刀豆炒土豆
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《刀豆炒土豆》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
家常菜中的“刀豆炒土豆”是人們餐桌上常見的菜肴。刀豆和土豆也是常見的食材，做起來方便又美味。做得好的話也能大大增加人們的食欲，說不定還能獲得他人對(duì)自己廚藝的贊賞哦。下面我們就來說說它的做法吧。俗話說的好：“民以食為天。”我們一天三頓都不能缺少的就是吃飯。
隨著人們對(duì)美食的追求，對(duì)家常菜的美味也越來越講究了。只有當(dāng)每天吃的飯菜越來越香，食欲才會(huì)越來越好，才不會(huì)出現(xiàn)挑食等種種毛病。這就需要講究做菜的技巧了。
刀豆炒土豆的做法第一步準(zhǔn)備土豆兩個(gè)刀豆炒土豆的做法第二步準(zhǔn)備刀豆適量刀豆炒土豆的做法第三步將刀豆摘揀去兩頭后放入鹽水中大火煮開，小火焯水3分鐘刀豆炒土豆的做法第4步
焯水后的刀豆過涼水后備用刀豆炒土豆的做法第5步 土豆去皮切3分厚的片，清洗幾次后浸泡在水中備用刀豆炒土豆的做法第6步將土豆倒入鍋中，加入適量的水備用刀豆炒土豆的做法第7步鍋中加入適量的老鹵汁，大火煮開，小火燜3分鐘刀豆炒土豆的做法第八步刀豆瀝干后碼齊切菱形片備用刀豆炒土豆的做法第9步.將刀豆片倒入鍋中，開大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜，加入適量的鹽、雞精、糖和黃辣椒醬炒勻后小火燜20分鐘刀豆炒土豆的做法第10步開大火收汁后盛出備用刀豆炒土豆的做法第11步 11. 刀豆炒土豆出鍋。
刀豆炒土豆做法小貼士
1、土豆去皮切片，厚度3分厚，過薄易碎，過厚不易入味
2、土豆切片后用清水洗去淀粉(多洗幾次，至水清即可)www.cndadi.net
3、刀口事先放入鹽水中焯水可去除刀豆的豆腥味，顏色青翠
幾個(gè)小步驟，一盤咸鮮味的美味佳肴就炒好了，是不是有些蠢蠢欲動(dòng)了呢?值得一提的是，紅油赤醬此菜可燒得偏爛些，雖然不好看但是很好吃。這道菜本事北方人的最愛，口味稍重一些，卻很下飯菜，隨著交通發(fā)達(dá)，南方北方人的交流增多，這道菜也已經(jīng)在南方成為家常菜了，而且很受歡迎。
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如今很多人都會(huì)為每天吃什么而煩惱，有人覺得在家中自己做菜更不懂做什么好。那么請(qǐng)你不要再發(fā)愁了，現(xiàn)在請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)師給你介紹一道新菜式：土豆燒刀豆。土豆燒刀豆這道菜估計(jì)很多人都沒有嘗試過，所以建議大家都趕緊來學(xué)習(xí)土豆燒刀豆怎么做?這樣您就可以吃到不一樣的土豆了。
土豆怎樣做更好吃呢?生活中最愛吃土豆的朋友們，如果不斷了解一些新做法，總可能有一天會(huì)膩?zhàn)懔送炼?。而一般人只?huì)做酸溜土豆絲，或蒸煮等方法。而現(xiàn)在的土豆燒刀豆又是一個(gè)新花樣。
土豆燒刀豆
【材料】：大蒜兩頭，刀豆五百克，土豆五百克，老干媽豆豉一匙，老抽三匙，生抽一匙。
【做法】：土豆切條，水浸約半小時(shí)，或水沖去淀粉。刀豆折條。
油鍋熱八成爆香蒜泥，下土豆條炒至半透明后下刀豆略炒，加水小半碗上蓋大火煮五分鐘(若喜爛點(diǎn)的可加三分鐘)。改小火開蓋加老干媽，加老、生抽。翻炒二分鐘起鍋。
【特點(diǎn)】 紅油赤醬本來就對(duì)上海人的胃口，此菜可燒得偏爛些，雖然不好看但是很好吃。
【營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】
1. 四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經(jīng);
2. 化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品;
3. 有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效;
4. 主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋等證;
5. 豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧?kù)o.調(diào)理消化系統(tǒng)，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補(bǔ)腎止泄、益氣生津的功效。
【溫馨提示】
適宜癌癥、急性腸胃炎、食欲不振者食用;不適宜腹脹者。豆角使人頭腦寧?kù)o。調(diào)理消化系統(tǒng)，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎、嘔吐腹瀉。食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒，這是由于生豆角中含有兩種對(duì)人體有害的物質(zhì)：溶血素和毒蛋白。不論家里的父母，還是托兒所的廚師，在給孩子做豆角這道菜時(shí)，一定要充分加熱煮熟，或急火加熱10分鐘以上，以保證豆角熟透，有害物質(zhì)就會(huì)分解變成無毒物質(zhì)了。
土豆是我們生活中一種比較營(yíng)養(yǎng)的食物，同時(shí)也受到了許多人的喜愛。但如果不多了解土豆一些新鮮做法的話，可能會(huì)影響到其中的美味，或降低它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。然而，土豆燒刀豆就是一種比較值得借鑒的做法，既美味又保證營(yíng)養(yǎng)，還能防治某些疾病。
隨著現(xiàn)在大家的生活水平提高，也開始喜歡吃一些不同地方的食物，還有就是自己在家里面學(xué)習(xí)一些各個(gè)地方的美食，刀豆土豆，但目前屬于刀豆土豆，一般很多人也喜歡吃，你要帶著也高，制作方法非常簡(jiǎn)單，最主要的是不會(huì)導(dǎo)致自己的身體油性含量大，也是一道非常不錯(cuò)的減肥食材，而且屬于有特色的美食。
刀豆燒土豆本不是地道的江南菜式。但是隨著全國(guó)各地人們的匯聚，這款北方菜也落到了上海人家的碗里，變成了上海人鐘愛之物。因其簡(jiǎn)單、實(shí)惠，而且利于健脾開胃。
原料：
刀豆500克、土豆（黃皮）300克、大蒜兩頭、老干媽豆豉一匙、老抽三匙、生抽一匙
做法：
1、土豆切條，水浸約半小時(shí)，或水沖去淀粉；
2、刀豆折條；
3、油鍋熱八成爆香蒜泥，下土豆條炒至半透明后下刀豆略炒，加水小半碗上蓋大火煮五分鐘（若喜爛點(diǎn)的可加三分鐘）；
4、改小火開蓋加老干媽，加老、生抽。翻炒二分鐘起鍋。
刀豆燒土豆
提醒：
紅油赤醬本來就對(duì)上海人的胃口，此菜可燒得偏爛些，雖然不好看但是很好吃。
口味：
咸鮮味。
大家聽說過刀豆嗎？它在嫩莢時(shí)可以食用，口感又脆又嫩，肉厚，炒食清香，可以和辣椒一起炒，也可以和豬肉、雞肉一起炒，腌制泡菜也很美味，但是烹飪刀豆時(shí)要注意火候和時(shí)間，否則吃起來會(huì)有腥味和生味，而且不熟的刀豆含有輕微的毒性。
功效：用鮮刀豆莢20克，雞蛋1只，黃酒適量，加水煎服。刀豆含有尿毒酶、血細(xì)胞凝集素、刀豆氨酸等；近年來，又在嫩莢中發(fā)現(xiàn)刀豆赤霉I和Ⅱ等，有治療肝性昏迷和抗癌的作用。刀豆對(duì)人體鎮(zhèn)靜也有很好的作用，可以增強(qiáng)大腦皮質(zhì)的抑制過程，使神志清晰，精力充沛。
做法，刀豆摘去二頭，一分二，洗凈。大蒜剝皮，拍松鍋燒熱，加油，油熱加入大蒜末爆香，倒入刀豆煸炒至顏色變深綠，加鹽，加水燜燒三五分鐘（依刀豆老嫩而定），加味精調(diào)味就完成了。刀豆以嫩莢和干種子供食。嫩莢質(zhì)脆嫩，味道鮮美，除炒食、煮食外，可供腌漬、制醬菜或泡菜。選購(gòu)嫩莢時(shí)，以莢綠色、表皮光滑無毛、大而寬厚者為佳。老熟時(shí)，莢皮變淺黃褐色，堅(jiān)硬不堪食用。
選購(gòu)干種子時(shí)，看種子應(yīng)無蟲蛀，表皮光滑、飽滿，粉紅色或淡紫紅色，扁橢圓形，臍黑褐色。新鮮的干種子容易煮酥，且沙而糯。
對(duì)于每個(gè)人來說，年紀(jì)到了就要結(jié)婚生子，而之后就會(huì)頻繁面臨數(shù)次的親友到訪。親友到家做客，像樣的飯菜自然不可少。如果你不會(huì)做，是不是糗大了？那么，現(xiàn)在小編就來教教你如何去做刀豆土豆條。
2.212準(zhǔn)備好所有材料，刀豆折短，土豆切成粗條。
3.土豆浸在清水中1小時(shí)，然后撈出瀝干備用。
4.鍋中倒入適量的植物油，5成熱時(shí)用小火爆香豆豉和花椒，然后撈出備用。
5.在鍋中再倒入少量的油爆香蒜泥。
6.倒入瀝干的土豆條不斷地翻炒。
7.炒至土豆條透明的時(shí)候，下刀豆炒3分鐘左右。
8.加小半碗水，蓋上鍋蓋煮5分鐘左右。
9.加豆豉花椒、老抽、生抽、少許糖和少許鹽。
10.改小火翻拌均勻，煮至刀豆酥軟即可出鍋。
世界那么大，餐館那么多，刀豆土豆條的味道自然也很多。但是沒有一種味道，能和你自己做出來的一樣，所以趕緊嘗試下吧。
在生活中有很多的女性特別喜歡在廚房里做菜，把做菜當(dāng)成自己的一種興趣愛好，每一道菜都是自己成功的作品，當(dāng)自己的美味作品受到家人的稱贊那就是最大的鼓勵(lì)，今天就給大家來介紹刀豆炒雞塊的做法，再次讓你體驗(yàn)和享受成功后的喜悅！
2.2洗干凈的雞塊先用適量的料酒、生抽、姜、鹽腌制20分鐘左右。這次用的是小土雞，所以量不大。 接著放入高壓鍋，加水沒過雞塊，大火煮，上氣后繼續(xù)煮30分鐘。煮好后將軟爛的雞塊從雞湯里撈出。
3.1熱鍋下菜籽油，油熱后放入刀豆快炒2分鐘。
4.2將刀豆斜切成2cm左右的段。
5.隨后加入豆豉和雞塊快炒2分鐘。這期間應(yīng)用中火，我用了大火有點(diǎn)糊了。
6.加入一小飯碗涼開水加蓋稍煮2-3分鐘，湯汁收成小半，加入適量鹽拌勻即可起鍋。 因?yàn)橹半缰齐u塊時(shí)已經(jīng)用了些鹽，這回可以少加點(diǎn)。我家不愛吃味精，所以就不加了。
7.起鍋就可以吃啦！
健康的飲食才能換來強(qiáng)壯的身體，今天我們?cè)谶@里給大家介紹的刀豆炒雞塊，就是一道健康的美食，有時(shí)間的話自己動(dòng)手做一下。
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