麻花是什么
飲食養(yǎng)生是什么。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！惫磐駚?，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“麻花是什么”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
天津是我們中國(guó)的一個(gè)直轄市，除了這點(diǎn)，天津的狗不理包子和天津麻花在我國(guó)甚至是全世界都是非常有名的，好多人來天津旅游都要吃上一口。還有人覺得不過癮的，也會(huì)買好多帶走，可見天津麻花的好吃。其實(shí)市面上，除了天津麻花還有很多其他的麻花，其實(shí)它們的原材料是比較類似的。
雖然材料類似，但是因?yàn)橹谱魇址ǖ牟灰粯?，所以其他的麻花一般在口味上都要比天津麻花差很多。?duì)于一般人來說，麻花只是一種食品，其他什么都是不知道的。那么，麻花究竟是什么呢?下面就來詳細(xì)介紹下。
麻花是中國(guó)的一種特色健康食品，漢族特色小吃。目前主要產(chǎn)地在湖北省崇陽縣與天津市。湖北崇陽以小麻花出名，而天津以生產(chǎn)大麻花出名。麻花把兩三股條狀的面擰在一起，用油炸熟即可。麻花金黃醒目，甘甜爽脆，甜而不膩，口感清新，齒頰留香;好吃不油膩，多吃亦不上火。富含蛋白質(zhì)，氨基酸，多種維生素和微量元素。小麻花熱量適中，低脂肪。既可休閑品味，又可佐酒伴茶，是理想的休閑小食品。在東北地區(qū)，立夏時(shí)節(jié)有吃麻花的古老習(xí)俗。
麻花制作方法：
麻花做法：面粉、花生油、鹽、水、將面粉放盆中倒入油400g面粉放40g油、5g鹽、用手將面粉和油搓均、(油多則后面難操作)、搓透后加水揉成面團(tuán)(面團(tuán)不可太硬)蓋濕布餳20分鐘。將餳好的面團(tuán)拿出再次揉均、搓成長(zhǎng)條切出小劑子、蓋濕布再餳10分鐘。餳好后均勻的搓成細(xì)長(zhǎng)條、兩頭向不同方向搓上勁、合并兩頭捏緊。再重復(fù)一次、做成麻花生坯。依次做好所有的小劑子、成麻花生坯。鍋內(nèi)放多油燒至2成熱時(shí)下入麻花生坯(2成熱的油溫變化不大用手置于油鍋上面微微感覺有點(diǎn)熱)。
麻花是油炸食品之一，外形呈鉸鏈形，故又稱“鉸鏈棒”。有甜、咸兩味之分。甜味的又有拌糖的(外表撒砂糖粉)和不拌糖的區(qū)別。
麻花文化： 幾千年的中華美食文化中，小麻花是炎黃子孫喜愛的民族傳統(tǒng)食品。苗翠花小麻花是麻花中的一枝奇葩，既秉承了麻花傳統(tǒng)的技法，又將現(xiàn)代科技注入到麻花制作中，使這種中華民族的傳統(tǒng)食品再次煥發(fā)了青春。Ys630.coM
通過上面關(guān)于麻花的詳細(xì)介紹，相信大部分人對(duì)于麻花的了解又精進(jìn)了一步。再加上麻花做法的詳細(xì)介紹，這就方面了我們以后想吃的時(shí)候，就可以按照上面教授的方法來制做麻花。但是很多人在第一次做麻花的時(shí)候都是很不順的，但是一定不要放棄，堅(jiān)持做好，就是對(duì)自己最好的回報(bào)。
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麻花雖然不能當(dāng)作一種搭配菜肴的主食，但是在日常生活中的用處還是蠻多的。特別是經(jīng)常在戶外工作的朋友們，有的時(shí)候方圓幾里都找不到飯店，所以這時(shí)候如果身邊帶著一根麻花，吃了之后就可以消除自身的饑餓感。下午茶的時(shí)候也可以搭配一點(diǎn)麻花。那么脆麻花平時(shí)是怎么做出來的呢?
脆麻花的制作材料：
面粉500克，紅糖60克，小蘇打5克，植物油1500克，水250克。
脆麻花的介紹：
北京清真著名小吃。品種除此之外，還有三股麻花、繩子頭、大麻花、果料麻花、芝麻麻花、芙蓉麻花等，其制作方法基本相同，只是用料不同而已。
脆麻花的特色：
酥脆焦香，股條逢松。
教您脆麻花怎么做，如何做脆麻花
1.將紅糖、小蘇打、油放入盆中用水調(diào)稀，加入面粉，揉勻后蓋上濕布餳片刻制成生坯。
2.面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，揪成面劑，搓成長(zhǎng)條，刷油略餳片刻，再搓成長(zhǎng)條餳30分鐘左右，把長(zhǎng)條搓成長(zhǎng)繩狀，搓上筋后對(duì)折成三股即成麻花。
3.鍋中倒入油，燒至三成熱時(shí)，下麻花生坯，用溫油慢慢炸至金黃酥脆即可。
脆麻花的制作要領(lǐng)：
制作麻花的原料對(duì)比要適當(dāng)，且與面粉調(diào)和后，一定要餳片刻; 2.炸制油溫不宜過高，寬油為佳。
很多朋友都喜歡吃麻花，對(duì)于想學(xué)做麻花的朋友來說，是很有必要去了解一下做麻花的方法的，那么麻花怎么做呢？做麻花的方法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種麻花的做法，僅供大家參考，對(duì)學(xué)做麻花感興趣的朋友不妨來看看哦！下面請(qǐng)看詳細(xì)的介紹。
做法一
材料：面粉適量、花生油適量、鹽適量、水適量。
做法：
1、面粉、花生油、鹽、水、將面粉放盆中倒入油400g面粉放40g油、5g鹽、用手將面粉和油搓均、（油多則后面難操作）、搓透后加水揉成面團(tuán)（面團(tuán)不可太硬）蓋濕布餳20分鐘。
2、將餳好的面團(tuán)拿出再次揉均、搓成長(zhǎng)條切出小劑子、蓋濕布再餳10分鐘。
3、餳好后均勻的搓成細(xì)長(zhǎng)條、兩頭向不同方向搓上勁、合并兩頭捏緊。
4、再重復(fù)一次、做成麻花生坯。
5、依次做好所有的小劑子、成麻花生坯。
6、鍋內(nèi)放多油燒至2成熱時(shí)下入麻花生坯、（2成熱的油溫變化不大用手置于油鍋上面微微感覺有點(diǎn)熱）。
7、在2成熱的油溫中炸至8-9分鐘、顏色金黃即可撈出。
做法二
材料：面粉200g，雞蛋2個(gè)，油30ml，白糖20g。
做法：
1、準(zhǔn)備好材料。
2、雞蛋倒入油碗中，放入白糖，雞蛋攪拌均勻至白糖融化。
3、倒入面粉，揉成面團(tuán)，醒20分鐘。
4、搟成面片，面片切成長(zhǎng)條，取兩根長(zhǎng)條擰在一起，按住長(zhǎng)條的一邊，另一邊往反方向擰上勁，對(duì)折擰成麻花狀。
5、依次做好所有的麻花。
6、鍋中放油，7成熱的時(shí)候放入麻花胚，炸至兩面金黃即可。
做法三
材料：面粉500克，白糖100克，水130克，雞蛋2個(gè)，泡打粉5克，植物油300克。
做法：
1、將水、雞蛋、白糖、10克植物油、面粉、泡打粉，依次倒入面包機(jī)桶里。
2、揉成光滑的面團(tuán)，搓成小劑子，每個(gè)劑子上均勻抹上植物油。
3、蓋上保鮮膜餳一個(gè)小時(shí)，餳好的面搓成長(zhǎng)條，兩頭朝相反的方向擰。
4、捏住兩頭，提起，很自然地扭成麻花，再次往相反的方向擰再次扭一次，然后將頭塞進(jìn)去。
5、將所有的劑子都做成麻花原坯，鍋里倒入油燒到四成熱，放入麻花原坯炸至金黃，顏色稍微深一點(diǎn)時(shí)出鍋，晾涼后就很脆了。
以上就是關(guān)于做麻花的方法有哪些的相關(guān)介紹，上面介紹的三種做麻花的方法都是比較簡(jiǎn)單的，相信朋友們看了以后已經(jīng)知道怎么制作麻花了。當(dāng)然啦，關(guān)于做麻花的方法不止上面介紹的這些，在此就不一一介紹了。總的來說，做麻花的方法都是差不多的哦！
麻花是我們生活中經(jīng)常吃到的一種食物，無論作為主食還是我們平時(shí)的小零食，對(duì)于我們來說都是很好的選擇，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常的豐富，其中蜂蜜麻花營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是極高的，平時(shí)如果我們能夠掌握好它的制作方法也能把它做得特別的美味，下面我們一起了解一下蜂蜜麻花的制作方法是怎樣的？
?麻花是漢族特色小吃，把兩三股條狀的面擰在一起用油炸制而成，形容衣褲等因磨損而要破的樣子。我國(guó)各地麻花有天津麻花，山西稷山麻花，陜西咸陽麻花，湖北崇陽麻花，四川麻花等。其中天津以大麻花出名，山西稷山麻花以油酥出名，陜西咸陽麻花以原始工藝出名，而湖北崇陽以小麻花出名。
?麻花把兩三股條狀的面擰在一起，用油炸熟即可。麻花金黃醒目，甘甜爽脆，甜而不膩，口感清新，齒頰留香；好吃不油膩，多吃亦不上火。富含蛋白質(zhì)，氨基酸，多種維生素和微量元素。小麻花熱量適中，低脂肪。既可休閑品味，又可佐酒伴茶，是理想的休閑小食品。在東北地區(qū)，立夏時(shí)節(jié)有吃麻花的古老習(xí)俗。其中天津麻花最為出名。
蜂蜜麻花的制作方法
原料
雞蛋2個(gè)，白糖適量（不喜歡甜的可以不放），芝麻適量，色拉油適量（大概25g），蜂蜜30g。
過程
1，原料集合。
2，（白糖），蜂蜜，雞蛋2個(gè)和面粉混合
3，稍微將面粉揉均后，加入色拉油，一點(diǎn)點(diǎn)加，一邊揉一邊感覺面團(tuán)的軟硬，若是太硬在適量加點(diǎn)油，直到面團(tuán)揉和成軟硬適中的面團(tuán)后，放在一邊餳發(fā)10來分鐘。
4.直到面團(tuán)揉和成軟硬適中的面團(tuán)后，放在一邊餳發(fā)10來分鐘。
5，將面團(tuán)搟成薄薄的面皮，劃分成N多條條。
6.每一條搓圓擰成8字，我剛開始是擰單8字，后來發(fā)現(xiàn)雙8的麻花更漂亮。
7，擺入烤盤。
8，在麻花表層刷層蛋黃，撒上芝麻。
9，烤箱180度，25分鐘。（溫度時(shí)間視各家的烤箱具體而定）
通過對(duì)蜂蜜麻花的制作方法是怎樣的了解之后，我們知道他的做法雖然比較復(fù)雜，如果我們能夠按照順序進(jìn)行操作也一樣可以做出美味的蜂蜜麻花，而且我們自己在家里動(dòng)手做些食物也能夠很好的緩解我們工作的壓力，同時(shí)也能讓我們感受到做出美味食物成功后的喜悅。
好多人都喜歡吃油炸小麻花，不但味道好各異，而且還可以管餓，平常餓的時(shí)候填補(bǔ)一下胃是很不錯(cuò)的選擇。那么，你知道自己怎么DIY油炸小麻花嗎?聽起來好像很困難，其實(shí)很簡(jiǎn)單，下面就一起來分享下油炸小麻花的做法。
備料：面粉200克，雞蛋四個(gè)，白糖50克，荷蘭乳牛乳酪牛奶80克，玉米油60克。
調(diào)料：花生油和鹽適量，泡打粉和蘇打粉各三克。
做法：
1， 將事先準(zhǔn)備好的雞蛋打碎放入盆中，然后將各種調(diào)料也放進(jìn)去，最后放入面粉，順時(shí)針攪拌，攪均勻并糅合成面團(tuán)，待用糅得面團(tuán)非常光滑，說明面已經(jīng)和的到位了。
2， 將已糅合好的面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形，之后再用刀切成長(zhǎng)條形就可以了。
3， 將切好的長(zhǎng)條面都擰成麻花，然后將麻花的兩頭再對(duì)擰一下，這樣小麻花的初形就做好了，將擰好的麻花都放在盤子里擺放整齊。
4，將花生油倒入鍋中，從大火調(diào)至中火，待油熱后將擰好的小麻花放入油中炸，待炸成金黃色就可以出鍋了。
值得注意的是：
1， 油量不在過多，不然炸出來的小麻花太油，不但影響口感，還容易膩人。
2， 熱溫要控制好，太熱容易炸糊，不熱一是不容易炸熟，二是不香。油溫控制在七八成熱就剛剛好。這樣炸出來的小麻花顏色好看，味道也香。
完美的油炸小麻花的做法就這樣的簡(jiǎn)單，而且食材也很普通，自己在家里完全可以著手來做。
東北人都比較的豪爽，這種性格在飲食上也表現(xiàn)的淋漓盡致，飯菜都是大分量的，就連一些小吃都是分量十足。麻花在東北都叫大麻花，可見麻花的個(gè)頭一定不小。東北大麻花的味道是很不錯(cuò)的，那東北大麻花的做法是什么?這是吃貨們想要知道的，下面就關(guān)于這個(gè)問題為大家簡(jiǎn)單的介紹一下。
東北大麻花的做法是什么?
麻花的用料：
面粉250克、發(fā)酵粉5克、白糖5克、雞蛋1個(gè)、油15克、鹽2克、小蘇打1.2克、水130克。
麻花的做法：
1、先用溫水混合酵母，再加入混合均勻的雞蛋、油，加入面粉及所有材料，揉成光滑面團(tuán);
2、蓋上蓋子，置于溫暖處發(fā)酵兩倍大;
3、面案上涂油，放入面團(tuán)，上面蓋上保鮮膜，用手按壓成大片，靜置十幾分鐘;
4、用刀切成長(zhǎng)條;
5、用手揉搓成光滑的條狀;
6、把粗條朝相反的方向擰，提起兩端，自然擰勁兒;
7、再把擰好的勁朝相反的方向擰，提起兩端擰起，把一頭塞入另一頭即成;
8、排入平盤中，蓋上保鮮膜，放溫暖處二次發(fā)酵35分鐘;
9、鍋中油150度，下麻花，起小泡;
10、麻花浮起后翻動(dòng)，炸至兩面金黃即可。
上文就是關(guān)于東北大麻花的做法是什么的介紹，現(xiàn)在大家都了解了吧!做東方大麻花與其他的麻花是差不了多少的，就是在個(gè)頭上有一定的區(qū)別。喜歡吃東北大麻花的朋友，要是有時(shí)間可以自己在家做著吃，與家人分享自己的手藝，是不錯(cuò)的享受。
小時(shí)候一到過年，家家戶戶就會(huì)做油炸食品，其中最受小孩子歡迎的還要說是炸麻花。現(xiàn)在很多的地方都會(huì)賣炸麻花，不過就是沒有小時(shí)候的味道了。想要吃出小時(shí)候的味道還要自己做，那炸麻花的配方與做法是什么?這是大家想知道的，下面就為大家簡(jiǎn)單的介紹一下，希望可以幫助到大家。
炸麻花的配方與做法是什么?
食材：面粉 250克、雞蛋一個(gè)、泡打粉 3克、糖65克、植物油4克、牛奶65克
步驟/方法：
1.把雞蛋液打勻，加入白糖，植物油，牛奶調(diào)成汁，汗，我牛奶忘記放了，分開放的，把面粉和泡打粉過篩一下，沒有篩子也可以，要反復(fù)拌勻，然后把調(diào)好的汁倒入。
2.和面，和面的過程很粘手，粘得不行的時(shí)候，雙手稍抹的點(diǎn)再和。
3.面和好和，揪成小面團(tuán)，團(tuán)成長(zhǎng)條，放到一塊兒。然后刷上一層油，蓋上保鮮膜，醒40分鐘。
4.然后搓麻花。搓成細(xì)條有筷子那么粗。兩手向相反方向用勁，然后提起兩頭，它們會(huì)自動(dòng)上勁，再放到案板上，按住一頭，另一頭用手搓。再提起來自動(dòng)上勁，把另一頭打開一個(gè)口把頭穿進(jìn)去，生胚就做成了。
5.小火，一定要小火，火稍大就黑了，炸成金黃色，撈出，不要擔(dān)心里面不熟，里面是發(fā)酵的汽泡，很容易熟的。炸好后放涼，外面有點(diǎn)酥脆，里面是綿軟的。
上文就是關(guān)于炸麻花的配方與做法是什么的介紹，現(xiàn)在知道了吧!如今的電視和網(wǎng)絡(luò)上，對(duì)于食品不安全的報(bào)道是經(jīng)常出現(xiàn)的，為了家人吃的安全與放心，自己做這道炸麻花是很不錯(cuò)的，尤其是小孩子喜歡吃的東西，最好是家長(zhǎng)自己做，安全衛(wèi)生!
牛奶蜂蜜大麻花是一道以面食為主的一種特色小吃?？诟邢愦嗫煽谧銎饋硪膊皇呛軓?fù)雜，今天小編就同大家一起來學(xué)習(xí)一下牛奶蜂蜜大麻花的做法吧。牛奶蜂蜜大麻花從名子上我們就可以很簡(jiǎn)單的看出這道美食的主要食材，有牛奶、蜂蜜還有面粉了。牛奶有很好的補(bǔ)鈣作用，再加上蜂蜜中含有的多種維生素，多食牛奶蜂蜜大麻花可以增強(qiáng)人體的免役力，是一道既美味又有營(yíng)養(yǎng)的小吃。不過需要注意的牛奶蜂蜜大麻花是需要通過油炸而成的，所以怕長(zhǎng)胖的小主們一定要控制食用量哦。
撈出涼涼即可。蜂蜜含有豐富的維生素E，對(duì)人體的免疫功能都有很好的作用，這個(gè)做法就可以完成了一種既有營(yíng)養(yǎng)，又可口的小吃了。
蜂蜜大麻花是一道以普通面粉、牛奶、雞蛋、蜂蜜為主材的天津特色名吃，屬于油炸食品。
原料：面粉 300克、雞蛋 1個(gè)、酵母4克、白糖 50克、牛奶 120克、蜂蜜 30克、鹽2克?；ㄉ?500克(實(shí)耗 60克);
做法：
1、面粉、鹽和白糖。
2、放入雞蛋和蜂蜜。
3、牛奶放到微波爐加熱15秒。
4、放入酵母溶化。
5、倒入面粉中和成面團(tuán)，放入植物油。
6、把面揉勻揉透，餳10分鐘。
7、分割成均勻大小的劑子。
8、搓成長(zhǎng)條，餳一會(huì)兒。
9、再繼續(xù)搓至50公分長(zhǎng)。
10、搓成麻花狀。
11、按著一頭繼續(xù)搓長(zhǎng)。
12、揪著兩頭折起來就是麻花了。
13、做好的麻花。
14、放到蓋墊上餳10分鐘。
15、鍋里放油，4-5成熱放入麻花。
16、用中小火慢炸。
17、炸到金黃色即可。
18、控油放入盤中，就可以享用奶香蜂蜜大麻花了。
面粉是我們生活中常用的東西，它有著多種用途，可以做出許多不同種類的食物，比如炸麻花，炸麻花就是用面粉揉成麻花狀，然后放到油鍋里炸，是我們小時(shí)候比較愛吃的一種零食，口味香脆，帶有甜甜的惠威，下面就給大家介紹一些炸麻花的做法和配方。
原料配方
（成品約168只，重約6公斤）面粉5公斤 砂糖粉0.5公斤 植物油0.075公斤 奶粉0.175公斤 堿粉0.105公斤（冬季0.1公斤） 明礬0.1公斤 炸制耗用植物油1.25公斤 如制拌糖麻花另備撒用糖粉0.65公斤，如制咸味的可減少砂糖粉，加用適量冰蛋和鹽。
2制作方法
1.疏松劑的調(diào)配：明礬加冷水0.1公斤，堿粉加冷水0.35公斤，分別化成溶液，然后再將堿水徐徐倒入礬水內(nèi)，用鏟進(jìn)行攪和，直攪到?jīng)]有泡沫為止，即可使用。操作時(shí)不可將礬粉與堿粉混合在一些加水，防止濺出，影響安全。這種疏松劑是使酸堿中和產(chǎn)生碳酸氣而膨脹，使之耗油少而產(chǎn)品松脆。
（此外，用小蘇打、堿水或酵母面團(tuán)亦可和成疏松劑）
2.面團(tuán)制作：面粉與糖、油、疏松劑混合均勻后，另加水約1.5公斤，調(diào)制成面團(tuán)。成型前要將面團(tuán)靜置40分鐘，如不靜置，調(diào)制面團(tuán)時(shí)應(yīng)加老酵面0.5公斤。
3.成型：將面團(tuán)開塊，切成需要重量的小條，逐只搓成約40～50厘米長(zhǎng)的細(xì)長(zhǎng)條，要求粗細(xì)均勻。操作時(shí)要注意搓長(zhǎng)，不要拉長(zhǎng)，否則會(huì)使成品韌縮成“矮胖形”。搓好后雙起搓成兩股繩狀，再雙起搓成四股鉸鏈狀，即成生坯。生坯要求長(zhǎng)短均勻。
4.氽制：油在鍋內(nèi)燒熱，放入生坯，用鐵絲笊籬輕加攪動(dòng)，待浮起，顏色成金黃色時(shí)即可撈起。外表如需撒用糖粉，最好在銷售時(shí)臨時(shí)拌制。如拌制過早，糖粉容易被油分潤(rùn)濕，影響顏色光澤。
裹麻花的時(shí)候注意選用新鮮的面粉，否則會(huì)有一種酸味，炸麻花的時(shí)候要控制好油的溫度，太高的話會(huì)導(dǎo)致麻花變糊，口感不好，同時(shí)小心油濺到身上，炸麻花是一種油炸食品，很容易上火，所以建議大家偶爾食用就好。font f!?"?????O??鐘左右，微波爐高火5分鐘左右，正面3分鐘，背面2分鐘，具體時(shí)間需靈活掌握。
平底鍋放油后兩面來回煎制15分鐘即可。
建議烤制時(shí)間和方式： 翅中：15～20分鐘 翅根:20--25分鐘 雞腿：35～40分鐘
以上就是比較全面的奧爾良腌料的制作方法，制作不是很難，需要大家有耐心的去完成，涂醬料的時(shí)候?yàn)榱烁尤胛犊梢栽陔u翅上開幾個(gè)口子，方便醬料進(jìn)入雞翅肉里，烘烤的時(shí)候注意溫度和時(shí)間，不要把烤翅烤焦，注意翻轉(zhuǎn)，受熱均勻。
麻花對(duì)于我們很多人來說都是非常喜歡吃的食物，因?yàn)槁榛ú粌H可以作為一種主食，同樣也可以作為一種休閑零食。而且家里面如果有小寶寶的話，也可以吃一些小麻花，可以給孩子提供豐富的營(yíng)養(yǎng)。而且麻花這種食物自己在家也是可以制作的，那么問題來了，千層麻花的制作方法是什么?
千層脆皮麻花做法如下：
原料:
水油皮：面粉270克、溫水110克、玉米油20克、雞蛋50克、白糖80克、酵母粉2克。
油酥面：面粉200克、豬油100克(參考個(gè)數(shù)：22)。[HaoChi123.com]
特色:
居家自制街頭熱賣小吃——千層麻花(松軟版)。
操作:
1、水油皮原料混合和面，靜置溫暖處發(fā)酵至2倍大。
2、油酥面原料混合(可以換成色拉油和面，更健康)。
3、和面成團(tuán)。
4、待水油皮面團(tuán)發(fā)酵完成，將其取出。
5、揉勻。
6、將其搟成長(zhǎng)方形餅。
7、將油酥面原料放入保鮮袋內(nèi)，搟成長(zhǎng)方形。
8、將搟薄的油酥面放在水油面的上面(油酥面片要比水油面片略短小)。
9、將其包起來，捏合四周。
10、將其搟開成大片長(zhǎng)方形餅，像疊被子一樣疊起，再次搟開，再疊(搟開的時(shí)候，先用搟面杖壓面，不要著急搟，防止變形)。
11、將餅最后搟成長(zhǎng)方形。
12、用披薩輪刀將其切割成小長(zhǎng)條。
13、取其中一條，左手握住一端不動(dòng)，右手不斷轉(zhuǎn)圈卷起(其余的小條要用濕布蓋起來，防止風(fēng)干)。
14、將其自中間位置對(duì)折，卷起。
15、再次擰上勁，將尾部自中間位置掏出。
16、17、麻花全部完成，蓋濕布，醒30分鐘(防止風(fēng)干)。
18、鍋?zhàn)訜裏?，倒油?成熱，將麻花放入，小火，炸成金黃色即可。
麻花是屬于我們比較常見的一種傳統(tǒng)美食，主要材料就是用面粉所制作而成，口感酥脆，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很豐富，而麻花不僅可以當(dāng)做零食食用，也可以做菜，口感也非常好，而麻花可以和鴨掌進(jìn)行爆炒，做法也很簡(jiǎn)單，而且口感也非常好，麻辣鮮香，別具一格風(fēng)味。
麻花可以炒什么菜?
《麻花鴨掌》
食 用：中餐、晚餐
工 藝：炒
類 別： 減肥瘦身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 私家菜
口 感： 麻辣咸鮮，風(fēng)味別致。
主 料：
鴨掌350克
輔 料：
麻花50克
調(diào) 料：
姜5克、大蒜(白皮)5克、鹽3克、味精1克、辣椒(紅、尖、干)10克、花椒4克、淀粉(玉米)5克、豬油(煉制)20克
絲瓜炒麻花
材料
絲瓜300克，麻花150克，大蒜、木耳少許，油、鹽、雞精適量。
做法
1、絲瓜洗凈去皮切條，蒜瓣切開，麻花備用，木耳泡發(fā)。
2、起鍋熱油爆香蒜瓣，倒入絲瓜、木耳翻炒片刻。
3、放麻花加少許水翻炒2分鐘，加鹽和雞精調(diào)味即可。
蜂蜜小麻花
材料
黃油20克，蜂蜜30克，糖粉15克，全蛋20克，低粉100克，泡打粉0.25茶匙，蛋白20克
做法
1、黃油軟化，加入蜂蜜，糖粉拌勻打發(fā)
2、分次加入全蛋液打勻，過篩粉類加入，揉成光滑面團(tuán)
3、5g每個(gè)面團(tuán)劑子，搓成麻花，刷蛋白
4、170°烤15分鐘，150°再烤10分鐘
麻花小棒棒
材料
面粉，糖，酵母粉，椰蓉，雞蛋
做法
1、做面包的發(fā)酵好的面團(tuán)取一點(diǎn)點(diǎn)。一次發(fā)酵或二次發(fā)酵好的面團(tuán)都可以。
2、搟成薄面片。
3、面片上涂全蛋液，撒椰蓉。我用的面團(tuán)里已經(jīng)放了糖，所以不用再放。如果沒有，可以在面片上直接撒一些糖粉。
4、切成窄條。
5、象擰麻花一樣先扭再擰。
6、表面刷點(diǎn)融化了的黃油，再灑點(diǎn)椰蓉。
7、烤箱預(yù)熱150度，上下火10分鐘。一定要一出爐，稍微放涼便就地殲滅，這時(shí)，吃著表面有點(diǎn)酥酥的，才好吃。放久了漸漸就不酥了，沒那么好吃了。
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