鮑魚菇怎么炒
菌菇養(yǎng)生知識。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。隨著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《鮑魚菇怎么炒》，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
鮑魚菇其實(shí)是臺灣最出名的一種菇類食物，它營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)肥厚，而且具有獨(dú)特的味道，所以深受人們的喜愛，但是鮑魚菇的制作方法并不一樣，所以很多人即便面對這樣子的食材，也不知道如何下手，怎么樣才能夠作出營養(yǎng)美味的鮑魚菇呢!現(xiàn)在就去看看如何炒鮑魚菇，讓它展現(xiàn)自己獨(dú)特的味道。
鮑魚菇含有非常高的脂肪、蛋白質(zhì)、多糖還有粗纖維，對我們的身體健康有很大的保健作用，當(dāng)然在，炒爆香菇的時(shí)候我們也需要做細(xì)致些方法和技巧，不然就很容易讓這些營養(yǎng)流失掉，現(xiàn)在就去看看它的制作。
主料150g鮑魚菇80g瘦肉100g西蘭花
配料
適量油
適量生抽
適量生粉
適量蠔油
1
鮑魚菇，瘦肉，西蘭花
2
鮑魚菇、瘦肉均切片，西蘭花撕小朵。
3
瘦肉用生抽，生粉，拌勻。
4
西蘭花放開水鍋里燙過，撈起。
5
熱油鍋放調(diào)味的肉片翻炒變色。
6
放姜片，鮑魚菇片翻炒。
7
調(diào)入適量的蠔油。
8
加適量水燜煮幾分鐘。
9
拌入灼過的西蘭花翻炒均勻即可起鍋。
通過上面的介紹我們就可以看得出來，其實(shí)爆香鍋的炒法非常的簡單，而且所需要準(zhǔn)備的材料也很少，僅僅就是鮑香菇，還有瘦肉以及西蘭花，這些食材隨時(shí)都可能購買得到，所以說如果你是一個(gè)喜愛吃鮑香菇的人，現(xiàn)在就可以動(dòng)手。
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在很多深山老林里會(huì)長著我們不常見的一些蔬菜或者菌類，就算我們在市場上見到了價(jià)格上也會(huì)讓人嚇一跳。而且在中國這個(gè)食材豐富的國度中，你會(huì)在菜市場里發(fā)現(xiàn)很多你知道的或者不知道的食材，所以我們在自己燒菜的時(shí)候總是會(huì)買一些常見的蔬菜，那些不常見也不常吃的蔬菜我們可能就不會(huì)去想怎么燒或者怎么做。
我們身邊也沒有大廚指點(diǎn)，對于很多自己不熟悉的菜，可能就不知道該怎么做。有些人想知道鮑魚菇怎么做才好吃，這是一種菌類植物，至于要怎么做好吃，完全取決于個(gè)人的口味，有些人喜歡吃麻辣的，有些人喜歡吃吃清淡的，都是蘿卜青菜，各有所愛。下面就為大家介紹鮑魚菇的相關(guān)信息。
鮑魚營養(yǎng)分析：
1. 鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養(yǎng)元素;
2. 鮑魚營養(yǎng)價(jià)值極高，富含豐富的球蛋白;鮑魚的肉中還含有一種被稱為"鮑素"的成分，能夠破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì);
3. 鮑魚能養(yǎng)陰、平肝、固腎，可調(diào)整腎上腺分泌，具有雙向性調(diào)節(jié)血壓的作用;
4. 鮑魚有調(diào)經(jīng)、潤燥利腸之效，可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患;
5. 鮑魚具有滋陰補(bǔ)養(yǎng)功效，并是一種補(bǔ)而不燥的海產(chǎn)，吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。
一般人均可食用
1. 夜尿頻、氣虛哮喘、血壓不穩(wěn)、精神難以集中者適宜多吃鮑魚;糖尿病患者也可用鮑魚作輔助治療，但必須配藥同燉，才有療效;
2. 痛風(fēng)患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯;雖然鮑魚人人愛吃，但感冒發(fā)燒或陰虛喉痛的人不宜食用;素有頑癬痼疾之人忌食。
鮑魚食療作用：
鮑魚性平、味甘咸，歸肝經(jīng);
具有養(yǎng)血、柔肝、滋陰、清熱、益精、明目的功能;
可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患。以上就是關(guān)于鮑魚菇的相關(guān)信息的介紹，大家看完后應(yīng)該對鮑魚菇這種食材有了大致的了解。要想知道這種菌菇怎么做好吃，大家可以搜搜看網(wǎng)上的相關(guān)制作辦法，也可以自己先嘗試著做做，如果發(fā)現(xiàn)第一次燒的不好吃也不要就此放棄了，大廚也是從做菜不好吃到好吃的，燒的熟練了味道自然就會(huì)好很多了。
蘑菇是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊环N可食用菌類，很多人都喜歡吃。但是大多數(shù)人卻對鮑魚菇卻不是很了解，甚至不知道它是什么東西，事實(shí)上，鮑魚菇就是我們常見的菌類的一種，它的別名就是臺灣平菇，也有人叫它黑鮑耳，是菌類中的高溫品種。
鮑魚菇作為一種可食用的菌類，它的營養(yǎng)價(jià)值非常高，當(dāng)中含有多種對人體有益的營養(yǎng)成分。它肉質(zhì)肥厚，菌柄粗壯，食用起來脆嫩爽口，和鮑魚的味道十分相似，屬于菌類中的上品。據(jù)分析，子實(shí)體干品中含粗蛋白19.2%，粗脂肪13.49%，粗纖維4.8%，可溶性糖16.61%，精氨酸1.30%，賴氨酸1.09%，氨基酸總量21.87%，其中人體必需氨基酸8.65%，均高于其他側(cè)耳類食用菌。長期食用鮑魚菇可有效提高人體的肌肉活力，減少人體脂肪累積。另外，由于鮑魚菇含有較高的賴氨酸，有利于少年兒童的生長發(fā)育和智力提高。鮑魚菇也有利于少年兒童的生長發(fā)育和智力提高。鮑魚菇也有利于中老年人保持體力和精力，長期食用鮑魚菇能有效提高人體免疫力，增強(qiáng)防病抗病能力。由于傳統(tǒng)的食用菌品種大部分不能夏季出菇，而鮑魚菇卻可有效改變夏季鮮菇淡季的狀況。
鮑魚菇生長發(fā)育需要碳素、氮素和各種礦物質(zhì)養(yǎng)分等。它是腐生性菌類，同其它真菌一樣，不含葉綠素，不能自已進(jìn)行光全作用制造養(yǎng)分，而完全依靠現(xiàn)成的有機(jī)物質(zhì)營生活。在它的發(fā)育過程中，所需要的碳素、氮素、礦物質(zhì)及生長素等，均從栽培料內(nèi)獲得。
這種營養(yǎng)價(jià)值很高的菌類深受很多人的喜愛，特別是對于一些中老年人來說，如果長期食用鮑魚菇就能防止血管硬化，治療低血壓以及膽固醇等疾病，在日常生活中應(yīng)該適量的食用。值得一提的是夏天也可以購買到鮑魚菇，所以不必?fù)?dān)心夏季不能食用的問題。
生活水平不斷的提高越來越多的人意識到食物對身體健康的重要性，所以在日常飲食總是要求非常高，所以在購買食材的時(shí)候也是會(huì)仔細(xì)的挑選，下面一起看一下什么樣的鮑魚好。
1、如何挑選新鮮的鮑魚菇呢？
看菌蓋：菌蓋為圓碟狀，表面應(yīng)有絲狀光澤，平滑、干燥、再看菌蓋是否開了，菌蓋如果開了，代表采摘遲了，孢子都已經(jīng)開了，其營養(yǎng)就大大的降低了。直徑以3厘米左右為佳，這樣的杏鮑菇口感最好。
看菌褶：菌褶應(yīng)排列密集，顏色應(yīng)呈乳白色，邊緣及兩側(cè)平，有小菌褶。
看菌柄：先看表面的纖維，過粗代表其太老了，過細(xì)則代表太嫩而少了咬勁，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右為佳，最后看顏色，色澤乳白光滑，肉質(zhì)肥厚。
2、如何挑選干品的鮑魚菇呢？
目前干品鮑魚菇市場比較少。一般以子實(shí)體單片，肉厚，不破碎。顏色灰褐色，干燥，無霉變，無蟲蛀的商品比較好
如果買鮑魚菇的話，推薦買“食養(yǎng)家鮑魚菇”，價(jià)格實(shí)惠，最重要的是質(zhì)量很不錯(cuò)，有保障。
日常生活中的一些細(xì)節(jié)才能決定生活的品質(zhì)，上面就是對什么樣的鮑魚好的一些介紹，朋友們在飲食方面一定不能夠馬虎，一定要仔細(xì)的挑選食材，這樣不管怎樣食用都能保證食物的營養(yǎng)和味道。
鮑魚是海產(chǎn)品中營養(yǎng)價(jià)值非常高的一種食物，它含有的營養(yǎng)物質(zhì)也很豐富，所以人們總是有很多不同的方法來制作它，現(xiàn)在的人們更是經(jīng)常吃鮑魚來補(bǔ)充營養(yǎng)。猴頭菇是菌類中營養(yǎng)非常豐富的食物，而鮑魚猴頭菇則是結(jié)合他們兩個(gè)單獨(dú)的營養(yǎng)，并且做到了營養(yǎng)搭配很合理，讓營養(yǎng)得到互補(bǔ)使我們吸收的更健康。
經(jīng)常吃鮑魚猴頭菇可以鞏固腎功能，幫助我們做到滋陰補(bǔ)陽，并且能夠增加我們的食欲。對于白細(xì)胞少的人來說更應(yīng)該多吃一些，因?yàn)樗性黾影准?xì)胞的作用。經(jīng)常吃鮑魚猴頭菇也不會(huì)有副作用。
鮑汁扣猴頭菇
原料: 原 料：
原料：發(fā)好的猴頭菇250克，火腿10克，生姜10克，蔥10克，西蘭花50克。調(diào)料：花生油5克，鹽3克，味精2克，白糖1克，蠔油5克，濕生粉適量，熟雞油2克。
制法:
(1)猴頭菇，火腿切片，西蘭花切小顆，生姜切片，蔥切段。
(2)鍋內(nèi)加水，待水開時(shí)， 投入猴頭菇，用中火煮去其中異味，撈起抹干水，擺入碗仙，同時(shí)加入火腿片，姜，蔥，調(diào)入鹽，味精，白糖，蠔油，入蒸柜扣40分鐘。
(3)拿出去掉姜，蔥，反扣入碟內(nèi)，另燒鍋加油，下入原汁燒開，用濕生粉勾芡，淋入熟雞油，澆入猴頭菇上，旁邊擺上西蘭花即成。
特點(diǎn): 因?yàn)楹镱^菇味道不夠，所以在扣時(shí)，蠔油要多點(diǎn)，味才會(huì)鮮香。
學(xué)會(huì)了制作鮑魚猴頭菇，我們就可以在家里給家人制作這個(gè)營養(yǎng)豐富且健康的菜了。如果我們有什么忌口或注意的地方，自己在家里制作也可以注意一下，做一款健康美味有營養(yǎng)的菜給家人吃也是一種享受。
食物是我們每日生活的必需品，那么只有更好的把食物的營養(yǎng)提煉出來，我們?nèi)祟惓粤诉@些食物才會(huì)能到更好的營養(yǎng)。我們經(jīng)?；爻缘绞澄镉恤~肉，雞肉，鴨肉等等。其實(shí)在日常生活中不論你在在電視上還是網(wǎng)絡(luò)上都會(huì)接觸到一些平時(shí)都很少吃到的食物，同時(shí)我們也清楚的了解每種食物都含有不同的營養(yǎng)成分。
只有身體攝取到每種食物中所含有的對身體好的部分，這樣才會(huì)讓我們擁有一個(gè)健康的身體。只有健康的身體才會(huì)有好的免疫力，這樣才不怕一些小的疾病。相信大家肯定聽說過也許吃的相對于平常生活中少的，那么它的營養(yǎng)價(jià)值一定不亞于平日里吃的那些食物，它就是鮑魚菇。
鮑魚菇營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)肥厚，風(fēng)味獨(dú)特，每100克干品中含有蛋白質(zhì)7.8克，脂肪2.3克，水分10.2克，多糖類69克，粗纖維5.6克，鈣21毫克，磷220毫克，鐵3.2毫克，維生素B10.12毫克，B27.09毫克，尼克酸6.7毫克，還含有8種人體必需氨基酸。而非必需氨基酸中谷氨酸，天門冬氨基酸、丙氨酸最多。所以在目前栽培的食用菌中，鮑魚菇是人們比較理想的菌類食品之一。
鮑魚菇是木腐型菇類，但其分解木材的能力較弱。栽培鮑魚菇的主要原料有棉子殼、玉米芯、雜木屑、稻麥草、麩皮、玉米粉等幾種，輔料有糖、碳酸鈣。這些原輔材料經(jīng)合理配制后，就能滿足鮑魚菇生長所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)。
做法:
1.鮮鮑魚菇1個(gè)(大約150-200克) 切成稍厚點(diǎn)的片
2.肉餡里加上鹽 雞精 胡椒粉 料酒攪勻 加上蔥姜末 香油繼續(xù)攪勻 攪至粘性
3.將肉餡抹在鮑魚菇一面 稍壓一下(事實(shí)上肉餡很粘的) 逐個(gè)做好 平鍋倒油 將做好的鮑魚菇放在平鍋里 肉餡面朝下 蓋上鍋蓋小火煎6-7分鐘 翻個(gè) 在稍煎一下 添點(diǎn)水 將切成片的馬蹄加入 稍加點(diǎn)鹽 雞精 最后勾點(diǎn)淀粉出鍋
4.這個(gè)菜吃著口感非常好 而且成本也不高 是春節(jié)家庭餐桌上的可選佳肴.
長期食用鮑魚菇可有效提高人體的肌肉活力，減少人體脂肪累積。另外，由于鮑魚菇含有較高的賴氨酸，有利于少年兒童的生長發(fā)育和智力提高。鮑魚菇也有利于少年兒童的生長發(fā)育和智力提高。鮑魚菇也有利于中老年人保持體力和精力，長期食用鮑魚菇能有效提高人體免疫力，增強(qiáng)防病抗病能力。
以上介紹了鮑魚菇的一些做法，鮑魚菇是屬于菌類的食物，我們知道身體是需要這類食物的營養(yǎng)，因?yàn)樗锩婧械臓I養(yǎng)成分，可以多身體起到一定的作用，如降血壓，它的脂肪含量也是相對于雞肉，魚肉，鴨肉少很多的，所以需要減肥的吃鮑魚菇未嘗不是一個(gè)好的選擇此外它還含有豐富的維生素。
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