蟹的營養(yǎng)價值_吃蟹的好處
蟹爪蘭的夏季養(yǎng)生。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！沒有好的身體，萬事事皆休。怎樣才能實現(xiàn)科學的養(yǎng)生常識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“蟹的營養(yǎng)價值_吃蟹的好處”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
蟹的屬性
1、科屬
蟹科，蟹屬
2、產(chǎn)地
所有海洋、淡水及陸地
3、別名
螃蟹
4、簡介
蟹(學名:crab),是十足目短尾次目的甲殼動物,尤指短尾族的種類(真蟹)。亦包括其他一些類型,如歪尾族的種類約有4700種。其分布見于所有海洋、河流及陸地。
5、圖片
蟹的營養(yǎng)價值、吃蟹的好處
蟹的營養(yǎng)價值
螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素,對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結(jié)核作用,吃蟹對結(jié)核病的康復大有補益。螃蟹性寒、味咸,歸肝、胃經(jīng);有清熱解毒、補骨添髓、養(yǎng)筋接骨、活血祛痰、利濕退黃、利肢節(jié)、滋肝陰、充胃液之功效;對于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關(guān)節(jié)炎等有一定的食療效果。
每100克營養(yǎng)成分:能量103千卡;蛋白質(zhì)17.5克;脂肪2.6克;碳水化合物2.3克;膽固醇267毫克;維生素A389微克;硫胺素0.06毫克;核黃素0.28毫克;煙酸1.7毫克;維生素E6.09毫克;鈣126毫克;磷182毫克;鉀181毫克;鈉193.5毫克;鎂23毫克;鐵2.9毫克;鋅3.68毫克;硒56.72微克;銅2.97毫克;錳0.42毫克。
吃蟹的好處
1、抗感染,促進傷口愈合
螃蟹中含有大量的蛋白質(zhì)并且多半以優(yōu)質(zhì)蛋白為主,而這些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)中還含有氨基酸,可增加淋巴細胞免疫力,促進傷口愈合、抗感染的功效。手術(shù)后或受傷人群可以適量多吃螃蟹。
2、解毒功效
精氨酸能參與體內(nèi)能量代謝和解毒工作,適量吃蟹可促進肌體能量平衡,對體內(nèi)毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。
吃螃蟹千萬不要過量,由于螃蟹屬于寒性食物,過量食用會影響腸胃健康,誘發(fā)腹瀉等癥狀。
吃蟹的最佳時間
秋季
蟹的選購方法
1、首先,大家盡量挑母蟹。
母蟹無論蟹黃還是蟹肉都比較多。
2、螃蟹腿的硬度。
我們盡量摸一下螃蟹倒數(shù)第二條腿的根部(最后一節(jié)),用力掐一掐,一般比較硬的話,就可以確定螃蟹很新鮮,也比較肥。
3、然后我們還是要看腿,但是我們要看一下腿部的節(jié)疤處,看一下腿的節(jié)疤處的顏色,如果節(jié)疤處顏色比較黃,說明螃蟹不錯,大家就可以放心購買。
4、另外看螃蟹肚子,就是發(fā)白的殼,一般比較好的螃蟹,我們可以透過殼看到里面的顏色,這樣的螃蟹比較新鮮,比較肥。
蟹的副作用
由于它屬“寒性”,胃寒的人首先被列入了“黑名單”,但食用得法,胃寒的人仍然可以適量的吃一些,可以搭配些溫性,或?qū)贌岬氖澄锿?以免引起腹痛,腹瀉,建議沾些姜末醋汁,以去其寒氣。另外螃蟹屬“發(fā)物”,有食蟹過敏史的人,或者有蕁麻疹,過敏性哮喘,過敏性皮炎等疾病的人,都不宜吃河蟹;患有傷風,發(fā)熱,腹瀉,胃病的人也不宜吃螃蟹,容易加重病情;患高血壓,高血脂,冠心病,動脈硬化,則要少吃蟹黃,以免膽固醇增高。
精選閱讀
青蟹的屬性
1、科屬
梭子蟹科，蝤蛑科，青蟹屬。
2、產(chǎn)地
盛產(chǎn)于溫暖的淺海中，主要分布在中國浙江、廣東、廣西、福建和臺灣的沿海等地，江浙一帶尤多。
3、別名
鋸緣青蟹，黃甲蟹、蝤蛑(yóu móu)，蟳。
4、簡介
青蟹一般指鋸緣青蟹，鋸緣青蟹(學名:Scylla serrata)屬甲殼綱，梭子蟹科(蝤蛑科)。喜穴居近岸淺海和河口處的泥沙底內(nèi)，性兇猛，肉食性，主食魚蝦貝類。肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，兼有滋補強身之功效。尤其是將要懷孕的雌蟹，體內(nèi)會產(chǎn)生紅色或者黃色的膏，這種在中國南方叫做“膏蟹”，有“海上人參”之稱。
鋸緣青蟹因體色青綠而得名。鋸緣青蟹頭胸甲略呈橢圓形，表面光滑，中央稍隆起，分區(qū)不明顯。甲面及附肢呈青緣色。背面胃區(qū)與心區(qū)之間有明顯的"H"形凹痕，額具4個突出的三角形齒，較內(nèi)眼窩突出，前側(cè)緣有9枚中等大小的齒，末齒小而銳突出，指向前方。螯足壯大，兩螯不對稱。長節(jié)前緣具有3棘齒，后緣具2棘剌;腕節(jié)外末緣具2鈍齒，內(nèi)末角具1壯刺;掌節(jié)腫脹而光滑，雄性個體尤為腫脹，背面具有2條隆脊，其末端具1棘刺，指節(jié)的內(nèi)外側(cè)各具1線溝，兩指間的空隙較大，內(nèi)緣的齒大而鈍。前三對步足指節(jié)的前、后緣具短毛，末對步足的前節(jié)與指節(jié)扁平漿狀，適于游泳。雄性腹部呈寬三角形，第6節(jié)末緣內(nèi)凹，其緣直，兩側(cè)緣直，末節(jié)末緣鈍圓，雌性腹呈寬圓形。甲寬可達20厘米，體重有1.5千克。
鋸緣青蟹相對于擬穴青蟹，其螯足的網(wǎng)狀花紋更加明顯，閩浙漁民俗稱為“花腳蟳”; 食量大，性格也比擬穴青蟹兇猛，人工養(yǎng)殖的難度也較高，我國多以養(yǎng)殖擬穴青蟹為主。
5、圖片
青蟹的營養(yǎng)價值、吃青蟹的好處
1、青蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對身體有很好的滋補作用。鋸緣青蟹各組分含有豐富的蛋白質(zhì)，其中雌性生殖腺含量高達30.98%，居鮮品蛋白質(zhì)含量之最.并且鋸緣青蟹的蛋白質(zhì)氨基酸種類齊全，必需氨基酸得分為84.23～93.58，蛋白質(zhì)可促進人體的生長發(fā)育，維持機體的氮平衡，增強免疫功能。
2、鋸緣青蟹含豐富的無機元素，尤其是Se、Ca含量高，是一種營養(yǎng)價值很高，并具有保健功能的海產(chǎn)品.
3、鋸緣青蟹體內(nèi)含有豐富的脂肪和不飽和脂肪酸(UFA).肌肉的UFA達74.58%，比三疣梭子蟹肌肉的65.61%和蝦蛄頭的74.3%高，其中的多不飽和脂肪酸(pUFA)高達47.83%，比三疣梭子蟹的38.43%高近10%，比蝦蛄頭的51.5%稍低;EpA高達18.04%、DHA為13.52%與三疣梭子蟹的15.21%、17.69%、蝦蛄頭的15.75%、13.96%及市售深海魚油產(chǎn)品相當。雌性生殖腺的UFA也高達70.30%，雄性生殖腺UFA為62.48%，最低的肝臟UFA也達58.32%，都比三疣梭子蟹高。鋸緣青蟹的不飽和脂肪含量高，特別是人體內(nèi)不能合成的ω-3脂肪酸EpA、DHA含量高，EpA可明顯降低血清中甘油三脂(TG)和膽固醇(TC)值，抗血小板聚集延緩血栓形成，防治心腦血管疾病及前列腺增生，DHA可促進腦發(fā)育，增強腦的學習記憶能力，防止腦老化。
4、鋸緣青蟹為高K低Na食品.所以鋸緣青蟹更有利于高血壓患者食用.它的肝臟Ca含量極高，僅次于石螺、鯪魚、蝦米、蝦皮和丁香魚，且天然有機鈣易于人體消化吸收.鋸緣青蟹中其他必需元素Mg、Fe、Cu、Zn、Mn等含量也較高.青蟹各組分的硒含量都很高，特別是雌性生殖腺.硒是人體內(nèi)谷胱甘肽過氧化物酶的組成分，且參與輔酶A、輔酶Q的合成，具有保護細胞膜的結(jié)構(gòu)與功能、抗氧化、消除自由基、拮抗和降低某些毒物毒性，刺激免疫球蛋白及抗體產(chǎn)生的功能。人體中肝、胰、腎臟硒含量較多，癌癥病人的血清硒、頭發(fā)硒含量減少.所以鋸緣青蟹，特別是膏蟲尋，有滋補、抗衰老、抗癌的功效。
吃青蟹的最佳時間
青蟹上市時間在每年6月至11月底，此后由于天氣變冷，蟹會鉆進地里冬眠。而在這半年期間，要數(shù)8月底至9月初的青蟹最為肥美，因為公母蟹還未進入交配期，沒有體力消耗，因此肉質(zhì)緊致有彈性。
青蟹的選購方法
1、看蟹殼。凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實;殼背呈黃色的，大多較瘦弱
2、看肚臍。肚臍凸出來的，一艘都膏肥脂滿;凹進去的，大多膘體不足
3、看螯足。凡螯足上絨毛叢生，都較健壯;而螯足無絨毛，則體軟無力
4、看活力。將螃蟹翻轉(zhuǎn)身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉(zhuǎn)翻身的，活力強，可保存;不能翻回的，活力差，能存放的時間不長
5、看雄雌。農(nóng)歷八月母蟹最肥，蟹黃足;農(nóng)歷九月公蟹最香，蟹脂多。不過，吃河蟹的時間比較短，10月和11月是最好的，而農(nóng)歷9月以吃雌蟹為佳提示:區(qū)分雄雌的方法:肚臍若是三角形則是雄蟹，若為圓形則是雌蟹;雄蟹八條腿上都長有絨毛，而雌蟹只有兩只螯有絨毛，其他腿上光滑無毛
6、除了以上的五看以外，你還可以用手捏一捏蟹腳，看是否飽滿。蟹腳越硬越好，否則就是所謂的“軟腳蟹”。舉起青蟹，背光察看蟹殼鋸齒狀的頂端，如果是完全不透光的，說明比較肥滿，反之，則不飽滿。青蟹底部呈白色甚至透明狀，代表蟹剛剛換完殼。蟹由于換殼時消耗了大部分能量，所以通常也是肉不多，底部較臟的往往肉比較肥滿。
青蟹的副作用
1、不吃死螃蟹
死蟹體內(nèi)的寄生細菌會繁殖并擴散到蟹肉中，使得蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生組織胺。蟹死的時間越長，體內(nèi)積累的組織胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破壞，食用后會引起惡心嘔吐，面頰潮紅，心跳加速等。
2、不吃隔夜螃蟹
螃蟹是含組胺酸較多的食物，隔夜的剩蟹種組氨酸在某些維生素的作用下，會分解為組胺，回鍋加熱隨可殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，從而導致組氨酸中毒。因此，吃螃蟹一定要謹記，最好現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，最長不超過4小時。
3、不吃生螃蟹、醉螃蟹
螃蟹體內(nèi)含有各種病源微生物。尤其是其體內(nèi)的肺吸蟲幼蟲卵感染度很高，抵抗力很強，單用黃酒，白酒浸泡并不能殺死。吃生蟹，醉蟹，極易誘發(fā)肺吸蟲病，引起咳嗽咯血，如果病毒進入腦部，還會引起癱瘓哦。吃螃蟹是有講究的所以我們在選購螃蟹是一定要認真挑選螃蟹。
4、不吃四“部件”
帝王蟹的體表，腮部和胃腸道，占滿了細菌，病毒等致病微生物。因此，吃時必須除盡蟹腮，蟹腸，蟹心(俗稱六角板)，蟹胃(即三角形的骨質(zhì)小包，內(nèi)有泥沙)。
5、不與茶水，柿子，花生，冷飲等同食
原因是茶水會沖淡胃液，茶與柿子中的鞣酸較多，會使蟹肉中的蛋白質(zhì)凝固，不利于消化，凝固的物質(zhì)可長時間留在腸道內(nèi)，發(fā)酵腐敗后，可引起腹痛，嘔吐，腹瀉，但只要不多吃腸胃健康的還是沒什么問題的。花生仁脂肪含量高達40%，油膩之物與冷利的蟹同吃，容易導致腹瀉。冷水，冰激凌等屬寒涼之物，使腸胃功能降低，與蟹同吃，極易導致腹瀉。同樣西紅柿也不可與螃蟹同吃，兩者都同屬寒性食物，同吃容易導致腹瀉。
紅蟹的屬性
1、科屬
地蟹科。
2、產(chǎn)地
僅分布于澳大利亞圣誕島。
3、別名
紅蟹、陸地紅蟹、紅地蟹、澳大利亞紅蟹。
4、簡介
海生,雜食性。背殼呈黑色,腹部和四肢都呈通紅,像烤熟了的龍蝦;四肢短粗,肉多,是上乘的美味。是一種僅在印度洋上圣誕島和可可島才有的一種陸蟹。
紅蟹的營養(yǎng)價值、吃紅蟹的好處
1、螃蟹營養(yǎng)豐富,含有多種維生素,其中維生素A高于其它陸生及水生動物,維生素B2是肉類的5-6倍,比魚類高出6-10倍,比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白質(zhì)17.5克,脂肪2.8克,磷182毫克,鈣126毫克,鐵2.8毫克。螃蟹殼除含豐富的鈣外,還含有蟹紅素、蟹黃素等。
2、現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),蟹殼含有一種物質(zhì)--甲殼質(zhì),甲殼質(zhì)中可提煉出一種稱為ACOS-6的物質(zhì),它具有低毒性免疫激活性質(zhì),動物實驗已證實,該物質(zhì)可抑制癌細胞的增殖和轉(zhuǎn)移。
吃紅蟹的最佳時間
9月-10月。
紅蟹的選購方法
1、挑紅蟹要看蟹殼的顏色:我們挑紅蟹要看蟹殼外面的顏色,如果蟹殼堅硬發(fā)亮,里黑透著紅色算是好蟹,如果背為青,肚為白、金爪上有黃毛就更棒了。
2、挑紅蟹要看腿腳:挑紅蟹的時候要看腿腳,用手捏捏蟹腳,手感粗壯、硬實、有力的比較肥。體格健美的蟹才好吃。蟹足上的腳毛為黃毛,一般都膘足老健;無毛的不要挑了。
3、挑紅蟹要看是否鮮活:把紅蟹翻過來,它自己能很快翻過來,說明是絕對新鮮,所以我們最好別挑選那些被牢牢捆綁或死的紅蟹,另外還可看它爬行時肚子離地者就算是好貨。
4、挑紅蟹要看靈敏:用手或其它東西來觸動它的眼睛旁邊時,它的反應(yīng)很敏捷者為新鮮的紅蟹,在看看它的運動是否靈敏。
5、挑紅蟹要看個頭:紅蟹也可根據(jù)個頭的大小來挑選,個頭越大越好嘛。其實不然,個頭大的價格相對來說會貴,據(jù)說三兩左右的紅蟹味道最佳。
6、挑紅蟹要看公母:把蟹給翻過來,我們要查看它肚子下邊有突起的,是橢圓形的為母的,三角形的為公的。根據(jù)自己的愛好來選擇即可。
紅蟹的副作用
澳洲紅蟹進入世界高檔海鮮名單,就說明澳洲紅蟹能吃而且好吃,可能在加工過程中已經(jīng)去除了澳洲紅蟹的毒性物質(zhì)吧!
吃紅蟹不會有生命危險但是吃死蟹是會中毒的。
當螃蟹垂死或已死時,蟹體內(nèi)的組氧酸會分解產(chǎn)生組胺。
組胺是一種有毒的物質(zhì),隨著死亡時間的延長,蟹體內(nèi)積累的組胺就會越來越多,毒氣也會越來越大,即使蟹已經(jīng)煮熟了,這種毒素也不會被破壞。所以不要吃死蟹。
飛蟹的屬性
1、科屬
梭子蟹科，梭子蟹屬。
2、產(chǎn)地
分布于中國遼寧、河北、天津、山東、江蘇、浙江、福建等海域。
3、別名
梭子蟹、槍蟹、海螃蟹、海蟹。
4、簡介
飛蟹一般指三疣梭子蟹，俗名梭子蟹、槍蟹、海螃蟹、海蟹、海蟲、水蟹、門蟹、小門子、蝎子、蓋魚、三點蟹、童蟹、飛蟹、煙蟀,英文名Swimming crab。三疣梭子蟹是中國重要的出口暢銷品之一,主要輸往日本,香港、澳門等國家和地區(qū)。
三疣梭子蟹的體色隨周圍環(huán)境而變異。生活于砂底的個體,頭胸甲呈梭形,稍隆起,表面具分散的顆粒,在鰓區(qū)的較粗而集中,此外又有橫行的顆粒隆淺3條,胃區(qū)、腮區(qū)各一條。疣狀突起共3個,胃區(qū)一個,心區(qū)兩個。額分兩銳齒,較眼窩背緣的內(nèi)齒略小,眼窩背綠的外齒相當大,眼窩腹緣的內(nèi)齒長大而尖銳,向前突出。口上脊露出在兩個額齒之間。前側(cè)緣包括外眼窩齒共具9齒,末齒長大,呈刺狀。螯足發(fā)達,長節(jié)呈棱柱形,前緣具4銳刺,腕節(jié)的內(nèi)、外緣末端各具一刺,后側(cè)面具3條顆粒隆線,掌節(jié)在雄性甚長,背面兩隆脊的前端各具一刺,外基角具一刺。可動指背面具2隆線,不動指外面中部有一溝。兩指內(nèi)緣均具鈍齒。第四對步足呈槳狀,長、腕節(jié)均寬而短,前節(jié)與指節(jié)扁平,各節(jié)邊緣具短毛。雄陸藍綠色,雌性深紫色。頭胸甲長82毫米,寬149毫米(包括側(cè)刺)。
5、圖片
飛蟹的營養(yǎng)價值、吃飛蟹的好處
梭子蟹肉質(zhì)細嫩、潔白,富含蛋白質(zhì)、脂肪及多種礦物質(zhì)。梭子蟹,味咸，性寒。滋陰養(yǎng)血，解毒療傷。主血枯經(jīng)閉，漆瘡，關(guān)節(jié)扭傷。
1、抗結(jié)核
螃蟹還有抗結(jié)核作用,吃蟹對結(jié)核病的康復大有補益。
2.、滋補解毒
螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。
吃飛蟹的最佳時間
飛蟹在3～5月和9～10月為生產(chǎn)旺季，那時食用最肥美。
飛蟹的選購方法
1、好梭蟹的背部呈青色且堅硬,腹部飽滿厚重。還可以仔細觀察蟹小腿,腿部堅硬,很難捏動的最肥滿。
2、看腹臍。好梭蟹的腹臍一般呈淺紅色,紅色越多且肚臍結(jié)實蟹越肥滿。
3、看蟹蓋?？葱飞w可以知道膏黃的豐滿度,蓋兩邊的尖上,是否有黃紅色的東西,它越多證明它的膏黃就越多。這一條只能用在母蟹身上。
飛蟹的副作用
1、螃蟹性咸寒,又是食腐動物,所以吃時必蘸姜末醋汁來祛寒殺菌,不宜單食。
2、螃蟹的鰓、沙包、內(nèi)臟含有大量細菌和毒素,吃時一定要去掉。
3、醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用,應(yīng)蒸熟煮透后再吃。存放過久的熟蟹也不宜食用。不宜與茶水同食,吃蟹時和吃蟹后1小時內(nèi)忌飲茶水。蟹肥正是柿子熟的季節(jié),應(yīng)當注意忌蟹與柿子混吃。
4、切忌食生蟹及未煮熟的蟹,民間雖有生吃螃蟹活吃蝦的說法,但這是不可取的。
5、螃蟹肉味鮮美,營養(yǎng)豐富,但死螃蟹忌食之。
6、螃蟹不可與紅薯、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。
蟹柳的屬性
1、科屬
蟹柳屬于魚肉類。
2、產(chǎn)地
蟹柳主要產(chǎn)于沿海地區(qū)。
3、別名
蟹柳的別名是蟹棒。
4、簡介
蟹柳是魚糜加工的傳統(tǒng)產(chǎn)品。蟹棒是模擬阿拉斯加雪蟹的蟹腿肉的質(zhì)感和風味,肉質(zhì)結(jié)實有韌性,具有咸中略帶甜的鮮美海鮮風味,極具仿真效果。蟹棒是日本于1972年研制成功的一種以狹鱈魚糜為原料的新穎模擬制品,在國際市場上十分走俏。
蟹柳是一種用魚肉糜做的加工食品,雖然名稱叫“蟹柳”,其實成份是魚肉,源自日本,正式名稱叫魚肉糕,魚肉糕的紅白兩種顏色是日本人用于喜慶之事非常吉利的組合。
“柳”本來是中華飲食的名詞,用來指成形的肉塊或肉片,可以看到清晰的紋路,剔除骨頭以后光剩下肉的一種做成了長條狀的半成品食品。蟹柳因為做的形狀是長條的,而且紅白相間的成色狀似蟹肉,所以通俗上習慣性的被稱為“蟹柳”。直接冰箱冷凍即可。
蟹柳的營養(yǎng)價值、吃蟹柳的好處
蟹柳的功效與作用是護心,降糖消渴,抑癌抗瘤。
吃蟹柳的最佳時間
吃蟹柳的最佳時間建議在白天，晚上不好消化。
蟹柳的選購方法
蟹棒是經(jīng)過原料,輔料的驗收、配料、斬拌、成型、著色、細切成型、真空包裝、蒸煮殺菌、低溫速凍、成品包裝、金屬探測器探測、冷庫冷藏等工藝精制而成。
真正好的蟹柳,主要成分是魚肉,但市售的蟹柳好多都是添加了大量淀粉,魚肉含量很少,甚至有不法商販完全用淀粉+香精+色素制作蟹柳,很難分辨。因此建議大家盡量少吃這類加工制品,偶爾食用時,請選擇有品質(zhì)的商家和品牌。
蟹柳的副作用
蟹柳壽司其實算是老少咸宜的食物,特別是因為蟹柳口感很軟,所以很適宜牙口不好的老年人,和需要補充營養(yǎng)的孩子和夏季厭食體虛的朋友。而且蟹柳壽司食用很方便且外形精致,加上熱量值比較低,所以蟹柳壽司也很適合想維持身材的女生食用。
但是若是一定要列出什么人不適合食用蟹柳壽司,則這個很難直接說明,因為蟹柳壽司并不代表只有蟹柳這樣食材,為了豐富口感,很多時候是會在蟹柳中加入玉米、蘿卜、黃瓜等配菜,所以若是想具體了解什么人不適合食用蟹柳壽司,則一般是建議具體問題具體分析。
花蟹的屬性
1、科屬
梭子蟹屬。
2、產(chǎn)地
全國各地。
3、別名
花蟹。
4、簡介
花蟹因外殼有花紋而得名。花蟹有時專指蘭花蟹(遠海梭子蟹的雄性個體),但因地域之差異,也有稱紅花蟹(銹斑蟳)為花蟹。頭胸甲寬約為長的2倍,梭形,表面具粗糙的顆粒,雌性的顆粒較雄性顯著;前額具4齒,中間1對額齒較短小,成體的較尖銳,幼體的較圓鈍;前側(cè)緣具9尖齒,末齒比前面各齒大得多,向兩側(cè)突出。螯腳左右大小不同,瘦長,雄性螯腳長度約等于頭胸甲長的4倍,表面具花紋。雌雄體色有明顯差異。雄性除在螯腳之可動指與不可動指及各步腳的前節(jié)、指節(jié)為深藍色外,其余部位大都呈藍綠色并布有淺藍或白色斑生花蟹駁。雌性頭胸甲前部為深綠色,后部布有黃棕色斑駁;螫腳前節(jié)腹面淡橙色、延伸熟花蟹至可動指及不可動指基部,二指前端為深紅色;步腳前節(jié)和指節(jié)淡橙色。廣泛分布于印度洋及西太平洋,包括中國 (廣東、廣西、福建、浙江、海南島、臺灣)、日本、菲律賓、澳洲、泰國、馬來群島及非洲東岸。
花蟹的營養(yǎng)價值、吃花蟹的好處
花蟹的營養(yǎng)價值
螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素,對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結(jié)核作用,吃蟹對結(jié)核病的康復大有補益。
吃花蟹的好處
花蟹的功效性味:咸、寒、有小毒。歸經(jīng):入肝、胃。養(yǎng)筋益氣、理胃消食,散諸熱,通經(jīng)絡(luò),解結(jié)散血。對于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關(guān)節(jié)炎等有一定的食療效果?；ㄐ返臓I養(yǎng)價值螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素,對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結(jié)核作用,吃蟹對結(jié)核病的康復大有補益。適宜跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產(chǎn)婦胎盤殘留、孕婦臨產(chǎn)陣縮無力、胎兒遲遲不下者食用,尤以蟹爪為好;平素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風寒感冒未愈、宿患風疾、頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食;月經(jīng)過多、痛經(jīng)、懷孕婦女忌食螃蟹,尤忌食蟹爪。
吃花蟹的最佳時間
隨時。
花蟹的選購方法
必須是活的且動作靈活,用手翻過螃蟹后,能夠馬上翻過身來,好的河蟹還能不斷吐沫并有響聲。
花蟹的副作用
一般沒有特殊副作用。過敏的朋友慎吃。
帝王蟹的屬性
1、科屬
石蟹科，擬石蟹屬。
2、產(chǎn)地
帝王蟹主要分布在北太平洋的冷水海域，從日本海、鄂霍次克海至白令海一帶。
3、別名
阿拉斯加帝王蟹,越前蟹,鱈場蟹、堪察加擬石蟹。
4、簡介
帝王蟹又名石蟹或巖蟹,即石蟹科的甲殼類,不是真正的螃蟹,它們主要分布在寒冷的海域。因其體型巨大而得名,素有“蟹中之王”的美譽。它與皇帝蟹(巨大擬濱蟹)不是一種蟹類,請勿混淆。由于它們的體型巨大及肉質(zhì)美味,很多物種都被廣泛捕捉來作為食物,當中最為普遍的是堪察加擬石蟹。帝王蟹屬于深海蟹類,生存深度達850米之深,生存水溫在2-5℃。帝王蟹能夠生存的最低水溫是1.4攝氏度。
阿拉斯加帝王蟹是非常大型的蟹種,平均重量為10千克,平均長度為220毫米。殼寬可達28厘米,腳部全部展開可達1.8米。帝王蟹最早源自寄居蟹的祖先,故成年的帝王蟹并不對稱。帝王蟹腹部的不對稱與寄居蟹的相似,都是裝入螺旋形的殼中。
深紅色的外殼呈斜圓形體,全身布滿了硬刺。腿長而粗,其特征在于具扇形尾部。有5套附肢,前面是一對螯,右側(cè)的螯要比左側(cè)略大。最后一個附肢用于交配。對于雄性,最后兩個附肢用于在雌性的生殖器開口上擴散精子細胞。另外,一般所見的多數(shù)蟹類都是橫向移動。阿拉斯加帝王蟹不但可以橫向移動還可以垂直移動。
5、圖片
帝王蟹的營養(yǎng)價值、吃帝王蟹的好處
帝王蟹的營養(yǎng)價值
帝王蟹含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等營養(yǎng),對身體有很好的滋補作用,近年來研究發(fā)現(xiàn),螃蟹還有抗結(jié)核作用,吃蟹對結(jié)核病的康復在有補益。
每100克帝王蟹的蟹肉中含有熱量97千卡,蛋白質(zhì)19.2克,脂肪l.5克,膽固醇53毫克,不飽和脂肪酸(Omega—3)0.1克,鈉鹽1072毫克。
吃帝王蟹的好處
1、帝王蟹肉性寒,味咸,具有清熱解毒、補骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效,可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。
2、帝王蟹對于高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌癥有較好的療效。
3、對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。
吃帝王蟹的最佳時間
吃帝王蟹最佳的季節(jié)是每年11月至來年3月,這時候的帝王蟹最肥美。
帝王蟹的選購方法
選購時注意看，如果是真正的螃蟹有四對腳加上一對蟹鉗子。腳關(guān)節(jié)的連結(jié)處是往前曲。而帝王蟹則只有三對腳加上一對蟹鉗,它們的腳是向后彎。真螃蟹是疾行者,而帝王蟹則是優(yōu)哉的散步者。
帝王蟹的副作用
1、帝王蟹有高膽固醇、高嘌呤,痛風患者食用時應(yīng)自我節(jié)制。
2、患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2022養(yǎng)生常識頻道《蟹的營養(yǎng)價值_吃蟹的好處》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時我們也準備了豐富的“蟹爪蘭的夏季養(yǎng)生”專題供您欣賞！
