的制作方法進(jìn)行很好認(rèn)識(shí)，使得制作的時(shí)候，可以知道如何進(jìn)行最佳，使得能夠順利進(jìn)行。
尖椒豆腐的做法：
材料：尖椒、豆腐、豆瓣醬。
做法：
1、尖椒去蒂、去籽洗凈切絲、豆腐切小塊
2、油熱后，倒入豆瓣醬炒出香味
3、倒入豆腐塊，倒適量水，翻炒豆腐，這樣使豆腐更易入味，也會(huì)稀釋一下豆瓣醬過咸的味道，同時(shí)避免菜的口感過干
3、煮一會(huì)，豆腐快熟時(shí)，倒入尖椒絲，炒勻即可出鍋
小訣竅
1、豆瓣醬已有濃重的味道，所以不需再添加任何調(diào)料
2、尖椒入鍋后迅速出鍋是為了減少尖椒的加熱時(shí)間，盡量少破壞其營養(yǎng)素，但我其實(shí)是喜歡軟一些的口感，所以會(huì)多煮一會(huì)
3、豆瓣醬里會(huì)有一些大片的辣椒皮，不嫌麻煩的話，可以事先把豆瓣醬切切碎，吃起來口感更好。
以上就是對(duì)尖椒豆腐的做法一些介紹，制作這類佳肴的時(shí)候，完全都是可以選擇以上方式，但是要注意的是，制作尖椒豆腐的時(shí)候，食材搭配也是要合理，尖椒不要放入太多，適當(dāng)?shù)姆湃胧亲罴堰x擇，使得豆腐在口感上，才會(huì)非常獨(dú)特。
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吃對(duì)于一個(gè)人來說，是非常重要的，因?yàn)樗苯記Q定著我們的健康。如果你足夠細(xì)心，就會(huì)發(fā)現(xiàn)那些經(jīng)常在外面吃飯的人身上總有點(diǎn)毛病。而為了避免這種情況發(fā)生在自己身上，你盡量做到在家吃飯。當(dāng)然如果你在做菜方面感到為難，不如就跟著小編先來學(xué)一下如何做好尖椒釀豆腐。
2.香菇洗凈后切碎，土豆擦成絲，蔥、姜切末
3.切碎的香菇、土豆碎、蔥姜碎放入豆腐泥中，倒入一個(gè)蛋清，一起攪拌均勻，調(diào)入鹽、五香粉、少許胡椒粉、香油調(diào)味拌勻
4.尖椒洗凈去蒂去籽，使尖椒內(nèi)空，將拌好的豆腐泥填入空尖椒內(nèi)，盡量裝滿
5.鍋中油熱后，放入填好餡的尖椒，煎一會(huì)，翻面將背面也煎一下，尖椒的表皮會(huì)略焦
6.倒入少許生抽、糖，再倒入約100ML水，煮約4、5分鐘，內(nèi)餡是素的，很好熟
7.最后倒入少許水淀粉勾芡，稍收汁即可出鍋
平時(shí)休息的時(shí)候，不要老是吃外賣或者去外面吃飯，畢竟現(xiàn)在視頻安全也是一個(gè)非常大的問題，自己根據(jù)上面的介紹，自己動(dòng)手做一下尖椒釀豆腐
豆腐皮是我們?nèi)粘Ｉ罱?jīng)常可以吃到的一種豆制品，尖椒豆腐皮就是有關(guān)豆腐皮的做法的最常見的一種，那么關(guān)于尖椒豆腐皮的做法，知道的人還是不少的，因?yàn)楹芏嗳硕际欠浅Ｏ矚g吃尖椒豆腐皮的。作為豆制品的一種，豆腐皮在外觀上面和一般的豆制品的區(qū)別還是比較大的，而且通常豆腐皮有干的，也有濕的。
豆腐皮主要就是用豆子做成的，所以豆腐皮的蛋白質(zhì)含量還是比較豐富的，而且除此之外，豆腐皮的碳水化合物和微量元素的含量也是很多的，所以對(duì)于人體而言，豆腐皮也是有一定的好處的。下面就來說說尖椒豆腐皮的做法。
尖椒豆腐皮的做法一
主料：豆腐皮1張、青椒2個(gè)
輔料：蔥適量、姜適量、鹽適量、味極鮮適量、八角1個(gè)
步驟
1.豆腐皮洗凈切絲
2.青椒洗凈去蒂去籽切絲
3.蔥切蔥花，姜切細(xì)絲，八角備用
4.底鍋熱油放八角，依次爆香姜絲、蔥花
5.倒入豆腐皮翻炒
6.放青椒絲炒勻
7.加鹽、雞精
8.淋些許味極鮮調(diào)味即可出鍋
小貼士
炒制時(shí)間不宜過長
尖椒豆腐皮的做法二
豆腐皮300g：尖椒100g
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、耗油適量、醬油適量、雞精適量、花椒油適量
步驟
1.豆皮、尖椒切絲
2.豆皮焯水
3.鍋中入油 加青紅尖椒絲 蔥花爆香
4.加入焯好的豆腐皮 耗油 醬油翻炒一下 加味精 淋上花椒油
5.出鍋裝盤
小貼士
豆腐皮要焯水 不然會(huì)黏黏的
尖椒豆腐皮的做法三
豆腐皮300克，尖椒100克，蔥花、鹽、味精、蠔油、醬油、花椒油、干椒絲各適量。
1. 尖椒洗凈，去籽，切成菱形狀;豆腐皮切成一公分寬的長條狀;蒜切片，蔥切末，備用。
2. 鍋內(nèi)放適量油，油熱后，放蔥蒜爆香，然后先放入豆腐皮稍翻炒，再放入尖椒，翻炒。加入適量鹽。
3. 翻炒過程中，鍋底變干就放少許清水，保持鍋底可以看見少量湯汁的程度即可，不需加過多的水。
此間準(zhǔn)備水淀粉，在水淀粉中加入一點(diǎn)點(diǎn)醬油，備用。
4. 翻炒至尖椒稍稍變軟入味，即可加準(zhǔn)備好的水淀粉、味精，出鍋。
通過關(guān)于尖椒豆腐皮的三種不同做法的了解，我們可以很清楚地發(fā)現(xiàn)一個(gè)問題，那就是尖椒豆腐皮的做法基本都是大同小異的，其實(shí)在實(shí)質(zhì)上是差不了多少的。而通過了解，我們還可以發(fā)現(xiàn)，尖椒豆腐皮的營養(yǎng)價(jià)值還是比較高的，而且尖椒對(duì)于人體也是有一定的好處的。
為了生存，我們每天都要好好奮斗。而奮斗的前提則是要有一個(gè)好的身體，而好的身體則是需要營養(yǎng)來維持的。那這營養(yǎng)從何而來呢？當(dāng)然是飲食。所以，就從現(xiàn)在起，請(qǐng)跟著小編仔細(xì)學(xué)一下尖椒炒干豆腐這道菜的做法，相信肯定對(duì)你有好處。
2.21尖椒切塊、瘦肉切薄片（放生粉、油、生抽腌制）備用
3.干豆腐切成三角形。
4.用清水、蠔油、食鹽、生抽調(diào)成芡汁備用。
5.熱鍋下油，倒入瘦肉片翻炒至變色。
6.加入尖椒塊（我們家喜歡吃炒的比較熟的辣椒）。
7.下入干豆腐翻炒片刻。
8.倒入已經(jīng)調(diào)好的芡汁，雞粉，翻炒至芡汁濃稠即可。
9.大功告成！！
上文介紹的尖椒炒干豆腐的做法也許很單一，但是理解力超凡的你，肯定會(huì)加上自己的創(chuàng)新。而敢于創(chuàng)新的你，必然能夠做出別有新材的美食來。
在制作尖椒豆腐的時(shí)候，因?yàn)楸容^辛辣，而且尖叫的味道是比較濃郁的，單純的靠著豆腐，沒有辦法發(fā)揮香味兒，所以要準(zhǔn)備一些海米，因?yàn)楹Ｃ啄軌蛱嵯?，我要上雞蛋和面包糠調(diào)味的雞精和料酒來一起制作，這樣能夠減少辣的口感，會(huì)讓豆腐更加入味。
材料
尖椒4個(gè)，豆腐250克，海米50克，雞蛋1個(gè)，面包糠，調(diào)料：食用油，鹽，料酒，胡椒粉，雞精
做法
1、豆腐用勺子碾碎；
2、尖椒去兩端，去種子，切成三厘米厚的段；
3、蝦米溫水泡發(fā)至軟，剁成碎末；
4、碾碎的豆腐加蝦米碎加蔥姜碎和雞蛋一個(gè)，添加適量食用油、料酒、鹽、雞精、胡椒粉攪勻；
5、把尖椒的中空段用攪拌好的豆腐泥填滿，抹平；
6、把成型的尖椒豆腐釀雙面沾上層雞蛋液，然后裹層面包糠；
7、鍋內(nèi)油熱后，把豆腐釀排入鍋中，用小火煎至雙面金黃即可出鍋。
小訣竅
1、注意豆腐餡料不要調(diào)得太稀，并且豆腐釀做好拿起時(shí)注意要捏緊，否則內(nèi)部的餡料容易和尖椒分離；
2、尖椒豆腐釀?wù)瓷系耙汉兔姘泛笠磿r(shí)下鍋，不要在盤中再擱置，否則生胚用蛋液塌濕后更不容易成型取出；
3、因?yàn)轲W料中的用料都很容易熟透，所以只需用慢火煎至雙面金黃，尖椒翠綠時(shí)，吃起來口感正好。
用肉來炒尖椒還可以放點(diǎn)干豆腐，干豆腐的功效和營養(yǎng)價(jià)值很高，吃了之后對(duì)人的身體價(jià)值很高，這樣的美食也是屬于重慶的一道名菜，重慶的人特別的喜歡吃辛辣刺激 的食物，用肉來炒尖椒還加干豆腐還特別的適合在夏季的時(shí)候吃，夏季的時(shí)候很多人都會(huì)沒有什么食欲，如果不會(huì)做的話就來學(xué)學(xué)吧，下面我們來看看這個(gè)肉炒尖椒干豆腐的做法有哪些。
做法一
1將干豆腐切成片備用.
2將瘦豬肉切成快，準(zhǔn)備使用.
3將辣椒準(zhǔn)備使用.
4將鍋燒熱，加少許豆油.
5將豬肉放入鍋中炒熟，加少許蔥花和鹽，炒出香味.
6將干豆腐和尖椒放入鍋中炒2分鐘左右即可以出鍋.
7盛盤中，可以食用了.
注意事項(xiàng)
炒肉的時(shí)候要加點(diǎn)鹽，使肉有滋味
做法二
食材準(zhǔn)備
主料：干豆腐300克、辣椒(青、尖)50克
調(diào)料：大蔥5克 姜5克 料酒10克 醬油15克 鹽3克 味精2克 白砂糖2克 淀粉(豌豆)8克 豬油(煉制)40克
制作步驟
1. 將干豆腐切成1厘米寬、5厘米長的條;
2. 尖辣椒切滾刀片;
3. 炒勺內(nèi)放30克豬油燒熱，下入蔥姜末煸炒變色;
尖椒干豆腐
尖椒干豆腐
4. 加料酒、醬油、精鹽、白糖、老湯200克;
5. 再下入干豆腐條，待燒透時(shí)下入尖辣椒片、味精翻炒;
6. 用濕淀粉15克(淀粉8克加水)勾芡，淋入余下豬油炒勻，出勺裝盤即成。
做法三
食材準(zhǔn)備
主料：干豆腐 200克，尖椒 50克，胡蘿卜 少許
調(diào)料：色拉油 適量，蔥花 少許，精鹽 少許，味精 少許
制作方法
1、將干豆腐改刀切成菱形塊，裝盤待用。
2、將青椒清洗干凈，切成菱形塊裝盤待用。
3、將胡蘿卜清洗干凈，切成菱形塊，同蔥花放入盤中待用。
4、熱鍋放油，爆香胡蘿卜，蔥花。
5、將干豆腐倒入鍋中翻炒，加點(diǎn)水燉一會(huì)。
6、加入青椒，精鹽，翻炒。
7、最后放入味精，起鍋裝盤即可。
干豆腐
豆腐絲中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，營養(yǎng)價(jià)值較高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟;并含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長極為有利。
辣椒(青、尖)
辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養(yǎng)豐富，口味獨(dú)特，就餐時(shí)能增加飯量，多食可增強(qiáng)體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時(shí)辣椒中含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。
根據(jù)這些方法來讓自己制作，選擇最簡(jiǎn)單的方法來做，在做的時(shí)候如果添加尖椒的話，那么最好是選擇不是很辣的尖椒，這樣太辣了吃起來對(duì)胃部的傷害是很大的，而在制作肉炒尖椒豆腐的時(shí)候也可以先將這個(gè)豆腐用油炸一下，這樣的豆腐看起來顏色美觀，吃的時(shí)候就更有食欲了。
在平時(shí)我們吃的豆腐皮，絕大多數(shù)都比較清淡，一般有糖炒豆腐皮，涼拌豆腐皮，都是經(jīng)過腌制過后的豆腐皮直接拿來吃，這樣味道清淡就會(huì)沒有什么味道，所以很多人比較喜歡的是尖椒豆腐皮，選擇的是最辣的尖椒，在經(jīng)過炒制以后，紅油色澤營養(yǎng)價(jià)值高。
做法1
材料
紅蘿卜1條，綠蘆筍150公克，油豆，皮6塊，瓠瓜乾2條，醬油2匙，鹽1/2匙，糖1匙，酒1匙，味素1匙
做法
1、紅蘿卜去皮切成條狀，綠蘆筍切段，油豆皮切片，瓠瓜乾洗勁、切段。
2、將紅蘿卜、綠蘆筍過水。
3、再將油豆皮包卷紅蘿卜、綠蘆筍，最后用瓠瓜乾前后端扎緊。
4、鍋中放入（3）、調(diào)料、素高湯（腌過材料），煮開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘即可。
小訣竅
瓠瓜乾綁緊，煮時(shí)才不會(huì)松開。
做法2
材料
紅蘿卜1條，綠蘆筍150公克，油豆，皮6塊，瓠瓜乾2條，醬油2匙，鹽1/2匙，糖1匙，酒1匙，味素1匙
做法
1、紅蘿卜去皮切成條狀，綠蘆筍切段，油豆皮切片，瓠瓜乾洗勁、切段。
2、將紅蘿卜、綠蘆筍過水。
3、再將油豆皮包卷紅蘿卜、綠蘆筍，最后用瓠瓜乾前后端扎緊。
4、鍋中放入（3）、調(diào)料、素高湯（腌過材料），煮開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘即可。
小訣竅
瓠瓜乾綁緊，煮時(shí)才不會(huì)松開。
尖椒炒干豆腐是干豆腐的一種做法，它的主要材料就是使用尖椒和干豆腐，我們知道使用豆制品類的食物可以有效的幫助進(jìn)行消化的功能，這樣解決一些便秘人的煩惱。只有消化系統(tǒng)正常的運(yùn)作才能夠更好的去吸收食物的營養(yǎng)，如果消化系統(tǒng)不好的話就會(huì)造成食物額堆積現(xiàn)象那么對(duì)身體就會(huì)造成傷害。
干豆腐的做法是很多的，它也是家常菜經(jīng)常會(huì)食用到的食物，因?yàn)樗臓I養(yǎng)價(jià)值是對(duì)身體有益的。所以掌握住食物的不同做法，這樣才能夠方便的去吸收它里面的營養(yǎng)價(jià)值和體驗(yàn)食用后的功效。那么尖椒炒干豆腐怎樣做呢?
原料:干豆腐(豆腐皮)、青尖椒
佐料:蔥花、花椒面、醬油、精鹽、骨湯(肉湯)、水淀粉
做法
①干豆腐切成兩寸長細(xì)絲，青尖椒切末，備用。②起油鍋，加入蔥花、花椒面、醬油爆鍋，將干豆腐絲、青尖椒末放入，翻炒兩分鐘。③鍋中加入適量骨湯或者肉湯，加精鹽，改中火，加蓋燉五分鐘。在鍋中仍有少量湯汁時(shí)，用水淀粉勾薄芡，出勺即成。
特點(diǎn):出于庶民，享譽(yù)南北;名雖素菜，厚重口味。
附記:不知是何原因，飯店無論大小，必有一道名菜：尖椒干豆腐。做法口味大同小異，而各色人等無不喜食。居家做法以簡(jiǎn)便為好，故可用市售之骨湯調(diào)料代替特別熬制的骨湯，如有熬好的肉湯當(dāng)然更好。尖椒炒干豆腐是北方大眾菜肴之一。東北人戲稱“國菜”。由于北方盛產(chǎn)大豆，制作的干豆腐又薄又筋道，切成條或片，與尖辣椒快火爆炒，用淀粉勾芡。綠黃相間，香辣適宜。適宜體虛，營養(yǎng)不良，氣血雙虧，年老贏瘦之人、適宜糖尿病人、高血脂癥、高膽固醇、肥胖者、血管硬化者、婦女產(chǎn)后乳汁不足、痰火咳嗽哮喘、癌癥患者食用。
適合人群
一般人皆可食用
1. 適宜身體虛弱，營養(yǎng)不良，氣血雙虧，年老贏瘦之人食用;適宜高血脂癥，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者食用;適宜糖尿病人食用;適宜婦女產(chǎn)后乳汁不足之人食用;適宜青少年兒童食用;適宜痰火咳嗽哮喘(包括急性支氣管炎咳喘)之人食用;適宜癌癥患者食用;
2. 老人、缺鐵性貧血患者尤其要少食。
尖椒炒干豆腐一般人都是可以食用的，但是對(duì)于一些老人還有缺鐵的孩子還是少食用的好。不過食用這道菜可以幫助我們?cè)黾邮秤?，還可以幫助調(diào)理一些營養(yǎng)不良的孩子的飲食。還可以有效的治療一些咳嗽的癥狀。所以掌握食物的做法是食用前的一個(gè)前提。
相信大家一定都有吃過干豆腐炒尖椒，一般這道菜的營養(yǎng)價(jià)值比較高，因?yàn)槎垢械牡鞍踪|(zhì)比較豐富，平時(shí)能夠調(diào)整激素，給身體補(bǔ)充大豆蛋白，不管是孕婦還是兒童吃都是能夠?qū)ι眢w有好處的，因?yàn)榧饨窌?huì)比較辣，在炒前最好是把里面的種子，用清水洗干凈去掉，處理好以后味道就不會(huì)太重了。
做法
烹飪步驟:
1. 將干豆腐平鋪在菜板上，切成邊長3厘米左右的菱形片；
2. 尖椒去蒂，洗凈，切小滾刀塊；
3. 豬肉切成薄片；
4. 蔥、姜切絲；
5. 蒜切片;
6. 鍋內(nèi)放清水燒沸；
7. 將干豆腐放入焯透撈出，投涼，瀝去水分；
8. 鍋內(nèi)放底油燒熱，放入肉片煸炒至變色；
9. 放入蔥、姜、蒜同炒；
10. 放入干豆腐，添雞湯，加醬油、精鹽、醋、花椒水；
11. 燒開后用小火煨一會(huì)。
12. 放入尖椒，燒旺火翻炒幾下。
13. 用濕淀粉勾芡，放味精、雞粉，淋明油，出鍋裝盤即成!
干豆腐可以有多種做法，也因?yàn)楦啥垢旧砗泻芨叩臓I養(yǎng)價(jià)值所以深受大多數(shù)人的喜愛。干豆腐在飲食上也有很多的食用方法，不僅可以直接涼拌著吃，還可以和很多其他食材炒著吃。像尖椒炒干豆腐是很好吃的一道家常菜，這道菜做出來味香色俱全，而且非常營養(yǎng)。那么尖椒炒干豆腐的做法有哪些呢，如何才能做出口感受很多人喜歡的尖椒炒干豆腐。
干豆腐系東北特產(chǎn)，也叫“東北干豆腐”，是一種壓成薄片狀的豆腐制品。它既不同于南方出產(chǎn)的豆腐皮、千張兒，也不同于腐竹和豆腐干（東北干豆腐比千張更薄，生吃熟吃均可）。干豆腐每天伴隨著人們的飲食生活，千百年來深受東北人民的鐘愛。它不但是各種美食的制作材料，本身也是一道精美的菜肴。
干豆腐的營養(yǎng)分析：
1.豆腐絲中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價(jià)值較高；
2.豆腐絲含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；
3. 含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長極為有利。
尖椒炒干豆腐的做法有哪些：
主料
干豆腐 (適量) 青椒 (適量)
調(diào)料
瘦肉 (適量) 蔥 (適量) 干紅辣椒 (適量) 蒜 (適量) 生抽 (適量) 蠔油 (適量) 鹽 (適量) 水淀粉 (適量) 雞精 (適量)
廚具
無
1干豆腐切成條。
2青椒切成小塊。
3豬瘦肉切成細(xì)絲,用生抽腌制。
4蔥,干紅辣椒切絲,蒜切片。
5油鍋燒熱,入蒜片，蔥絲,干紅辣椒爆香。
6下肉絲炒至變色熟透。
7下入干豆腐翻炒。
8下入青椒炒斷生,調(diào)入適量生抽,蠔油,撒入適量鹽,雞精,加入水淀粉翻炒均勻即可。
尖椒炒干豆腐的做法有哪些已經(jīng)很詳細(xì)的告訴大家了，還有對(duì)于它本身具有的很高的營養(yǎng)價(jià)值也都有了認(rèn)識(shí)。尖椒炒干豆腐適合所有人食用，尤其適合那些體虛和營養(yǎng)不良的人食用。而且干豆腐還有其他很多的炒法，做出來都是很好吃的。如果家里來客人也是可以買食材自己制作這道美味的尖椒炒干豆腐，相信這道美味的菜肴一定會(huì)受到大家一致的喜愛。
干豆腐就是我們常說的豆皮，屬于是豆制品的一種。干豆腐有豆制品的營養(yǎng)和美味，加上尖椒一起來炒就是非常簡(jiǎn)單的一道下飯菜，如果個(gè)人喜歡吃肉再加入一些肉片味道就更好了。
制作的干豆腐又薄又筋道，切成條或片，與尖辣椒快火爆炒，用淀粉勾芡，滋味都裹在外面。綠黃相間，香辣適宜。
做法一：
1.干豆腐洗凈，切成條狀。
2.尖椒洗凈切成切刀。
3.瘦豬肉和大蒜姜切好，所有材料備用。
4.鍋底少許油，下入大蒜和姜爆香。
5.加入豬肉。
6.翻炒至豬肉變色。
7.加入醬油和花椒粉。
8.加入干豆腐。
9.翻炒均勻。
10.加入少許水大火燒開。
11.放入切好的尖椒加入鹽調(diào)味。
12.最后用用水淀粉勾芡。
13.盛盤。
做法二：
1、將干豆腐改刀切成菱形塊，裝盤待用。
2、將青椒清洗干凈，切成菱形塊裝盤待用。
3、將胡蘿卜清洗干凈，切成菱形塊，同蔥花放入盤中待用。
4、熱鍋放油，爆香胡蘿卜，蔥花。
5、將干豆腐倒入鍋中翻炒，加點(diǎn)水燉一會(huì)。
6、加入青椒，精鹽，翻炒。
7、最后放入味精，起鍋裝盤即可。
8、香噴噴的尖椒干豆腐上桌了，開動(dòng)吧。
做法三：
1 干豆腐切條，用熱水焯水
2 尖椒切條，如是不能吃很辣的，則把尖椒的籽及內(nèi)白色囊去掉，能大大較少辣味尖椒干豆腐。
3 熱鍋加適量食用油，放入蒜末炒香，加干豆腐翻炒
4 約加半碗水，沒過干豆腐的一半，再加適量生抽，料酒，鹽，白糖。蓋上鍋蓋燜5分鐘入味。
尖椒干豆腐。
5 加入尖椒條翻炒均勻。
6 最后用濕淀粉勾芡，關(guān)火，加2滴香油裝盤
其實(shí)在平時(shí)的生活中的時(shí)候，很少有人會(huì)在家里面做飯的，因?yàn)楹芏嗟臅r(shí)候都需要去工作上班的，就在外面草草的吃點(diǎn)東西，應(yīng)付一下的，所以下面我們就一起來了解一下尖椒干豆腐的家常做法。
主料:干豆腐250克，辣椒(青 尖)80 克，豬肉(肥瘦)60克
輔料:醬油10克，鹽3克，醋4克，花椒2克，大蔥8克，姜6克，大蒜(白皮)5克
調(diào)料:味精1克，雞粉2克，植物油35克，淀粉(玉米)5克
做法
烹飪步驟:
1. 將干豆腐平鋪在菜板上，切成邊長3厘米左右的菱形片;
2. 尖椒去蒂，洗凈，切小滾刀塊;
3. 豬肉切成薄片;
4. 蔥、姜切絲;
5. 蒜切片;
6. 鍋內(nèi)放清水燒沸;
7. 將干豆腐放入焯透撈出，投涼，瀝去水分;
8. 鍋內(nèi)放底油燒熱，放入肉片煸炒至變色;
9. 放入蔥、姜、蒜同炒;
10. 放入干豆腐，添雞湯，加醬油、精鹽、醋、花椒水;
11. 燒開后用小火煨一會(huì)。
12. 放入尖椒，燒旺火翻炒幾下。
13. 用濕淀粉勾芡，放味精、雞粉，淋明油，出鍋裝盤即成!
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一下尖椒干豆腐的家常做法，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識(shí)了，所以在平時(shí)的生活中的時(shí)候，很多的人都需要去學(xué)著制作一下的，給自己的身體進(jìn)行一個(gè)滋補(bǔ)。
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