琵琶蝦的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”從古至今，關于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。您是否正在關注飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“琵琶蝦的做法”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
蝦肉是公認的最美味的一種食物，其本身也含有多種對人體健康有好處的微量元素，由其是其中的蛋白質(zhì)，脂肪，鈣，磷，鐵，尼克酸，等微量元素的含量都是非常高的，由其是對于老年人和小朋友來說吃琵琶蝦對促進身體健康更是會有很大的幫助的。
而琵琶蝦是蝦中最經(jīng)典的一種了，這種琵琶蝦不僅外形好看，而且營養(yǎng)價值，養(yǎng)生價值可以說也都是相當高的，那么日常要怎么做出美味的琵琶蝦呢?yS630.coM
制作方法：
1：去掉蝦背后的黑線，頭上的須子，把蝦頭剪下來備用;
2：蝦身子背后打開，用刀背敲打幾下，用鹽、雞精、胡椒粉腌制5分鐘 ;
3：蝦頭用鹽雞精 腌制5分鐘;
4：腌制好的蝦身裹一層面粉，然后再裹上蛋清，裹完蛋清后再裹一層面包糠，備用;
5：鍋內(nèi)加入適量植物油，燒熱后加入蝦頭煸炒至出油，然后淋如幾滴香油;
6：炸鍋內(nèi)的油燒熱，加入蝦身炸至顏色金黃，即可出鍋。用吸油紙吸干多余油即可裝盤食用。
適合人群：1周歲以上寶寶。
健康提示：
蝦肉具有味道鮮美，營養(yǎng) 豐富的特點，據(jù)分析，每百克鮮蝦 肉中含水分77克，蛋白質(zhì) 20.6克，脂肪0.7克，鈣35毫克，磷150毫克，鐵0.1毫克，維生素 A360國際單位。還含有維生素B1、維生素B2、維生素E、尼克酸等。蝦皮 的營養(yǎng)價值更高，每百克含蛋白質(zhì)39.3克，鈣2000毫克，磷1005毫克，鐵5.6毫克，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠，特別適宜于老年人和兒童食用。
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自己學會做一些常見的家常菜，自己在家開火做飯，能令家人溫暖起來，即使再忙，我們最好也經(jīng)常在家做飯，可以做一些比較簡單的菜式，沙拉粉絲琵琶蝦的做法相對來說就很簡單，即使廚藝差也不用擔心學不會。
2、剝蝦殼留尾，用刀開蝦背，去蝦線，料酒少許鹽漬10分鐘。
3、開背后用刀面輕輕拍幾下，這樣炸蝦時蝦身不卷起，利于定型。
4、準備雞蛋液、淀粉、面包糠。
5、粉絲泡軟備用。
6、將每只蝦拍上淀粉、醮上蛋液、再裹上面包糠。
7、油六成熱入鍋炸成金黃色，蝦尾會自然翹起很好看，撒上椒鹽。
8、生菜葉洗凈擺盤。
9、每片菜葉擠上沙拉醬。
10、將炸好的蝦擺放在沙拉上。
11、鍋加適量油將蒜蓉扁香，將泡好的粉絲加適量的水煮熟，調(diào)入生抽，收汁出鍋盛于盤子中間。
沙拉粉絲琵琶蝦的做法極為簡單，美味又健康，經(jīng)濟實惠你值得擁有，趕快行動起來吧。
中國那么多，你想去看看嗎？相信絕大多數(shù)人的回答是肯定的。出去見識，可以開拓視野，還有益身心健康。而到了一個陌生地，你首先要做的必然是嘗下當?shù)氐拿朗?，這對于愛吃的你來說，是頭等大事。而吃過了，可能就留戀了。而留戀了，就請跟我一起學著做下茄汁琵琶蝦這道美食吧。
2..處理好的蝦放料酒，鹽，黑胡椒粉腌10分鐘
3.調(diào)好碗汁，3勺白糖，3勺番茄沙司，2勺醋，加少許水調(diào)開
4.面粉，淀粉2:1混合勻，蝦兩面沾勻粉
5.鍋中放寬油燒6成熱，兩面沾粉的蝦入鍋炸熟
6.擺盤
7..鍋中放少許油，燒熱倒入碗汁，燒開，加少許水淀粉
8.燒好的汁澆在炸好的蝦上即可
對于很多媽媽來說，孩子吃的營養(yǎng)，身體健康，就是媽媽最大的快樂，那么今天小編為您介紹的茄汁琵琶蝦，趕快為孩子去做。
?夏天是吃蝦的季節(jié)，剛釣上來的蝦，不管是蒸著吃還是炒著吃，滋味都恰到好處。尤其是那美味的琵琶蝦。是不是感覺很奇怪的名字，這主要是由于它的外形來決定的。所以被稱為是琵琶蝦。下面我們就學習一下琵琶蝦的做法吧。
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?鹽水琵琶蝦
?原料：琵琶蝦兩斤、青紅椒適量
?調(diào)料：鹽、姜汁、玫瑰露
?做法：先要把琵琶蝦用清水沖洗幾遍，然后在鍋里加上適量的清水，加入一些鹽、姜汁，再點上幾滴玫瑰露，將味道調(diào)和好以后，將洗凈的琵琶蝦放入鍋中，用中火燒煮。大概3分鐘，琵琶蝦的顏色由青變粉，而且此時的蝦肉熟得剛剛好，將琵琶蝦撈出裝盤，再撒上一些切好的青紅椒絲，一盤清淡爽口、原汁原味的美味鹽水琵琶蝦就做好了。
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?香辣琵琶蝦
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?原料：琵琶蝦兩斤 調(diào)料：秘制香辣油、干紅辣椒(燈籠椒)、花椒、豆瓣醬、姜、蔥
?做法：琵琶蝦用清水洗凈瀝干。蔥和辣椒切段，姜切片。鍋內(nèi)放入適量的秘制香辣油加熱，放入辣椒、花椒粒、豆瓣醬、蔥、姜煸炒，然后把琵琶蝦放入一同炒制，等到蝦身變色后，稍微加上一點清水，用小火稍微燉制一會兒，就可出鍋了。
?以上就是琵琶蝦的做法，琵琶蝦的個頭并不是特別大，但是含有的營養(yǎng)成分比較高，而且比較容易入味。吃琵琶蝦有助于智力的發(fā)育，女性吃琵琶蝦還能起到防衰老的作用。這么多的好處。趕緊去嘗試一些琵琶蝦的做法吧。
可能現(xiàn)在越來越多的人年輕都會很喜歡吃蝦，但是，一些家庭主婦是不知道琵琶蝦怎么做才好吃的，可能有些人在飯店的時候可能會覺得水煮琵琶蝦會特別的好吃，但是自己做起來的話，又是非常的困難的，只要家庭主婦上網(wǎng)查一些資料的話就可以很快的知道琵琶蝦怎么做?
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原料：琵琶蝦500克
輔料：粉絲、生菜
調(diào)料：干辣椒、花椒、郫縣豆瓣、蔥姜蒜。
做法：
1、琵琶蝦洗凈，剪掉蝦須，用剪刀把背部剪開，挑出蝦線(把背部剪開使蝦更入味，但比較費時費力，偶圖省事沒剪)。
2、鍋中放適量油，小火，不用把油燒熱，放入郫縣豆瓣炒香，炒出紅油。
3、放入蔥姜蒜片，炒出香味，加適量水，水開后，調(diào)小火，蓋上鍋蓋稍微熬一下，把佐料的味道煮進水里去。
4、調(diào)大火，倒入琵琶蝦煮熟。這個時候可以嘗嘗湯汁的味道，視需要加些鹽等調(diào)料。
5、琵琶蝦變色并且彎曲后，就可以撈出來了。取一只大碗(粉絲和青菜事先用開水燙熟后擺在碗底)把蝦擺成自己喜歡的造型。湯汁也倒進碗里。
6、另起鍋，多放些油，小火，油還未加熱的時候放入干辣椒段和花椒。油溫不高的時候放辣椒花椒，比較容易出香味，不會把辣椒炒糊了。
7、干辣椒顏色開始變深，就可以關火了，然后把油直接淋在琵琶蝦上。這樣的話美味的水煮琵琶蝦就做好了。
不知道怎么做琵琶蝦的家庭主婦，只要一步一步的根據(jù)以上這些步驟來做的話，是不可能會出錯的，而且在味道上面的話也是不可能會走味，只要相信自己的廚藝，那么就可以做出一道美味的琵琶蝦，所以一定要相信自己的能力。
大家都知道蝦的營養(yǎng)價值是很高的，對于人體某方面的營養(yǎng)補充是非常好的。在大家的日常生活中經(jīng)?？梢猿缘轿r，大家經(jīng)常吃到的一般也就是對蝦、河蝦、小龍蝦居多。其實一般的蝦都是很好的食物，除了小龍蝦之外。因為現(xiàn)在的很多小龍蝦都是通過激素繁殖出來的，所以最好別吃。有時候，有些人還有機會吃到琵琶蝦。
說起琵琶蝦，很多人不由得產(chǎn)生滿腦子的問號。事實也是如此，對于一般人來說琵琶蝦是屬于比較不常見的蝦類，甚至可以說是沒有見過的。但是琵琶蝦的營養(yǎng)價值相當高，超過一般的蝦類。下面就來說說，到底哪里的琵琶蝦是最好的?
琵琶蝦本名蝦蛄，屬于節(jié)肢動物門，甲殼動物亞門，軟甲綱，掠蝦亞綱，口足目(這個亞綱下面就一個目)，其中除全為化石種類的古蝦蛄科外，現(xiàn)生種分4個總科：深蝦蛄總科、指蝦蛄、蝦蛄總科和琴蝦蛄總科。全為海生。掠蝦類起源于中生代的侏羅紀，現(xiàn)存500余，絕大多數(shù)種類生活于熱帶和亞熱帶，少數(shù)見于溫帶。中國沿海均有，最常見的品種是蝦蛄科，口蝦蛄屬的口蝦蛄，在中國各海域中均有分布。南海種類最多，已發(fā)現(xiàn)80余種。中國不同地域的老百姓對于蝦蛄的叫法不一，如：蝦爬子、爬蝦、蝦虎、蝦婆、蝦公、攋尿蝦、撒尿蝦、拉尿蝦、蝦狗彈、彈蝦、富貴蝦、琵琶蝦、花不來蟲、蝦不才、皮皮蝦，等。
蝦蛄多穴居，常在淺海沙底或泥沙底掘穴，穴多為U字形。口足類為肉食性，多捕食小型無脊椎動物;此類動物體能以尾肢摩擦尾節(jié)腹面或以掠肢打擊而發(fā)聲。
蝦蛄性情兇猛，視力十分銳利。由于善于游泳，因此其獵物大部分為底棲性不善于游泳的生物，包括各種貝類、螃蟹、海膽等。它們能夠輕易破壞獵物的外層硬殼，享用內(nèi)里的肉。
蝦蛄科、琴蝦蛄科等體形較大種類的肉和卵巢可食，味道鮮美，口蝦蛄成熟的卵巢的鮮美程度遠遠超過中國對蝦。體形較小的個體常為黃魚、章魚的鉺料。數(shù)量最多的是口蝦蛄，中國以黃渤海區(qū)產(chǎn)量最大。
產(chǎn)地、產(chǎn)季：口蝦蛄是沿海近岸性品種。蝦蛄喜棲于淺水泥沙或礁石裂縫內(nèi)，中國南北沿海均有分布?？谖r蛄為渤海灣特有品種，產(chǎn)量較多，據(jù)1982年～1983年調(diào)查統(tǒng)計，年產(chǎn)量2500噸左右。資源量約5000噸以上。產(chǎn)期為每年4～5月?？谖r蛄分布范圍極廣，從俄羅斯的大彼得海灣到日本及中國沿海、菲律賓、馬來半島、夏威夷群島均有分布。
蝦蛄是一種營養(yǎng)豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質(zhì)含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，并且有一種特殊誘人的鮮味。每年春季是其產(chǎn)卵的季節(jié)，此時食用為最佳。肥壯的蝦蛄腦部滿是膏脂，肉質(zhì)十分鮮嫩，味美可口，可惜殼多肉少。但其蛋白質(zhì)含量高達20%，脂肪0.7%，以及維生素、肌苷酸、氨基丙酸(建議編者仔細查閱資料，丙氨酸是20種天然氨基酸之一，可作為營養(yǎng)成分，但是氨基丙酸，其結(jié)構(gòu)和丙氨酸不同，這將導致它們的生化作用不同，是否能夠作為營養(yǎng)成分，請作者斟酌)等人體所需的營養(yǎng)成分。蝦蛄性溫、味甘。有補腎壯陽、通乳脫毒之功效。
通過上面文章對于琵琶蝦的詳細介紹，大家現(xiàn)在應該對琵琶蝦都有了一定程度的了解。對于哪里的琵琶蝦最好的這個問題，也有了答案。答案其實很簡單，那就是琵琶蝦一般喜歡生活在沿海海域，所以這里的琵琶蝦才是最好的，肯定要比那些養(yǎng)殖的琵琶蝦好很多。
隨著社會經(jīng)濟水平的不斷上升，大多數(shù)人的生活水平也得到了前所未有的改善，這個改善最直觀的就是體現(xiàn)在平時的菜肴上面，雞鴨魚肉已經(jīng)是很多人熟悉到不能再熟悉的家常菜了，近來，蝦也逐漸出現(xiàn)在很多人的菜譜當中。蝦的種類有很多，我們平時吃的就有：對蝦、河蝦以及琵琶蝦，但是還是有好多人對于琵琶蝦并不是太熟悉的。
其實說到琵琶蝦，人們多數(shù)情況下也只是知道該怎么吃而已。通常我們可以把琵琶蝦水煮，當然也可以把琵琶蝦剝好之后再做菜吃，可以做爆炒蝦仁。但是很少有人知道該怎么保存琵琶蝦。下面就來對于琵琶蝦的保存問題詳細說說。
琵琶蝦的保存方法通常有下面幾種：
一、冰箱干養(yǎng)法：
這種方法就最常見了，現(xiàn)在大多人家里都有冰箱，什么東西吃不完就放入冰箱里，很方便的事情。我們拿出一個膠盒來，在里面放一些濕紙巾，還是濕毛巾作為墊底，把琵琶蝦放入里面后，再在上面鋪上一層濕紙巾或濕毛巾，這么做是為了利用冰箱內(nèi)的冷氣，讓濕紙巾或濕毛巾保持一定的濕度，來保持基圍蝦的持久保鮮。不過大家要記住的是不能直接就把膠盒放到冰箱里，這樣會凍死琵琶蝦的，起到了反作用。
二、水養(yǎng)法：
最簡單的方法當然是用蝦箱或蝦袋加個電泵就0K;但這種水養(yǎng)法并非最好的，因為買琵琶蝦到正式釣魚的這段時間內(nèi)，琵琶蝦會在水中蕩來蕩去(有人說蝦會因此而暈頭，這個講法雖然沒什么科學根據(jù)，但可以肯定的蝦蕩來蕩去會沒精神，所以有的高質(zhì)素蝦箱內(nèi)有一層網(wǎng)讓琵琶蝦抓住)，到釣場前生琵琶蝦已經(jīng)消耗很多體力以至大大減低活動能力，而有保冷力的蝦箱又比普通蝦袋要好，因為低溫對蝦較有利。不過也不是誰家里就有電泵的，所以用什么辦法隨便你選哦。1
三、沙養(yǎng)法：
可能這種沙養(yǎng)法還很少人聽過吧，我可是第一次聽到有這種方法。這也是老一輩的釣友才會用到的。用準備一個膠盒，大小隨你定，自己喜歡就好了。加上一些手揪及通風口，再鋪上一層一至二寸的幼沙，而幼沙最好就是采用海灘上的海沙。這樣蝦在這種環(huán)境下就可以養(yǎng)到兩三天，這種方法最接近基圍蝦的自然生活環(huán)境了，所以很容易就讓蝦所適應。要是在冬天的時候，更可以養(yǎng)到四五天，甚至一個星期都不是問題，不過所用的沙要整天清洗又要曬太陽，才能夠把琵琶蝦養(yǎng)得好，覺得這種辦法比較麻煩，現(xiàn)在都講究方便啦，所以現(xiàn)在了很少有人會用到這種辦法了。
學會了上面的三種有關琵琶蝦的保存方法，大家就不必在擔心平時買琵琶蝦買太多的問題了。以前買得多了，吃不掉的時候往往下次吃的時候聞到就會差很多。但是有了這些方法，以后就可以吃到味道鮮美而且還很新鮮的琵琶蝦了。
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