文蛤的功效與作用
養(yǎng)生有什么作用與功效。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《文蛤的功效與作用》，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
喜歡吃海產(chǎn)品的朋友對(duì)文蛤肯定不陌生，這是一種常見的扇貝類海產(chǎn)品，燒好的文蛤不僅肉質(zhì)鮮嫩，而且肉中還含有很豐富的鈣、鐵、鉀等多種微量元素和很多的維生素，而且這種肉易消化，營養(yǎng)高，所以對(duì)人體是很有益處的。文蛤在不同的地方有著不同的叫法，而且在不同的地方也有不同的吃法，最常見的可能是紅燒文蛤，成為很多人喜愛的食物。
說到文蛤的功效和作用，常常吃文蛤的朋友們應(yīng)該知道，這可是味道頂呱呱的美食，有種越吃越過癮的感覺。但是雖然是一道美食，有些人還是不宜吃的，比如有些兒童或者老人就不宜多吃這種海產(chǎn)品。下面為大家詳細(xì)介紹一下文蛤的功效和作用。
文蛤的功效與作用：
近代研究又表明：文蛤有清熱利濕、化痰、散結(jié)的功效，對(duì)肝癌有明顯的抑制作用，對(duì)哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫大、淋巴結(jié)核等病也有明顯療效。食用文蛤，有潤五臟、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能，深受國內(nèi)外食客歡迎。 相傳兩三千年前，人們就開始取食文蛤。清乾隆皇帝下江南時(shí)在蘇州吃到文蛤，御封它為"天下第一鮮"。從此，這個(gè)雅號(hào)就一直流傳至今，聞名于世。文蛤的外殼呈扇狀，上有如釉涂就的五彩花紋，肉質(zhì)白嫩，含有人體必需的氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵以及維生素等成份。
文蛤肉有滋陰利水的功能。蛤粉與清熱解毒藥青黛及黃芩等共同制成的中藥片劑，可以治療慢性氣管炎、哮喘。蛤粉還可以和冰片、枯礬研末，外用治療中耳炎。蛤粉與海藻、海螺、海螵蛸等組成四海舒郁丸，適用于甲狀腺癌的治療，取得了一定療效。
現(xiàn)在，人們又對(duì)文蛤組織進(jìn)行化學(xué)提取，發(fā)現(xiàn)文蛤組織提取液對(duì)葡萄球菌有較強(qiáng)的抑制作用。蛤柑提取物--鮑靈Ⅲ，給染有白血病毒的動(dòng)物使用，可使患有白血病的動(dòng)物平均存活期延長。
以上就是文蛤的具體功效和作用，大家是不是覺得文蛤的作用很大呢。喜愛吃文蛤的朋友們也不要吃太多的文蛤，因?yàn)槲母驇в袥鲂裕瑲馓擉w弱的人不宜多吃，多吃的話反而對(duì)身體不好。所以身體健康的朋友們可以再夏天盡情放開自己的嘴巴了。
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如今，人們的生活水平逐漸的提升，對(duì)飲食額講究也越來越高。人們不再單單的關(guān)注食物的口感與否，更加在乎它的營養(yǎng)價(jià)值是否符合養(yǎng)生的理念。海鮮最為一種養(yǎng)生食物，可以說是老少皆宜。海鮮的美味口感也迎合了人們多方位的需要。作為海鮮的一種，文蛤也成為了人們餐桌上的美味。
文蛤的做法很多，但是大多數(shù)情況下，人們更愿意用它來做湯，這樣美味都濃縮在了湯汁里，不會(huì)有半點(diǎn)營養(yǎng)流失。文蛤盡管很好吃，但是品種、質(zhì)量、口感卻不盡相同。哪里的文蛤最好呢?
我國沿海有文蛤、麗文蛤、斧文蛤、中國文蛤、簾文蛤和臺(tái)灣文蛤等6種。其中文蛤，自然蘊(yùn)藏量最大，是主要的增養(yǎng)殖對(duì)象。
最適宜文蛤生長的海水溫度約為15-30℃，春天水溫達(dá)到11℃以上時(shí)開始生長，冬天水溫降至10℃以下停止生長，浙南地區(qū)文蛤生長最快的時(shí)間是4-6月和9-11月，12月至翌年2月生長速度極慢。文蛤生長速度隨個(gè)體大小而有明顯差異，個(gè)體較小的文蛤，其殼長和體重增長速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過個(gè)體大的文蛤。蝦塘養(yǎng)殖文蛤較理想水位是控制灘面上水深30-50厘米，此外塘內(nèi)的餌料豐富與否，底質(zhì)的優(yōu)劣都是影響文蛤的生長速度的重要因素。養(yǎng)殖期間，文蛤除了因密度太大或其他原因必須移動(dòng)外、盡量少移動(dòng)。一旦移動(dòng)后，文蛤的生長將受到很大影響。所以時(shí)候在江浙一帶的營養(yǎng)較為豐富的水域，文蛤最好吃。
喜歡吃海鮮的人，總是可以吃出各種海鮮的不同妙處。而且他們也非常了解哪個(gè)海域的那種海鮮最好吃。其實(shí)，應(yīng)該成為愛美食人的一種“職業(yè)素養(yǎng)”，只有這樣，才可以在自己的主觀意識(shí)下，吃到最好吃的食物。
貝殼的種類有很多種,能食用的就更加不必說,但凡事貝殼類的東西它的做法都很難控制,因?yàn)檫@種菜很難做好,一不小心就不能食用.像那些文蛤,蛤蜊,耗都是屬于貝殼類的能食用的食物.但是許多人輕易的不敢去嘗試他們的做法,這些貝殼類的食物也可以算的上是海鮮的一種,所以其營養(yǎng)成分自然不會(huì)低.
同常這類貝殼類的能食用的食物在市場上售賣的價(jià)格也不會(huì)低,而如果想要吸收這些食物的營養(yǎng)成分的話最好是選擇新鮮的,不然對(duì)身體的健康不太好.那么關(guān)于文蛤的做法下面就有具體的步驟介紹.
文蛤不僅可以做湯,還可以炒食.炒文蛤又名炒月斧,味道非常鮮美,素有"天
下第一鮮"之稱,大家不妨做來嘗嘗.炒文蛤的做法多種多樣,如果你想知道炒
文蛤怎么做最好吃,就接著往下看吧.下面我把炒文蛤的多種不同做法介紹如下,供朋友們作為參考.希望大家都能做出適合自己胃口的炒文蛤.
蔥姜炒文蛤:文蛤500克,彩椒半個(gè),香蔥2根,姜1塊,料酒1/2茶匙,鹽1/4茶匙,水淀粉1茶匙,香醋1/2茶匙.鍋中倒入清水大火加熱至沸騰后,
放入文蛤焯燙,約1分鐘后,所有文蛤就會(huì)張開口.撈出放入盤中.那些沒有開口的,可以堅(jiān)持再煮半分鐘,如果還是緊閉的,就扔掉不要,是死的或壞的不要食用.將焯燙后的文蛤去殼,肉留用.
香蔥切成段4厘米長的段,姜去皮切成4厘米長的細(xì)絲.彩椒切成4厘米長的條.鍋中倒入油,待油7成熱時(shí),倒入香蔥段和姜絲爆香,放入文蛤肉,迅速淋入料酒,調(diào)入鹽,彩椒條,淋入水淀粉攪拌均勻后.
最后淋入香醋即可.整個(gè)過程約半分鐘左右,不要過長,否則文蛤肉變老影響口感.
因?yàn)橄襁@些貝殼類能供人們食用的食物都是生活在水里且營養(yǎng)價(jià)值都相當(dāng)?shù)母?所以大家在平時(shí)吃飯的時(shí)候也可以偶爾的適量的食用一點(diǎn).尤其是需要補(bǔ)充營養(yǎng)的人群,比如孕婦,小孩,老人經(jīng)常干體力活的人.不過要值得注意的是對(duì)海鮮過敏的人是不能吃的.
文蛤是海鮮的一種，味道鮮美，營養(yǎng)也十分豐富，要想做的美味，首先就得清洗的干干凈凈，否則這道菜就會(huì)大大減分,不能盡如人意了。要想把文蛤洗的干凈徹底,讓文蛤把泥全部吐出來,還是有許多方法的,
文蛤和花蛤清洗的方法是一樣的。下面我們把這種方法分享給大家，希望大家掌握這種技巧。
第一種方法：溫鹽水泡
首先，將花蛤倒入一盆溫水中，然后在溫水中放入鹽巴和油，用量依據(jù)盆里的水來定。這樣的做法可以模仿花蛤的生長環(huán)境，從而使其張開貝殼有利吐沙。而放入油的作用是使水面形成一層油膜，能夠?qū)⑺c空氣分隔開來，讓花蛤在水中缺氧而加快呼吸，從而加快吐沙進(jìn)度。
然后，靜置兩到三個(gè)小時(shí)以后，我們就會(huì)看到多數(shù)花蛤都把貝殼張開，而且水渾濁不清，這時(shí)候花蛤去吐沙過程就完成了。如果想縮短吐沙時(shí)間，我們可以用手來回?cái)噭?dòng)盆內(nèi)的水，并且反復(fù)換水，這樣幾分鐘就可以讓花蛤吐盡泥沙了。
第二種方法：水煮沖洗
如果你認(rèn)為第一種方法太耗費(fèi)時(shí)間，那么我們就來學(xué)習(xí)一種快速去除泥沙的方法。首先，將鍋內(nèi)倒?jié)M水，放入花蛤用水煮。當(dāng)鍋內(nèi)的水開了的時(shí)候，花蛤的殼基本也全部打開，這時(shí)候?qū)⑺沟?，再用水將花蛤沖洗一次就可以將泥沙清理干凈。
但是這樣的做法容易影響花蛤的鮮味，我們可以將煮過花蛤的水晾涼了濾去底部沉積的泥沙，用上面澄清的湯水來洗花蛤，這樣可以保留部分鮮味。
第三種方法：加熱沖洗
首先，將買回的花蛤外殼的泥沙用清水沖洗干凈。然后將花蛤放入無水的炒鍋里加熱3分鐘，待到花蛤陸續(xù)開口的時(shí)候，就立刻挑出開口的花蛤放在水龍頭下面沖洗，即可將其內(nèi)部的泥沙清理干凈了。
這種做法非常簡單，而且蛤肉鮮嫩、營養(yǎng)和水份都不容易丟失，剛買回來的花蛤也可以馬上烹飪上桌，真是再方便不過了。
文蛤是我們?nèi)粘Ｉ钪性谘睾５貐^(qū)常常能看到的一種食品，主要生產(chǎn)于沿海一帶，是大家都非常喜歡吃的海鮮食品，文蛤還有許多別稱，大家平時(shí)也叫花蛤，是我們的餐桌上常常看到的食材，那么究竟文蛤可以怎么吃呢，下面我們就一起來詳細(xì)了解一下吧。
文蛤也叫花蛤，是大家都非常喜歡吃的海鮮食品，不僅有著豐富的營養(yǎng)，而且更是肉質(zhì)鮮美，是大家都非常喜歡吃的一種食物，那么究竟文蛤可以怎么做著吃呢，下面我們來學(xué)習(xí)一下。
辣炒花蛤
材料;花蛤蜊 1000克
調(diào)料：姜2片、蒜2瓣、料酒1湯勺、豆瓣醬2湯勺、白糖5克、植物油適量
做法
1。將花蛤放入淡鹽水中幾小時(shí)，使其吐出泥沙及污物
2。炒鍋放油，油熱放入姜片、蒜瓣爆香，放入豆瓣醬略炒，放入洗凈的花蛤
3。大火爆炒，倒入料酒，白糖、翻炒均勻
4。待所有的蛤蜊都張開殼時(shí)即可出鍋
小訣竅
1、泡花蛤的時(shí)候在水要加入一些鹽，這樣花蛤不容易死掉，肉質(zhì)也新鮮。
2、如果你臂力可以的話，不妨做個(gè)這樣的運(yùn)動(dòng)：就是不斷換水搖晃花蛤，讓它暈掉，這樣它就會(huì)不斷把沙粒吐出來，一直搖至水不再渾濁為止。哈哈，我是干不了這個(gè)工作。
3、盡量保持原汁原味，豆瓣醬的咸味就可以了，不要再放鹽，味精、雞精也不要放，花蛤本身已經(jīng)很鮮美了。
姜蔥炒花蛤
材料
花蛤，姜絲，蔥段，鮮紅椒絲，豆豉粒，醬油，糖料，酒，生粉
做法
1.鍋里放清水燒開后，倒入花蛤，見殼張開就撈起，待用。
2.炒鍋里放油燒熱后放入豆豉粒和椒絲炒香。
3.倒入花蛤翻炒幾下后加入蔥段和姜絲。
4.最后加入醬油，糖，料酒，，用生粉汁勾芡，裝盤即成。
醬爆花蛤
材料
花蛤，蠔油，海鮮醬，清水，料酒
做法
1.準(zhǔn)備一盆清水，放幾勺鹽，讓水成淡鹽水，把花蛤泡在淡鹽水中，再滴一兩滴食用油，浸泡二到三小時(shí)，讓花蛤把泥沙吐盡
2.把浸泡過的花蛤淘洗干凈，瀝水
3.準(zhǔn)備一個(gè)小碗，用兩勺蠔油，一勺海鮮醬，一勺料酒，三勺清水的比例調(diào)制成醬汁.蔥切段，蔥白和蔥青分開，姜切絲
4.鍋中放水放兩片姜煮開后，倒入花蛤，煮一分鐘左右，看到花蛤一張開口，立即用筷子一個(gè)個(gè)夾出瀝水待用
5.起油鍋，爆香姜絲和蔥白
6.把剛才調(diào)好的醬汁倒入鍋中，煮開
7.倒入焯好水的花蛤，快速翻炒至醬汁包裹住花蛤，起鍋，撒蔥花
通過上面文章的介紹，相信大家對(duì)于文蛤的做法都有了一定的了解，這是大家都非常熟悉的一種海鮮食品，不僅有著鮮美的口感，而且還有豐富的營養(yǎng)和食療功效，文蛤有著滋陰利水的功效，因此大家在日常生活中不妨多吃一些。
炒文蛤的做法有很多種，我們?cè)诓宛^經(jīng)?？梢猿缘匠次母?，餐館的做法是將文蛤弄成辣炒文蛤或者蔥姜炒文蛤，也可以搭配蔬菜做出空心菜炒文蛤和九層塔炒蛤蜊，也可以做飯弄成蛤蜊肉雞蛋炒飯。炒文蛤是非常傳統(tǒng)的一種文蛤的處理方式，菜做成后的特點(diǎn)就是味道非常的鮮美。
炒文蛤這道菜的文蛤到底是什么東西呢，文蛤有什么營養(yǎng)價(jià)值以及在養(yǎng)生上的功效和保健作用呢，文蛤一般生活在江蘇省的沿海地方，文蛤是一種貝類，屬于文蛤的珍品。文蛤可以用于食用也可以用于藥用。
炒文蛤
材料
活文蛤500g，姜末10g，荸薺片50g，蔥段10g，水發(fā)香菇25g，紹酒10ml，鹽5g，白胡椒粉1g，水淀粉(淀粉和水1:1)10ml，芝麻油10ml，熟豬油75ml
做法
1、文蛤放進(jìn)清水中，投入鹽讓其吐凈泥沙。
2、用小刀將文蛤殼劈開取肉{劈時(shí)要貼著殼轉(zhuǎn)刮以免弄破肉上的衣膜)。再把取出的肉沖洗干凈，裝入碗中加紹酒，精鹽3g，姜末抓勻待用。
3、將炒鍋置旺火上，倒入50g豬油燒至9成熱，放入文蛤肉迅速煸炒，肉色變白盛出待用。
4、將炒鍋洗凈再至于旺火上，加25g豬油燒至6成熱，放入蔥段，荸薺片，水發(fā)香菇(切片)煸炒片刻。
5、再倒入炒好的文蛤肉(連肉帶汁)，加鹽2g燒沸，用水淀粉勾芡，迅速翻炒，淋上芝麻油即可裝盤，最后撒上白胡椒粉即可。
姜蔥炒文蛤
材料
文蛤1斤，姜適量，蔥適量，蒜適量，紅椒適量，豆豉適量，鹽適量，生抽適量，胡椒粉適量
做法
1.姜、蔥、蒜、紅椒切好，將文蛤用淡鹽水浸泡，使它吐盡里面的泥沙，不過我買的還可以，比較干凈。
2.起油鍋，爆香姜蔥蒜豆豉。
3.將文蛤下鍋，煸炒一會(huì)兒，然后倒入清水稍煮一會(huì)。
4.加入蔥段，鹽，一點(diǎn)點(diǎn)生抽，胡椒粉調(diào)味。
5.成了，味道不錯(cuò)哦。
上文我們介紹了什么是文蛤，我們知道文蛤是一種比較珍貴的貝類，一般生活在江蘇省的沿海一帶，文蛤的做法很多，上文介紹了炒文蛤的幾種做法，希望大家看了上文的炒文蛤的做法后自己懂得在家制作出這道炒文蛤來。
文蛤是海鮮類的食物，它的營養(yǎng)價(jià)值是狠高的。我們知道海鮮的做法是有很多品種的，那么文蛤也不例外。不過不同的做法呈現(xiàn)出來作品的營養(yǎng)價(jià)值也是不一樣的，一般添加的食物只要的有營養(yǎng)成分的，那么這道菜做出來的成品的營養(yǎng)價(jià)值都是很高的，因?yàn)樗锩嫒谌肓硕喾N食物的營養(yǎng)。
所以掌握同種食物的不同做法也是很關(guān)鍵的，這樣不僅能夠增加食欲，還可以有效的去吸收更多對(duì)身體有益的食物。不過做食物的添加材料也是很關(guān)鍵的，因?yàn)橛性S多食物是不能喝海鮮一些烹調(diào)的。那么文蛤的做法有哪些呢?
醬爆花蛤
材料:花蛤，蠔油，海鮮醬，清水，料酒
做法
1.準(zhǔn)備一盆清水，放幾勺鹽，讓水成淡鹽水，把花蛤泡在淡鹽水中，再滴一兩滴食用油，浸泡二到三小時(shí)，讓花蛤把泥沙吐盡
2.把浸泡過的花蛤淘洗干凈，瀝水
3.準(zhǔn)備一個(gè)小碗，用兩勺蠔油，一勺海鮮醬，一勺料酒，三勺清水的比例調(diào)制成醬汁.蔥切段，蔥白和蔥青分開，姜切絲
4.鍋中放水放兩片姜煮開后，倒入花蛤，煮一分鐘左右，看到花蛤一張開口，立即用筷子一個(gè)個(gè)夾出瀝水待用
5.起油鍋，爆香姜絲和蔥白
6.把剛才調(diào)好的醬汁倒入鍋中，煮開
7.倒入焯好水的花蛤，快速翻炒至醬汁包裹住花蛤，起鍋，撒蔥花.
豉椒爆花蛤
材料:花蛤500克，青椒1根，紅椒1根，姜3片，料酒2湯匙30ml，老干媽豆豉辣醬2湯匙30克
做法
1、花蛤泡入鹽水中半小時(shí)，吐凈泥沙，反復(fù)沖凈后，撈出控水備用。
2、青紅椒去蒂去籽洗凈后切塊。姜洗凈后切片。
3、鍋中倒入油，中火加熱至5成熱，倒入豆豉辣醬和姜片炒香。
4、倒入青紅椒塊和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤開口即可。
小訣竅
1、蛤蜊買回來要用鹽水浸泡，但是水不要太多，剛剛蓋住蛤蜊即可。如不放鹽，在水中滴少許香油，也能起到同樣的效果。
2、炒豆豉辣醬時(shí)要用中火，以免糊鍋。炒蛤蜊容易出水時(shí)，一定要調(diào)成大火爆炒，見到蛤蜊開口就可以出鍋了，以免蛤肉收縮，口感干硬。
文蛤的做法上面介紹了兩種，一種是醬爆花蛤，它的主要材料就是醬爆花蛤所有它的營養(yǎng)價(jià)值就是花蛤的營養(yǎng)，食用可以幫助我們補(bǔ)充蛋白質(zhì)的營養(yǎng)成分。第二種是豉椒爆花蛤，它添加了豉椒這種食物，所有它的營養(yǎng)價(jià)值也增添了維生素的含量。
文蛤是粗略的來講可以算得上是海鮮里的一個(gè)種類,這種東西外表有堅(jiān)硬的外殼,外殼上有這樣或那樣的花紋,其形狀樣子有點(diǎn)像是打開的扇子.而里面的肉是白色細(xì)膩富有光澤的軟體形狀,其營養(yǎng)非常的豐富是許多人的心頭之愛.而文蛤這種海鮮的做法有很多種,但是不管是什么方法最要注意的就是它營養(yǎng)流失的多少.
雞蛋我們都是知道的是一種最經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的又富有營養(yǎng)的說食物,雞蛋里面的蛋白含量是不容小覷的,而且雞蛋還可以用來美容養(yǎng)顏.用文蛤來蒸雞蛋營養(yǎng)種的營養(yǎng),一般人群都可以放心的食用.
文蛤先提前用淡鹽水浸泡使其吐凈泥沙,然后用小刷子把殼涮洗干凈 鍋內(nèi)加香蔥,姜片,黃酒,鹽適量燒開,放入文蛤至開水鍋中燙一下至文蛤全開撈出,其煮文蛤的水放溫待用 蛋磕入容器內(nèi),加入適量生抽(因?yàn)橹笪母虻乃畠?nèi)已放入鹽了,所以不另加了),色拉油或豬油打勻,加入煮文蛤的溫水繼續(xù)打勻,然后過濾 表面浮沫,放入開口的文蛤.鍋內(nèi)放水燒開后放入加蓋的蛋碗入鍋蒸好取出!蛋羹取出后可以再根據(jù)各人口味淋香油或生抽,最后曬上香蔥碎.
蛋羹要蒸得嫩滑的要點(diǎn):
1蛋液里加入溫水,水的用量為蛋的1.5-3倍左右(用蛋殼做量杯呵,水多蛋羹就嫩,我兩個(gè)蛋一般放300ML左右的溫水)
2.篩網(wǎng)過濾表面浮沫.
3.在蛋碗上復(fù)上耐高溫保鮮膜或是加個(gè)蓋子
4.水開后再放入蛋液,蒸蛋羹時(shí)鍋蓋不要蓋嚴(yán),留一點(diǎn)空隙,邊蒸邊跑氣~~~放入蛋液后先大火蒸5分鐘后,轉(zhuǎn)中小火再蒸5分鐘左右即可(具體時(shí)間看蛋液的量和容器大小).記住這幾點(diǎn),保證蒸出來的滑滑嫩嫩,入口既化哦..
但是溫馨提示大家如果想把文蛤和雞蛋這兩種的食物的最大的營養(yǎng)價(jià)值給發(fā)揮出來的話,那在做這道菜的時(shí)候最好不要放太多的其它調(diào)味料,要盡量保持著這兩種食物的原汁原味.這樣才能最有效的發(fā)揮它們各自的作用和功效對(duì)人體也更加的有好處.
文蛤海鮮面非常味美，是很多人的最愛。這道菜含有豐富的營養(yǎng)，文蛤是海鮮，不但營養(yǎng)豐富，而且有排毒養(yǎng)顏之功效。在飯店偶爾吃一頓，真是令人回味無窮，感覺還是有點(diǎn)貴，如果學(xué)會(huì)它的做法，在家里做，這樣既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠。當(dāng)然這道菜的做法學(xué)起來也不是很難的，讓我們把它的做法分享給大家。
文蛤海鮮面
用料
面條
適量
輔料
文蛤
適量海帶
適量
鮮貝
適量蘆筍
適量
細(xì)香蔥
適量食鹽
適量
橄欖油
適量
文蛤海鮮面#的制作步驟
1. 將鮮蝦洗凈去蝦線，文蛤、貝丁、海帶結(jié)、蘆筍洗凈切段備用;
2. 將蝦和文蛤、貝丁、海帶結(jié)一起冷水下鍋，煮至水沸騰，將蘆筍段入鍋沸1分鐘，加入鹽，滴幾滴橄欖油;
3. 煮海鮮的同時(shí)，把面條煮熟，撈出碗;
4. 將所有海鮮連湯一起倒入面碗中，撒入一點(diǎn)香蔥碎即可。
大師秘籍
1、一定不要加醬油，影響色澤和口感。
2、煮海鮮稍加一點(diǎn)點(diǎn)鹽即可，否則可能會(huì)太咸。文蛤的湯非常鮮美，不要加高湯，只用清水就非常棒。
3、煮文蛤一定要冷水下鍋，水開了蛤也就全開了。
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