蘿卜干作用
冬季養(yǎng)生蘿卜湯。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。隨著社會的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復(fù)我們的身體。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？下面是小編為大家整理的“蘿卜干作用”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
相信大家對于蘿卜并不陌生，因為在市場上蘿卜也是比較常見的一種食材，是烹飪的時候所不能夠缺少的一種食材，而且蘿卜還有很高的藥用價值，可以幫助我們清熱生津，涼血補(bǔ)血，俄羅斯不干就是經(jīng)過蘿卜曬干之后的成品。具有獨特的風(fēng)味，也是人們生活中比較喜愛的一種食物。
不管是蘿卜還是蘿卜干，它們都屬于生活中比較常見的普通食物，可是它帶來的效果卻并不是普通的，因為對于幫助人們降血壓，清熱生津和開胃的，都可以起到很大的作用，這就是蘿卜的神奇之處。
曬干的蘿卜。一種獨具風(fēng)味的蔬菜。富含維生素B，鐵質(zhì)含量除金針菜外高過其它食物。蘿卜干在潮汕稱菜脯，咸香脆口，消食開胃，與潮汕咸菜、魚露并稱潮汕三寶。上杭蘿卜干色澤金黃，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。如今，“吃了蘿卜干”成為籃球場上一句流行語，意指在打籃球時手指意外受傷，關(guān)節(jié)紅腫，形似蘿卜干。
蘿卜干還含有一定數(shù)量的糖份、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、抗壞血酸等營養(yǎng)成份，以及鈣、磷等人體不可缺少的礦物質(zhì)。蘿卜干的維生素 B、鐵質(zhì)含量很高，是高級養(yǎng)生食物，有“素人參”之美名。www.cndadi.net
蘿卜干能降血脂、降血壓、消炎、開胃、清熱生津、防暑、消油膩、破氣、化痰、止咳等功效。近年來科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)它含膽堿物質(zhì)，有利于減肥，它含有的一種叫糖化酶能分解食物中的淀粉等成分，能促進(jìn)人體對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，又能把致癌的亞硝胺分解掉。
不要認(rèn)為蘿卜西施是再普通，不過的食物，但是它的美味也是我們無法忘記的，因為蘿卜可以以不同的形式呈現(xiàn)在我們的飯桌上，不管是熬制湯料，還是干炒蘿卜，每一種味道，都可以讓你流連忘返，養(yǎng)生保健效果更是令你驚訝。
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很多朋友都知道，蘿卜是一個非常好的食物。俗話說冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方。相信大家對姜的吃法都了解，家家必備。說到蘿卜就會想起那一片片的蘿卜地了。到了收獲的季節(jié)就能看到那些鮮嫩的家伙了。蘿卜的做法有很多有，燉蘿卜，炒蘿卜，泡蘿卜，還有的生吃蘿卜。說到蘿卜干，可能會做的人不多了。
蘿卜的作用非常的多，可以入藥，也對人的身體有保健的作用。但是蘿卜比較普通，所以好多人都不把蘿卜當(dāng)成珍貴的食物。因為現(xiàn)在都有錢了，少不了山珍海味，大家都忽略蔬菜對人體的健康了。
蘿卜又分紅蘿卜白蘿卜， 十字花科二年或一年生花本植物，根莖類，又名土人參。中國各地均有。可做蔬菜使用。種子，鮮根，枯根，葉皆可入藥。還可以用種子榨油!栽培蘿卜味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經(jīng);可清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰;主要用于腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等癥。從前李時珍對其極力推薦主張每餐必食.
制作方法
配料.白蘿卜(500g) 八角(10g) 食鹽(2g) 白酒(3g) 白糖(5g)
1.準(zhǔn)備好配料。
2.蘿卜洗凈，去頭尾瀝干水分。
3.將蘿卜晾干，晾干后切滾刀，每塊帶皮。
4.加入鹽拌勻再在上面加重物壓一晚。
5.壓出的汁水倒掉，蘿卜在太陽底下曬至6成干左右。
6. 燒開一鍋鹽水，開后把曬好的蘿卜進(jìn)開水燙十幾秒。
7.燙好的蘿卜攤開徹底放涼，按自己家的口感加入鹽，八角，白酒，糖拌勻。
8.拌好后，裝瓶子密封保存。過幾個月就可以吃啦。
如今人們的生活質(zhì)量提高了，有誰會想起吃一點家常便飯，而這不起眼的蘿卜干卻蘊含著一切。現(xiàn)在蘿卜的市場價在一塊到兩塊之間，人人都花得起這錢。幾塊錢就能買到作用這么多的土人參--蘿卜。蘿卜做成蘿卜干，放置的時間長，而且還非常的美味。何樂而不為呢?
涼拌蘿卜干應(yīng)該怎么做才好吃呢，對于食材我們有很多的處理方法，我們可以拿來炒也可以拿來蒸，還可以用食材來煮湯和燉湯，如果想要保存食材的原味，讓食材的營養(yǎng)不容易流失，我們也可以將食材拿來涼拌，涼拌的做法到底如何呢，我們一起看看下文涼拌蘿卜干的具體做法。
涼拌蘿卜干是一道非常容易做出來的家常菜，涼拌蘿卜干這道菜使用的食材就是蘿卜干而已，當(dāng)然我們可以用上一些蔥還有蒜等作為搭配。涼拌蘿卜干有止嘔的功能，而且還能化痰和止咳呢。
1準(zhǔn)備好質(zhì)量高的蘿卜干
2涼拌和炒都好吃，今天來個涼拌的
3抓點蘿卜干，用冷水泡個4-5小時
4泡好，胖胖軟軟的
5擠開水分，切丁
6準(zhǔn)備些大蒜，切碎些放入
7再加入少許的鹽、雞精、涼拌醬油、糖、醋、胡椒粉
8最后加入芝麻油，拌勻。
上文我們介紹了一道家常菜涼拌蘿卜干，我們知道涼拌蘿卜干使用的食材簡單，涼拌蘿卜干的成本也是非常低的，所以我們有能力自己在家就做出這道涼拌蘿卜干來，上文也給出了涼拌蘿卜干的詳細(xì)做法教程。
蘿卜干本來就是有益的蔬菜，它所含的維生素B極為豐富，鐵質(zhì)含量很高。所以它是最不起眼最便宜但卻是最好的養(yǎng)生食物，它的鐵質(zhì)含量除了金針菜之外超過一切食物。
蘿卜干本來就是有益的蔬菜，它所含的維生素B極為豐富，鐵質(zhì)含量很高。所以它是最不起眼最便宜但卻是最好的養(yǎng)生食物，它的鐵質(zhì)含量除了金針菜之外超過一切食物。它是由白蘿卜拌食用鹽自然風(fēng)干。
做法：
一)將蘿卜干洗凈切片后剁粒(大小介于黃豆與米粒之間)、放于干鍋(不要油)微火炒至香味透出(同時能去少許水份及不良?xì)馕?，放入打勻的雞蛋中。
二)燒鑊搪油,鑊中留少許油，將2/3蛋放入鑊中，略炒至將凝固攤開成圓形，將余下的1/3蛋倒入(主要倒在不圓的地方及不平整的地方，使蛋煎出來更圓。當(dāng)然，如果只是在家煎來自已吃，可以不必這么講究)。煎至兩面上色、至熟、略干即可出鑊。切件上碟。
注意蘿卜干與蛋的比例可略有變化，一般為3只蛋半兩蘿卜干，蘿卜干要先泡水，一般的蘿卜干都太咸了，依個人口味處理。蘿卜干和雞蛋的營養(yǎng)是非常養(yǎng)人的，快來試試吧。
蘿卜干這種東西相信大家應(yīng)該都有吃過，這是一種把蘿卜切成塊塊狀制成那種比較方便的食物，蘿卜對人體是有一定的好處的，但是蘿卜吃多了卻是會出現(xiàn)一些不好的后果的，其中就包括了會放屁的這個副作用，蘿卜干是可以減肥的，但是很多人都質(zhì)疑這個說法，那么蘿卜干減肥嗎?
做法:水煮白蘿卜的做法很簡單，就是直接用白水煮就可以了，當(dāng)然也可以加一些食鹽，這樣口感會更好一些。有些人不愛吃這種湯，認(rèn)為它不符合現(xiàn)代人的口味追求。這個時候就要端正一個思想了，水煮白蘿卜是減肥的湯，如果想要鮮美的口感是不可能的事情，另外如果你實在嫌棄這個湯的味道，可以在水中適當(dāng)?shù)募尤胍恍┳约合矚g的調(diào)料，這樣會更容易下口。
堅持吃:一天兩天肯定是不能看出來效果的，如果想要取得良好的效果，必須要堅持。有些人吃水煮白蘿卜兩個月后才看見效果，有些人一個星期就看見效果了。
每個人的體質(zhì)不同，所以減肥的效果我不同。在這里可以告訴大家的就是堅持吃。水煮白蘿卜不僅可以減肥，還可以補(bǔ)充我們體內(nèi)缺乏的微量元素，所以經(jīng)常吃它對我們的身體有利無害。
另外除了水煮白蘿卜還有很多其他的減肥方法，有些方法有用，有些方法完全沒有用，所以在選擇減肥方法的時候一定要認(rèn)真，不要為了減肥而傷害到自己的身體。小編還是比較推薦食療法，這種方法對人體沒有危害。
白蘿卜的熱量很低，是一種很好的蔬菜，熟吃生吃都很好。它能夠消積化滯，促進(jìn)脂肪的分解。芥子油能夠幫助脂類的食物的新陳代謝，它含有的粗纖維和木質(zhì)素都能夠加速身體的毒素排出，改善身體的便秘現(xiàn)象。
蘿卜干是很常見的，這類食物對促進(jìn)人體消化，有著很好的幫助，而且長期吃蘿卜干，對人體健康也是沒有任何的孫，那對蘿卜干吃法上，也是有著很多種類，在對這樣食物選擇之前，也是需要對它的吃法進(jìn)行很好的認(rèn)識，這樣在吃的時候，才能夠知道該如何吃最佳。
很多人對蘿卜干吃法并不是很了解，它的吃法也是比較簡單，因此在選擇它的時候，也是要注意不能隨意亂吃，錯誤的吃法，也會使得蘿卜干的口感發(fā)生改變。
蘿卜干吃法：
麻辣蘿卜干
材料
主料：白蘿卜2根
輔料：鹽15克，干辣椒20克
做法
1、白蘿卜洗凈連皮切成小條，放筲箕中曬2-3天至?xí)窀伞?/p>
2、曬干的蘿卜條洗凈浮塵，用清水浸泡30分鐘左右。
3、泡好的蘿卜干用紗布包好，擠干水分，放入大碗。
4、放入鹽，與蘿卜干揉勻，放入冰箱7-8小時至入味。
5、將干辣椒用食品粉碎機(jī)打成粉，和蘿卜干拌勻，在真空保鮮碗里壓緊，蓋緊蓋子，放入冰箱。
6、腌制15天左右即可。
小訣竅
1、做蘿卜干除選用這種白蘿卜外，選擇那種粉紅色的小長條蘿卜口感更好。
2、這個蘿卜干鹽的分量并不需要太重，嘗到有咸味即可。
3、腌制調(diào)料只需要鹽和辣椒粉，不需要花椒粉，據(jù)老人講，加了花椒蘿卜干沒有那么脆，沒有實踐過，要不哪天試試?蘿卜干腌制好以后直接吃也行，也可以根據(jù)口味拌入醋、糖、香油等調(diào)料，吃多少拌多少。
4、蘿卜干腌制過程中，亞硝酸鹽會有一個上升再下降的過程，十五天后逐漸下降，所以腌制時間最好在十幾天以上。
5、辣椒的分量可以根據(jù)自己口味酌情放入，我這個辣椒的分量是嗜辣一族喜歡的版本。
6、蘿卜曬干時除了切成小條直接晾曬之外，也可切成薄片，再切成不斷的小條，用棉線或衣架晾曬，我做了兩種晾曬方法的效果對比，晾曬一天后，用衣架晾的蘿卜干干燥速度比直接晾曬明顯。
以上就是對蘿卜干吃法詳細(xì)介紹，麻辣蘿卜干是不錯之選，這樣的制作方式是很多人喜愛的，而且麻辣蘿卜干在制作上，也并不是很難，按照以上方法進(jìn)行制作這樣佳肴，能夠快速的品嘗到?jīng)]有的蘿卜干，那麻辣蘿卜干對開胃上也是有著一定幫助。
酸辣蘿卜干是我們常見的一種小吃，酸辣蘿卜干非常的出名，但是我們也許還不了解酸辣蘿卜干到底怎么制作，酸辣蘿卜干對于我們來說有什么營養(yǎng)價值，酸辣蘿卜干能起到怎樣的養(yǎng)生的作用，酸辣蘿卜干主要營養(yǎng)在于蘿卜干上面，下面我們一起看看如何制作酸辣蘿卜干。
酸辣蘿卜干的味道是咸酸微辣并且鮮香爽口的。農(nóng)村以前淡季少菜的時候，發(fā)明了酸辣蘿卜干用于食用。做法是食用蘿卜干烹制出酸辣的味道味，然后用袋裝封好，是居家旅游必備的小吃。
四川小吃酸辣蘿卜干的做法詳細(xì)介紹
所屬地區(qū)：四川小吃
工藝：其他
酸辣蘿卜干的制作材料：干白蘿卜干150克，味精4克，芝麻油15克，保寧醋75克，紅油50克，白糖5克，川鹽10克。
酸辣蘿卜干的介紹：蘿卜干是農(nóng)村早年備來解決淡季少菜時食用。將蘿卜干烹制成酸辣味，用袋裝封好，外出游行倍受食者喜愛。
酸辣蘿卜干的特色：
咸酸微辣，鮮香爽口。
教您酸辣蘿卜干怎么做，如何做酸辣蘿卜干蘿卜干洗凈，投入沸水鍋中煮軟，撈起，擠去部分水，拌上川鹽、味精、白糖、芝麻油、醋、紅油，腌漬10分鐘即成。
酸辣蘿卜干的制作要領(lǐng)：蘿卜干不宜煮得過耙，煮好的蘿卜干要擠去適量水分。
上文我們介紹了什么是酸辣蘿卜干，也了解了酸辣蘿卜干的特點和味道，我們在日常生活中可以自己制作酸辣蘿卜干，用于我們外出旅游和居家的時候用，將酸辣蘿卜干作為小吃不但味道不錯，還有養(yǎng)生功效。
蘿卜干燉肉是一道家常菜，我們不能每天都是上餐館吃大魚大肉的，或者每天都是吃一些補(bǔ)品，其實最好的補(bǔ)品來源于生活，只要我們善于利用好一些簡單的食材，善于做出養(yǎng)生的家常菜，那么一道清淡可口的家常菜看起來一點都不華麗，但是家常菜卻可以發(fā)揮更加好的功效和作用。
蘿卜干燉肉采用了最為普通的食材就是蘿卜干加上一些肥肉，蘿卜干燉肉的做法也非常簡單，只需要幾個步驟我們就能做出這道燉湯，蘿卜干燉肉外觀非常好看而且味道也很好，所以非常適合我們。
原料：蘿卜干250克、豬肉200克(肥瘦三七開)、八角1個、紅辣椒6個、蔥姜適量
調(diào)料：食用油、生抽、料酒、味精
做法：
1、蘿卜干洗凈，用清水反復(fù)搓洗，洗去表面鹽分，洗至蘿卜干變軟，擠干水分備用;
2、起油鍋，油熱后，下入豬肉丁大火煸炒;
3、肥肉煸出油后，下入八角、紅椒段、姜絲、蔥段爆香;
4、烹入料酒和生抽繼續(xù)翻炒片刻;
5、下入洗好的蘿卜干大火翻炒2分鐘;
6、添加剛剛沒過蘿卜干的熱水，大火燒開后，轉(zhuǎn)中火燉制;
7、湯汁收盡出清油時，調(diào)入味精出鍋即可。
上文我們介紹了一道家常菜蘿卜干燉肉，蘿卜干燉肉的做法非常簡單，只需要幾個步驟就能完成，而蘿卜干燉肉的食材也容易買到，上文也給出了蘿卜干燉肉的詳細(xì)做法的教程，相信大家看后懂得如何自己在家做出蘿卜干燉肉。
咸菜是很常見的菜了， 不論是在南方還是在北方，大家都是很喜歡吃咸菜的，它的吃法很簡單，很多不喜歡做菜的人，平時就會吃一些咸菜，很多的蔬菜都能夠做成咸菜，特別是蘿卜干咸菜，應(yīng)該是我們在平時經(jīng)常會吃到的吧，在冬至前后可以制作，下面我們看看它的做法。
蘿卜干咸菜是很多人都喜歡吃的，特別是在南方，一些家庭每年都會腌制一些蘿卜干，在吃的時候放一些香油會有特別好的味道，而且它的維生素B的含量很高，也是特別風(fēng)味獨特的蔬菜了。
主料
3個蘿卜
配料
適量油
適量鹽
適量老抽
適量五香粉
適量辣椒油
制作步驟
1 蘿卜切條晾曬，天氣好的話曬兩天就可以了。
2 曬了兩天的蘿卜干。
3 用開水泡一會洗干凈。
4 瀝干水分，晾涼。
5 加入老抽、五香粉、鹽。
6 將作料拌勻。
7 放入保鮮盒，腌制兩天。
8 吃的時候拌點辣椒油，味道更好。
長期吃咸菜的危害
現(xiàn)在的早餐，早已不是以往豆?jié){、油條、咸菜的老三樣，從廣式早餐到上海餛飩，少說也有上百種。但有人卻一直懷念“吃糠咽菜”的日子，一碗粥加點咸菜腐乳，一樣有滋有味。不過，雖說咸菜和腐乳都是用來“提味”的，但它們的營養(yǎng)差的還真是十萬八千里。
吃咸菜可以調(diào)節(jié)胃口、增強(qiáng)食欲、補(bǔ)充膳食纖維，但其中的健康隱患也不少。新鮮蔬菜在腌制時，所含的維生素C幾乎會“全軍覆滅”，因而腌咸菜的營養(yǎng)價值遠(yuǎn)比鮮菜要低。更嚴(yán)重的是，咸菜中含有較多亞硝酸鹽，進(jìn)入人體后會生成致癌物亞硝胺，讓人吃時總有后顧之憂。
比起咸菜來，腐乳的營養(yǎng)價值則高了許多。腐乳的原料———豆腐干，是營養(yǎng)價值很高的豆制品，蛋白質(zhì)含量達(dá)15%—20%，與肉類相當(dāng)，同時含有豐富的鈣質(zhì)。腐乳在制作過程中經(jīng)過了發(fā)酵，從而生成大量的低聚肽類，具有抗衰老、防癌癥、降血脂、調(diào)節(jié)胰島素等多種生理保健功能，對身體健康十分有利。發(fā)酵也使蛋白質(zhì)的消化吸收率更高，維生素含量更豐富。在發(fā)酵過程中，因為微生物分解了豆類中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的鐵、鋅等礦物質(zhì)更容易被人體吸收。
雖然從營養(yǎng)的角度講，腐乳的價值要高于咸菜，但兩者同屬于高鹽食品，不宜多吃和長期食用，否則會易引起心腦血管疾病和骨質(zhì)疏松。在日常生活中，最好控制每天最多吃20克咸菜或一塊腐乳。如果有條件的話，最好選擇那些低鹽的產(chǎn)品。
蘿卜干咸菜的做法大家應(yīng)該了解了吧，一般我們在吃咸菜的時候，在短時間內(nèi)腌制的咸菜比較好，如果是長時間腌制的咸菜就不要吃太多了，雖然咸菜的味道是很好的，但是大家在平時也不要吃太多的咸菜了，吃多了也不好。
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