硬脂酰乳酸鈣
智邇康中老人高鈣養(yǎng)生核桃。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關注焦點，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關養(yǎng)生知識。進行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“硬脂酰乳酸鈣”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
很多朋友并不了解什么是硬脂酰乳酸鈣，其實硬脂酰乳酸鈣是一種乳白色的粉末或者是片狀的固體，并且它極易溶于熱水之中，此外還具有宜人的焦糖氣味。而且主要應用于各種不同的食品，例如：牛奶，餃子，面包等食品中。另外這類物質還能夠使面團的彈性增強和使食物的口感更好等。那么到底硬脂酰乳酸鈣的作用是什么呢?
其實硬脂酰乳酸鈣在我們日常飲品中的應用性是非常廣的，除了能夠大大地防止食品老化之外，還能夠使面包，餅干等食物更加香脆，更加松軟等等。下面就給大家詳細介紹一下硬脂酰乳酸鈣這種物質。
硬脂酰乳酸鈣
硬脂酰乳酸鈣[CSL]乳白色粉末或片狀固體，能很好地分散于熱水中，可溶于乙醇及熱的油脂，具有宜人的焦糖氣味，屬陰離子型乳化劑，HLB值為5.1。具有良好的乳化、防老化、增筋、保鮮等作用，主要應用于麻辣膨化食品、植脂末(奶精)、面包、饅頭、面條、方便面、餃子、牛奶等食品中。
產(chǎn)品性狀
乳白色粉末或片狀固體，能很好地分散于熱水中，可溶于乙醇及熱的油脂，具有宜人的焦糖氣味，屬陰離子型乳化劑，HLB值為5.1。
產(chǎn)品特性：具有良好的乳化、防老化、增筋、保鮮等作用。
應用范圍www.cndadi.net
1、主要應用于麻辣膨化食品、面包、饅頭、面條、方便面、餃子;
2、還用于牛奶、植脂末、人造奶油、鮮奶油、肉制品、動植物油乳化食品中。
產(chǎn)品作用：
1、增強面團的彈性、韌性和持氣性，增大面包、饅頭體積，改善組織結構。
2、可與直鏈淀粉相互作用，延緩和防止食品老化。
3、使餅干容易脫模，外觀整齊，層次清晰，口感酥脆。
4、能使麻辣食品口感筋道、柔軟，延長保鮮時間。
5、使面條、掛面、方便面的表面更光滑、斷條率低、耐泡耐煮，更有嚼勁。
6、提高速凍食品的質量，改善組織結構，避免表面開裂，防止餡料漏出。
使用方法
1、將本品與面粉直接混合均勻使用。
2、將本品加入到6倍的60℃左右的溫水中，制成膏狀后，再按比例加入到面粉中效果更佳。
3、用于植脂末等方面應先與被乳化體加熱乳化均勻后再進行進一步加工。
產(chǎn)品用量：建議添加量0.2~0.5%(以面粉用量計算)。
關于硬脂酰乳酸鈣的應用范圍和產(chǎn)品作用等，不得不說硬脂酰乳酸鈣的應用是非常廣泛的。主要能使麻辣食品的口感更加豐富，另外還能夠大大地延長食物的保鮮時間等。此外還能夠使面條，方便面等更加有嚼勁，但是在使用的時候要注意添加的量，否則容易弄巧成拙。
相關閱讀
大家都知道，鈣是人體必不可少的一種元素，各個年齡層的人都需要補鈣，尤其小孩子和老年人最容易缺鈣，小孩子缺鈣會影響身體的發(fā)育，老年人缺鈣的話會出現(xiàn)骨質疏松這樣的疾病，所以補鈣很重要，現(xiàn)在補鈣的方法有很多，比如乳酸鈣就是有效的補鈣方式，那么如果是嬰兒缺鈣的話，應該吃什么樣的乳酸鈣才適合呢？
鹽適合嬰兒吃的乳酸鈣：
雖然現(xiàn)在人的生活條件越來越好，家長們對于寶寶的身體健康也越來越關注，但是很多寶寶還是會容易出現(xiàn)缺鈣的癥狀。寶寶如果長期缺鈣不但影響身體健康，而且會讓寶寶的情緒受到非常嚴重的影響。下面小編就帶大家了解一下嬰幼兒吃什么鈣好吸收以及嬰幼兒在補鈣的時候需要注意什么。
嬰幼兒吃什么鈣好吸收呢？補鈣是一個非常寬泛的話題，大家一定要知道的是鈣如果細分能夠分為六大種。它們分別是碳酸鈣、乳酸鈣、碳酸氨鈣、枸櫞酸鈣活性鈣和有機鈣?，F(xiàn)在兒童比較常見的補鈣用品一般都是乳酸鈣。有機鈣在國家的應用是比較少的，而活性鈣雖然鈣含量很高，但是容易刺激腸胃，所以不適合兒童使用，而構櫞酸鈣一般來說更適合老年人使用。
碳酸鈣雖然含鈣量高，但是它非常難被吸收，所以也不適合兒童使用?，F(xiàn)在在市場上兒童的補鈣用品大部分都是乳酸鈣。這種鈣中因為碳酸鈣含鈣量高，而且容易被吸收，所以更容易被家長們接受，而碳酸鈣雖然容易被吸收，但是含鈣量很低，對于兒童來說也是不適合使用的。
對于寶寶來說如果缺鈣嚴重，那么應該合理的應用補鈣用品，而且還應該注意飲食，平時的時候可以多喝點骨頭湯和蝦皮，而且要注意讓他們多曬太陽，這些都是非常有利于鈣吸收的。
從上文中大家可以知道了嬰幼兒吃什么鈣好吸收以及在補鈣的時候需要注意哪些問題。對于缺鈣比較嚴重的小朋友來說一定要吃一些含鈣豐富的食品，當然也可以配合藥物共同食用，這樣補鈣效果比較好。同時嬰幼兒還要多曬太陽，這樣有利于鈣的吸收。
硬脂酸是一種結構復雜的化學物質，又被稱為十八烷酸，這種化學物質在工業(yè)上有著廣泛用途，比如在塑料行業(yè)可以當成穩(wěn)定劑或者表面活性劑，另外在化妝品行業(yè)用途也很廣，比如在護膚品里面起到乳化作用，大家看到的很多護膚品是唇膏狀的，狀態(tài)也比較穩(wěn)定，硬脂酸在其中起到重要的作用。需要提醒的是，如果過量使用含有硬脂酸的護膚品，因此發(fā)揮進入到人體里面，可能會傷害呼吸系統(tǒng)，可能會刺激人的眼睛，所以需要引起注意。
第一、硬脂酸的作用
硬酯酸是一種高級飽和脂肪酸。純品為帶光澤的白色柔軟小片。相對密度是零點九四零八熔點60到70攝氏度。溶于苯甲苯，二硫化碳。四氯化碳
主要用作潤滑劑、抗粘劑、助流劑。特別適宜油類、浸膏類藥物的制粒，制成的顆粒具有很好的流動性和可壓性。在直接壓片中用作助流劑。還可作為助濾劑、澄清劑和滴泡劑，以及液體制劑的助懸劑、增稠劑。
第二、硬脂酸對人體的影響
硬脂酸長期微量攝入可能會刺激眼睛、呼吸系統(tǒng)。
長期吸入這種粉塵可引起塵肺，患者有氣促，咳嗽，咳痰等癥狀。
若長期接觸含硬脂酸的化妝品、食品、塑料、橡膠等，建議每年進行一次眼睛和呼吸系統(tǒng)的體檢。
第三、硬脂酸可用作防腐劑：
電容器之類電氣元件的防腐蝕，通常采用涂蠟。在該蠟中添加本品，則可改善蠟涂層的性質。在涂料和噴漆中摻入本品可提高其耐堿性和耐水性。
第四、表面增光劑：
硬脂酸廣泛用于制化妝品、塑料耐寒增塑劑、脫模劑、穩(wěn)定劑、表面活性劑、橡膠硫化促進劑、防水劑、拋光劑、金屬皂、金屬礦物浮選劑、軟化劑、醫(yī)藥品及其他有機化學品。
另外，還可用作油溶性顏料的溶劑、蠟筆調滑劑、蠟紙打光劑、硬脂酸甘油脂的乳化劑等。
第五、化妝品工業(yè)
硬脂酸用于雪花膏和冷霜這兩類護膚品中起乳化作用，從而使其變成穩(wěn)定潔白的膏體。硬脂酸還是制造杏仁蜜和奶液的主要原料。硬脂酸皂酯類在化妝品工業(yè)中用途更為廣泛。
大家在平時肯定是都喝過酸奶的，但是對于酸奶乳酸菌，不一定是每個人都是知道的。其實酸奶乳酸菌在制作酸奶過程中是非常重要的一個原材料，而且是必不可少的。酸奶乳酸菌子啊酸奶制作過程中主要起到的就是一個發(fā)酵的作用，而酸奶也必須要經(jīng)過發(fā)酵才可以食用的，不然酸奶是做不成的。
酸奶是牛奶中的一種，而且喜歡喝酸奶的人還是比較多的。因為酸奶喝起來酸酸的，而且酸奶的口感也是非常醇厚的，所以喝起來還是比較舒服的。普通的純牛奶喝起來很淡，甚至是一點味道都沒有，很多孩子是不喜歡喝的。下面就來說說酸奶乳酸菌。
酸奶乳酸菌是一類能利用可發(fā)酵碳水化合物產(chǎn)生大量乳酸的細菌的通稱。這類細菌在自然界分布極為廣泛，具有豐富的物種多樣性。它們不僅是研究分類、生化、遺傳、分子生物學和基因工程的理想材料，在理論上具有重要的學術價值，而且在工業(yè)、農牧業(yè)、食品和醫(yī)藥等與人類生活密切相關的重要領域應用價值也極高。此外，這類菌中有些細菌又是人畜的致病菌，因此受到人們極大的關注和重視。
酸奶乳酸菌d作用如下：
1.防治有些人種普遍患有的乳糖不耐癥(喝鮮奶時出現(xiàn)的腹脹、腹瀉等癥狀)。
2.促進蛋白質、單糖及鈣、鎂等營養(yǎng)物質的吸收，產(chǎn)生維生素B族等大量有益物質。
3.增加腸道有益菌群，改善人體胃腸道功能，恢復人體腸道內菌群平衡，形成抗菌生物屏障，維護人體健康。
4、抑制腐敗菌的繁殖，消解腐敗菌產(chǎn)生的毒素，清除腸道垃圾。
5.抑制膽固醇吸收，降血脂、降血壓作用。
6.免疫調節(jié)作用，增強人體免疫力和抵抗力。
7.抗腫瘤、預防癌癥作用。
8.提高SOD酶活力，消除人體自由基，具抗衰老、延年益壽作用。
9.有效預防女性泌尿生殖系統(tǒng)細菌感染。
至此，我們不僅了解了酸奶乳酸菌，而且同時我們還知道了酸奶乳酸菌的一些作用，都是對人體有好處的。所以，大家以后字啊平時的生活中可以適當?shù)囟囡嬘命c酸奶的，，這對于我們的身體還是不錯的，而且酸奶還可以起到一定的養(yǎng)胃作用，這點對于很多腸胃不好的人來說，是非常有利的。
在平常的生活之中，我們常?？梢钥吹揭恍┠c胃不好人會去吃一些含有乳酸菌的藥品，這是為什么呢?在一般情況下，大部份的細菌都是對我們人體有害的，所以我們應該時刻的保持著我們自身環(huán)境的干凈，以免細菌感染我們引起我們的生病，但是有一種細菌除外，那就有乳酸菌。
乳酸菌是我們胃腸道的一種正常菌群，如果它在胃腸道里含量太少的，這是會影響我們食物的消化吸收，所以在一定的時候我們需要保持腸道乳酸菌的含量，現(xiàn)在越來越多廠家在制做乳酸菌飲品，飲用這些飲品對我們的身體有很有好處的，下面，我們來簡單的介紹一下。
①幫助消化、保持腸道健康：
乳酸菌能幫助消化，調整大、小腸的蠕動，以利腸道正常運作。此外，乳酸也能夠幫助鈣質吸收。
②防止腹瀉：
外出旅游時，常因水土不服而導致腹瀉或嘔吐，你可以在外出時服用乳酸菌食品;或者原本腸道內平衡的菌叢生態(tài)遭到破壞，而產(chǎn)生的腹瀉，也可以補充大量的乳酸菌，保持體內菌叢生態(tài)的平衡。
③預防癌癥：
乳酸菌在腸胃道中生長，由于有微生物族群的抗拮作用，會使產(chǎn)生致癌物的不良細菌大量減少，進而減少致癌機率。
④消除便秘：
乳酸菌所分泌的乳酸能增加大、小腸的蠕動，而且作用溫和自然，不同于市面上的輕瀉劑。
⑤制造維生素：
乳酸菌在腸道中可以制造人體所需的維生素，例如維他命k、b2、b6、b12、葉酸等。
乳酸菌種中以嗜酸乳桿菌和雙叉乳桿菌對人體的影響最顯著，它們主要的功用在于促進免疫調節(jié)，增強人體對腸道感染的抵抗能力，減少腹瀉，并幫助生成維他命b群和k，更加強吸收鈣、鐵、鉀等。
市面上含乳酸菌的產(chǎn)品，一般上是指有益菌類的發(fā)酵乳，它主要是利用牛乳中的成分和糖，經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵的程序所制成。這類產(chǎn)品大多強調可以幫助和維持人體內有益菌的平衡而達到健康的目的。
乳酸菌的發(fā)酵作用可以將牛奶的乳糖分解到只剩原本20%至30%的含量，因此喝牛奶會拉肚子的人可以用這類乳酸飲料代替牛乳，而吸收到相同的養(yǎng)分。
另外，由于乳酸菌狀牛奶中的酪蛋白和脂肪變得更易消化，也幫助奶類中的鈣和乳酸結合后更易被吸收，使腸內環(huán)境因乳酸的影響而呈現(xiàn)酸性，對于消化和健胃整腸等都有幫助。
以上就是飲用乳酸菌飲料的好處，從上面，我們可以看到經(jīng)常飲用乳酸菌飲品對我們的食物的消化和吸收是很有好處的，而且他還可以預防胃腸道的癌癥，所以我們平常如果需要飲用飲品的話，不防可以考慮一下多飲用乳酸菌的飲料。
活性乳酸菌并不陌生，它與我們的日常生活密切相關?；钚匀樗峋嬃希驗樗鹚岬目谖渡钍苄『⒆拥南矚g;同時，活性乳酸菌具有助腸道消化的作用，因此得到胃腸蠕動慢者，如老年人的青睞?；钚匀樗峋愿鞣N品牌的各式各樣的名字存在于大小超市中，不過，真正喜愛它的人，總能挑出其中適合自己的品牌與口味。
喝一口活性乳酸菌飲品，舌尖頓感清新甜滑;嘗一口活性乳酸菌做成的糕點，會有一種松軟甜膩的感覺?；钚匀樗峋拿牢对谌藗兊纳嗉馍媳M情地演繹著精彩。
活性乳酸菌奶不僅具備鮮奶的全部營養(yǎng)成分，并含有較高的動物蛋白，無脂肪、低乳糖，有較為顯著的保健作用。同時，發(fā)酵后的活性乳酸菌奶，祛除了原奶的腥味，奶質更細膩。
1)活性乳酸菌能抑制體內導致衰老和致病有害菌的生長,提高系統(tǒng)免疫功能,延緩衰老。
2)提高腸胃功能,預防膓癌,促進食欲,增強營養(yǎng)物資的吸收。
3)有助于清除體內垃圾,排毒護肝養(yǎng)顏。
4)降低血液膽固醇含量,預防糖尿病。
5)是鈣質的最佳來源，預防骨質疏松癥。
6) 含有豐富的蛋白質,有助改善睡眠素質,舒緩壓力。
7)雙歧桿菌產(chǎn)生的磷蛋白分解酶，可使乳兒容易吸收蛋白質，促進嬰幼兒的健康發(fā)育。
8)在人體內生長繁殖，能產(chǎn)生有益于人體健康的乳酸、酶類、肽類、抗菌素和B族維生素等多種營養(yǎng)成份。
活性乳酸菌奶的口味以及營養(yǎng)價值，都會讓人們欲罷不能。在日常生活中，無論我們喜不喜歡這種飲品，為了健康的體魄和有品質的生活，我們都應該經(jīng)常的嘗試一下這種飲品。
乳酸菌是什么大家了解嗎，我們在平時喝的一些奶制品都含有乳酸菌，我們對它也應該都有一些認識，特別是在各種酸奶中都是含有豐富的乳酸菌，它的生理功能是很多的，特別是一些孩子在吃奶粉的時候會出現(xiàn)腹瀉的現(xiàn)象，如果喝一些含有乳酸菌的奶粉就不會出現(xiàn)腹瀉的現(xiàn)象。
對于乳酸菌是什么，大家應該都想了解一下吧，在平時關于它的一些常識也應該有了一些認識了，它的功能有很多，可以很好的增加腸道的有益菌群，清除我們腸道的垃圾，增強身體的免疫力。
乳酸菌（lactic acid bacteria，LAB）是一類能利用可發(fā)酵碳水化合物產(chǎn)生大量乳酸的細菌的通稱。這類細菌在自然界分布極為廣泛，具有豐富的物種多樣性。它們不僅是研究分類、生化、遺傳、分子生物學和基因工程的理想材料，在理論上具有重要的學術價值，而且在工業(yè)、農牧業(yè)、食品和醫(yī)藥等與人類生活密切相關的重要領域應用價值也極高。此外，這類菌中有些細菌又是人畜的致病菌，因此受到人們極大的關注和重視。
生理功能
1．防治有些人種普遍患有的乳糖不耐癥（喝鮮奶時出現(xiàn)的腹脹、腹瀉等癥狀）。
2．促進蛋白質、單糖及鈣、鎂等營養(yǎng)物質的吸收，產(chǎn)生維生素B族等大量有益物質。
3．增加腸道有益菌群，改善人體胃腸道功能，恢復人體腸道內菌群平衡，形成抗菌生物屏障，維護人體健康。
4、抑制腐敗菌的繁殖，消解腐敗菌產(chǎn)生的毒素，清除腸道垃圾。
5．抑制膽固醇吸收，降血脂、降血壓作用。
6．免疫調節(jié)作用，增強人體免疫力和抵抗力。
7．抗腫瘤、預防癌癥作用。
8．提高SOD酶活力，消除人體自由基，具抗衰老、延年益壽作用。
9．有效預防女性泌尿生殖系統(tǒng)細菌感染。
10．控制人體內毒素水平，保護肝臟并增強肝臟的解毒、排毒功能。少數(shù)為異型發(fā)酵，如腸膜狀明串珠菌（Leuconostocmesenteroides）是制藥工業(yè)上生產(chǎn)右旋糖酐（即代血漿）的重要菌種，但也是制糖工業(yè)的一種害菌，常使糖汁發(fā)粘稠而無法加工。乳酸桿菌族，菌體桿狀，單個或成鏈，有時成絲狀、產(chǎn)生假分枝。根據(jù)其利用葡萄糖后的產(chǎn)物不同，分為同型發(fā)酵群和異型發(fā)酵群。多數(shù)種可發(fā)酵乳糖，而不利用乳酸，發(fā)酵后可將pH下降至6.0以下。
本族中以乳酸桿菌屬（Lactobacillus）最為重要，大多是工業(yè)上尤其是食品工業(yè)上的常用菌種。存在于乳制品，發(fā)酵植物食品如泡菜、酸菜，青貯飼料，及人的腸道、尤其是乳兒腸道中。工業(yè)生產(chǎn)乳酸常用高溫發(fā)酵菌。例如德氏乳酸桿菌（L．delbrueckii），最適生長溫度為45℃，此菌在乳酸制造和乳酸鈣制造工業(yè)上廣泛應用。
工業(yè)用途
常用于制造酸奶、乳酪、德國酸菜、啤酒、葡萄酒、泡菜、腌漬食品和其他發(fā)酵食品。在牛奶中加入乳酸菌可提高牛奶保健作用。
經(jīng)乳酸菌發(fā)酵的乳酸菌奶酪蛋白及乳脂被轉化為短肽、氨基酸和小分子的游離脂類等更易被人體吸收的小分子。奶中豐富的乳糖已被分解成乳酸，乳酸與鈣結合形成乳酸鈣，極易被人體吸收，也可被乳糖不耐癥人群選用。乳酸菌奶能促進胃液分泌，促進消化，對胃具有保養(yǎng)功能，并能抑制腸道內腐敗菌的生長，其生物保健價值遠遠高于牛奶。
對于乳酸菌是什么大家應該都知道，平時很多人應該都會喝含有乳酸菌的奶制品，特別是一些酸奶都含有豐富的乳酸菌，對于清除腸道的垃圾都會有很好的效果，還能夠抑制膽固醇的吸收，能夠起到降血壓，降血脂的作用。
乳酸菌在我們的生活中是一種很重要的食物發(fā)酵用品，很多食物的發(fā)酵上面都會使用上乳酸菌。乳酸菌可以幫助食物較快進行發(fā)酵，并且還可以讓它的菌類大量的繁殖，這樣發(fā)酵出來的食品和飲品都是很香的，就像葡萄酒一樣。那么這個乳酸菌的用量要怎么來進行判斷呢，這是一個經(jīng)驗之談。
很多時候，乳酸菌的用量會完全影響著發(fā)酵的效果是怎樣的，一般來說，乳酸菌的用量是沒有規(guī)定的使用的，很多都是按照經(jīng)驗來進行使用的，因為乳酸菌的使用要看你要發(fā)酵多少的東西，而且還要知道是什么東西。
乳酸菌(Lactobacillus)是發(fā)酵糖類且主要產(chǎn)物為乳酸的一類無芽孢、革蘭氏染色陽性細菌的總稱。凡是能從葡萄糖或乳糖的發(fā)酵過程中產(chǎn)生乳酸的細菌統(tǒng)稱為乳酸菌。這是一群相當龐雜的細菌，目前至少可分為18個屬，共有200多種。除極少數(shù)外，其中絕大部分都是人體內必不可少的且具有重要生理功能的菌群，其廣泛存在于人體的腸道中。目前已被國內外生物學家所證實，腸內乳酸菌與健康長壽有著非常密切的直接關系。乳酸菌是一種存在于人類體內的益生菌，該菌可用于制造酸奶、乳酪、德國酸菜、啤酒、葡萄酒、泡菜、腌漬食品和其他發(fā)酵食品。
乳酸菌類微生態(tài)制劑為飼料和畜牧水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)提供了一條高效、無害、無污染的新選擇。隨著越來越多的新菌種和特異性菌株在生產(chǎn)中使用，我們要充分考慮動物菌群自身特點以及寄土與環(huán)境之間的關系，科學合理地使用，使其達到最大的生態(tài)效應和經(jīng)濟效益。
生理功能
1.防治有些人種普遍患有的乳糖不耐癥(喝鮮奶時出現(xiàn)的腹脹、腹瀉等癥狀)。
2.促進蛋白質、單糖及鈣、鎂等營養(yǎng)物質的吸收，產(chǎn)生維生素B族等大量有益物質。
3.使腸道菌群的構成發(fā)生有益變化，改善人體胃腸道功能，恢復人體腸道內菌群平衡，形成抗菌生物屏障，維護人體健康。
上面就是向大家介紹了關于乳酸菌的用量，相信很多人看完之后對于乳酸菌的認識會更加了解。我們在生活中要懂得一些物質的使用，這樣對我們的生活是有所幫助的。大家在使用乳酸菌的時候，最好就是先請教一些有經(jīng)驗的人士。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《硬脂酰乳酸鈣》一文，本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/zhierkangzhonglaorengaogaiyangshenghetao/">智邇康中老人高鈣養(yǎng)生核桃”專題。
