鮮蝦云吞面的做法
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云吞面對(duì)于大家來(lái)說(shuō)可能是沒(méi)有吃過(guò)的，或者說(shuō)吃過(guò)的人很少。我們見(jiàn)到云吞面一般是在電視劇里面，特別是那些武俠電視劇里，經(jīng)常出現(xiàn)云吞面，也有鮮蝦云吞面。但是，真要說(shuō)到鮮蝦云吞面的做法，極少數(shù)有人會(huì)知道，一般人都是不知道的。這也不能責(zé)怪任何人，因?yàn)檫@主要是地理差異的原因。
鮮蝦云吞面對(duì)于很多廣州人來(lái)說(shuō)可能是比較熟悉的，因?yàn)橛泻芏鄰V州人是比較喜歡吃鮮蝦云吞面的。但是一般的廣州人只是知道吃鮮蝦云吞面，而不會(huì)鮮蝦云吞面的做法。
基于這個(gè)情況，下面就來(lái)詳細(xì)介紹下鮮蝦云吞面的做法。
制作材料
家常掛面100克，紫菜少許，餛飩皮10張，香蔥少許，蝦仁150克，姜末少許，豬肥肉50克，高湯2杯，海米少許。
調(diào)味材料
(A)鮮魚(yú)露1大匙，紹酒1/2大匙，香油1/2大匙，胡椒粉少許。
(B)精鹽1/2小匙，味精1/2小匙。
制作方法
1、蝦仁挑去沙線，洗凈切段;豬肥肉切小丁，加入調(diào)味料(A)及姜末拌勻成餡。
2、取餛飩皮一張，餡包在中間位置，自選一端朝對(duì)角折后，再由左、右兩側(cè)拉回集中
捏緊即成“云吞”。
3、鋁鍋上火，加入2/3清水，燒沸后下入云吞和掛面同煮12分鐘至熟，撈出裝碗。
4、另起鍋，下入高湯、海米、紫菜及調(diào)味料(B)，見(jiàn)湯沸倒入面碗中，撒入蔥花即可。
正宗的云吞面有三個(gè)特點(diǎn)：
一是面。地道的面要從面粉加雞蛋做起，而且最講究的應(yīng)該一點(diǎn)水都不用，完全靠雞蛋。這樣做出來(lái)的面煮出來(lái)帶點(diǎn)韌度，吃到嘴里非常爽脆。
二是云吞。關(guān)鍵在于里面的餡，要求蝦仁必須新鮮“彈牙”，一口咬下“剝剝翠”。皮薄如紙，入口即化，這才是上品。
三是湯。用柴魚(yú)蝦殼熬出來(lái)的湯即要有鮮味還有清，加味精是大忌。上湯鮮蝦云吞使用蝦子、大地魚(yú)、豬細(xì)骨等原料精制，用很薄的皮包起來(lái)，煮熟后呈肉色，被譽(yù)為“玻璃云吞”。而使用鮮肉、鮮蝦仁、鮮雞蛋等原料拌制，鮮爽味香。
雖然上面那么說(shuō)，但是事實(shí)上鮮蝦云吞面不是屬于廣東美食，它主要是由其他地方流傳過(guò)來(lái)的，經(jīng)過(guò)一定的演變，才變成了今天的鮮蝦云吞面。鮮蝦云吞面按照上面的方法做起來(lái)是不困難的，而且鮮蝦云吞面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是十分高的，所以大家不妨自己學(xué)著做做。
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面食是大家都不會(huì)陌生的，在平時(shí)的生活中是會(huì)經(jīng)常吃到面食的，而云吞面就是其中比較獨(dú)特的一種面食了，首先云吞面的味道是很不錯(cuò)的，而且云吞面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值同樣是很出色的，所以說(shuō)云吞面受到了很多人的喜愛(ài)，那么到底云吞面是什么樣的一種食物，我們吃云吞面有哪些好處，一起和看看云吞面的具體情況。
什么是云吞面
云吞面實(shí)際上是屬于廣東地道的一種小吃了。大家都知道面食實(shí)際上在廣東并不是以主食的地位出現(xiàn)的，但是比較特別的就是云吞面了，實(shí)際上大部分的廣東人對(duì)于云吞面都是比較愛(ài)吃的，可以說(shuō)是有一種難以割舍的情懷了。而實(shí)際上云吞面這種物質(zhì)早在清末民初的時(shí)候就有了，主要是在廣州的西關(guān)一帶出現(xiàn)，而且相傳是同治年間從湖南傳入，這樣的云吞面比較好。
而云吞面還有一個(gè)名字就是竹升面了?？梢园l(fā)現(xiàn)云吞面是屬于廣州特色小吃的一種了，這是起源于廣州的，同時(shí)云吞面也是屬于粵菜系的一種了，而云吞面主要分湯面、撈面以及炒面。云吞面現(xiàn)在已經(jīng)成為了一種在中國(guó)十分普遍的食品了，大家在各地都是可以吃到云吞面的。往往是把煮熟的云吞和竹升面準(zhǔn)備好，然后再選擇加入到大地魚(yú)、蝦皮、瑤柱、雞煲這些食物制成的清湯中，同時(shí)再配上豬油韭黃就制作而成了。一般來(lái)說(shuō)云吞面是由三部分組成的，而云吞面中最重要的就是湯和面了，其次才是云吞了，而我們?cè)谠u(píng)價(jià)一碗云吞面好壞程度的時(shí)候，這時(shí)候大家就要根據(jù)這三方面進(jìn)行判斷才行。
云吞面是非常美味的一種食物，首先云吞在入口之后無(wú)疑是非常爽滑的，同時(shí)在云吞面中的面更是口感優(yōu)秀，是具有彈性并且還帶有嚼勁的一種食物，同時(shí)在云吞中是擁有豐富蛋白質(zhì)以及淀粉等營(yíng)養(yǎng)元素的，所以說(shuō)我們吃云吞面是能起到功效的。
云吞面的做法
做法一：
想要烹飪出美味的云吞面，那么我們首先應(yīng)該注意準(zhǔn)備好食材，主要是準(zhǔn)備好餛飩、面條、調(diào)味品了。
首先我們是應(yīng)該在大碗中加入鹽和生抽的了，同時(shí)還應(yīng)該及時(shí)的加入開(kāi)水，選擇備用。然后我們要將面條放入鍋中，加水煮開(kāi)至斷生，這時(shí)候我們就可以將面條撈出了，之后我們要在其中放入有鹽和生抽的大碗中備用。大家選擇把餛飩倒入鍋中，然后選擇煮到三至五分鐘的時(shí)候，我們就可以撈起擺在面條上，這時(shí)候就可以開(kāi)始吃了。
做法二：
在烹飪?cè)仆堂娴臅r(shí)候還可以試試其他的吃法，我們推薦大家去吃比較簡(jiǎn)便的云吞面吃法，我們可以準(zhǔn)備好方便面、餛飩、青菜、紫菜，對(duì)于調(diào)味品也應(yīng)該準(zhǔn)備充分。
首先大家應(yīng)該在鍋里加入足夠的開(kāi)水，然后選擇放入適量的鹽，焯熟青菜之后備用。我們選擇先把餛飩煮熟，放入少許紫菜一起煮。之后大家應(yīng)該選擇把方便面及調(diào)料放入鍋里，煮熟后盛出。這時(shí)候我們?cè)凫毯们嗖?，并碼入碗里就可以開(kāi)始吃了。
云吞面的功效
實(shí)際上大家在平時(shí)吃云吞面能夠?qū)】叼B(yǎng)生有所幫助，首先在云吞面中是富含蛋白質(zhì)、碳水化合物的了，而且其中的維生素和磷、鐵、鈣、鉀、鎂等礦物質(zhì)以及微量元素也是極為豐富的，所以說(shuō)我們吃云吞面是能夠有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴等多種功效的，這樣對(duì)我們防病是有一定好處的。
而在云吞面中是存在有豬肉的，而豬肉是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和人體必需的脂肪酸的，這些物質(zhì)對(duì)人體健康來(lái)說(shuō)都是有所幫助的，特別吃云吞面是能起到改善缺鐵性貧血效果的，特別對(duì)我們吃云吞面還有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效。
在云吞面中還含有足量的蛋白質(zhì)、脂肪，而維生素和鈣、鐵、鉀等礦物質(zhì)也是不會(huì)少的，在中云吞面所含的蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，是人體很需要的，而云吞面中的DHA和卵磷脂、卵黃素同樣是很豐富的，這樣是能對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利的，這樣對(duì)我們防病是有好處的，是我們預(yù)防疾病不能錯(cuò)過(guò)的好選擇。
大家在吃云吞面的時(shí)候是會(huì)用到韭黃的，在其中是含有大量維生素和粗纖維的，所以說(shuō)選擇吃這樣的食物是能幫助我們進(jìn)行養(yǎng)生的，這樣可以起到促進(jìn)排便的功效，可以讓大便排出我們的體外。
云吞面的湯底怎么做
在烹飪?cè)仆堂娴臅r(shí)候需要注意，我們應(yīng)該準(zhǔn)備好云吞面的湯底才行，大家常吃的云吞面湯底，往往是香港咸水蝦子、炭烤香的大地魚(yú)、新鮮豬扇骨和雞骨制作的，這些材料堅(jiān)持去煲4小時(shí)才可以制作出，特別是大地魚(yú)和蝦子的比例是應(yīng)該高的，這樣才可以讓湯底的海鮮味會(huì)比較足了。同時(shí)云吞面中所用的面條，純以加拿大小麥粉和鴨蛋制作，韌力較強(qiáng)，所以比普通云吞面要略微耐泡些，這樣烹飪出的云吞面味道才比較好。
孕婦可以吃云吞面嗎
對(duì)孕婦來(lái)說(shuō)吃云吞面是很適合的，是完全可以的吃的美味食物，不過(guò)大家最好是吃在家里自己做的云吞面比較好，餐館里的雖然好吃，但是味精比較多，吃了對(duì)胎寶寶是不太好的，實(shí)際上大家完全可以在家梨自己去做云吞面來(lái)吃，而且除了云吞和面條是要精選的，在湯底上也要多花心思才行。我們最好可以用豬骨熬成的湯去做湯底，同時(shí)我們還可以試試去用雞骨來(lái)煲湯了，這樣才可以讓云吞面更有營(yíng)養(yǎng)了。這樣是可以讓我們更好的喝到營(yíng)養(yǎng)的湯水，又能吃到滑嫩的面條和餛飩也是極好的。
云吞面的面是什么面
在烹飪?cè)仆堂娴臅r(shí)候，實(shí)際上面是非常有講究的，在這時(shí)候我們必須是選擇用竹升所打的銀絲面才行。一般來(lái)說(shuō)地道的銀絲面，實(shí)際上首先是應(yīng)該從面粉加雞蛋就開(kāi)始做起的了，而且我們?cè)谧雒娴倪^(guò)程中是一點(diǎn)水都不應(yīng)該用的了，一定要全部用雞蛋。這樣做出來(lái)的面比較好，烹飪出來(lái)吃起來(lái)是可以帶點(diǎn)韌度的，口感是很棒的一種食物。
云吞面是很多人都愛(ài)吃的美味，云吞面吃起來(lái)的味道是非常好的，對(duì)我們健康也是有好處的，所以說(shuō)大家吃云吞面的時(shí)候應(yīng)該注意，學(xué)會(huì)烹飪出美味的云吞面，注意到各種的細(xì)節(jié)，這樣才能讓我們吃到更健康美味的云吞面，需要大家重視。
鮮蝦云吞面什么時(shí)候放調(diào)料
1、蝦去頭去殼去腸線后洗凈,蝦殼洗凈備用,可保留幾只蝦拌面;豬肉洗凈后剁碎;韭黃洗凈后切碎;絲瓜去皮切片。
2、將蝦、豬肉及韭黃攪拌均勻,然后用適量鹽、生粉、雞粉、料酒、生抽、生油腌制2小時(shí)。
3、用云吞皮將云吞包好。
4、水開(kāi)后加入大地魚(yú)粉和蝦殼煮半小時(shí)。
5、在湯底中加入絲瓜和蝦煮沸后加入適量鹽和雞粉調(diào)味。
6、將湯底盛入大碗中備用。
7、另煮一鍋水,水開(kāi)后加入蛋面煮熟后瀝干水放到已有湯底的碗中。
8、在之前煮面的水中加入云吞,煮至云吞浮起即可撈起放在面條上。
9、將之前湯底中的蝦和絲瓜也盛出來(lái)鋪在面上,再灑上些韭黃碎即可。
鮮蝦云吞面的一般做法
鮮蝦云吞面做法一
1、準(zhǔn)備所需材料。
2、把肥肉和蝦仁剁成泥狀,紫菜洗凈切碎,小蝦米洗凈備。
3、蝦泥加入蔥花、姜末、鹽、雞精、魚(yú)露、料酒。
4、加入幾滴香油。
5、再加入胡椒粉。
6、拌勻成餡料。
7、取1張?jiān)仆唐?包入餡料。
8、制成云吞。
鮮蝦云吞面做法二
1、鮮蝦去殼去頭洗干凈后用魚(yú)露和少許白胡椒粉抓勻腌制。
2、半肥半瘦的豬肉先切再剁 不用剁的和肉泥那樣完全改變形狀 只要剁的比較細(xì)膩但還有豬肉的小顆粒在里面就可以了 這樣吃起來(lái)比較好味。
3、剁好的肉加蠔油、食用油、生抽、些許白糖和淀粉抓勻。
4、小蔥切碎也加入豬肉餡內(nèi)抓勻 整個(gè)餡料腌制十分鐘。
5、準(zhǔn)備好市售的餛飩皮 每個(gè)里面在中心先放一整條鮮蝦再加少許豬肉餡用虎口收口再捏緊 具體可以搜索一下餛飩的六種包法其中有圖可以看。
6、鍋內(nèi)放入高湯塊加點(diǎn)水燒開(kāi)后放入瑤柱面餅煮熟撈出 再放入包好的云吞煮熟撈出 最后把生菜葉子燙熟碼好。
7、最后加滿湯 撒上蔥花滴上麻油即可。
鮮蝦云吞面做法三
1、面粉加水、雞蛋和成面團(tuán)?？梢约右稽c(diǎn)堿,堿是骨頭面是筋。和好的面蓋上,放到一邊餳一會(huì)兒,會(huì)更有筋性。這是做餛飩皮和面條用的。
2、肉餡,蔥末姜末,大蝦。大蝦去蝦頭和蝦腸,然后斬成泥,攪在肉餡里。肉餡里加油,鹽,醬油,攪勻。
3、肉餡放中間。沿對(duì)角線折成三角形。兩邊繞過(guò)來(lái)。一邊沾水捏在一起。用面條機(jī)壓的面條,方便快捷。
4、鍋里加骨頭湯,燒開(kāi),先下餛飩,大火,煮五分鐘,然后把餛飩撈出。繼續(xù)下面條,面條很容易熟的,煮三兩分鐘就好了。撈出面條,上面加幾個(gè)餛飩和一綹燙好的菠菜,加高湯,鮮蝦云吞面就做好了。
鮮蝦云吞面的由來(lái)
廣州人說(shuō)的云吞,即北方人所說(shuō)的餛飩。據(jù)說(shuō)在唐宋時(shí)期由湖南傳入廣東。宋代高懌的《群居解頤》一書有記載:“嶺南地暖……入冬好食餛飩,往往稍喧,食須用扇。”而云吞面正式傳入廣州,則要追溯至清朝同治年間。
相傳,當(dāng)時(shí)一位湖南人在廣州雙門底(現(xiàn)在的北京路)開(kāi)設(shè)了一間“三楚面館”(三楚即湖南湖北一帶),專營(yíng)面食,其中就有云吞面。只不過(guò)那時(shí)的云吞做得很粗糙,基本上只有面皮肉餡白水湯。后來(lái)幾經(jīng)改良,以雞蛋液和面搟成薄皮,包以肉末、蝦仁和韭黃制成的餡料,自成一派。
鮮蝦云吞面簡(jiǎn)介
鮮蝦云吞面是廣州人喜愛(ài)的傳統(tǒng)風(fēng)味的小食之一。其做工精細(xì)，餡料豐富，內(nèi)有豬肉、鮮蛋、蝦仁等，云吞面的湯十分講究，以前沒(méi)有味精，就用豬骨、蝦子、大地魚(yú)煲制。蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，抗早衰。
鮮蝦云吞面圖片
鮮蝦云吞面怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
鮮蝦云吞面的做法一
材料：家常掛面100克，紫菜少許，餛飩皮10張，香蔥少許，蝦仁150克，姜末少許，豬肥肉50克，高湯2杯，海米少許。
調(diào)味：鮮魚(yú)露1大匙，紹酒1/2大匙，香油1/2大匙，胡椒粉少許。精鹽1/2小匙，味精1/2小匙。
1、蝦仁挑去沙線，洗凈切段；豬肥肉切小丁，加入鮮魚(yú)露1大匙，紹酒1/2大匙，香油1/2大匙，胡椒粉少許及姜末拌勻成餡。
2、取餛飩皮一張，餡包在中間位置，自選一端朝對(duì)角折后，再由左、右兩側(cè)拉回集中捏緊即成“云吞”。
3、鋁鍋上火，加入2/3清水，燒沸后下入云吞和掛面同煮12分鐘至熟，撈出裝碗。
鮮蝦云吞面的做法二
4、另起鍋，下入高湯、海米、紫菜及精鹽1/2小匙，味精1/2小匙，見(jiàn)湯沸倒入面碗中，撒入蔥花即可。
食材：餛飩適量、方便面餅適量、油菜適量、水煮蝦適量、雞精適量、白胡椒粉適量、香油適量、醬油適量、醋適量、海適量、香蔥適量、香菜適量。
1、水燒開(kāi)，下入餛飩煮。注意，餛飩皮很薄，所以時(shí)間比煮餃子短。煮過(guò)就容易破了。
2、取大面碗，加入少許雞精，白胡椒粉，點(diǎn)點(diǎn)醬油，醋，香油。把海苔撕成塊，香蔥香菜切小段，放入碗中。
3、餛飩煮好后，先盛少許餛飩湯到碗中，把調(diào)料們化開(kāi)，然后盛入餛飩?；鸩灰P(guān)，直接用剩下的餛飩湯煮方便面餅，同時(shí)把油菜煮一分鐘盛出。
4、煮兩分鐘，面好啦，盛到餛飩里，擺上青菜，大蝦即可。
鮮蝦云吞面怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
用柴魚(yú)蝦殼熬出來(lái)的湯有鮮味還有清，切不可加味精，會(huì)破壞湯的鮮味。吊湯的過(guò)程中自始至終使用文火，湯才能保持清亮。吊湯時(shí)間長(zhǎng)，人不能遠(yuǎn)離，更不能頻頻掀鍋查看，否則香味都跑了。云吞面含堿，所以煮好后先投入涼水中，以免堿味過(guò)重。
鮮蝦云吞面各食材的處理方法
地道的面要從面粉加雞蛋做起，而且最講究的應(yīng)該一點(diǎn)水都不用，完全靠雞蛋。這樣做出來(lái)的面煮出來(lái)帶點(diǎn)韌度，吃到嘴里非常爽脆，一般通常用的是廣東的堿水面，也有用雞蛋面。蝦去頭去殼去腸線后洗凈，將蝦、豬肉及韭黃攪拌均勻成餡料，然后用適量鹽、生粉、雞粉、料酒、生抽、生油腌制2小時(shí)，最后用云吞皮將餡料包好。餛飩皮搟到一定程度可以用玉米淀粉做撲面，就不容易粘了，而且可以搟到很薄的程度。切成6厘米見(jiàn)方的片，最適合包餛飩。包云吞時(shí)把餡料置于云吞皮中央，沿著餡料周圍涂點(diǎn)水或者蛋液，用虎口把云吞皮攢起捏緊，輕扭一下，令餡料不溜出來(lái)就可以。
鮮蝦云吞是大家比較熟悉的一種食物，因?yàn)轷r蝦云吞吃起來(lái)是比較清淡的，所以說(shuō)很多人都是愛(ài)吃鮮蝦云吞的，而且鮮蝦云吞不僅味道好，而且鮮蝦云吞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常不錯(cuò)的，因?yàn)轷r蝦云吞大家很適合吃，那么具體在家里如何制作鮮蝦云吞，一起跟著來(lái)看看吧。
鮮蝦云吞的做法
鮮蝦云吞是非常美味的一種清淡食物，我們經(jīng)常吃鮮蝦云吞能夠?qū)】涤泻锰帲紫刃枰獪?zhǔn)備好云吞適量、面條適量、油菜適量、水煮蝦適量，還需要準(zhǔn)備好調(diào)料，需要雞精適量、白胡椒粉適量、香油適量、醬油適量、醋適量、海適量、香蔥適量、香菜適量。
首先我們需要把水燒開(kāi)，然后再選擇下入云吞開(kāi)始煮。這時(shí)候要注意，因?yàn)樵仆痰钠な呛鼙〉?，所以說(shuō)時(shí)間是要比煮餃子的時(shí)候短的。如果說(shuō)煮的時(shí)間過(guò)了，這時(shí)候就容易產(chǎn)生破皮的情況了。然后我們選取大碗，在其中加入少許的雞精以及白胡椒粉，還需要少許的醬油，醋，香油。把海苔撕成塊，香蔥香菜切小段之后，一起放入到碗中備用。
等到云吞煮好了之后，我們就可以盛出少許的湯到碗中，然后把全部的調(diào)料都化開(kāi)，然后再選擇盛入云吞。而且這時(shí)候的火是不要關(guān)的，我們直接選擇用剩下云吞湯煮面條，同時(shí)把油菜煮一分鐘盛出。煮上兩分鐘，這時(shí)候面就好了，然后盛到云吞湯里，擺上青菜以及大蝦就可以了。
鮮蝦云吞里有豬肉嗎
在鮮蝦云吞中是有豬肉的，主要是因?yàn)樵仆痰酿W料中是不能缺少豬肉的，這樣才可以讓鮮蝦云吞的味道更好，是我們需要注意的一個(gè)情況。
鮮蝦云吞的熱量
鮮蝦云吞中的熱量還是比較低的，在鮮蝦云吞中的脂肪比較少，同時(shí)熱量也比較低，但是鮮蝦云吞中的蛋白質(zhì)含量還是非常豐富的，所以說(shuō)大家吃鮮蝦云吞很不錯(cuò)。
吃云吞的好處
吃云吞對(duì)我們健康是有好處的，首先在云吞中是富含大量的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素存在的，同時(shí)還有磷、鐵、鈣、鉀、鎂等礦物質(zhì)的存在，所以說(shuō)我們吃云吞就可以有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴等功效，對(duì)我們健康是非常有意義的。
而且云吞中還含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，特別是其中有我們?nèi)梭w所必需的脂肪酸存在，這樣就能起到改善缺鐵性貧血的問(wèn)題會(huì)產(chǎn)生，這樣對(duì)我們健康是非常有意義的，同時(shí)還可以有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥等功效，這樣對(duì)我們健康是有意義的。
在制作云吞的時(shí)候是需要用到雞蛋清的，在其中不僅含有大量的蛋白質(zhì)以及我們?nèi)梭w必需的氨基酸存在，同時(shí)其中還含有少量的醋酸，這種物質(zhì)能夠起到增強(qiáng)皮膚潤(rùn)滑的功效，同時(shí)還可以通過(guò)攝入這樣的物質(zhì)來(lái)預(yù)防細(xì)菌感染的問(wèn)題產(chǎn)生。
蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蝦仁是我們熟悉的食物，蝦仁是屬于高蛋白，低脂肪的食物，所以吃蝦仁是可以起到減肥功效的，同時(shí)蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，特別是吃起來(lái)的味道也是鮮甜可口的，所以說(shuō)男女老少都是很愛(ài)吃蝦仁的。在蝦仁中實(shí)際上還含有大量的維生素、磷、碘、鉀、鈣等微量元素的存在，所以說(shuō)我們吃蝦仁能夠?qū)Σ∪说目祻?fù)有好處，是很有幫助的一種食物。
在蝦仁中實(shí)際上還含有不少的微量元素，這樣就可以起到調(diào)節(jié)我們心血管健康的功效，特別是鎂元素的存在，可以有效的保護(hù)我們的心臟健康，這樣還可以減少我們血液中膽固醇的含量，這樣對(duì)解決三高問(wèn)題有好處，同時(shí)還可以很好的擴(kuò)張我們動(dòng)脈的血管，這樣對(duì)防止動(dòng)脈血管硬化的問(wèn)題產(chǎn)生也有意義。所以說(shuō)通過(guò)吃蝦仁的方法就可以有效的減少心肌梗塞和高血壓等心血管疾病的發(fā)病率。
吃蝦仁還可以發(fā)現(xiàn)，因?yàn)槲r仁中是含有一種非常有效的抗氧化劑存在的，其中的蝦青素含量是非常豐富的，這樣的物質(zhì)是可以幫助我們抗老化的，同時(shí)還可以有效的消除時(shí)差的問(wèn)題。
寶寶可以吃鮮蝦云吞嗎
鮮蝦云吞是寶寶可以吃的食物，實(shí)際上在寶寶4個(gè)月大的時(shí)候，這時(shí)候母乳喂養(yǎng)就已經(jīng)沒(méi)有辦法完全的滿足寶寶身體的發(fā)育了。等到寶寶6個(gè)月大的時(shí)候，這時(shí)候我們就可以給寶寶去添加些豬肉一類的食物了，不過(guò)一定要吃肉末才行，特別是把肉末混入到粥、面、飯當(dāng)中去吃，是比較好的選擇。而等到寶寶9個(gè)月大的時(shí)候，就可以吃鮮蝦云吞了，只要不產(chǎn)生過(guò)敏的情況，那么就可以吃了，可以很好的補(bǔ)充蛋白質(zhì)，對(duì)于促進(jìn)寶寶健康生長(zhǎng)發(fā)育有好處。
吃蝦仁的好處
蝦仁是營(yíng)養(yǎng)非常豐富的食物，在蝦仁中的蛋白質(zhì)含量很豐富，可以說(shuō)是蛋白質(zhì)含量很高的一種食物了，相對(duì)于常吃的魚(yú)、蛋、奶來(lái)說(shuō)，蛋白質(zhì)的含量是要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出的。同時(shí)雖然說(shuō)蝦仁中所含的人體必需氨基酸纈氨酸是不高的，但是蝦仁屬于營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來(lái)源了，再加上蝦仁中的鎂元素很豐富，這樣對(duì)我們健康有好處，還可以利用吃蝦仁的方法來(lái)保護(hù)好我們的心血管健康，這樣就可以避免產(chǎn)生血管問(wèn)題。
上面介紹了鮮蝦云吞的情況，我們吃鮮蝦云吞能夠?qū)】涤兴锰?，可以很好的幫助我們補(bǔ)充人體所需要的蛋白質(zhì)，這樣可以發(fā)揮出養(yǎng)生功效，特別是能夠增強(qiáng)我們身體的免疫力，不過(guò)吃鮮蝦云吞也要注意方法，適量的去吃鮮蝦云吞比較好。
如果你生活在醫(yī)院周圍，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代患癌的人是越來(lái)越多了。雖然癌癥的產(chǎn)生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出來(lái)的。所以，為了杜絕吃出來(lái)的癌癥，你最好學(xué)會(huì)自己下廚。下面，就請(qǐng)大家跟我一起來(lái)學(xué)一下如何做好鮮蝦面。
2.21鍋里放油
3.1用鏟子將蝦頭壓扁，將里面的蝦膏壓出，小火煎香
4.2放入蝦殼蝦頭，小火慢煎
5.倒入調(diào)味汁
6.加入適量的清水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火煮10分鐘
7.熬蝦湯的時(shí)候另起一個(gè)鍋，倒入適量清水，燒至鍋底微微冒泡
8.鍋?zhàn)愚D(zhuǎn)小火，打入雞蛋，待雞蛋定型后轉(zhuǎn)中火煮至雞蛋成熟，撈出待用
9.蝦湯熬好后將蝦殼蝦頭撈出
10.掛面垂直放入鍋中
11.手放開(kāi)，使掛面自然的散入鍋中
12.放入蝦仁娃娃菜，煮至面條成熟，撈出盛在碗中，將煮好的荷包蛋放在面上即可
感謝大家今天和小編一起來(lái)學(xué)習(xí)鮮蝦面的制作方法，把美食分享給大家是我的最大的快樂(lè)，您不妨也把這份快樂(lè)分享給您身邊的朋友吧，讓我們共享美食。
很多的北方人都特別喜歡吃鮮蝦青菜面，這種面的味道非常好，但是能把它做的美味又正宗的人現(xiàn)在越來(lái)越少了，其實(shí)都是因?yàn)楝F(xiàn)在的人越來(lái)越有錢，然后喜歡下館子或者上飯店自己買，所以自己會(huì)做的食物和湯面就沒(méi)有多少了，可是有時(shí)候在家休息想吃鮮蝦青菜面怎么辦呢，所以小編細(xì)心的給大家歸納了它的做法，以后你們不出門也可以吃到美味的面咯~
所需食材主料：面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)(500克) 蝦仁(200克) 油菜心(350克)
調(diào)料：大蔥(10克) 姜(5克) 鹽(5克) 味精(2克) 料酒(10克) 雞蛋(1克) 淀粉(豌豆)(5克) 花生油(50克)
2制作方法編輯方法一
1.將雞湯煮沸，加入少許精鹽、味精，備用;將蔥洗凈，切成末備用。
2.將蝦仁洗凈，瀝干水，放在碗內(nèi)，加入精鹽、淀粉和蛋清拌勻，備用。
3.將炒鍋內(nèi)倒入適量花生油，燒至七成熱時(shí)，放入蝦仁炒散，加入蔥末、姜末、料酒和味精，炒熟即可。
4.另取一炒鍋倒入花生油，燒至八成熱時(shí)，放入洗凈的油菜心用旺火燒至色變深，放入精鹽、味精炒勻，即可出鍋。
5.將面條放入沸水鍋中，煮至浮起時(shí)，加入少許冷水，待水沸時(shí)，將面條撈入碗內(nèi)，放上炒蝦仁和青菜心，加入煮沸的雞湯，即可食用。
方法二
1.將菠菜洗凈，放滾水中燙半熟， 取出切碎。
2.粳米煮粥后，將菠菜放入，拌勻，煮沸即成。
說(shuō)明
食用方法 早餐|中餐|晚餐|零食
工藝提示
主料中的蝦仁若選用鮮蝦仁，湯面的味道會(huì)更加鮮美。
3食用須知編輯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)：面條的主要營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等;面條易于消化吸收，有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營(yíng)養(yǎng)吸收等功效。
蝦仁：蝦仁營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開(kāi)胃化痰等功效。
油菜心：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C，其中所含的維C比大白菜高。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長(zhǎng)的重要營(yíng)養(yǎng)源，對(duì)于抵御皮膚過(guò)度角化大有裨益，愛(ài)美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環(huán)、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強(qiáng)身健體等功效。另外國(guó)外科學(xué)家還在油菜中發(fā)現(xiàn)含有能促進(jìn)眼睛視紫質(zhì)合成的物質(zhì)，能起到明目的作用，同時(shí)指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發(fā)病的危險(xiǎn)。
養(yǎng)血止血，斂陰潤(rùn)燥，通利腸胃。
鮮蝦青菜面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值看來(lái)也是非常不錯(cuò)的嘛，只要你們能認(rèn)真的學(xué)習(xí)就一定能好好的享受到自己做的美食，其實(shí)小編還是建議大家多學(xué)習(xí)自己煮飯菜，在家做的食物才是最健康可口的，而且做菜也是很有樂(lè)趣的，但愿你們能在學(xué)習(xí)當(dāng)中既鍛煉了自己的動(dòng)手能力，也學(xué)會(huì)了新技能，多么好的事情啊。
當(dāng)今社會(huì)許多小孩子動(dòng)手能力特別差，為了讓孩子學(xué)會(huì)做鮮蝦意大利面，父母?jìng)兛梢职咽纸桃唤蹋@是大家非常喜歡的食物，健康營(yíng)養(yǎng)，而且吃不完還可以放入冰箱，做這個(gè)食物的時(shí)候一定要掌握技巧，發(fā)酵過(guò)程必不可少。
2、去皮切片
3、對(duì)蝦
4、去頭去殼去腸
5、放鹽雞精胡椒粉玉米淀粉
6、抓均，放置去腥入味，備用
7、意大利面泡清水1小時(shí)
8、鍋放水，下鹽雞精油，大火燒開(kāi)
9、把濾干的意大利面倒入煮
10、沸騰后倒入芥蘭心
11、察看芥蘭心為透亮翠綠色即撈出裝盤
12、另起熱鍋下油，倒蝦翻炒
13、蝦肉淺紅色即可
14、出鍋裝盤，倒入蒜蓉醬，成品
現(xiàn)在有很多人因?yàn)轱嬍巢划?dāng)而得了腸胃疾病，鮮蝦意大利面的做法簡(jiǎn)單，還能對(duì)腸胃起到一定的調(diào)理作用。
每天過(guò)著單一的生活，從睜開(kāi)眼開(kāi)始，一直循環(huán)。就連吃的，也是如此的單調(diào)，沒(méi)有半點(diǎn)吸引力。所以，這個(gè)時(shí)候，該有一點(diǎn)“新鮮的血液”來(lái)沖擊你。你可以學(xué)做一些可口的美食來(lái)激發(fā)自己的正能量，心動(dòng)了就趕緊和我一起學(xué)做鮮蝦墨魚(yú)面這道菜吧。
2.2墨魚(yú)汁是兩個(gè)墨魚(yú)中取出的墨囊份量，將墨囊剪破
3.1在操作臺(tái)上撒些玉米粉和面粉
4.2再揉光滑后餳30分鐘
5.將面團(tuán)搟成厚2mm的片狀
6.上面再撒些玉米粉和面粉，將面片如圖折疊起來(lái)
7.用刀切合適的寬度即可
8.將切好的面條用手捋順，抖去多余的干粉即可使用
9.如果不是馬上使用，可以攤放開(kāi)晾干，或直接冷凍
當(dāng)全家人圍坐在一起吃著香噴噴的菜肴，看著他們品味美味的笑容，我想主婦們是最高興的，那么今天主婦們就趕快為家人來(lái)做這道營(yíng)養(yǎng)美味的鮮蝦墨魚(yú)面。
天天在家吃飯，你或許有點(diǎn)偏食厭食.食欲不振了，這也許是因?yàn)槟慵业娘埐颂^(guò)于單一，又或者是味道不好。這時(shí)的你，需要重新定義下“做菜的標(biāo)準(zhǔn)”。下面，就請(qǐng)跟著小編一起來(lái)學(xué)習(xí)如果做好鮮蝦炒面
2.21把蝦洗凈，去殼。
3.用刀在蝦背上劃一刀，去除蝦線。
4.把蝦肉切成丁。
5.1胡蘿卜、黃瓜切絲，蔥切段。
6.2蔥姜切成段，碗里加入料酒，把蝦放入碗里腌制10分鐘，去腥。
7.鍋里放入油，燒熱，放入蔥爆香。
8.加入胡蘿卜黃瓜，翻炒幾下，不要時(shí)間太久哦，要不然菜就太焉了。
9.然后放入蝦丁，翻炒10秒左右。
10.加入面條，翻炒。
11.放入醋，鹽，孜然調(diào)味。
12.最后翻炒均勻即可出鍋。
不管干任何事情，都是要經(jīng)過(guò)不斷的努力，才能提高技藝，做菜也是一樣，今天為您
云吞面最開(kāi)始起源于廣州，但是因?yàn)樗粌H美味還很有營(yíng)養(yǎng)，所以越來(lái)越多的人都喜歡上吃云吞面了，普遍的小店都可以見(jiàn)到。云吞面其實(shí)自己在家就可以做，只要把云吞面湯底做好就差不多大功告成了，因?yàn)樵仆堂娴孽r美度取覺(jué)于湯底的做法。
食材：面、餛飩、油菜、高湯（骨頭湯、雞湯均可）、紫菜、香蔥、鹽
制作步驟
1.首先把餡料斬碎再用云吞皮把餡料包起。
2.面其實(shí)也很重要。
3.把云吞放入高湯中煮,十分鐘后把云吞拿出來(lái)，再倒一點(diǎn)高湯入碗，再放入大地魚(yú)干、蝦子、蝦殼、豬骨、大豆芽等，最后，把已煮熟的云吞盛碗即可。
4.把面放入高湯中煮(清雞湯亦可)，2-3分鐘后把面拿出來(lái)，把已煮熟的面放入盛云吞的碗即可，建議煮面時(shí)間盡可能的短。有條件的話最好面和云吞兩面開(kāi)工。
食法講究
吃云吞面也有講究，不要以為幾顆餛飩一把面加點(diǎn)湯就叫云吞面。正牌的云吞面需要”三講“： 一講面。地道的面要從面粉加鴨蛋做起，而且最講究的應(yīng)該一點(diǎn)水都不用，正宗竹升面完全靠鴨蛋。這樣做出來(lái)的面煮出來(lái)帶點(diǎn)韌度，吃到嘴里非常爽脆。 二講云吞。關(guān)鍵在于里面的餡，用新鮮的蝦球，三分肥七分瘦豬肉混合而成，正是如此，一口咬下“卜卜脆”（粵語(yǔ)，意思為：彈牙有嚼勁）。 三講湯。正宗做法是用大地魚(yú)和河蝦子（或者柴魚(yú)蝦殼）熬出來(lái)的湯即要有鮮味且清甜，加味精是大忌。
辨別云吞面真假還有一招：韭黃一定不能缺。 連面條盛放上桌也有講究：碗底一般放一湯勺，然后放五顆鮮蝦云吞，然后把面條鋪放在云吞上面，面呈鯪魚(yú)背狀，再加入大半碗用大地魚(yú)和河蝦子熬成的湯底，湯里面如Curtner說(shuō)的要放些韭黃絲，增添美味并帶來(lái)清脆的口感。因?yàn)橐３置鏃l的彈性，所以要注意不能讓面湯把面條全泡進(jìn)去，必須有一部分面條露在湯上面，而且要趁熱趕快。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《鮮蝦云吞面的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生方面的知識(shí)”專題。
