明太魚有毒嗎
艾灸養(yǎng)生嗎。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，只有進行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達到身心健康的目的。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“明太魚有毒嗎”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
明太魚對于大家來說應(yīng)該還是比較熟悉的，在生活中是可以經(jīng)常吃到的。但是明太魚有毒嗎?這個問題所有人應(yīng)該都沒有想過，因為在我們看來，明太魚既然普遍地食用，而且各大飯店里面都有的賣，所以應(yīng)該是沒有毒的。這種想法雖然沒錯，但是也有例外的，就好像河豚那樣，雖然可以吃，但是還是有毒的。
有時候我們看事情不能只是看表面，有時候往往需要大家的深入了解，切不可人云亦云，這是完全不科學(xué)的。有時候往往會因為這種思想的根深蒂固，所以導(dǎo)致了很多嚴重問題的發(fā)生。那么，下面就針對明太魚是否有毒這個問題詳細介紹下。
明太魚一直是朝鮮民族喜歡食用的傳統(tǒng)食品，每到清明節(jié)這天，朝鮮人家家戶戶都要吃明太魚。在中國東北，吉林省延邊朝鮮族自治州很多人都食用。在吉林延邊一帶，冬天有很多人家把明太魚洗干凈，去內(nèi)臟，然后掛在外面凍干，魚肉中的水分經(jīng)過升華晾干，魚肉成條狀，撕下來一條放嘴里嚼，越嚼越香。晾干的魚撕下魚皮，用完整的魚皮包上特制的米，放鍋里蒸，熟了以后蘸上醬料吃起來回味無窮，這就是傳說中的魚皮包飯，也是延邊的特色。
西方人稱之為阿拉斯加大口魚，鱈目鱈科。人常說某某一身是寶，肉可吃，皮可穿，毛可織，連下水都可熬湯，卻絲毫不顧及當(dāng)事者的感受。明太魚還算有些名分，它身上的所有部位皆成美味，卻因此蒙上宗教色彩。在古代朝鮮，人們認為奉獻給神明的祭品必須全部可以入口，禁止扔掉任何部分，魚類中只有明太魚符合條件。它的內(nèi)臟、魚子可做醬;魚頭經(jīng)醬油泡后異常鮮美;眼睛、魚皮適合下酒;鰭、尾可以熬高湯，古朝鮮人更能將明太魚做成36道菜。
明太魚與其他海鮮相比，高蛋白、低脂肪，味道清爽。明太魚的干燥制品，由于長得像柴而被廣東人稱之為“柴魚”。它有健脾胃、益陰血之功。廣東人常用來煲湯和煲粥，如柴魚貴妃粥。
明太魚價格便宜，營養(yǎng)也好，但肉質(zhì)較粗，還有一種草腥味，烹調(diào)時應(yīng)注意三點：
1.要將腹內(nèi)血污洗凈，如不愿去掉魚頭，可從頭中央剁開洗凈，并在魚體雙側(cè)剞上花刀，以便入味。
2.魚體剞花刀后，放入料酒、鹽、蔥、姜腌潰30分鐘，除去腥味。
3.由于魚肉質(zhì)較緊，燒制時間宜長些，一般不少于半個小時。燒制時可放一只紅辣椒，再放其它調(diào)味品，可使魚肉鮮香味美。
明太魚按其制作方法分為幾種。新鮮的叫“生太”，冷凍的叫“凍太”，內(nèi)臟掏空后直接曬干的叫“干太”。干太堅硬異常，所以吃法相當(dāng)硬朗，需鐵榔頭敲至疏松方能入口，就如榛栗配老虎鉗，皆為莽漢風(fēng)格。而最受愛酒之人喜歡的，就是歷經(jīng)一個月晝夜反復(fù)晾曬的黃太。其色澤鮮黃、肉質(zhì)酥松卻頗有嚼頭，撕下一塊蘸些勁爆的辣椒面入口，如同在嘴里點了個爆竹，短暫暈眩過后滋味綿綿，再一大口啤酒沖掉。如果佐以姑娘那就最好不過?！稇賽壑械南！肪巹×我幻纺蔷浣^妙的愛情表白：你是我溫暖的手套和冰冷的啤酒。完全可以借來之，方桌前，月光下，對你的姑娘說：你是我溫暖的明太，冰冷的啤酒。然后在愛人眼眸里那層薄霧籠罩下，緩慢地、分三步，嘴唇微抿，舌尖從上顎輕輕落在牙齒上，雙唇與舌攏成個“心”形說出：明、太、魚。那個“魚”字，真真好似一枚挑逗的吻。
所以通過上面關(guān)于明太魚的詳細介紹，我們就可以清楚地知道，明太魚是沒有毒素的，而且適當(dāng)食用明太魚是對我們的身體有著很多好處的，但是也不要多吃，對于明太魚，現(xiàn)在的做法一般有紅燒和清蒸兩種，但是清蒸明太魚是更加受歡迎的，這大概是因為清蒸明太魚比較完整地保留了明太魚的鮮味。
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明太魚含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，也是我們平時飯桌上經(jīng)常會吃的一種魚類，家常明太魚的做法其實有很多種，而且不同的做法味道也是不一樣的，所以說如果你想制作出美味又營養(yǎng)的明太魚，那么你就需要了解它的制作方法，現(xiàn)在我們就去看看，營養(yǎng)美味的家常明太魚，是怎么樣制作出來的。
實際上加長明太魚的制作方法并不麻煩，只要你能夠掌握好所有的食材，以及在烹飪的過程中需要知道的一些技巧和步驟，那么即使你在家里面，同樣可以制作出美味的家常明太魚，令你的家人贊不絕口。
明太魚3條
調(diào)料色拉油適量蔥20克姜2片蒜3瓣干辣椒5個料酒少許淀粉50克豆瓣醬1大勺 胡椒粉少許麻椒60粒
1.將明太魚洗凈切成2~3厘米厚的段，用料酒胡椒粉拌勻，然后將干淀粉用少許水和成糊(那種比酸奶稍稀點的淀粉糊)倒入魚段中拌勻
2.鍋里放油燒熱，那種油面上微微有煙的程度，放入魚段，炸至魚段微黃撈出
3.將油再次燒熱(油里不再有水聲響的時候)放入魚段復(fù)炸，金黃即可撈出
4.炒鍋燒熱放少許底油，放麻椒炒出香味，放豆瓣醬炒出紅油
5.放蔥姜蒜出香味，再放少許生抽，放半碗水(水里放一小勺淀粉就可以了)
6.汁燒開倒入炸好的魚段，大火炒至汁濃即可
大家看了加強明太魚的制作之后，相信很多人都會蠢蠢欲動，想嘗試的去做吧!實際上家常明太魚并不是很困難，只要在烹飪的過程當(dāng)中，注意油鹽的食用，還有在烹飪當(dāng)中的一些技巧，那么你就可以作出營養(yǎng)又美味的家常明太魚了。
明太魚是一種我們經(jīng)常吃的魚，一般的海鮮類產(chǎn)品都含有豐富的蛋白質(zhì)，當(dāng)然明太魚也不例外。明太魚之所以會受歡迎，是因為它沒有小刺也比較好料理，在韓國地區(qū)，明太魚是最受歡迎的魚之一，韓國人經(jīng)常把明太魚做成紅燒魚或者辣魚湯，一般做紅燒明太魚，如果不能吃辣的話可以放入豆瓣和豆腐。
我們經(jīng)常吃的魚類還有帶魚、鯉魚等等，這些魚都可以做成紅燒魚。那么，明太魚怎樣做成紅燒魚呢?如果對于明太魚的紅燒做法不太熟悉的話，下面我們就一起來看看紅燒明太魚的做法。
紅燒明太魚用到的食材：明太魚一條、料酒50克、醋30克、醬油20克、糖兩勺、蔥姜蒜適量、鹽和雞精適量。
紅燒明太魚的做法
1.蔥、姜、蒜、大料、鹽、雞精、糖、醬油、醋、料酒全部放進碗里混合均勻備用
2.明太魚洗凈后用廚房紙把表面水分搽干
3.熱鍋倒入2茶匙色拉油，加熱后轉(zhuǎn)中小火
4.把魚放進去煎制兩面變色
5.倒入調(diào)好的料后蓋上鍋蓋中小火燉10分鐘即可
小貼士
這款魚做法超級簡單，但是料酒一定要多放這樣可以去腥味，我用的鍋是“酷彩”的琺瑯鍋，此鍋特點是燉魚無需加水，這樣出來的味道比較原汁原味，如果各位筒子在家用普通炒鍋燉魚時需要在調(diào)那碗魚料時加入一杯熱水即可，切忌燉魚時一定要加入熱水這樣出來的味道才不腥，如果加了冷水就會有魚腥味。
看了以上內(nèi)容，我們學(xué)會了明太魚的紅燒做法。其實，紅燒明太魚并沒有我們想象中的那么困難，提前將做紅燒明太魚所需要的各種材料準(zhǔn)備好，將魚洗干凈，然后按照上面的步驟就可以動手了，有興趣的親們不妨來試一試做紅燒明太魚。
由于現(xiàn)代人生活水平的提高，也帶來了一些現(xiàn)代的疾病，比如高血壓就是人們所說的現(xiàn)代病。高血壓的癥狀有輕有重。然而引起高血壓的原因不明，與發(fā)病有關(guān)的因素有，年齡：發(fā)病率有隨年齡增長而增高的趨勢，40歲以上者發(fā)病率高。除此之外，現(xiàn)代人快速的生活節(jié)奏也是引起高血壓等疾病的因素之一。
有人說治療高血壓除了吃藥還得嚴格的控制飲食，這句話說的一點也沒錯，高血壓患者是不能吃高油脂的食物的，還有一些高鹽分的食物，咸菜，帶魚等都會加重高血壓的癥狀。那么，吃明太魚會影響高血壓患者的身體健康嗎?
答案是不會的，明太魚對于高血壓患者是沒有影響的。而且，明太魚具有豐富的影響，也是高血壓患者必備是食物之一。
功效：具有一定滋補作用。適用于體虛，瘦弱，乏力，營養(yǎng)不良等癥。
食用方法：其肉質(zhì)柔嫩，水分也較多，脂肪少，肌纖維較粗，口味不佳，但價廉，多用作湯菜或帶湯汁的菜，如燒、燜、燉等;最好加豬油，或干炸、清炸。每餐攝入量200克。
明太魚一直是朝鮮民族喜歡食用的傳統(tǒng)食品，每到清明節(jié)這天，朝鮮人家家戶戶都要吃明太魚。在中國東北，吉林省延邊朝鮮族自治州很多人都食用。在吉林延邊一帶，冬天有很多人家把明太魚洗干凈，去內(nèi)臟，然后掛在外面凍干，魚肉中的水分經(jīng)過升華晾干，魚肉成條狀，撕下來一條放嘴里嚼，越嚼越香。晾干的魚撕下魚皮，用完整的魚皮包上特制的米，放鍋里蒸，熟了以后蘸上醬料吃起來回味無窮，這就是傳說中的魚皮包飯，也是延邊的特色。
為冷水性底層魚類，分布于北太平洋，我國產(chǎn)于黃海和東海北部。主要上市為12月至翌年的2月份，夏季為4～7月。是使用十分廣泛的經(jīng)濟魚類，世界上不少國家把鱈魚作為主要食用魚之一。品種有黑線鱈魚、無須鱈魚、銀須鱈魚等。
鱈魚體延長，稍側(cè)扁。頭大，口大，下頜較短，下頜前端下方有一觸須，背面為灰褐色，具有不規(guī)則暗褐色斑點或斑紋，腹面為灰白色，背鰭三個，臀鰭兩個，尾鰭截形。鱈魚肉厚較粗，呈蒜瓣狀，味較鮮美，刺少。除鮮食外，還可加工成各種水產(chǎn)食品。此外，鱈魚肝大，而且含油量高，是提取魚肝油的原料。
鱈魚營養(yǎng)分析：
1. 鱈魚含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)豐富、肉味甘美;
2. 魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
鱈魚補充信息：
鱈魚肝可用于提取魚肝油，含油量20～40%，富含維生素A、維生素D。鱈魚肝油對結(jié)核桿菌有抑制作用，其不飽和酸的十萬分之一濃度即能阻止細菌繁殖。肝油還可消滅傳染性創(chuàng)傷中存在的細菌。鱈魚肝油制成的藥膏能迅速液化壞疽組織。鱈魚胰腺含有大量的胰島素，可以從1kg胰腺中提取12000IU胰島素，有較好的降血糖作用，用于治療糖尿病。
鱈魚適合人群：
一般人群均可食用
看了這些介紹，相信眾多的高血壓患者可以放心的食用明太魚了吧?？刂聘哐獕簭娘嬍撤矫孀銎鹗呛苤匾模紫纫私庖恍┦澄锏奶匦?，知道某些食物的特點，才能知道是否適合高血壓患者食用。
在我們養(yǎng)生上面，魚類是最容易讓人體吸收的，而且魚肉含有的脂肪比較少，我們想要減肥的朋友更加要多吃魚肉而減少豬肉和牛肉的攝入。魚類是多種多樣的，有海魚也有淡水魚，那么什么魚才比較養(yǎng)生呢，給我們一條滋補的魚，我們自己懂得用什么做法制作嗎，例如明太魚的吃法到底如何。
明太魚吃法是一個值得我們探討的問題，因為明太魚的食用價值非常的高，懂得制作一道精美可口的明太魚非常重要，所以我們懂得了明太魚的吃法后，就能充分利用明太魚的營養(yǎng)，用于我們的養(yǎng)生。
明太魚，正式名稱為黃線狹鱈(學(xué)名：Theragra chalcogramma)，是鱈形目鱈亞目鱈科狹鱈屬的一種魚類，分布于朝鮮半島東岸及日本本州西側(cè)中部以北、日本海、韃靼海峽、鄂霍次克海與白令海周緣、到美國加利福尼亞中部以及分布于北太平洋北部、黃海東部(很罕見)等海域。黃線狹鱈屬于北太平洋北部沿岸近底層冷水性海魚。其生存的海拔范圍為-400至-30米。該物種的模式產(chǎn)地在鄂霍次克海及堪察加半島兩岸。朝鮮人稱之為明太魚(朝鮮語：???)，是朝鮮民族喜愛食用的魚類。其魚子經(jīng)辣椒等香料腌制后，稱為“明太子”。
明太魚與其他海鮮相比，高蛋白、低脂肪，味道清爽。明太魚的干燥制品，由于長得像柴而被廣東人稱之為“柴魚”。它有健脾胃、益陰血之功。廣東人常用來煲湯和煲粥，如柴魚貴妃粥。
明太魚價格便宜，營養(yǎng)也好，但肉質(zhì)較粗，還有一種草腥味，烹調(diào)時應(yīng)注意三點：
1.要將腹內(nèi)血污洗凈，如不愿去掉魚頭，可從頭中央剁開洗凈，并在魚體雙側(cè)剞上花刀，以便入味。
2.魚體剞花刀后，放入料酒、鹽、蔥、姜腌潰30分鐘，除去腥味。
3.由于魚肉質(zhì)較緊，燒制時間宜長些，一般不少于半個小時。燒制時可放一只紅辣椒，再放其它調(diào)味品，可使魚肉鮮香味美。
上文我們介紹了什么是明太魚，我們懂得了明太魚的食用價值，可以將明太魚用于我們的養(yǎng)生食療中，我們也懂得自己如何制作明太魚，明太魚因為高蛋白和低脂肪，能健脾胃和養(yǎng)血，所以深受人們的喜歡。
現(xiàn)在越來越多的人對飲食的需求不再是宜安保肚子那么簡單，不同食物的營養(yǎng)價值都是不一樣的，其中明太魚是最常是的一種食物，那么吃明太魚會上火嗎？
明太魚的營養(yǎng)價值
明太魚每項100克含蛋白質(zhì)21克，脂肪0.5克，糖0.5克，能量88千卡，鉀321毫克，鈉130毫克，鈣42毫克，鎂85毫克，鐵0.5毫克，錳0.01毫克，鋅0.86毫克，銅0.01毫克，磷232毫克，硒24.8微克，維生素A15微克，維生素B10.05毫克，維生素B20.13毫克，尼克酸2.7毫克。明太魚味甘、平，有補益虛損，調(diào)和脾胃之功效。
吃明太魚上火嗎
適量食用時不會上火的魚肉是白肉 蛋白質(zhì)比較多 對身體滋補作用明顯 但同時攝入過量 會造成身體營養(yǎng)過剩 所以經(jīng)常流鼻血也是上火的一個表現(xiàn)
避免身體上火能減少身體出現(xiàn)疾病，所以飲食的調(diào)整是非常重要的，上面就是對吃明太魚會上火嗎的介紹，希望大家能更好的改善自己的飲食。
每逢到冬天，我們?nèi)|北會發(fā)現(xiàn)路邊上經(jīng)常會有賣大魚的，這些大魚有的是明太魚，明太魚是從冰里面新鮮取出來的魚肉，這樣的魚雖然經(jīng)過冬眠，但是肉質(zhì)卻非常的肥沃，東北的一道紅燒明太魚，讓我們看看具體怎么做。
紅燒明太魚
材料
明太魚1只，豆腐1塊，蔥1根，姜適量，蒜，醬油0.25小匙，白糖0.25小匙，豆瓣醬0.5大匙，花椒適量，鹽0.25小匙，醋適量
做法
1.將魚洗凈、切段。
2.用蔥、姜、蒜爆香，放入魚段，加點糖、醬油，豆瓣醬，翻炒，加水。
3.水開后加豆腐、悶煮，起鍋加大蔥。
小訣竅
挑選新鮮的明太魚，要選魚眼明亮，肉色偏白的。
紅燒明太魚
材料
【食材】
明太魚2條、青椒30g、八角3個、大蒜3瓣、老姜10g、魚露3g、豆瓣醬20g、醬油10g、白糖3g、鹽、蔥
做法
【做法】
1.提前將原材料準(zhǔn)備好
叨叨叨：因為明太魚屬于冷凍食品，所以需要提前將魚進行解凍，清洗干凈內(nèi)臟
2.用刀輕輕拍打魚身，將明太魚肉組織拍松一點
叨叨叨：拍的時候用力輕一點，請勿把肉拍碎了，拍打能讓魚肉組織變松，口感更好
3.將拍打后的魚切成2-3厘米厚的塊
4.將切好的魚塊放入盤中待用
5.大蒜、老姜拍碎；蔥白切成段
叨叨叨：拍碎有利于大蒜、老姜香味的激發(fā)
6.鍋內(nèi)倒油燒熱至7成，下老姜、大蒜、蔥段爆香鍋
7.待炒出香味后，下豆瓣醬炒出紅油，然后倒入魚塊翻炒，加醬油上色
8.翻炒幾下后倒入適量清水，加八角、白糖調(diào)味燒至熟
叨叨叨：明太魚肉質(zhì)嬌嫩，翻炒時動作盡量輕一點，以免破壞魚肉
9.將青椒切成斜刀片、蔥切成花兒
10.燒魚期間為了保證魚肉不被破壞，可以輕輕晃動鍋或者用鏟子輕輕翻動魚肉
11.待湯汁慢慢收緊時，下入青椒片拌勻，加適量鹽調(diào)味，臨出鍋前滴3-5滴魚露
12.一盤鮮香下飯的紅燒明太魚上桌啦！
魚是很多人喜愛吃的，魚有很多種類，不同的魚在制作上都是有著不同的方法，因此在對魚選擇的時候，也是要對魚的各方面進行了解，這樣吃的時候，才會知道該如何進行最佳，那辣燜明太魚是很常見的，這樣魚受到很多人喜愛，它含有的蛋白質(zhì)比較豐富，而且對人體健康也沒有任何威脅。
那制作辣燜明太魚的時候，也是講究一些方式方法，很多人對這類魚制作的時候，都不知道該選擇什么樣的方式，這樣需要對它的制作方法進行很好的認識。
辣燜明太魚：
主料：明太魚1條
輔料：油適量、鹽適量、韓式辣醬適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒粉適量、醬油適量、白糖適量、醋適量、味精適量、料酒適量、香菜適量、干紅辣椒適量、尖椒適量。
步驟：
1.準(zhǔn)備好明太魚、韓式辣醬、尖椒、蔥姜蒜、干紅辣椒等食材
2.將明太魚去除內(nèi)臟和腮，洗凈，切兩段
3.尖椒切圈、蔥切蔥花，姜蒜切片，香菜切斷，干紅辣椒切絲
4.熱油鍋，放入蔥姜蒜片炒香
5.放入韓式辣醬炒香
6.放入明太魚
7.放入適量花椒粉
8.倒入適量的料酒炒勻
9.放入適量白糖炒勻
10.放入適量醋炒勻
11.倒入適量醬油炒勻
12.倒入適量清水，蓋蓋燜10-15分左右
13.待湯汁收的差不多時放入鹽調(diào)味
14.放入紅辣椒絲和尖椒圈炒勻
15.放入味精調(diào)味
以上就是對辣燜明太魚詳細介紹，在對它制作的時候，都是可以按照以上方法進行，食材在購買上也是比較簡單，并沒有那么復(fù)雜，這類佳肴長期吃，對人體健康也是沒有任何損害的，因此對它都是可以放心選擇的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《明太魚有毒嗎》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“艾灸養(yǎng)生嗎”專題。
