甲魚蛋生吃的做法
甲減飲食養(yǎng)生。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！睂τ陴B(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《甲魚蛋生吃的做法》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
甲魚蛋，顧名思義甲魚生的蛋，有的人開玩笑說王八蛋。在某年趙本山大叔的小品中所說的“扯蛋”就是說的甲魚蛋。甲魚蛋是很小的，每個甲魚蛋的直徑也就比一元硬幣稍微大一點。但是可不要小看這些蛋蛋哦!甲魚蛋的營養(yǎng)成分是相當(dāng)高的。
與雞蛋相比，甲魚蛋中所含的蛋白質(zhì)是雞蛋的1.84倍，鈣與核黃素都在雞蛋的兩倍以上。然而對人身體不利的膽固醇、糖和脂肪卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于雞蛋。因此甲魚蛋有著更高的營養(yǎng)價值。營養(yǎng)多，自然功能也就多了。
1：甲魚蛋及其提取物能有效地預(yù)防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,并用于防治因放療，化療引起的虛弱、貧血、白細(xì)胞減少等癥;
2：甲魚蛋亦有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益;
3：甲魚蛋還能“補(bǔ)勞傷、壯陽氣、大補(bǔ)陰之不足”;
4：食甲魚蛋對肺結(jié)核、貧血、體質(zhì)虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效;
5：滋陰益腎、補(bǔ)骨髓、除熱散結(jié)，用于骨蒸癆熱、肝脾腫大、崩漏帶下、血瘕腹痛、久瘧、久痢等。
那么，有這么多功效的甲魚蛋要怎么吃呢?
吃法一：選用新鮮的甲魚蛋，打破，去殼，直接食用(一定要新鮮);
吃法二：水煮，選新鮮的甲魚蛋(最好是剛生出來二天之內(nèi)的)，洗凈，無須去外殼，放入水中煮，并加入少許鹽，再撒入少許茶葉，煮至水沸騰二分鐘左右，去外殼即可食用。(注意煮熟的甲魚蛋蛋白不會凝固，呈乳狀，蛋黃會凝固)
吃法三：這種吃法蛋的數(shù)量要多許，將蛋洗凈，再一個個打破，去外殼(像平時打雞蛋)，放入磁器碗中，注意不要將蛋搗開，保持一個個完整狀，再加入白糖(量適個人喜好)，最后放入鍋中微火燉15分鐘左右，即可食用。
這樣好多買來甲魚蛋卻不會吃的朋友們就大解疑團(tuán)了，生吃甲魚蛋，打開蛋殼直接倒入最終，如果還嫌味道不夠，加上一點點自己喜歡的佐料，讓這個更有營養(yǎng)的球狀美食變得更加有滋有味。這樣不僅僅品嘗到了新鮮的味道，在這種美味的享受之中還補(bǔ)充到了豐富的營養(yǎng)。
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甲魚就是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｕf的王八，這是一種十分有營養(yǎng)的肉類，不僅是人們?nèi)粘Ｉ钪械牟妥郎系拿牢都央?，而且還能作為一種非常有滋補(bǔ)效果的中藥藥材，甲魚蛋也是十分常見的，那么甲魚蛋能吃嗎，大家都想了解甲魚蛋能吃嗎，下面我們一起來看看。
甲魚蛋是我們?nèi)粘Ｉ钪卸挤浅３Ｒ姷囊环N東西，顧名思義它就是甲魚的蛋，甲魚是一種非常營養(yǎng)美味，是人們餐桌上的美味佳肴，那么甲魚蛋能不能吃呢，下面我們就一起來詳細(xì)的了解一下。
甲魚蛋，是雌性甲魚產(chǎn)下的卵，又稱“鱉蛋”。千年王八萬年龜，因甲魚被叫做“王八”，所以它們下的蛋也被稱為“王八蛋”，有人喜歡稱它為“王八蛋”，帶有一些風(fēng)趣的稱呼。母鱉下的蛋，分為受精蛋和無受精的，甲魚養(yǎng)殖戶為了使受精蛋孵化率提高，都需人工孵化。甲魚蛋損耗比其他蛋類都大，因太小、蛋殼薄，人們?nèi)ネ诘皶r會挖破、踩破，洗蛋時偶爾也會破，田鼠、老鼠是甲魚蛋的克星，它們通過嗅覺很容易聞到甲魚蛋的氣味。還有就是母鱉之間會互相“搗蛋”，如果母鱉找到了滿意的沙地準(zhǔn)備下蛋，發(fā)現(xiàn)那里已經(jīng)被其他母鱉下過蛋了，她們會先破壞掉那些鱉蛋;沒下過蛋的母鱉，其腹中有一串連在一起的“扯蛋”;“王八蛋”“搗蛋”“扯蛋”，看來甲魚蛋文化一直都在我們周邊。
甲魚蛋中蛋白質(zhì)含量是雞蛋的1.84倍，鈣的含量是雞蛋的4.2倍，核黃素是雞蛋的2倍，對人體健康不利的膽固醇卻只有雞蛋的1/9，糖是雞蛋的1/16，脂肪是雞蛋的1/2，與雞蛋相比，甲魚蛋是一種高蛋白、高鈣、低脂肪、低糖、低膽固醇的保健佳品，具有更高的價值。
甲魚蛋能提高人體免疫、促進(jìn)新陳代謝、增強(qiáng)人體抗病能力、抗菌防癌、防止動脈硬化、高血壓、糖尿病……有養(yǎng)顏美容和延緩衰老之功效。
1：甲魚蛋及其提取物能有效地預(yù)防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,并用于防治因放療，化療引起的虛弱、貧血、白細(xì)胞減少等癥;
2：甲魚蛋亦有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益;
3：甲魚蛋還能“補(bǔ)勞傷、壯陽氣、大補(bǔ)陰之不足”;
4：食甲魚蛋對肺結(jié)核、貧血、體質(zhì)虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效;
5：滋陰益腎、補(bǔ)骨髓、除熱散結(jié)，用于骨蒸癆熱、肝脾腫大、崩漏帶下、血瘕腹痛、久瘧、久痢等。
綜上所述，甲魚蛋是可以吃的。
通過上面文章的介紹，相信大家都了解了甲魚蛋能不能吃的這問題，其實甲魚蛋是可以吃的，而且甲魚蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，吃了甲魚蛋對人體有很多的功效，能夠提高免疫力，還能預(yù)防多種疾病，因此大家不妨多吃一點甲魚蛋。
甲魚蛋是什么大家知道嗎，大家知道甲魚是什么嗎，甲魚也是就是我們平時說的王八，甲魚蛋就是雌性的甲魚下的卵，它也叫鱉蛋，甲魚我們在平時應(yīng)該都吃過吧，特別是甲魚燉湯的營養(yǎng)是很豐富的，在很多的地方都有一道特別有名的菜就是霸王別姬，也就是王八和雞燉的湯。
甲魚蛋是什么，其實也就是甲魚的蛋，甲魚也叫王八這是大家都知道的吧，我們在平時應(yīng)該也吃過甲魚，它的味道是很好的，而且也是很有營養(yǎng)的，對于治療糖尿病，高血壓都是有很好的效果的。
甲魚蛋簡介
甲魚蛋，是雌性甲魚產(chǎn)下的卵，又稱“鱉蛋”。千年王八萬年龜，因甲魚被叫做“王八”，所以它們下的蛋也被稱為“王八蛋”，有人喜歡稱它為“王八蛋”，帶有一些風(fēng)趣的稱呼。母鱉下的蛋，分為受精蛋和無受精的，甲魚養(yǎng)殖戶為了使受精蛋孵化率提高，都需人工孵化。甲魚蛋損耗比其他蛋類都大，因太小、蛋殼薄，人們?nèi)ネ诘皶r會挖破、踩破，洗蛋時偶爾也會破，田鼠、老鼠是甲魚蛋的克星，它們通過嗅覺很容易聞到甲魚蛋的氣味。
還有就是母鱉之間會互相“搗蛋”，如果母鱉找到了滿意的沙地準(zhǔn)備下蛋，發(fā)現(xiàn)那里已經(jīng)被其他母鱉下過蛋了，她們會先破壞掉那些鱉蛋;沒下過蛋的母鱉，其腹中有一串連在一起的“扯蛋”;“王八蛋”“搗蛋”“扯蛋”，看來甲魚蛋文化一直都在我們周邊。
甲魚蛋食療作用
1：甲魚蛋及其提取物能有效地預(yù)防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,
并用于防治因放療，化療引起的虛弱、貧血、白細(xì)胞減少等癥;
2：甲魚蛋亦有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，
因而對高血壓、冠心病患者有益;
3：甲魚蛋還能“補(bǔ)勞傷、壯陽氣、大補(bǔ)陰之不足”;
4：食甲魚蛋對肺結(jié)核、貧血、體質(zhì)虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效;
5：滋陰益腎、補(bǔ)骨髓、除熱散結(jié)，
甲魚蛋形狀特征
中華鱉蛋體形很小，比鵪鶉蛋還小一點，大的直徑只有2厘米左右，每年母鱉初次下的蛋(頭窩蛋)比較大，平均達(dá)6-7克重，隨著時間的推移，產(chǎn)下的蛋會越來越小，從平均5克多到平均4克多。因為蛋殼比較薄，放在光下，透明感很強(qiáng)，晶瑩剔透，蛋白(蛋清)屬于不凝固蛋白，煮熟后不會凝固，呈乳狀，蛋黃會凝固，而且蛋黃比其他禽蛋、鳥蛋的蛋黃都大。
現(xiàn)在大家一定知道了甲魚蛋是什么了，有的地方卻稱為王八蛋，是不是很逗呢，誰讓甲魚又叫王八呢，甲魚蛋大家吃過嗎，它的營養(yǎng)以及食療價值都是很高的，能夠預(yù)防和治療很多的疾病，特別是常見的動脈硬化，高血壓，大家在平時應(yīng)該多吃一些甲魚蛋。
甲魚是人們公認(rèn)的珍貴滋補(bǔ)品，那些身體虛弱的人，比如大病初愈的人，還有生完孩子的媽媽們，吃甲魚湯都有很好的滋補(bǔ)效果，除了甲魚肉之外，大家還可以多吃一些甲魚蛋，吃甲魚蛋的好處也很多，比如能夠促進(jìn)身體的發(fā)育，還能夠幫助增進(jìn)視力等等，下面教大家煮甲魚蛋吃的方法。
甲魚蛋怎么煮？
1，挑選甲魚蛋，冷水或溫水（水溫不超十度）洗凈
2準(zhǔn)備花椒、大料、小茴香（像煮茶葉蛋，不用準(zhǔn)備太多）
3準(zhǔn)備蔥、姜、蒜，切絲切片隨意。
4鍋中倒入甲魚蛋、蔥姜蒜、花椒、大料、小茴香、鹽、水（水一般剛浸沒甲魚蛋為宜），水燒開后煮2-3分鐘。
5浸泡一段時間，等水冷卻，將蛋裝盤，即可食用
營養(yǎng)成分
甲魚蛋中蛋白質(zhì)含量是雞蛋的1.84倍，鈣的含量是雞蛋的4.2倍，核黃素是雞蛋的2倍，對人體健康不利的膽固醇卻只有雞蛋的1/9，糖是雞蛋的1/16，脂肪是雞蛋的1/2，
與雞蛋相比，甲魚蛋是一種高蛋白、高鈣、低脂肪、低糖、低膽固醇的保健佳品，具有更高的價值。
老人可以吃甲魚蛋嗎
甲魚蛋老人和小孩都能吃的，食用甲魚蛋一般是沒有影響的。吃甲魚蛋能提高人體免疫、促進(jìn)新陳代謝、增強(qiáng)人體抗病能力等作用，是很好的進(jìn)補(bǔ)食物。
甲魚蛋一天吃幾個最好
甲魚蛋是一種高蛋白，低脂肪，低糖，低膽固醇的營養(yǎng)保健佳品，可以食用。但食用過多，可能會造成營養(yǎng)過剩，建議一次最多食用3-4個甲魚蛋，不要多吃。
甲魚蛋需要煮多久
如果煮甲魚蛋的話，煮甲魚蛋和煮雞蛋不一樣，需要先用鹽水泡5到6天，再煮5分鐘即可以食用。據(jù)專家介紹，先看整體，一堆甲魚蛋，大小均勻，顏色均勻為佳；然后看外表，晶瑩剔透，淡黃色為佳；再看蛋殼，蛋殼又厚又硬，光滑無瑕疵、無斑點為佳；看蛋黃，蛋黃又大又黃為佳。對于甲魚蛋的吃法，記者咨詢了多位養(yǎng)殖者與專家，甲魚蛋有多種吃法。
很多人在平時都有吃過甲魚，但是甲魚，但很少有人會吃，這也是甲魚的身體一部分甲魚蛋也有著很好的食療作用，首先是可以能抑制肝癌或者是胃癌疾病，在平時的時候也有針對高血壓冠心病的患者有好處，所以在平時經(jīng)常吃能夠?qū)ι眢w的保健也是很有效果的。
甲魚蛋保健功效
甲魚蛋能提高人體免疫、促進(jìn)新陳代謝、增強(qiáng)人體抗病能力、抗菌防癌、
防止動脈硬化、高血壓、糖尿病 有養(yǎng)顏美容和延緩衰老之功效。
甲魚蛋食療作用
1:甲魚蛋及其提取物能有效地預(yù)防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,
并用于防治因放療，化療引起的虛弱、貧血、白細(xì)胞減少等癥;
2:甲魚蛋亦有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，
因而對高血壓、冠心病患者有益;
3:甲魚蛋還能"補(bǔ)勞傷、壯陽氣、大補(bǔ)陰之不足";
4:食甲魚蛋對肺結(jié)核、貧血、體質(zhì)虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效;
5:滋陰益腎、補(bǔ)骨髓、除熱散結(jié)，
用于骨蒸癆熱、肝脾腫大、崩漏帶下、血瘕腹痛、久瘧、久痢等。
不少蛋類所富含的營養(yǎng)價值都很高，除了人們?nèi)粘＝?jīng)常食用的雞蛋以外，如果能夠食用甲魚蛋的話，那對于人體身體的益處不會低于雞蛋，但是大量的甲魚蛋需要如何進(jìn)行保存。因為甲魚蛋的價格也是很高的，所以如果保存不當(dāng)造成的浪費(fèi)，也是讓人很可惜的，所以甲魚蛋要找對方法保存。
甲魚蛋如果在收獲很多的時候，不注意其存放條件很容易產(chǎn)生腐壞。那么甲魚蛋要通過怎么樣的條件才可以保存的更好，在短時間內(nèi)不會出現(xiàn)變壞的過程。
幾天的話可以直接放于室內(nèi)，只要不泡在水里就不會有事的，就像其他動物的蛋一樣，不過最好不要經(jīng)常翻動，因為甲魚蛋是沒有蛋白帶的，經(jīng)常翻動會加速甲魚蛋變質(zhì)。另外甲魚蛋的蛋白是不會凝結(jié)的，煮熟之后蛋白呈半液態(tài)屬正?，F(xiàn)象。同時甲魚蛋帶有比較重的腥味，接受不了腥味的人最好別吃。
以上是甲魚蛋可以保存的方法，如果能夠遵照上面提供的方法來保存甲魚蛋，在下次拿出來烹飪的時候還是能夠保持原有的鮮味和營養(yǎng)價值，不要放置在溫度過高的地方，甲魚蛋就不會變壞。
甲魚有些人在平時經(jīng)常吃，其實甲魚蛋也是可以吃的，吃甲魚蛋對身體健康是有很多好處的，吃甲魚蛋不但可以提高自身的免疫力，還可以促進(jìn)人身體的新陳代謝，用來治療高血壓，糖尿病等疾病，效果都是非常好的，甲魚蛋雖然營養(yǎng)價值高，但是很多人不做制作，下面介紹甲魚蛋的做法大全。
甲魚蛋的做法大全
五香甲魚蛋的做法
準(zhǔn)備半斤甲魚蛋，蔥、姜、蒜各適量，花椒、大料、小茴香各適量，鹽少許。先將甲魚蛋洗干凈放在一旁備用，然后準(zhǔn)備花椒、大料、小茴香，將蔥切成小段，姜切絲，蒜拍成蒜泥。
將甲魚蛋倒入鍋中，加入剛準(zhǔn)備好的蔥、姜、蒜以及花椒、大料、小茴香，再加入適量的水和鹽。將水燒開后煮大概5分鐘左右。浸泡一段時間就可以吃了。加各種調(diào)料是為去除甲魚蛋的腥味，這里要說明一點：由于甲魚蛋含膽固醇低，所以煮熟后不像雞蛋那樣，只是半固態(tài)。
冰糖燉甲魚蛋的做法
需要準(zhǔn)備好十個甲魚蛋以及適量的冰糖、黃酒和桂花，將甲魚蛋清洗干凈，然后去掉殼放到碗中，這里要注意一定不要將甲魚蛋打散，因為甲魚蛋的蛋白部分是不會凝固的，然后加入事先準(zhǔn)備好的冰糖、桂花、黃酒。然后在蒸鍋中加入適量的水。
一定要在蒸鍋里放上蒸屜，然后將裝有甲魚蛋的碗放在蒸屜上，蓋好蒸鍋的蓋子，開大火蒸烏龜?shù)?，大約蒸15分鐘就可以蒸熟了，然后關(guān)火等碗冷卻下來，就可以出鍋了。現(xiàn)在是炎炎夏日正是食用甲魚蛋進(jìn)補(bǔ)的大好時節(jié)，是老少皆宜的，但是要注意的是，孕婦盡量少吃。
甲魚蛋的食療作用
1.甲魚蛋及其提取物能有效地預(yù)防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,并用于防治因放療，化療引起的虛弱、貧血、白細(xì)胞減少等癥;
2.甲魚蛋亦有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益;
3.甲魚蛋還能“補(bǔ)勞傷、壯陽氣、大補(bǔ)陰之不足”;
4.食甲魚蛋對肺結(jié)核、貧血、體質(zhì)虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效;
5.滋陰益腎、補(bǔ)骨髓、除熱散結(jié)，用于骨蒸癆熱、肝脾腫大、崩漏帶下、血瘕腹痛、久瘧、久痢等。
100克甲魚蛋的營養(yǎng)成份
水分75.20克，能量128.00千卡，蛋白質(zhì)12.50克，脂肪7.30克，碳水化合物3.00克，維生素A73.00微克，硫胺素1.05毫克，核黃素1.58毫克，煙酸0.03毫克，維生素E3.60微克，鈣103.00毫克，磷268.00毫克，鉀156.00毫克，鈉103.90毫克，鎂11.00毫克，鐵1.30毫克，鋅0.97毫克，硒35.23微克，銅0.05毫克，錳0.02毫克，碘18.50毫克。
甲魚，對于那些年紀(jì)大的人來說是再熟悉不過的動物了，當(dāng)然也可以說是食物。在他們的年代里，甲魚是屬于很常見的，就好比現(xiàn)在的小龍蝦。不僅如此，包括甲魚蛋在當(dāng)是也是屬于常見的食物。但是反過來，對于我們現(xiàn)代人來說，對于甲魚是很陌生的，更別說甲魚蛋了，同樣也不知道甲魚蛋的功效和作用。
現(xiàn)在人多數(shù)吃到甲魚的機(jī)會實在宴席之上，因為價格的原因，大部分家庭平時是不會買的，所以大家一般情況下很少吃到。說到甲魚蛋就更不了解了，甚至好多人都是沒有見過甲魚蛋的。那么，下面就來介紹下甲魚蛋的功效和作用。
甲魚蛋，是雌性甲魚產(chǎn)下的卵，又稱“鱉蛋”。千年王八萬年龜，因甲魚被叫做“王八”，所以它們下的蛋也被稱為“王八蛋”，有人喜歡稱它為“王八蛋”，帶有一些風(fēng)趣的稱呼。母鱉下的蛋，分為受精蛋和無受精的，甲魚養(yǎng)殖戶為了使受精蛋孵化率提高，都需人工孵化。甲魚蛋損耗比其他蛋類都大，因太小、蛋殼薄，人們?nèi)ネ诘皶r會挖破、踩破，洗蛋時偶爾也會破，田鼠、老鼠是甲魚蛋的克星，它們通過嗅覺很容易聞到甲魚蛋的氣味。還有就是母鱉之間會互相“搗蛋”，如果母鱉找到了滿意的沙地準(zhǔn)備下蛋，發(fā)現(xiàn)那里已經(jīng)被其他母鱉下過蛋了，她們會先破壞掉那些鱉蛋;沒下過蛋的母鱉，其腹中有一串連在一起的“扯蛋”;“王八蛋”“搗蛋”“扯蛋”，看來甲魚蛋文化一直都在我們周邊。
甲魚蛋中蛋白質(zhì)含量是雞蛋的1.84倍，鈣的含量是雞蛋的4.2倍，核黃素是雞蛋的2倍，對人體健康不利的膽固醇卻只有雞蛋的1/9，糖是雞蛋的1/16，脂肪是雞蛋的1/2，與雞蛋相比，甲魚蛋是一種高蛋白、高鈣、低脂肪、低糖、低膽固醇的保健佳品，具有更高的價值。
甲魚蛋的作用如下：
A. 促進(jìn)發(fā)育和細(xì)胞再生;
B. 促進(jìn)皮膚、指甲、毛發(fā)的正常生長;
C. 幫助消除口腔、唇、舌的炎癥;
D. 增進(jìn)視力，減輕眼睛疲勞。
甲魚蛋保健功效：
甲魚蛋能提高人體免疫、促進(jìn)新陳代謝、增強(qiáng)人體抗病能力、抗菌防癌、防止動脈硬化、高血壓、糖尿病……有養(yǎng)顏美容和延緩衰老之功效。
所以通過這么多關(guān)于甲魚蛋的詳細(xì)介紹，以及甲魚蛋的作用和功效的詳細(xì)說明，大家都應(yīng)該了解到甲魚蛋的具體作用。與雞蛋想比較，原來甲魚蛋的營養(yǎng)價值是如此之高，所以以后有機(jī)會吃到的話，要仔細(xì)品嘗一下，不過應(yīng)該不是所有人都會喜歡吃甲魚蛋的。
甲魚蛋，顧名思義就是甲魚所生下來的蛋。而甲魚蛋的營養(yǎng)價值并不比雞蛋要差，它富含的蛋白質(zhì)含量反而要比雞蛋高出2倍左右，此外它所含的鈣元素和核黃素等同樣要比雞蛋要高。因此甲魚蛋的確是一種高蛋白，低脂肪的保健佳品之一。那么到底甲魚蛋的營養(yǎng)價值和保健功效是怎么樣的呢?
其實常吃甲魚蛋不僅能夠提高我們?nèi)梭w的免疫力，還能減少一些小病小痛的產(chǎn)生，另外甲魚蛋還具有抗菌，防癌等，甚至還有養(yǎng)顏美容等功效和作用。那么到底甲魚蛋的營養(yǎng)價值是怎樣的呢?
甲魚蛋的營養(yǎng)價值
甲魚蛋中蛋白質(zhì)含量是雞蛋的1.84倍，鈣的含量是雞蛋的4.2倍，核黃素是雞蛋的2倍，對人體健康不利的膽固醇卻只有雞蛋的1/9，糖是雞蛋的1/16，脂肪是雞蛋的1/2，與雞蛋相比，甲魚蛋是一種高蛋白、低脂肪、低糖、低膽固醇的保健佳品，具有更高的價值。
甲魚蛋的保健功效
甲魚蛋能提高人體免疫、促進(jìn)新陳代謝、增強(qiáng)人體抗病能力、抗菌防癌、防止動脈硬化、高血壓、糖尿病等，有養(yǎng)顏美容和延緩衰老之功效。
甲魚蛋的食療作用
1.甲魚蛋及其提取物能有效地預(yù)防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,并用于防治因放療，化療引起的虛弱、貧血、白細(xì)胞減少等癥;
2.甲魚蛋亦有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益;
3.甲魚蛋還能“補(bǔ)勞傷、壯陽氣、大補(bǔ)陰之不足”;
4.食甲魚蛋對肺結(jié)核、貧血、體質(zhì)虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效;
5.滋陰益腎、補(bǔ)骨髓、除熱散結(jié)，用于骨蒸癆熱、肝脾腫大、崩漏帶下、血瘕腹痛、久瘧、久痢等。
食用禁忌
甲魚滋膩，久食敗胃傷中，導(dǎo)致消化不良，故食欲不振、消化功能減退、孕婦或產(chǎn)后虛寒、脾胃虛弱腹瀉之人忌食;患有慢性腸炎、慢性痢疾、慢性腹瀉便溏之人忌食;肝炎患者食用會加重肝臟負(fù)擔(dān)，嚴(yán)重時值誘發(fā)肝昏迷，故應(yīng)少食;孕婦吃了會影響胎兒健康。
關(guān)于甲魚蛋的營養(yǎng)價值，甲魚蛋不僅要比雞蛋的營養(yǎng)價值更加好，此外還是一種，高蛋白，低糖，又低膽固醇的絕佳滋補(bǔ)品之一。因此非常適合一些貧血，身體虛弱的人群食用。但是產(chǎn)婦，孕婦等這類人群是不宜食用的，大家一定要記住了。
甲魚蛋就是雌性甲魚產(chǎn)的卵，雌性甲魚下的蛋，分為受精蛋和沒受精的，甲魚蛋中所含的蛋白質(zhì)是雞蛋的2倍，核黃素含量是雞蛋的2倍，鈣的含量是雞蛋的4倍，膽固醇是雞蛋的1/9，脂肪是雞蛋的一半。甲魚是一種高蛋白、高鈣、低膽固醇、低脂肪、低糖的保健食品。
甲魚蛋怎么吃好吃呢?現(xiàn)在就來給大家介紹幾種烹飪甲魚蛋的方法。首先介紹一下五香甲魚蛋的做法，準(zhǔn)備半斤甲魚蛋，蔥、姜、蒜各適量，花椒、大料、小茴香各適量，鹽少許。先將甲魚蛋洗干凈放在一旁備用，然后準(zhǔn)備花椒、大料、小茴香，將蔥切成小段，姜切絲，蒜拍成蒜泥。
將甲魚蛋倒入鍋中，加入剛準(zhǔn)備好的蔥、姜、蒜以及花椒、大料、小茴香，再加入適量的水和鹽。將水燒開后煮大概5分鐘左右。浸泡一段時間就可以吃了。加各種調(diào)料是為去除甲魚蛋的腥味，這里要說明一點：由于甲魚蛋含膽固醇低，所以煮熟后不像雞蛋那樣，只是半固態(tài)。
下面再介紹一款冰糖燉甲魚蛋，需要準(zhǔn)備好十個甲魚蛋以及適量的冰糖、黃酒和桂花，將甲魚蛋清洗干凈，然后去掉殼放到碗中，這里要注意一定不要將甲魚蛋打散，因為甲魚蛋的蛋白部分是不會凝固的，然后加入事先準(zhǔn)備好的冰糖、桂花、黃酒。然后在蒸鍋中加入適量的水。
一定要在蒸鍋里放上蒸屜，然后將裝有甲魚蛋的碗放在蒸屜上，蓋好蒸鍋的蓋子，開大火蒸烏龜?shù)?，大約蒸15分鐘就可以蒸熟了，然后關(guān)火等碗冷卻下來，就可以出鍋了。現(xiàn)在是炎炎夏日正是食用甲魚蛋進(jìn)補(bǔ)的大好時節(jié)，是老少皆宜的，但是要注意的是，孕婦盡量少吃。
甲魚蛋可是非常有營養(yǎng)的東西，但可能很多人都不知道如何吃，也不知道如何處理甲魚蛋，所以有必要為大家普及這方面知識，除此之外，還為大家介紹甲魚蛋的幾種流行吃法。
一、甲魚蛋做法
1、菜場產(chǎn)蛋季的甲魚，甲魚體內(nèi)甲魚蛋很多，撥出甲魚的內(nèi)臟，連同甲魚蛋一起扣出，從蛋袋中擠出有殼的甲魚蛋，擼下無殼的甲魚蛋，有殼的和無殼的甲魚蛋分別洗凈備用；
2、小紅椒適量，去掉辣椒蒂，切開后剁成辣椒碎，大蒜子適量，切碎后剁成蒜蓉，生姜適量，去掉姜皮，先切成姜粒，再剁成姜末；
3、鍋燒熱去油，倒入姜末、蒜蓉和紅椒碎，大火翻炒，炒的時候要多次淋入適量的水，炒出辣椒和蒜蓉的香氣，辣椒炒融后甜味遠(yuǎn)蓋過辣味；
4、辣椒炒融后甜味遠(yuǎn)蓋過辣味，先倒入帶殼的甲魚蛋，加入適量的鹽拔均，淋一勺二鍋頭酒，蓋上鍋蓋，燜兩分鐘，開蓋，加入適量的雞精、白糖、胡椒粉，撒上蔥花，即可關(guān)火起鍋.
5、甲魚蛋的蛋清不會硬，蛋黃細(xì)嫩，味道棒棒的.
二、五香甲魚蛋的做法步驟
1、甲魚蛋洗凈
2、準(zhǔn)備花椒、大料、小茴香
3、準(zhǔn)備蔥、姜、蒜
4、鍋中倒入甲魚蛋、蔥姜蒜、花椒、大料、小茴香、鹽、水，水燒開后煮2-3分鐘
5、浸泡一段時間，即可吃
三、朱橋甲魚
材料
原料：野生甲魚1000克，海參150克，魷魚100克，冬筍50克。
調(diào)料：鹽5克，味精5克，蔥、姜各5克，胡椒粉5克，黑椒粉15克，生抽10克，色拉油20克，甲魚高湯（制法與普通高湯同。原料換作甲魚）250克。
做法
朱橋甲魚的燴制方法：取甲魚一只，以甲蓋青色為佳，用開水去皮、洗凈、剖腹、去內(nèi)臟、入鍋湯、拆骨、切成肉塊，再下鍋油炒，拌以姜蔥、醬醋，然后取出，放入雞湯，煮沸后放入淀粉勾芡，裝碗時放入皮蛋、胡椒即好。此菜營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，實為筵席之珍品。此外，還可清蒸、清燉、紅燒，風(fēng)味各異。
相信大家對甲魚應(yīng)該比較熟悉吧，這是一種帶殼的動物，它們的壽命很長，營養(yǎng)價值也很高，主要是用來煲湯的。然而，甲魚蛋也是一種營養(yǎng)價值非常高的食物，它里面含有的蛋白質(zhì)是雞蛋的一倍多，鈣的含量是雞蛋的四倍多，所以在平時多吃一些甲魚蛋比較我們吃的雞蛋更加有營養(yǎng)。
甲魚蛋含有的營養(yǎng)物質(zhì)是比較高的，它可以及時的補(bǔ)充我們身體所需的蛋白質(zhì)和鈣元素、核黃素，而且甲魚蛋里面含有的膽固醇是非常低的，所以對于一些肥胖的朋友來說，這是一種非常好的食物。
甲魚蛋的營養(yǎng)價值
甲魚蛋，是雌性甲魚產(chǎn)下的卵，又稱“鱉蛋”，因甲魚被叫做“王八”，所以它們下的蛋也被稱為“王八蛋”，有人喜歡稱它為“王八蛋”，帶有一些風(fēng)趣的稱呼。母鱉下的蛋，分為受精蛋和無受精的，甲魚養(yǎng)殖戶為了使受精蛋孵化率提高，都需人工孵化。甲魚蛋損耗比其他蛋類都大，因太小、蛋殼薄，人們?nèi)ネ诘皶r會挖破、踩破，洗蛋時偶爾也會破，田鼠、老鼠是甲魚蛋的克星，還有就是母鱉之間會互相“搗蛋”，如果母鱉找到了滿意的沙地準(zhǔn)備下蛋，發(fā)現(xiàn)那里已經(jīng)被其他母鱉下過蛋了，她們會先破壞掉那些鱉蛋;沒下過蛋的母鱉，其腹中有一串連在一起的“扯蛋”。
甲魚蛋的營養(yǎng)價值
甲魚蛋中蛋白質(zhì)含量是雞蛋的1.84倍，鈣的含量是雞蛋的4.2倍，核黃素是雞蛋的2倍，對人體健康不利的膽固醇卻只有雞蛋的1/9，糖是雞蛋的1/16，脂肪是雞蛋的1/2，與雞蛋相比，甲魚蛋是一種高蛋白、低脂肪、低糖、低膽固醇的保健佳品，具有更高的價值。
甲魚蛋的保健功效：
甲魚蛋能提高人體免疫、促進(jìn)新陳代謝、增強(qiáng)人體抗病能力、抗菌防癌、防止動脈硬化、高血壓、糖尿病等，有養(yǎng)顏美容和延緩衰老之功效。
甲魚蛋的食療作用
1.甲魚蛋及其提取物能有效地預(yù)防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,并用于防治因放療，化療引起的虛弱、貧血、白細(xì)胞減少等癥;
2.甲魚蛋亦有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益;
3.甲魚蛋還能“補(bǔ)勞傷、壯陽氣、大補(bǔ)陰之不足”;
4.食甲魚蛋對肺結(jié)核、貧血、體質(zhì)虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效;
5.滋陰益腎、補(bǔ)骨髓、除熱散結(jié)，用于骨蒸癆熱、肝脾腫大、崩漏帶下、血瘕腹痛、久瘧、久痢等。
關(guān)于甲魚蛋的營養(yǎng)價值，相信你們看完這篇文章后都應(yīng)該知道了。甲魚蛋不僅營養(yǎng)物質(zhì)比較高，而且它的食療功效是非常強(qiáng)大的，它可以用來預(yù)防肝癌。胃癌、降低膽固醇的含量、壯陽以及治療肺結(jié)核，是我們中藥的一種常見藥材。
墨魚蛋到底是什么東西呢，其實墨魚蛋就是我們采用了墨魚的纏卵腺而制作出來的，墨魚蛋的營養(yǎng)價值非常高，墨魚蛋含有豐富的蛋白質(zhì)和多種人體需要的氨基酸。墨魚蛋是非常珍貴的海產(chǎn)品，墨魚蛋以前可是宮廷里面提供給皇帝吃的東西，那么墨魚蛋的做法到底如何呢。
墨魚蛋既然營養(yǎng)這么豐富，那么我們可以用墨魚蛋來作為主要的食材做成很多菜肴來，例如用墨魚蛋直接紅燒，或者用墨魚蛋做出酸菜墨魚蛋以及香芹燒小墨魚蛋這樣的菜。
紅燒墨魚蛋
材料
主料：墨魚蛋6個，荸薺5個，青蒜1根，生姜1小塊，胡蘿卜小半個，水發(fā)香菇3朵，干辣椒2個
配料：醬油、糖、雞精、葵花籽油、福建老酒各適量
做法
1、把墨魚蛋切一切四，在沸水里焯一下，再浸泡在冷水里。
2、姜拍扁、青蒜把葉子和青蒜頭切好，分別安放在盤內(nèi)。
3、胡蘿卜切成片，香菇切成絲，荸薺也切成塊。
4、鍋燒熱，倒入適量的油，先下青蒜頭和姜一起爆香，再將墨魚蛋、荸薺、胡蘿卜和香菇一起倒入翻炒。
5、加入老酒，醬油、糖、干辣椒和清水，大火燒開，再改小火慢燉。
6、待水基本收干，墨魚蛋變得硬朗，加入青蒜葉，大火燒開，湯汁收干即可出鍋。
上文我們介紹了什么是墨魚蛋，我們知道墨魚蛋就是墨魚的纏卵腺做出來的，墨魚蛋的營養(yǎng)價值很高，而且墨魚蛋還有很好的食療功效呢，墨魚蛋的做法也是很多樣的，上文像我們推薦了幾種墨魚蛋的制作方法，相信對大家有所幫助。
打開電視機(jī)，看見美食節(jié)目我想大家可能都抵不住誘惑，其實在生活中，我們掌握一些烹飪技巧和做菜的方法，在家里也可以品嘗到健康美味的菜肴。下面就給大家一個學(xué)習(xí)做菜的機(jī)會，我們先從這咖喱魚蛋開始。
2.212，將魚肉裝入保鮮袋，壓成薄片狀，放入冰箱冷凍層冷凍約1小時（壓薄也是為了快速冷凍）
3.14，用漿型頭先中速再高速攪打約3-5分鐘，直至魚肉開始出現(xiàn)膠質(zhì)。
4.23，將略帶冰渣感的魚肉放入廚師機(jī)攪拌缸內(nèi)，加入A料中的鹽。
5.16，雙手沾水防粘，用虎口擠出魚肉即可成魚丸形狀
6.2,5，分次加入配料B,繼續(xù)攪打至魚肉呈現(xiàn)很光滑細(xì)膩，有點透明狀，沒有明顯的顆粒感。
7.1（水不要沸騰，否則魚丸入水容易碎掉，而且滾水也容易沖走魚丸的鮮味）
11.準(zhǔn)備工作：將魚丸煮熟（如果是冷凍的），如果是煮好的可省略，鮮蝦去殼，用少許料酒，淀粉，鹽抓捏，腌下。洋蔥和蒜切碎?？о塾眯』鸪聪悖ǜ沙磫眩?/p>
12.1，鍋內(nèi)倒入少許油，用刮刀抹勻，油熱以后下洋蔥和蒜末炒出香味
13.2，下咖喱粉同炒
14.3，倒入液體類和其他配料
15.4，煮沸后繼續(xù)中火煮至湯汁剩下約1/2
16.5，煮湯的間隙，起另一個鍋，下少許油，下蝦仁和魚丸，炒至蝦仁變色，魚丸表面呈金黃色（醬紫更易入味喲，如果懶人也可省略......)
17.6,再將炒好的蝦仁和魚丸倒入咖喱汁中同煮，略收汁即可
身體的健康，營養(yǎng)的吸收應(yīng)該從嘴巴開始，那還等什么趕快按照小編今天的介紹咖喱魚蛋去嘗試做出美味的菜肴吧！
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《甲魚蛋生吃的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“甲減飲食養(yǎng)生”專題。
