什么是胡麻油
什么是養(yǎng)生。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！比祟惖臍v史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認識呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“什么是胡麻油”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
什么是胡麻油呢?顧名思義，這是從一種叫胡麻植物中榨取出來的油，生活中可以用來食用。但由于胡麻植物的生長需要特殊的環(huán)境，適宜生長在西北地區(qū)，所以它的產(chǎn)量較少，因而日常生活中食用胡麻油的家庭也較為少見，一般情況下，人們通常食用最多的是花生油、玉米油等。
你有食用過胡麻油嗎?胡麻油是怎么制作出來的呢?這主要是分為浸出法和壓榨法，可以生產(chǎn)出熱榨胡麻油和冷榨胡麻油。那么，現(xiàn)在我們就一起去具體了解胡麻油的營養(yǎng)價值和其他功效作用。
胡麻油，也就是現(xiàn)在人們所說的亞麻籽油，北方人俗稱胡麻油。是以亞麻科、亞麻屬作物胡麻籽(亞麻籽)為原料所生產(chǎn)的一種高級食用油，因胡麻籽產(chǎn)量低，名氣也不如其它食用油響亮。
胡麻生性喜寒耐寒，只能生長在西北高寒干旱地區(qū)。胡麻的“胡”古指我國西北少數(shù)民族及地區(qū)，由此可見，從古至今，胡麻就一直生長在西北地區(qū)。
胡麻原產(chǎn)于非洲，漢代傳入中國西北少數(shù)民族地區(qū)，因為其獨特的習性，所以無法在平原地區(qū)生長。胡麻被改良，使其生長適應性更強、產(chǎn)量和出油率更高，改良過的胡麻被稱為“亞麻”。傳統(tǒng)的胡麻，在中國只有很少地區(qū)種植，只在寧夏、甘肅等地的山區(qū)才有少量種植。山西、內(nèi)蒙等地，都已被改良為亞麻。
胡麻油中的“胡”字，指古代我國西部邊陲的少數(shù)民族地區(qū)，古往今來，胡麻的種植區(qū)域，基本沒有太大變化。胡麻的生長條件極為苛刻，僅在我國寧夏、甘肅南部山區(qū)才能存活，就算在這里，也必須是晝夜溫差大、且地勢平坦、雨水豐沛、土壤肥沃的農(nóng)田方可種植。寧夏南部的將臺山區(qū)，是中國僅存的少數(shù)傳統(tǒng)胡麻產(chǎn)區(qū)。
胡麻油生產(chǎn)分為浸出法和壓榨法
浸出法是將原料利用油脂和有機溶劑相互溶解的性質，將胡麻籽破碎壓成胚片或者膨化后，用正己烷等有機溶劑和胡麻籽胚片在名叫浸出器的設備內(nèi)接觸，將胡麻籽中的油脂萃取溶解出來，然后通過加熱汽提的方法，脫除油脂中溶劑。這樣得到的毛油再經(jīng)過進脫膠、脫水、脫味、脫蠟等一系列的精煉處理，就成為最終的胡麻油。
浸出法的優(yōu)點是：出油率高，成本低
缺點是：對油質營養(yǎng)成份破壞大
壓榨法又分為熱榨法和冷榨法
熱榨是將胡麻籽除雜后進行烘炒，將炒熟的胡麻籽再進行物理壓榨，用熱榨法壓榨而得的胡麻油含有濃郁的胡麻籽香味而微苦，呈褐紅色;
冷榨是將除雜后的胡麻籽直接進行物理壓榨，冷榨法壓榨的胡麻籽聞起來有淡淡的胡麻籽香味，品嘗微苦，加熱后有濃郁魚香味，色澤金黃。
壓榨法的優(yōu)點是：最大程度的保留的胡麻籽的營養(yǎng)成份。
缺點是：出油率低，成本高
胡麻油的營養(yǎng)價值
每100克亞麻籽油所含營養(yǎng)素如下：熱量 (900.00千卡) 、脂肪 (100.00克) 、維生素E (389.90毫克) 、鈣 (3.00毫克) 、磷 (5.00毫克) 、鈉 (0.60毫克) 、鎂 (1.00毫克) 、鐵 (0.20毫克) 、鋅 (0.30毫克) 、銅 (0.02毫克) 、錳 (0.03毫克)。
胡麻油味甘、性平、無毒;有潤燥通便、養(yǎng)血祛風的功效;可治病后虛弱、眩暈、便秘、老人皮膚干燥、起鱗屑、過敏性皮炎、瘙癢、瘡瘍濕疹及高血壓、血管硬化、膽固醇增高等癥。
食用富含a-亞麻酸的亞麻籽油，就可以起到類似吃“魚油”的效果;修復更新腦神經(jīng)細胞膜的不飽和脂肪酸鏈，起到健腦、促智、降血脂、抗血小板聚集、擴張小動脈和預防血栓形成等。因此可見，亞麻籽油真是油中珍品!
通過了解總結，胡麻油是我們生活中一種較為珍貴的食用油，一般人都很少有機會食用。但它含有豐富的營養(yǎng)成分，具有較高的營養(yǎng)價值。并且，還具有一定程度的藥用功效，可以幫助降血脂，治眩暈，治療高血壓、過敏性皮炎等疾病。
Ys630.com相關知識
現(xiàn)在的食用油種類很多，不同的食用油其功效不一樣，比如說烙餅的話要想讓餅更好吃一些就不妨試試放些比較特別的食用油，不知道大家知不知道胡麻油烙餅，如果不知道的話，那下面的文章內(nèi)容我們就專門講講這些，大家感興趣的話不妨嘗試著做做，可能真的會讓你非常滿意呢!
烙餅是用面粉、雞蛋等材料烙制而成并深受百姓喜愛的中國傳統(tǒng)面食之一，可以配各種肉、蛋、蔬菜一起食用。主要營養(yǎng)成分是碳水化合物、蛋白質、脂肪等，營養(yǎng)充足而豐富。烙餅的營養(yǎng)素損失較少。胡麻油烙餅是一道簡單的家常餅，主料是400g中筋面粉、50g胡麻油。喜歡烙餅的朋友可以按照下面方法來試試!
食材
1、主料：400g中筋面粉，50g胡麻油
2、配料：150g開水，100g冷水，適量鹽
制作步驟
1稱好400克面粉放在盆子里。
2一邊倒開水一邊用筷子攪和，看到面粉成雪花狀了就改用冷水和成團。
3和成團以后蓋上濕布醒30分鐘。
4準備好胡麻油。
5醒好的面團分三份以后先將其中的一份搟成圓形，越薄越好，越薄分層越多。
6撒上適量鹽，平鋪均勻。
7在面皮上倒上適量的胡麻油。
8均勻的把油鋪開，然后卷起來。
9卷好的條狀再盤起來成為餅坯子。
10或者從面皮的半徑處切開。
11順著半徑卷起來。
12封好口。
13豎起來擰一下按扁。
14用搟面棍搟成圓餅(搟的時候用搟面棍從中間往四周搟就容易給搟圓)。
15電餅鐺預熱加入適量胡麻油。
16將生坯放進餅鐺蓋蓋子加熱。
17中間翻一次，看到兩面都金黃色了就可以了(不要時間太久，那樣容易給餅烙硬了)。
18取出切塊兒裝盤即可食用。
聽說過菜籽油、色拉油、豆油，可能很多人沒有聽過胡麻油，胡麻油是一種非常高級的營養(yǎng)油，炒出來的菜非常香非常的好吃，它盛產(chǎn)于甘肅地區(qū)，所以當?shù)厝硕疾辉敢獬詣e的油炒的菜，總覺得少點香味。不過因為高級，所以市場上出現(xiàn)很多假冒產(chǎn)品，假冒產(chǎn)品因為質量不能保證長期食用后會對身體有危害。本文介紹了胡麻油的功效，一起來看看吧。
一、胡麻油功效
1、延緩衰老：麻油中含有豐富的抗衰老的維生素E，它具有促進細胞的分裂，延緩其衰老過程的功能。
2、保護心腦血管：麻油中含有40%的亞油酸棕櫚酸，易被人體吸收，對軟化心、腦血管有較好的效果。
3、潤腸通便：對大便干燥者和老年習慣性便秘患者，只要早晚空腹喝一口麻油，會有意想不到的療效。
4、減輕咳嗽：患有肺氣腫、支氣管炎的人，睡前和起床后喝一口麻油，咳嗽能明顯的減輕。
5、減輕油煙的毒害：麻油具有遏止尼古丁吸收的作用，并可保護消化道黏膜。
6、保護嗓子：麻油可增強聲帶的彈性，使聲門張合有力，對聲音嘶啞、慢性喉炎有良好的康復作用。
二、胡麻油的危害
不建議長期食用，雖然胡麻油對人體沒有危害。當然，首先得確定買到是正品，好的胡麻油，這才對人沒有危害。用劣質胡麻油摻雜其他油，一般是菜籽油等價格便宜的油，因為顏色相似，所以出來的產(chǎn)品也是褐紅色，不懂的人可能就認為這就是優(yōu)質的胡麻油，其實這也是劣質產(chǎn)品。
三、胡麻油能炒菜嗎
胡麻油是一種高級營養(yǎng)油 食用方法跟我們普通油一樣 只不過比普通又好吃 而且含有天然抗氧化劑--亞麻酸 被現(xiàn)在人用來作為月子專用油用 主要是胡麻油的原料（胡麻）較少 而不為大家所知道，在中國多見于黃河以北各地 主要產(chǎn)區(qū)是內(nèi)蒙古、甘肅、寧夏、河北、新疆等地 我是甘肅本土人 我就打小吃胡麻油長大的就是好吃炒的菜，炸的饃饃沒的說。
四、胡麻油和亞麻籽油的區(qū)別
亞麻籽油就是所謂的胡麻油。但是胡麻油，是商家炒作的一種手段。一般會對消費者說，這個事專門針對孕產(chǎn)婦等等生產(chǎn)的。其實只要是亞麻籽油，營養(yǎng)成分或者說他的功效，就是一樣的。 但不一樣的再哪呢，而是生產(chǎn)加工工藝。
胡麻油在以前的年代是經(jīng)常吃到的，也許現(xiàn)在我們的生活水平都有了很大的提高了，各種各樣的食用油也都出現(xiàn)了，就會很少去吃胡麻油了吧，大家對于它的了解也慢慢的變少了，甚至很多人都不知道它是什么了吧，它是在西北地區(qū)很常見的，下面我們來看看胡麻油怎么吃。
胡麻油怎么吃，大多人應該都不了解它的吃法吧，現(xiàn)在胡麻油也很少見了，它的主要的產(chǎn)地就是西北的少數(shù)民族地區(qū)，它的產(chǎn)量也是很少的，很多人都沒有吃過這樣的食用油吧。
麻油茼蒿
材料
茼蒿一把，蔥花，蒜末，鹽，糖，米醋，麻油，香油，雞精
做法
1.茼蒿用開水焯過后過冷水
2.撈出來瀝干水分，放進調(diào)碗
3.把所有的調(diào)料都放進去，比例就按照自己的喜好自由調(diào)整
4.拌勻即可裝盤食用啦
麻油瓜
材料
小黃瓜1條，礦泉水1瓶，醬油350㏄，水150㏄，砂糖1大匙，米酒2大匙，甘草片2片，胡麻油1大匙，鹽30公克
做法
1.取一鍋加熱，將醬油、水、砂糖、米酒和甘草片一起放入鍋中煮至沸騰后冷卻備用。
2.將小黃瓜洗凈去頭尾，切成0.5公分薄片狀，在加入鹽并用力搓揉黃瓜片后靜置1小時，然后用礦泉水沖洗多黃瓜片表面多于鹽分備用。
3.將作法2泡入作法1中，并一起放入大塑膠袋內(nèi)，加入胡麻油，將空氣擠出袋口旋轉3圈綁緊袋口，放置5天后入味即可食用，且放置越久顏色越深。
胡麻油為亞麻科植物亞麻的種子榨取的油。亞麻子含有30%～48%的油脂，在常溫下壓榨得到的油為黃色液體，有特異氣味，在空氣中質地逐漸變濃，顏色逐漸變深，油中主要成分，含亞麻酸、亞油酸、油酸及棕櫚酸、硬脂酸等甘油酸。此外，還含有阿魏酸廿烷基酯、多種甾類、三萜類、氰甙類等有機化合物。
胡麻油主要是用于涂料、油墨、油布、橡膠等的工業(yè)原料。少部分地區(qū)傳統(tǒng)上用作食用油。有一定藥用價值。
胡麻油怎么吃大家應該知道了吧，胡麻油還有很多的食用效果，能夠養(yǎng)血祛風，還能夠很好的潤燥通便，現(xiàn)在的食用油的類型已經(jīng)很多了，我們在平時吃的各種各樣的油里面應該都很少有胡麻油吧，那么大家不妨去嘗嘗胡麻油的味道。
大家都知道胡麻油具有食用的功效，它是一種高級食用油，能將食物變得更加有味道。但這些食材往往都不是只有一種食用功效，其它功效甚至會讓你刮目相看。那么大家還知道胡麻油的用途是什么呢？通過以下的解說你會對胡麻油有一種新的認識。
一、滋潤皮膚
用法：敷臉，先用溫水把臉上的油污洗凈，以干毛巾輕輕拭去水分，再用棉花蘸胡麻油，遍抹于臉上，經(jīng)過10～15分鐘后，用熱毛巾敷面，最后以干毛巾輕輕擦拭即可；潤身，洗完澡后在一杯水里加入一些胡麻油拌均勻，分次淋在身體的每一個部位，再適當?shù)匕茨Γ梢允蛊つw更光滑。
二、除皺
用法：眼角紋，對付惱人的細紋、魚尾紋或者眼部細紋，可以用兩滴胡麻油加上少許蘆薈膠拌勻后抹于細紋處，一旦涂上去就吸收了，馬上看不出紋路(外出時不用洗掉可以直接上妝)；妊娠紋：用法：用一匙胡麻油擦于妊娠紋處，輕輕按摩，長期堅持，可去除妊娠紋，或使之變淺。
三、護發(fā)
用法：先把一個雞蛋黃和適量胡麻油攪拌成糊狀，頭發(fā)洗凈后將其抹在頭發(fā)上，停留20-30分鐘，再洗凈，您的頭發(fā)將會變得更光亮及富有彈性。
四、卸妝
用法：上妝，在基礎化妝品中滴1～2滴胡麻油，揉搓后均勻涂抹于面部，皮膚馬上就變得亮澤而生動；卸妝，在化妝棉上滴兩滴胡麻油來卸妝，它可以把頑固的彩妝卸掉，包括標榜防水的化妝品。
以上就是對胡麻油的用途是什么進行了詳細地介紹，相信你對胡麻油又有一種新的認識了。而且胡麻油是在生活中一種比較常見的食材，不難買到，且價格便宜，所以我們要好好利用是胡麻油去做更多更有價值的事情。
胡麻油是日常生活中經(jīng)常吃的食物，營養(yǎng)價值是非常的豐富，但是很多人都覺得吃胡麻油會上火，一直有很大的爭議，下面一起看一下吃胡麻油會上火嗎？
胡麻油的營養(yǎng)價值
據(jù)科學分析：麻油中主要成分為不飽和脂肪酸，占85%～90%，油酸和亞油酸基本上各占50%，其特點是穩(wěn)定性強，而且易保存，這是因為麻油中含有一種天然抗氧化劑——亞麻酸的緣故。麻油中還含有蛋白質、芝麻素、維生素E、卵磷脂、蔗糖、鈣、磷、鐵等礦物質，是一種營養(yǎng)極為豐富的食用油。
吃胡麻油上火嗎
傳統(tǒng)的胡麻油經(jīng)低溫烘焙后再壓榨，可保食后不上火，而且有助于污血（惡露）順利排出，還可促進子宮收縮，又對剖腹產(chǎn)手術刀口愈合有益，因此，對產(chǎn)婦產(chǎn)后身體恢復極有幫助。
通過對吃胡麻油會上火嗎的介紹之后，通過了解之后我們知道胡麻油對身體的改善作用，我們在生活中注意飲食調(diào)整是非常重要的。
日常生活中，我們是離不開食用油的，隨著科技的不斷發(fā)展，食用油的種類也是越來越多，而且不同種類的食用油，所具有的的作用也是不同的，胡麻油是一種營養(yǎng)價值比較高的食用油，不僅可以用來做調(diào)味品，而且還具有保健的作用，對人身體是非常有好處的，那胡麻油怎么吃最好呢?
胡麻油怎么吃最好
最好是拌菜吃比較好，炒菜的時候油溫不能太高了。
胡麻油中的必需脂肪酸亞麻酸含量達50以上，遠遠高于深海魚油的5和核桃、松子的6~12，堪稱“陸地魚油”。亞麻酸是一種歐米伽3脂肪酸，有利于思維，并使記憶容量更大。所以，亞麻酸具有增強智力、記憶力、邏輯思維能力和保護視力的功能。
胡麻油和亞麻籽油的區(qū)別
胡麻油和亞麻籽油是同一種油嗎?有人認為，它們統(tǒng)稱用胡麻籽(亞麻籽)榨的油;也有人認為，胡麻油是熱榨的，而亞麻籽油指的是冷榨的。那么哪個才是正確的呢?
亞麻籽，在北方人當?shù)厝朔Q其為胡麻，傳統(tǒng)的叫法就是胡麻油。由于胡麻的產(chǎn)量很低，傳統(tǒng)種植中還要摻入黃菜籽，菜籽株高1米以上而胡麻株高一般0.5米左右，這樣就形成上下兩層作物，互不影響生長，而且都是油料作物。這樣的種植方式也是當?shù)剞r(nóng)民為了合理利用土地提高畝產(chǎn)而設計的。
100%亞麻籽，用冷榨工藝或精煉工藝加工而成的油叫做亞麻籽油。這時，首先他是純的亞麻籽油，沒有其他種油摻在里面;其次，加工工藝和傳統(tǒng)的胡麻油也是不同的，更干凈、衛(wèi)生，等級更高。特別是冷榨的亞麻籽油，很好地保持的阿爾法亞麻酸的活性，是真正對身體健康有益的好油。
為什么產(chǎn)婦要吃月子胡麻油
月子胡麻油是胡麻子炒制后低溫烘焙而成，這種方法加工的胡麻油富含豐富維生素E，補鐵補血，潤燥通便，祛淤生新，能促進新陳代謝，溫暖子宮，促進生殖系統(tǒng)的恢復，又對剖腹產(chǎn)手術刀口愈合有益，所以成了月子首選專用油。俗稱月子胡麻油。
從隋代開始，人們便有了用胡麻油坐月子的傳統(tǒng)。
據(jù)《本草綱目》等書籍記載，胡麻有補五臟、益氣力、長肌肉、填髓腦、輕身、不老、堅筋骨、明耳目、利大小腸、行風氣、通血泳、潤五臟、黑白發(fā)、補虛、消風、破瘀、通經(jīng)之功效。
胡麻油的食用量
每天25-50克，建議連續(xù)食用3-6個月
如何選擇正宗月子胡麻油?
一看產(chǎn)地
亞麻子是張騫出使西域時帶回來的種子，所以又稱胡麻，主要產(chǎn)于我國的西北地區(qū)，尤以內(nèi)蒙古高原的胡麻子品質為優(yōu)。臺灣保留了從隋代開始就用胡麻油坐月子的傳統(tǒng)，但因臺灣不產(chǎn)胡麻，常以黑芝麻油代替。
二看顏色
對光看正宗月子胡麻油為橙紅色，而黑芝麻油為黑色
三看加工工藝
采用炒制后再進行慢火烘焙的止一堂獨有的工藝技術 ，完全符合傳統(tǒng)中醫(yī)產(chǎn)婦調(diào)養(yǎng)的 原則：熱補卻又不致于太過燥熱。
所以加工工藝的好壞直接就決定了月子胡麻油的功效。
經(jīng)濟的發(fā)展，使我們身上的壓力越來越大，每天待在公司的時間也是越來越長。這樣的我們，不得不每天拿起手機叫外賣，但是我們的內(nèi)心對外賣卻是充滿著排斥的。所以，到了周末節(jié)假日，我們都愿意自己下廚做飯吃?，F(xiàn)在，就讓小編來為大家說一下關于胡麻油餅的做法。
2.1醒好揉成均勻的面團
3.2和好面團，醒發(fā)最少2個小時（也可以頭一天晚上和好，放冰箱冷藏醒面，拿出來后室溫回暖1個多小時，烙出來的餅更柔軟）
4.1看看我用的胡麻油，紅褐色的油，超香，當?shù)厝撕芟矚g用她來烙餅
5.2搟成長方形薄餅，撒上少許鹽，干面，蔥花，胡麻油
6.涂抹均勻
7.蔥一邊卷曲成卷，切成三份
8.摁扁，搟成餅
9.電餅鐺小火，放胡麻油，烙的兩面金黃即可
其實做菜也沒有那么難的，只要用心按照步驟去做，你一定會做出和飯店一樣美味的食物哦，快來動手做一下胡麻油餅
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