明太魚如何保存
如何養(yǎng)生。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友。”相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《明太魚如何保存》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
魚，這種動(dòng)物與人們的日常生活是息息相關(guān)的，通常我們的生活也離不開魚類。魚的價(jià)值是表現(xiàn)在很多方面的，有人喜歡養(yǎng)魚來觀賞，因?yàn)橛行~的確是非常美觀的，例如藍(lán)色的熱帶魚;大部分人對(duì)于魚都是買回來給自己或者家人食用。大家經(jīng)常吃到的魚有：鯽魚、鯉魚、黑魚、草魚等等。
魚其實(shí)除了吃，還有其他方面的作用，比如黑魚往往在治療人體傷疤方面比較有好處。這些都是我們經(jīng)?？梢钥吹讲⑶铱梢猿缘降聂~。還有些魚在我們生活中是很少見的，比如：刀魚、明太魚。下面就來說說明太魚以及它的保存方法。
明太魚，正式名稱為黃線狹鱈(學(xué)名：Theragra chalcogramma)，是鱈形目鱈亞目鱈科狹鱈屬的一種魚類，分布于朝鮮半島東岸及日本本州西側(cè)中部以北、日本海、韃靼海峽、鄂霍次克海與白令海周緣、到美國加利福尼亞中部以及分布于北太平洋北部、黃海東部(很罕見)等海域。黃線狹鱈屬于北太平洋北部沿岸近底層冷水性海魚。其生存的海拔范圍為-400至-30米。該物種的模式產(chǎn)地在鄂霍次克海及堪察加半島兩岸。朝鮮人稱之為明太魚(朝鮮語：???)，是朝鮮民族喜愛食用的魚類。其魚子經(jīng)辣椒等香料腌制后，稱為“明太子”。明太魚的雄性生長在中層，雌性則在低層群居。
明太魚一直是朝鮮民族喜歡食用的傳統(tǒng)食品，每到清明節(jié)這天，朝鮮人家家戶戶都要吃明太魚。在中國東北，吉林省延邊朝鮮族自治州很多人都食用。在吉林延邊一帶，冬天有很多人家把明太魚洗干凈，去內(nèi)臟，然后掛在外面凍干，魚肉中的水分經(jīng)過升華晾干，魚肉成條狀，撕下來一條放嘴里嚼，越嚼越香。晾干的魚撕下魚皮，用完整的魚皮包上特制的米，放鍋里蒸，熟了以后蘸上醬料吃起來回味無窮，這就是傳說中的魚皮包飯，也是延邊的特色。
對(duì)于明太魚的保存，可以是：短期把明太魚魚殺死后，把內(nèi)臟去點(diǎn)血水洗干凈防入冷藏冰箱建議48小時(shí)之內(nèi)吃掉,新鮮度沒有太到變化.另一種是直接進(jìn)冷凍冰箱,保存的時(shí)間一個(gè)星期左右,但是不能清燉,或者清蒸了。另外一種方法是：把明太魚魚放在88℃的熱水中浸泡2秒鐘，等魚的表面變白之后，再貯藏在冰上。這樣魚的貯藏的時(shí)間可以比原來延長約兩倍。第四種方法是：用水將稻稈或軟草浸濕，把活魚放入浸濕的草中間，魚比較多時(shí)可以鋪一層草然后擺一層魚，這樣魚可以活8～10小時(shí)。
相信學(xué)會(huì)了這么多關(guān)于明太魚的保存方法，在以后的生活中要是哪位朋友哪天不小心明太魚買多了沒有吃掉的時(shí)候，就可以用上面教授的方法進(jìn)行保存了。用上面的方法進(jìn)行保存明太魚，不僅時(shí)間能保持的長久，還可以盡量地保鮮。
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明太魚含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，也是我們平時(shí)飯桌上經(jīng)常會(huì)吃的一種魚類，家常明太魚的做法其實(shí)有很多種，而且不同的做法味道也是不一樣的，所以說如果你想制作出美味又營養(yǎng)的明太魚，那么你就需要了解它的制作方法，現(xiàn)在我們就去看看，營養(yǎng)美味的家常明太魚，是怎么樣制作出來的。
實(shí)際上加長明太魚的制作方法并不麻煩，只要你能夠掌握好所有的食材，以及在烹飪的過程中需要知道的一些技巧和步驟，那么即使你在家里面，同樣可以制作出美味的家常明太魚，令你的家人贊不絕口。
明太魚3條
調(diào)料色拉油適量蔥20克姜2片蒜3瓣干辣椒5個(gè)料酒少許淀粉50克豆瓣醬1大勺 胡椒粉少許麻椒60粒
1.將明太魚洗凈切成2~3厘米厚的段，用料酒胡椒粉拌勻，然后將干淀粉用少許水和成糊(那種比酸奶稍稀點(diǎn)的淀粉糊)倒入魚段中拌勻
2.鍋里放油燒熱，那種油面上微微有煙的程度，放入魚段，炸至魚段微黃撈出
3.將油再次燒熱(油里不再有水聲響的時(shí)候)放入魚段復(fù)炸，金黃即可撈出
4.炒鍋燒熱放少許底油，放麻椒炒出香味，放豆瓣醬炒出紅油
5.放蔥姜蒜出香味，再放少許生抽，放半碗水(水里放一小勺淀粉就可以了)
6.汁燒開倒入炸好的魚段，大火炒至汁濃即可
大家看了加強(qiáng)明太魚的制作之后，相信很多人都會(huì)蠢蠢欲動(dòng)，想嘗試的去做吧!實(shí)際上家常明太魚并不是很困難，只要在烹飪的過程當(dāng)中，注意油鹽的食用，還有在烹飪當(dāng)中的一些技巧，那么你就可以作出營養(yǎng)又美味的家常明太魚了。
明太魚是一種我們經(jīng)常吃的魚，一般的海鮮類產(chǎn)品都含有豐富的蛋白質(zhì)，當(dāng)然明太魚也不例外。明太魚之所以會(huì)受歡迎，是因?yàn)樗鼪]有小刺也比較好料理，在韓國地區(qū)，明太魚是最受歡迎的魚之一，韓國人經(jīng)常把明太魚做成紅燒魚或者辣魚湯，一般做紅燒明太魚，如果不能吃辣的話可以放入豆瓣和豆腐。
我們經(jīng)常吃的魚類還有帶魚、鯉魚等等，這些魚都可以做成紅燒魚。那么，明太魚怎樣做成紅燒魚呢?如果對(duì)于明太魚的紅燒做法不太熟悉的話，下面我們就一起來看看紅燒明太魚的做法。
紅燒明太魚用到的食材：明太魚一條、料酒50克、醋30克、醬油20克、糖兩勺、蔥姜蒜適量、鹽和雞精適量。
紅燒明太魚的做法
1.蔥、姜、蒜、大料、鹽、雞精、糖、醬油、醋、料酒全部放進(jìn)碗里混合均勻備用
2.明太魚洗凈后用廚房紙把表面水分搽干
3.熱鍋倒入2茶匙色拉油，加熱后轉(zhuǎn)中小火
4.把魚放進(jìn)去煎制兩面變色
5.倒入調(diào)好的料后蓋上鍋蓋中小火燉10分鐘即可
小貼士
這款魚做法超級(jí)簡(jiǎn)單，但是料酒一定要多放這樣可以去腥味，我用的鍋是“酷彩”的琺瑯鍋，此鍋特點(diǎn)是燉魚無需加水，這樣出來的味道比較原汁原味，如果各位筒子在家用普通炒鍋燉魚時(shí)需要在調(diào)那碗魚料時(shí)加入一杯熱水即可，切忌燉魚時(shí)一定要加入熱水這樣出來的味道才不腥，如果加了冷水就會(huì)有魚腥味。
看了以上內(nèi)容，我們學(xué)會(huì)了明太魚的紅燒做法。其實(shí)，紅燒明太魚并沒有我們想象中的那么困難，提前將做紅燒明太魚所需要的各種材料準(zhǔn)備好，將魚洗干凈，然后按照上面的步驟就可以動(dòng)手了，有興趣的親們不妨來試一試做紅燒明太魚。
在我們養(yǎng)生上面，魚類是最容易讓人體吸收的，而且魚肉含有的脂肪比較少，我們想要減肥的朋友更加要多吃魚肉而減少豬肉和牛肉的攝入。魚類是多種多樣的，有海魚也有淡水魚，那么什么魚才比較養(yǎng)生呢，給我們一條滋補(bǔ)的魚，我們自己懂得用什么做法制作嗎，例如明太魚的吃法到底如何。
明太魚吃法是一個(gè)值得我們探討的問題，因?yàn)槊魈~的食用價(jià)值非常的高，懂得制作一道精美可口的明太魚非常重要，所以我們懂得了明太魚的吃法后，就能充分利用明太魚的營養(yǎng)，用于我們的養(yǎng)生。
明太魚，正式名稱為黃線狹鱈(學(xué)名：Theragra chalcogramma)，是鱈形目鱈亞目鱈科狹鱈屬的一種魚類，分布于朝鮮半島東岸及日本本州西側(cè)中部以北、日本海、韃靼海峽、鄂霍次克海與白令海周緣、到美國加利福尼亞中部以及分布于北太平洋北部、黃海東部(很罕見)等海域。黃線狹鱈屬于北太平洋北部沿岸近底層冷水性海魚。其生存的海拔范圍為-400至-30米。該物種的模式產(chǎn)地在鄂霍次克海及堪察加半島兩岸。朝鮮人稱之為明太魚(朝鮮語：???)，是朝鮮民族喜愛食用的魚類。其魚子經(jīng)辣椒等香料腌制后，稱為“明太子”。
明太魚與其他海鮮相比，高蛋白、低脂肪，味道清爽。明太魚的干燥制品，由于長得像柴而被廣東人稱之為“柴魚”。它有健脾胃、益陰血之功。廣東人常用來煲湯和煲粥，如柴魚貴妃粥。
明太魚價(jià)格便宜，營養(yǎng)也好，但肉質(zhì)較粗，還有一種草腥味，烹調(diào)時(shí)應(yīng)注意三點(diǎn)：
1.要將腹內(nèi)血污洗凈，如不愿去掉魚頭，可從頭中央剁開洗凈，并在魚體雙側(cè)剞上花刀，以便入味。
2.魚體剞花刀后，放入料酒、鹽、蔥、姜腌潰30分鐘，除去腥味。
3.由于魚肉質(zhì)較緊，燒制時(shí)間宜長些，一般不少于半個(gè)小時(shí)。燒制時(shí)可放一只紅辣椒，再放其它調(diào)味品，可使魚肉鮮香味美。
上文我們介紹了什么是明太魚，我們懂得了明太魚的食用價(jià)值，可以將明太魚用于我們的養(yǎng)生食療中，我們也懂得自己如何制作明太魚，明太魚因?yàn)楦叩鞍缀偷椭?，能健脾胃和養(yǎng)血，所以深受人們的喜歡。
每逢到冬天，我們?nèi)|北會(huì)發(fā)現(xiàn)路邊上經(jīng)常會(huì)有賣大魚的，這些大魚有的是明太魚，明太魚是從冰里面新鮮取出來的魚肉，這樣的魚雖然經(jīng)過冬眠，但是肉質(zhì)卻非常的肥沃，東北的一道紅燒明太魚，讓我們看看具體怎么做。
紅燒明太魚
材料
明太魚1只，豆腐1塊，蔥1根，姜適量，蒜，醬油0.25小匙，白糖0.25小匙，豆瓣醬0.5大匙，花椒適量，鹽0.25小匙，醋適量
做法
1.將魚洗凈、切段。
2.用蔥、姜、蒜爆香，放入魚段，加點(diǎn)糖、醬油，豆瓣醬，翻炒，加水。
3.水開后加豆腐、悶煮，起鍋加大蔥。
小訣竅
挑選新鮮的明太魚，要選魚眼明亮，肉色偏白的。
紅燒明太魚
材料
【食材】
明太魚2條、青椒30g、八角3個(gè)、大蒜3瓣、老姜10g、魚露3g、豆瓣醬20g、醬油10g、白糖3g、鹽、蔥
做法
【做法】
1.提前將原材料準(zhǔn)備好
叨叨叨：因?yàn)槊魈~屬于冷凍食品，所以需要提前將魚進(jìn)行解凍，清洗干凈內(nèi)臟
2.用刀輕輕拍打魚身，將明太魚肉組織拍松一點(diǎn)
叨叨叨：拍的時(shí)候用力輕一點(diǎn)，請(qǐng)勿把肉拍碎了，拍打能讓魚肉組織變松，口感更好
3.將拍打后的魚切成2-3厘米厚的塊
4.將切好的魚塊放入盤中待用
5.大蒜、老姜拍碎；蔥白切成段
叨叨叨：拍碎有利于大蒜、老姜香味的激發(fā)
6.鍋內(nèi)倒油燒熱至7成，下老姜、大蒜、蔥段爆香鍋
7.待炒出香味后，下豆瓣醬炒出紅油，然后倒入魚塊翻炒，加醬油上色
8.翻炒幾下后倒入適量清水，加八角、白糖調(diào)味燒至熟
叨叨叨：明太魚肉質(zhì)嬌嫩，翻炒時(shí)動(dòng)作盡量輕一點(diǎn)，以免破壞魚肉
9.將青椒切成斜刀片、蔥切成花兒
10.燒魚期間為了保證魚肉不被破壞，可以輕輕晃動(dòng)鍋或者用鏟子輕輕翻動(dòng)魚肉
11.待湯汁慢慢收緊時(shí)，下入青椒片拌勻，加適量鹽調(diào)味，臨出鍋前滴3-5滴魚露
12.一盤鮮香下飯的紅燒明太魚上桌啦！
魚是很多人喜愛吃的，魚有很多種類，不同的魚在制作上都是有著不同的方法，因此在對(duì)魚選擇的時(shí)候，也是要對(duì)魚的各方面進(jìn)行了解，這樣吃的時(shí)候，才會(huì)知道該如何進(jìn)行最佳，那辣燜明太魚是很常見的，這樣魚受到很多人喜愛，它含有的蛋白質(zhì)比較豐富，而且對(duì)人體健康也沒有任何威脅。
那制作辣燜明太魚的時(shí)候，也是講究一些方式方法，很多人對(duì)這類魚制作的時(shí)候，都不知道該選擇什么樣的方式，這樣需要對(duì)它的制作方法進(jìn)行很好的認(rèn)識(shí)。
辣燜明太魚：
主料：明太魚1條
輔料：油適量、鹽適量、韓式辣醬適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒粉適量、醬油適量、白糖適量、醋適量、味精適量、料酒適量、香菜適量、干紅辣椒適量、尖椒適量。
步驟：
1.準(zhǔn)備好明太魚、韓式辣醬、尖椒、蔥姜蒜、干紅辣椒等食材
2.將明太魚去除內(nèi)臟和腮，洗凈，切兩段
3.尖椒切圈、蔥切蔥花，姜蒜切片，香菜切斷，干紅辣椒切絲
4.熱油鍋，放入蔥姜蒜片炒香
5.放入韓式辣醬炒香
6.放入明太魚
7.放入適量花椒粉
8.倒入適量的料酒炒勻
9.放入適量白糖炒勻
10.放入適量醋炒勻
11.倒入適量醬油炒勻
12.倒入適量清水，蓋蓋燜10-15分左右
13.待湯汁收的差不多時(shí)放入鹽調(diào)味
14.放入紅辣椒絲和尖椒圈炒勻
15.放入味精調(diào)味
以上就是對(duì)辣燜明太魚詳細(xì)介紹，在對(duì)它制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，食材在購買上也是比較簡(jiǎn)單，并沒有那么復(fù)雜，這類佳肴長期吃，對(duì)人體健康也是沒有任何損害的，因此對(duì)它都是可以放心選擇的。
拌菜是很多人喜愛吃的，這樣的佳肴味道獨(dú)特，而且在制作上也是比較簡(jiǎn)單，那拌菜的種類比較多，常見就是伴涼菜，這道佳肴是夏季不錯(cuò)之選，具有很好的開胃功效，對(duì)一些吃不進(jìn)去飯的人，都是很好之選，除了這樣佳肴外，那拌明太魚絲也是很好選擇，它的具體做法怎么進(jìn)行呢?
很多人對(duì)拌明太魚絲做法并不是很了解，因此在對(duì)它制作的時(shí)候，都是需要對(duì)它的制作方式，進(jìn)行很好的認(rèn)識(shí)，這樣制作的才會(huì)順利的制作出拌明太魚絲來。
拌明太魚絲：
主料：干明太魚1條
輔料：油適量、鹽適量、蒜適量、生抽適量、蠔油適量、辣椒粉適量。
步驟
1.主料：干明太魚1條
2.把干明太魚去掉頭。
3.然后將其一剁兩半。
4.放入清水中浸泡30分鐘左右。
5.利用這個(gè)時(shí)間制作“蒜椒油料汁”：把大蒜切粒備用。
6.鍋中放油燒熱，然后把油溫降至5成熱，把油澆入盛有辣椒粉的碗中，晾涼備用。
7.鍋留底油，放入三分之二的蒜粒。小火炒至微微發(fā)黃，關(guān)火。
8.盛入碗中，油的余溫會(huì)使蒜粒繼續(xù)熟化。
9.冷卻后，放入剩余的三分之一蒜粒，加生抽、少許鹽、蠔油。
10.將其充分?jǐn)嚢韬?，再加入適量的備用辣椒油，攪拌均勻，即成“蒜椒油料汁”。備用。
11.把浸泡好的明太魚干，撕去外皮。
12.把魚肉撕成條狀放入碗中，剔除魚骨。
13.然后把備用的“蒜椒油料汁”，取一部分澆在明太魚的肉絲上。
14.將其拌勻。
15.放入蒸鍋里。
16.旺火蒸10分鐘即可。
17.出鍋后稍加點(diǎn)綴，即可食之食用。
小貼士
1、也可以直接使用韓式辣醬拌制。
2、如果喜歡干爽的口感，可以煎制、烤制都不錯(cuò)。
以上就是對(duì)拌明太魚絲做法詳細(xì)介紹，在制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過要注意的是，在制作過程中，在食材搭配上，要按照規(guī)定進(jìn)行，這樣吃的時(shí)候，對(duì)身體才不會(huì)有任何的損害，在對(duì)這點(diǎn)上也是要進(jìn)行注意的。
劍魚又叫做箭魚，它是一種比較大型的魚類，因?yàn)榧~的嘴型長而細(xì)形狀像劍，所以就得到了劍魚這樣的一個(gè)名字，劍魚也是一種進(jìn)口的魚類，大多生產(chǎn)與印度洋和太平洋。但是劍魚的保存問題也是一個(gè)人們都十分關(guān)心的話題，因?yàn)轸~類都是需要高度保鮮冷藏的，不然就會(huì)出現(xiàn)腐壞的情況。
劍魚食用的價(jià)值也很高，但是劍魚一般都是體型比較大，那么這么大的魚需要怎么樣保存，是有講究方法的，如果保存的不妥當(dāng)，則很容易出現(xiàn)問題，我們一起看看劍魚如何保存：
包裝在不銹鋼鐵槽內(nèi)，加入大塊冰，用鐵鉤刨碎，加入自來水，制成冰水混合物，冰水比例為1：2，將冷凍加工好的魚塊迅速放入冰槽中包冰，撈出后，由質(zhì)檢員檢驗(yàn)定級(jí)裝進(jìn)各自的編織袋中，扎口，過稱，按不同等級(jí)，(通常分為一，二級(jí))，不同重量(一般按20～0鎊，30～40磅，40～50磅;50～60磅，60～90磅，90磅以上分級(jí))分別裝入鐵桶中，桶裝滿后，由插車司機(jī)迅速將桶載入冷庫。
和家里保存其他魚類一樣，魚類如果不是在當(dāng)天要食用的情況下，生的魚必須要進(jìn)行溫度足夠低的條件冷藏，不可以采用保鮮的模式，只有冷藏才能鎖住魚類肉質(zhì)的新鮮。
現(xiàn)在的社會(huì)中，喜歡吃海鮮的人是越來越多了。大多數(shù)人喜歡吃海鮮是因?yàn)楹ｕr的味道比較好，吃起來比較過癮;還有一些人則是因?yàn)楹ｕr的營養(yǎng)價(jià)值的原因，海鮮的營養(yǎng)價(jià)值總體來說很高，對(duì)人體有很大的益處。但是大部分人只是知道怎么吃海鮮，卻是不知道該如何保存海鮮，就比如說：貽貝的保存。
貽貝也是海鮮的一種，貽貝的營養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，所以喜歡吃貽貝的人也越來越多。但是就像上面講的那樣，很多人在沒吃完貽貝的時(shí)候，通常不知道該如何存放，那么，下面就來說說關(guān)于貽貝的保存問題。
貽貝即淡菜,淡菜是貽貝科動(dòng)物的貝肉，也叫或青口，雅號(hào)“東海夫人”。蛋白質(zhì)含量高達(dá)59%。貽貝是雙殼類軟體動(dòng)物，外殼呈青黑褐色，生活在海濱巖石上。淡菜在中國北方俗稱海虹，是馳名中外的海產(chǎn)食品之一。貽貝是貝類養(yǎng)殖事業(yè)中的重要種類，世界許多地區(qū)都有養(yǎng)殖，特別是北歐、北美以及澳大利亞等地區(qū)養(yǎng)殖貽貝很盛行，生產(chǎn)數(shù)量也很大。淡菜的經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高，也有一定的藥食價(jià)值。
淡菜是大眾化的海鮮品，收獲后不易保存，歷來將其煮熟后加工成干品--淡菜。淡菜的營養(yǎng)價(jià)值很高，并有一定的藥用價(jià)值。淡菜蛋白質(zhì)含量高達(dá)59%，其中含有8種人體必需的氨基酸，脂肪含量為7%，且大多是不飽和脂肪酸。另外，淡菜還含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅和維生素B、煙酸等。由于淡菜所含的營養(yǎng)成分很豐富，其營養(yǎng)價(jià)值高于一般的貝類和魚、蝦、肉等，對(duì)促進(jìn)新陳代謝，保證大腦和身體活動(dòng)的營養(yǎng)供給具有積極的作用，所以有人稱淡菜為“海中雞蛋”。根據(jù)貽貝的特征認(rèn)為：貽貝可以放冰箱保鮮可以放好幾天的，再就是弄干了再儲(chǔ)存!這兩種是最好的保存方法。
中老年人體質(zhì)虛弱，氣血不足，營養(yǎng)不良者宜食;高血壓病，動(dòng)脈硬化，耳鳴眩暈者宜食;腎虛之腰痛，陽痿，盜汗，小便余瀝，婦女白帶多者宜食;患有癭瘤(甲狀腺腫)，疝瘕者宜食。
通過上面文章對(duì)于貽貝這種海鮮的詳細(xì)介紹，大家都應(yīng)該了解到貽貝的保存方法。但是雖然貽貝是可以很好的保存，但是需要注意的是貽貝畢竟是海鮮產(chǎn)品，所以最好不要存放太久，早早地拿出來吃了，省得到時(shí)候時(shí)間長了就會(huì)變質(zhì)的，那時(shí)候就不好吃了。
秋刀魚是一種營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)鮮美，吃法多樣的一種魚，秋刀魚中含有豐富的維生素，氨基酸，不飽和脂肪酸，鈣，鎂，等多種營養(yǎng)成份，可以說多吃秋刀魚對(duì)身體健康是有很大的幫助的，由其是可以提高人的新陳代謝，可以提高人的抵抗力，可以更好的促進(jìn)腦細(xì)胞的健康等等?？傊郧锏遏~對(duì)促進(jìn)身體健康是有很多好處的。
但是秋刀魚也是一種并不好保存的魚，如果保存不當(dāng)?shù)脑?，?huì)影響到其肉質(zhì)的，那么秋刀魚要怎么保存最好呢?如何才能讓其發(fā)揮出最大的養(yǎng)生功效呢?
秋刀魚的存儲(chǔ)：新鮮的秋刀魚買回家后如果不馬上食用，就要用保鮮膜包好放在冰箱冷藏室里，1-2天內(nèi)盡快烹飪。如果放在冷凍室里，則可以保存3個(gè)月甚至更久，但滋味與口感都會(huì)大打折扣。
秋刀魚的烹飪小技巧
1.秋刀魚等青皮紅肉魚類在適度環(huán)境中會(huì)產(chǎn)生組胺，引起組胺中毒(過敏性中毒)，選購時(shí)，要特別注意鮮度質(zhì)量，盡量加醋燒煮或油炸。建議秋刀魚裝碟時(shí)，可灑上炒過的白芝麻，或者擠點(diǎn)新鮮的檸檬汁提味。
2.煎秋刀魚時(shí)，最好只煎魚肉那一面，如果煎魚皮那一面，魚皮會(huì)容易因粘鍋而破掉，不太美觀。
3.燜煮秋刀魚時(shí)，中途要揭蓋鏟松秋刀魚，避免它粘鍋燒糊。
4.做秋刀魚的過程中，醬油和鮑汁已經(jīng)夠味，不需要放鹽，否則會(huì)過咸了。
以上就是關(guān)于秋刀魚的保存技巧和烹飪技巧的一些簡(jiǎn)單的介紹了，希望對(duì)所有的喜歡吃秋刀魚的朋友都能所幫助，最后提醒一下在制作秋刀魚的過程一定不要放太多的油，如果放太多的油的話，那么是會(huì)影響到其養(yǎng)生功效的。
小蔥這是人們?cè)谌粘Ｗ鲲埖臅r(shí)候都是會(huì)使用到的一種配料，這種配料在使用后就可以增加菜肴當(dāng)中的香味和味道，而且小蔥本身的食用功效也是非常豐富，其中是含有價(jià)值相當(dāng)高的胡蘿卜素和維生素等，這些都是人們身體所需要的營養(yǎng)元素，適當(dāng)攝入可以減輕癌癥的發(fā)生幾率，但一定要注意常溫保存。
大蔥的食療功效很高，是我們首選食療，大蔥味辛，性微溫，是治療感冒的好手，大蔥含有大量維生素，可以保證人體激素正常分泌，具有壯陽補(bǔ)陰的功效。大蔥具有蔥油，油中的主要成分為蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸鈣。另外，還含有脂肪、糖類，胡蘿卜素等，維生素B、C，煙酸，鈣，鎂，鐵等成分。
小蔥雖小，但志氣不小，它的功效不比大蔥少，小蔥具有解熱、祛痰功效，具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱的作有;蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。 它有一股辛辣味可以刺激脾胃，起到促進(jìn)消化吸收的作用。小蔥還有一個(gè)最大的功效就是防癌抗癌，小蔥含有一種果膠，可減少結(jié)腸癌的發(fā)生，蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細(xì)胞的生長，具有抗癌作用。
而營養(yǎng)上來講，小蔥的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和胡蘿卜素含量相對(duì)較高：每100克中，小蔥含鈣72毫克、大蔥僅含29毫克，小蔥含胡蘿卜素840微克、大蔥僅為60 微克。
大蔥和小蔥都富含蔥蒜辣素(也稱大蒜素)和硫化丙烯，一方面能除腥增香、刺激消化液分泌，讓人食欲大增;同時(shí)辣素還有較強(qiáng)的殺菌功效，促進(jìn)汗腺、呼吸道和泌尿系統(tǒng)中相關(guān)腺體的分泌，因此與姜、紅糖一起熬制成的“蔥姜水”是治療風(fēng)寒感冒的一劑中藥。
每天食用蔥，對(duì)身體有益。蔥可生吃，也可涼拌當(dāng)小菜食用，作為調(diào)料;多用于葷、腥、膻、以及其他有異味的菜肴、湯羹中，對(duì)沒有異味的菜肴、湯羹也起增味增香作用。
根據(jù)主料的不同，可切成蔥段和蔥末摻合使用，均不宜煎、炸過久。
蔥葉因富含維生素A原，不應(yīng)輕易丟棄不用。烯丙基硫醚由于是屬于揮發(fā)性，因此泡在水里或煮得過久，都會(huì)使其效果喪失。
在加入味增汁熄火之后，再灑上蔥花，即可使香味更可口，且可發(fā)揮烯丙基硫醚的效果。
蔥與維生素B1含量較多的食品一起攝取。因?yàn)榫哂邢粑兜淖饔茫虼讼褙i肉或 羊肉等帶有腥味的菜肴務(wù)必要使用蔥來調(diào)味。
烹調(diào)用途：作調(diào)味和裝飾菜肴用。適用于乳酪?烤、煮湯和魚肉類菜肴的點(diǎn)綴及調(diào)味。
水果類的食物有很多品種，香蕉也是其中的一種。香蕉與其他的水果最大的區(qū)別就是它的存放時(shí)間，因?yàn)樗菍儆谀欠N容易腐爛的食物。這時(shí)候研究保持香蕉的保存方法是很關(guān)鍵的，只有保存的方法好，那么購買多的話就不會(huì)擔(dān)心出現(xiàn)腐爛的情況。不管是什么樣的水果都是需要了解它的保存方法。
只要是采用正確的保存方法就可以保持住水果的鮮美，不會(huì)出現(xiàn)浪費(fèi)食物的跡象。食用水果對(duì)我們的身體是非常有益的，因此香蕉也是不例外的。只有掌握住保存方法這樣就可以更好的吸收到營養(yǎng)。那么香蕉如何保存呢？
香蕉，芭蕉科（Musaceae）芭蕉屬（Musa）植物，又指其果實(shí)。熱帶地區(qū)廣泛栽培食用。香蕉味香、富于營養(yǎng)，終年可收獲，在溫帶地區(qū)也很受重視。植株為大型草本，從根狀莖發(fā)出，由葉鞘下部形成高3～6公尺(10～20尺)的假桿；葉長圓形至橢圓形，有的長達(dá)3～3.5公尺(10～11.5尺)，寬65公分(26寸)，10～20枚簇生莖頂。穗狀花序大，由假桿頂端抽出，花多數(shù)，淡黃色；果序彎垂，結(jié)果10～20串，約50～150個(gè)。植株結(jié)果后枯死，由根狀莖長出的吸根繼續(xù)繁殖，每一根株可活多年。原產(chǎn)亞洲東南部：臺(tái)灣、海南、廣東、廣西等地區(qū)均有栽培。
香蕉屬高熱量水果，據(jù)分析每100克果肉的發(fā)熱量達(dá)91大卡。在一些熱帶地區(qū)香蕉還作為主要糧食。香蕉果肉營養(yǎng)價(jià)值頗高，每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白質(zhì)1.2克、脂肪0.6克；此外，還含多種微量元素和維生素。其中維生素A能促進(jìn)生長，增強(qiáng)對(duì)疾病的抵抗力，是維持正常的生殖力和視力所必需；硫胺素能抗腳氣病，促進(jìn)食欲、助消化，保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)；核黃素能促進(jìn)人體正常生長和發(fā)育?！∠憬冻四芷椒€(wěn)血清素和褪黑素外，它還含有可具有讓肌肉松弛效果的鎂元素，經(jīng)常工作壓力比較大的朋友可以多食用。
香蕉保鮮技術(shù)
1，只要將香蕉與蘋果放在一起保存，不久之后，香蕉的顏色就會(huì)轉(zhuǎn)黃，變得成熟、美味。另外，香蕉還有一種不失美味的保存方法：將成熟的香蕉剝?nèi)ネ馄ぶ?，用保鮮膜包起來冷凍保存，想吃的時(shí)候，無需解凍直接食用，吃起來就像吃冰淇淋一樣，感覺更鮮美！
2，香蕉保存在8—23攝氏度之間最合適，高溫容易過熟變色，而溫度過低，易發(fā)生凍傷現(xiàn)象，因此天熱時(shí)放在涼爽通風(fēng)的地方，天冷時(shí)用報(bào)紙等物品包奸保存。
3，香蕉黃熟速度快。宜放在室內(nèi)陰涼、干燥、通風(fēng)處，懸空掛起效果將更好。冬天貯藏時(shí)，環(huán)境溫度不能低于11℃，否則容易發(fā)生凍傷。注意絕不能把香蕉放進(jìn)冰箱中冷藏，否則果肉會(huì)變成暗褐色，口感不佳。
上面介紹了該如何保存香蕉的方法，香蕉適宜放在陰涼，潮濕的地方這樣保存的時(shí)間會(huì)比較長。還有如果想要香蕉快點(diǎn)熟的話可以和蘋果放在一起，蘋果有著使香蕉變黃的功效。香蕉最好不要放在冰箱內(nèi)，這樣會(huì)變成暗褐色，食用的口感是非常不好的。
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