飛蟹的營養(yǎng)價值
蟹爪蘭的夏季養(yǎng)生。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。對于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供飛蟹的營養(yǎng)價值，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
不要看到這個名字就會覺得這種螃蟹會飛行的，其實不是的，飛蟹也叫做梳子蟹，是一種很常見的蟹類海鮮。主要在我國的沿海地區(qū)出現(xiàn)，是一種比較重要的經(jīng)濟蟹類，在很多的食肆中都會看見的他們的身影。因為它們的價格比較便宜，但是肉質(zhì)鮮甜，所以很受老百姓的喜歡。
飛蟹的營養(yǎng)價值在同類的產(chǎn)品中是具有很高的地位的，因為飛蟹中是含有大量的蛋白質(zhì)成分，并且還有多種人體多需要的氨基酸，對人體的好處真的是有很多，而且飛蟹的養(yǎng)殖方式也是很簡單。
飛蟹肉質(zhì)細(xì)嫩、潔白，富含蛋白質(zhì)、脂肪及多種礦物質(zhì)。飛蟹在冬季徊游季節(jié)個體最為健壯，一般重250克左右，最大可達500克。雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。飛蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆板醬，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是將新鮮飛蟹投入鹽鹵中浸泡，數(shù)日后即可食用，俗稱“新風(fēng)搶蟹’。過去，漁民因飛蟹產(chǎn)量高，常挑選膏滿活蟹，將黃剔入碗中，風(fēng)吹日曬令其凝固，即成“蟹黃餅”，風(fēng)味特佳，但產(chǎn)量少，一般人難嘗此味。
鐵板飛蟹的做法
主料：飛蟹。
調(diào)料：咖喱油、精鹽、紹酒、番茄沙司、米醋、辣醬油、辣椒油、白糖、香油、辣油、味精、姜片、蔥段、面粉。
做法：
1、蟹切8塊，拍上面粉，入七成熱的油中炸熟。
2、鐵盤燒熱，包上銀紙待用。
3、油鍋中投入蔥姜末炒香，倒入對成汁的調(diào)料及炸好的蟹，煎至熟，翻顛數(shù)下，澆上麻油，裝盤即可。
制作關(guān)鍵：鐵板要加熱，使菜肴更芳香。
上面就是向大家介紹了關(guān)于飛蟹的營養(yǎng)價值，相信很多人看完之后都覺得這個飛蟹是一種不錯的食物，因為這飛蟹對人體的好處，所以在人們的口碑中也是很好的食材。在很多宴席當(dāng)中也是少不了它的身影，肉質(zhì)鮮美，個體龐大，是很多人喜歡。
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現(xiàn)在越來越多的人對飲食的需求不再是宜安保肚子那么簡單，不同食物的營養(yǎng)價值都是不一樣的，其中飛蟹是最常是的一種食物，那么吃飛蟹會上火嗎？
飛蟹的營養(yǎng)價值
1、飛蟹肉質(zhì)細(xì)嫩、潔白，富含蛋白質(zhì)、脂肪及多種礦物質(zhì)。雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。飛蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆板醬，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是將新鮮飛蟹投入鹽鹵中浸泡，數(shù)日后即可食用，俗稱“新風(fēng)搶蟹’。
吃飛蟹上火嗎
螃蟹性寒，吃了不會有熱毒，但脾胃虛寒者卻不可多吃，多吃容易引起腹痛腹瀉。另外，對異性蛋白過敏的人也要注意，最好是在烹飪螃蟹的時候放些醋，或用蘸著醋吃。這樣無論是脾胃虛寒者或是對異性蛋白過敏者都能放心食用了。
飲食雖然是生活中最基本的事情，但是一定要調(diào)整好才能保證身體健康，了解了吃飛蟹會上火嗎的介紹，這樣平時就能搭配好飲食。
芙蓉蟹的營養(yǎng)價值
螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素,對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結(jié)核作用,吃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有補益。螃蟹性寒、味咸,歸肝、胃經(jīng);有清熱解毒、補骨添髓、養(yǎng)筋接骨、活血祛痰、利濕退黃、利肢節(jié)、滋肝陰、充胃液之功效;對于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等有一定的食療效果。
每100克營養(yǎng)成分:能量103千卡;蛋白質(zhì)17.5克;脂肪2.6克;碳水化合物2.3克;膽固醇267毫克;維生素A389微克;硫胺素0.06毫克;核黃素0.28毫克;煙酸1.7毫克;維生素E6.09毫克;鈣126毫克;磷182毫克;鉀181毫克;鈉193.5毫克;鎂23毫克;鐵2.9毫克;鋅3.68毫克;硒56.72微克;銅2.97毫克;錳0.42毫克。
1、螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì),較少的脂肪和碳水化合物。
2、蟹黃中的膽固醇含量較高。
3、螃蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。
4、螃蟹中含有豐富的維生素D。
芙蓉蟹的熱量
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)92.20
碳水化合物(克)2.52
脂肪(克)2.05
蛋白質(zhì)(克)15.85
纖維素(克)0.04
芙蓉蟹的宜忌人群
1、患高血脂、高血壓等心血管疾病的患者。蟹肉雖然營養(yǎng)豐富,但所含的膽固醇偏高,若是加上蟹黃、蟹膏,那就更可觀了。冠心病、動脈硬化癥、高血壓、高血脂癥的患者,食用含膽固醇過高的食物,會引致膽固醇增高,加重心血管病的發(fā)展。
2、過敏體質(zhì)者。螃蟹中的組氨酸經(jīng)細(xì)菌脫羧生成的組胺是一種致敏物質(zhì),易誘發(fā)過敏癥狀,出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等現(xiàn)象。因此,對于有食物過敏史、蛋白質(zhì)過敏史、哮喘的人,不能食用大閘蟹。此外,患有皮炎、濕疹、癬癥等皮膚疾病的人也要慎食,因為吃蟹可使病情惡化。
3、患消化道疾病的患者。如患了腹瀉、腸胃炎、慢性胃炎、膽結(jié)石等患者就不適宜食用螃蟹,因為螃蟹中富含蛋白質(zhì),大量食用后會促進胰液的分泌,誘發(fā)胰腺炎,同時蟹黃還富含膽固醇,促進膽汁分泌,會加重肝炎患者肝臟負(fù)擔(dān)。
辣椒蟹的營養(yǎng)價值
辣椒蟹的主要食材主料原料有螃蟹(斯里蘭卡大蟹最佳,美國藍蟹,其他種類鮮活螃蟹),洋蔥,大蒜,雞蛋,紅辣椒。配料番茄醬,魚露,糖,淀粉,鹽,胡椒粉。螃蟹、洋蔥、大蒜、雞蛋營養(yǎng)價值如下:
1、螃蟹
螃蟹肉味鮮美、營養(yǎng)豐富,含有大量蛋白質(zhì)和脂肪,較多的鈣、磷、鐵、維生素等物質(zhì)。每 500 克螃蟹中含蛋白質(zhì) 49.6 克、脂肪 9.3 克、糖類 27.2 克、磷 1.088 毫克、鐵 33.6 毫克和適量維生素 A 等。它既是滋補品又是佳肴,很受人們的喜愛,常是喜筵上的主菜。但對孕婦來說并不適宜。
2、洋蔥
洋蔥(學(xué)名:Allium cepa),別名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭、荷蘭蔥、皮牙子等,百合科、蔥屬二年生草本植物。洋蔥含有前列腺素A,能降低外周血管阻力,降低血粘度,可用于降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預(yù)防感冒。此外,洋蔥還能清除體內(nèi)氧自由基,增強新陳代謝能力,抗衰老,預(yù)防骨質(zhì)疏松,是適合中老年人的保健食物。
3、大蒜
大蒜營養(yǎng)豐富:每100克含水分69.8克,蛋白質(zhì)4.4克,脂肪0.2克,碳水化合物23.6克,鈣5毫克,磷44毫克,鐵0.4毫克,維生素C3毫克。此外,還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素。
4、雞蛋
雞蛋又名雞卵、雞子,是母雞所產(chǎn)的卵。其外有一層硬殼,內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇,營養(yǎng)豐富,一個雞蛋重約50克,含蛋白質(zhì)7克。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收,利用率高達98%以上,營養(yǎng)價值很高,是人類常食用的食物之一。
辣椒蟹的熱量
辣椒蟹的熱量:62 大卡(100克)蟹肉含有豐富的蛋白質(zhì)及鈣質(zhì)等微量元素,而且熱量很低,非常適宜減肥期間食用。
辣椒蟹的宜忌人群
1、什么人能吃辣椒蟹?
一般人群均可吃。
2、什么人不能吃辣椒蟹?
一般人群均可吃。對螃蟹過敏的朋友慎吃。孕婦是不能吃螃蟹的,整個懷孕期間都不應(yīng)該吃螃蟹。大蒜性溫,味辛平;入脾、胃、肺經(jīng)。陰虛火旺及慢性胃炎潰瘍病患者應(yīng)慎食 外用能引起皮膚發(fā)紅,灼熱,起泡,故不宜敷之過久,皮膚過敏者慎用。
蔥姜炒蟹的營養(yǎng)價值
1、螃蟹含有豐富的維生素
螃蟹營養(yǎng)豐富,含有多種維生素,其中維生素A高于其它陸生及水生動物,維生素B2是肉類的5-6倍,比魚類高出6-10倍,比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白質(zhì)17.5克,脂肪2.8克,磷182毫克,鈣126毫克,鐵2.8毫克。螃蟹殼除含豐富的鈣外,還含有蟹紅素、蟹黃素等。
2、螃蟹中含有一種特殊的“甲殼質(zhì)”
通過多種研究表明,螃蟹的殼中含有一種叫做甲殼質(zhì)的物質(zhì),從它里面可以提煉一種物質(zhì),叫做ACOS-6,它的性質(zhì)是低毒免疫激活,這種物質(zhì)能夠起到抑制癌癥的作用。
螃蟹中的蛋白質(zhì)含量和微涼元素的含量也十分豐富,對身體有很好的滋補作用。同時,螃蟹還有抗結(jié)核作用,吃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有補益。
蔥姜炒蟹的熱量
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)121.43
碳水化合物(克)4.75
脂肪(克)6.69
蛋白質(zhì)(克)10.36
纖維素(克)0.09
蔥姜炒蟹的宜忌人群
哪些人不宜吃螃蟹
肝炎患者。肝炎病人由于胃黏膜水腫、膽汁分泌失常、消化機能減退,不易消化吸收蟹肉中豐富的蛋白質(zhì),食蟹易造成消化不良和腹脹、嘔吐等。
患有膽道疾病和高血脂、高血壓、心腦血管疾病的人。每100克蟹肉中含膽固醇235毫克,每100克蟹黃中含膽固醇460毫克,膽固醇較高,容易引致上述患者病情的發(fā)展。
脾胃虛寒者。螃蟹性寒,吃后容易加重體內(nèi)的寒氣,引起或加重腹痛、腹瀉或消化不良等癥。
有過敏體質(zhì)的人。過敏體質(zhì)的人食蟹易出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉;有的還會引發(fā)蕁麻疹或哮喘。
傷風(fēng)感冒的人。傷風(fēng)感冒的人體內(nèi)痰濕重,而螃蟹是生痰生濕的食物,吃蟹會加重體內(nèi)的痰濕,易使感冒難愈或使病情加重。
孕婦、老年人和幼兒。螃蟹性涼,故對孕婦不利;老年人消化系統(tǒng)臟器功能衰退,消化吸收能力差,不宜多食;而幼兒因消化器官發(fā)育不完善,消化吸收能力較差,也不宜多食。
螃蟹大家都吃過螃蟹，蟹黃膏對于身體來說有著非常好的補充作用，特別是經(jīng)常會出現(xiàn)身體虛弱的朋友們，蟹黃吃起來不單單營養(yǎng)價值豐富，而且那味道也是相當(dāng)?shù)拿牢?，那么下面的文章?dāng)中就來介紹一下現(xiàn)在營養(yǎng)價值。
螃蟹，又稱河蟹，是洄游性甲殼類水生動物(螃蟹在海洋中繁殖，生長在淡水的江、河、湖中，成熟后螃蟹再回到海水中繁殖)。螃蟹作為美味佳肴，自古以來備受人們的青睞。明代李時珍贊云:“鮮蟹和以姜醋，侑以醇酒，嚼黃持鰲，略賞風(fēng)味?！鼻宄顫O更稱螃蟹:“已造色、香、味三者之極，更無一物可以上之?！币虼?，素有“螃蟹上席百味淡”的美 稱。
螃蟹營養(yǎng)豐富，含有多種維生素，其中維生素A高于其它陸生及水生動物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白質(zhì)17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.8毫克。螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。
螃蟹不但為食中佳肴，作為藥用也有奇功。《本草拾遺》說:“其功不獨散，而能和血也。”祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為螃蟹性寒味咸，蟹肉有清熱、散血結(jié)、續(xù)斷傷、理經(jīng)脈和滋陰等功用;其殼可清熱解毒、破淤清積止痛。
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，蟹殼含有一種物質(zhì)--甲殼質(zhì)，甲殼質(zhì)中可提煉出一種稱為ACOS-6的物質(zhì)，它具有低毒性免疫激活性質(zhì)，動物實驗已證實，該物質(zhì)可抑制癌細(xì)胞的增殖和轉(zhuǎn)移。
文章當(dāng)中，我們了解到了蟹的營養(yǎng)價值大家看一下，營養(yǎng)價值非常的高，而且蟹黃當(dāng)中的膽固醇含量非常的高，但是體質(zhì)過于偏食的朋友們，是不建議食用螃蟹的。
蘑菇是種對身體有益的菌類食物,里面含有豐富的益生菌它能幫助人體加快對消化食物.蘑菇的種類也有不少,不管是在外形上還是味道上都會有所差別,每個人得口味不一樣所以喜歡的蘑菇也不一樣,不過不論是哪一種蘑菇它的營養(yǎng)價值都是一樣的.對人的身體幫助也是大相徑庭
蟹腿菇也是蘑菇的眾多種類中的一種,其營養(yǎng)成分跟多數(shù)蘑菇一樣.蟹腿菇的梗非常的粗壯而菇頭就顯的非常的小,整個的蟹腿菇在外形上看起來有點像不倒翁的樣子.那它的做法也數(shù)不勝數(shù)
做法一
、清水加姜片煮開
、放入洗凈的蟹腿菇、少許黃酒(這里的蟹腿菇是菇腳剪掉,洗凈
、蘑菇鮮味飄出來后就把雞蛋加鹽打散的蛋或火腿放進去
、蘑菇快熟時下青菜,滴兩滴香油,然后撒蔥花,關(guān)火
做法二
原料:蟹腿菇、胡蘿卜 調(diào)料:鹽、雞精、色拉油、淀粉、蔥油
做法: 1、蟹腿菇、胡蘿卜洗凈,切成片,用沸水焯一下
鍋內(nèi)放少許油,下入蟹腿菇和胡蘿卜翻炒,調(diào)味后勾芡,起鍋時撒幾滴蔥油即可. 味道鮮美的菌類——蟹腿菇、香菇、猴頭菇、草菇等等,富含食物纖維、磷、鈉、鉀,能量低,可預(yù)防便秘,是減重食物中理想的選擇,可預(yù)防癌癥、防止骨骼老化
做法三
蟹腿菇炒肉片材料: 蟹腿菇、瘦肉、胡蘿卜、青椒、錦珍蠔油、鹽、干貝素、水淀粉
做法: 1、肉切片用料酒.老抽腌一會兒.少許干淀粉拌勻. 2、蟹腿菇洗干凈,泡發(fā)
、胡蘿卜切滾刀塊青椒切小塊
、鍋熱后下油.放入小許蒜末.先把肉片炒至脫生.下胡蘿卜炒一會.再炒蟹腿菇.待菇變軟炒出水分后.下調(diào)料.再翻炒片刻下青椒.水淀粉勾芡即可出鍋
蘑菇的營養(yǎng)價值如此之高,大家應(yīng)當(dāng)每天都適量的食用會對身體健康加上多一層的保障.但是在食用蘑菇的時候要注意不是所有的看起來像是蘑菇的蘑菇都是可以食用的,有些蘑菇本身是含有這樣那樣的毒素,尤其是一些看起來很漂亮的蘑菇
炒芙蓉蟹的營養(yǎng)價值
炒芙蓉蟹的主要食材:主料:海蟹、輔料:香菜50克、雞清3只、熟筍肉50克、濕香菇15克、蔥白、精鹽味精、胡椒粉、豬油、芝麻油各適量。海蟹、香菜、雞清、熟筍肉、濕香菇的營養(yǎng)價值如下:
1、海蟹
三疣梭子蟹,學(xué)名portunus trituberculatus,梭子蟹科portunidae、梭子蟹屬。俗名梭子蟹、槍蟹、海螃蟹、海蟹、海蟲、水蟹、門蟹、小門子、蝎子、蓋魚、三點蟹、童蟹、飛蟹、煙蟀。梭子蟹肉質(zhì)細(xì)嫩、潔白,富含蛋白質(zhì)、脂肪及多種礦物質(zhì)。梭子蟹在冬季徊游季節(jié)個體最為健壯,一般重250克左右,最大可達500克。雌蟹紅膏滿蓋,口味極佳。
2、香菜
香菜,學(xué)名芫荽,是一種有特殊香氣的植物,一般用作食用。莖葉作蔬菜和調(diào)香料,并有健胃消食作用;果實可提芳香油;種子含油約20%。
3、濕香菇
香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,為側(cè)耳科植物香蕈的子實體。香菇是世界第二大[1] 食用菌,也是我國特產(chǎn)之一,在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美,香氣沁人,營養(yǎng)豐富。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原(經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D)、味甘,性平。主治食欲減退,少氣乏力。香菇素有山珍之王之稱,是高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)保健食品。
4、熟筍肉
竹子初從土里長出的嫩芽,味鮮美,可以做菜,也叫“竹筍”。竹為禾本科多年生木質(zhì)化植物,食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。中醫(yī)認(rèn)為筍味甘、微寒,無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。
炒芙蓉蟹的熱量
熱量:109 大卡(100克)顧名思義,烹飪時食材需過油,吸收油脂后熱量大增,減肥期間不宜多吃。
炒芙蓉蟹的宜忌人群
1、什么人能吃炒芙蓉蟹?
一般人群均可食用。適宜跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產(chǎn)婦胎盤殘留、孕婦臨產(chǎn)陣縮無力、胎兒遲遲不下者食用,尤以蟹爪為好。
2、什么人不能炒芙蓉蟹?
一般人群均可食用。平素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風(fēng)寒感冒未愈、宿患風(fēng)疾、頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食;。
蟹味菇,在廣東這邊也被廣泛的食用，蟹味菇的中文名稱是“真姬菇”，而在廣東這邊的叫法是“金針菇”，雖然叫法不同，但是食用方法都是大同小異的，是所有家庭日常食用的菇類之一。蟹味菇故名思議就是這種菇含有比較淡的蟹味，所以使得許多人十分愛吃，廣受到好評。
蟹味菇放進去做湯，味道也相較于炒菜好，用蟹味菇來加入湯中，可以增添風(fēng)味。并且蟹味菇的口感很好，可以煮熟之后直接食用。并且適宜的人群廣泛，是各個年齡階層的群體都可以食用的。
蟹味菇營養(yǎng)分析：
含有豐富維生素和17種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸的含量高于一般菇類，有助于青少年益智增高，抗癌、降低膽固醇。特別是子實體(即根以上部分)的提取物具有多種生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增強免疫力，促進抗體形成抗氧化成分能延緩衰老、美容等等。
真姬菇子實體中提取的β-1，3-D葡聚糖具有很高的抗腫瘤活性，而且從真姬菇中分離得到的聚合糖酶的活性也比其它菇類要高許多，其子實體熱水提取物和有機溶劑提取物有清除體內(nèi)自由基作用，因此，有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、預(yù)防衰老、延長壽命的獨特功效。是一種低熱量、低脂肪的保健食品。
以上是蟹味菇的營養(yǎng)價值，它讓我們充分的了解到蟹味菇內(nèi)多包含的各種物質(zhì)以及蟹味菇的特性。蟹味菇獨具的美容功效也是不少愛美女性們十分看重的一點。多進食可以美容。
姜絲肉蟹的營養(yǎng)價值
姜絲肉蟹的主要食材主料原料有螃蟹750克,蔥絲5克,紅辣椒香油各1克,精鹽味精各3克。螃蟹、蔥絲、紅辣椒、香油、精鹽、味精的營養(yǎng)價值如下:
1、螃蟹
螃蟹富含蛋白質(zhì),有高膽固醇、高嘌呤,痛風(fēng)患者食用時應(yīng)自我節(jié)制,患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中國有中秋前后食用河蟹的傳統(tǒng),由于傳統(tǒng)上中醫(yī)認(rèn)為蟹性寒,故常用姜茸、紫蘇等配置食蟹使用的調(diào)料。
2、蔥絲
蔥含有蛋白質(zhì)、碳水化合物等多種維生素及礦物質(zhì),對人體有很大益處。促進消化吸收。蔥還有刺激機體消化液分泌的作用,能夠健脾開胃,增進食欲。每100克小蔥中含水分90克,蛋白質(zhì)2.5克,脂肪0.3克,碳水化合物5.4克,鈣54毫克,磷61毫克,鐵2.2毫克,胡蘿卜素0.46毫克,維生素C15毫克。此外,還含有原果膠、水溶性果膠、硫胺素、核黃素、尼克酸和大蒜素等多種成分。
3、紅辣椒
紅辣椒含有豐富的維生素C和胡蘿卜素(維生素A前體),但在黃色辣椒和尤其是綠色辣椒(基本為未成熟果實)中這兩種維生素含量則相對顯著偏低。此外,辣椒還富含多種的維生素B(尤其是維生素B6),以及鉀,鎂和鐵等人體所必需微量元素。辣椒中高含量的維生素C還有助于食物,比如豆類和谷物,中非血紅素源的鐵元素的吸收。
4、香油
香油,北方多稱為芝麻油,麻油 ,是從芝麻中提煉出來的,具有特別香味,故稱為香油。
5、精鹽
鹽是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚氖称分?每人每天需要6～10克鹽才能保持人體心臟的正?；顒印⒕S持正常的滲透壓及體內(nèi)酸堿的平衡,同時鹽是咸味的載體,是調(diào)味品中用得最多的,號稱“百味之祖(王)”。放鹽不僅增加菜肴的滋味,還能促進胃消化液的分泌,增進食欲。
6、味精
味精是調(diào)味料的一種,主要成分為谷氨酸鈉。味精的主要作用是增加食品的鮮味,在中國菜里用的最多,也可用于湯和調(diào)味汁。味精又稱味素,是采用微生物發(fā)酵的方法由糧食制成的一種現(xiàn)代調(diào)味品,主要成分為谷氨酸鈉。
姜絲肉蟹的熱量
姜絲肉蟹的熱量:62 大卡(100克)蟹肉含有豐富的蛋白質(zhì)及鈣質(zhì)等微量元素,而且熱量很低,非常適宜減肥期間食用。
姜絲肉蟹的宜忌人群
1、什么人能吃姜絲肉蟹?
一般人群均可吃。
2、什么人不能吃姜絲肉蟹?
一般人群均可吃。對螃蟹過敏的朋友慎吃。
蝦蟹是我們在市場上常見的一種海鮮類食材，因為海鮮類食品都具有肉質(zhì)鮮嫩、富含蛋白質(zhì)等特點，一直深受廣大朋友的喜愛。再加上現(xiàn)在來襲的世界杯，很多人都熬夜為了看世界杯，但是在看世界杯的同時怎么能夠缺少宵夜呢?就有很多人選擇一些海鮮類食品加上啤酒來過渡這個漫漫長夜。當(dāng)然，經(jīng)常熬夜對人體的傷害還是挺大的。
飛蟹也是一種海鮮，這種螃蟹肉質(zhì)鮮嫩，經(jīng)過烹制后能夠充分感受到濃濃的海鮮味。如果海鮮加上醋味融合在一起，能夠吃到滿滿的鮮味。看著是不是都要流口水了，那么接下來我們就來看看這種螃蟹有哪些做法吧。
炒三疣梭子蟹
主料：梭子蟹
調(diào)料：精制油、面粉、鹽、老抽醬油、蔥姜、料酒
做法：
1.洗凈梭子蟹，每只切成兩段;
2.將切開的梭子蟹刀口用面粉封一下;
3.熱鍋下油，油5成熱，將梭子蟹刀口向下接觸油，
4.煎一下，加料酒、鹽、糖、老抽醬油、蔥姜、水，
5.加蓋中火6-7分鐘(要根據(jù)蟹的大小而定)即可起鍋裝盤。
鐵板梭子蟹
主料：母梭子蟹750克
調(diào)料：咖喱油、精鹽、紹酒、番茄沙司、米醋、辣醬油、辣椒油、白糖、香油、辣油、味精、姜片、蔥段、面粉
做法：
1、蟹切8塊，拍上面粉，入七成熱的油中炸熟。
2、鐵盤燒熱，包上銀紙待用。
3、油鍋中投入蔥姜末炒香，倒入對成汁的調(diào)料及炸好的蟹，煎至熟，翻顛數(shù)下，澆上麻油，裝盤即可。
制作關(guān)鍵：鐵板要加熱，使菜肴更芳香。
韓菜梭子蟹
主料：梭子蟹
配料：韓國泡菜，蔥絲.
調(diào)料：鹽，味精，料酒.
做法：
1)梭子蟹宰殺洗凈，切成塊，泡菜切成片.
2)把梭子蟹和泡菜一起放在盤中，加入少許清水，鹽、味精和料酒.
3)把梭子蟹蓋上保鮮膜，入微波爐轉(zhuǎn)熟取出，撒上蔥絲，淋上熱油，即可。
菜肴特點：泡菜微辣，梭子蟹鮮嫩。
上面為大家介紹了幾種相關(guān)的做法，是不是已經(jīng)感覺到螃蟹的鮮美了呢?這種螃蟹在經(jīng)過一道道工序后會給人的味蕾帶去享受，吃過的朋友應(yīng)該就知道這種美味了。但是沒有吃過的朋友也不要擔(dān)心，有機會吃到這道菜的時候就會知道這道菜是如何的美味了。
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